Мацони

Ингредиенты
3 л Молоко
1/4 ч. л. Закваска
#грузинскаякухняотсофии #грузинскиеблюда

[@c-soyka8659]

Большое спасибо за рецепт! Очень просто и понятно всё показано и рассказано! До новых встреч!

[@user-xg7dl4ee6q]

Рецепт очень понравился, благодарю! И Вам всего доброго!

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо, Галенька...

[@nata3572]

Благодарю Вас, уже сделала. Здоровья Вам и Вашим близким.

[@ninagurevich3773]

Канал замечательный, рецепты супер, спасибо😘💕

[@user-ln4jw3zz4f]

Спасибо вам большое.Вас очень приятно слушать .Несколько рецептов я взяла себе в копилочку.

[@user-xf6uw9cr6g]

Наталья Романова Наташенька, я буду очень рада, если мои советы Вам пригодятся. А если и блюда, приготовленные по нашим рецептам, понравятся, то это вдвойне приятно. Спасибо Вам!

[@user-rc3rv7qm1k]

Большое спасибо за отличный рецепт. Всего самого наилучшего!

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам спасибо, Лидия!

[@irinamarkova4283]

Вы как всегда на высоте. Огромное Вам спасибо! Мира и благополучия вашему дому. А так же здоровья всем родным

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо Вам большое за пожелания, дорогая!

[@user-zh5wd4rr1k]

Камарджоба Софико. Мира и добра вашему дому. Благодарю вас за правильный рецепт маточной закваски. ☕👍🌹🤓

[@user-zp8sz3ch4r]

Спасибо!У Вас замечательная мама!!!😍

[@user-ov3xz9ht7q]

Спасибо большое за рецепт, всё понятно. Буду делать.

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам, Ларисочка, спасибо...

[@user-yz8xn3kg9z]

Огромное спасибо за рецепт.

[@1trumat197]

Милое, Ламповое видео) Так добро и с душой))

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо Вам, генацвале...

[@user-uv1fu5rl3e]

Спасибо за рецепт! 😊

[@user-kb1cp8we8q]

Спасибо вам за прекрасный рецепт!

[@user-xf6uw9cr6g]

Ниночка, а Вам спасибо, что смотрите нас...

[@user-kb1cp8we8q]

Только нашла ваш канал. Подписываюсь!

[@user-xf6uw9cr6g]

Нина Абраамян Спасибо, Вам, за поддержку...

[@MilanaSahriyan]

Добрый день! Дай Боженька здоровье Вашей мамочке! Все так просто и вкусно!

[@user-xf6uw9cr6g]

Низкий Вам поклон, генацвале!

[@MilanaSahriyan]

Самое вкусное в Грузии от Софии ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

[@veronikabiruzova4980]

Здравствуйте ! Очень рада , что попала на Ваш канал .Рецепты очень нравятся , а у мамы очень приятный голос .Рада подписаться на ваш канал.Всего Вам доброго и здоровья !!!

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо Вам большое, Вероника! Мы сейчас на отдыхе, и следующий ролик выйдет в эфир примерно 15 сентября. С уважением, Нели (мама Софии)...

[@samsunga30s80]

ЗДРАВСТВУЙТЕ , НЕЛИ !!! У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ МАЦОНИ , МОЖЕТ ПОТОМУ ,ЧТО МНОГО ЛОЖУ ЗАКВАСКИ ?? МАЦОНИ ТЯНЕТСЯ НЕ ГУСТОЕ И Я ГРЕЮ ДО 40 ГРАДУСОВ МОЛОКО НО НЕ КИПЯЧУ СВОЁ ДОМАШНЕЕ МОЛОКО . В ЧЁМ МОЯ ОШИБКА. ЕСЛИ МОЖНО НАПИШИТЕ.БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И БОГОМ ХРАНИМЫ Я С ДОНБАССА , С КАРАЧУН ГОРЫ ,У НАС ПОКА ТИХО ,

[@igmillermiller7896]

Огромное спасибо! Сделала мацони по вашему рецепту, получился очень вкусный! Домашние в восторге!

[@user-hh1ld6vt2h]

Буду делать! Спасибо за рецепт!👍🌹

[@user-mr3zu4ut8d]

Милые хозяйки!!! Спасибо за рецепты. Многое очень нравится. Вспомнила Родину, по которой очень скучаю. Жила в Тбилиси рядом с кинотеатром Сакартвело. Удачи вам и процветания вашему каналу.👏👍💐🌹💐🌹💐

[@user-ee9iz1mb8v]

Как же я люблю Вас, у Вас самые лучшие рецепты в мире

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо, генацвале!!!!!

[@veritasblank3643]

Нани Рогава А вы знаете и пробовали все рецепты мира?

[@bazak356]

Спасибо за рецепт

[@user-os6ko3ee3g]

обязательно попробую сделать, спасибо вам,за доступное объяснение.

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье! Готовится оно очень легко, зато будете знать, что кушаете чистый продукт...

[@olgaraskoshin499]

Спасибо большое за рецепт! Я приготовила, получилось с первого раза. Очень вкусно!

[@user-ut6mo1hs2r]

Спасибо! Удачи Вам!!!

[@user-vs1de1lt3l]

Спасибо огромное, вашей матушке, за рецепт мацони! Несколько раз пробовала, всегда получалось жидковато, а сегодня просто лучшее, густое вкусное, конечно с меня лайк!

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам спасибо, Евочка...

[@user-gx8do4ey8q]

Музыка мешает! А женщины очень приятны! Спокойный голос- благодать!

[@MiyvarxarGe]

Низкий поклон. Спасибо Большое

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье, генацвале...

[@user-bi5sq8zq3x]

Здравствуйте! Вчера приготовила ! Всё хорошо получилось ! Моя семья в восторге ! Большое спасибо! Слава Богу есть такие хорошие люди !

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте, Танзиля! Спасибо и Вам огромное...

[@user-hu2rt4ku9w]

Daragie mai mac(წ)oni dabavliayt ne zakvasky a,, dedo,,, დედო,, mac(წ) oni gryzinskoe mi yje vekami gatovim.... Snachala moconi gatovili vmonastiriax....გაიხარეთ ქართველებო..ქართული გვარი გაქვთ...ქრისტე აღსდგა.მრავალს დაესწარით. 🇬🇪🇬🇪🇬🇪💖

[@sofiapiontkovska9906]

Это эликсир здоровья и долголетия! Мацони это чудо!!! Грузия лучшая! Привезла закваску из Грузии и делаю регулярно!!!

[@user-rg3sg4hj1q]

Большое спасибо за рецепт))))))

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье, Наташенька...

[@vselennayakometa7117]

Хозяюшка благодарю вас за идеальный рецепт мацони. Здоровья вам и всех благ вашей семье.👍👍👍👍👍🍶

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам спасибо, генацвале! Вы уже попробовали приготовить?

[@vselennayakometa7117]

Грузинская Кухня от Софии, обязательно я приготовлю эту полезную вкуснятину как куплю молоко.

[@user-bs3zw1lu8l]

Спасибо ! Вкусно и по -грузински от души 👏

[@nanachavchanidze673]

наконец нашла рецепт мацони, который нравится мне и моей семье. спосибо вам софи

[@user-xf6uw9cr6g]

Наночка, я очень извиняюсь, Вы в Тбилиси живете? Нет ли у Вас в родственниках Како Чавчанидзе, он раньше занимался клубом служебного собаководства, а жил в сабуртало...

[@lorimelnikova5521]

Спасибо большое, давно искала рецепт мацони.когда мужу приготовлю он в шоке будет.

[@user-xf6uw9cr6g]

Лор, только молоко нужно домашнее, иначе настоящее мацони не получится...

[@user-wk3ou9po8f]

София, спасибо за рецепт! Для первого раза взяла мацони нашего местного производства, таперь использую свою закваску. Получается очень вкусно, густо и не кисло, всё, как я люблю.

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье, Наташенька...

[@ivan8video]

Огромное вам спасибо за рецепт,я использовал остаток купленного Мацони,все получилось еще раз спасибо.

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам спасибо, Иван. Очень рада, что пригодился наш видеоролик...

[@user-hr6yn8we2v]

Спасибо большое.

[@_KG_]

Теперь буду сам готовить. Я тоже из Грузии, но пока не приходилось этим заниматься. Спасибо Вам большое!

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье, Карен!

[@helgagood4597]

сууупер) спасибо) сделала по вашему рецепту все получилось))

[@user-xf6uw9cr6g]

Мне очень приятно это читать, генацвале. Теперь у Вас будет домашнее мацони...

[@user-qy7zk8ln7z]

все супер! но музыка сильно мешает

[@user-ym7vm8sx8u]

Тихий голос, громкая музыка. Даже повторив просмотр, не все смогла услышать....

[@gulsinazharekhina1307]

абсолютно!

[@user-ic8zh8zt6s]

Какая аккуратная умная женщина.спасибо большое за секретики

[@user-rw5hc5nf7t]

спасибо, нюансики записала в заветную книгу))))

[@FoxtrotRU]

Когда хочешь назвать что-нибудь истинно грузинское, мацони обязательно будет перечислено. Когда соскучишься по Грузии, обязательно захочется мацони с зеленью и свежим лавашом. Я в Москве, если окажусь около грузинского подворья, обязательно покупаю в их лавке стаканчик мацони, он там такой хороший. На прошлой неделе купили сухую закваску Мацони. Раньше никогда её не видел. Обязательно сделаю в мультиварке, там есть режим на 40 градусов на 6 часов. А потом буду оставлять закваску для следующих порций. Буду помнить, что закваски надо немножко, чтобы мацони получился густым и не кислым. Буду пить по утрам мацони и вспоминать всех хороших людей, любящих и радующихся жизни, щедро делящихся вкусными рецептами и идеями. Всех благ и крепкого здоровья, дорогие Нели и София!

[@user-xf6uw9cr6g]

Боже, до чего же красивое послание! Я просто в восторге! Благодарю Вас! Низкий поклон Вам от нас с Софой! Простите, к великому стыду, я не знаю Вашего имени. Если Вам интересно, как вырастить домашнюю закваску (матку) для мацони, чтобы не покупать заводскую, я Вас научу - напишите...

[@FoxtrotRU]

Дорогая Нели, я прочитал все комментарии к этому видео и Ваши советы как вырастить домашнюю закваску - обязательно воспользуюсь. И друзьям расскажу :) Всех благ и крепкого здоровья, с глубоким уважением и восхищением, Юрий

[@user-xf6uw9cr6g]

Юрочка, странно, но я никому не рассказывала о том, как вырастить, именно вырастить, ее. Просто самый легкий вариант - это заквасить готовой продукцией, т.е. простоквашей или кефиром. Но самая настоящая закваска маточная - вот ее рецепт. Надо налить граммов 50 простокваши или кефира в маленький стаканчик (100-граммовый) и оставить при комнатной температуре дней на 10, закрыв салфеткой. Потом поставить в холодильник и забыть о ней до тех пор, пока она не покроется плесенью. И тогда опрокинуть стакан на блюдце так, чтобы обратная сторона плесени оказалась сверху. Сделать соскоб - это и будет маточная закваска. А потом уже оставлять от своего мацони по чуть-чуть. Для выведения маточной закваски лучше использовать базарный молочный продукт, там хотя бы посторонних добавок не будет...

[@FoxtrotRU]

Вот это да! Действительно, не видел этого в комментариях! Ах, спасибо большое, дорогая Нели, теперь точно будет самый вкусный мацони (после Вашего, конечно:)

[@user-xf6uw9cr6g]

Очень бы хотелось, чтобы у Вас получилось по-настоящему вкусно. Спасибо и Вам за внимание, дорогой!

[@user-rw6gb3dn9x]

Как-то на сердце тепло и мило от Вашего голоса и Вашей энергетики.Обязательно воспользуюсь Вашим полезным рецептом! Здоровья и радости милые люди!

[@user-xf6uw9cr6g]

Леночка, большое Вам спасибо ! Мне очень приятны Ваши слова...

[@SergeyChernobayDanceChannel]

Очень интересный продукт, надо будет обязательно попробовать!

[@user-xf6uw9cr6g]

А главное - полезный и экологически чистый...

[@SergeyChernobayDanceChannel]

Это точно!

[@justahumanbeing18]

Спасибо,что делитесь с нами рецептами!Сегодня утром попробовала мацони по этому рецепту,всё получилось!Спасибо!❤️

[@user-qn7jb9du6z]

Спасибо большое

[@user-rw5hc5nf7t]

Нелечка, пришла выразить восторги мои , моего мужа, подруги и т.д))))) Мацони по-твоему рецепту получилось просто ШИКАРНОЕ !!!!!!!!!!!!!! Огромнейшее тебе спасибо!!! И дай Бог тебе здоровья!!!

[@user-xf6uw9cr6g]

Лидынька, на днях опубликую способ выращивания маточной закваски для мацони. Она у меня буквально через пару-тройку дней уже будет готова и я покажу. Так что, закваска у тебя будет своя. И тебе, моя хорошая, только здоровья, остальное всё сможешь купить за деньги...

[@user-rw5hc5nf7t]

Буду ждать) я делала из фермерского кефира

[@LarisaRE]

Какая прелесть! Ура! Настряпаю мацони, А то его в Барселоне днем с огнем не найдешь.😄😁👍👏

[@user-xf6uw9cr6g]

Да конечно надо самим делать...

[@LarisaRE]

Самое вкусное в Грузии от Софии Уже сделала. Так вкусно. Целый день хожу пью. Сделала новую порцию. Спасибо за рецепт

[@user-ss1sg1we2e]

Меня извините ,,,Все получилось,отменный мацун,Спасибо вам,у вас все рецепты хорошие.Успехов и удачи вам во всем!

[@user-xf6uw9cr6g]

Большое спасибо Вам, Ниночка. Мне очень приятно...

[@sarahmuller7024]

Mazun nein mazoni. Armenier Armenier was für ein Volk seid ihr, geblieben noch etwas, was ihr von Gevorgien nicht gestohilen habt?pfui

[@innamarchenko3369]

Благодарю. Буду экспериментировать. Что получиться,отпишусь. Всех Вам благ! Здоровья и мира!

[@user-xf6uw9cr6g]

Взаимно, дорогая! С уважением к Вам...

[@user-uv8gx2is5f]

Большое спасибо Вам за рецепт мацони. Мой сын Георгий очень любит его.Теперь всегда буду делать сама. А в ТБИЛИСИ всегда покупаю на рынке.

[@user-xf6uw9cr6g]

Ниночка, никогда не покупаю мацони с рук, так как никто с такой стерильностью не обработает банки, как сама для себя. Да и потом - откуда можно знать, от какой коровы это молоко? Тем более, что для приготовления мацони с целью продажи, молоко не кипятят и, сами понимаете, чем это может обернуться. А тут я покупаю у хорошо знакомых людей домашнее молоко, майнц кипячу для страховки, а потом заквашиваю...

[@svetlanaosipian9117]

волшебный голос,обожаю НЕЛЯ

[@megatel8162]

Спасибо🌷🌷🌷

[@user-tz3lr8fc3g]

Помню в детстве, когда я бывал у бабушки в Тбилиси, по улицам ходил дедушка с осликом и кричал мацониии, мацониии. Люди выходили и покупали. Было очень вкусно!

[@user-xf6uw9cr6g]

Юр, и сейчас точно так же - каждый день кто-то проходит с домашним молоком и мацони. И также кричат. Просто теперь уже так на улице у не проверенных покупать не очень приятно. Так что, делаем сами)))

[@user-zf4zc4mx1r]

Я тоже помню эти моменты приезжаю на летние каникулы в Грузию

[@sevdasevda3841]

@@user-zf4zc4mx1r Я помню тоже эти моменты когда жила в Баку утром всегда кричали гатыг вар гатыг а в Израиле нет этого эххх времены были

[@user-jz9uu3ws6b]

Ну. Ето. Не. Гавари. Т.. Отом. Што. Мацун. Грузинский. Вес. Кавказ. Делает. Ближний. Васток

[@user-cg5di6jx1w]

Здравствуйте. Сейчас сделал по вашему рецепту. Завтра буду пробывать. 😊

[@user-sr4ld6ul2w]

А закваска какая у вас?

[@user-cg5di6jx1w]

@@user-sr4ld6ul2w одна столовая ложка кефира. Не больше. Если налить больше он будет гуще и не очень. А так нежный с одной ложки.

[@user-sr4ld6ul2w]

@@user-cg5di6jx1w спасибо,попробую сделать

[@user-of3kt3zb5b]

Сделала мацони по Вашему способу. Получилось обалденно вкусно! Даже не ожидала такого результата! Спасибо!

[@user-xf6uw9cr6g]

Мне это очень радостно читать, Тамарочка...

[@user-of3kt3zb5b]

Мой папа из Тбилиси. Он тоже так делает. Я ему показала Ваше видео. А вчера похвасталась результатом.)))

[@user-xf6uw9cr6g]

Это очень приятно, дорогая...

[@btksq9]

Понял.Благодарю.

[@user-trevgeny4]

спасибо хорошо все объяснили из личного опыта духовка со включенной лампочкой тоже хорошо работает для сохранения тепла.

[@ninanina258]

gmadlobt!dzalian miyvars :)

[@user-xf6uw9cr6g]

tqvenc gmadlobt!

[@user-lf1tv3lf7b]

Лайк и подписка. Спасибо вам.

[@user-ev7fv6mo3b]

Спасибо!

[@useestore1512]

Музыка лишняя. Очень приятный спокойный голос. Даже завораживает. Спасибо за рецепт правильного мацони. Всех благ Вам.

[@alla98]

я увидела настоящую замечательную хозяйку, знающую свое дело. Я тоже захотела попробовать и приготовить мацони, я под большим впечатлением и хочу сказать большое спасибо!

[@user-xf6uw9cr6g]

Аллочка, большое Вам спасибо, генацвале!

[@lenav.vandysheva49]

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста,сколько может закваска стоять в холодильнике,не портясь до следующего заквашивания?

[@olesyaya5859]

Спасибо большое, что подали идею для перезаквашивания молока. Я никогда так не делала, мацони готовлю постоянно, только каждый раз беру новую порцию закваски, использую пакетированную сухую закваску Бакздрав Мацони. Один пакетик сквашивает около трех литров молока. Получается очень вкусный продукт, конечно, перезаквашивать было бы удобно, попробую обязательно.

[@user-xf6uw9cr6g]

Олесенька, здравствуйте! Конечно же, лучше использовать свою закваску, хоть знаете, из чего она состоит...

[@olesyaya5859]

А Вы где берете закваску? Ну ее история появления у Вас?

[@user-xf6uw9cr6g]

Изначально привезли из деревни, а потом каждый раз оставляю для следующей закваски...

[@tealorarantheal9941]

Мой любимый напиток! Спасибо! А что за музыка играет? Завораживает.

[@user-uv8gx2is5f]

Спасибо большое за науку.Но стараюсь уже многие годы (когда приезжаем в Тбилиси) покупать у одной женщины.Но вы , конечно, правы---самим делать лучше.Еще раз СПАСИБО ВАМ.

[@user-xf6uw9cr6g]

Да не за что, дорогая - всю жизнь живем и учимся друг у друга...

[@user-zy4ng6jh6g]

Спасибо

[@sima5543]

Спасибо за подробный рецепт. Я тоже пробовала приготовить такое блюдо дома. Только использовала специальную закваску "Мацони" от Бакздрав. И чтобы не бегать с кастрюлькой по кухне просто все закладывала в мультиварку, выставляла температуру и ждала 6-7 часов,потом в холодильник. Мне кажется, так немного удобнее. В итоге получается действительно натуральный полезный кисломолочный продукт под названием Мацони. Мне очень нравится готовить из него что-нибудь интересненькое и вкусненькое. Благо рецептов в интернете с этим продуктом масса. Пробовала уже приготовить сним и хачапури, и курочку, и даже суп. Самое главное, что я точно знаю из чего состоит продукт, так как дочка склонна к аллергии. И порой проявляется она на, казалось бы самые безобидные продукты. Ну и, конечно, вкус самого продукта. Хотя помню первое время для меня было весьма непривычно отсутствие кислинки в этом продукте.

[@Alexander.07]

Когда мне хочется мацун, и нет закваски берём сметану или кефир, а потом оставляем после приготовления на следующий раз для лудшей готовностей, бравоооооооо я ваш подпищик

[@ZorgeZo]

Мацони--бомба! Кефир и рядом не стоял. Я пила в Грузии,домашнее..

[@user-kp4su5gy9q]

Лайк и подписка. Пошел делать закваску.

[@lorimelnikova5521]

Ой спасибо ,что подсказали.на базаре у бабушек куплю деревенского молочка.

[@user-ss1sg1we2e]

Спасибо вам за рецепт,уже все поставила,жду..Потом напишу .Единственное громкая музыка ,у вас такой спокойный голос,хочется его слушать ,а музыка перебивает его..Извините

[@user-xf6uw9cr6g]

Ниночка, да всё в порядке, это ролик трехлетней давности, тогда еще очень много было всяких ляпов при съемке. Жду Вашего ответа о результате...

[@norayravetisyan8497]

Штопор т я,

[@norayravetisyan8497]

Հայաստանի և Ադրբեջանի հօգուտ Հայաստանի

[@vksmio]

Повозился но пополучил удовольствите. Оличный рецепт. А главное что полезно для пищеварения и значит для похудения😁😀

[@user-xf6uw9cr6g]

Точно!

[@user-qp7rl6ee4q]

Люблю, когда человек хорошо знает то, о чем он вещает. Чувствуется глубина мысли... Спасибо за рецепт! 👍 Будет время, отснимите, плиз, ролик о выведении материнской закваски...

[@user-xf6uw9cr6g]

Дааа, и правда, от души Вам понравился ролик - даже до конца досмотреть терпения не хватило)))

[@user-qp7rl6ee4q]

@@user-xf6uw9cr6g 😄неправда Ваша, все досмотрел. Там ссылки, сейчас, мелко печатают, я и не увидел. Потом, забил отдельной строкой и все нашел... Познавательно. Никогда бы не подумал, что можно самому эти бактерии взрастить... Прямо, научно-популярное кино. ЗдОрово..... Мерси-с...

[@user-xf6uw9cr6g]

@@user-qp7rl6ee4qАндрюшенька, да там ничего не написано, просто за 30 секунд до окончания видео на экране всплывает окно с фото закваски - нажимаете на него и откроется полный рецепт...

[@user-qp7rl6ee4q]

@@user-xf6uw9cr6g Именно, всплывает окно, на нем картинки, а надписи на картинках мелкие. А, так, не поймешь о чем следующий ролик. Судок с молоком... Там же бактерия не изображена😜а, я, серьезно, досмотрел до конца...

[@user-qp7rl6ee4q]

@@user-xf6uw9cr6g ээээ, суть в том, что, все я нашел и... получил порцию знаний и удовольствия от просмотра👋

[@user-vj7um3nb1s]

Спасибо, получилось! Брала молоко "Простоквашино" 3.2 жирности и сметану. Густой, вкусный, без кислоты. Легко готовится и съедается с большим удовольствием.

[@user-xf6uw9cr6g]

Алиночка, а теперь, после того, как съедите мацони, одну из банок не мойте, и прямо ее ополаскивайте молоком и его выливайте в основную массу молока. Этим и заквасится мацони. Очень рада, что у Вас получилось. Спасибо, дорогая...

[@wirinismayilov3096]

Кухня рецепты. Готовим дома. София и мама я очень рада что подписалась на ваш канал По вашим рецептам так легко готовить Удачи вам девочки и здоровья Ловите лайк

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо Вам большое за внимание к нашему каналу и за теплые слова. С уважением Софина мама...

[@annameier5000]

@@user-xf6uw9cr6g Сметану для мацони...это что то новое...!!

[@tanyagetmanova4163]

@@annameier5000 я так постоянно делаю.. может это не настоящее мацони(где его настояшее найти на Урале, в поселке), но очень вкусно,не киснет ..кефир и рядом не стоял

[@Galina_Yamal]

Нели, спасибо!!! Я нашла ответ на свой вопрос как же быть с закваской в первый раз. Будем готовить мацони дома. Мира и Добра Вашей семье!!!

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо Вам большое, Галина!

[@pean11]

Здравствуйте София! Пол чайной ложки на три литра - это похоже на чудо! В местности, где я живу (Аджария), кладут неполную столовую на литр. У меня чаще всего получается кисловатое. Наверное здесь так любят. Мне нравится без кислоты. Сделаю по вашему рецепту. Спасибо. Настоящий секрет раскрыли.

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте! К сожалению, не знаю Вашего имени. Да, это действительно так - чем меньше закваски, тем гуще получается мацони. Когда меня впервые много лет назад научили его делать, я тоже была удивлена...

[@jaibergentv]

классно

[@ArtManij]

видео супер))) как мацони из кефира и ряженки делать?

[@maxmara7627]

Музыка очень мешает, а так отлично, буду делать

[@jamiskromo2079]

Телевизор вам наверное в жизни не мешает

[@user-jn3hf6ls8b]

Согласна с вами по обоим пунктам.

[@user-zy4ng6jh6g]

Очень нравится всё в домашних исполнениях. Закваска очень вкусная. 2 недели назад, запустил первую банку. Я в восторге!!! Самый вкусный кисломолочный продукт, который я когда либо пробовал. Ещё раз спасибо! Подписываюсь с удовольствием. Хочу поделиться ещё одним приятным опытом, кого интересует автоклавирование в домашних условиях. Монах TV , рекомендую , парень очень интересно показывает и рассказывает как готовить. Всем удачи и спасибо, что делитесь знаниями.

[@user-xf6uw9cr6g]

Большое спасибо Вам, Макс, за теплое письмо. С уважением, Нели...

[@leshakhudina4391]

прекрасный рецепт. будем делать пробовать делать п вашему рецепту. а вы сами из грузии... так как у вас грузинская вкусная кухня.

[@user-xf6uw9cr6g]

Да, из Грузии...

[@tanyamussinskaya8342]

уважаемая нели - скажите а после приготовления мацони нужно держать под салфеткой или можно накрыть крышечкой - заранее благодарна - восхищаюсь вашим спокойствием мудростью здравым смыслом и прекрасным русским языком - что по-нынешним временам - большая редкость - сама выросла на кавказе - пока родители учились в ленинграде жила с бабушкой грузинкой - царствие небесное - поздно спохватилась - нет уже никого на этом свете - так что ваш канал для меня и практическая помощь и нежный привет из детства - спасибо вам большое

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте, дорогая Танечка! Прочитала Ваше письмо и, честное слово, ком подступил к горлу, ведь точно также и я при жизни моей мамы ничему от нее не научилась, всё как-то лень было. А потом, когда вышла замуж, даже картофельное пюре не умела правильно приготовить. Боже, сколько же продуктов за те годы просто улетело в мусор! С тех пор уж прошло очень много лет, и до всего приходилось доходить своим умом. Интернета раньше не было, да и кулинарные передачи в таком изобилии, как сейчас, тоже не показывали. Так уж, кто что-то подскажет, покажет и т. п. Но потом я, можно сказать, влюбилась в кулинарное дело, и уже 40 лет "проживаю" у плиты. В общем-то неплохо научилась готовить, и решила создать что-то вроде электронной книги для дочери (я ведь не вечная). Но мы с ней так втянулись в этот процесс, что год назад создали канал и уже стали выставлять наши рецепты на обозрение. Может, глядишь, еще кому-то пригодится. А мацони, Танечка, лучше не закрывать пластмассовой крышкой, я накрываю банки с готовым мацони кофейными блюдцами. Спасибо Вам, генацвале, за такие приятные слова в мой адрес, я очень тронута. С уважением, Нели...

[@marzhanturebayeva2686]

Доброе время суток. Такая ностальгия по мацони тети Мери. Помню ели мацони из суповых тарелок, а не пили, как некоторые пишут. С грузинским весовым хлебом, помидорами и зеленью😋😋😋. Хачапури из печи, не с духовки с сулугуни, лобио из стручковой фасоли, аджапсандали. Чахохбили из курицы, которая бегала с утра во дворе. Молодой горох из стручка прямо в рот. И раняя картошечка пожаренная на домашней топленом сливочном масле посыпанная горьким перцем и кинзой. Запахи пряных трав дома у сестры тети Мери, почему то надолго остались в памяти от поездки в Грузию к родителям подруги Виолетты.

[@user-xf6uw9cr6g]

Добрый вечер! Я от многих знаю, кто побывал в Грузии. Почему-то всех тянет сюда еще приехать. Такая уж у нашей земли, как видно, энергетика...

[@user-mw2ec6js6q]

В нашей семье тоже так делают,очень вкусно,а бабушка еще и закладывала эти баночки в короб ,в печку ,которая на дровах и угле отапливала дом ,и они там стояли,а потом получалась румяная корочка почти коричневая.Такие стаканчики и на рынке продавали в молочных рядах,а сейчас не знаю,продают или нет!Вы Хозяйка с большой буквы,думаю,те ,кто помоложе,воспользуются Вашим опытом и знаниями.Я с удовольствием подписалась,хотя и люблю готовить и умею,но,всегда интересно узнать что-то новое или вспомнить старое!😄

[@tanichkajar1822]

Это же вы описали ряженку

[@annamaia4698]

Мацони - еда!

[@tasya_y7644]

Спасибо за рецепт.Козье молоко подойдёт?

[@user-xf6uw9cr6g]

Я не пробовала, не могу сказать...

[@user-gf6bw4pm3q]

Сделали по вашему рецепту получилось очень вкусно. Подскажите пожалуйста сколько времени можно хранить закваску,заранее спасибо.

[@user-xf6uw9cr6g]

Игорь, Вы знаете, я ее, как таковую, не храню. Т.е. заквашиваю мацони и каждый раз оставляю чуток мацони для закваски. А так, теоретически, дней 10, думаю...

[@user-gf6bw4pm3q]

Спасибо за ответ, ждём новых рецептов.

[@Natalia_365]

Здравствуйте, София! Очень понравился Ваш канал! Только не очень поняла, про первую закваску для мацони. Хочу дома приготовить, поясните, пожалуйста с чего начинать. Спасибо!

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте! Конечно, мы используем настоящую деревенскую закваску, но, как альтернатива, можно купить кефир или ряженку высокой жирности, но не сметану, и это будет первая закваска. А в последующем уже оставлять от своего мацони...

[@Natalia_365]

Отлично, все поняла. Спасибо, буду делать.

[@user-ui1uf8zf8q]

Добрый день дорогие мои земляки!!! Я долго искал рецепт (ПРАВИЛЬНЫЙ) мацони, я сам когда-то жил в Баку, но за всё время сколько искал, только от вашего рецепта получил неописуемое удовольствие и вкус детства в точности, просто наша соседка делала на продажу такой мацонь, и я сделав его по вашему рецепту получил дикое удовольствие того что я ел в детстве, всех благ Вам мои дорогие и крепкого кавказского здоровья. С уважением Альберт. www.rancho-alberta.by

[@user-xf6uw9cr6g]

Спасибо, Альберт! И Вам всего самого доброго!

[@user-cx5hn7ce9n]

🧑‍🍳👍💐🍫🎁🍭. Вы очень красивая . Ма Ша Аллах🧝‍♀️

[@lelachaladze2876]

Sofo sakvarelo madloba deda-shvils orives didi pativiscemit!

[@user-xf6uw9cr6g]

გაიხარეთ ქალბატონო ლელა.

[@user-qw7vb4kw2z]

Какой лучьше взять ряженку

[@user-vu7vf1pn1r]

Таки да, всё просто! Спасибо за то, что раскрыли тайну. Тайну ПРАВИЛЬНОГО МАЦОНИ! Много нюансов открыли в своём видео.

[@user-xf6uw9cr6g]

И Вам спасибо, Дмитрий!)))

[@user-vu7vf1pn1r]

На здоровье, София!

[@helenvi1218]

Спасибо вам большое! Напишите пожалуйста,сколько брать закваски для следующего мацони? Немного оставить и убрать в холодильник? Сколько она может храниться ? И сколько ее брать на 3 литра потом? Так же неполную чайную ложку?

[@user-xf6uw9cr6g]

Леночка, так же, как и в первый и все последующие разы - половину ч. л. на 3 литра молока. О хранении читайте в комментах. Я сто раз отвечала на этот вопрос, а сейчас, прошу, не обижайтесь, очень некогда - вишню привезли из деревни и надо ее переработать...

[@helenvi1218]

Спасибооооо! Низкий поклон вам за ваш канал ))

[@user-xf6uw9cr6g]

@@helenvi1218 И Вам спасибо, Леночка...

[@helenvi1218]

Lasha Eloshvili спасибо большое!

[@user-kg1lx7ue2o]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, кефир, йогурт или ряженку для первого раза тоже нужно половину чайной ложки брать? Спасибо за рецепт!

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте! Да, такое же количество...

[@user-kg1lx7ue2o]

@@user-xf6uw9cr6gБольшое спасибо!

[@natashavorkuta4777]

Век бы слушала, эту женщину) спокойная как танк )