Рыба холодного копчения! Холодное копчение рыбы, рулеты,юкола !

Рыба холодного копчения! Холодное копчение рыбы, рулеты,юкола ! Рецепты холодного копчения и как коптить рыбу в коптильне,смотрите в этом виде. Если будут вопросы,пишите не стесняйтесь)))
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Оставлю здесь Яндекс кошелек 4100116883740624
Вдруг Илон Маск или Марк Цукерберг будут мимо пробегать...

[@Алексндрпростой]

Видно что человек занимается этим делом, а не пробует чемуто научится и учит других, лижбы смотрели, а там че будет то будет . Мастер своего дела и делится своим опытом, большое спосибо и удачи в делах 👍👍👍👍👍🖐️

[@32nakryuchke32]

Огромное Вам спасибо за такую высокую оценку и добрые слова!

[@СтаниславКлюев-ш2з]

На мастера не похоже. Дилетант учит публику За 6 часов ничего не посолится. Откуда эти цифры???? В каких документах эти сроки прописаны? Какая солёность в процентах у рыбы? Какие сроки хранения у готового продукта?

[@Алексндрпростой]

@@СтаниславКлюев-ш2з если у вас есть такой опыт, то научите,

[@maksimkistin2795]

Приятно смотреть ваши видео, особенно то что не скрываете рецепты. Ну и сам процесс приготовления с душой, без спешки

[@32nakryuchke32]

Спасибо Вам за доброе слово и поддержку! Скрывать не мой принцип

[@-vovan-1176]

Спасибо за полезный видос! ☝️👍😉😁💥💥💥

[@32nakryuchke32]

Привет профессор)))Спасибо мой друг за высокую оценку!

[@digma713]

Автор ролика молодец , всё оборудование сделано как для космоса и продукция получается как шедевр кулинарии . На крупном производстве копчения рыбы, в прошлом веке , не было таких технологий. Делали просто, в большом сарае навешивали готовую рыбу , включали эл двигатель с чугунным шкивом и к нему пружиной прижималась дубовая чурка и получался дым холодного копчения/ до температуры 27 °¢ по технологии/ . Этой продукцией кормили в СССР - строителей коммунизма .

[@32nakryuchke32]

Спасибо Вам за позитив! Автор и в земляной по двое суток коптил и много что вытворял))))) А теперь то да,у меня самолет))))раз два и готово)))) Одно скажу ,какой бы самолет не был ,а рыбу я делаю как в СССР!

[@Andrey_Rosa]

Мое мнение, что вы описали, а это фрикционный дымогенератор - лучше ещё ничего не придумали для самого качественного дыма. Особенно хорошо, что в большом сарае. Так что в СССР толк в дыме точно знали!)) А вот потом, когда мода на коптильные железные ящики пошла, трэшак полнейший.

[@32nakryuchke32]

@@Andrey_Rosa согласен... сейчас тоже есть хорошие варианты... просто не надо брать шарабан

[@СтаниславКлюев-ш2з]

В СССР в сараях ничего не делали. Не надо врать! И фрикционные двмогенераторы не использовали. Зачем пишете чушь?

[@ВалентинаВалентина-у4с]

Низкий вам поклон .Мне все очень у вас нравитса ❤❤❤

[@ларисаалексеева-о7ы]

Здравствуйте!!! Всё понятно и доступно объяснил! СПАСИБО за дельное видео!!! Будем пробовать по вашей технологии 😊😊😊 Красиво получается !!!

[@СловоРыбака]

Олег привет, отличная работа, рыба просто бомба, посмотрел и наелся, приятного аппетита!

[@32nakryuchke32]

Сергей привет. Спасибо! Жаль на Ахтубе такая не ловится)))

[@АндрейБелов-ы4г]

Олег привет 👋. Красотища и вкуснотища. Молодец Мастер своего дела. Жаль что такая рыбуля у нас не клюёт. Здоровья 💪 и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. НХНЧ и конечно же терпения.

[@32nakryuchke32]

Андрей привет. Спасибо большое за поддержку! У нас эта рыба тоже клюет только за 1000-1200р за кг!!!

[@АндрейБелов-ы4г]

Это точно 😌

[@kevfishing7573]

Привет Олег!С прошедшими тебя праздниками .Рыбка получилась просто песня.👌☝👉👍👍👍

[@32nakryuchke32]

Привет.Спасибо! Взаимно! Рыбка огонь!

[@Sasha-TV]

Привет Олег ! Дело мастера боится ) МММ вкусняшка то какая , у тебя получилась Друг !

[@32nakryuchke32]

Санек привет. Спасибо капитан за оценку! Друг мой ты рыбу готовишь не хуже меня!

[@Evgen-Viktorovih]

Олег, привет. Как всегда на высоте!!! 👍

[@32nakryuchke32]

Привет! Спасибо за высокую оценку и поддержку!

[@АлександрКомаров-о4ы]

Ага! Как раз пост начался! А тут такое... Как всегда Супер! Пост подождет...)))

[@32nakryuchke32]

Пост?!)))) Так в пост по четвергам рыбу и бокал вина сам бог велел)))

[@АлександрКомаров-о4ы]

@@32nakryuchke32 Ага! Так Вы ещё какой нибудь соблазн скинете через денек!))) А мы этому и рады аки дети! Вкусно все до ужаса!👍

[@32nakryuchke32]

@@АлександрКомаров-о4ы а я что..я ничего... скину конечно)))

[@ЕвгенийКузьминов-ъ4м]

Олег снимите видео как вы коптите курей холодного копчения. И как маринуете

[@32nakryuchke32]

Хорошо...сделаем

[@GOTOVIT_ANDREI]

Олег Привет, Смотрю твой канал смотрел почти все видео очень интересно как ты коптиш вялиш разных вид рыб, к тебе вопрос щепу Нужно перед копчением чуть-чуть обмакивать в воде или нужно чтобы Щепа была сухая?

[@ОлегОглезнев-ц4ь]

Прошол год а только увидел это видео спасибо сразу подписался спасибо

[@FORESTER125]

шикарно!!!!!!!!!!!!

[@32nakryuchke32]

СПАСИБО ЗА ВЫСОКУЮ ОЦЕНКУ!

[@СергейРоманов-ф5ь]

Здравствуйте Олег ! Скажите пожалуйста , а вы рыбу не моете , сняли филе и сразу солите ? Говорят нельзя мыть, надо снять и сразу солить ? Как вы делаете ?

[@32nakryuchke32]

Добрый вечер. Все от рыбы зависит,если в идеале то щадящая разморозка,протер полотенцем и все...если есть слизь то надо промыть и обсушить

[@grygoriykotlyar3717]

Прекрасный рецепт, и ролик. Спасибо. Какой временной режим вашей статики(подача дыма, включение высокого напряжения), сколько циклов

[@32nakryuchke32]

Спасибо. подача дыма ниже среднего,цикл 1мин статика 2 мин без

[@kamilunnamed7348]

Что такое статика и для чего он нужен спасибо

[@outlander5710]

А как само оборудование для сушки/копчения называется?

[@ТатьянаМаркова-ъ1щ]

спасибо за видео! шикарная продукция! У меня вопрос :Вы не используете в своей работе парогенератор.Ваше мнение по поводу его применения.Спасибо.

[@32nakryuchke32]

Добрый день. Мне он без надобности. Если надо сделать варено копченный продукт то просто можно задействовать кастрюлю с водой)))эффект на все 100%

[@максимпаринов-ы4д]

Огонь

[@32nakryuchke32]

Вкуснятина))))

[@Вмиресоседей-г7х]

Нормальный понятный канал. Подптсался

[@сцсталкер]

Здравствуйте подскажите пожалуйста по какому принципу работает кнопка антиконденсат?(она должна всегда гореть или только когда включаются тэны?) спасибо заранее за ответ

[@32nakryuchke32]

Только когда идет копчение

[@СергейНоркин-д7й]

Доброго времени суток! а после того как солью засыпали кету и нерку через 6-8 часов вы обмываете лишнюю соль или так оставляете?

[@32nakryuchke32]

Добрый вечер. Убираю ложкой хорошо соль,если с нарезами не получается то можно обмыть под холодной водой

[@ВладимирСеребренников-в4д]

что бы поместить продукт в формовочную сетку я использую кусок пластиковой трубы 100 очень удобно

[@32nakryuchke32]

Я тоже)))уже года 4-5 использую для рыбы и мяса...видео есть на канале

[@Марина-и2й8м]

В вашей коптильне нет функции проветривания? Можно просто в помещении?

[@32nakryuchke32]

В моей есть все)))просушка,вялка,проветривание... Можно просто в помещении,но нужна температура 12-18гр и обдув

[@сцсталкер]

Здравствуйте,заказали такую же коптильню и не можем понять принцип терморегулятора,выставляем температуру 20-25 градусов,по итогу тэн отключается на 25 градусах но продолжает подниматься температура до 33.7 у Вас так же или нет?И не вредит ли это холодному копчению?

[@32nakryuchke32]

Добрый день. Добрый вечер. Нет не вредит...опустится,но летом тэн не надо включать

[@Dinalt82]

Здравствуйте. Почем мороженая семга в Вашем регионе?

[@32nakryuchke32]

Добрый день. 980-1200р кг

[@ВиталийШабанов-я7в]

Здравствуйте, а что такое статика?

[@32nakryuchke32]

Добрый вечер. Копчение со статикой - ускоренный способ копчения с помощью статического электричества. Суть его в том, что ионам дыма и продуктам копчения придаётся разный электрический заряд, за счёт чего дым активнее к ним притягивается.

[@КотОбормот-ф4б]

Здравствуйте, дайте пожалуйста ссылку на коптильню вашу, спасибо

[@32nakryuchke32]

коптильнифедотова.рф/

[@КотОбормот-ф4б]

@@32nakryuchke32 спасибо большое

[@СергейКрикунов-з7ю]

Как с вами связаться живу на нижнем амуре хочется заняться тем же чем и вы

[@32nakryuchke32]

можете на почту([e-mail]) написать номер и созвонимся

[@асенкатарян]

Я залил росолом. Можно так делать?

[@32nakryuchke32]

Можно. Рассол это мокрый посол,его называют ТУЗЛУК

[@ОлегСемёнов-б7щ]

Скажите , после засолки рыбу нужно вымачивать ?

[@Smirnoff323]

Нельзя рыбу мыть и вымачивать!

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Кости достовали с рулета, а то многим будет не понятно покидают с костями рулет 🤣

[@32nakryuchke32]

Кости не только достали но и мелкие пинцетом убрали! Я надеюсь кости все достанут))))

[@СтаниславКлюев-ш2з]

Куча ботов пишут аосторги

[@32nakryuchke32]

Куда же без них))))гадости пишут ,а зачем наверное и сами не знают

[@den7456]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько стоит такая коптильня,загрузка максимум кг?

[@ВиталийВеличко-з7д]

Ну если это юкола тогда я паровоз😂

[@karaya6095]

Ни за 6, ни за 8 часов, такая рыба не просолится.

[@32nakryuchke32]

Попробуйте...только соль используйте 2-3 помол...

[@karaya6095]

@@32nakryuchke32 Очнись. 2-3 помол наоборот предназначен для долгого и равномерного просола рыбы и работе с её белком. Такие пласты надо просаливать минимум сутки при температуре от 0 до +3. А так это сырая рыба подсоленная на верхних слоях со всеми вытекающими. Чего мне пробовать, я на посоле лососевых уже собаку съел.