Принципы приготовления лазаньи

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: www.tveda.ru/ar...

[@lenachi6498]

Уже в 100 раз готовлю лазанью! И каждый раз включаю это видео для настроения и чтобы освежить знания)))

[@irinafischer9072]

На что же ещё у вас хватает времени в этот день, если только фарш готовить 1,5 часа ?

[@vesnushka-yar]

Я тоже! Болоньезе делаю накануне вечером, и тогда все быстрее получается)))

[@halynamisko3189]

Тоже самое

[@oksanaselkovaja]

И я 🤣🤣🤣🤣

[@Ivan-rg4uh]

Аналогично😀😀😀

[@КонстантинАнтипин-и6я]

Спасибо, первый раз в жизни готовил лозанью, но в процессе приготовления для себя выяснил пару вещей. Соуса бешамель нужно по объему столько же, сколько и Болоньезе, возможно даже больше, кроме того, чем "этажнее" лозанья, тем она сочнее, и не жалейте бешамель на верхний слой. В целом, пармезан можно заменить любым твердым сыром. Автору огромное спасибо!

[@dimakozhaev703]

Спасибо, получили полезные советы.

[@UniversumXX]

_лАзанья_

[@alinamasic9050]

Illúilļļļlulluouuluouoilillillolouoilliliiulliioululololuoulllluliliiliiiļłļllljlkkllllljkklklllkjjkklkkkllljlljlljllllljllkkjkkkkllljjllkklllkkllljklljllljkkjllljkkklljlljlklkljkkkllljjklljlklljjjljkllkllljllklljklljlljljkklkkjllljjklljjjlllkkklklkllkkllkjlkjklkllllkljklllkjlkkklljlkljllllklljllllkllljllllllljllklllljljlklllllkjkljkkjkjljjlkljljlllklllkljllkkljlllllllljljkklljllkļklkklljlklļlļļllkljlllkllkllkllļļkkllljlllljlklllļlkkllkļlkļllļlklļkļjlkljļļļkļlļļļļlllklļp prie po po popp0 popiežiaus 0pp0ppp0 po po po po po 0 po po p po pp po p pp 0pp0ppp po p po po pp0 po po pp pp pp pp p pp pp po p0p8

[@Ирина-и2е9к]

Спасибо ❤ завтра буду первый раз готовить

[@ФимаСобак-ч5е]

Какой же классный чувак. Конкретный, ничего лишнего, никакой брехни и вкусовщины.

[@bombermanpodcast]

Лол, ты просто его другие видосы не видела, в котором есть все, что ты перечислила. ))

[@Esperanto-cn4nc]

@@bombermanpodcast ты пустослов просто

[@Anton71Novikov]

Согласен!

[@Lily-i4n]

Моя первая лазанья была по этому рецепту, теперь когда готовлю лазанью всегда включаю это видео и под него всегда готовлю. Хоть рецепт уже знаю наизусть.

[@Valeria_Poznyakova]

Вы мой кумир! Благодаря Вашим видео я научилась хорошо готовить, стала поваром,а потом и шеф поваром

[@Kirill-gi9bt]

Сказочки пошли…

[@РадіонХарченко]

@@Kirill-gi9bt ага, точно что сказочки. Сама себе накрутили что она шеф - повар

[@АленаКернер]

Приготовила по вашему рецепту. Это что-то невероятно восхитительное! Дар у Вас - когда готовлю с вашими рецептами, всё получается... и получается очень вкусным. Спасибо за Ваше время и труд!!! Побочный эффект - семья теперь требует лазанью постоянно)

[@UniversumXX]

_вас_ _ваше_

[@СергейАлабин-х1г]

Сколько раз ни делал лазанью,всегда подсматриваю за Ильёй.Спасибо все понятно без лишних слов и с юмором

[@UniversumXX]

_ни_ делал

[@damirgadiev6481]

Спасибо Вам Шеф с Большой буквы. После просмотра ваших видео, я начал готовить вкусные блюда. Долгих вам лет, и побольше рецептов, с которыми вы с нами делитесь😊.

[@blackkil7990]

Первый мой настоящий учитель в приготовлении нормальной человеческой еды!

[@З.А.Оска]

Маэстро,Вас достаточно смотреть и слушать ,это уже огромное удовольствие!Рецепты бесподобны!Будьте здоровы,счастливы,успешны,мир Вашему дому Прекрасной Сонечке всех благ,пусть исполняются все самые светлые смелые твои мечты,дорогая девочка!

[@КсюшаКарташова-щ8п]

Илья Лазерсон - самый лучший!!! спасибо Вам огромное за Ваши советы и принципы!))))

[@Lunasvet108]

1:28 фарш 3:34 приготовление болоньезы: фарш, лук, морковь. сельдерей 13:10 соус бешамель: сливочное масло, мука, молоко. мускатный орех 17:54 продолжение готовки болоньезы добавить томат, базилик 21:00 сборка лазаньи 26:48 в печку минут на 40 мин 180 гр

[@ВладимирСотников-э1ь]

Лунный Свет, золотой ты человек

[@АлександраМешкова-ы4щ]

Спасибо!

[@говорюкаквижу]

памятник при жизни, однозначно

[@АннаРябухина-н7п]

Супер

[@sleepy_princess_1520]

1:28

[@pilot85644]

На выходных наконец-то сделал лазанью по этим принципам. Как обычно схомячили со скоростью света! Для себя сделал вывод, что болоньезе надо готовить накануне, с вечера. Потому что 2 часа только на него тратить в выходной жалко, а после работы закинул и пусть себе греется. На следующий день быстренько бешамель замутил, собрал "пирог" и через час у тебя все готово.

[@ФимаСобак-ч5е]

класс, очень вкусно получилось. Спасибо, Илья Исаакович!! и бешамель что надо, только мало развела, пришлось ещё порцайку замесить. Комков не было, венчиком работала, а вот с пропорцией мука-молоко надо угадать)). и мускатного не переложить!)) варить листы точно не надо!! Одним словом: вкуснятина! детали придут с опытом. Браво, мастер. спасибо огромное, убедил.!!

[@TheNofxsss]

это я его учил. незачто!

[@ЮрийМихайлович-ч3ш]

Сергей ser. Лазерсон уже был шеф - поваром, когда ты пробовал делать первые шаги, держась за край маминой юбки. Ну не мог ты его учить по определению, вот как то так!

[@ИнгридКац]

Илья, смотрела много рецептов лазаньи, но все -таки хочу услышать твои уроки приготовления т.к . ты преподносиш все тонкости приготовления, тебе, как всегда большое спасибо и лайк

[@UniversumXX]

_всё-таки_ _преподносишь_

[@ЮлияЗайцева-х2ж]

Чудо-повар !!! Спасибо с Вами все блюда получаются!!!

[@chittaphonkk]

Здравствуйте! Спасибо за Ваш рецепт приготовления лучшей лазаньи. Есть очень много видео с рецептами лазаньи, но всегда бегу пересматривать именно это, потому что знаю, что будет очень вкусно. Спасибо!

[@ИринаСтатьева-х1й]

Обожаю вас, супер профи своего дела, реально мировой повар, смотря как вы готовите, так вдохновляешься на приготовление вкусных блюд, очень много что научилась у вас и учусь до сих пор, спасибо вам за всё 👍😘

[@UniversumXX]

вдохновляешься _приготовлением_ очень много _чему_ научилась

[@halynamisko3189]

Каждый раз готовлю по этому рецепту.Выходит замечательно.

[@LexxImerial]

Оооо) какой подарок) только подумывал Лазанью сделать, а тут случайно нашёл Принципы в исполнении Ильи) Огромное спасибо! теперь за свою лазанью спокоен! Лазерсон знает толк в принципах))))))

[@fedaeroYT]

Alex Deep з

[@olgabalan4161]

Alex Deep

[@ШуваловаНаталия-е9х]

Интересная подача рецепта, смотрится на одном дыхании несмотря на длительность 29 минут. Думаю, стану частым посетителем вашего канала.

[@katarikk3994]

Готовлю исключительно по этому рецепту👌все в восторге

[@МарияКоржакова-ж7м]

Профессионала видно сразу , просмотрела несколько раз , на днях приготовлю , спасибо Илья

[@ВикторияГоловко-л8д]

Обожаю Лазерсона ❤️ Все просто и понятно🌸

[@UniversumXX]

бога нет

[@irinagerl1727]

Я смотрю это видео каждый раз, когда готовлю лазанью. Он так вкусно рассказывает, ну чтобы точно все было, как надо.

[@artemtynshuk6947]

Пересмотрел массу видео . Этот самый лучший и правильный. P.S.Лоток смазать слив маслом ( имхо)

[@kristys1617]

Оооо, спасибо огромное! Бешамель сегодня был у меня на высоте! А лазанья какая ... мммм... 😍 Вы очень грамотно и понятно всё объясняете👍

[@Алина-ф5э9щ]

Благодарю за такой подробный рецепт со всеми нюансами, без Вас я бы не справилась😊

[@UniversumXX]

без _вас_

[@АндрейКачалов-к4б]

Отлично! Хороший и понятный рецепт - лазанья получается потрясающе вкусная. Вся семья довольна! Спасибо!

[@АннаАникеенко-х6е]

Великолепно, доступно, вкусно! Чаще улыбайтесь. Вам идёт улыбка! Спасибо!

[@lanalonadier4048]

Сделала, и было потрясающе вкусно Огромное спасибо

[@ninaastashova4036]

Илья ,а мне нравится твой принцып готовки! !!!! Кое, что почерпнула для себя .Интеоесно рассказываешь с юмором .Приятно тебя смотреть!!!!!

[@KAS510]

Исакич, спасибо большое за твои уроки!!!

[@ЯблоковАртём]

Огромное спасибо=) Просто чудо. Без изъянов(изъёбов) просто шикарный мясной соус получился.

[@byntarka4467]

Спасибо 🙏🏻 благодаря этому поводу я научилась готовить, причём муж от моей стряпни просто в восторге )

[@ВасилийКоломиец-ж5х]

Спасибо, любимый шеф!!! Всегда на высоте, я стремлюсь за Вами!

[@ЛюбовьНовицкая-э2х]

Благодарю Вас за прекрасно данные уроки ЖИЗНИ!!! Это искусство!!! Пусть создатель хранит Ваш очаг и даст Вам сил и энергии на долгий век творить чудеса кулинарии!!! А на злопыхателей которые лежат на диване истекают слюной но кроме пельменей из морозилки магазина более ничего сотворить на своей кухне не могут-- не обращайте внимания. В старой китайской философии есть один афоризм... " Даже если Вы АНГЕЛ -- всегда найдется тот кому не нравится шелест Ваших крыльев"...Удачи Вам!!!

[@ЕленаЕфимова-ж3о]

Откуда вы знаете, что другие приготовили, а что нет?

[@nadezhda3517]

Процесс важен, иначе получится не то,вы знаете всё нужно послушать,что бы почаще её готовить,в основном все покупают.Спасибо шеф.

[@Wakeup_wakeup_plz]

Одно удовольствие смотреть вас 😊 Юмор, конкретика и профессионализм!!

[@UniversumXX]

И занудство

[@ОльгаНикитина-з3ы]

Спасибо большое, мой самый любимый повар!!!Лазанья удалась на славу!!!

[@pol0858]

Сделал по этому видео. Сижу 40 минут жду 🤤 Илья, СПАСИБО!

[@lika_rukodelkina]

Лазанья получились супер!!! Снимите видео с другой начинкой!!!

[@Ксения-б9х]

Я решила первый раз приготовить лазанью с куриным фаршем и получилось очень вкусно. Смотрела рецепт у французского повара Вивье и мне он тоже очень понравился! Там тоже входит вино. Пробуйте! Очень вкусно Хотела ещё добавить сельдерей, но уже в другой раз. Там в рецепте не было

[@АльбинаЛебедева-й4э]

Какой же Вы потрясающий! Люблю Вас!!!

[@UniversumXX]

_вы_ _вас_

[@Irina31771]

Спасибо за рецепт! Тушить Болоньего 1,5 часа лучше всего в мультиварка в режиме"тушение" при 90 °С. В таком случае, не требуется поливать воду и постоянно следить за процессом. Ничего не подгорит. Проверено. Можно даже пойти погулять, пока процесс идет:)).

[@ЕленаГрибанова-н1ь]

Решила посмотреть как готовится лазанья и была приятно удивлена, как вы все просто , с юмором и уверенностью в своем мастерстве вы показываете это)) Обязательно попробую приготовить лазанью по вашему рецепту))

[@fasterico]

получилось просто обалденно вкусно! спасибо!

[@lenachi6498]

Больше всего нравится именно этот рецепт и эти принципы!!! Муж едет с работы, в духовке готовится лазанья)))

[@obiviouschannel]

сама бы лучше с работы тоже ехала, бездельница

[@UniversumXX]

Соседи стучат в дверь. Дети сбегаются на запах. Золовка просит рецепт 🤮

[@зоячетвергова-х8э]

С Рождеством Христовым!

[@Aleksandra_179]

Сразу подписка! Прекрасная подача информации! Наконец узнала сколько тушить болоньезу. Зашла посмотреть сколько держать в духовке все это. Готовлю первый раз.

[@marinamazepa5169]

Ваши принципы , это просто класс!👌Спасибо большое ! Вы наш академик !👍

[@kodabra1]

Спасибо! Как всегда все очень доходчиво разъяснили))

[@МиллионовнаМиллионовна]

Молодец!Без суеты и убеждаешь в правильности действий! на пальцах.так сказать!

[@Nataliya_M]

Огромное спасибо за рецепт. Моя семья в восторге! Получилось ооооочень вкусно.

[@НатальяЕвгеньевна-э9и]

Готовлю лазанью много лет по заявке детей. Пересмотрено масса рецептов. Поверьте - это лучшее видео приготовления! Даже нашла секрет, о котором никто не говорит. Супер, Мастер! Спасибо! Подписываюсь!

[@ТатьянаУльянова-р6б]

Лазерсон, ВЫ ПРОСТО КЛАСС, как мы любим есть с ВАМИ

[@СладкийМальчик-г4б]

живу в Италии, делаю не первый раз лазанью) вот мои принципы -Рагу -Бещамэль для бешемель пропорции например на 100г масло нужно 100г муки и 1л Молока довольно теплого,даже горячего и по чутку добавляем молоко до тех пор пока не получится ваш бещамель. можно еще сыра туда пармезана кинуть) но это на любителя.(я с сыром делаю тёртым) а Рагу(красный соус с фаршем) иначе делаю, сначала порциями овощи. лук морковку и сильдирей закидываю 3 раза. каждый раз по пучку того.того и того.. затем вместе с этими овощами обжариваю фарш. так же,(не забываем соли кинуть, чтобы фарш дал сока чутка) кидаю лаврой лист пару штук душистого перца. как фарш приготовился. то есть вообще поменял цвет с красного в темный цвет можно вина добавить. но вина на порядок больше надо добавлять около 1 стакана большого. далее когда выпарится всё вино. можно налить воды. чтобы почти покрывало фарш но и нет ) равномерно короче с фаршем.всё перемешать! далее добавляем молотый перец и особый ингридиент это ТИМЬЯН!!! просто обязательно Тимьян нужно добавить без него это не Рагу Болонезе! можно свежий а можно сукой молотый. затем уже 1 литр свежого сока помодор(не совсем сока- а выжатых помодор)затем еще чутка воды 400 мл где-то . потом, ложку столовую меда и 159 грамм молока. все перемешать и оставить на 2 часа на маленьком огне.Далее. Как делаю я собственно укладку лазаньи .1 Обмазываю оливковым маслом формочку 2.мажу рагу,затем бешемель и покрываю тестом. потом снова так же рагу и бешемель в перемешку только еще слой тертого пармезана и снова кладу тесто и так до самого верха. Рагу.Бешемель и сыр ) и в духовку на 180 градусов 20-25 минут. и будет вам вкуснейшая Лазанья ) Como la Italia noastra =) вот такой вот рецепт мой) попробуйте. и вам очень понравится.изивинте за грамматику, так как я сам не русский а с Молдовы.

[@rav5504]

Что сладкий мальчик имел ввиду, зачеркнув часть текста. Что за бред.

[@СладкийМальчик-г4б]

Алекс RAV не знаю как я его зачеркнул ( надеюсь и с зачеркнутым видно нормально

[@anatolyweinberg2894]

Сладкий Мальчик &

[@highlander7056]

Густос, бун боец меня так один Молдован друг угощал просто атас был вкус

[@ЮрийЛанцев-е1д]

Отличный рецепт, готовил на работу, все девчонки в восторге)

[@natalianat3469]

Я видела как готовит итальянка в Италии: у нее все наоборот: в сковороде тушит лук до мягкости , до прозрачности- не более. Туда мясной фарш сразу прокрученный с морковью и сельдереем. Плеснёт немного воды и лопаткой деревянной порубит фарш, чтобы мелким стал с водицей, а не кусками. И тушит минут 15, помешивая. Затем вливает помидоры свежие блендером и 4 ст л томатной пасты- т к фарш должен обязательно быть очень томатным с кислинкой, чтобы получился настоящий итальянский вкус. Специи, обязательно- орегано, чеснок, мускатный орех и каплю кардамона! Пропаривает уже без крышки минут 7-10 и все. А белый соус готовится просто: пропорции 1:1 слив. масло плавится и туда мука. Т е если масла 100 гр- муки тоже 100 гр. И чтобы не было комков- приготовьте просто блендер и все! Т е понемногу добавляете молоко или сливки и размещали немного и блендером , можно прямо в кастрюле пробили. И никаких комков и сложностей. Белого соуса делать нужно побольше, не жалеть. Именно он оттенит мягкостью сливок томатную кислинку сочного фарша. В этом и есть настоящий итальянский секрет лазаньи.

[@AnutaSad]

Вот по вашему рецепту и приготовлю)) Спасибо!

[@Асем1010]

Она готовила без вина?

[@beatusbeatus4121]

Как люди без блендера готовили без корочкой?)!

[@АндрейГромов-е6ф]

Спасибо! Доступным языком всё объяснил!

[@СергейМедведев-ш4ц]

Сделал. Отлично получилось. Бешамель немного гуще вышел, чем в видео. И базилик у меня сухой. Нет свежего. Спасибо за урок!

[@Світлана-б3м]

1000 раз супер! Готовила множество раз и всегда классно!

[@ВсеволодАртемьев]

Спасибо!! Соус получается отличный!! Да и само блюдо.

[@karinakrimenetskaya7492]

Только ваши рецепты всегда получаются. 100 из 100! Спасибо, что делитесь опытом. Бесценным опытом. Родился вопрос, а как в ресторанах это блюдо готовят быстро? Арифметика не сходится в голове) ведь только мясо занимает сколько времени 🤔

[@StefaniaKantemir]

никак его не готовят быстро, его готовят долго но сразу много, а потом разогревают в парике.

[@ТаняЕгоркина-ю3ы]

Заморозка- разморозка))

[@StefaniaKantemir]

@@ТаняЕгоркина-ю3ы нет, стоит просто в холодильнике маркируясь датой, после заморозки вкус сильно портится. Если не продали и срок вышел - garbage

[@laryana7]

Мне тоже очень понравился, и готовит вкусно 😋 Многих пересмотрела, у него лучше всех! 😊 Подписалась.

[@UniversumXX]

Держите в курсе обо всех событиях в вашей жизни

[@milanovikova6096]

Лазерсон, Вы великий человек.

[@pollypolly1]

Как же я люблю Лазерсона! Вот реально он самый кайфовый!!

[@Ястреб-о1т]

Рецептов 20 пересмотрел и сделал свой идеальный. Чеснок лавруха в болоньезе мне кажется плюсом пойдут. Да и вино добавляю уже с мясом. За базилик плюс

[@АнтохаТоха-б5р]

Очень круто, особенно пармезан в каждый слой. Я всегда так же делаю , ну если нет пармезана то другой ароматный твёрдый сыр. Сейчас тëлки придут, заказали лазанью. Фарш сделаю с маслятами(мало фарша) . Бешамель по твоему рецепту сделаю. Болоньезе... Да флаг мне в руки. Короче хочу сказать что это самое крутое видео про лазанью из всех что бродит по ютубу!

[@iryna.zinovyeva11]

Такой классный повар ! Он с изюминкой , но чтобы не приготовила все получается !

[@monikalut1818]

Спасибо за рецепт и принципы !

[@NataliaShuvalova-e8r]

Спасибо Вам огромное! Лазанья получилась вкуснейшая!!!

[@torkatrina]

Как же классно, почему мне ваш рецепт первым не выпал. Сегодня готовлю лазанью врервые и упустила кучу моментов😢 ни вина не наливала , на пармезана. И без сельдерея 😭😭

[@МихаилЛихачев-в3ы]

Нормально Дядька кашиварит.Сегодня по его методе замучу Лазньку)

[@АнтонинаСлепченок]

Самая настоящая лазанья!СпасибоИлья Исаакович!!!

[@christineasitova3741]

спасибо, получилось СУПЕР!

[@МаринаИванова-д7ш5ъ]

Красавчик во всех отношениях !

[@default8870]

Готовлю по вашим рецепту все отлично спасибо !!

[@TheNofxsss]

Еще пару принципов автору лично от меня: 1) можно добавлять вместо воды вино когда тушим мясо (можно чередовать) 2) делаем бэшамель не сразу так как 1.5 часа парить, а сам соус бэшамель делается быстро (так он может остыть за эти 1.5 часа)

[@irincairina7373]

Когда тушется рагу,то никакого вина не нужно,вместо воды желательно добавлять бульон сваренный из таких же овощей,которые в рагу

[@Borisuperful]

@@irincairina7373 именно так потому что можно переборщить с вином

[@mypointof]

варить или не варить листы для лазаньи зависит от вида листов теста. Читайте инструкции на упаковке. Некоторые виды надо варить минут 10.

[@alena_siberia]

Лазанья классная! Я только сельдерей не добавляла, не было его дома. Даже мужу понравилась, хотя он не очень любит лазанью

[@remembrance37]

Шикарный рецепт и подача

[@clear6387]

Варить в воде или в соусе - нет разницы? Спасибо, Илья, Ты, супер. Лайк.

[@ЕкатеринаФилина-н1у]

Лучший рецепт! Спасибо 👏👏👏

[@elenalife6375]

Обожаю Лазерсона!

[@korek6340]

Фарш проще делать на сковороде сразу. Немного воды и греем, давим вилкой. Само собой, сковорода - только натур. У меня чугун. Фарш будет рассыпчатым. Потом уже овощей немного поджарить отдельно, и потушить все это в томатном соусе

[@ЛюдмилаРощина-ы7ф]

Абожаю смотреть ваши видео. Спасибо вы супер !

[@АннаМария-й8ф]

Готовлю лазанью только по вашему рецепту!!!

[@ЕленаСедлецкая-в3и]

Сразу видна советская школа! Приятно

[@ИмяФамилия-л2п9ф]

Илья вы Супер!

[@Русланволочаев]

Я его тру сверху вниз.Это тоже очень важный момент.😄"

[@тамаратиунова-ф7р]

БРАВО МАЭСТРО!!!!

[@sarkhanguliyev8828]

Ждал что вы сами приготовите теста для лазаньи.

[@ЛуизаЖадаева]

Я считаю, что гадости вам пишут хреновые повара, которые завидуют вашему мастерству. БРАВО МАЭСТРО ВАМ🤝

[@АннаЗолотухина-о5ъ]

спасибо за рецепт, очень вкусно получается!

[@КамиллаКамилла-ц8ч]

Эту передачу опасно поздно вечером смотреть 😃

[@ollol5981]

Спасибо за видео! Пойду готовить....

[@ЕленаСергевцева-ш1ы]

лучший кулинар на ютубе

[@СергейСиницин-е8э]

Спасибо! Лазерсон лучший!

[@ГульнарКенжегалиева-н3ы]

Почему не показал в разрезанном виде,я так ждала,но все равно ,видно что супер,спасибо,никогда не готовила,вот по вашему принципу приготовлю!!!

[@АнатолийСамсонов-л1в]

Или сырая или горелая, что как раз КАЙФ 😂

[@anetochka8094]

Это все понятно! И в любой книжке можно ваши «принципы» прочитать! Почему нельзя было кол-во ингредиентов прописать🧐