Мясной хлеб Заказной ГОСТ СССР 1938 года Рецепт приготовления Meat bread Custoм GOST USSR in 1938

[@ЗинаидаПелих]

Дякую за рецепт ви молодці дивитись ваш канал одне задоволення . Ангела хранителя вам!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@fourfive5269]

Хорошее видео. Весь процесс описан подробно и без излишеств. КотЭ тоже в тему. Лайк. Спасибо! 👋

[@АндрейГолощапов-ь4э]

Доброго времени суток. Все ролики осень интересные, но ГОСТа в1938г ещё не было он поя вился летом 1940 г

[@ЛюсяЛюся-г5ф]

Рецепт классный, сейчас сняла пробу, это не хлеб, это «песня», очень вкусно!!! Спасибо Вам!!!

[@DaniilPervachenko]

Супер !

[@ОксанаВинничук-и7о]

Дигустатор классный. Спасибо за рецепт.

[@СергейДьяченко-н7у]

Замечательный рецепт!обязательно приготовлю!лайк

[@Наталья-п3ш7н]

Рецепт отличный! Спасибо! Как всегда все получилось с первого раза!

[@DaniilPervachenko]

Супер , Желаем Успехов !

[@АлександрБельский-ш9с]

Замечательное воспроизведение рецепта. Будучи сыт, слюной едва не поперхнулся. Пришлите пожалуйста ссылку на книгу.

[@ТатьянаМалярова-ц2е]

Случайно нашла ваш канал! Очень рада! Спасибо за интересные видио!

[@СергейПалий-ш4п]

Прекрасный рецепт. Готовил , домашним понравилось

[@ТатьянаЖук-я1х]

Спасибо за очередной рецепт!

[@yuridoubrovsky7926]

Очень понравился рецепт. Все доступно рассказано. Сбросьте плиз ссылку на книгу хочу.

[@DaniilPervachenko]

А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@mihaprotiv]

Красиво надо попробовать

[@ИгорьГорохов-ф5д]

Даниил и Лариса, как всегда, отлично! Спасибо за рецепт! Даниил, я в последнее время, шник слегда подвариваю в кипятке. Т.е.: так-же подмораживаю, режу на кубики. В кастрюльке и сотейнике (смотря сколько шнига), довожу воду до кипения. Потом забрасываю шпиг и как только начинает закипать вода со шпигом, отбрасываю в дуршлаг. Шпиг получается мягким и блестящим, с заплавленными краями. Это мне одна бабулька из деревни посоветовала. Попробуйте.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за совет !

[@ДжулияГонзагоз]

Не разу не делала колбаску. Хочу попробовать, рецепт в принципе очень простой, спасибо.

[@татьянамихайлова-я4к1ц]

спасибо 😉 отличный контент у Вас, смотрю с удовольствием.

[@АлександрФролов-д8и]

Молодец красотища!

[@ЛюдмилаВоробок-щ7н]

спасибо за быстрый ответ !значит можно покупать такой миксер ...еще раз спасибо .

[@valerijsergeev1124]

Одним словом МОЛОДЦЫ !!!!!! Если можно и мне вышлите книгу - [e-mail]. Здоровья Вам и процветания!

[@DaniilPervachenko]

Отправил

[@АндрейПлескачёв-ы9ю]

Спасибо БОЛЬШОЕ!

[@ty5275]

Спасибо большое.

[@tracking_sochi4786]

Большое спасибо

[@ДмитрийЛеоненко-п9п]

Как всегда лайк!)))

[@fffyyy821]

Даниил скажите пожалуйста, а можно вместо шпика, положить курдюк? Он не расплавиться? Заранее вам благодарна, процветание вашему каналу

[@DaniilPervachenko]

Только не внутренний жир, а именно курдюк!

[@АндрейПротасов-л1н]

Спасибо огромное за рецепт! Вы как всегда на высоте. Есть вопрос - при запекании в духовке включен только нижний тэн или верхний тоже? Заранее спасибо за ответ.

[@DaniilPervachenko]

Только нижний !

[@ГеоргийСомов-п8н]

спасибо получил книгу

[@НатальяДемехина-о1б]

Добрый день! Очень понравился Ваш канал. Посмотрела рецепт мясного заказного хлеба. Скажите пожалуйста, как изменится время каждого этапа в духовке, если хлеб разложить по формам грамм по 500-600? Боюсь испортить.

[@DaniilPervachenko]

Лучше термометр использовать , обжарку можно уменьшить на 30%

[@НатальяДемехина-о1б]

Спасибо.

[@andrewsmith3085]

Еле досмотре, чуть слюной не захлебнулся. Садист. В ближайее время сделаю, только вместо говядины попробую мясо бизона. :)

[@DaniilPervachenko]

Ух ты , у Вас такое мясо можно купить ?

[@andrewsmith3085]

Я в Канаде живу. У нас где я живу есть бизоньи фермы. Там можно купить и цена как на говядину.

[@DaniilPervachenko]

Супер!!!

[@РусланБурбах-р4ь]

в германии этот хлеб называют Леберкэиз или Фляйшкэйз.Есть и немецкий оригинальный рецепт.

[@astrvik]

Приветствую, Даниил. Почему, после вторичного измельчения, пропустили куттирование говяжьего мяса в течении 5-8 мин с добавлением холодной воды? В оригинальном рецепте присутствует.

[@DaniilPervachenko]

Что бы рисунок поярче был

[@Наталья-ч1и1б]

Спасибо за ваши уроки. Очень захотелось попробовать, но В конце готовки в форме обнаружила бульон. В чем моя ошибка? Готовила первый раз.

[@DaniilPervachenko]

В мясном хлебе, небольшое количество мясного бульона допустимо. Обратите внимание на качество сырья и соблюдение всех температурных режимов во время фаршесоставления и термообработки.

[@ЛюдмилаВоробок-щ7н]

спасибо за все ваши рецепт !!!все просто отлично ! удачи и процветания вам и вашему каналу !Вопрос не по теме : довольны ли вы вашим миксером ? с уважением л.в.

[@DaniilPervachenko]

Очень доволен !

[@akifnacafov8827]

доброва вам дня смотрю вашы видио и вот решиль подготовиться и самаму приготовить мясной хлеб но вот видео как готовите мясной хлеб говяжий первого сорта я у вас не нашол хотелось бы посмотреть как вы готовити если вас не затруднит приготовте пажалусто а посматрю и буду повеорять вмести с вами. зарание благадарю

[@DaniilPervachenko]

Технология приготовления, очень похожа на те, которые мы уже делали, поэтому за основу можете взять любой из приготовленных

[@Shamilboroda]

Здравствуйте! По температуре приготовления самого фарша понятно. А есть ли значение, какая температура будет у уже готового фарша во время формовки хлеба? И ещё, я так понял, хлеб не должен после формовки постоять некоторое время, а нужно готовить сразу?

[@DaniilPervachenko]

Температура не должна превышать 8-10 градусов. Готовить нужно сразу.

[@Песниподгитарудлядуши]

Добрый вечер!!! Классный у вас канал! Но вот мне немного непонятно-в видео у Вас 3кг мяса,в описании 1кг,соответственно все специи и соль Вы утраиваете,а как же быть с яйцом? Независимо от количества мяса так и будет одно?

[@DaniilPervachenko]

В рецепте под видео написано сколько яйца добавлять в граммах. Для этого размешивание яйцо и взвешивание нужное количество.

[@Песниподгитарудлядуши]

Даниил Перваченко спасибо)извините за невнимательность))

[@ЮлинСад]

Доброго времени суток)) большое спасибо за рецепты! Уже второй раз делаю хлебушек и второй раз он у меня в бульоне под конец тепловой обработки, хотя температурный режим духовки все четко с термометром, никак не пойму где ошибку допускаю(((

[@DaniilPervachenko]

Мясо должно быть созревшее , если нет , то можно добавлять пищевой фосфат

[@ЮлинСад]

Даниил Перваченко Даниил, добрый день) спасибо за ответ)) Вы имеете в виду, что парное положить на трое суток в холодильник на созревание, а потом делать?

[@viktoriyatarasova5797]

Мясо должно быть ледяным во время приготовления

[@alexandrshtonda8623]

Подскажите пожалуйста, что у вас за формы, и где такие купить? Спасибо!

[@vadimsharov8537]

Даниил, смотрю всё ваше видео и только в некоторых ,вы говорите : какие включены тэны, с конвекцией или без ?-уточняйте пожалуйста ! Спасибо!!!

[@DaniilPervachenko]

Хорошо

[@pchelka_c_chelkoi]

Заменяется ли вода на сливки, например?

[@marinpetraru4031]

Даниил здравствуйте сколько храница такой хлеб?

[@DaniilPervachenko]

До двух недель в холодильнике

[@ОлесяСергеева-о2ъ]

Очень хочу получить ссылку на книгу. Отправьте, пожалуйста.

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ОлесяСергеева-о2ъ]

Даниил Перваченко Спасибо.👍🏼

[@ПахаПаха-ь4у]

Даниил. посоветуйте пожалуйста ! у меня газовая плита , но она не регулирует температуру менее 150градусов. хочу купить типа мини печи ... какие должны быть параметры у печки или мини духовки , для выпечки колбас разных видов

[@DaniilPervachenko]

Вот печь , которую делал сам kzbin.info/www/bejne/pYHChaF3mZicl6s

[@ЕленаАлександровна-в7м]

Даниил и Лариса здравствуйте! Хочу заказать в интернет магазине "аромат дерева" продукцию, но я живу в России, и не знаю будет ли исполнен заказ. Как вы думаете!?

[@DaniilPervachenko]

Интернет магазин делает отправки в Россию.

[@byxta72]

Скажите пожалуйсто это только у меня текст книги плохо виден

[@DaniilPervachenko]

Измените масштаб документа

[@НадеждаКрасножонова]

Даниил и Лариса вы молодцы !!! Спасибо что делитесь своим опытом !!! Все объясняете до мельчайших подробностей !!! Если можно пришлите мне ссылку на скачивание книги [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@НадеждаКрасножонова]

@@DaniilPervachenko Спасибо большое !!!

[@AnTi1975]

Скажите какой хлеб из ваших видео лучший? Вы говорили американский😎

[@DaniilPervachenko]

Как говорится: на вкус и цвет... У американского, самый необычный и изысканный вкус. Нам он очень понравился.

[@АндрейПротасов-л1н]

Еще один вопрос не по теме - если не секрет какая модель духового шкафа.

[@DaniilPervachenko]

GORENJE BO 752 2ax

[@ema-rk4ey]

У меня вам большая просьба помоч мне Я приготовила мясной хлеб все грам в грам по рицепту Все получилось вкусно араматно и нежное мясо Но.... цвет темный Почему помогите подскажите Хочу еще приготовить жду ответа Заранее спасибо большое Город Баку

[@DaniilPervachenko]

Сбросьте фото на вотсап [phone]

[@buvir1]

Скажите пожалуйста а сало солёное или нет?

[@DaniilPervachenko]

нет , солим только мясо

[@buvir1]

Спасибо! Благодарим за рецепты!

[@МИХАИЛК-и1х]

Добрый вечер. Вчера делал по Вашему рецепту и книге Конникова, но есть несколько вопросов. Получилось нормально, температуру не проворонил, все специи взвешивал, но вкус достаточно пряно и по соли чуть много. 2. Пришлось выключить четвертый этап термообработки: подрумянивание, потому что, после того, как довел температуру до 68, достал из духовки и пока мазал белком, она поползла вверх до 76. Испугался. Что скажете?

[@DaniilPervachenko]

По специям ... это по ГОСТу , по личным предпочтениям можно и уменьшить , как и кол во соли . По обжарке , да температура поднимается , это ничего страшного ( по опыту) получается вкусно и красиво !

[@МИХАИЛК-и1х]

@@DaniilPervachenko Спасибо, за ответ. Через день все лишнее, видимо, выветрилось и вкус стал не таким резким. Про температуру понял

[@КаримаНажметдинова]

Можна заказать книгу сколька стоит

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@kowaruss]

Если сыровял кислый - это из за ph сырья.

[@АлександрБельский-ш9с]

Е-мыло для ссылки на скачивание: [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@vladpvm4930]

Одно слово МОЛОДЦЫ!!! Если можно вышлите книгу. Недавно тоже занялся мясным приготовлением. Попробовал, получилось. Увлекло. Мой емайл [e-mail]. Спасибо за Ваши видео.

[@DaniilPervachenko]

А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@vladpvm4930]

Даниил отправьте пожалуйста ссылку по указанному адресу с телефона не работает слишком большой файл. [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил

[@vladpvm4930]

@@DaniilPervachenko Огромнейшее спасибо

[@galinakhresina2075]

Ещё скидываете ссылку на книгу? [e-mail] Спасибо 😊

[@kukmikkukmik5396]

Очень нравится ваш канал. Спасибо. [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил

[@173vitamin]

Здравствуйте Даниил. Прекрасные ролики и рецепты. Продолжайте в том же духе. Удачи вам. И пожалуйста можно ссылку [e-mail]. И заранее спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@mihaprotiv]

госты то появились в 46 году

[@КонстантинБеликов-я1т]

Здраствуйте, смотрю Ваши видео и даже кое что повторяю. Сбросьте ссылку на книгу хочу почитать [e-mail] спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ГеоргийСомов-п8н]

смотрю ваше видео нравится подача вами- материала,темы и результат,СПАСИБО,aon00777@mail/ru

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@ПахаПаха-ь4у]

сылочку пожалуйста на книжку!!!!!! :) [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@dr.romansimakov8045]

Здравствуйте, пришлите пожалуйста ссылку на скачивание книги. [e-mail]

[@ivanivanov-iu6qi]

Здравствуйте скинте ссылку на книгу пожалуйста [e-mail] Спасибо

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@A7EKCAH4P_Pubg]

Класс! [e-mail] Пришлите пожалуйста книгу)

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@Справлюсьсам-б3т]

Добрый день,очень нравятся ваши ролики и я начал делать колбаску дома но всегда рецепты разные,СКИНЬТЕ ССЫДКУ ПЛИЗ [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@vitakovalchuk804]

Доброго дня! Скиньте будь ласка, ссилочку де повний рецепт. І на Американський також. Щиро вдячні! [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Текстовые рецепты находятся под видео

[@ИгорьАкимов-б1ч]

[e-mail] - за книгу буду премного благодарен, от меня лайк.....

[@DaniilPervachenko]

Отправил

[@svetlanademasheva7212]

Супер рецепт, как всегда! И мне ссылочку, пожалуйста [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@tracking_sochi4786]

[e-mail] очень хочу посмотреть данную книгу вы большой молодец

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@user-bw1de4oq1m]

Даниил Перваченко Сказочный рецепт, в выходные буду готовить. Даниил прошу вас выслать ссылку на книгу этих замечательных рцептов. [e-mail] спасибо!

[@НаташаИльина-д6р]

Здравствуйте, спасибо вам большое за рецепты. Если можно пришлите электроную книгу на [e-mail]. Спасибо зарание. Ребята успеха вам

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@byxta72]

Можно ссылку на книгу [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@byxta72]

Спасибо за книгу.

[@РусланХузин-в1ы]

Сбросьте книгу для скачивания пожалуйста. [e-mail] Посоветуйте с чего начать с самого простого оборудование только шприц пока есть

[@DaniilPervachenko]

Можно начать с сервелатов. craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@evgeniymarin2932]

Здравствуйте ! Отправьте, пожалуйста, ссылку. [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk drive.google.com/open?id=1phYaNs2ZA5SUiHWqJE_rpc6LY8PAmu1x

[@sergeyfomenko9380]

Можно ссылку на книгу [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@sergeyfomenko9380]

Спасибо.

[@galinaluckaya1728]

Случайно нашла ваш канал! Очень понравилось!Спасибо за интересные видео.Если можно пришлите ссылку на книгу на E-mail: lga68.64gmail.com

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@СтаниславРевенко-ц1ъ]

Здравствуйте отправьте пожалуйста книгу на [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@alenaalena3229]

Спасибо огромное за замечательные рецепты и прекрасное объяснение.. Есть чему поучиться. Пришлите, пожалуйста ссылку на книгу [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста здесь drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@АлександрМолоков-н4т]

Sanzar06 @rambler.ru

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@АлександрМолоков-н4т]

Спасибо большое

[@olgasalnikova7264]

Какие вы молодцы, я на всех ваших видео просто залипаю, буду скоро пробовать готовить по вашим видео сыр, пока жду закваски и ферменты. Теперь ещё и загорелась колбасками ))) отправьте мне ссылку на книгу, пожалуйста, [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@ty5275]

Спасибо большое.