Пивоварня от "Михалыча"

Взглянув однажды на импортную и дорогую домашнюю пивоварню, я загорелся сделать себе что-то подобное. Сказано - сделано. Здесь представлена пивоварня моей разработки, на которой варю дома свое пиво.

[@nosferatu020289]

Михалыч ! От чистого сердца, долгих лет и процветания твоей идее и чудо машине ! Всё на высоте ! Начиная от рубашки, заканчивая съёмкой ! =)

[@user-yy5oz5sg8f]

Весьма познавательно, спасибо, удачи.

[@user-ij7mu2dg2u]

самая толковая пивоварня.по такой схеме буду делать

[@craunchivilda9004]

Народ не жмитесь подскажите что за музыка в ролике на 6:50 - 9:30 минуте . Автору уважение и респект от таких же пивоваров.

[@vitaliypalitskiy1876]

Михалыч, вообще круто! Уважуха!!!

[@antonemorino3535]

теперь все понятно! :)))) спасибо!

[@zZEMAz]

Эдуард а можно сделать и выслать фото самого внутреннего блока, не понятно как он устроен!

[@user-xg1vi8sp8p]

Михалыч, молодец, великое дело сделал )))

[@user-rv4eb1kx6e]

Михалыч, вообще круто! Давай видео запотевшего стакана с пивком!

[@eduard2pilot]

Видео с варок пива сейчас не снимаю, видеокамеру грохнул, когда очередной раз пытался варить и снимать одновременно. Вообще все варки по сюжету одинаковые: засыпал - погонял сусло помпой - удалил внутренний бак - сварил пивас - всё. А фото стакана с пивом - пожалуйста))) только тут ни как, на google+ есть фотки

[@eduard2pilot]

Я взял еще парочку таких-же термометров, они точно показывают. Предпочитаю такие вещи иметь в запасе, просто для того, чтоб спокойно заниматься варкой. Даже, если сломается один градусник, взял с полки и продолжил варку с другим. Пока за полгода ни чего не вышло из строя.

[@user-ub7cz5db4x]

Просмотрел Ваше видео про ваш пивоварочный аппарат загорелся сделать такой но приостановился не могу понять принцип работы затирочной ёмкости

[@user-tb1bx8ic2t]

По монтажу видеоролика чувствуется опыт видеосъёмщика на торжествах)) Ненужное вырезано, только то, что необходимо + музыкальное сопровождение. Хороший ролик, спокойный, лёгкий и непринуждённый! :)

[@Wemabiczes]

max kg of malt you use?

[@user-zs8yf4cr1e]

зачётно

[@Edward-69]

все отлично, но возникает вопрос, а с праймером не заморачиваетесь?)

[@RussianMoonshine]

Видео супер - никакой воды. По работе оборудования - самая суть. Спасибо. Только про хмель надо бы по-подробнее. Простите что придираюсь)) Сколько сусла за раз выходит? В смысле за одну закладку?

[@eduard2pilot]

Используя импортный солод с одной закладки получаю около 22л с плотностью 11% (после варки)

[@tatamhik]

Да это реактор целый

[@antongreznev2880]

Доброго времени суток! Подскажите а сколько литров кастрюля для дробленого солода?

[@eduard2pilot]

Использую циркуляционный насос "Калибр", недорогой и бесшумный. Но не самый хороший вариант, Если есть возможность, то берите из нержавейки специальный для пивоварения.

[@user-sg9rq8jq9z]

Скажите как вы сохранили и в последствии использовали дрожжи после предыдущей варки? Покупать постоянно новые удовольствие не из дешевых!

[@eduard2pilot]

Оставшиеся на дне дрожжи переливаю в стерильную банку и храню в холодильнике. На пивных форумах есть информация как их промывать, сохраняя живые клетки, если планируете хранить дольше двух-трех недель, то промойте. За сутки до варки разбродите ваши дрожжи, это удобно делать на магнитной мешалке, но можно и без нее, просто встряхивая периодически. Ну и в заначке всё-равно лучше держать пакетик сухих, на тот случай, если дрожжи из холодильника не запустятся.

[@Gert505]

скажите какой насос используете?

[@user-zc3os2sc4s]

после кипячения брух отфильтровывали? и если отфильтровывали от как?

[@Vacha59]

Имея насос черпаем ковшиком??? А так прикольно очень хороший домодел :) удачи

[@alexandrkourdenkov3618]

Вопрос: какой насос используете? Очень тихо работает. Если можно, сообщите наименование, модель, производительность. Буду очень признателен.

[@atum11]

а на 50 литров делайте на заказ и сколько стоймость

[@antonemorino3535]

Зачетный аппарат!!! Михалыч можно узнать по подробней устройство фильтр системы?? Как я понял на трубе 4 отверстия перед нижней сеткой и 2 после нее вода подается с верху я не понимаю почему вода попадает в емкость с солодом а не вытекает с низу???

[@DVTitkov]

Поддерживаю аппонента. Подробное видео пивоварни в студию.

[@Qunte]

Замеряете ли вы плотность сусла с дрожжами и при каком проценте понимать что дрожжи готовы к переносу?

[@eduard2pilot]

Не замеряю плотность сусла с разброженными дрожжами. А зачем, что даст замер? Дрожжи разбраживаются на мешалке только чтобы начать активно работать в первые же часы после внесения. Поднялась шапка пены, значит они проснулись и работают. Это совсем не обязательная процедура, можно просто регидрировать в воде, а кто-то и сухими высыпает в бродильник.

[@user-kk5yo7fx5t]

Подскажите-пойдёт ли для приготовления пива-аптечный хмель(фито-чай),быстрые дрожжи(сухие) и зёрна пшеницы для проращивания?

[@user-in9et6rv5o]

Не пойдёт. Изучите немного теоретическую часть приготовления пива и вопросов таких не будет. Можете не учить, но тогда и не экспериментируйте, берите рецепт и не отступайте от него, пиво получится.

[@user-kk5yo7fx5t]

Я как-то пытался делать пиво по рецепту на основе квасного сусла,тоже не отступал от рецепта не на миллиграмм-и что в итоге-банальная вонючая бражка с запахом тухлого кваса получилась,пивом там и не пахло..где взять нормальный рецепт пива-я бы сделал,солода нигде не купить..только по интернетзаказу за бешенные деньги,пиво золотым выйдет,да и хмель только аптечный-как быть и что делать подскажите пожалуйста.?!

[@user-in9et6rv5o]

димьян лэбн Во-первых надо всё-таки вложиться в нормальный солод, хмель и главное пивные дрожжи. Даже через заказ в интернет-магазине, но ингридиенты должны быть настоящие иначе всегда будет "мимо кассы", ну то есть брага. Это даст возможность сделать настоящее пиво. Во-вторых понадобиться хоть самое простое оборудование, ведь в чем-то надо всё сделать, да еще и не заразить при изготовлении и созревании. Ну а в-третьих получишь ответ - а надо ли тебе оно вообще? Абсолютному большинству проще пойти в магазин и купить пиво, разве они не правы по-своему? Так как сейчас стоишь перед выбором, то не ищи дешевизны и не используй всякие квасные сусла, аптечный хмель и прочее подручное и непивное сырье.

[@user-kk5yo7fx5t]

Помню моя бабка варила тёмное домашнее пивко-крепкое как брага и вкусное,а она далеко не пивовар,и имела в арсенале лишь 5-ти литровый бачонок,но конечно всё остальное тоже,настоящий солод хмель,дрожжи..неужели сейчас его нельзя сделать просто и дёшево-хоть литров 5 на пробу..магазинное пиво полная хрень-пить его тошно,хочется своего-нормального и недорого,как во времена ссср.

[@user-in9et6rv5o]

димьян лэбн Тоже интересовался о деревенском пиве, расспрашивал знакомых кто пил его и хоть как-то мог пролить свет на способ приготовления. Рассказы "не от производителя" дают мало информации, сделал вывод, что деревенское пиво употребляли (да часто и делали) как брагу, не давая созревать. Вкус и схожесть с каким-нибудь сортом сегодняшнего пива ни кто из рассказчиков не привел, ответ обычно один - вкусное и крепкое, ну и в основном темное по цвету. Возможно из-за того что пиво не карбонизировалось (не газировалось), то быстро могло прокиснуть, поэтому и выпивалось быстро.

[@user-or9lo2pu1c]

Эдуард Михалыч где такой термометр взял? Сколько стоит? Который беленький.

[@user-vl9mp9ky5s]

Варю вкусное пиво на одной паузе. Моё мнение -много лишнего.Хотя прикольно.

[@zZEMAz]

ну может быть, конечно идея очень хороша, и если доработать будет вообще сказка, я к примеру в ручную вар 80-100 литров за 5-6 часов! вполне пока устраивает!

[@beerprmprm6964]

Эдуард Михалыч, готовы ли уже образцы на продажу? хотел бы себе такую приобрести.

[@eduard2pilot]

По приобретению пожалуйста в электронку vetroedyandex.ru

[@user-bb8kn6zh6b]

как все сложно, а ради чего? Проще 2 паузы в обычной эмалированном баке, выход 25 литров с плотностью 13-15

[@eduard2pilot]

Безусловно проще, но есть три "но": 1.Эмалированным баком сложнее выходить на паузу и держать ее длительно. Здесь включил/выключил газ. 2.В эмалированном баке нет такой промывки, непрерывно мешать руки отвалятся. 3.После эмалированного бака нужно еще фильтровать. Здесь фильтрация идет одновременно с затиранием. Сейчас есть некоторые отличия от этого видео - ни каких двойных затирок, первая промывка не вынимая внутренний бак, подаю промывочную воду этой-же помпой переключив кран, затем поднимаю на крышку и даю немного стечь и всё! Остальное стекает и промывается над другой кастрюлей, потом идет на заморозку под дрожжи, шпайзе и т.п.

[@user-bb8kn6zh6b]

Эдуард Михалыч я только еще начинаю, за плечами 8 варок, тоже мечтаю что то придумать для максимально эффективной варки.

[@trewerguli1727]

А что у вас за желтая бочка куда вы сусло сливаете?

[@user-in9et6rv5o]

Trewer Guli пластиковое ведро с плотной крышкой

[@user-ku5uc7on9p]

Здравствуйте Эдуард скажите сколько будет стоить ваша пивоварня я имею ввиду чтобы заказать пивоварню

[@user-ku5uc7on9p]

Моя почта [e-mail]

[@user-or9lo2pu1c]

Здравствуйте. То есть через шелуху не фильтруется?

[@user-in9et6rv5o]

Фильтруется через размолотое зерно включая и шелуху.

[@eduard2pilot]

Тут ведь сложно цену назвать. Сами прикиньте, сколько стоят в вашем городе подобные кастрюли, добавить заказанные из нержавейки детали, аргоносварку, силиконовые шланги, недорогую помпу. Прикупил три коронки, чтоб просверлить все отверстия, фурнитуру латунную, но с покрытием. Термометр заказывал у китайцев, рефрактометр, кстати, у них намного дешевле, без него вообще не обойдусь, настолько удобная штука. Цена должна быть не затратная, а за сколько готов повторить всё сделанное на заказ)))

[@user-kf3nb3zj4o]

Михалыч здравствуй! Вот тоже загорелся пивоваренным делом)) На даче варить милое дело, гараж с погребом и тд.и тп. 2 холодильника. Короче есть все для условий!))) Но я ни разу не пробывал домашнее пиво! скажи стоит оно того? и насколько отличается от магазинного и разливного пива какое сейчас продают! типа Чешское,Томское,Жигулевское,Варка. заранее спасибо!

[@eduard2pilot]

Попробовать обязательно надо. Отличия только в лучшую сторону

[@user-wo5ni1vn6n]

Скажите, как делались сита?

[@eduard2pilot]

+Дмитрий Мальгин именно эти сверлил слесарь, в последствии стал заказывать на лазерной резке.

[@VetroEd]

Ниже этих 4х отверстий труба заглушена, примерно на уровне нижней сетки.

[@eduard2pilot]

Калибри. Смотрите видео "Варю полутемное" там на 0:10 шильдик крупным планом.

[@ks9021554]

На aliexpress com вводите в поиск TA-238 и через месяц он у Вас. :) Я брал ближе - voron ua/catalog/015969 Но у моего постоянно отходит контакт и расхождение с аналоговым в -5 градусов (этот показывает на 5 меньше). Не покупайте дешевые кетайские градусники!!! :)

[@valeriitanko7084]

а можно подробнее о конструкции бункера?

[@k922bt68]

Господа,кто то уже заказывал у Михалыча пивоварню себе?

[@olegcope7694]

Михалыч каккой насос использовал?

[@user-yw2hk1gl7p]

Я тоже пивоварню делаю за маленькие деньги ибо жаба и жена вместе не дают купить браумастера.Пока без бункера работает,но я родиолюбитель потому перехватил управление китайской индукционки и насос от газели бесколлекторный с тегуляторм оборотов,и всем этим рулит ардуинка.Люкссталевская кастрюля на 37 л.Думаю бункер из 20 литровой сделать.

[@user-mc5dd3rw3v]

Владимир, здравствуйте! Как перехватили управление индукционкой? Очень интересует режим СТАРТ-СТОП от реле термостата. Достаточно включения индукционки на полную мощность без регулировки. Если можно со схемкой. Спасибо. С уважением, Андрей

[@user-yw2hk1gl7p]

@@user-mc5dd3rw3v индукционку покупал специально с кнопками, не сенсорную. Перехватил кнопки + - мощности, кнопку вкл оптопарами c817(они самые распространённые, почти во всех импульсный бп стоят, можно на помойке десятками наковырять) и ещё светодиод индикации. Управляется все arduino uno(500р). Датчик температуры 18b20. От реле термостата можно управлять кнопкой вкл/выкл но стоит учитывать что плита после включения выходит не на полную мощность, моя например на 1300вт при 2000 возможных. Есть еще нюансы, если надо подробнее пишите на [e-mail]

[@user-zb7wd7ip8m]

Это продаётся?

[@vag377]

какой насос используете? медь внутри?

[@eduard2pilot]

+vag377 насос самый простой, с чугунным корпусом, но обязательно разборный. Сам по себе чугун не вреден вспомните сковородки из чугуна. Но после варки надо сразу же промыть, протереть насухо во избежании ржавчины внутри.

[@vag377]

согласен

[@vag377]

варите давно?

[@90rdh]

Эдуард Михалыч, до сих пор используете циркнасос,типа для отопления, что показала практика, можно использовать? я хочу использовать циркнасос для отопления : три скорости , максимальная 75 вт, ввод вывод 3/4 дюйма, ваше мнение.. .

[@eduard2pilot]

Вообще-то плагиат, но всё-равно спасибо)))) Настроение поднимает.

[@user-eb3fe3yv1s]

Бункер конечно маловат. Был бы побольше чтоб за раз справился бы за 6 часов.

[@eduard2pilot]

тут как бы другие цели и объемы. мне не нужно 80-100 литров! выпить столько, конечно, можно, но вот варить дома на кухне - это та еще задача будет. даже перетаскивать баки с таким объемом сусла страшно и физически тяжело, не говоря уже о вертикальных перемещениях! однозначно не для меня. Доработать еще можно, что конкретно?

[@shemyagin]

Лайк, за то что всё собрано своими руками, но все такое косенькое и кривенькое))) не делать пиво, а мучаться))) и зачем два раза затирать?

[@user-in9et6rv5o]

+Игорь Шемягин это издержки первого экземпляра. Со временем что-то "спрямилось" и стало по-другому. На сегодня на младшей сестренке той пивоварни сварено больше 50 раз. Двойное затирание нужно для большей плотности пива. Сейчас бункер стал больше, второй раз уже не затираю.

[@user-id6yu8km2z]

что будет стоить такой аппарат?

[@eduard2pilot]

Пишите на почту vetroedyandex.ru

[@eduard2pilot]

Да можно, можно в скайп пообщаться на эту тему, пользователь svodkoy

[@user-gj3bf1lf9g]

в чем смысл двойного затирания ?

[@user-in9et6rv5o]

+Николай Полищук сделать плотное сусло

[@MrSerjunt]

А как же чилер, быстрое охлаждение ?

[@eduard2pilot]

на 14:46

[@user-ug5np6ww2y]

Михалыч продается ваше оборудование?

[@eduard2pilot]

У меня есть возможность сделать следующий проект и испытать его. Поэтому любому желающему могу продать эту пивоварню за 14 т.р. Это полностью функциональная домашняя пивоварня, всё то что на видео. Единственное, чиллер (охладитель) в комплект не входит и не продается отдельно, его я "урвал" случайно. Цена в 14тыс вполне нормальная, во всяком случае для Екатеринбурга, именно в такую стоимость мне обошлись все комплектующие, заказ деталей, оплата работы и транспортные затраты. В данный момент пивоварня меня постоянно снабжает пивом, буквально вчера сварил на ней очередные 30 литров.

[@user-ug5np6ww2y]

Какая цена?

[@eduard2pilot]

Выше написал

[@user-ug5np6ww2y]

Как с Вами связаться? Обсудить тонкости

[@eduard2pilot]

Александр Никитин Пока можете не связываться. Сейчас вношу изменения в конструкцию затем будут тестовые варки.

[@beligra]

ja konecno izveniajusj, no po mne tak tut plagiat- copija speidel braumeister. Interestno kto u kogo skopiroval :))

[@user-fm2ty9uk6q]

Михалыч а что значит . Пивоварня от Михалыча

[@eduard2pilot]

Начните с грамматики русского языка и не будет подобных вопросов.

[@eduard2pilot]

Брал у китайцев через интернет, у нас здесь в продаже такой не нашел.

[@archilgabrushidze2436]

Здравствуйте,я вам песню написал,вот - /watch?v=BcLhq0C0qb4

[@user-gn7xy9fc2z]

Я так понял, это настойный способ. Теряем процентов 30 плотности. Надо делать отварки, но данная конструкция не позволяет. Да и солод должен перемешиваться при затирании. А так сплошные потери выхода получаются. Да и фильтрация неправильная. Вообщем надо дорабатывать. А проще, шланг с плоской сеткой погружается в кастрюлю, после затирания, подсасывается шприцем, и сливается сусло. Холодильник тоже не нужен. Кипящее сусло закатывается в 3 литровые банки. Остывает. Задаём дрожжи, и в холодильник на неделю, потом по бутылкам, и ещё на три недели в холодильник. Т- 6 градусов. Дрожжи низовые.

[@spayksar4823]

Два раза просмотрел и ни хрена не понял зачем такое оборудование? Помешать и через любую известную фильтр-систему, слить через нижний кран не проще? У меня 4мм нерж. Даже не мешаю так как не горит. Мешок есть, но не использую. А вот насос это хорошо так как слой формируется и промывается лучше. Но такой большой! Зачем и регулировать его трудно. Я со второй ёмкости сначала погоняю насосом, до возможного осветления и промываю водой.

[@user-mi1wx1sf7z]

Есть мозги ARDBIR (на Ардуино и 1602 экране) сам собирал(уже не пользуюсь), сейчас себе сделал на 2004, если нужно могу продать без силового блока (реле) недорого!?!?!? Могу собрать силовой блок!??!?!

[@user-gg3nz9zo6b]

ни чего не понятно, что рассказывают, одна мелодия слышна и все.

[@zZEMAz]

Интересно конечно, но гемора не меньше чем без автоматики!

[@eduard2pilot]

Меньше

[@silick163]

10 часов варки мдэ я в кастрюле быстрее варю

[@gennadiy_s.]

Какой смысл бункера для солода? Я так понял его функция у вас только как варочный мешок, только намного геморойнее и дороже, да ещё и постоянное окисление.

[@spayksar4823]

Геннадий Самсонов полностью согласен. Тоже не понял зачем?

[@eduard2pilot]

Браумастеру донесите ваше мнение, пусть отзовут все свои пивоварни и заменят бункеры на мешки. Владельцам понравится такая идея.

[@user-zc3os2sc4s]

бункер для промывки нужен

[@maksimysozzy9646]

Очень долго все, несколько засыпей и много лишних движений. Проще по старинке в кастлюле с простецкой фильтр системой.... Имхо

[@user-px5nk6wq2e]

я против бункеров

[@Sintez2012]

Музыку убери

[@malhik40]

сложно все,много лишнего

[@eduard2pilot]

+malhik40 не спорю. но мне нравится и конструкция и пиво. Конструкцию даже еще бы усложнил немного чтобы проще варить было.

[@malhik40]

+Эдуард Михалыч Самое главное конечный результат.Думаю получается очень вкусно, магазинное пить не возможно. Удачи ВАМ Эдуард в ВАШИХ экспериментах в пивоварении.Чтоб радовать себя и близких очень вкусным напитком,УДАЧИ.

[@user-fm2ty9uk6q]

А по человечески можно ответить, а не умничать, что за народ