O MELHOR GUIA DO MYCRYO! - Aprenda como usar o famoso MYCRYO!

[@claudiawatanabekou]

Olá César, muito obrigada! vc realmente é muito generoso .... dicas maravilhosas...😍👍

[@CesarYukio]

Obrigado pelo elogio

[@toccatagourmet]

Informações preciosas! Gratidão 🙏

[@cleideferreira6762]

Tenho ficado encantada com esse produto! Valeu as dicas!

[@silvanagalbini825]

César sempre com dicas maravilhosas e com toda gentileza sempre tbm obrigada lindo

[@sheiladeoliveira8544]

Chef ganhou mais uma inscrita 😃👏👏👏👏 obrigada por sua generosidade 🙏

[@Surya-444]

Muito interessante. Nunca visto antes 😀🤭🙏

[@toqueddefada_confeitariaemcasa]

Adorei as dicas Obrigadaaaa❤

[@marileiapereira1154]

Gostei mais um aprendizado

[@samdisouza7851]

Quando vamos usar o chocolate ja ten que deixar ele chegar na temperatura de trabalho.. com ou sem mycryo.. qual a diferença então?

[@claudiawatanabekou]

César o corante é em gel e qto colocamos de micryo? E na mousse qual a proporção? Obrigada pelas dicas.

[@SeisAmores]

Comprei mycryo mas chegou pastoso o que fazer agora com esse produto????

[@aksamaria]

Não tem que abaixar a temperatura de trabalho, depois que coloca.

[@flaviaperacini5911]

Cesar, estou fazendo exatamente como você falou na temperagem do meu chocolate, mesmo assim, não está dando certo! Achei que o Mycryo ia facilitar minha produção de chocolates, mas, não tem snap e de encostar no chocolate derrete, afunda 😔.

[@florenchanted]

Vê atrás da embalagem q vc tá usando as temperaturas certinhas, tem chocolate q não pode passar de 40 graus, tem uns q podem chegar a 50, e uns tem q baixar até 28 outros 30. As vezes é só uma questão de ajuste na temperatura. Eu gosto de fazer a temperagem por adição e colocar um pouco de mucryo

[@flaviaperacini5911]

@@florenchanted Estou usando 2 termômetros pra ter a certeza da temperatura 😞. Estou quase desistindo

[@florenchanted]

@@flaviaperacini5911 vc tá usando chocolate barra ou gotas? Se for gotas vc mora em região úmida? Eu moro na praia grande sp e desisti de usar gota pq nunca dava tempera aí descobri q o problema tá a na umidadd do ar q deixavam as gotas péssimas pra uso, aí pra não sofrer pago mais caro mas uso a barra q é sucesso

[@flaviaperacini5911]

@@florenchanted Em gotas, minha região não é úmida não, é muito calorenta! Vou tentar trocar! Obrigada pela atenção, por tirar um tempinho pra me ajudar 😊

[@florenchanted]

Imagina, eu sei o quanto a Páscoa é sofrida, a gente tenta de tudo e vai dando desespero. Tenta fazer a temperagem com banho Maria invertido. Vc vai derreter seu chocolate e em uma bacia a parte vc vai combinar uma água mais pra gelada. Coloca a tigela q vc tá derretendo seu chocolate em cima dela, ( antes de colocar, reserva uns 20% do seu chocolate derretido) deixa ali no banho Maria até chegar a 27 graus, depois é vc so6 de tirar dali e misturar com aquele q vc deixou reservado e aí o chocolate já vai estar na temperatura de trabalho, q é 29 30 graus

[@marlybolonhezi5328]

Cesar,tudo bem? você tem o Micryo para vender?