Recette FACILE : La Charlotte aux Fraises

Les fraises sont là, pour notre plus grand bonheur ! 😋🍓
Chef Philippe vous propose donc une recette FACILE et délicieuse de Charlotte aux Fraises ! 🍰👌
Cette vidéo à été réalisée en direct sur notre page Facebook mercredi 16 mai 2018.
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Retrouvez cette recette illustrée pas-à-pas sur notre site : www.meilleurduchef.com/fr/rec...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Biscuit à la cuillère :
* 120 g de jaunes d'œufs
* 150 g de sucre en poudre (75 + 75)
* 180 g de blancs d'œufs
* 75 g de farine
* 75 g de fécule de pomme de terre
* sucre glace (finition)
Confit fraise/rhubarbe :
* 175 g de rhubarbe surgelée
* 90 g de fraises
* 20 g de sucre cristal
* 1,8 g de pectine NH nappage
* colorant hydrosoluble rouge père Noël
Bavaroise :
* 1/4 de litre de lait entier
* 3 jaunes d'œufs
* 100 g de sucre en poudre (50 + 50)
* 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
* 200 g de chocolat de couverture blanc Zéphyr
* 100 g de fraises
* 4 feuilles de gélatine (8 g)
* 1/4 de litre de crème fleurette à 35% de matière grasse
Garniture :
* 150 g de fraises coupées en cubes
Finition :
* 300 g de fraises de première fraîcheur
* 1 grappe de groseille
* menthe fraîche
* pâte à sucre blanche
* paillettes d'or
* 1 cuillère à café de nappage miroir neutre
* 1 cuillère à café de purée de fraise
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0:00 ○ Introduction
0:26 ○ Biscuit à la cuillère
12:12 ○ Confit fraise rhubarbe
19:57 ○ Bavaroise
28:35 ○ Biscuit à la cuillère (Suite)
34:42 ○ Bavaroise (Suite)
38:37 ○ Montage
43:39 ○ Finition

[@aissatoutraore9519]

Chef Philips, je suis une de vos élèves. Je vous donne les appréciations que votre gâteau charlotte à la fraise recette facile a mérité : c'est incroyablement bon. Oui, ce gâteau est très bon.

[@fankri9775]

Pour moi... le meilleur des chefs!👏🏼

[@monoceanbleueau]

Elle est magnifique chef olala bravo quel plaisir de vous regarder , merci . Josiane

[@Zoreil0683]

Accords qui fonctionnent super bien. ..Bravo

[@afratellia11]

Merci chef pour vos conseils précis et minutieux

[@Oum_sadek]

Bravo et merci peaucou chef

[@Isableue1]

Merci pour la recette mais comme d'habitude ce qui manque c'est la découpe, pour voir l'intérieur avec une belle part

[@scrapfana]

Bonjour. Merci pour cette belle recette. J'imagine qu'elle peut être réalisée la veille?

[@monoceanbleueau]

Bonjour chef Philippe si je n'est pas de la pectine NH je peux mettre quoi ou faut il vraiment cette ingrédient ? D'avance merci Josiane de Belgique

[@marie-joseelombardi4333]

J Aime beaucoup ce que vous faites je viens dans réaliser une mais la prochaine sera la votre car j adore pâtissée merci pour votre partage et savoir

[@MeilleurduChef]

Merci à vous de nous suivre 😊

[@gaellerenaudbebe]

Bonjour peut on le faire pour le coulie la meme chose que les fraise juste les mixer mais avec des peches et le rajouter a la creme bavaroise ?

[@MeilleurduChef]

Oui vous pouvez mixer vos pêches pour obtenir une purée faites maison !

[@patisseriebeaubon_]

Super recette bravo.tu peu venir voir ma chaîne 😘

[@yvesbarataud9589]

Tu mets la fèves quand chef

[@sanaahedia3281]

Pourquoi ma charlotte au fraise est liquide au démoulage ? Pourtant j'ai fais tous ce qui fallais faire ...