Лучшая рыба для консервов! Скумбрия в томате в Автоклаве в домашних условиях / autoclave canning

Приветствую Вас на канале Монах TV!
Готовил скумбрию в масле , и она на мой взгляд самая лучшая рыба для консервирования! Ну и решил сделать ее еще в томате, и мнение мое не изменилось! Пока это лучшая рыба для консервов. НО!!! Будем пробовать и дальше готовить консервы из различных видов рыб, и возможно я буду удивлен больше , чем от скумбрии! Приятного аппетита и просмотра!)
Емайл: [e-mail]
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв

[@khrebtov71]

Простой рецепт, ни чего лишнего, но смотрится отлично! Вкус можно только представить))) Спасибо Михаил!

[@mihamonah]

Александр, привет! И вам спасибо большое)

[@МаринаДёма-ь3ы]

Миша,спасибо за МК!сегодня сделала консервы из корюшки и иваси в масле.получилост вкусно.а все головы отварила(ещё была от сёмги голова) и сделала уху в банке.положила рыбку,кортошечку, обжарку пшена и залила процеженным рыбным бульоном.мужу очень понравилось

[@mihamonah]

Марина, пожалуйста! Очень рад, что все понравилось!)

[@alexuspex5096]

Здоровья Вам и Вашим близким, продолжайте нас радовать и дальше. Спасибо

[@mihamonah]

И Вам спасибо! Взаимно!)

[@michaelrich7407]

Рецепт зачетный! Только я обязательно добавлю рубленые лук с морковкой и немного растительного масла. Без масла скумбрия всё же, суховата.

[@mihamonah]

Спасибо!

[@ДАЧНЫЙПЕРЕПОЛОХ-ь4л]

Монах, спасибо тебе большое! Всё обстоятельно и без лишнего политеса! Много из твоих рецептов делал... огонь! Удачи брат!

[@mihamonah]

Спасибо большое! И вам всех благ!)

[@mihamonah]

@@user-px9dg3rc6w окуня чистить надо от чешуи?

[@mihamonah]

@@user-px9dg3rc6w попробуй! Потом расскажешь!)

[@mihamonah]

@@user-px9dg3rc6w мы так окуней готовим!)

[@viacheslavratslav4067]

Михаил Христос Воскрес! Спасибо за очередной шедевр 👍👍👍👍👍😊

[@mihamonah]

Воистину Воскресе! Спасибо)

[@ОльгаКузнецова-д5з]

Привет Миша )))) Сегодня в первый раз сделала скумбрию в томате по твоему рецепту . Сама прям обожаю томат в любом его проявлении ))) Завтра открою Автоклав и сразу же попробую 😊😊😊 прям не терпится ))) А что касается супчика из кильки в томате нашего детства ....ТО ДА 😊 ! я тоже помню его . У меня дедушка до самого последнего дня его любил и я часто его ему варила с лапшой(паутинка) Подруга попросила с мойвой сделать в томате . Значит будем делать 👍👍👍

[@mihamonah]

Привет, Ольга! Скумбрия до сих пор мои любимые консервы в автоклаве, даже после приготовления из осетра)))

[@ОльгаКузнецова-д5з]

@@mihamonah Ещё раз убедилась в том что автоклав это находка !!! Зачем покупать не понятно что ? Если можно приготовить самим 👍👍👍

[@ОленаУгрюмова-ц2ц]

Миша, Христос Воскрес и будь здоров.Скумбрию в масле готовила, очень вкусно , спасибо за рецепты.

[@mihamonah]

Олена, Воистину Воскресе! И Вам всех благ! В масле вкусно, а в томате еще вкуснее)

[@ОленаУгрюмова-ц2ц]

@@mihamonah обязательно приготовлю.

[@СветланаНикитина-г6х]

Пдмороженную еще не потрошеную рыбу разрезаете на порционные кусочки и выталкивание содержимое брюшка пальцем, затем моете, быстро и не хлопотно и кусочки ровные без надреза.

[@СтепанСтепанов-м4и]

Не знаю: может быть за 2 года что-то и поменялось, но замечу по технологии. Если обработка тушки проходит, как показано в ролике, то это загрустить можно, особенно, когда в работе брикет-другой 20-30кг "в кучу"... Как делаю я. Чтобы не оттирать стол поверх столешницы в рабочей зоне натягиваю широкую упаковочную пленку 2-3 куска с перекрытием 3-4см (пленка отлично слипается и не пропускает грязь), чтобы пленка не ерзала по столу (если что...) свисающие концы кусочками малярного скотча прихватываю снизу к столешнице или к ножкам. Рабочее место: большой пластиковый "столовский" поднос, обмотанный той же пленкой, в подносе гибкая пластиковая разделочная "доска", под которую постелена газета или туалетная бумага (бумажное полотенце, если оскорбил чье-то чувство прекрасного...), бумага же вместо тряпки для стола и рук. Инструмент: легкий тонкий кухонный топорик для овощей Трамонтина (не реклама, просто так случилось), лезвие 2х60х150мм, для всех продуктов в любом состоянии, удобен для работы двумя руками. Добавлю, разве, что для птицы и мяса удобен китайский садовый аккумуляторный секатор - прекрасно перерезает жилы, перекусывает и разделяет кости (может с вероятностью 80% перекусить кость в свиной рульке, случается и "кальциевая" свинья...). Мороженная тушка, сразу отделяется хвост, голова вместе с передними боковыми плавниками с резом под плавник (выстригать ювелирно нет никакой выгоды - результат тот же), ставлю тушку на... на шею - срезаю верхние плавники, передние нижние подсекаю с двух сторон: спереди-сзади. Кончиком ножа прорезаю брюшко от анального отверстия к голове и лезвием раскрываю. Ножом или рукой выдергиваю все внутренности - жалеть там нечего (хорошо или плохо - в скумбрии нет месторождений молок и икры, у селедки внутренности также удаляю, но потом лучше, разморозив их в воде, отобрать молоки и икру - так чище и легче) , лезвием зачищаю пленки (если есть, а в общем не заморачиваюсь - вреда от них не обнаружил). После режу тушку на порционные куски. Если рыба не идет сразу в работу - складываю куски послойно в целлофановый пакет до упора, а сверху плотно обматываю упаковочной пленкой, так и при хранении выморозиться не сможет, и не протечет если начнет размораживаться. В пакет заходит 5-6кг. По окончани работы мыть кроме ножа, разделочной доски и рук нечего: бумага и пленка - в мусор. Консервы не на продажу - для себя. Люблю. Магазинные отходы не ем. Инструмент - не специальный, общего применения: топориком могу и масло на хлеб намазать... 😁 Удачи!

[@Поисксокровищ-я2в]

Привет дружище. Отличный вариант! С удовольствием посмотрел 👍

[@mihamonah]

Димон, привет! Спасибо)

[@ОльгаУралочка-г6и]

Спасибо,Миша! Какой вы молодец!!! Мужу говорю- смотри, учись😊но с внуками проще думаю будет начать автоклавировать что- нибудь вкусненькое

[@mihamonah]

Приветствую, Ольга! Спасибо! Безусловно!)))

[@АлександрВерещагин-в5ы]

Понравилось видео, скоро возьму скумбрию и буду готовить,а сначала приготовлю фрукты в серопе

[@Vell776]

Михаил, спасибо 😉 за рецепты! Тоже купил Автоклав. Буду заниматься автоклавированием- делать домашние консервы 🥫

[@mihamonah]

Владимир, пожалуйста! Приятного аппетита)))

[@СергейПашов-н6с]

Привет Миша, спасибо за очередной видос! Скумбрия рыба универсальная, когда ты выложил ее в тарелку, чем то напомнила лосося. Хорошо, что перед просмотром плотно поел и то пробрало на жор при твоей дегустации, можеш же ты аппетит нагонять, я представляю кто смотрел на пустой желудок их состояние!!! Удачи и новых рецептов!

[@mihamonah]

Сергей, привет! Спасибо! Да, Скумбрия рыбка то-что надо, и в масле и в томате!)

[@ЯнсонАлександр]

Только досмотрел видео на вид отлично смотрится думаю и на вкус отлично получилось 👍👍👍Спасибо за рецепт!

[@mihamonah]

По поводу вкуса: не осталось ни одной банки!) А ведь надо было дать постоять хотябы пару недель, чтоб еще вкуснее стали)))

[@УльянаКамчатская]

Михаил вы молодец.ваши видео вдохновили нас с сыном на покупку автоклава.вчера выписали.привет из Самары

[@mihamonah]

Спасибо! Успехов Вам и тоже привет из Самары)))

[@ШураМилосердов-х7ц]

Приветствую Михаил! Я с месяц назад делал по разному скумбрию, и с морковкой и луком тоже, попробовали, вкусно, но сделали вывод, скумбрия, перец, лавровый лист чуть масла, вкуснее всего!!!А вообще на вкус и цвет, товарищей нет. В томате тоже КЛАСС! Удачи!

[@mihamonah]

Привет! Ну да, ну да! На вкус и цвет...)

[@ТатьянаГончарова-р8п]

Здорово. 👍 Попробую на днях, очень люблю рыбку.

[@mihamonah]

Спасибо! Приятного аппетита!)

[@afairman640]

Привет ! ))) Сто раз говорил себе не смотреть твои видео когда не дома нахожусь , посмотрел .... аппетит теперь зверский разыгрался , хоть руль кусай )) . Классно , обязательно куплю скумбрию и сделаю в томате и в масле . Попробуй нут с мясом и зажарку (лук,морковь) , только нут предварительно замочи часов на 12 не меньше и водичку меняй . Удачи !!!

[@mihamonah]

Привет! Ну надо было потерпеть до дома с просмотром! Да есть на очереди нут, но не знаю когда сделаю.

[@Kerch757]

Миша привет из Крыма! Сегодня наткнулся на твой канал посмотрел много роликов про автоклав, подписался сразу. Попробуй закатай сельдь в масле как скумбрию тоже бомба получается и масло не добавляй там жира хватает много и так. из мелкой рыбы я делаю "завтрак туриста" рыбу на фарш мясорубкой вместе с костями туда добавляю лук, морковь, воды немного, масло раст, томат паста , специи и перловку приваренную немного получается масса как на фрикадельки набиваю банки по плечики и сверху немного наливаю масло раст. режим 115 градусов на 40 минут. завтрак туриста пробовал готовить с рисом целым и дробленым больше нравится с перловкой. Удачи тебе во всем развивай канал!!!!

[@mihamonah]

Вячеслав, добро пожаловать на канал) Спасибо! Да я знаю про сельдь, но ее нет у нас нигде, а так давно бы уже приготовил)

[@Kerch757]

@@mihamonah как нет селедки удивил, у нас на любой оптовой базе продают сельдь разный размер чем меньше тем дешевле.

[@mihamonah]

У нас нет нигде!

[@АннаКотелевец-п9у]

А все-таки с луком и морковью , там юудет и масло растительное, будет вкуснее.В одной пасте, она будет пресно-сухая.

[@ДжериЛи]

Красота! С меня лайк и подписка 👍😊

[@mihamonah]

Спасибо)))

[@Vika.74]

спасибо первопроходец. часто смотрю ваш канал!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Всех благ!)

[@Vika.74]

@@mihamonah нам готовят искуственный голод. С 22 года будет все грустно. Запасайтесь продуктами. Ещё раз спасибо. Мне городскому с рождения человеку ваш канал прям бальзам на мои рукожопые ручки

[@ДомашнееХозяйствоЖМ]

*Замечательный ролик. Однозначно лайк в поддержку кагала*

[@mihamonah]

Домашнее Хозяйство, большое спасибо!)

[@TV-zt4mk]

Сахаром надо сбалансировать кислинку томатной пасты. Будет ещё вкуснее.

[@mihamonah]

Ну кому надо путь балансируют, мне наоборот нравится с кислинкой)

[@annanext1776]

Тем более,если соль кладете по ГОСТу то и сахар нужен... Это не трудно и лучше плюс лук и морковь,немного...

[@Nataliya0715]

@@annanext1776 сколько сахара нужно?

[@Cilya.Rozemblum]

Здравствуйте. Спасибо за видео. Кто нибудь делал камбалу в томатном соусе? Или принцип приготовления этот же?

[@mihamonah]

Приветствую! Пожалуйста! Я не делал, но процесс тот же.

[@михаилкожевников-ф1к]

Михаил, извините за беспокойство. Как думаете, можно в одну загрузку автоклава сделать консервы из скумбрии в масле, в томатном соусе в 0.5 банках и кильку с овощами, единственно килька будет в банках по обьему 0.25? ( Чтоб в холостую автоклав не гонять)

[@mihamonah]

Думаю килька будет там лишняя, объем же разный, и время стерилизации соответственно тоже

[@михаилкожевников-ф1к]

Понял, спасибо

[@_Ri_]

Привет,Монах.ты все готовишь вкуснятину😁

[@mihamonah]

Рина, привет! Ага, пока рыбалки с копом нету)

[@Хейтерр]

Миша большое спасибо за рецепт.

[@mihamonah]

Вова, пожалуйста!)

[@НиколайЮрчиков-ъ7з]

Миш привет!Скумбриевич в томате ой ё ой класс!!!👍

[@mihamonah]

Привет, Николай! Это дааа)))

[@НКНК-ц4р]

Супер.четко.спасибо.с уважением нальчик.

[@mihamonah]

Спасибо! Нальчику привет!)

[@fillippetrov3118]

Лайк+,а сколько скумбрии на банку в граммах или сколько скумбрии было изначально,спасибо

[@mihamonah]

Мне кажется я в видео говорил об этом) Вообще 400-500г. на банку 0,5 примерно

[@burbulik777]

Насчёт вздутых крышек. Тыща лайков!!! Физика однако. Спасибо, братан! Делаю по твоим рецептам. В сё супер!!!

[@mihamonah]

Спасибо) Успехов!

[@Lexa509]

Раз я готовлю по твоему рецепту, значит обязательно подпишусь.

[@mihamonah]

Хороший выбор, друг мой! Ахахаха)))

[@Lexa509]

@@mihamonah утром попробуем, пока ставлю в духовку. Автоклав ещё не преобрёл.

[@mihamonah]

@@Lexa509 ааа, понял! Ну все равно!)))

[@Lexa509]

@@mihamonah рыбы ловлю достаточно. Думаю в следующем году преобретём автоклав. До этого готовил духовке, получается очень вкусно.

[@mihamonah]

Автоклав очень полезная вещица!)

[@safaya_]

В томат можно добавлять жареную муку. По 10гр. на баночку.

[@НатальяЖелтухина-н5г]

И лаврушки целый листик многовато, я лист делю на 4 баночки по 0,5, иначе очень пряный вкус получается, лавровый лист перебивает вкус рыбы

[@ОксанаКузнецова-ю2у]

Сегодня купила скумрии 10 кг, буду пробовать делать такую консерву

[@mihamonah]

Именно в томате? Я бы сделал 50х50)))

[@Впередкприключениям-ш3м]

Миш продолжаешь пополнять стратегический запас?))) Скумбрия огонь!!!

[@mihamonah]

Дим, на момент выхода видео, ни одной банки Скумбрии в томате не сохранилось)))

[@АлександрРезанов-ю6и]

Сделаю так же , только с мойвой.

[@mihamonah]

Хорошо

[@ОксанаПогорелая-и1р]

Михаил подскажите из зубатки можно пробывать консервы делать?

[@mihamonah]

Оксана, к сожалению ничего не подскажу, не готовил!

[@romashka7821]

Спасибо за простые и доступные рецепты! Поставила две банки на пробу сельди. Очень даже ничего!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)

[@АлександрКольцов-ч3у]

Привет Миша класс сам делал вкусно Сельдь может сделаешь в масле говорят тоже вкусно

[@mihamonah]

Привет, Саш! Попробую как нибудь, давно пишут)

[@КириллВолга34]

@@mihamonah у нас когда селёдка идёт на Волге я её всю почти готовлю с маслом в автоклаве получается как скумбрия консервированная вкуснятина , а про сообщество я верно сказал ты больше всех выкладываем рецептов там 😀

[@mihamonah]

@@КириллВолга34 тоже попробую селедку как нибудь. Наверное тебе виднее, я просто не так уж много там времени провожу)

[@taras6447]

Я тоже сейчас пойду делать, отец привалок мешок бели, судока.

[@ИринаСафина-у8ъ]

Михаил добрый вечер! Подскажите пожалуйста если загружаем касету в один ряд сколько воды надо налить? Эл.плита пока не позволяет ставить два ряда.

[@mihamonah]

Приветствую! Если на воде, то заливать нужно сантиметра 3-4 не доходя до горловины кастрюли, если на пару то литра полтора-два чтобы банок не касалась

[@ВладимирДххх]

Привет Миха! С праздником тебя! А от меня как всегда 👍

[@mihamonah]

Володь, привет! Спасибо. И тебя с Праздником!)

[@ВладимирДххх]

@@mihamonah спасибо!

[@счастливые-е7ы]

Вот где вы прячетесь? Хитрюги , все здорово .

[@mihamonah]

@@счастливые-е7ы ))))) Спасибо)

[@АлексейЛузин-я3и]

Здравствуйте скажите а на 20 банок сколько надо томатной пасты. Вы вот делайте 6шт а на 20 сколько надо.

[@mihamonah]

Приветствую! Ну умножьте на 3 приблизительно

[@АлексейЛузин-я3и]

@@mihamonah это примерно 0.7л нормально будет.

[@mihamonah]

Мне было бы нормально, ваш вкус не знаю)

[@АлексейЛузин-я3и]

@@mihamonah ок нормально тоже будет благодарю вас.

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@Александра-х7в2ж]

О Миша ещё картохи отварить и ващеее мммм!)))) скумбрию люблю в любых видах, насчёт окуня я только жареного и копчёного ела, но он дорогое удовольствие))) а форель никогда у нас не видела, даже не представляю что по цене)

[@mihamonah]

Мы с жареной картохой дегустировали - бомба! И все таки супчик приготовили из детства)))

[@Александра-х7в2ж]

@@mihamonah да Миш и я помню такой супчик)))

[@МарияИванова-в7в]

Здравствуйте! Скумбрию сразу с картошкой, луком, морковкой закрывала.

[@ОксанаРязанцева-ь5т]

Скажите а 27 грамм соли, это сколько???? (в смысле ложек) как вы отмеряете??? Купили автоклав, хотим все попробовать

[@mihamonah]

Я отмерял весами , бывают кухонные, у меня нумизматические.

[@dmidro64]

27 грамм, это и есть 27 грамм :) Без весов в консервировании никак. Да и стоят они сейчас копейки.

[@МаксимГурьев-б9т]

Приветствую! А если на мангале рыбу или мясо дымком напитать, перед клавированием? Кто пробывал,поделитесь пожалуйста результатом ! Спасибо!

[@АлександрХарченко-г3е]

Тоже думаю над этим. Хочу салаку прокоптить . Думаю мангал - не лучший вариант. Надо в настоящей коптильне.

[@МаксимГурьев-б9т]

@@АлександрХарченко-г3е Согласен. Отличная идея!🤝

[@robertsh.3288]

Эх забыл хлебушек помакать в соке 😋

[@mihamonah]

И так хорошо!)

[@михаилкожевников-ф1к]

Михаил, скажите, а соль поваренная, морская, нитритная?

[@mihamonah]

Соль только обычная, поваренная! Не йодированная!!!

[@михаилкожевников-ф1к]

Спасибо за ответ!

[@ЛюбовьТушина-м5н]

Классс!

[@mihamonah]

Спасибо!

[@ИринаМамедова-к4е]

Всем привет!!! Всех с праздником! Всё красиво ))) на вкус пока не знаю 😂 но думаю всё вкусненько 😋😋😋 С этим карантином даже не смотрю ваши ролики 🙆 Кто тут , что расскажет о короновирусе ???🙄

[@mihamonah]

Привет. С Праздником!

[@НадеждаБолденкова-э5б]

Миша, у Вас крышки в автоклаве не срывает?

[@mihamonah]

Нет!

[@НатальяФролова-х3м]

Ням,ням, а можно томат заменить на сок томатный домашний?

[@mihamonah]

Почему бы и нет!)

[@АртурА-ц7ы]

Как всегда супер 👍👍, воду или масло не добавил ?

[@mihamonah]

Спасибо! Нет, не добавлял!

[@АртурА-ц7ы]

@@mihamonah понятно, значит сделаем без

[@ВалерийК-ъ5л]

Интересно, а что если из скумбрии сделать икру. То есть просто блендером перемолоть. Ну может быть надо будет для вкуса добавить лук и морковь. Тогда на завтрак можно будет намазать на хлеб.

[@mihamonah]

Посмотрите недавнее видео с рецептом паштета из голавля, просто меняете голавля на скумбрию и будет вам счастье!)

[@LeopoldKudasov-007]

Михаил, этот рецепт универсальный для любого автоклава?

[@mihamonah]

Для большинства)

[@IvanIvanov-zf1se]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mihamonah]

)))

[@IvanShtokov]

Мишань, как подписаться на дегустацию?))

[@mihamonah]

Вань, теперь только до очередной рыбалки с ночевкой)))

[@ПавелМаксименко-г1ъ]

@@mihamonah на рыбалку со своей рыбой нельзя)

[@mihamonah]

@@ПавелМаксименко-г1ъ сто раз уже опровергли эту теорию)

[@Nikolaevich_iz_Volgodonska]

Запасся бутерами и смотрю👍👍👍

[@mihamonah]

Ну вот, Николаич, это правильный подход!)))

[@АлександрЯкимов-д5г]

Проосто не глядя лайк поставил. Не видел у тебя, или не помню, кильку ты делал, Миха?

[@mihamonah]

Кильку не делал, но разговор был)

[@АлександрХарченко-г3е]

Что очень любишь кильку ?

[@mihamonah]

@@АлександрХарченко-г3е нет не очень!

[@SeReGa_JaMaL89.]

Привет Мишаня!!! Надо попробовать!!!А ты с томатным соком не пробовал?????

[@mihamonah]

Привет, Серега! Не пробовал, но так-то какая разница)

[@SeReGa_JaMaL89.]

@@mihamonah да у меня почему-то от томатной пасты, изжога 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️

[@mihamonah]

@@SeReGa_JaMaL89. попробуй ее обжарить перед закладкой в банки.

[@SeReGa_JaMaL89.]

@@mihamonah Ок понял!!!🤝🤝🤝

[@ЯнсонАлександр]

Здравствуйте Михаил! хотел узнать у вас можно делать в литровых банках кансервы?

[@mihamonah]

Привет. Можно! Режимы только другие, а так то-же самое.

[@ЯнсонАлександр]

Спасибо за такой быстрый ответ, 👍👍👍

[@СергейЗемсков-ц1ф]

Привет.скажи пожалуйста сколько при температуре 120гр по времени делать тушенку из гуся?

[@mihamonah]

Привет! Так посмотри видео, есть на канале

[@yasharyusupil]

супер. вкуснятень

[@mihamonah]

Спасибо! Ага)

[@ЮлияБагаутдинова-ы9у]

Спасибо за рецепты! Не хочешь сделать кильку с овощами? Продаётся такая консерва, в ней килька в томате, кукуруза, зелёный горошек и стручковая фасоль. Такого рецепта ещё нет на ютубе😉

[@mihamonah]

Пожалуйста! Посмотрим, подумаем)

[@АннаЗорина-ш8и]

👍

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@pikehunter1989]

Здарова дружище. Что так и нет пока альтернативы скумбрии? Как считаешь?

[@mihamonah]

Привет. Пока нет! Но говорят Сайра еще лучше, но я не нашел ее у нас.

[@владиславлукин-ш8л]

из сазана оч вкусно получается из щуки чебака окуня подлещика тоже пойдёт

[@pikehunter1989]

@@mihamonah мне кажется любые консервы в автоклаве, это очень вкусно, ну во всяком случае какие твои пробовал, у всех вкус вышка. С белой форели это конечно сильно))) я тут форель покупал, килограмм 600 рублей, правда красная была, но не бюджетно получается, жалко такую рыбу на консервы))) сколько сейчас кстати скумбрия свежемороженая стоит?

[@mihamonah]

Согласен, Сазан вкусный в консервах, щука тоже ничего, но скумбрия мне понравилась больше)

[@pikehunter1989]

@@mihamonah мне из сазана уха нравится, помню как то с другом делали, пока вкуснее ухи я не пробовал

[@ЛизаВарганова-ц2я]

лайк и подписка))))))))))))))))

[@mihamonah]

Спасибо, Лиза!)

[@МаратГазимов-м6щ]

Доброе время суток)вопрос, почему воду до полного льешь)но пару нельзя?

[@mihamonah]

Привет. Я не лью воду до полного, оставляю сантиметр.

[@ДАЧНЫЙПЕРЕПОЛОХ-ь4л]

Спасибо за рецепт! Язык проглотишь))

[@mihamonah]

Пожалуйста)

[@poiskovik7675]

Из язя не пробовал? Мне он не нравится ни жареный ни уха из него. Вот думаю может консервы получаться?

[@mihamonah]

Нет, не делал. Речную делал Щуку, Голавля,Налима, Карася, Сазана, Плотву. Самая вкусная из Сазана

[@poiskovik7675]

@@mihamonah если вдруг будет возможность, попробуй язя приготовить. А то вот куда его девать не знаю)

[@НиколяПетрунов]

Я делал из язя, сам он костлявый на в консерве получается отлично.

[@mihamonah]

@@poiskovik7675 если выпадет возможность, приготовлю.

[@taras6447]

Делай. Я делаю, все нормально получается

[@алексейшарипов-ъ9ф]

Купили по дешовке скумбрию мороженную, на вид была вроде нормальная, как подтаяла без слез на неё смотреть было не возможно, ну я "былы не была" Как могли её обработали, промыли и в автоклав, думал что каша получиться, ну или типа паштета. Достали а она очень даже нормальная получилась я и не ожидал. Но так конечно рисковать не надо, лучше купить скумбрию в нормальном магазине 😁

[@vitalikkataschinski9120]

Привет Миша. Попробуй сделать ветчину в автоклаве. Магазинная консерва вкусная, ну а самодельная так вообще будет бомба.

[@mihamonah]

Привет! Есть рецепт проверенный?

[@vitalikkataschinski9120]

@@mihamonah Рецепта нет.

[@mihamonah]

@@vitalikkataschinski9120 и у меня нет...

[@МаратГазимов-м6щ]

Добрый день)Сделал скумбрию, косточки получились жоскаватые)у тебя как?спасибо.

[@mihamonah]

Приветствую! Как в магазинной!

[@МихаилСергеевич-л8х]

Томаты в собственном соку не пробовал делать?

[@mihamonah]

Не пробовал. Хотел осенью сделать, но времени не было.

[@viktoryarmoliuk1524]

Какая марка и модель автоклава? Где можна приобрести?

[@mihamonah]

Малиновка. Но именно такой модели у них нет давно, но есть другие

[@ВалентинаКлиндухова-ь5и]

Добрый день смотрю ваше видео вы закрываете крышками с ключом без скоб я купила крышки закрыла ключом они взорвались ну я поставила их полукругом с верху неставила второй ряд вы их ставите в касеты может из за этотго они не взрываются

[@mihamonah]

Приветствую! Конечно, кассета удерживает крышки, для этого она и нужна в данном автоклаве

[@missdark8983]

А какой у вас автоклав? Хочу купить, раздумий, какой взять

[@mihamonah]

kzbin.info/www/bejne/lamwlK13ec2igpI

[@ГалинаМедникова-ф1с]

Монах привет ,сразу видно вкуснятина

[@mihamonah]

Галина, не то слово! Уже закончилась)

[@ГалинаМедникова-ф1с]

@@mihamonah умяли за обе щеки ,завидую молча

[@mihamonah]

@@ГалинаМедникова-ф1с с жареной картошечкой, уххх)))

[@ГалинаМедникова-ф1с]

@@mihamonah не каждый мужик будет готовить ,молодец

[@mihamonah]

Ну тут уж, каждому свое) Спасибо!

[@Виталий13-о2п]

А перед тем как ставить на огонь,не надо накачать давление в автоклава?

[@mihamonah]

В этой модели не надо!

[@ЛюдмилаРычкова-с4ь]

Добрый вечер. Делала консервы из скумбрии, получился белковый отек. Причину не подскажете?

[@mihamonah]

Это на стенках банок внутри? У меня вся рыба так получается.

[@alekcmatrix3742]

В процессе варки идёт пена которую вы снимаете... В автоклаве это невозможно... Вкус от этого не портится

[@AnatoliyZdelaySam]

Миша. Хрестос воскрес.

[@mihamonah]

Воистину Воскресе)

[@romanvitalievich8693]

Я бы посоветовал ко всему и говорить какая цена за готовый продукт это поможет привлечь больше подписчиков👍👍👍

[@mihamonah]

Не получиться! Не всегда продукты из магазина!

[@АндрейПавлович-ъ8р]

А почему не стали доводить до 120 градусов, при которых погибают споры ботулины? И для чего заливаете бак полностью водой? Это ведь огромный расход электроэнергии.

[@mihamonah]

Делаю все по ГОСТам и правилам автоклавирования!

[@Славян-к3х]

Какая модель автоклава?

[@mihamonah]

Малиновка

[@Привет_в_обед]

Сразу лайкос видосы про автоклав 100% зачетное

[@mihamonah]

Спасибо)

[@maximus1383]

сколько часов варить без автоклава ,в кастрюле с водой?

[@mihamonah]

Понятия не имею!

[@aleksandrsantonenko4402]

5-6 часов…

[@elenavasiljevna2012]

🙋👍🔥

[@mihamonah]

Елена, )))

[@АннаКотелевец-п9у]

Что вы все заладили , черная пленочка никакой горькоты не дает. Черный перец все перебивает.

[@astrabrazena3831]

Gde proporciji recepta? Ne cego ne ponjatno!

[@mihamonah]

Импровизация!) Каждый подгоняет под свой вкус!

[@astrabrazena3831]

Ну чудненько у вас даже примерно не чего нет. А импровизироть ето чушь. Сколько рыбы томата.Можно так накуролесить.

[@Nataliya0715]

@@astrabrazena3831 про вес рыбы, вес соли, вес томата сказано. Какие ещё нужны параметры? Вес лаврушки?

[@walter1636]

Миша как с тобой связаться ? Если можно через Електронную почту!

[@mihamonah]

[e-mail]

[@ПЕРЕСВЕТ-л9ы]

Миша, добрый вечер. Скинь ссылку где можно заказать Малиновку 2. Спасибо!

[@mihamonah]

Набери в поисковике.

[@ПЕРЕСВЕТ-л9ы]

@@mihamonah Нашел, заказал👍. Теперь буду ждать, и изучать твои рецепты😉

[@dmidro64]

Не могу понять, зачем вы в 21 веке используете одноразовые крышки под закатку, если есть крышки twist-off ? Они гораздо удобнее, технологичнее и экономят кучу времени при консервировании. Кроме того, такие крышки никогда не сорвет в автоклаве.

[@mihamonah]

Ну во-первых я готовлю на воде, если вы не заметили, а твист-офф для готовки на пару! Во-вторых у меня и эти крышки ни разу не срывало!)

[@dmidro64]

@@mihamonah Кто вам сказал, что Twist-Off годятся только для готовки на пару? Я тоже готовлю на воде и использую исключительно крышки Twist-Off. Причем использую их многократно. Речь даже не о том, срывает крышки или нет, а о том, что на закатку классических крышек уходит уйма времени. В среднем, на закатку одной банки требуется 1-2 минуты. Значит на закатку 30 банок (одна загрузка автоклава) вы потратите от получаса до часа времени. На закрывание Twist-Off крышки уходит 2 секунды :)

[@mihamonah]

Вы наверное не видели закаток автоматов, раз говорите что уходит уйма времени! У меня все это очень легко и просто и главное быстро! По поводу твист-офф, спорить не буду, просто в один прекрасный момент втянут водички из автоклава и всё будет не хорошо)))

[@dmidro64]

@@mihamonah В вашем видео нет автомата, показана обычная ручная закрутка, поэтому и речь идет о нем. Втянуть водички может и обычная плохо закрученная крышка. Промышленное консервирование давно и окончательно перешло на использование крышек Twist-Off, наверное это о чем-то говорит?

[@mihamonah]

Улыбнуло! Вы мне пишите про прогресс и 21 век, а сами судите по видео трехлетней давности))) Спасибо!)

[@alexErtemenko]

А что с таматом произошло ? Почему он так сворился ?

[@mihamonah]

По вкусу все хорошо и очень вкусно!

[@alexuspex5096]

Можно и ананасов и много чего - только вопрос ЗАЧЕМ! Вы даёте основы! А экспериментировать это нам и потом общаться!

[@mihamonah]

Ну ананасы понятно, а вот персики я бы приготовил) Еще груша очень нравится , но в автоклаве такое еще не готовил.

[@АлександрА-к9й8у]

Унас мороженной рыбы не делают,рыба становится сухой,горчит,морской окунь добавить масло,так будет суховато,рыба томате панеруется муке,перед закладкой сырья. Пока работай.

[@vusalasgarov9626]

Привет как мы можем общаться где нибудь в чате? Я вижу вы разбираете в автоклавах. Как я могу связаться свами?

[@mihamonah]

Привет. Я не разбираюсь в автоклавах, просто готовлю и все.

[@vusalasgarov9626]

@@mihamonah у меня есть автоклав, но я к сожалению никогда не использовал этот автоклав. я смотрю ваши видео и хочу попробовать. Но я видел что у вас датчик давления на 3 бar. А у меня 1.5 бar. Я хочу узнать 1.5 бар хватает или мне нужно поменять это? То есть когда автоклав нагревается на 120 градусов какое давление бывает у вас на автоклаве? Заранее благодарю за ответ.

[@счастливые-е7ы]

@@vusalasgarov9626 у меня тоже 1,5 бара домашний стандарт ,варит хорошо

[@vusalasgarov9626]

@@счастливые-е7ы тест до 120 градусов на 40 минут хватает? и не открывается впускной клапан?

[@mihamonah]

@@vusalasgarov9626 у меня на Малиновке при 120 гр. примерно 2,2 бара

[@СергейСкасырский-д4с]

А что за автоклав, что он на 2 очках показывает 115 градусов, это явно скидывает давление и крышки не срывает? Просто у меня с преднакачкой 1атм, 115 это 3,8 атмосфер, предохранительный клапан стоит на 4 очка, и если он скинет (передержать) то крышки сорвёт, но у меня без кассеты и без СКО. Игрался как то, ставил сброс на 2 очка (клапан как на твоем автоклаве, TIM), на пару, бесконтактый термометр и банки с крышками твист, после охлаждения было в автоклаве ноль давление, но автоклавирование было быстрее.... А с такими параметрами 100% срыв крышек....Неужели кассета заменяет крышки СКО или твист, прижимом?))) Так то изобару не обмануть...... Рецепт кстати бомба, нафик туда овощи не нужны, сама рыба класс, можно к толчёнке....)))

[@mihamonah]

Приветствую! Есть у меня и автоклавы с предварительной накачкой давления, а этот кассетный, и кассета отлично справляется со своей работой, крышки всегда на месте! Твист-офф Я не пользуюсь, всегда ско.

[@СергейСкасырский-д4с]

@@mihamonah СКО зажимы тоже не используешь?

[@mihamonah]

Сергей, нет, не использую!

[@СергейСкасырский-д4с]

@@mihamonah Не понимаю тогда, как при остывании крышки не срывает, ведь внутри банки еще кипит, а снаружи вода остыла, а давление скинуло, по второму уравнению термодинамики скинуть крышки должно, причем сила должна норм быть...... неужели кассета держит, сколько же у нее толщина у диска????

[@СергейСкасырский-д4с]

По идее сила такая, что край диска должно выгнуть, если он не толстый

[@максимпотапов-п2я]

Даешь стране КИЛЬКУ в томатном соусе !!!

[@mihamonah]

Дам, когда время придет!)))