Meringue Recipe at Home ○ How to Make Perfect Meringues

All the subtleties and secrets of cooking meringue in the oven at home.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always work out!
-------------------------
Donation www.paypal.me/IrinaCooking
-------------------------
Home-made meringue recipe:
4 eggs (about 140 g),
280 g sugar,
1 tsp vanilla powder.
Recipe for homemade meringue on the site vkusnajaeda.ru/kak-sdelat-beze...
Berry meringue recipe • Как приготовить ЦВЕТНО...
See other meringue recipes:
All possible nuances and tricks when chipping proteins • СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ МЕРЕ...
Caramel meringue • Итальянская МЕРЕНГА Ка...
Cottage cheese cookies with meringue • Творожное Печенье с Бе...
Kiev cake • Знаменитый КИЕВСКИЙ ТО...
Meringue cake with Cielavina nuts • Знаменитый Рижский Тор...
Simple cake - meringue • Простой Торт БЕЗЕ с Ор...
Go to the playlist Cakes and Cakes • ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, Бискв...
there you will find all the recipes of desserts that are on our channel.
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Our channel is goo.gl/kcMqcX
Google+ plus.google.com/+LenivayaKuxn...
Community goo.gl/zFsbSK
Musical.ly @irinacooking
You will definitely find the right recipe in the playlists of our channel:
1. MEAT DISHES
• МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ Что Пр...
2. Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
3. BASICS OF BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
4. Dishes on EASTER
• Пасхальный Творожный К...
5. Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
6. DECOR
• БИСКВИТНЫЙ МОХ ○ Молек...
7. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
8. Life outside the kitchen, ordinary
• Лебединая тусовка в го...
9. Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
10. Recipes for FESTIVE TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
11. Cocktails, drinks
• Банановый смузи с хурм...
12. Dough, creams, syrups, glazes
• Заварное ТЕСТО для Экл...
13. PREPARATIONS AND CANNING
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
14. Miscellaneous
• Ленивая Кухня - трейле...
15. Kitchen assistants
• Силиконовый кондитерск...
16. Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
17. Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
18. Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
19. CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
20. Sauces
• Как сделать ДОМАШНИЙ М...
21. Ideas for breakfast
• Быстрая пицца на лепеш...
22. Kashi
• Вкуснейшая Пшенная Каш...
23. Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
24. Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
25. Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
26. Dishes of cottage cheese
• СОЧНИ (Сочники) с ТВОР...
27. Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
28. Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
29. Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
30. First courses
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#Food, #Meringue, #Recipe, #Kitchen, #Cooking, #Baking, #How To, #irinacooking

[@IrinaCooking]

Друзья! В этом видео про меренгу подробнее некуда kzbin.info/www/bejne/hJO6Z5mOo9KbiKM а здесь цветное ягодное безе на палочке kzbin.info/www/bejne/oWXXmJKhbqepjrs Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт приготовления безе вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

[@user-cp8gq8ci5h]

IrinaCooking чем можно заменить лимонный сок?

[@IrinaCooking]

Лимонной кислотой, разведенной 1 к 1 или вообще не добавлять

[@user-cp8gq8ci5h]

IrinaCooking лучше ненадо,да?

[@user-cp8gq8ci5h]

А ванильный сахар?

[@IrinaCooking]

Я вообще редко добавляю лимонный сок, с ним масса, конечно, более глянцевая, но и более плотная. Без всякой кислоты все хорошо получается.

[@user-cj1tp2lx8g]

Спасибо, очень понятно, сделала, очень, очень понравились! Думала ни за что, не получатся. Немножко было нерастающего сахара, который в готовом продукте исчез! Спасибо, с вами узнаешь много информации.

[@celiaminiashkina2018]

Самый лучший рецепт, спасибо Вам большое!

[@user-ul8wz9tb9x]

Шикарное безе получилось!! Огромное спасибо!!!! 🥰🥰🥰😁👍

[@user-or6pj6jd7v]

Спасибо огромное! Когда остаюсь дома одна, всегда делаю безе по вашему рецепту, хоть мне и 12.)))

[@IrinaCooking]

Это очень здорово!

[@user-kc7yc5qo7b]

Wiki Mouse а мені 14 я тоже роблю

[@sashamin9605]

Если честно я тоже и мне тоже 12 лет😊

[@roksolana2820]

А мне 10 и получилось очень вкусно!Даже не ярмарку делали школьную за 10 минут раскупили 3 коробки по вашему рецепту безе🙂

[@user-oy6tu6ms6v]

@@roksolana2820 мне тоже 10 и я всё зделала и очень вкусно

[@nataliakoroglishvili3460]

Спасибо за рецепт теперь обязательно приготовлю жду новые рецепты

[@VGYell]

Большое спасибо за рецепт! Вас очень приятно слушать!

[@IrinaCooking]

+VGYell И Вам спасибо, готовьте на здоровье!

[@mariab9317]

Ирина, искала рецепт безе, посмотрела несколько , но когда наткнулась на ваш канал, то сразу подписалась ! Потрясающее объяснение ! Спасибо 🥰

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@MsKrugozor]

Спасибо за вкусный рецепт

[@IrinaCooking]

+Кругозор Готовьте на здоровье!

[@irinasimonovich7477]

Коротко, ясно грамотно, спасибо.

[@user-fc6zk4bl4x]

Спасибо!очень доходчиво обьясняете

[@KseniayD]

красивые у вас безе получились, спасибо вам за рецепт!!!!!!!!!

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@user-us5yd2jn4x]

получились просто супер. теперь иду делать помадку вашу.вы у меня как палочка выручалочка.спасибо.удачи

[@IrinaCooking]

И Вам удачи в приготовлении!

[@user-bh3ey8ml8c]

Спасибо большое!! Понравился Ваш рассказ о приготовлении. Пошла делать!!!

[@IrinaCooking]

+Татьяна Нюкянен Успехов!

[@serhiisietrin9314]

Получилось!!!! Спасибо за пошаговый рецепт!!!!!

[@IrinaCooking]

Отлично!

[@tanjashyrova9157]

Мы с мамой все никак не могли приготовить безе. Не такое получалось. Но я нашла ваш рецепт. Спасибо большое!

[@IrinaCooking]

+Tanja Shyrova Я очень рада, что все получилось)

[@user-lj7cq3hp2h]

спасибо вам за ваши рецепты. подписалась специально на ваш канал,вы мне очень понравились. Я вас увидела в одноклассниках и вы меня поразили своей краткостью и проффесианолизмом . Очень благодарна вам ❤

[@IrinaCooking]

И Вам спасибо, что подписались) Готовьте на здоровье!

[@baitbait9883]

спасибо что так быстро ответили.желаю вам много вкусных рецептов.

[@IrinaCooking]

+Bait Bait Спасибо)

[@gummycandy536]

Шикарный рецепт обязательно попробую!)))

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@pozitiv250]

Какие симпатичные безешки! Легкие, воздушные прямо-таки) Обязательно приготовлю в ближайшие выходные. И непременно с шоколадкой! ♥

[@IrinaCooking]

+Алиса Лан Мне тоже нравятся с крошкой шоколадной, а младшая дочь за классику)

[@Beautystyledecor]

Красивые и пышные безе! Спасибо за рецепт !

[@IrinaCooking]

+Идеи Для Творчества | Декор | Украшения Готовьте на здоровье!

[@tanyayev907]

+Ленивая кухня а почему называете меренги, а не просто Безе?

[@IrinaCooking]

Tanya Yev Это разные названия одного и того же десерта (хотя есть различные виды и рецепты), одно французское, второе придумано, по-моему, поваром-швейцарцем

[@tanyayev907]

+Ленивая кухня спасибо, уважаемая.

[@IrinaCooking]

Tanya Yev На здоровье, обращайтесь!

[@gulzhazira_]

Спасибо, получились! Так долго руки не доходили ,чтобы сделать)

[@IrinaCooking]

Лучше поздно, чем никогда)

[@user-bv3ke8vn5r]

Дякую, все зрозуміло, обов'язково зроблю!

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@vultriz4495]

Спасибо большое за рецепт) Пойду готовить , напишу как получатся

[@IrinaCooking]

Хорошо)

[@vultriz4495]

IrinaCooking Отлично получились . Сделала тортик графские развалины ,всем понравился!! Спасибо еще раз)))☺

[@IrinaCooking]

Готовьте и ешьте на здоровье!

[@LiliyaLiman]

Спасибо) всё получилось)

[@KINGSOFFANTASY2023]

Спасибо!!!! Обожаю безэ с детства - любимые пирожные)) СПАСИО! буду учиться делать сам.))

[@IrinaCooking]

Успехов!

[@alexnorton1305]

венчик от миксера, не нужно очищать ложкой, это я вам как профессионал говорю. Достаточно облизать. С чашей аналогично.

[@IrinaCooking]

Спасибо)

[@alexnorton1305]

Ленивая кухня всегда рад поделиться опытом

[@IrinaCooking]

Alex Norton Некоторый опыт бесценен

[@godpleasenooo]

Ленивая кухня скажите пожалуйста, а можно добавить пищевой краситель?

[@IrinaCooking]

Катя Панкова Конечно

[@irenescookbook5354]

Спасибо за такие понятные объяснения)Очень вкусно👍🏻

[@IrinaCooking]

+Irene's Cookery Готовьте на здоровье!

[@HiHi-ew5jo]

Спасибо большое нам в школе задали приготовить безе ,я долго искала рецепты ,но ваш рецепт меня спас, всё получилось Спасибо))!

[@IrinaCooking]

+Hi Hi Я очень рада, что все получилось, готовьте на здоровье!

[@parasatparasat3425]

С большииииим удовольствием с меня тысячу лайк👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@IrinaCooking]

Благодарю!

[@user-yn7je3xt6z]

Супер я приготовил по вашему рецепту ))))))) доволен как слон лайк и подписка однозначно.

[@IrinaCooking]

Павел Матвеев Я очень рада) Добро пожаловать на канал! Попробуйте теперь карамельное из последнего видео

[@kayt0563]

Приятно слушать

[@IrinaCooking]

RASUL004 Спасибо)

[@marusa98laiv3]

Спасибо! даже ребёнок (я) смогла зделать очень вкусно

[@IrinaCooking]

Вы -большая молодец!

[@user-is8rh2dc5b]

Спасибо большое )

[@sagivking8259]

спосибо, получилось шикарно

[@IrinaCooking]

+sagiv king Очень рада, на здоровье!

[@user-xk6re1ln1x]

спасибо очень хороший рецепт😌✨ накормила всю семью😌✨🇷🇺

[@user-fe4lh1in1r]

Спасибо огромное я ребенок и сделала родителям хороший десерт😊

[@IrinaCooking]

Самое приятное для родителей, когда дети что-то для них готовят, Вы - молодец!

[@user-rb2kx3ip8y]

И яяяя

[@kristinakristina1438]

Спасибо обезательно зделаю , вы супер:D

[@IrinaCooking]

Большое спасибо и успехов в приготовлении!

[@IrinaViktorova]

Спасибо!

[@IrinaCooking]

+Ирина6219V На здоровье!

[@vladislavraevskiy9443]

Спасибо 😊

[@chechengirl23years67]

Спасибо огромное!

[@IrinaCooking]

+Мадина чеченская Готовьте на здоровье!

[@user-ll7sy3zp1u]

Здравствуйте! Приготовила безе по вашему рецепту. Спасибо. Раньше то же пекла но как-то всё не так получалось, то не пропечётся внутри, то осядет, а то и вовсе не взобьётся. А тут понятны ошибки. мои были в восторге.

[@IrinaCooking]

Отлично!

[@beautygirls8222]

большое спасибо

[@user-dp7so3nx2k]

Смотрю ваши видео с огромным удовольствием, правда ничего не готовила,но всё хочется попробовать,все)))

[@IrinaCooking]

Почему не готовите?

[@user-dp7so3nx2k]

@@IrinaCooking обязательно буду готовить, спасибо вам за рецепты)))

[@user-eq4ei3pm9v]

класс вы супер !!!! мне очень понравилось 😊😊😊😊😊😊

[@IrinaCooking]

+Аня Семеха Спасибо, это очень приятно)

[@roksolana2820]

Очень вкусные меренги!Я их приготовила и угостила всех на Новый Год,мама в шоке!Делали с мамой 6 коробок меренги на школьный ярмарок,раскупили за 30 минут с чем то!Спасибо за такой вкусный рецепт меренги🙂

[@IrinaCooking]

Вот и хорошо, готовьте на здоровье!

[@A_ya__zhivy]

супер рецепт

[@IrinaCooking]

+Анастасия Цыганова Готовьте на здоровье!

[@user-vv8pf4xj3p]

я думала что не получится, но получились 😅😊😆 ураааа, спасибо вам, и Лайк

[@IrinaCooking]

Спасибо, я очень рада!

[@user-ek9fb6zu3z]

как раз делаю безе по вашему рецепту

[@IrinaCooking]

Успехов!

[@a.m.4666]

спасибооо за рецепт😋 в след.раз буду добавлять поменьше сахара просто слишком сладким получился😁

[@IrinaCooking]

На здоровье! Я тоже, несмотря, на рецептуру беру поменьше, не очень сладкое люблю.

[@dianatimm386]

приготовлю сегодня

[@IrinaCooking]

+t_d_a_d Di Удачи!

[@axmatov_6147]

ОООО чень сильно хотел меренгу а у нас в городе её не найти показал маме видео приготовили и получилось ооооочень вкусно спасибо большое!

[@IrinaCooking]

Как хорошо, что все получилось, готовьте на здоровье!

[@user-go3vr6sx9n]

спасибо вам моя семья довольна )))) Всем понравилось безе

[@IrinaCooking]

Я очень этому рада!

[@petimat362]

КРАСОТАААА

[@IrinaCooking]

Спасибо)

[@irakuneva2869]

вы молодцы!

[@IrinaCooking]

Спасибо!

[@vongelion]

Обожаю безе

[@IrinaCooking]

+Вика Андреещева Моя младшая дочь тоже))

[@vongelion]

+Ленивая кухня у меня все подруги тоже оооочень любят

[@IrinaCooking]

Вика Андреещева Тогда нас уже целое сообщество "Любители безе")

[@user-br6wv8xn3v]

Спасибо.

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@user-fp9dx1ws3f]

Спасибо большое

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@evelinamaximchuk8400]

Спасибо)

[@IrinaCooking]

+Diana Maximchuk На здоровье!

[@shtrizikgal8495]

Спасибо!!!!!!!

[@IrinaCooking]

+shtrizik gal На здоровье!

[@user-gj6is2kc2j]

супер😍😍👍

[@IrinaCooking]

+Сара С. Готовьте на здоровье!

[@user-gj6is2kc2j]

Ленивая кухня спасибо☺❤

[@user-ve4ym6qh9b]

Спасибо, Ирина! Люблю готовить, но вот безе не получалось: или сырое, или жесткое, с трещинами. Приготовила по Вашим рекомендациям. Получилось идеально.

[@IrinaCooking]

Я очень рада!

[@user-uj5ff3mh5z]

спасибо, учту

[@IrinaCooking]

Обращайтесь)

[@taalaibekova1511]

Спасибо ♡♡♡♡♡♡!

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@user-fm5bt7zo5z]

спасибо я сегодня сделала безе со своей подругой

[@IrinaCooking]

На здоровье и приятного аппетита!

[@alinarits4942]

в первый раз готовила меренги)) очень боялась их готовить, слышала разные пугалки страшилки что это очень сложный рецепт очень сложно готовить, и вобще только избранные могут их сделать) Вы отлично объясняете с тем как должно выглядеть и что нужно для этого делать) И у меня все получилось на отлично просто) как вы и описывали легко отделяются, белые прекрасные меренги :З Всем моим Очень понравились, сказали лучше магазинных XD Спасибо большое, теперь я умею делать меренги!! Благодаря вам)))

[@IrinaCooking]

Я очень рада! 🙃🙃🙃

[@nastyakotowal2390]

спасибо

[@IrinaCooking]

+Nastya Kotowal Готовьте на здоровье!

[@user-ev8sp4js5j]

Спасибо.лайк с меня

[@IrinaCooking]

Благодарю)

[@alexandrakozhevnikova8223]

Большое спасибо за рецепт. Все очень чётко и понятно 🤗🤗🤗

[@IrinaCooking]

Готовьте и ешьте с удовольствием!

[@tartcake590]

добрый день) подскажите пожалуйста режим духовки для выпекания (верх-низ, низ, верх-низ с конвекцией) большое спасибо!

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, я ставлю верх-низ и можно конвекцию, мы же их как раз сушим.

[@MrScullys]

Смазываю листы А4 сливочным маслом. И взбиваю все холодное. Но сахара добавляю 1х1 и то сильно сладко выходит (все на весах). Перед взбиванием добавляю щепотку измельченной соли (не знаю зачем - вычитал где-то), и в конце щепотку измельченной лимонки - вычитал, что структура устойчивее. Спасибо за наглядность. Всегда перед приготовлением смотрю или читаю советы других.

[@IrinaCooking]

Спасибо, что поделились! Количество сахара - это гостовские нормы, на мой вкус, тоже сладко, но сама масса плотнее. Про лимонку я говорила, это по желанию. Насчет холодного и теплого, на производствах взбивают холодные белки, но в холодном цехе и в холодной посуде плюс мощные миксеры, такая масса получается более устойчивой. В домашних условиях и с нашей бытовой техникой гораздо проще взбить белки комнатной температуры, они легче разворачиваются (хотя масса получается менее устойчивой). У Вас уже выработана своя методика, по которой все получается и вряд ли в ней что-то нужно менять)

[@sims4freeplay351]

Здравствуйте, вы в видео пользовались силиконовым мешочком, подскажите как он называется.

[@IrinaCooking]

Это силиконовый шприц, вбейте в поиск набор для макаронс и он выдаст Вам коврик и этот шприц.

[@user-ii2cz8bt4j]

Не для макарон ( а для макарун)

[@maripusamizina9697]

Очень красиво!

[@nargizaergasheva7365]

очень люблю Ваши видео так как у вас без всяких гаджетов этих термометров, весов и т.д. вск просто и объясняете от души и понятно! спасибо вам удачи😙😙

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье) Спасибо Вам и всего самого доброго!

[@tem-tom1]

Здравствуйте, Ирина! Можно ли блендером взбить безе с насадкой, как у Вас (венчик)?

[@IrinaCooking]

Да, можно.

[@tem-tom1]

@@IrinaCooking Спасибо большое.

[@kinorez668]

я сделала)) Получилось ну оооооочень хорошо😆Большое спасибо вам за рецепт👍😄 P.s.мне 13

[@IrinaCooking]

Отлично, я рада за вас!

[@antoninamaslova6712]

Сделала ПРЕКРАСНЫЕ безе по Вашему рецепту, хотя делала первый раз)))) Спасибо огромное! Все очень понятно и доступно Но у меня взбитые белки остались. Поставила в холодильник почти на сутки. Белки чуть-чуть расслоились. Можно их взбить повторно и приготовить на следующей день? Спасибо!

[@IrinaCooking]

К сожалению, повторно взбить не получится. Можно добавить в какое-нибудь тесто для печенья или пока не нужны, заморозить.

[@mariannevetisova1295]

Ирина, могли бы дать ссылку, где Вы приобретали силиконовую емкость для отсадки крема? Хочу именно такую как у Вас. Те что вижу в интернете совсем чуть-чуть, но отличаются.

[@IrinaCooking]

Дело в том, что я покупала не в интернет магазине, а в посудном сетевом Rito

[@mariannevetisova1295]

О каком городе идет речь?

[@mariannevetisova1295]

сделано в Китае?

[@IrinaCooking]

О Риге

[@user-lm1qk7yw9b]

Ирочка, спасибо большое за рецепт!!! Мои домашние обожают безешки, обязательно сделаю))) Вопрос у меня: вы все меренги выпекали за один раз? P.S. Как я раньше жила без вашего канала)) Вы самые лучшие!!!

[@IrinaCooking]

+Оксана Потапова Спасибо Вам, Оксана, большое за комментарий! Пекла так: сначала поставила белые на самый верх, потом (когда смешала и отсадила минут через 10-15) поставила с шоколадной крошкой вторым уровнем тоже в верхней половине и один раз , примерно через полчаса поменяла местами, ну, а бракованные остатки получились внизу, их оставила на самотек) Через час проверила белые, еще чуть подержала и достала, потом остальные. Готовьте на здоровье!

[@trasformazioneglobale9344]

спасибо. а как можно сохранить безе на будущее торжество? заморозить? если в мешок, то за сколько?

[@IrinaCooking]

Заморозить не получится, будет мягким. Лучше в контейнер или бумажный пакет и просто в сухом месте хранить, но, оно должно быть хорошо высушено при приготовлении. Но долго все равно безе не хранится, в лучшем случае дней 5-6.

[@user-ir4to1qn4q]

Добрый день, Ирина! Хочу сделать безе по Вашему рецепту, но цветное. Скажите, на каком этапе добавлять краситель? Спасибо! И еще - у Вас есть рецепт приготовления ванильной эссенции из стручков ванили? Буду благодарна за ответ!

[@IrinaCooking]

Здравствуйте! Это рецепт гост-овский, я когда делаю для своих сахара беру немного меньше: на среднее яйцо - 50 г. Краситель добавляйте в уже взбитое безе, если хотите равномерное или можно покрасить кондитерский мешок и будет разноцветное. Рецепта эссенции на канале нет, как-то не думала, что он нужен, я покупаю готовую пасту или экстракт.

[@user-ir4to1qn4q]

Спасибо,Ирина, за такой быстрый ответ! Когда ждать рецепт нового муссового тортика? )))

[@IrinaCooking]

Монтирую облегченный летний вариант, я его правда не замораживала, но вполне можно)

[@user-ir4to1qn4q]

Ждем с нетерпением!!! )))

[@twamtwam2201]

Подскажите пожалуйста, вы первую партию выпекали в самом верху? У меня тоже газовая духовка, значит нужно на самый верхний уровень ставить противень?

[@IrinaCooking]

Да, в газовой лучше ставить выше.

[@user-ei9rv7gu1k]

Спасибо Вам за рецепт! Единственное, сахар совсем не тает и потом чувствуется в готовых безе, так и должно быть?

[@IrinaCooking]

Не должно, это уже сахар такой. Перемалывайте в кофемолке перед использованием или добавляйте пудру, если уверены в ее качестве.

[@a.m.4666]

здраствуйте!если духовка электрическая надо безе сушить в режиме конвекция?)

[@IrinaCooking]

Здравствуйте! Да, можно включить конвекцию

[@user-ir4to1qn4q]

Ирочка, сделала безе по Вашему рецепту. Все получилось, спасибо за подробное видео! Делала в два захода - сначала сделала одну порцию на 3 белка, посушила, потом вторую порцию сделала, тоже посушила. Первая порция получилась, но есть одно Но - внутри сухое, а снаружи, после того, как немного полежало при комн. темп., стало липнуть к рукам. В чем причина, подскажите! Я его подкрашивала, и сахарной пудрой не присыпала - боялась, что цвет приглушу. Спасибо!

[@IrinaCooking]

Только от влаги может быть такое, пудра ни при чем. Либо все же несушили, либо в помещении было влажно. Я иногда выключаю духовку, делаю маленькую щель и оставляю безе в ней на ночь

[@lox9940]

здравствуйте скажите, вы меренги сразу поставили все выпекать или сначала классичкие а потом с шоколадом?

[@IrinaCooking]

+Шипилов Алексей Отсадила белую, поставила в духовку. Отсадила шоколадную, поставила в торым слоем. Примерно через полчаса поменяла противни местами.

[@user-qr5rb8fm8v]

Добрый вечер! У вас получилось красивое безе! У меня тоже газовая духовка, и практически всегда возникают проблемы с выпеканием, низ может подгореть в частности это касается бисквитов. Подскажите как Вы справляетесь с данной проблемой, и готовили ли Киевский торт в газовой духовке? И еще маленький вопросик про температурный режим при выпекании безе 110 градусов- это при открытой духовке, ведь когда духовка нагревается она у меня закрыта, а когда я оставляю ее приоткрытой температура падает . Заранее спасибо за ответ.

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, духовку открываем именно для того, чтобы снизить температуру. безе можно сушить и при 60°, но это гораздо дольше и старая духовка у меня такую температуру не давала. Киевский делала как раз при температуре 130°, это была минимальная в газовой духовке, но для белоснежного безе нужна температура ниже.

[@user-hg8ru3kg3x]

Скажите пожалуйста а с любим духофкой можно печ если да уменя духофка туретский "одил" какой градус можно печ..

[@IrinaCooking]

В любой, температура 100°

[@dinarakuyukova3910]

Здравствуйте скажите что за силиконовая штука с которой вы выжимали бизе

[@IrinaCooking]

+Dinara Kuyukova Здравствуйте, это специальная силиконовая форма такого же предназначения, как и кондитерский мешок. Купила ее в кондитерском магазине. Мне понравилась, легко загружать крем, хорошо мыть.

[@user-zw3fy3zo8w]

Ирочка, вы готовите швейцарскую меренгу?

[@IrinaCooking]

Да, вот здесь kzbin.info/www/bejne/gYfFiKynppJ2fdU есть еще с какао и в каком-то другом видео.

[@user-cz9sl6zu5h]

дорый день ! а на какой температуре в электро духовке печь?

[@IrinaCooking]

Здравствуйте! 100° или чуть меньше

[@baitbait9883]

скажите пожалуста вы випекали все безе сразу или по очереди. можно ли оставлять белки пока печётся первая партия или нужно выпекать всё сразу

[@IrinaCooking]

+Bait Bait Очень желательно выпекать все сразу. Безе сушится довольно долго, и пока Вы ждете первую партию, вторая осядет. Если нет возможности, выпекать все сразу, лучше взбивать две партии.

[@user-qr5nz4wx6d]

У меня газовая духовка Температура начинается со 150 градусов Сделала маленькие безешки и поставила сушить на 150, при этом приоткрыв дверцу духовки Через полчаса они были готовы и не тягучие внутри, а как надо просушеные Спасибо 🙏🏻

[@IrinaCooking]

Все совершенно правильно, на здоровье!

[@svetlana6818]

Ирина здравствуйте. У меня безе почему то темнеют хотя температура до 100 градусов, и духовку приоткрываю. Может быть противень нужно ставить на самый верх духовки? Или есть ещё какие то причины?

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, цвет только от температуры, скорее всего термометр показывает неправильно. Противень можно попробовать переставить

[@svetlana6818]

Спасибо, попробую.

[@user-zh5zw3gw8m]

Дякую

[@Tamilla11]

А с сахарозаменителем получится интересно?

[@IrinaCooking]

+Tamilla11 Сама я не делала с сахарозаменителем, но слышала о таких рецептах. Сахарозаменитель растворяют в небольшом количество воды (только чтобы хватило для растворения) и добавляют, как и сахар, когда белки взбиты до устойчивой пены.

[@LM-2023]

Добрый день! Как долго можно хранить безе при комнатной температуре?

[@IrinaCooking]

Здравствуйте! В зависимости от влажности помещения и от того, как хорошо Вы его высушили от суток до двух недель.

[@klepit6627]

Получилось вкусно , но белки не густеют прям хорошо , я не стала рисковать дальше взбивать. Сегодня попробую второй раз приготовить

[@IrinaCooking]

Должны загустеть, взбивать нужно до "жестких" пиков, если после введения сахара минут 5-6 не взбиваются, как надо, то уже вряд ли собьются.

[@klepit6627]

IrinaCooking , ну вот сегодня я белки взбила очень хорошо , перевернув чашку как было так и осталось , но как только добавляла сахар сразу стало жидким

[@IrinaCooking]

Добавляйте постепенно, не сразу.

[@klepit6627]

IrinaCooking , да я вроде постепенно добавляла . Завтра ещё раз попробую

[@IrinaCooking]

Попробуйте взбить до пышной пены и потом дождиком понемногу вводить сахар, не прекращая взбивания..

[@natalylahoda9085]

Скажите пожалуйста, готовое изделие при каких условиях хранить и в течении какого макс. времени можно?

[@IrinaCooking]

Безе очень не любит влагу, чуть-чуть и становится липким. Самое главное - сухое место, можно сложить в бумажный пакет или пластиковый контейнер, но под крышку лучше положить бумажную салфетку, чтобы влага впиталась, если есть. В холодильник не нужно У меня 2-3 дня спокойно лежит в зале под салфеткой, на кухне не оставляю, готовлю постоянно. В любом случае, больше недели вряд ли стоит держать. Если все таки стало липким, можно попробовать опять подсушить в духовке при низкой температуре 60-70°.

[@manulproff2985]

Безо нужно взбивать ТОЛЬКО венчиком вручную. Миксер даёт магазинное безе. А ручное взбивание даёт абсолютно лучший результат. Это как покупные и домашние соленые огурчики)

[@IrinaCooking]

А теперь обоснуйте технологически ваше заявление