Чтобы БЕЗЕ всегда получалось, Все секреты и тонкости приготовления, Как Приготовить Безе.

БЕЗЕ Все секреты и тонкости приготовления, чтобы получилось с первого раза! Нежное, белое, хрустящее.
4 белка + 240 г сахарная пудра или мелкий сахар, или 50/50
(на 1 белок 60 г сахарной пудры или сахара)
1 ст.л лимонный сок
ванилин
выпекать 90-95С около 2 часов

[@MileniaFlorida]

БЕЗЕ Все секреты и тонкости приготовления, Устойчивое, сохраняет рельефный рисунок

[@user-sp2vj7uy9b]

Молодец, умница, очень красивые безе...

[@user-kb7qr3fl2s]

Какая прелесть! Смотреть одно удовольствие!

[@user-hq5xy5jz7o]

Спасибо! ❤ Я всегда доверяю вашим рецептам!!! Не раз готовила по ним!

[@egor7784]

Спасибо за рецепт, обожаю вас! ❤️

[@t5m9v054]

Спасибо Вам огромное за рецепт

[@MarinaLomaka]

Замечательные безешечки.

[@user-li1ku8iy6j]

Спасибо большое!давно хотела иметь рецепт приготовления безе!а тут ещё и показали рассказали!очень рада благодарю вас за это!всего вам доброго!

[@user-dg6vh7yt1h]

Спасибо,обязательно попробую!

[@user-to5vx8ng6e]

Спасибо большое, как всегда всё отлично, супер👍🧁

[@user-fb1kw4uw8g]

Доброго времени суток, очень хорошие бизе, спасибо за рецепт! Всего вам доброго!👍😋❤️🙋‍♀️🎄❄️☃️❄️🤶❄️🎄❄️☃️❄️

[@anastasiacroitoru3855]

Только с вами у меня все получилось! Спасибо.

[@user-oi7gz5dl4j]

Красота ,ляпота❤❤❤

[@user-nj6rv4vo9v]

Дорогая Миления! С новым годом! Спасибо за Ваши бесподобные рецепты.Вы умница!

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромно! И Вас с Новым Годом!

[@user-zh2cu2rd1e]

Спасибо очень вкусно

[@innagorshkova5428]

Какая красота вышла!)))

[@beisona1586]

Очень вкусно 🤤

[@user-bx9wp6dg9l]

Миления, большое спасибо за рецепт, надеюсь получить желаемый результат, никогда не получались такое красивое безе,как у Вас. Обязательно попробую Ваш рецепт!🙏👍

[@user-wy2oj6hu3s]

Класс!!!

[@soulfoodqueennet]

💜

[@ludmilaluda8755]

Привет с Украины Все просто супер 👌

[@user-ry8vb2fu6n]

Секрет успеха выпечки в режиме духовки ! А Вы об этом не говорите, упоминаете только температуру ,а положение ?

[@illyayefanov4860]

А какое должно быть положение?

[@user-jg7cp9py8u]

Спасибо за рецепт. А сколько вы примерно взбивали? Спасибо!

[@user-xl9jx7oi2d]

У меня получились липкие и мягкие . Готовила точно по рецепту . Единственное могла в начале до сахарной пудры не так сильно взбить . А потом хорошо до твёрдых пиков. Я очень расстроена . Уже 10050 раз у меня не получается

[@lara-ax1ym2ka5a]

Здравствуйте, мне посоветовали положить яблочный уксус, не много, крахмал и получается лучше.

[@lara-ax1ym2ka5a]

Смотря какое количество белков у вас. На 3-4 белка 1 ст л уксуса яблочного и 1 ст. л крахмала. Если белков больше кладёте больше и все отлично получается! Попробуйте! Сахар как в обычном рецепте на безешки!

[@user-jr4ny4fb5n]

Белки надо взвешивать, а не по штукам считать, тогда и сахар точно будем знать, его надо в 2 раза больше, чем вес белка

[@Samoyliki]

Вы готовите на двух уровнях, какой режим используете?

[@olhashcherban7608]

Міленія здравствуйте ,подскажите где моя ошибка при випекании безе коржа ,появились карамельние пятна на донишке,спасибо

[@ninelgrigoryan447]

Извините, Милена,я заметила,что вы одновременно два противеня ставите сушиться, а в процессе готовки не переставляете противени?

[@error8925]

а можно ли приготовить без ванильного сахара?

[@tatianabaeva_ya]

Спасибо за рецепт! Я люблю, чтобы внутри безе оставалось чуть мягким, как бы слегка тянучим. В вашем варианте, наверное, оно получается полностью сухое?

[@MileniaFlorida]

Это дело вкуса, одним сухое, другим чтобы мягкое было, Я делаю всегда сухое, все равно среди безешек попадаются некоторые не сухие внутри

[@tatianabaeva_ya]

А чтобы большинство было мягким внутри, надо меньше печь по времени или безешки делать побольше размером?

[@lastochka2023]

У меня, к сожалению, внутри мягкая тянучка. К зубам прилепает. Плохо

[@user-rt7kn7hx9g]

Как включить духовку вверх низ?

[@user-np6ru9lx7f]

Здравствуйте а у вас есть на канале торт графские развалины?

[@MileniaFlorida]

посмотрите здесь kzbin.info/www/bejne/aWe1fWueiZmkkMU

[@user-cq3tk3qy9u]

Спасибо за рецепт. Как быть ,если духовку нельзя выставить на 95°? Тогда как сушить безе?

[@MileniaFlorida]

Я сама не пекла при более высокой температуре, но моя мама в газовой плите всгда держала дверь приоткрытой и мин огонь, безе получались слегка кремовые и очень вкусные

[@user-dk7oy3rm6v]

​@@MileniaFlorida❤❤❤

[@user-by7qz6zl8z]

Можно просушивать в приоткрытой духовке, нет в плите 100 градусов, начиноется со 130.

[@user-le8fv3qe6e]

Даже 100 много. Я пробовала. Потрескались.

[@user-lx1xh5cp6o]

Как сушить?

[@Lastdays354]

Сколько будет 95C по F?

[@user-pd2sg5nd6e]

Скажите,пожалуйста, почему трескается меренга? Температура выпекания 90-80, время 2 часа. Жду ответа, очень волнует этот вопрос.@

[@user_77703]

Здравствуйте, режим конвекции в духовке надо включить?

[@MileniaFlorida]

можно включить

[@user_77703]

@@MileniaFlorida благодарю!

[@LunulaG]

Здравствуйте! Я в своих неудачах виню миксер. У вас классный, модель не подскажите?

[@MileniaFlorida]

KitchenAid

[@user-ht3fs3bs5p]

А как сушить???

[@user-wf1sp7oz4x]

Добрый день. Простите, пожалуйста, но у меня вопрос не по этой теме. Подскажите в каком видео вы рассказываете и показываете как отварить на оливье картофель, сырой порезанный кубиками? Пересмотрела ваши видео, но под таким названием не нашла, а помню что было. Спасибо

[@MileniaFlorida]

Этот рецепт kzbin.info/www/bejne/eHvHgmhvfK1ol9k

[@kravtsivludmila6140]

Да что же так позориться то?!!! Как, уже и картофель без подсказки не отварим!?

[@user-rz3so4pi9s]

Дверцу духовки надо закрывать? У меня по трескались.

[@olhashcherban7608]

Міленія ,хочу спросить у вас духовка газовая или електрическая ,в газовій при какой температуре ?спастбо за ответ .

[@MileniaFlorida]

у меня духовка электрическая

[@olhashcherban7608]

Спасибо ,в газовой какая температура нужна ,thank you.

[@user-xn2nt8tr8v]

​@@olhashcherban7608 У меня газовая , ничего не получилось , на электрической всегда получается

[@whoamI-sn8cf]

Замечательный рецепт, спасибо вам! Но вот безе, сделанные последней насадкой уж очень напоминают какашечки 😂😂

[@user-zz9vd5qk9u]

А многие кондитеры не советуют пудру добавлять🤔

[@lina_9801]

А получиться если миксер имеет только одну скорость?

[@justines58]

Dobrii den' skajite pojaluysta, duxovku vkluchaete s konvekciey?

[@MileniaFlorida]

Можно в любом режиме, с конвекцией быстрее высыхает

[@justines58]

@@MileniaFlorida Spasibo bol'shoe🌷🌷🌷

[@innanesterova3554]

Так и указывайте при каком режиме температуре и в какой духовке сушить безе., поэтому у людей и не получается.

[@user-nt1rh1hl3d]

СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА ВСЕ КАК У ВАС НО ПОЛУЧИЛОСЬ РЕДКОЕ БЕЗЕ. ЧТО НЕ ТАК?

[@TheMamidoch]

Разные рецепты пробую,этот жидким остаётся..

[@user-tn1eh2xz8j]

Можно ли приготовить без ванилина?

[@MileniaFlorida]

можно добавьте другой ароматизатор, мне не нравится запах яиц в готовом безе

[@julyelynina2736]

Здравствуйте, а можно безе приготовить в электрической духовке без конвекции? У меня почему-то они осели и слиплись😢, что пошло не так?

[@MileniaFlorida]

Скорее всего плохо взбито безе

[@tatjana648]

В безе обязательно надо положить соли на конце ножа!

[@MileniaFlorida]

Соль или лимонный сок служат для стабилизации белка, в моем случае я использовала лимонный сок, если без сока то соль необходима. Я не утверждаю, но из моего опыта могу сказать лимонный сок работает лучше чем щепотка соли. А Вы добавляете только соль?

[@tatjana648]

@@MileniaFlorida Я добавляю всегда и соль, совсем чуток и лим. кислоту. Я никогда сок лимона не добавляю, хотя знаю что и так делают. И я последнее время сушу в сушилке. Спасибо Вам за ваш труд и рецепты!

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное, у меня есть дегидратор, совсем забыла что можно сушить в нем , попрбую обязательно

[@tatjana648]

@@MileniaFlorida миления, в сушилке безе не трескается и не желтеет, как бывает иногда в духовке. А я на это неделе буду безе делать, попробую как у вас, только соком лимона, потом отпишусь

[@nadine3035]

Пеку торты на заказ, но за много лет так и не подружилась с французской меренгой. У меня не получаются четких узоров и хвостики остаются сверху . Не знаю почему она со мной не хочет дружить😢. Все безешки пеку только на швейцарской. Она более стабильная и от красителей не течет..

[@SHEXMANDI]

Вот, честно, не всё, только некоторые рецепты готовлю сейчас. Но Ваш канал, как наркотик, хочется смотреть и "наматывать на ус", большое спасибо!!!))Всем зрителям желаю благополучия и домашнего уюта, любви и человеческого счасть Друзья, предлагаю посетить мой уютный канал.на моем канале вышло новое видеo курица по китайский ,очень легко примерно 20мин.и не надо ходить в ресторан...❤️🔥

[@margom5460]

Я также как и вы) смотрю как сериал, жду выход каждого ролика! Все, что готовила по рецептам из этого канала, действительно очень вкусно. И замечательная подача информации.

[@tatianagarber3997]

А хвостики на безе остаются такими острыми из-за хорошей просушки или соотношения сахара и белка?

[@MileniaFlorida]

Я всегда ориентируюсь по рельефу и хвостикм, если не расплывается и сахар не хрустит значит идеально , Для меня 1 белок и 60 г пудры или сахара идеальная пропорция

[@user-it4xv9il5h]

На первый взгляд кажется все хорошо, безе плотная но когда добавляю последние ложки сахарной пудры масса становится жыдким в чем может быть причина?

[@MileniaFlorida]

Скорее всего безе плохо взбито или что то с сахарной пудрой

[@user-vn6df2lg2l]

Сделала все по рецепту, получились красивые вкусные и сухие безе, прошло 4 часа и они стали липнуть друг к другу, в чем причина?

[@MileniaFlorida]

сухие остывшие безе нужно сложить в герметичный контейнер, у вас влажный воздух поэтому они стали липкие

[@innanesterova3554]

По видимому сахара мало, поэтому они липкие. Правильно нужно соблюдать рецептуру. Много зависит от того , какой сахар крупного или мелкого помола. Стакан сахара и 3 белка. Готовлю 17 лет так. Супер! Сушу в газовой духовке 1.5 часа дверца приоткрыта.

[@user-bx7bc6gh3f]

@@innanesterova3554 А не сильно сладко получится ? Я сегодня сделала на 4 (или 5) белков - 200г пудры . И мне получилось сладко очень . Нужно немного меньше .

[@user-dk7oy3rm6v]

​@@innanesterova3554🎉🎉🎉

[@user-fl5hd3or9d]

Падает безе после выключения духовки ,что не так?

[@MileniaFlorida]

плохо взбили белки

[@user-fl5hd3or9d]

@@MileniaFlorida нет, хорошо взбились, они поднялись хорошо, а потом опустились

[@user-kb8hf2xb7x]

А куда потом использовать желтки?!

[@alesyazpalessya]

Крем-брюле, например.

[@oksanafomchenkova2225]

Подскажите пожалуйста, почему у меня безе не снялось с бумаги и прилипло? Что не так?

[@user-qi9ro9ts2u]

Бумага плохая, нужно покупать чтоб было силиконовым покрытием.🤗

[@innanesterova3554]

Не в бумаге проблема, а не в соблюдении рецепте

[@user-bx7bc6gh3f]

@@innanesterova3554 Еще как в бумаге ! Делаю по разным рецептам . Везде - свои нюансы . И тоже думала , что от рецептуры зависит . А однажды просто закончился рулон одной бумаги . А замес сделала на большее количество . Вскрыла новый рулон бумаги , с гладким , блестящим покрытием . И - вуаля ! На новой бумаге отлично все поднималось ! Один и тот же рецепт , один замес !

[@user-tj6ez4ms8r]

Хрустящие😲 Очень красивые, но я не могу их есть😕 Меня в детстве угостили такой печенькой, я его укусил, эта хрустящая корочка скрипнула у меня на зубах и всё. Волосы встали дыбом и я весь покрылся гусиной кожей. Как, знаете, иногда в школе, пишешь мелом на доске и случайно шкрябнешь по ней ногтем😬 Уже 50 лет прошло, а до сих пор, как увижу такое безе, уже начинают волосы на спине шевелиться😂😂😂 Единственное безе, которое могу есть - это корж в Киевском торте. Там оно размокает от крема и не хрустит. Очень вкусное🤗

[@MileniaFlorida]

Я тоже часто не готовлю, такого неприятия безе конечно нет, но только из за большого кол-ва сахара, пеку когда домашние просят Графские развалины с кремом и орехами.

[@user-fb2hr3vh1o]

@@MileniaFlorida А подскажите пожалуйста,у вас есть видео с тортом Графские развалины? Если да,дайте ссылочку))))))

[@user-xw2lp7vj3u]

А с ванильным сахаром можно?

[@MileniaFlorida]

можно

[@user-xw2lp7vj3u]

@@MileniaFlorida спасибо. 🌹

[@user-zt4gw3pk1h]

У меня не получились, кака карамель под низом вытекла, и липнут к зубам не хрустят, что я сделала не так? Вроде все правильно делала и хорошо взбила.

[@kravtsivludmila6140]

Меньше сахара. Эта пропорция преувеличена .

[@olesja358]

Никогда не получается безе, всё делаю как положено. Всегда получается мягкое безе и сушится оочень долго. Вроде печка с конвекцией хорошая, всё соблюдаю до точности, но ......увы и ах.

[@temnihan]

Ааа, не получилось ( мягкие

[@LadaMira]

Это меренга, а не безе

[@user-xe2kk5jr5r]

Них сгорел

[@ksymileychik5417]

Сколько минут его сбивать?

[@catcherjustisefisherman4350]

до устойчивых пиков

[@user-bx7bc6gh3f]

У меня чаще всего около получаса выходит. Иногда меньше . Но в большим количеством сахара немного дольше , и не так воздушно.

[@user-bs5rb7es3f]

Не держит форму ...

[@MileniaFlorida]

недостаточно взбили белки или немного желтка попало

[@user-kx6mv8qc8h]

Все тонкости.... Так а сколько по времени в общей сложности замешивать смесь??????? И не сказала!!!!

[@MileniaFlorida]

Нужно взбивать пока масса станет плотной и устойчивой, если сахар , то должен полностью раствориться. Кол-во времени разное. это зависит от сахара или пудры( с пудрой быстрее) и так же от мощности миксера, точное время никто Вам не скажет, 7 - 12 мин или более

[@user-kx6mv8qc8h]

@@MileniaFlorida Спасибо, дорогая!!!!👍👍👍

[@user-bx7bc6gh3f]

@@user-kx6mv8qc8h У меня не планетарный миксер , а простой .И у меня уходит около 30 минут , иногда чуть меньше .

[@user-kx6mv8qc8h]

@@user-bx7bc6gh3f Моя ты дорогая!!! Два года прошло... Я уже научилась... Купила планетарный миксер, и купила ручной. Ручной фирмы " ZAUTER" ( франция). Советую. 500ватт,турбо. За минут 5-7 взобьет в крепчайшую массу. (При вращении максимальной скорости венчиков нужно нажать дополнительно кнопку "турбо"). СПАСИБО ВАМ!!! С праздником!!!😊🌹🌹🌹

[@user-bx7bc6gh3f]

@@user-kx6mv8qc8h И Вас с праздником весны !

[@lkhagvajavmyagmarjav5635]

Зефир

[@user-fb6sq5ex4c]

Не увидела секретов , давно все известно ..

[@user-ff7gm4dw1q]

Какая умная?!

[@user-ff7gm4dw1q]

Мнение можно при себе оставить

[@MileniaFlorida]

Мой канал смотрят дети 13 - 17 лет около 10%, не все имеют жизненный кулинарный опыт и учатся именно по моим рецептам, присылают письма и фото своих шедевров и это самое главное

[@user-fb6sq5ex4c]

@@MileniaFlorida спасибо за ответ ..

[@user-fb6sq5ex4c]

@@MileniaFlorida тогда указывайте Милена для какой аудитории вы вещаете )):, получается немного казусно, а остальные проценты какие люди Вас смотрят? )): , - ок шутка ..

[@Victorovich78]

А то что сахара так много, никого не смущает??? Это же путь к инсулинорезистентности. почитай те про это. Чрезмерное употребление сахара вредно.

[@user-ri6qd8yt5q]

А какой режим духовки то че ни кто не говорит какой режим нужен это тоже важно