PASTAS DE AJÍES PARA ADEREZOS PERUANOS (PANCA, AMARILLO, MIRASOL)

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Victor Heredia Tapia

Victor Heredia Tapia

Күн бұрын

Пікірлер: 95
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
❤👨‍🍳🔥AMIGAS Y AMIGOS QUE LLEGAN A VER ESTE VIDEO. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, A DARLE LIKE Y AYUDARME A COMPARTIR ESTE VIDEO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO💯 .SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 🙏😘
@nelidaherediatapia9941
@nelidaherediatapia9941 2 жыл бұрын
Que bueno esas ricas pastas
@mariaisabelcadillocornejo7366
@mariaisabelcadillocornejo7366 6 ай бұрын
Por el sur del Perú, mesclamos el aji panca(sabor) con el aji paprica (color)...y para preservar mas tiempo lo licuo con menos agua , pero le aumento aceite y sal para preservar por mas tiempo(20 días a más ) segun la cantidad del producto...queda una pasta muy espesa casi compacta...el agua suele oxidar mas rápido el pruducto...( con la pasta de ajo es igual ) ajo crudo licuado con aceite y sal ...y te dura una eternidade...gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 6 ай бұрын
Interesante, muchas gracias por el dato 😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
@rosindaguerrero1728
@rosindaguerrero1728 Жыл бұрын
Los favoritos de la comida peruana😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
@garrincha35
@garrincha35 Жыл бұрын
Exelente didactica ....bien!!!
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras. Bendiciones.
@mariairmaibanezcamarena3104
@mariairmaibanezcamarena3104 3 ай бұрын
Gracias por estas recetas, ecxelente explicacion, y sin secretos😊❤❤❤
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
👍Muchas Gracias a ti!!🎉, ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos
@eddy9488
@eddy9488 2 жыл бұрын
Que bueno esas pastas, la que conozco es la de ají amarillo
@elisabethheredia3324
@elisabethheredia3324 2 жыл бұрын
Mis favoritos el ají amarillo y la pasta panca
@branddy8834
@branddy8834 2 жыл бұрын
Que buenos ajíes en pasta 👌👌👌
@wildermccajamarca6272
@wildermccajamarca6272 2 жыл бұрын
Mi.estimado chef,lo saludo desde Cajamarca,gracias a sus concejos y recetas ahora me sale mi chifa de casa muchísimo mejor,sabe mejor que estos chifas de ahora ,lo felicito ,siga adelante compartiendonos sus secretos y conocimientos
@elcirabanados5405
@elcirabanados5405 Жыл бұрын
Gracias chef, todas tús recetas muy buenas. Pero ésta dé ajies té pasaste ❤
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias a ti
@raquelgonzalez7390
@raquelgonzalez7390 2 жыл бұрын
Que productos más interesantes
@mariajosedominguez986
@mariajosedominguez986 2 жыл бұрын
Fenomenal Chef Victor gracias por todas las recetas que están exquisitas, algunas ya los he echo y están de vicio 👌👌👌
@casildacristobalarana984
@casildacristobalarana984 2 жыл бұрын
Que maravilla de pastas de ajíes 🤔
@cruznoise5819
@cruznoise5819 10 ай бұрын
Desde España, gracias por compartir esta maravilla, saludos.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
💥Muchas gracias por tu comentario y ver nuestro video. ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@rosaugaz9963
@rosaugaz9963 5 ай бұрын
Gracias por tan bien explicado bendiciones ❤😊😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.
@SoniaCielo
@SoniaCielo 11 ай бұрын
Wooooow súper rico,me gusta como habla con mucha energía 🥳😋
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 11 ай бұрын
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
@pilardominguezdominguezher8147
@pilardominguezdominguezher8147 2 жыл бұрын
Muy interesantes esos aies en oadta
@maribelelenacervantespajue6815
@maribelelenacervantespajue6815 2 жыл бұрын
Excelente y práctico 👏👏👏
@rosaugaz9963
@rosaugaz9963 6 ай бұрын
Fabuloso para nosotros gracias por su mensaje bendiciones 🎉🎉❤
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 6 ай бұрын
😋Verdad, Gracias 🔥🟥⬜🟥🤗 🌟EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
@libertad2010poderoso
@libertad2010poderoso Жыл бұрын
Lo básico de lo básico... Son los fundamentos. Gracias.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias por comentar
@Maria-vc8ln
@Maria-vc8ln 2 жыл бұрын
Muy interesante Chef Victor 🤔
@jessenia6247
@jessenia6247 Жыл бұрын
Que ricas pastas
@gladysgarciamacedo2027
@gladysgarciamacedo2027 Жыл бұрын
Excelente recetas para las pastas de ajís ,gracias por la información .😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
@luisaatencia413
@luisaatencia413 4 ай бұрын
Gracias Maestro 😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
@hildadelgado4725
@hildadelgado4725 Жыл бұрын
Esenciales en la cocina peruana, gracias....
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Asi es, son la base de nuestra cocina. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Bendiciones.
@rosagrabiel9783
@rosagrabiel9783 Жыл бұрын
Excelente explicación..
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Hola, muchas gracias, Bendiciones.
@israelquezada1
@israelquezada1 7 ай бұрын
Excelente profesional bien explicado
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 7 ай бұрын
Hola, muchas gracias por comentar, Bendicones.
@anitacallaspo7640
@anitacallaspo7640 Жыл бұрын
A mi me gusra ese aji amarillo picante , es divino 😋😋😋😋😋
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por tu valioso comentario, si ese aji es muy delicioso. EXITOS.
@elizabethmoralescumpa5610
@elizabethmoralescumpa5610 5 ай бұрын
Muchas gracias, muy bien entendido con su explicación
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥
@cassidy8737
@cassidy8737 2 жыл бұрын
Que bueno Chef, gracias
@marcelalatorre4509
@marcelalatorre4509 5 ай бұрын
Gracias Master Cook, saludos❤
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.
@joserocaandinaoutdoors2730
@joserocaandinaoutdoors2730 Жыл бұрын
Brillante video. Muy informativo. Recomiendo hacer una version de 5 minutos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
🙏Muchas gracias, gracias por la recomendación, Bendiciones.
@lourdes366
@lourdes366 2 жыл бұрын
Que bien Chef
@nadiadelcastillo9891
@nadiadelcastillo9891 Жыл бұрын
Excelente nos ensero as asta de ajo y tomate si es que se hace? Bendiciones diciones
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas Gracias, saludos y Bendiciones.
@silviasalasmendoza5669
@silviasalasmendoza5669 7 ай бұрын
Excelente video. ¿ no se le agrega sal ?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 7 ай бұрын
Hola, son pastas para aderezos, no llevan sal. ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.
@midorykq7217
@midorykq7217 10 ай бұрын
"Sacarle el impuesto", es muy peruana la frase 😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
Asi es, Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine 11 ай бұрын
❤chef una consulta mi sobrina al i aji panca licuado le hecho vinagre eso ya sirve lo tengo k botar o no
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 11 ай бұрын
hola, va ha depender para que lo usas, para escabeches o anticuchos no hay problema.
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine 11 ай бұрын
Osea sirve para cocinar anticucho ynoaea hacer chanfainita sirve o ya no
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 11 ай бұрын
@@cocinandocongeraldine Solo para cosas que llevan vinagre.
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine Жыл бұрын
Bueno chef y como m podemos conservar en la nevera por mucho tiempo
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Congelarlo por raciones que usaras,
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine Жыл бұрын
Gracias chef
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine Жыл бұрын
El pisco sour enseñemos porfa
@corabtradhpy18201
@corabtradhpy18201 Жыл бұрын
🎉👍😋
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, BENDICIONES.
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine Ай бұрын
❤❤❤chef poek se oxida la pasta de ajinpanca se pone negros a los días o un dia
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Es importante guárdalos en un recipiente hermético y bien cerrado, máximo 3 días, el resto es mejor tenerlo congelado. si no están tapados pierde humedad y se pone mas oscuro.
@olgaramirez1588
@olgaramirez1588 9 ай бұрын
El ají panca lo he visto en Mexico
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
😋🙌 Saludos 🤗Gracias por comentar
@AB-mr5qp
@AB-mr5qp 3 ай бұрын
Es necesario agregarle aceite para mayor conservación?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
Hola, si le puedes cambiar el agua por aceite y te duraría mas☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir para llegar a mas personas ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@cocinandocongeraldine
@cocinandocongeraldine Жыл бұрын
Chef buenas como esta una consulta hice el mismo procedimiento del aji colorado o panca y no se pork me salió muy oscuro casi negro ayudeme
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Es muy probable que lo hiciste mas puro, y si le añades un poco de agua se aclarara, o quizás te vendieron paprika por panca lo que importa es el sabor, Bendiciones.
@GNMR
@GNMR Жыл бұрын
estimado el aji panca tambien es Capsicum Bacatum
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Hola, el Capsicum bacatum es el ají amarillo y si lo secamos es el ají mirasol. El ají panca es Capsicum Chinense
@GNMR
@GNMR Жыл бұрын
Saludos estimado, no quiero caer en un debate que nos lleve a otro plano, sin embargolo invito a que se documente sobre la especie, fructus terrum es una marca que procesa estos productos, más no hay una especie de ají con ese nombre científico, el ají panca es hermano del ají amarillo o cristal y muchos dirán " es que tiene otro color" si nosotros los humanos somos una sola especie pero hay blancos, negros, asiáticos, aborígenes, albinos y todos somos una sola especie, lo mismo sucede con los ajíes y es el caso del ají panca que también es capsium bacatum. De por si busque en internet ají panca y lo encontrará como capsium bacatum. El fruto fresco es de color chocolate y tiene la misma forma del ají amarillo. Saludos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
@@GNMR muchas gracias por el dato, siempre se aprende, Bendiciones.
@patriciamacalupu6913
@patriciamacalupu6913 10 ай бұрын
Hola. Qué pasa sino cuelo los ajíes, hace algún daño?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
Hola, no pasa nada, pero la cascara no se licua del todo y al comerlo te encontrarías trozos pequeños de cascara, y la textura del plato no saldría muy fino, por eso lo colamos, el sabor no se altera.
@daylineromero8838
@daylineromero8838 Жыл бұрын
Buenas noches , pero ninguna de esas pastas sale picante !!!! O si
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Hola, gracias por tu comentario, las 3 tienes picante mínimos, el mas picante es el panca, luego esta el mirasol y el que no pica nada es el de aji amarillo. si queremos mas picantes solo les damos un hervor, si queremos medio 2 hervores y en nuestro caso es un picante minimo. Son pastas para aderezos. Bendiciones.
@AbelardoSernaRueda
@AbelardoSernaRueda Ай бұрын
Parece interesante,aunque no muy inteligente,la cantidad de agua en relación con los ajíes,te daría el nivel de picor,por lo demás felicitaciones por tu esfuerzo.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
@juanbazalarcamacho8809
@juanbazalarcamacho8809 11 ай бұрын
El ají Panca y el ají Mirasol no son el mismo. Son diferentes.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 11 ай бұрын
Hola, muchas gracias por tu comentario, el Aji panca es el rojo oscuro y el aji mirasol es el aji amarillo pero secado, ese secado le transfiere un sabor muy especial, Bendiciones.
@patriciamacalupu6913
@patriciamacalupu6913 10 ай бұрын
Hola. Qué pasa sino cuelo los ajíes, hace algún daño?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 8 ай бұрын
@@patriciamacalupu6913 Hola, si no cuelas no pasa nada. me cambia la textura del plato y al ser fibra incluso es bueno para la digestión.
@Maleck844
@Maleck844 Жыл бұрын
Jg
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias por tu comentario.
@cdias321
@cdias321 11 ай бұрын
Diciste que hay ají amarillo en Brasil. Estás seguro? Si lo quiero más picante puedo hervir lo menos? De acuerdo que la cocina peruana es una de las mejores que hay junto a la de Tailandia, India China Japón, brasileñas y las carnes argentinas, o sea la comida asiática y sudamericana son las mejores. Gracias por enseñar
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 8 ай бұрын
@@cdias321 Muchas gracias por tu valioso comentario, Bendicones y Exitos.
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