" МАЦУН " Пошаговый рецепт/Все тонкости Приготовления

молоко
мацун
#LalaAkob #мацун #մածուն #мацони #кисломолочныйпродукт #каккипятитьмолоко #лалаакоб

[@user-zr2ex3ky3b]

Из магазинной не получается этот великолепный продукт. У армян мацун, а у Грузинов мацони. Они готовится одинаково. Оба очень полезно для здоровья. 👍

[@user-qk3fm4jy1d]

Смотрю, читаю комментарии и понимаю, как у нас у всех народов СССР похожа кухня!! Пусть называется по разному, но состав один , вкус, готовка!!! Здоровья и мирного неба всем, где бы мы не жили!!

[@user-rr8mw6zu2k]

Конечно, много общего. Но у мацони своя, закваска. Мацони стоит один раз купить и будет множиться свой мацони. Я в Перекрёстке покупаю мацони.

[@user-xw6bd8en9l]

А ми в Маріуполі робили Арьян! Це дуже смачно!!! Бабусі томили молоко в духовці потім заквашували або сметаною, або ряженкою, або арьяном! Робили також як і Ви! Дякую! Всім смачного!

[@user-bb8id2tq7o]

Я татарка. Моя мама всегда делала такой вкусный Катык. Укрывала шалью, получалось очень вкусно! Всем мира. Даже многие национальные блюда готовятся одинаково, хоть и имеют разные названия.

[@user-jl5jj9hr2g]

Да,Я тоже татарка. Мама делала катык. Только не помню технологию. Маленькая была. Помню вкус. Мы любили в суп- лапшу добавлять кисленький катык.

[@user-mo7xl2nv9m]

А я помню как моя мама готовила-катык! Я тоже татарка, и из кислого молока мы делали айран. Туда, если хочешь добавляли зелень, хорошо летом удалять жажду❤

[@user-vn3vg1hr3i]

Ку​@@user-mo7xl2nv9m

[@user-dr3dt9uv2t]

Странно у азербайджанцев Гатыг, у татар Катык, у турков йогурт. У всех тюркских народов есть эти молочные продукты. Потому что как бы армяне тут сказали бы " вы КОЧЕВНИКИ". Тогда как получается что армяне строители стали готовить то что приписывается к кочевникам?. А то что готовить она, не стоит, посмотрите лучше как готовят турки и азербайджанцы.

[@user-ly5ek1jv2c]

Татары не кочевники, они ремесленники и торговцы в основном. Башкиры, казахи... они кочевники.

[@user-ht6zz8oi3y]

У нас в Сибири бабушка топила молоко в печи, называлась топленка или ряженка, с золотистой пенкой. Волшебный вкус!!! Благодаря Вам вспомнила своё детсво! ❤

[@user-eb6pb4xs9b]

Милая, Вы как песню спели бальзамом на душу! Спасибо Вам! И счастья Вам! Из Краснодара,

[@lalaakob3462]

🌹❤️❤️

[@nataljajefimina8036]

Жила в Туркмении, мама всегда готовила мацони. Это была вкусняшка для всей семьи, особенно в жару. И сытно и полезно. Спасибо за рецепт.

[@user-gx8qp1rb7c]

😊

[@user-ph1ri3sp2h]

Я тоже из Туркменистана, всегда делали мацони😊

[@user-ph1ri3sp2h]

А вообще, чаще называли катык, раньше в Туркменистане было много армян, они называли мацони.

[@user-uc6zy5kg3f]

​@@user-ph1ri3sp2h Я жил в Чарджоу.

[@user-ph1ri3sp2h]

@@user-uc6zy5kg3f привет землякам😍🤝!

[@user-ev6xh8bz9n]

Автор сделала всё классно. Умничка. Здоровье и счастье вам милая хозяюшка.

[@lalaakob3462]

Спасибо ❤️❤️

[@Danya-vo7zv]

Это кефир по узбекский катик называют и когда укрывают нужно оставить на 8 часов и не нужно шевелить посли 8 ми чесов в холадильник

[@user-wb2eq6sz9x]

Из 3 литров делаем 2.постоянно держим на огне и томим. Получается топлёное молоко.!!! Также развивая в банки добавляем сметану... ПОЛУЧАЕТСЯ РЯЖЕНКА!!!!

[@user-jn3rl4nq4b]

У нас называют ряженка или запущёнка,то есть в молоко запустили сметану.Покойная мать топила в печи молоко в горшке до красного цвета, а затем добавляла сметану, а я так молоко томила в духовке и добавляла сметану.

[@user-ki2jb8rj5v]

У нас тоже называли запущенной

[@Ninadobronodec5822]

Я сразу в общей кастрюле, охладив,размешиваю сметану и затем разливаю в банки, укутываю полотенцем и оставляю на столе до утра, а утром ставлю в холодильник до вечера, , затем перевернув банку на дуршлаг с марлей (снизу кастрюля для стока сыворотки) ставлю снова в холодильник на ночь. Едим, как сл. масло или сметану. Очень вкусно и знаем из чего.

[@user-xl6ig2sn7z]

Это как творог или сыр получается?

[@user-xl6ig2sn7z]

А сколько берете молока и сметаны?

[@mrleo5596]

Если делаете из сметаны, это дольше по времени, ну ночь как раз... Если закваска из мацони - 3-4 часа. Возможно, от закваски зависит. У меня из магазинного мацони и по времени 4 часа стоит в тепле. За 3 часа не успевает списать. И закваски меньше добавляю. Но думаю это другая закваска - поэтому так)

[@user-tc9yw5wk3l]

На 3л молока 200г сметаны.Молоко и сметана с магазина.

[@user-no5ts1dm2g]

Здравствуйте по казахски это айран .технологию которую показывали очень правильная. Молоко обязательно кипятить надо не менее десяти минут .😢😢

[@user-qb9kx2hw3g]

А вот за тонкости особое спасибо!! Умею делать мацун, но бывают иногда промохи... 😞Вот поэтому, ваше видео очень даже полезно!! 👍👏👏😍

[@user-dl7ck7le1u]

Коротко ,и ясно! Ничего лишнего. Спасибо за рецепт!

[@user-yp1xh2mb9y]

В казачьих станицах заквашивают сметаной и получается,, кислое молоко,, - так называли раньше. Моя мама и бабуля всегда квасили, была своя корова.

[@user-jt5fl3lc9u]

У меня в Узбекистане называют не мацун,а катык,та же технология.Получается очень вкусно!!!

[@nihatnihat1118]

Это и есть катык просто изменив название они хотят присвоить себе. Вся культура на територии СНГ исходит из древних Тюркских народов.

[@user-gi9ir1yg2s]

​@@nihatnihat1118😂😂😂

[@user-zu9np1hr8y]

У татары тоже Катык.😊

[@user-xq2wi5jq1i]

​@@user-zu9np1hr8yТак, у всех тюркских народов КАТЫК. У Грузин мацуни. И только у армян " армянский мацун"😂😂😂😂

[@user-gi9ir1yg2s]

@@user-xq2wi5jq1i Чурка,пробей в интернете и посмотри мацони или мацун чей,а потом гавкай!

[@user-zt1mg5lh9l]

В Украине молоко томят 2-3 часа , переодически помешивают опускают пленку на дно и до розового цвета ( пряжат) . Затем остужают до 40° и добавляют густую жирную сметану и так же заквашивают. Это ряженка.

[@alexandroleinik9123]

Я фигею от этих блогерш бестолковых, сами дубы, а всё учат других. Варит в нержавейке молоко и про деревянную ложку сказку рассказывает.а всё проще, кипячёное молоко в термос на ночь, а утром пару ложек сметаны добавить,и сквашивание, всё. Да Не забудьте молоко остудить.

[@user-zt1mg5lh9l]

@@alexandroleinik9123 Знаете моя бабушка томила молоко в глиняных глечиках (кувшинах) в печи. Печь топилась не долго , а молоко оставляли в печи до утра. Там оно доходило и остывало , а что бы не выкипело по верху с внутри смазывали по кругу маслом. Делали границу. Утром в остывшее молоко добавляли сметану и оставляли в печи до вечера.

[@user-qo8kr5fd2w]

Кто как Кто как

[@user-kx5pn7ym6v]

​@@alexandroleinik9123 совсем не мацун получится, сметаной невкусно заквашивать, нужна закваска от мацуна. А потом, в термосе неудобно делать. Лучше просто закутать.

[@user-rr8mw6zu2k]

​@@alexandroleinik9123 Вы не правы. В мацони болгарская палочка. Это не сметана. И технологию вы свою подаете что попало. Армянская женщина рассказала и показала классику мацони. Спасибо ей!

[@geometrygame5402]

Спасибо за совет.Никогда не знала, что молоко надо немного уваривать.тогда мацони становится плотным. Спасибо вам❤.

[@user-cw8ns9iv4e]

Спасибо, дорогая Лала! Вы всё прекрасно объясняете🌹🌹🌹

[@user-qe9tf2ky8u]

Готовлю в домашних условиях давно, и всегда получается отлично, пробовала с магазинного молока готовить не плохо получается, просто жирность отличается. Всё секреты мне передала Мама, держали своё хозяйство по этому всё секреты известны, но дома называли, закваска, ещё пенку сверху делали румяную, молоко ставили в духовку и молоко томилось пока не зарумянится верх. Вам спасибо, что делитесь своими рецептами, вкусно, полезно это верно! ❤

[@user-iy1rc4ff8e]

Спасибо вам!❤ У нас наподобие вашего тоже готовится ,молоко кипятят подолче называется ,,катык" получается очень вкусным.Моя свекровь готовила с красной свеклой( натирала на терке,помещала в марлю при кипячении опускала в молоко.Называлась ,,красный катык".Салам из Башкортостандан!

[@user-dt2xs3sk6b]

В первые услышала про такой способ. Ну очень интересно. Обязательно попробую. Привет из Ташкента

[@user-ly2jg3td9r]

Спасибо за рецепт. Меня бабушка спасала этим мацоном, когда я переболела желтухой и надо было диету соблюдать❤

[@user-jz1ul6jr8p]

При желтухе хорошо помогает армянский дошаб ( тутовый сироп). А моцун едят при любом заболевании, когда не хочется есть, мацун самое то.

[@user-ly2jg3td9r]

@@user-jz1ul6jr8p спасибо за совет!😊

[@lostfrequencies1546]

Армянскии мацун 👍👍👍

[@user-on6lx3kd8o]

Обожаю мацони с детства.

[@user-se4by2lz3g]

А у нас, калмыков, называется - тарг, вкуснятина, в готовом виде,когда ложка при помешивании остается сухой и чистой, а еще если наложить в пиалу и смешать с вареньем малины, смородины или другим, то настоящий экологически чистый йогурт, все едят с удовольствием, особенно дети, гораздо лучше и полезней 14:31 магазинных, с красителями, загустителями

[@user-hm5lu1ie7b]

Благодарю Вас! Замечательный рецепт! Мир Вашему дому!

[@Charli_33]

Самый вкусный мацун я ела в прошлом году в Пятигорске. Покупала на рынке у продавщицы, если не ошибаюсь, её звали Сюзанна. Она сама его и готовила. Спасибо ей огромное! ❤

[@Nataliya257]

Как интересно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!

[@user-gz3wv9zm5v]

Спасибо за показ мацуна,здоровья Вам!

[@user-ew2yf2dn7g]

Благодарю .Всего вам доброго.

[@user-zd5ty1qg9u]

Спасибо большое.Обязательно будем делать!

[@user-dt8jp8qs2r]

Благодарю, счастья Вам

[@user-lo8jx9qt7f]

Спасибо вам большое за рецепт, всегда хотела точный рецепт, теперь я знаю как сделать 🤝👍я доверяю вам, обязательно повторю ❤❤❤здоровье вам и вашей семье 💐💐💐

[@user-ry1yu6fs7l]

Спасибо за рецепт и душевность!

[@valya5345]

Благодарю Вас! Обязательно попробую!!!

[@galinagali9129]

Лала благодарю вас за все тонкости!! Благодарю вас!!❤❤

[@user-yc9xo1os5o]

Умница, спасибо, приятно слушать и наблюдать за Вами, мы любим машин, так же его готовим!

[@serafimaserafima7468]

БОЛЬШОЕ БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

[@solnishko5]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую 🎉❤

[@user-ux7qw6pk6r]

Спасибо вам Лала сделала мацони все получилось.Спасибо!

[@user-fx2sc3db4u]

Лала,благодарю вас за такое грамотное объяснение.Я делаю мацун,мне очень нравится. Вы правильно подсказали какие бывают ошибки, спасибо за советы.

[@user-cj1bk7vv1z]

Спасибо за точность. Обожаю суп из мацони. Научите людей и это готовить. Многим понравится.

[@TamillaMuxtarova]

Спасибо ,вы очень приятная женщина ,хорошо обьяснили❤❤❤❤❤🎉🎉🎉

[@lalaakob3462]

Спасибо ❤️

[@user-uj9ds8sc3v]

Мацони,в Туркмении продавали на базаре,аармянки,10,копеек гранёный стакан,вкусно сверху пенка

[@user-rj2rl5tf3g]

Из натурального молока чудо Полезно вкусно спасибо

[@muxomormuxomor5121]

Спасибо , дорогая, за эти тонкости приготовления, это очень важно!

[@user-ff4qj2nx2e]

Спасибо,попробую сделать👍👍

[@marinaxaratsev1384]

Спасибо за рецепт, вы все прекрасно объясняете

[@user-bl1ek2xh4b]

Сегодня смотрела первый раз ваш канал и сразу же подписалась. Огромное спасибо за рецепт! Все получилось! Домашние в полном восторге!

[@user-qq2uy8ph6w]

Щиро дякую. Все зрозуміло і понятно. Всім гарного дня.

[@user-bz7wz1jj5p]

Делаю всё тоже самое, а закваску беру Активию йогурт с бифидобактериями, чистую без ягод, получается супер!!!

[@johnkaif3792]

С йогуртом активия получ тягучим, не то.

[@olivka-lumpi]

я тоже с активией делаю, как йогурт получается густо и вкусный, но нет кислинки как у кефира

[@tamaratamarovna703]

Спасибо, все хорошо рассказала, быстро, доходчево,интересно

[@user-bo5xt2qw2o]

Супер Лала Джан мацун летом делаю тоже 👍❤️

[@tamaraveligosha6363]

Спасибо за секретики. Это важно.В любом блюде есть маленькие секретики.

[@user-wg8ip1tt7o]

Очень хорошо рассказала спасибо!

[@evgeniyafyodorova9019]

Благодарю за РЕЦЕПТ.👍💐

[@user-vn2jk3tx3b]

Спасибо, хозяюшка, за отличный рецепт!🙏😋👏💐 Лайк в копилочку!👍 14:31

[@karineazatyan3713]

Спасибо за рецепт!С меня подписка! У всех народов есть свои рецепты мацуна-и на здоровье! Всем мира и добра!Будьте все счастливы и здоровы!🙏🙏🙏

[@user-dq7mf4lj3s]

Доброй ночи.что молоко вскипятить поняла дальше что делать пошагово можно обьяснить.Вопрос разлили по банкам остыло.дальше что добавляете деревенскую сметану.

[@user-md4cn7nf9k]

А я в далёкие 80 годы когда жила на Крайнем Севере умудрялась делать кислое молоко из сухого молока... Получалось очень прилично. Также густо и кисленько😊

[@user-md4cn7nf9k]

Да заквашивали молочным грибом

[@user-yz7vg1md4x]

Где жили на крайнем севере ? Мы в Норильске 🙌🙌

[@user-dh1nd6tl7g]

И я из Норильска) Сейчас хорошего сухого молока в Норильске не купишь, чтоб сделать молоко, кисломолочку или творог. А раньше белорусское было, вкусняшка получалась.😊

[@user-yz7vg1md4x]

@@user-dh1nd6tl7g а я до сих пор помню советскую сметану из сухого молока , сладковатую . У нас дома никто не любил , кроме меня … всем нужна была материковская . А где жили ? Мы сначала на Комсомольской, как раз над магазином овощи - фрукты . А потом на солнечном .

[@user-dh1nd6tl7g]

@@user-yz7vg1md4x Мы жили в доме магазина Сияние.

[@user-mo8ht4it7b]

Сласибо,милая женщина,за рецепт!!!

[@user-vq9bt8wu6h]

У нас в Абхазии бабушка всегда готовила мацони, очень вкусно 😊😊😊

[@kadzi4346]

Здр.я,из Республики Саха(Якутия) Мы тоже готовим такое кисломолочное продукт называеться СУОРАТ

[@yanaruge8867]

Спасибо за рецепт было очень полезно❤👍лайк и подписка

[@iraidastrobel5126]

Спасибо за рецепт всего Вам Доброго

[@user-pj4eo2xc2b]

Спасибо брльшое за показ изготовления мацони. Узнала для себя много полезного. Ваш голос тронул меня за душу. Напомнил о маме и я прослезилась. Спасибо большое. Живите долго и радуйти нас❤

[@lalaakob3462]

😊❤️❤️

[@user-hb2mv4cw3i]

По-армянски Мацун, по-грузински Мацони. .Мацун, если перевести на Армянский так называется.кислое молоко, а сама закваска ,Меран..Это закваска с прошлого раза приготовления. О МАЦУНЕ писали армянские историографы 11, 13, 14 веках. Полезные советы положите на дно кастрюли «сторож» для молока и используйте пламя гаситель для медленного кипячения

[@karnelly8375]

Спасибо Вам большое, Лала джан, все очень хорошо объяснили! ❤️🌹

[@user-ki1ym1vn5t]

Спасибо большое!моя мамочка тоже так делала❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@user-jt2jg6ez2b]

Спасибо за рецепт получилось очень вкусно

[@user-ji4sg1qv6u]

Спасибо! Все доходчиво!!!!

[@user-jz2ed4jz3n]

Благодарю милая хозяюшка , всё очень подробно и по доброму. Здоровья и мира всем нам.

[@SamiSami-gl1ju]

Благодарю!Вы очень хорошо объясняете,без лишних разговоров!

[@user-pw1qm9kw9i]

Большое спасбо. Вы умница.

[@zoiasakhnevichi1872]

Отличное приготовление,молодец.

[@user-bk1kf7cj5g]

Большое спасибо за раскрытые секреты!..

[@user-pv8ru1bs5q]

Спасибо дорогая!👍😊🌺

[@user-li1tz5vq5b]

очень вкусный продукт и полезный спасибо вам

[@user-rn2en3ek9q]

Только в магазинах продают кислятину!

[@tanyad.2027]

Покупала готовый мацун в армянском магазине, очень вкусно

[@user-mg9ev6gb4q]

А в Грузии называют мацони, привезли закваску и пьем каждый день, очень вкусно

[@mzikakandelaki8604]

Maconi eta gruzniski.daje nazvanie gruzinskoe I es istoriaa pachrmu nazivaetsia maconi.

[@jorjia1969]

❤❤❤

[@lusienarome7530]

​​@@mzikakandelaki8604Нет это название не грузинское, а армянское -мацун , на армянском -մածուն

[@marinamgebrishvili3726]

Смешно, что армяне все себе присваивают

[@user-uf4ol3qq1n]

​@@mzikakandelaki8604давай расскажи про название,кто исследовал,кто что опубликовал по этому вопросу,а остальное все ваш грузинский выпендреж.еще скажи что и хашлама и хаш и хинкал грузинские.

[@user-vn8qt6pm5y]

Делаю йогурт в мультиварке на закваске сегодня увидела это чудо и очень захотела сделать .зашла в Ютуб и попала на вас спасибо вам за подробный рассказ завтра буду пробовать делать .

[@user-te8jq9nw7v]

Спасибо за МК давно хотела научится делать мацони

[@user-tj2eq4jt3x]

Большое спасибо за подробное и понятное объяснение!!

[@user-tb3ns7lg5y]

Очень люблю густую, плотную простоквашу из натурального молока. Теперь попробую приготовить мацони. Спасибо большое!

[@user-ds6tl7vy8j]

Спасибо Вам дорогая. Рецепт я знаю но так приятно было наблюдать за Вашими действиями. Не обижайтесь на тупых злых глупых людей за их комментарии. Они по другому не умеют. Вам счастья и добра

[@lalaakob3462]

Спасибо ❤️ ❤️

[@user-rx6dd5hc9q]

❤❤❤спасибо за рецепт!

[@user-qs9lo1fr3q]

Подквасить молоко приходит с опытом. Все у нас получиться. Спасибо вам огромное. Болгария.

[@user-vf6zj2rf5d]

Спасибо большое 🌹👍

[@user-gr2yq7ur6y]

Спасибо, молодец!

[@user-cw5fc6xu3i]

Спасибо. Подписалась. Буду с удовольствием смотреть и слушать.

[@user-yo7cc8de9w]

Очень приятный голос у вас,чистота и порядок. 👍👌

[@lalaakob3462]

Спасибо ❤❤

[@user-qe6bo9gk6x]

Спасибо большое вам за рецепт и видео о мацони. ❤️❤️❤️🍚🍚🍚💐💐💐

[@rodina25]

Спасибо дорогая. Моя мамочка часто делала ТАКОЕ блюдо,так же как и Вы, рассказывая про эти секреты. Папа очень любил кушать его. Спасибо большое.

[@user-yl6xi8zl9m]

БЛАГОДАРЮ ВАС!☺️

[@user-qb4jh8ox4l]

Спасибо,дорогая,за обстоятельный рассказ.Вы очень милы !

[@user-zt5re1li7p]

У татар катык называется

[@user-zt5re1li7p]

У татар катык называется

[@user-eb5jm1do5x]

Спасибо за информацию

[@user-gy2od4rr4f]

Умница, спасибо!

[@user-dv2hh5tv2l]

Большое спасибо.

[@user-je5ph2ek4r]

Не знала, что температуру молока пробуют именно мизинцем. А мацони обожаю. Спасибо за рецепт.

[@user-qv1uq8he7w]

У меня получалось с отделением воды. Проверяла температуру молока мизинцем, а потом перепроверила термометром...Оказалось около 50 градусов. Чувствительность у всех разная. Так что, лучше термометром мерить.

[@user-tg6wx7ub8v]

​@@user-qv1uq8he7wиз мауцуа отделение вода очень полезно , особенно у кого давление высокое...

[@RimmaL24353]

Спасибо,азиз джан! Люблю ,уважаю вашу многострадальную нацию.Пусть мир и благополучие царит в каждой армянской семье.😊😊

[@user-xw9ow8ru5w]

Спасибо ,слюньки текут.

[@eugeniaivaschenko7799]

Дорогая Лала, спасибо за подробный рецепт хорошего продукта.

[@johnkaif3792]

Чтобы не сбежало молоко надо внутри кастрюлю выше молока смазать раст маслом.

[@user-ev7uc9sx1w]

Как вы приятно говорите "ребята" 🥰

[@user-qz3tz7zq3f]

Спасибо Все тонкости в каждом поверьте ❤❤❤❤

[@user-zm2qz4ko6n]

Красивый йогурт у вас получился. Делаю на ночь,ночью спокойно и никто не беспокоит процес закваски. Много тарелок не пачкаю. Хорошо размешать и соединить можно сразу в банке. Делаю в полушках и глиняных чашах. И из магазинного с невысоким сроком годности,отборным тоже получается, если оно не было замороженым, что говорит о не плахом качестве магазинного молока и отсуствия в нем антибиотиков. Спасибо за ваш подробный ролик. Молоко у вас получилось отличное.

[@NelyaAkim]

Мы, Катык делаем точно также. Так что у каждого народа свой Катык )