PIZZA ON THE PEEL long maturation - supermarket flour, easy knead

Let's see of to make PIZZA ON THE PEEL (PIZZA ALLA PALA) with a long and slow maturation using only supermarket flour and easy knead

[@SilvioMazzeo]

Ottimo risultato per una farina da supermercato (anche se non credo sia da 50 cent... ) ti faccio i miei complimenti ;)

[@carmelaaaccetta2133]

Grazie

[@kristianmosele1023]

La pizza molto idratata è la migliore ......complimenti

[@sergiobossgastronomiaitali1787]

Il mio forno

[@caterinacaterina9922]

👏👏👏👏👏👏Sempre in gamba 👍👍👍👍👍👍🍀🍀🍀❤️😘🏆

[@Nat-ny5wx]

Bravissimo! Ottima spiegazione! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@MIK2019]

Grazie mille Natalia!

[@AlaramiAbdelaziz]

Massimo sei Grande Grazie ho imparato molto da te sei un grande chef

[@MIK2019]

Grazie! Troppo buono!

[@alessandramagri3482]

Buonasera Massimo e grazie 🙏🤗💖

[@MIK2019]

Grazie a te Alessandra!

[@luisajanes4491]

Grazie mille per il vostro video buonanotte.

[@MIK2019]

Grazie Luisa.

[@cettinasano3917]

Grazie mille

[@MIK2019]

Grazie a te Cettina!

[@nicolamoccia1783]

Grazie ottima spiegazione! Ho notato il tuo piano di lavoro che è identico al piano dell'isola da cucina che ho acquistato da Ikea, mi consigli di usarlo?

[@MIK2019]

È ottimo. Anche se il laminato sopra non è l’optimum per impastare. Sarebbe meglio il marmo o l’acciaio. Ma non me lo potevo permettere.

[@jackname49]

Ciao, bel lavoro comunque questa è una media maturazione, per quelle lunghe si parte almeno dalle 24h in su. Mi fa strano non vederti usare mai il pirometro però se ti trovi ok, per il resto davvero un bel canale mi piacerebbe vederti fare più specialità siciliane ma immagino che col tempo arriveranno 💪🏻

[@MIK2019]

Ciao Jack. Si è vero è una media maturazione ma considera che ho usato farina da supermercato per questo la ritengo una lunga maturazione. Per quanto riguarda le specialità siciliane, a parte quelle che sono già sul canale, arriveranno molto presto, promesso! Grazie ancora per il tuo commento! 👍🙏

[@MIK2019]

Il pirometro lo uso certo, non potrei farne a meno. Non lo mostro per brevità di video, ma è sicuramente essenziale

[@gattiecani1955]

Dai sii buono metti gli ingredienti in descrizione!

[@francescalombardo8829]

Ciao Massimo, bravissimo! Volendo fare un chilo di farina devo raddoppiare anche il lievito? Grazie

[@MIK2019]

Si. Raddoppia tutto.

[@francescalombardo8829]

Ok, grazie mille

[@barbarafrisina4382]

Salve mi servirebbe un informazione per la cottura in F1 nel video tu fai una precottura di 4/5 minuti quanti minuti serviranno nel secondo momento? E poi se si vuole cuocere in un unico momento quanto tempo ? Grazie mille

[@MIK2019]

Ciao Barbara. La seconda cottura dipende dagli ingredienti che metti sulla pizza e da quanto la vuoi cotta. Ricordati che i forni differiscono sempre gli uni dagli altri anche se sono della stessa marca e dello stesso modello.

[@giulioproietti5588]

e' una vita che compro farina del supermercato, inoltre con un forno cosi, qualunque pizza viene buona

[@MIK2019]

Scommettiamo che possono anche venire male in un forno come l’effeuno? 😉

[@marcob7169]

Grazie per la spiegazione ma "farina da supermercato" è troppo generico almeno indica per cortesia le proteine

[@MIK2019]

13%

[@sergiocipriani3140]

2 ore bastano prima di stendere?🤔

[@MIK2019]

Visto che ha fermentato tante ore e la mia cucina era abbastanza tiepida sono bastate due ore. Ma come predico sempre, dipende dalle vostre condizioni di lavoro.

[@sergiocipriani3140]

@@MIK2019 diciamo 19 gradi...bastano 3 ore?

[@MIK2019]

@@sergiocipriani3140 secondo me si. La fermentazione è già avvenuta a monte comunque.