Pommes Duchesse bzw. Herzoginkartoffeln einfach selbermachen. Rezept

[@BavarianPackleaders]

Als gelernter Koch und Konditor kenn ich den Fachnamen ;) Dressiersack

[@DieterKanngiesser]

Die Hoffmann Geräte sind echt toll! Die Kaisertal Geräte sind für Leute die mit ihrem Kochgeschirr leben. D.h. pflegen, lieben und für die Enkel bewahren.

[@hansdampf4055]

Schön, dass so ein "Oldie" vorgestellt wird! So etwas bekomme ich heute in keinem Lokal mehr(zumindest, da wo ich wohne) 👍

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Pomme Duchess, einfach lecker. Und gleich noch so dekorativ.

[@e.f.7825]

Nam nam wie lecker, Carmen du wirst immer so verwöhnt, so gehört sich das für eine echte Herzogin❤ Guten Hunger. LG aus Berlin, wird natürlich nachgemacht. Habe auch einen Spritzbeutel zu Hause.

[@beatehammerle8360]

Cool, jetzt gibt's noch Rätsel. Wieder ein Rezept toll erklärt. Danke euch beiden. ❤

[@bluemchen9249]

Jetzt meldet sich mein Magen😂 das ist eine gute Idee....werde ich ausprobieren...ich danke Euch ❤❤❤

[@angelikafrisch8094]

Die einfachsten Dinge sind doch die Besten...😋 Super erklärt. 👍😃 Dankeschön 🌞🍀

[@raucher-rainer4461]

Hallo Calle, sehr leckeres Rezept, danke Gruß Rainer

[@Krudi89]

Richtige kleine Kunstwerke ! I love it ❤

[@nicoletaerli4245]

Deine Rezepte/alle sind geniale 😋👌🏽

[@davidszpoper423]

ich hab euch lieb ❤! mega Kochschule von euch Danke😍

[@Schnittendieb]

Dressierbeutel/ Kroketten. Danke für deine Videos.👍

[@thomaskurschner2949]

Liebe die Dinger ❤ en Ticken dunkler. Lohnt sich nachzumachen. Grüße 😊

[@Baujahr67]

07:27 Kann ich bestätigen. Die Platte (Backblech) von Hoffmann ist genial Wird auf alle Fälle nachgemacht, ich dachte so Herzogin Kartoffeln sind deutlich aufwendiger. Danke

[@ichsollteigentlichnichthie9354]

Aus der gleichen Masse stellt man noch „Pomme Macaire „ her. Da kommt in diesem Fall frisch gehackter Estragon rein. Hab ich mal gelernt 😎

[@angiestahl9196]

Beste Rezepte, und perfekt erklärt. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@heikoplotner9924]

Klasse Gericht ! Danke ! Koproliten fällt fallt mir gerade ein.

[@gudrunlind2008]

Immer tolle Rezepte

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@monikaellenberg3502]

🙋🏻‍♀️ Bei uns gab es heute Schweinefilet mit Pilze und die Herzogin Kartoffeln 😋👍

[@evibus9584]

Sehr lecker. Das ist ein Dressiersack

[@elkeschelhas853]

Super Rezept 👍 👍 👍 👍 👍 👨‍🍳🥔🥔

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@dinnerboi25]

Super Video, wie man es sowieso von euch gewohnt ist! Die Masse sieht mir verdammt nach Shepherd's Pie aus, oder?

[@ibolyajozsa6745]

Super!👏❤

[@andreasriechel1488]

Der Dressiersack, man könnte auch leckere Kroketten machen.

[@paulvorbohle2830]

Bei uns in der Konditorei hieß er einfach nur Spritzbeutel. Auch Kroketten werden daraus gemacht.

[@simoned1109]

Mhhhh lecker 👌 ist das ein Dressiersack ? Grüße

[@gabrielehaaf4535]

Hallo Calle, wir nennen diesen Spritz Beutel " Spritztuelle"

[@10Auto]

Moin. Also bei uns ist das der Spritzbeutel. Kleiner Tip; mit dem Brenner kann man die Kanten akzentuieren und so etwas Röststoffe bekommen. Schmeckt gut und das Auge isst mit. Gestern hab ichs geschafft; für einen Gratin braucht man mehlig -ich wiederhole; mehlig kochende Erdäpfel. Es nützt nichts, wenn das Regal falsch angeschrieben ist. Was im Topf bzw. Auflaufform landet, zählt.

[@christianefauth6494]

Mit etwas Petersilie und Speck kann man tolle Kartoffelbratlinge machen

[@DieterKanngiesser]

Mashed Potato Bowls und weitere

[@P1iMaster]

Da hat er doch einen Dressiersack, schönes altes Küchenlatein. :)

[@karinwojan4829]

Moin Calle, Ich kennen nur den Begriff ,,Spritzbeutel" So wurde er bei uns in der Konditorei genannt. Lieben Gruß Karin 😉

[@volkman4135]

Leeeeecker😋

[@orchideenelf4170]

Ich koche meine Salzkartoffel mit der Hälfte vom Wasser😏So viel Wasser braucht mir zu lange bis die K. weich sind👍 Danke👍👏🙋

[@grenzenloserezeptemitirina7125]

O die sehen köstlich aus 🎉

[@Koch_Konditor]

Genau @BavarianPackleaders , Dressiersack, mit einer Sterntülle Größe 12 minimum schätze ich. Wobei ich die aus Metall mehr schätze als das Plastik, weil man da die Spitze je nach Bedarf noch etwas formen kann. Man könnte auch Kroketten daraus machen aus der Masse :)

[@sabineb.9922]

Genial

[@v.herholz1721]

Das ist der exakte Teig für schlesische Knödel. 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

[@volkermester9268]

Welchen Dressiersack hast du benutzt?

[@Buxe007]

Würde die Backplatte ja gerne mal bestellen, die ist nur seit Monaten ausverkauft 😀

[@jenspiske7590]

Und schon gespeichert. Nicht wegen dem Rezept, das ist easy, eher wegen dem Namen. 😉 Danke, Ihr Lieben 🥰

[@nvee00lugic]

Dressiersack - ☝️ damit ist der Beutel gemeint, nicht der Chef 🤪

[@CALLEkocht]

🤣🤣🤣 Ist richtig, lg Carmen und Calle

[@Siniccha]

Kann ich die auch einfrieren? Und wenn ja, vor oder nach dem Backen?

[@thomasschlothauer3316]

Calle hat Spritzsack gesagt 😁Ich würde mit der Masse Kroketten bauen. 🤔😋😋😋

[@backhauspatrick6312]

Dressiersack heißt der Spitzbeutel in der Küchensprache.

[@Biteras]

Den Spritzsack nennt man fachlich Dressierbeutel, manchesmal auch Dressiersack oder Spritztüte. L.G. aus Thüringen

[@Biteras]

Aus der Masse kann nan auch Pommes Dauphine herstellen 😉

[@Vortagh]

Meine Oma hat es immer Dressierbeutel genannt. Das hört sich für mich so speziell an, dass kann nur der Fachbegriff sein (sie hat, bis zum Kriegsende, für einen Grafen in Pommern gekocht :D)

[@kerstinwagner7975]

Kroketten kann man auch aus der Masse machen

[@volkman4135]

Ich würde sagen das man da auch gut Kroketten draus machen kann

[@Biteras]

Aus der Masse kann man auch Pommes Dauphine herstellen. 😉

[@ingerothbrust2893]

Dressiersack🎉

[@thomaskruger8009]

Hallo Calle was kostet ein Besuch in deiner Kochschule ?

[@DieterKanngiesser]

Mit dem Eiweiß kann man auch die Enten füttern!?

[@Frk_Tamer]

na Gnocci kann man daraus noch machen... :P

[@Nostramarkus_]

Kroketten werden daraus auch gemacht. 1.Lehrjahr Restaurantfachmann vor 23 Jahren. Aber ein bisschen mehr Farbe hätten die aber schon vertragen können.😊

[@thorstenhrymon966]

Frage.. Wenn ich unter die Kartoffelmasse das geschlagene Eiweiß gebe, werden sie dann noch fluffiger oder ist diese Idee Quatsch? Lg

[@nicolehuber9007]

Hallo ihr zwei. Meine Oma hat immer ein lüngerl gemacht. Ich hab es nie wieder so perfekt hinbekommen. Kannst du mir helfen. Liebe grüsse Nicole vom chiemsee

[@DieterKanngiesser]

Lochtülle?

[@silviahanuschik1813]

Was heißt volle kraft

[@lt-ganymed]

Spritzbeutel in Fachsprache: Dressiersack.

[@uwegorlach4415]

Kroketten gehen auch mit der Masse

[@angelas1318]

👍😋

[@nilzthorbo5437]

Kroketten kann man da noch draus machen! Und meinst du mit den Spritzbeutel die Garnierspritze? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Herzoginkartoffel und Pommes Duchesse?

[@HeleneBrune]

Da wird ein Spritzbeutel verwendet 😂

[@nicob150]

Bei uns heißt es Dressierbeutel

[@sokrates3900]

Beutel, Sack, schieß mich tot, letztendlich sind das alles Bezeichnungen für Küchenwerkzeug, womit leckerer Mampf erzeugt wird. Und darauf kommt es an! In diesem Sinne ...... allen einen guten Appetit.😉

[@Heinz-PeterJansen]

Hallo Calle, das ist ein Dressierbeutel.

[@CALLEkocht]

super richtig , lg Carmen und Calle

[@backhauspatrick6312]

Ich würde sagen, aus einer Duchessmasse kann man auch Kroketten machen, bin mir aber nicht sicher.

[@maduemig]

Pom Williams, Kroketten,

[@susannewendlandt5432]

👍👍👍👍👍

[@hanskanns121]

👍👨‍🍳

[@hawkeyepierce67]

Ohje, Pommes Duchesse & Pommes Dauphin ! Da meldet sich allerlei - nicht immer gute - Erinnerung an die Kochlehre zurüc ;) :/. Toll erklärt, nichtsdestotrotz.

[@gustavgans7794]

Spritzbeutel, Dressiersack, Dressierbeutel, in jeder Region wird das anders bezeichnet !

[@andreaskring5059]

Pommes macaire , Spritzsack

[@chrisitanehoffeld7592]

dressierbeutel würde ich sagen

[@sonjasonja3754]

Dressiersack!

[@derdon5267]

Dressierbeutel mit Sterntülle

[@B_F_M_A_L_I_A_S]

Na klar... Man kann auch Kroketten damit machen!

[@biggiederexilfranke826]

Dressierbeutel

[@wolfgangweiser6340]

Kroketten..... spritz gebackenes

[@RL-jf7km]

Kartoffeln bitte dämpfen dann haben sie wesentlich mehr geschmack ! Außerdem entsteht weniger Abfall beim schälen! Wuste meine Großmutter auch schon!

[@sabinekirsch9737]

Kroketten

[@UteV-i5n]

Dressiersack,

[@PeterMarks-vl3oc]

Dressirbeutel

[@uwegorlach4415]

Spritzbeutel..........