"Мясной" Хлеб КУРИНЫЙ, КОЛБАСЫ для начинающих!

Видео рецепт тут www.youtube.com/@user-it7qh6f...
Текстовый рецепт cutt.ly/1winz9Pl
Оборудование для мясопереработки craftstore.com.ua/каталог/кон...
Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера
Автоматика для термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com.ua/каталог/кли...
Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для клима...
Мясной хлеб, иногда колбасный хлеб - вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5-2,5 кг. Мясной хлеб по виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность. На разрезе мясной хлеб имеет розовый цвет. По вкусу мясной хлеб похож на варёную колбасу, имеет упругую консистенцию, но меньшей влажности, со своеобразным привкусом от выпекания и без типичного аромата копчения.
В немецкой, австрийской и швейцарской кухне мясной хлеб известен под названием «ле́беркезе» (нем. Leberkäse, букв. - «печёночный сыр») и фактически представляет собой запечённый фарш для варёных колбас.
Куриный «мясной» хлеб
Ингредиенты:
Куриные бёдра очищенные от костей, жилок и шкуры - 700 гр.
Куриное филе - 300 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый - 1 гр.
Чеснок гранулированый - 0,8 гр.
Мускатный орех - 0,5 гр.
Фисташки - 60 гр.

[@servis8219]

Чудесный профессионал !!! Всему обучили четко ,ясно, подробно, спасибо огромное. Пример для многих мужчин-бездеятельных и ленивых😅😅😅😅😅

[@user-wf9rv9sx7t]

Привет с УРАЛА ✋давно не видел тебя - личико то округлилось 👍 дааа идут года. 😊😊😊

[@ninae8174]

Ребята, Вы большие Молодцы. Не знаю где ещё, но в Украине Вам равных нет.

[@user-ug9dm2yv4u]

Спасибо Даниил и Лариса за ваш труд.

[@user-qj5og2yr3r]

Случайно на ваш канал забрела,поразило ваше доброе простое и искреннее общение,ничего пафосного,все просто и доступно для нас,процветания вам ,здоровья и больше подписчиков,спасибо вам.

[@jamert14]

КОМИССА́Р иса, комиссара, ·муж. (·франц. commissaire) (офиц.). Лицо, уполномоченное на исполнение какой-нибудь ответственной политической, административной или хозяйственной должности.

[@user-mu3bs8oq6e]

Интересно, говорили о Микояне, а показали Берию? Ну, да ладно, мясные хлебы люблю с детства. В продаже их давным-давно не видно. Есть повод сделать самому. Спасибо!

[@user-jl7un6ud5d]

Спасибо за рецепт. Сегодня повторил, брал бедро куриное из домашней курочки. На вкус получилось как из свинины. По специям супер. Правда без фисташек.

[@user-uj5lp4ln3x]

Красиво, буду пробовать🎉

[@Evgenija68]

Спасибо огромное!!!

[@user-yh9kj1zj2j]

Великолепно!

[@user-jf7cq5yf8m]

Обязательно попробую сделать,выглядит изумительно,спасибо огромное вам за все ваши видио

[@DaniilPervachenko]

Попробуйте, не пожалеете!)

[@user-hm7rm6qv8z]

Ну очень вкусно😊

[@reyna897]

Ну что сказать Вы умницы.Обожаю вас!

[@user-kt4pd7of2n]

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹

[@oSenb.]

Мне и моим домашним, очень понравилось. Я делала на днях куриный рулет, но получилось варенное мясо, хоть и прессованное и вкусно, но не то) а замахнулась на ветчину. Сегодня вот по быстрому сделала по этому рецепту вашему - оооочень всем понравилось. На днях сделаю ветчину, мясо уже на предпосоле. А еще я уже несколько лет варю пиво по вашим рецептам, на неделе будет типа хугардена второй раз, а в фаворитах пока пшеничное и темное, стаут. Прямо очень мне нравится. Купила пивоварню, боюсь подумать что будет из следующих агрегатов😂😂😂 Мира и благополучия вам и вашим близким. Спасибо большое. *мне нравится как вы свои рецепты озвучиваете, а вот слушала Павла Агапкина - это капец🤦‍♀️не усваивается его информацию. Вот где вода, а не интересные факты, которые вы иногда вставляете в рецепты. ❤

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за комментарий! Успехов вам и новых увлечений!)

[@s_nik4307]

Хвалить Вас не перехвалить)) Молодцы🎉

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@s_nik4307]

@@DaniilPervachenko Очень люблю ваш канал, ваш юмор и идеальную подачу материала

[@user-xt4gc2ol9t]

У меня есть клиенты на мясной хлеб.Я его делаю с обжаренным грецким орехом.Орех измельчаю вместе с сырьём

[@user-di6px6mi5y]

Здравствуйте, спасибо большое, очень вкусно получилось.

[@user-lo4xl3ck2e]

Спасибо!!!!!!!!!

[@user-zi2rg9ez8u]

Даниил Доброго времени суток Вы как всегда на высоте, я Вас обожаю и ещё раз повторюсь все что вы делаете это наверное не каждому дано но я Вас обожаю ни одного рецепта я не пропускаю

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за доверие!)

[@SO-xata]

А мне вось на памылкi пра камiсарау ды берыю пляваць, а вось рацэпт бяру у разпрацоуку), як раз маю бройлерау. Вялiкi дзякуй за вашую працу, вы лепшыя!❤

[@user-gz4rf4kb6f]

Всегда смотрю Даниил Вас с удовольствием,Вы наверное раньше были преподавателем,уж очень профессионально объясняете.Не пробовал делать мясной хлеб из курицы,но теперь попробую,только вот фисташки,мне кажется в мясном хлебе это уже экзотика,я наверное,просто добавлю кубики сала,будет более естественно.

[@user-nm7qj4bw4g]

Ну хлеб с семечками подсолнечными давно продают, почему с фисташками нет.

[@ivanivanov-iu6qi]

Привет Даниил ! Ну прям накормил , КЛАСС ! Надо было желтком обмазать и кунжутом посыпать ! ХОТЕЛ БЫ КРОВЯНКУ УКРАИНСКУЮ и КРАКОВСКУЮ КОЛБАСУ без мясорубки !!

[@user-hw4hc4ck5b]

Даніл і Лариса велеке вам дякую по вашим рецептам варив крафтові сири10 видів а от микоян годував москвичів в 38 році, в Україні в ті роки був голодомор.

[@sergeyserg9734]

Канал необходимо назвать "Советы кулинарного рукожопа".

[@user-ko9ek8ku7o]

Спасибо.

[@vika_p69]

Обов'язково треба готувати! Дякую за рецепт!

[@dima.reiter]

Прекрасный рецепт Даниил! Не думали замешать туда немного печени вымоченной в коньячке, побольше фисташек и филе не молоть а положить крупным кубиком? ))) спасибо за рецепт. Мира нам всем!

[@user-th9us7gq6y]

👏👏👏👏💥

[@ema-rk4ey]

Пяххх красота👍👍🇦🇿

[@nataliaf.2704]

Я добавляю сухое молоко что бы не было колбасного отёка, или того, что было у вас в формах

[@cosaca82]

Дуже сподобалося відео. Придбаю духовку і приготую. Щиро дякую

[@hawk4383]

Температура кулинарной готовности курятины 74° Спасибо за видео и за рецепт

[@user-zg7fb2do1x]

Ну как обычно, от вашей дегустации у меня текут слюни😁👍 отличный рецепт.

[@user-bt6mv3xc2b]

Даниил, Вы так вкусно рассказываете и дегустируете,что я как будто и не завтракала час назад,слюни текут от видоса 😅😅😅. Обязательно приготовлю. А какими орехами можно заменить фисташки? У меня в духовке температура есть 60' и следующая 90', 170 нет,есть 180',потом сразу 200. Получится хороший результат, если будет чуток нарушен температурный режим?

[@DaniilPervachenko]

Можно вообще без орехов. Получится, главное следите за температурой внутри

[@editdin4696]

Спасибо! Какую решетку для мясорубки Вы использовали? Обычную или самую мелкую?

[@DaniilPervachenko]

Обычную

[@warlafvideo1358]

2:22 а сложно догадаться, что пищевая промышленность напрямую связана с политической ситуацией любой страны ?! Стоит только пустить всё на самотек и появятся грабежи складов, голодные бунты и многое другое, неприятное для ЛЮБОЙ страны.... Но я гляжу задним числом упрекнуть СССР всякий стремится ... прям хайпануть все желают .

[@user-iy7sf1lf5u]

Даниил, мясо охлажденное до какой температуры и еще вымешивать как на колбасу или просто перемешать?

[@DaniilPervachenko]

Сырьё готовиться так же как на колбасу, температура при фаршесоставлении 5-7 градусов, вымешивать до появления белых волокон

[@user-lk4vh5xj4e]

Привет Даниил! Говорили про А.Микояна а показали Л.Берию. Ошиблись немного.

[@vmn579]

матом обязательно ругаться в таком хорошем ролике?

[@juliyavolkova585]

Даниил здравствуйте, скажите пожалуйста,что делать если в наборе с приправами уже присутствует соль,как быть с посолом?

[@DaniilPervachenko]

Использовать натуральные специи!)

[@juliyavolkova585]

@@DaniilPervachenko Благодарю.

[@user-xh8ln3ez3x]

А варенку можна так же приготовить, в форме для запекания?

[@DaniilPervachenko]

Можно, но это будет мясной хлеб)))

[@user-ru1kl1uo1h]

Скажите,воду , лед не надо добавлять?

[@user-si9qs2wx1r]

Даниил, Лариса спасибо за вашу работу! Пожалуйста ответьте, завакумировать хлеб, заморозить, выдержит ли 2 дня поездки в поезде? Поездка в начале сентября, спасибо за ответ!

[@user-by3sh4pd6f]

Ехали в конце мая трое суток в автобусе. Бутерброды по 2 шт. ваакумировала на раз покушать. Оставшиеся ели уже дома, все было хорошо, хотя и с колбасой полукопченой были и с отварным мясом, и с отбивными.

[@user-si9qs2wx1r]

Не замораживали даже? Спасибо, рискну тогда)

[@user-mu3bs8oq6e]

На всякий случай туалетной бумагой запаситесь.😊

[@user-by3sh4pd6f]

@@user-si9qs2wx1r нет, не замораживали

[@user-by3sh4pd6f]

@@user-mu3bs8oq6e ну, если оставить их загорать на солнышке может и пригодится ваш совет!😜

[@user-ru8bb5ol7k]

Комиссар-это в общем правительстве. Строго следил за соблюдением ГОСТа.

[@user-wb1zm6ch4i]

Фисташки лучше всего чистить половинкой шкарлупы от неё же Это лучше чем портить ногти, попробуйте

[@DaniilPervachenko]

Спасибо за совет

[@lyolik1978]

А нахрена к тексту об Анастасе Микояне, приложена фотка Лаврентия Павловича Берии??))) И нарком - народный комиссар-это министр по современному!!!

[@user-fn4so7ij9d]

Много говоришь! Не дождалась рецепта.

[@pavelgromakov3551]

Уважаемый автор, почитайте историю. Народный комиссар - это министр. А вот кухОнный - это от стова кухнЯ? По такому же шаблону следует произносить Оконный, от слова Окно, а не наоборот. Кулинария у Вас замечательная.

[@ekaterinagontarskaya456]

Здравствуйте! Фисташки НЕ соленые?

[@DaniilPervachenko]

Можно любые, соль смоется

[@user-nz4hj3gk3g]

Комисса́р[1] (фр. commissaire, от лат. commissārius - «уполномоченный» при чем тут военная должность?

[@user-vr1rl6hi8o]

А чем этот хлеб по Вашей методике приготовления отличается от куриной ветчины? Ну кроме фисташек и возможно размером фарша

[@DaniilPervachenko]

Да ничем!))) Сосиска от колбасы тоже ведь ничем не отличается, правда!!!!)

[@user-vr1rl6hi8o]

@@DaniilPervachenko А сосиска это колбаса ?

[@DaniilPervachenko]

Так и мясной хлеб вроде не ветчина)

[@user-bt6mv3xc2b]

Можно фисташки заменить на грецкие орехи?

[@DaniilPervachenko]

Можете попробовать

[@user-bt6mv3xc2b]

@@DaniilPervachenko попробовала,очень 😋 вкусно. Спасибо за простой рецепт. Даниил,а сколько такой хлеб можно хранить в холодильнике?

[@777motorist]

А сколько хлеб может храниться в холодильнике ?

[@DaniilPervachenko]

Около 7 дней

[@user-xq7zb7cw2i]

Вакумируйте

[@fILYA56]

Несмотря на слащаый тон выдается в мелочах злобная натура

[@hanyga]

Какой нахрен макдональдс? Вкусно и точка.😂

[@user-ex4dn5ni5x]

Дизлайк за мат.

[@user-dp8rf4yo7j]

Что у них творилось? У них был мясной хлеб. У вас гиперлупостроителей скоро будет хлебное мясо .

[@DaniilPervachenko]

Ну вы то уже все построили и живёте счастливо) рад за вас!

[@user-dp8rf4yo7j]

@@DaniilPervachenko мы не разрушали и не продавали. Если что я из Белоруссии. И такие как ваша Арахамия у нас могилы копают.

[@user-lq1hy4lm9z]

Ну можно без истории. Просто рецепт.

[@insight6642]

20th Century Studios, Inc. представляет- "Мясной" Хлеб КУРИНЫЙ, КОЛБАСЫ для начинающих!"😀

[@user-lj7zd8fh8b]

Мат испортил все

[@user-yi1no1bk2c]

Очень много лишней болтовни! Ближе к рецепту! Лишнего болтает это уже не интересно!😂

[@user-cj9ql5jl6d]

Бла, Бла, Бла. Устала слушать, готовь дальше сам, невозможно это смотреть

[@user-id4od2lf5j]

Всё хорошо. Но очень много текста. Устал слушать. Много бесполезной информации .

[@reyna897]

Ну что за глупости? Я люблю их слушать.А вы просто сухарь!

[@user-zl7gn5ed9p]

Так под видео же, в самом конце есть ,,показать текст видео,, ,вот и воспользуйтесь им.

[@user-yh4in6vk9i]

Объясняю для тех кто не слез с бронепоезда . Комиссар - должность не имеющая никакого отношения к военным . Комиссар это высший должностной ранг т.е. министр . И т.к. было модно всё перииначивать на революционный манер то министры были комиссарами .( пример сегодня аварийный комиссар ) А вот что у вас Даниил творится когда вы Берию не можете от Микояна отличить это архиважный вопрос сегодня !!!!! Теряете баллы , мне стыдно за вас т.к. мы ровесники. Я понимаю если бы эту ошибку Гордон сделал , или школяр 2003 года выпуска но от вас это фууууу Давайте лучше по кулинарии будем как раньше и комиссаров трогать не будем.

[@user-zl8nn4jj7s]

Много болтовни которая нам не нужна утомил делай рецэпт и досвидание поэтому переличтываю этот словесный понос

[@DaniilPervachenko]

Если вам так не нравится, зачем утомлять себя!)

[@user-cm5nz3lz4w]

Как мне рассказывала знакомая, начинающая свою трудовую деятельность строителем, что маленькие кухни в квартирах - это забота о домохозяйках, чтобы они меньше уставали, чтобы сидя на стуле, до всего могла дотянуться. Вот такая хреновая забота, но как ее преподнесли! А с подачи кремля и с помощью, в том числе, микояна, в Казахстане произошел голодомор. По его спискам расстреливали людей так же, как и в Армении. "Кормилец" хренов, но переживший всех диктаторов-убийц своего времени, в 1970х годах была сложена поговорка:"От ильича до ильича без инфаркта и паралича", непотопляемый негодяй! 🇰🇿🤝🇺🇦

[@user-rb4cs5ec3b]

Не только этот довод, но ещё и то, что тогда была обширная сеть столовых. Считали, что женщина не должна стоять у плиты, а лучше поужинать в столовой