Московська ковбаса ДСТУ
Рет қаралды 29,697
Күн бұрын
@АлександрИванович-ы4е 6 жыл бұрын
Файно!
@ЛарисаНагорная-н6п 2 жыл бұрын
Після усадки у холодильнику, як далі готувати ковбасу, якщо крім газової плити і духовки газової немає коптильні і інших агрегатів? Буду вдячна за відповідь!
@Приступа.І 2 жыл бұрын
В духовці при температурі 85-90градусів до температури в середині батона 70-72градуси. Через годину готування поставте широку миску або підон з гарячою водою на низ духовки
@OlegMaroha 6 ай бұрын
Доброго дня. А при якій температурі сушили після приготування?
@ТетянаЮрьєва 4 жыл бұрын
Добрый вечер, скажите пожалуйста, можно ли привести термическую обработку только в домашний духовке. У меня нет коптилки 🤔
@ЖеняТрошко 4 жыл бұрын
можно! Она должна четко держать 80 и наличие конвекции очень желательно!
@ВасильВовчко 3 жыл бұрын
Доброго дня. Підскажіть , яким вакумуатором користуєтесь? І де можна такий придбати?
@офзебестофзебест 4 жыл бұрын
Так я не зрозумів які процеси в кінці то зразу варте то в кінці кажете сушите поясніть
@ПавелПетров-м9ж 4 жыл бұрын
Доброго дня! А де і як зробити або придбати таку хатку в якій ви сушите і кортите ковбасу :)
@АнатолийД-ь7к 3 жыл бұрын
Підкажіть будь ласка назву мясорубки , де купували? Дякую.
@ДмитрийЛеоненко-п9п 4 жыл бұрын
Можно как то попасть на мастер класс?
@ninae8174 4 жыл бұрын
Прекрасный внешний вид, цвет и структура! Блеск!
@БорисВеремчук-ж9ц 3 жыл бұрын
Як сушити?
@ОленаГлущенко-й4м 2 жыл бұрын
Час вже переіменувати на "Бандерівську", як всюди в нас в магазинах!))
@Татьяна-ж1л2э 3 жыл бұрын
Здравствуйте, чтобы не было потери в весе, можно добавить фосфат ?
@ninae8174 4 жыл бұрын
Ого, Мясорубочка! Туда кабанчика запихнуть можно!👍))))) Оооооотличная работа!👏👏👏
@nikolaichmir2067 4 жыл бұрын
Добрий день напишіть де можна купити термокамеру чи ви її виготовили самі?
@Приступа.І 4 жыл бұрын
Добрий вечір , я купував 0994491137 +380970536290
@nikolaichmir2067 4 жыл бұрын
@@Приступа.І Дякую!
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
Прохання. Чи знаєте ви інгредієнти самої першої " Московської ковбаси "? Напишіть тут.
@Приступа.І 2 жыл бұрын
Перші дві московських ковбаси мали назву : Московська копчена( літня) ковбаса і Московська твердокопчена ковбаса( сирокопчена) Рецепти одинакові тільки методи приготування різні: на 100 кг сировини М'ясо яловиче в/с 75кг Сало хреютове 25кг Сіль 4кг Селітра 75гр Цукор 200гр Перець чорний дроблений 150гр Кардамон або мускатний горіх 25гр Начинялись в круга яловичі. Вихід готової продукції до маси сировини в сиронопченій 60% вологість не вище 30% в копченій 60% вологість 40%.
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
@@Приступа.І Це неправда. Покажіть документи в підтвердження своїх слів. Куди і як вкрали з рецепту конину?
@Приступа.І 2 жыл бұрын
@@vitaliysaidov375 корони в рецепті ніколи не було , повторюю ніколи. Нею заміняли 25кг яловичини тому що вона була набагато дешевша і зараз конина дешевша , вищий сорт конини на бойні стоїть на сьогодні 140грн а яловичини 165грн.
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
@@Приступа.І Про яку " корону " ви пишете? Про коронавірус?
@ОленкаК-ь8у Жыл бұрын
Чоловіче не дури людей. Це пародія на московську ковбасуПо рецепту в склад московськоі входить:--конина, гов, ядина, свинина в % віднтшенні, молоко, аміачна селітра, спеціі, сіль. ЧОЛОВІК просто дурить людей. Цю ковбасу назви своїм імям то буде правильно, а не прикривайся чужим. Цій ковбасі до московсковськоі як від Львова до Вашинотона.
@Лютый-б2м 2 жыл бұрын
теж зробив московську ковбасу результатом не дуже задоволений чому не мае вкусу як з магазину підскажіть
@Приступа.І 2 жыл бұрын
Бо ви не добавляли ароматизатори і підсилювачі смаку.Якщо ви купуєте спеції в пакетиках розфасовані то це хрень і сміття. Покладіть в слідуючій раз двойну норму перцю і мускатного горіха двійну норму і буде набагато смачніше
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
Не слухай " готуємо разом ". Бо він сам брехло і з вас хоче зробити брехунів. Глянь в Інеті інгредієнти самого першого рецепту. Будеш досить схвильований.
@Приступа.І 2 жыл бұрын
@@vitaliysaidov375 Взагалі-то я інженер технолог за освітою з 25річним стажем роботи , а рецепт з ГОССТу і в ДСТУ точнісінько такий самий ( тупо скопійований ) . Якщо у вас з інтернету точніший рецепт то буду дуже вдячний якщо ви їм поділетесь .
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
@@Приступа.І Діло в тому що оригінальний рецепт ( самий перший, Мікояновський, ) пропав з Інету в 2014 році. Замість нього---- самі розумієте що......? Була навіть рецептура опублікована ( стара, пожовкла бумага) за 1938 рік. Я таку ковбасу, 1980 року, їв сам і мої батьки. Пропорції -- 70 % конина, ( тому ніхто в це не вірить, а коней в СРСР було дуже багато ; 25 % сало зі спини, 5 % добавки, але не підсилювачі смаку і т.д) З часом конини ставало менше. В 1991 році, в Московському ресторані,( а я моряк далекого плавання) з товаришами ( працювали на Далекому Сході) ми замовили велике блюдо різних ковбас. Так от. Посередині лежала натуральна, або більш до неї схожа " Московська ковбаса ". Офіціант провів, нам морякам, екскурс в історію виникнення різних ковбас -- Докторська, " Московська " , " Ліверна " і т.д. Називати ресторан не буду, як і офіціанта, як і моїх друзів- моряків. Мені все одно, чи ви вірете, чи ні. Але " Московська ковбаса " при СРСР була дорога ( возили до дип.консульств) і була з КОНИНОЮ. Зараз навіть в Кремлі її не подають. Слава Україні та Іісусу Христу. 🇺🇦
@АндрійВоронич-щ3е 4 жыл бұрын
Гарно !!!
@ВолодимирШевчук-э8е 3 жыл бұрын
Скажіть яка мясорубка і як в роботі?
@Приступа.І 3 жыл бұрын
Супер
@НинаИзмайлова-х8б Жыл бұрын
Спасибо большое 👍👍👍
@Надежда-в4у 5 жыл бұрын
Вы большой молодец,все очень круто.
@Лютый-б2м 2 жыл бұрын
дякую вам за правдиву відповідь
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
" Дякую вам за НЕПРАВДИВУ відповідь ".
@русланжелонкин-м8б 5 жыл бұрын
Пробачте, а вариты треба, бо у вiдео нiчого про це. Дякую!!!
@Приступа.І 5 жыл бұрын
руслан желонкин варити треба в відео говорив ,( в мене камера з подачею пари )
@русланжелонкин-м8б 5 жыл бұрын
Дякую за вiдповiдь!!!! У Вас дуже смачнi рецепти!!! Готую по ним , все гарно виходить!!!! Зробiть ще якусь гарну ковбасу!!!!👍👍👍👍😃
@ramonkosh912 5 жыл бұрын
ну потрібно обов*язково кордамон!
@Приступа.І 5 жыл бұрын
ramon kosh по ГОССТу і ДСТУ кардамону не має в рецептурі
@ТатьянаАкимцева-б6р 4 жыл бұрын
Мясорубка в сердце запала....!!!! Название можно узнать...? Колбаска прелесть! Спасибо!
@галинабобровська-ц3з 6 жыл бұрын
Передай палочку😉
@viktoriiaodnoroh6672 5 жыл бұрын
одесса, а сколько каптить?
@Приступа.І 5 жыл бұрын
Vika Odnorog в даній коптілці 1,5 години
@gsifun9917 3 жыл бұрын
Від назви блювати потягнуло. Ви нічого іншого не могли зробити? Це єдина ковбаса в світі? Як так можна себе не поважати і вважати що люди теж себе не поважають.
@Приступа.І 3 жыл бұрын
Ви націоналіст ????? Немає до чого вчипитись ???? Вчіпіться до гілляки а не до продукта харчування.
@Приступа.І 3 жыл бұрын
@@gsifun9917 ви божевільний
@gsifun9917 3 жыл бұрын
@@Приступа.І ви не маєте підґрунтя для об'єктивності подібних стверджень. Я вам можу довести, чому в назвах окупантів є огида і приниження, при користуванні ними. Ви, в свою чергу, можете тільки подібно мавпі, кидатися власним лайном! Ось вам і відмінність між Українцем і hohlinoj. Ви наче робите гарну справу, яку вітають всі Українці, але ваш комплекс меншовартості і неповаги до себе, виявляється час від часу. І якщо ми будемо не помічати цього, то ви і вам подібні, знову затягнете нас в те саме болото, з якого ми вас витягнули і дали змогу вести влоги власною мовою не цураючись цього і не відчувати себе приниженим за мовною ознакою та національністю. Так, у таких як ви мацковська ковбаса так расєйський сир не стають поперек горла. Але колись Шевченко про вас гарно написав - За шмат гнилої ковбаси, у вас хоч матір попроси! той віддасте! А у вашому випадку, ви віддаєте ще й безкоштовно!
@Приступа.І 3 жыл бұрын
@@gsifun9917 рекомендую звернутись до психіатра, хоча навряд він вам допоможе
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
@@gsifun9917 Щиро дякую за правду.
@scantol4257 4 жыл бұрын
Помогите мне
@Приступа.І 4 жыл бұрын
Як
@scantol4257 4 жыл бұрын
@@Приступа.І допоможіть мене приготувати власноруч ковбасу и 1 батон мені подаруйте.
@александрТкаченко-ч8п 2 жыл бұрын
нет, это не та колбаса
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
Щиро дякую за правду.
@anatoliymolchanow4252 5 жыл бұрын
Пересушил 100 процентов
@gsifun9917 3 жыл бұрын
Дизлайк і відписка! Мільйон ковбас ні треба це лайно було взяти!
@Приступа.І 3 жыл бұрын
І слава Богу що таке убожество відпишиться .
@ЛарисаНагорная-н6п 2 жыл бұрын
@@Приступа.І Це конкуренти пишуть!
@vitaliysaidov375 2 жыл бұрын
@@Приступа.І А ти реально знаєш самий перший рецепт приготування?
@Приступа.І 2 жыл бұрын
@@vitaliysaidov375 Реально знаю , в мене методичні інструкції старші за мене в рази
@СашикДобряк 5 жыл бұрын
Скажи ,А для чего ты эти ролики Снимаешь ? ...
@1955RUSIN 4 жыл бұрын
щоб передати свій БЕЗЦІННИЙ ДОСВІД притомним українцям !...а тобі, москворотатий "сашік", яке до цього діло ? - чи ти і справді дурник "по жізьні" ?
@ДмитрийЛеоненко-п9п 4 жыл бұрын
Человек делится опытом и знаниями, что ещё нужно смотрящим о колбасе???
@GoykoMitich 4 жыл бұрын
Колбаса Московская... А что гутарит.. й поймёшь
@ОленкаК-ь8у Жыл бұрын
Це не ковбаса московська а позорищеі пародія. Вкрадена назва хорошоі ковбаси на неясно що воно таке.
@Приступа.І Жыл бұрын
Позорище неоразоване це ти
DakPlay
Рет қаралды 704 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 25 М.
С Дедом За Обедом!
Рет қаралды 226 М.
Жизнь на Кето
Рет қаралды 90 М.