Ребрышки горячего копчения. Быстрый пошаговые рецепт.

Ребрышки горячего копчения. Быстрый пошаговые рецепт.
Друзья хочу Вам порекомендовать отличные коптильни!!!
Компания Арт Мастер Коптильни в Белгороде.
инстаграм- invitescon...
Сайт www.smoke-teremok.ru
Мой канал в Яндекс Дзен переходите по ссылке и подписывайтесь на мой канал:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Друзья сегодня поделюсь рецептом как быстро и вкусно приготовить копченые свиные ребрышки:
С внутренней стороны ребра снимаем пленку для лучшего маринования. Тщательно втираем посолочную смесь в ребра со всех сторон, оставляем в прохладном месте на сутки. Спустя время смываем под проточной водой остатки специй, надеваем на крючки и помещаем в камеру коптильни для просушки. После того как мясо станет сухим начинаем коптить, у нас смесь груши и ольхи. Коптятся ребра примерно час. Далее доводим продукт до полной готовности при помощи пара. Можно подавать на стол в холодном или горячем виде. Ребрышки получаются сочные, ароматные и вкусные.
Ингредиенты:
Свиные ребра (лентой) - 1 кг.
Соль поваренная - 8 гр.
Соль нитритная - 8 гр.
Красный кайенский перец - 2 гр.
Черный молотый перец - 2 гр.
Сухой гранулированный чеснок - 2 гр.
Красная сладкая паприка - 10 гр.
#горячеекопчение #копченыеребра #свиныеребра #коптильнятеремок

[@Mr.Keks1]

Вот это чудо избушка, супер ребра получились!!!! Вот дружбаны 100 % обалдели 👍👍👍🤝🤝🤝

[@Dymoff1]

Колюха спасибо большое! Избушка и правда супер!🤝👍✌️😁

[@koptim_vmeste]

Цвет, срез на 100 баллов!!!!

[@GOTOVIT_ANDREI]

Тём конечно 100 баллов, было у него у кого учиться👍

[@koptim_vmeste]

@@GOTOVIT_ANDREI 😁😜🤝

[@Dymoff1]

@@GOTOVIT_ANDREI 🤣🤣🤣Это точно! С таким учителем всё на 100 баллов!🤝😁✌️

[@Dymoff1]

Спасибо главный каптильщик страны!🤝🤝🤝😁✌️

[@naglaaskitchen1418]

مرحبًا بك وصفة جميل جدا تسلم ايدك شكرا لك على المشاركة

[@Dymoff1]

🤝🤝🤝

[@maxz7214]

Рецепт отличный, хотя бы потому, что требует простого оборудования и доступных специй, а вся тонкость в процессе.

[@Dymoff1]

Спасибо большое!🤝🤝🤝

[@GOTOVIT_ANDREI]

Тёзка Привет 🤝 если честно не могу слов подобрать всё очень красиво срез вообще бомбический👍

[@Dymoff1]

Андрюха спасибо большое!🤝✌️😉

[@user-hc9ll5dm3t]

Тёзка,у тебя как всегда ,пальчики оближешь!Рёбрышки СУПЕР!

[@Dymoff1]

Андрюха спасибо большое!🤝🤝🤝

[@Ryabov]

Кайф! Ребрышки суперские, рецепт хороший!

[@Dymoff1]

Василий спасибо большое!🤝🤝🤝 Вы то с Тёмиком знаете как это вкусно 😁

[@Ryabov]

@@Dymoff1 даа, как вспомню, так слюней полный рот 😂

[@user-bz2ne5ci2b]

Ах, как вкусно! Спасибо за прекрасный рецепт.

[@Dymoff1]

Спасибо Вам большое!🤝🙂

[@Dimon_grillmeister]

*Андрей привет 🤝 . Избушка на Куриных ножках Творит Чудеса 👌💪👌💪👌 Цвет просто Шикарный 👌 За вкус даже не сомневаюсь 💪*

[@Dymoff1]

Привет Димон!🤝Спасибо большое!🤝Вкус на самом деле шикарный, я в восторге!👍✌️😁

[@user-bg1gx1mh2p]

Выглядят рёбра просто шикарно попробовать бы хоть раз да под пенное

[@Dymoff1]

Спасибо большое! 🤝Да, с пивком супер!👍✌️

[@krisbazaeva]

68👍🏽 замечательное видео! Спасибо, что поделились! С удовольствием посмотрела😍

[@Dymoff1]

Спасибо Вам большое!🤝🙂

[@uzlovsky.parenyok]

Привет. Рёбра огонь 🍻👍

[@Dymoff1]

Спасибо большое!🤝🤝🤝

[@dvoynayaportsiya]

Привет, Андрей 👋 рёбрышки зачётные 🍻👍

[@Dymoff1]

Спасибо огромное!🤝🤝🤝

[@user-yw5de6ez9w]

Привет Андрюха ребрышки как на картине очень аппетитно выглядят !

[@Dymoff1]

Спасибо большое!🤝🤝🤝На вкус тоже бомба получилась!👍👍👍

[@user-rv7gt9vv2h]

Андрюха, здорОво!!! И ребра здОрово получились! 🔥🔥🔥

[@Dymoff1]

Спасибо большое парни!🤝🤝🤝😉

[@user-em6ym2po9k]

Лично дегустировал!!!! Просто супер! Хотелось бы сказать вкус детства, но нет, в детстве ребрышки с пенным не едал!!! ))))) Спасибо Шеф повару!!!!!

[@Dymoff1]

Лёха спасибо за высокую оценку! Спасибо за отличную компанию! Маше большой привет. Всегда рады вас видеть!🤝✌️😉

[@zhizn_v_kaif]

Братуха воспользуюсь твоим рецептом.

[@Dymoff1]

Спасибо Женёк! Обязательно сделай.🤝🤝🤝👍

[@pir_est]

Андрей привет! Шикарные ребрышки получились👌💪 Вопрос есть ты как подбираешь "тип\пароду" щепы для копчения под ребра? P. S. Ссылки на коптильню нет.

[@Dymoff1]

Спасибо большое!🤝 Щепу всегда основу беру ольха, а дальше по вкусу. Как правило к мясу грушу можно, если рыба особенно красная можно вишню добавить.

[@user-qk1zp5tb4c]

Рёбрышки 🙂

[@Dymoff1]

🤝😉

[@user-gi1kd9kx8c]

🔥🔥🔥

[@Dymoff1]

🤝❤️😉

[@vkusnie_uvlehenia]

Дым дымыч привет ✊ рёбра огонёк.

[@Dymoff1]

Спасибо Мишаня!🤝🤝🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

@@Dymoff1 молодец всё у тебя чётко получается

[@user-dl7nk9zc1r]

👏

[@Dymoff1]

🤝

[@user-zr1ci4mx4e]

Добрый день Подскажите пожалуйста а если сушить не экспресс методом, то на 25 градусов выставить температуру квлючить конвекцию и сушку?

[@Dymoff1]

Да

[@sergejagapov6348]

Андрей приветствую. Подскажи чем ты моешь коптильню внутри после копчения? С какой переодичностью? После каждого копчения? Спасибо. Да и за наработаные рецепты спасибо. А то некоторые блогеры откровенно лукавят. Или пересол как правило или не досол. А по твоим рецептам делаю получаеться Пушка.❤

[@Dymoff1]

День добрый! Спасибо большое!🤝А мою я очень доступным средством Azelit называется. Нет, не каждый раз. В зависимости что и в каком количестве коптится. Ну вобщем по загрязнению.)))

[@sergejagapov6348]

​@@Dymoff1Спасибо Андрей за обратную связь.Я тоже купил 5 литр Азелит гель немного разбавляю водичкой и опрыскиваю потом смываю. Будешь на юге в Крымске угощу тебя копчеными вкуснастями по твоему рецепту. Не забрасывай коптилочку ждем новых рецептов от тебя. Крепко жму руку. С уважением Сергей.

[@Dymoff1]

Спасибо большое за приглашение! Коптилку конечно буду продолжать. Просто пока в связи с определёнными обстаятельствами временно не в городе. Пока в гостях у очень замечательного человека в подмосковье. У Тихона.)🤝

[@alexeys6619]

хорошее видео, спасибо. Вопросик: если без нитритной соли делать - чем хуже? Раньше и не слышали про такую и вроде ничего. (и ссылка на избушку не открывается)

[@Dymoff1]

Спасибо большое! Нитритка нужна, если не хотите проблем со здоровьем. Ссылка странно, перейдите по ссылке под другими роликами с копчением. Если вам реально нужна такая коптильня, могу скинуть телефон ребят.🤝

[@DomashniyAkvarium]

Андрей здравствуйте. Надо после посола перед копчением вымачивать ?

[@Dymoff1]

Здравствуйте. Вымачивать не надо.

[@DomashniyAkvarium]

Спасибо большое! Ещё вопрос. Вы в видео говорите сухая аджика и копчёная паприка, а в описание указываете красный кайенский перец и красная сладкая паприка. Так что добавлять ?

[@Dymoff1]

@DomashniyAkvarium Да по специям не стесняйтесь. Добавляйте свои любимые.😁👍

[@DomashniyAkvarium]

@@Dymoff1 Спасибо, понял 🙂👍

[@yaroslavklisov3070]

Я гадаю з квасом теж буде добре )

[@Dymoff1]

Конечно, можно и с квасом попробывать.🤝🤝🤝

[@user-fi1io7mx5c]

Какое у вас соотношение щепы ольховой с грушевой ?

[@Dymoff1]

50 на 50

[@user-fi1io7mx5c]

А в обычной железной коптильне доведя при копчении до 60 градусов внутри можно же по сути на пару довести поставив емкость с водой?

[@user-fi1io7mx5c]

Пар размягчает ребрышки?

[@Dymoff1]

Конечно.

[@user-nq9de4mn9f]

Добрый вечер. Попробуй сделать всё наоборот. Варка, сушка, дым. Так быстрее будет.

[@Dymoff1]

Спасибо большое за совет. Обязательно попробую.🤝🤝🤝

[@user-qu7gv8bu6v]

Катина без масла👍👍👍

[@Dymoff1]

Спасибо большое!🤝🤝🤝

[@Dimarik31rus]

А если нет парагенератора, как быть?? (

[@Dymoff1]

Здравствуйте. Если нет обычно ставят поддон с кипятком.

[@user-od6vm4ck1r]

Зачем копченая паприка если коптить будете?!!!😂

[@Dymoff1]

Да люблю я её сильно!✌️😁

[@user-od6vm4ck1r]

@@Dymoff1 чудак

[@Dymoff1]

😁😁😁

[@Dymoff1]

При копчении можно конечно использовать соль, сахар и воду для метода шприцевания или просто мокрого посола. А можно мариновать и добавляя специи, тоже вкусно будет.

[@user-bt8ze3dv8c]

Зачем столько специй, дым всë перебивает

[@Dymoff1]

Дым ничего не перебивает.🤝

[@Ghost-kt4wx]

Дядя только соль !!!!!!!!!☝️и ни чего больше А ты новичок в этом деле

[@Dymoff1]

Может быть.🤝