烹饪热知识03期：“热带水果、紫色花香、夏日浪花气息”，怎么我一个都尝不出来？《食物风味轮》flavor wheel-《Hardcore Cooking Guide extra 03》

烹饪热知识03期，这期来啃一个烹饪、威士忌、葡萄酒、咖啡等饮食领域的重要内容：“当我们在谈论香气的时候，我们在谈论什么？”，也就是食物风味轮的知识。打算分2-3期来讲（本应该是长视频放进《硬核烹饪指南里》，但被我拆分开来）。“热带水果、紫色花香、夏日浪花气息”，怎么我一个都尝不出来？是瞎编的在装逼，还是愚钝？答案是，除了一部分人确实在瞎编和装逼，类似的风味描述都是有所依据的，之所以尝不出来，无非是吃得太少了，当你保持好奇心，去尝试不同的食材、料理，不断积累、训练，你品鉴风味的能力将大大提升。