Вяленый лосось, "СЕГДЕ" кета по старому Нанайскому рецепту,

[@ЮрийКуликов-ъ4в]

Единственный канал не только о рыбалке, но и о способах ее приготовления! Мало у кого такое встретишь!

[@FishermanDV27RUS]

:)) Заходите может найдёте что-то новое для себя, рецепты в основном мои, тоесть я их сам придумал :)), поэтому нет грамовок, и чётких инструкций чего сколько, если будут вопросы просто напишите, обязательно отвечу.

[@ЮрийКуликов-ъ4в]

Хорошо, спасибо! У нас только вот красной рыбы мало, да и вообще по сравнению с Амуром рыбы мало!(

[@ironforce2347]

Fisherman DV. 27 RUS Приветствую! А можно ли и тешу тоже закинуть со спинами? Т.к. девать её некуда. И сколько держать, тоже 3 суток? Или меньше? т.к. она тоньше.

[@FishermanDV27RUS]

@@ironforce2347 тещу я солью с сахаром засыпаю на два часа и вялю просто, очень вкусная закуска к пиву получается :)

[@СергейКарпенко-з1г]

Это где же нанайцы брали такие приправы,холодильники и проч в старые времена?

[@tesei555]

С огромным интересом и удовольствием, давно смотрю Ваш канал! Сердечно благодарю Вас за каждый рыбный рецепт! Могу сказать, что Вы в этом деле профессионал экстра класса! Всё чётко, прекрасно, душевно рассказываете и покаываете! Это просто высший пилотаж! Дай бог Вам всего самого доброго и наилучшего! Дальнейшего развития, новых рецептов и ещё, как минимум, 7 млрд новых подписчиков! )

[@Лана-ъ2щ]

Обалденный канал !!! Почему мало подписчиков ,нужно помочь продвинуть ,такую вкуснятину.👍🥰

[@FishermanDV27RUS]

Да просто я не покупаю рекламу, и не заманиваю подписчиков разными уловками типо конкурсов среди зрителей, все само по себе потихоньку идёт :) спасибо вам, я рад что вам у меня понравилось !!

[@МопсСонечка]

Это первое видео на которое я наткнулась,и почему то не сохранила.Нашла через насколько месяцев случайно другой рецепт,узнала по клеенке на столе..Я ваш подписчик.Супер !

[@natalyazakharova3464]

В чае дубильные вещества делают рыбку плотной. Цвет-огонь❤ спасибо за рецепт

[@АдельИнкогнито]

Прямо влюбилась в Ваши рецепты!!!! Сегодня один из ваших рецептов уже делаю.....Спасибо!!!!! Лайк! Подписка!

[@flash12rus]

Как всегда все просто , оригинально и более чем уверен очень вкусно. Продолжайте в том же духе. Однозначно лайк !!!!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо большое!

[@viajero8323]

Спасибо! Четыре года жил на Камчатке, горбушу брали только с икрой, а сейчас пойду делать мороженную по Вашему рецепту.

[@rustam86rwhakimov82]

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

[@FishermanDV27RUS]

Это один из моих любимых рецептов, вкус у такой рыбы просто потрясающий, мне очень нравится,

[@Сталбекбокоев]

Спасибо Рома за видео,случайно наткнулся на твой канал и понравилось как ты освещаешь свои рецепты!Покажи как вялить красиво и вкусно сигу и форель!

[@FishermanDV27RUS]

Форель у нас не ловится, а сиги осенью по заморозкам будут, поймаю обязательно сделаю!

[@irinafox.joy.2647]

Спасибо большое! Всегда довольна Вашими рецептами. Такую рыбу мы только жарим, слишком дорого. Но теперь очень хочется сделать такую же, как у Вас.

[@СергейВладимиров-г5з]

Думаю и этот очередной рецепт хорррош 👍 на осенней кете попробую!)

[@миладабижа]

молодец мужик! спасибо огромное за рецепты!

[@ВладимирНов-е4ж]

Человек, ты гений. Я щуку раньше раздавал на лево, направо, а теперь боюсь, что никому доставать я она не будет. С этими рецептами все в дело. Теперь готовым продуктом буду угощать👍

[@ОсманК]

отличный рецепт. всё просто и не сложно. обязательно использую.

[@FishermanDV27RUS]

Попробуйте, не пожалеете, получилось славно!

[@максдики-ъ3ш]

Попробовали. Вид,запах- угар (в хорошем слове)!!! Более соленая чем надо у на получилась на вкус!!! Только к пиву!!! больше, более крепкому, ник чему не зошла. За рецепт спасибо! Подписались!

[@FishermanDV27RUS]

Привет спасибо за подписку, это закуска не еда :)

[@ВладимирЮхно-ж4ъ]

Рома, огромная благодарность за твои ролики. Смотрю все и по несколько раз. 👍🤓

[@FishermanDV27RUS]

Виктор приветствую, блин мои старые ролики смотреть это тое ещё испытание, я сам пересмртиваю бывает и блин думаю как я мог это снимать, рецепт хороший но блин затянуто жесть ,:)))) Вот этот рецепт сегде это один из вкуснейших вариантов по засолке красой рыбы, осенью переснему этот рецепт, путину отрыбачим будет с чего готовить :)

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@FishermanDV27RUS Рома, конечно спасибо. Буд-то в Европе продают треску вяленную. У нас её нет т к по цене ...очень дорого

[@alexandraleabiev2583]

Остался доволен этим рецептом. Спасибо большое !

[@FishermanDV27RUS]

Доброеутро, этот способ один из моих любимых, ходит в тройку лучьших в лчно моём рейтенге :)) возни правда много, но результат того стоит! Спасибо за коментарий!

[@alexaleabiev8696]

В понедельник повесил в свой шкаф сушилку еще 1 кг горбуши, вялится максимум 5-7 дней. Заготавливаю рыбку к новому году)))

[@Zahariy03]

Привет! И рыбалка и блюда шикарные, все успеваете!)

[@FishermanDV27RUS]

Приветствую, да какой там успеваю со временем затык, полнейший :)), идей в голове много чего бы ещё снять, а времени нет, :))

[@НатальяКлесова-е4щ]

Спасибо ,умница.а вот ещё бы увидеть как ты это в вялишь

[@МихаилБлудший]

Спасибо за рецепт, пригодится. Не зря говорят:"Век живи - век учись". Удачи

[@Паша-б9ф]

Я делал щуку и судака, очень солёное получается. Либо соли в половину меньше, либо солить часа 3-4.

[@НекитКобля]

вкусно выглядит даже до готовки

[@FishermanDV27RUS]

А после готовки ещё вкусней :))

[@TheTamara1951]

Отлично!! Рыбка супер! Спасибо за видео!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Тамара!

[@Байкалвидео]

Ромыч!Как всегда Лайк! Добавляю в плейлист!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо дружище!

[@LIFEFOOD-xb2vz]

Привет Роман. я вашпе тащусь. мой первый лайк. В среду на Арсеньево поеду масть проверить.

[@FishermanDV27RUS]

О круть на Анюе рыбалка сейчас "мазёвая" Я с Гобелей до Амурска на вёслах прошёл,

[@МаксЮЮдаков]

самый классный канал о рыбалке

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо приятно слышать, значит не зря старался!

[@relaxyotdyh]

Спасибо, отличный рецепт.))) 🥰😇🤩

[@yuriy2342]

вот как это делается!лет 8 назад друг мужа угощал нас такой штукой,я ее еще бусами называла и кушать удобно, привозил из дома помоему он с севера родом)теперб знаю рецепт=))))спасибо.

[@FishermanDV27RUS]

Да всё просто :)) Привет вам с дальнего востока :)

[@vadimleon8523]

Завтра обязательно попробую ваш рецепт

[@FishermanDV27RUS]

Пробуйте, не пожалеете, точно говорю :)), соли на одну ложку меньше положите не 6, а 5, а сахар оставте как есть 6 ложек, будет более насыщенный вкус,

[@ИгорьКузьменко-ж4ю]

Как всегда только лайк ! Рома ! Ты кладезь обалденных рецептов !

[@FishermanDV27RUS]

Стараюсь :)))

[@АртемПила-х9ч]

Интересненько!

[@ВиАс-п5о]

Это даже выглядит вкусно!

[@МопсСонечка]

Сегодня сделаю рыбу по этому рецепту.

[@samirabbasov6081]

Всё супер, у меня один вопрос, а если ее не вялить, а взять и высушить в дегидраторе для овощей и мясо

[@МишкаКислый-ш3й]

Сам с Нанайского района, так осенью рыбку делаю, но что бы с чаем, в диковинку))) обязательно попробую))))

[@FishermanDV27RUS]

Это я в Вознесеновке у нанайца подглядел :))

[@ЕсиповСергей]

Fisherman DV. 27 RUS Вознесенское родная деревня.лайк

[@ЮрийБанщиков-х5э]

Спасибо за рецепт земеля! сегодня случайно на твой канал забрёл. с меня лайк и подписка.

[@FishermanDV27RUS]

Землякам всегда рад :)) Юрий и спасибо за поддержку!

[@АлексейЧастухин-н6я]

Рома , однозначно, Лайк, у коренного населения многому можно поучиться, зимой в низовке угощали варениками из талы, за уши не оттянешь.

[@FishermanDV27RUS]

Привет Алексей, Не пробовал :)), зимой борщь с карасём ел у них :)), а воренники нужно попробовать, это уже скорее наверно пельмени с рыбой :)

[@АлексейЧастухин-н6я]

Можно сказать и так, но гиляки их варениками называют, тала из смеси осётр, ленок, сиг, только уксуса поменьше и на ночь, лепят как вареники и в кипяток не больше минуты, заправка, много лука, черемши солёной и корни сараны,на масле, попробуй не пожалеешь.

[@FishermanDV27RUS]

Ну вот с черемшой уже опоздал в этом году не солил, :)), саранок накопать если только, интересно попробую обязательно.

[@Yurka888]

Делал несколько раз по твоему рецепту... И скажу честно - СОЛИ МНОГО ложишь. Пересоленая получается. Я кладу 2 ложки соли и сахара на 800мл(хватает на одну рыбу) . Рецепт бомба. Как из магазина. Цель моя была добиться горбуши как в пивнухе продаётся соломкой. Цель достигнута!!

[@FishermanDV27RUS]

Я когда этот ролик снимал рецепта не было готового снимал и рецепт додумывал сам по ходу, Нанайци солят так рыбу но не рассказывают как это делают они продают ее, но не суть, я последнее время соли сыплю на литр воды 80 грамм и 90 грам сахару на этот рецепт и чай черный листовой беру и сою сутки в холодильнике на верхей полке, и получается на мой вкус идеально по соли , Нужно наверно переснять видео с этим рецептом :)

[@ЕвгенийКравченко-н8ф]

​@@FishermanDV27RUS нет, так то вкусно однозначно, но где нанайцы, а где чай с сахаром и прочими специями)

[@amelinka9533]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт! А можно осенью/зимой подвешивать и сушить рыбку на кухне дома?

[@qwertyqwerty-cx8qn]

очень красиво получилось. надо ли рыбу предварительно хорошенько перемораживать, ведь она может быть переносчиком паразитов и инфекций?

[@НатальяСидоренко-ю9х]

Ножи ,конечно замечательные !!

[@бешеныйкласс3Вшкола29]

Очень понравилась рыбка. Солида в том году, а сейчас долга вас искала.

[@FishermanDV27RUS]

Я рад что вам понравился рецепт, мне он тоже нравится , и хорошо что вы меня нашли

[@Нарыбалке]

да опетит подымает! лайк лайк 👆

[@FishermanDV27RUS]

:))) Пива не хватает, и компании друзей, далеко вы все живёте так бы собрались все нашлось бы о чём поговорить!

[@Нарыбалке]

Fisherman DV. 27 RUS ну это точно тут все в одной теме 🖒

[@ИркутскийАлкоМаг-х4р]

+Fisherman DV. 27 RUS тут ты прав,видео за 10 год?

[@FishermanDV27RUS]

Нет сегодня доснял, :)))) это чтобы недругов в заблуждение ввести дата такая:)) ,

[@ХасанДжамалудинов-и8е]

Сколько дней ты её сушил по чеснаку??? И цвет этот неужели от заварки такой, богатый вид однако

[@ПавелМиронец-ф6в]

Привет из ПРИМОРЬЯ!!!👍🤝🤝🤝У НАС УЖЕ СИМА!!!😉👋🤜👋👋

[@stofeti8377]

Класс! Осталось пивко и можно поставить точку!

[@Irina_73]

Спасибо!

[@alekseysazonov6715]

Не сильно соленная? Почему вы не сказали?

[@alexanderagamov3559]

Молодец Рома! Красиво и уверен вкусно!

[@FishermanDV27RUS]

Да вешь классная получается :) с пивасиком вообще отлично :)

[@marcuschief2254]

Сохранил! Спасибо за рецепт!

[@maximka420]

Афигеть Рома думал я давно на тебя подписан а этому видео 6 лет аж) нифига ты монстр рока) я только года 3 как подписан

[@tatyana4294]

Обалденный рецепт!

[@РашидХалиуллин-ы2з]

Лайк и подписка, попробую, очень понравилось

[@FishermanDV27RUS]

Рашид приветствую, вот это мой любимый рецепт из кучу что я препробовал :))

[@СергейГубин-ы1г]

Обязательно попробую!С нашей,Обской интересно получится?И косточки,как я понял,Вы не удаляли?

[@emilieotenger5384]

Подскажите пожалуйста, а какую рыбу на ваш взгляд не стоит вялить? Не в смысле, что Вы не любите,а просто не подходит для вяление

[@ДмитрийА.Д.И]

Завидую белой завистью!!! У нас только щука,окунь,чебак,сорога . Рома, где это ты живёшь?

[@FishermanDV27RUS]

Хабаровский край, г. Амурск, маленький городок прям на берегу Амура :)

[@ДмитрийА.Д.И]

@@FishermanDV27RUS Усынови !!! Рыбки красной хочеться😢😂🤣

[@АндрейПрозаровский]

Несколько раз делал кижуча ро этому рецепту. Шикарная рыбка выходила. Потом у нас кета пошла и сделал кету. Ну вообще не то. Кижуч всеже лучше. Он более мягкий и жирный. Сегодня 20кг кеты соленой по вакуумным пакетам расфасовал, а завтра буду 10кг кижуча по этому рецепту делать. 😊

[@Галина-ю9т9х]

Подскажите пожалуйста в дегидраторе можно посушить?

[@user-Rybak56]

Лайк от друзей-зачетно.

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо ребята!

[@gringrin5156]

Вид супер

[@FishermanDV27RUS]

Она и на вкус отменная, это мой один из любимых способов приготовления красной рыбы, :)

[@ПетрИванов-г3ь]

КРАСАВЧИК

[@aleksvorotyn6937]

Попробовали, не пожалели, но ...не довисела она до 10 дней😋. Ночь в духовке на просушке, дня три-четыре на балконе. параллельно делал лохудру (лакедру) сухим посолом - лакедра побдила, при том что жареная, вареная ни о чем, вяленная охренительно😋

[@ДедушкаЮра-ъ4ъ]

за рецеп спасибо , попробую из сома , лайк !

[@FishermanDV27RUS]

Благодарю!

[@КсенияБогаевская-й7в]

Где купить хороший нож для разделки рыбы?

[@remtehtv7991]

Приветствую, три дня в таком тузлуке, не сильно ли солёная будет?

[@TheGoodsOfChina]

Ромыч, балуешь ты нас)) щас пойду своё "сегде" достану погрызу)))

[@FishermanDV27RUS]

:))), а я блин дома сегодня и пива не выпить под "Сегде" :))

[@ХамиХом]

Fisherman DV. 27 RUS Ром а тя чо жына лупасит за то что бухнеш ? 😂

[@КсенияБогаевская-й7в]

Подскажите, где купить хороший нож?

[@oxanas.638]

Скажите, вопрос не совсем по теме, если в сушилке для фруктов сушить, какая температура должна быть? У всех от 35 до 75 градусов. Не хочется испортить продукт. Спасибо

[@FishermanDV27RUS]

Оксана добрый вечер, не выше 30 желательно :) ставьте 35 если меньше не как, будет похоже на провисную рыбу по консистенции , Дело в том что при +40 белок уже начинает распадатья тоесть рыба варится при плюс 45 градусов в сувиде очень вкусно получается, а 35 это уже пограничная температура и под закрытой крышкой сушилки может быть и горечее чем 35 гр.

[@oxanas.638]

Fisherman DV. 27 RUS спасибо, Роман! Сушилась всю ночь на 40. Получилось хорошо, у меня сушилка с большими отверстиями... рыба не сварилась. Но вот соленючая получилась, глаза закатываются 😂. Это только моя ошибка. Делала смесь соль с сахаром по вашему рецепту, НО передержала сильно и филе у меня были к тому же очень тоненькие. Мужикам к пиву сойдёт. Кстати, я часть сделала с маслом и копченой паприкой. Интересный вкус получился, если бы ещё не эта соль лишняя.... думаю, в следующий раз и часа хватит на засолку... (я солила около 6 часов, но раньше никак не могла рыбой заняться, поэтому так вышло). Нравится ваш канал! Удачи вам!

[@ЛёхаСахалинец-е6с]

Приветствую . хотел узнать , а поменьше держать можно в тузлуке? сделал похожий тузлук(маринад) сутки уже солится., прям не терпится уже вялить). кстати с меня лайк и подписка

[@ЛёхаСахалинец-е6с]

ну и комментарий

[@romanromanov648]

Сделал по вашему рецепту все понравилось, но на соль хотелось бы поменьше вкус, что лучше сделать, меньше соли в тузлуке или держать не три дня , а два к примеру?

[@FishermanDV27RUS]

Да я этот рецепт подкоректировал , На литр заварки соли 80 грамм, сахару 100 грамм, рыбу в этой смеси солим сутки всё просаливается и по соли будет оптимально, к весне ближе ролик пересниму, пока времени совсем нет, :)

[@НекитКобля]

вот в пятницу еду на рыбалку наверно с ночевкой, на тракторе по лесу на реку. если что могу кинуть фото улова)

[@FishermanDV27RUS]

[e-mail] былобы интересно посмотреть, вот адрес

[@hanhanovich714]

Дома рыбу вялю постоянно только под вентилятором, а еще лучше прям сырую в коптилочку обдать дымком потом вытащить и вялить, провялится потом еще раз в коптилочку и нормик.

[@FishermanDV27RUS]

Эта просто вяленая, кстати зачётный рецепт попробуй, в жару проблемно завялить даже под винтилятором в октябре займусь, рыбой, на балконе сазанчика повешал, так дожди как раз пошли, плесенью покрылся, я ещё солю не сильно, маллосольную делаю рыбу, вообще не реально завялить :))

[@НатальяКутуков]

Роман, доброго дня. Благодарю, что делитесь интересными рецептами. Скажите, пожалуйста, такую рыбу нужно хранить только в морозилке получается?

[@FishermanDV27RUS]

Наталья вечер добрый, нет ее можно и просто высушить она когда совсем сухая сделается хронится сама по сибе но это уже под пиво, или размачивать для супов национальная кухня местная не всем понравится :)) но делают из высушенной рыбы порошок толкут и добавляют в куипящию воду получается густая похлёбка типо рыбного киселя :)) гадость на вид но питательно :))

[@РазносПетрович]

Вы рыбу не замораживали предварительно? Если нет, то как с безопасностью? Спрашиваю не просто так, знакомую еле спасли, описторхоз, а молодёжь советы родителей игнорирует и ест сырую рыбу без обработки.

[@natalyashimchik2025]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сделала рыбу по этому рецепту, повесили вялить, у меня ящик для сушки, на него рыба не подвешивается, а ложится, на 3 день, из рыбы начали выделяться белые жирные пузырьки, сейчас рыба полностью покрылась белым липковатым слоем жира, так и должно быть или это рыба испорчена?

[@FishermanDV27RUS]

Наталья вы ее понюхайте если запах нормальный то не чего страшного, просто сейчас очень жарко не самое хорошее время для вялки рыбы, жир просто потёк в ней :) как масло на жаре растекается так и жиры разжижаются , по ночам сейчас нужно вялить рыбу на день в холодильник убирать

[@natalyashimchik2025]

Спасибо большое, запах нормальный, рыбкой пахнет) уже думали испортилась)

[@andrewhite5]

Привет, а почему так долго солил? Первый раз так долго солишь, тем более филе такое тонкое. По идее мне кажется за 4 часа или меньше просолится тем более в тузлуке, да и заварка за 3 суток постареет сильно. )) Или может это прям без отклонений от традиций этого блюда? За 3 суток конечно соль задубит мясо рыбы ))

[@FishermanDV27RUS]

Вот поэтому три дня в холоде и солится, мясо стало упругим, Ложку соли только убрать нужно а сахар оставить как есть, она не пересоленная но чуть соленовата получилась, местные по неделе в ванной её высаливают, ну они со свежей делают, там черви встречаются

[@andrewhite5]

А ну если со свежей, если не была заморожена то да, по 7 дней тогда солят, и даже больше, что бы обезопасить, а потом вымачивают. Я кстати тоже Ром начал количество соли сокращать , а сахар немного увеличивать. К китайским традициям поближе, китайцы умные , много опытный народ тысячилетиями, у них всё время всякая рыбка аж сладкая, всякие желтые полосатики которые продаются в упаковке, от сахара и ферментируется быстрее ) Я даже в передаче давно уже слышал фразу - Там где у нас солёно, у китайцев сладко )) Кстати с соевым соусом или с чаем всё же вкуснее? Хотя понимаю что тут как сушеная ближе а там вяленая.

[@FishermanDV27RUS]

В сентябре кета пойдёт, покажу как у нас местные делают настоящею юкаллу,там вообще нечего нет не соли не сахара, просто свежая рыба, солнце и ветер, иногда внизу под вешалами разжигают костерок на тальнике, ну это уже изыски по ихним понятиям :))

[@stremnyi-bomzh]

А что с рёбрами и брюшками делать? Что-то я у вас на канале так и не нашёл

[@FishermanDV27RUS]

Да тёша макается в тузлук на минуту и вывешивается вялится, видео вроде было, если нет то исправим час нет проблем :) ларь буду размораживать к рыбалке готовить рыбу солить буду прошлогоднию и сниму видео про брюшки :)

[@stremnyi-bomzh]

@@FishermanDV27RUS спасибо, буду ждать

[@andrewnovikov9533]

Здравствуйте. А целые боковинки таким способом завялить можно?

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый, да конечно если не крупная рыба то без проблем, это мой самый любимый вариант засолки и вялки рыбы красной,

[@andrewnovikov9533]

@@FishermanDV27RUS спасибо

[@ИринаПлотникова-о1ю]

Здравствуйте, подскажите, если её предварительно не замораживать, на сколько это опасно для организма? Если я её уже просолила в тузлуке, может её заморозить перед вялиньем?

[@FishermanDV27RUS]

Ирина это русская рулетка, если вам повезёт то это обсолютно не опасно, но вот если не дай бог не повезёт то это потом очень долго и сложно лечится, Если вы рыбу уже посолили то вяльте её и коптите, а потом с коптилки сразу не проветривая убирайте на неделю лучше дней на 10 в морозилку, через 10 дней достаньте и повести проветриться и провялиться окончательно, во вкусе вы разницы не почувствуете, если коптить не будете просто вялите то не довяльте её немного и тоже заморозте, а потом довялите, если просто малосольную делаете это уже похуже будет дело в том что кристалы воды которая превратится в лёд в рыбе её рыхлой сделают в вяленой этого не происходит :)

[@ИринаПлотникова-о1ю]

Спасибо, сегодня она у меня повялилась, сейчас отправила в морозилку, потом, что у меня получится в конечном итоге, напишу. Потому что до этого делала из замороженной, вкус знаю.

[@RUS_44]

Попробовал сделать, вкусно получилось. А почему именно солить 3 дня , разве за сутки рыба не просолится?

[@FishermanDV27RUS]

Доброго времени, да тут не много не так , мы же в чаен ее солим и тут не только процесс соления нам нужен но ещё и процесс ферментации продукта в дубильных веществах что в чае крепком содержатся, а если просто посолить то такие полоски вполне достаточно солить часиков 6 ну максимум 8 :)

[@RUS_44]

@@FishermanDV27RUS Спасибо. Просто я горбушу так сделал, а у нее мясо не плотное,рассыпчатое и в воде за 3 дня совсем размокает как тряпка)

[@FishermanDV27RUS]

А ну сократи до суток время засолки да и всё не чего страшного не будет :)

[@Usagi_1111]

Fisherman DV. 27 RUS а после трех дней не вымачиваете? Или соль нивелируется сахаром? Ну я в смысле про пересол. Спасибо.

[@СергейЛобанов-д3ж]

Рома.сделал тузлук по данному рецепту и он получился ядовито соленый.Хороший ты мужик, но выдавай пропорции, как бывало ранее.

[@валентина-щ4к4л]

Интересно, попробуйте вместо чая, засолить рыбу в луковой шелухе!

[@FishermanDV27RUS]

Можно попробовать, но чай он богат дубильными веществами, и в нём не случайно я рыбу солю, вкус получается совсем не обычный, это мой самый любимый пока рецепт :)), Но в шелухе сделаю попробую покажу, и скажу как оно :)) Спасибо за подсказку :)

[@stremnyi-bomzh]

А есть ли способ как-то избавить эту рыбу от лишней соли? Вымочить, например, и снова завялить? Че-то я пересолил прилично

[@FishermanDV27RUS]

Да в чуть подсоленнцю воду ее положить и пскай сутки стоит, потом снава вывешать на воздух вялиться ее и будет гуд не чего страшного не случится с ней

[@stremnyi-bomzh]

@@FishermanDV27RUS спасибо, попробую

[@dweriwin5291]

Я так понял с филе сазана тоже получится ис. Удака тоже не плохо будет .

[@FishermanDV27RUS]

Да любая рыба сгодится, просто в красной костей нет удобно употреблять ее потом :)

[@ТатьянаГусева-й5в]

Кета? Так себе по вкусу? Кто то бы вам сказал : "зажрались Вы". 🤣 Спасибо за рецепт 😍

[@KonstantinProcenko71]

Привет. Где берешь рецепты? Такая засолка вытягивает летнюю кету по вкусу?

[@FishermanDV27RUS]

Здоров Костя, да и не хило её вполне можно кушать, я и сам если честно не ожидал такого результата, дома хожу сегодня весь день жую потихоньку, я много всякой рыбы ел, да и есть всякая, но эта мне понравилась, единственно что я бы изменил это на объём воды в полтора литра положил соли не 6 ложек а пять, а вот сахару оставил 6 , будет вкус ещё лучше, но это я уже с осенней кетой поэкспериментирую, А рецепт в Вознесеновке у нанайца подглядел, даже не рецепт рецепт полностью мой, а саму рыбу попробовал рецепт они не говорят конкретный, так в общем сказал чай да соль, а остальное уже сам придумал :)) Но получилось не хуже чем у них (и это как минимум) :))

[@KonstantinProcenko71]

Fisherman DV. 27 RUS у тебя по ходу жидкий дым получился. Слыхал про такой? :-)

[@FishermanDV27RUS]

То что в бутылках продают, так он вонючий гадость конкретная, нет она пахнет гвоздикой и кориандром с лёгкой ноткой лаврового листа ну и рыбой немного короче там всего в запахе намешано не расскажу нужно пробовать, приедешь угощу :)) Наверно если не съем сам :))

[@ХасанДжамалудинов-и8е]

Чай МК думаю семь раз экономнее будет для цвета😂😂😂

[@Spartak69384]

Роман, где ты эти рецепты берешь? Я много лет среди гиляк жил, столько не видел!!!! Солить в чае, это новость!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей, это не Гилякский рецепт, а именно Нанайский, они его не кому не рассказывают, секрет!, но рыбой готовой меня угощали, ну и так урывки в разговоре подслушал и уже сам по своему повторил, получилось не хуже чем у них, единственное я с солью немного пролетел вследующий раз буду с осенней рыбы делать на полтора литра воды не 6 а пять ложек соли и 6 ложек сахара, она должна немного сластить а тут просто малосольная!

[@ИльяГриднев-э5н]

Всем привет, получилось очень хорошо на вид 👍

[@миладабижа]

...а на вкус-ещё лучшее!))

[@AR4uuu]

Здравствуйте, не особо поняла, вялить ее надо на решетке в итоге? Или подвешивать? И где, на кухне или чтоб открыто окно было, спасибо

[@INASHE2003]

Тоже интересно.Расскажите пожалуйста дополнительно

[@АлександрБурлаков-к8ю]

Подскажите, видел как Нанайцы делают талу из щуки, а как же паразиты? Если не трудно покажите рецепт талы.

[@FishermanDV27RUS]

Александр да все просто тала делается из мороженной рыбы, она вымораживания и безопасная делается, мне с осетра больше тала нравится ролик был удалить пришлось :) готовится просто , мороенную рыбу лучше жирную с сига вкусная получается тала, с сазана, щука это не праздничный вариант :) смороденная рыба немного оттаивает с нею шкуру чтоб содрать можно было, режется как строганину только потом стружку редут на соломку как вермишель полосочками, но сначало готовят основу, в миску режется много репчатого лука, лук солится перчится черным свежемолотого перцем и немного уксуса не разбавленного добавляется по вкусу потом лук мнется руками, и пока нарезается рыба лук настаивается, ну и все смешиваем резаную рыбу холодную и лук настаиваем минут пять десять и можно закусывать :)) это закуска очень популярная у нас :)

[@АлександрБурлаков-к8ю]

@@FishermanDV27RUS т 9 у вас тоже рулит, но впринцепи все понятно, рыбку надо морозить)))

[@FishermanDV27RUS]

Да нужно морозить обязательно :)))) Блин как мы жили без умных телефонов :)))

[@sergeikyznezow7073]

После посола промывать надо или нет?

[@вместемысемья]

Роман, добрый день. И вот опять вопрос, если готовим из замороженного сырья, все равно даём просолиться 3 дня? На выходе хотелось бы получить малосольный продукт.

[@FishermanDV27RUS]

доброе утро Алексей, да три дня солим здесь не много другая ситуация тузлук не сильно солёный и рыба малосольная будет здесь важно чтобы она пропиталась чайным цветом немного вкусом и фирментами что в чае содержатся, рыба очень вкусная получается один из моих любимых рецептов

[@вместемысемья]

Отлично, спасибо, Роман. Пробую таким способом горбушу завялить, правда сырье не важное, в магазине можно нарваться на несколько раз замороженую рыбу (((

[@АртемТюлькин-л4ч]

Дядя Рома можно спросить куда вы на рыбалку ездиете

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Артём, недавно рыбачил в Сухой протоке, а горбуша сейчас попадается на яблочках (там тонь), а на втором мосту вчера и сегодня знакомые ловили руками сазанов они в траву полезли икру метать, валом там сазана :)

[@АртемТюлькин-л4ч]

Надо сходить с поцанами с ночевой собираемся думоем куда

[@FishermanDV27RUS]

На сандинку не ходите там глухо, товарищь сегодня был немножко карасиков и пару падлещиков за пол дня рыбалки поймал, Тёма идите на ЦКК там в затоне карась, на спиннинг сомики хорошо ловятся, если мушки привяжешь перед блесной то ловятся желтощёки не крупные, также толстолоба там много но они на смиык ловятся,

[@FishermanDV27RUS]

Артём здорова ! ну что как рыбалка?? Поймали чего нибудь??

[@АртемТюлькин-л4ч]

Да севодня не пошли седня я работал завтро с утреца рванем

[@demidenkosv]

Роман, а если я повешу рыбу в гараже при температуре от 0° до 8°, получится ли у нее приготовиться?

[@НатальяК-к9о]

Класс) 10 дней вялить...при комнатной температуре???

[@FishermanDV27RUS]

Да можно и меньше если под вентилятор поставить, степень провяливания рыбы это сугубо дело вкуса кому что нравится,

[@МопсСонечка]

Обязательно трое суток солить, если тоньше нарежу?

[@FishermanDV27RUS]

Наталья доброго дня, если тоньше порежете полоски рыбы это отлично, рецепт я час немного изменил на литр чаю крепкого берите 80 грамм сои и и 60 грамм сахару, солите сутки в холодильнике или 12 часов при комнатной температуре, потом вяльте, будет отлично, и спасибо вам за подписку!

[@МопсСонечка]

@@FishermanDV27RUS Спасибо за ответ.Солила рыбу по одному из ваших рецептов,рыба-огонь! Улетела только в путь!

[@FishermanDV27RUS]

Да будут вопросы то спрашивайте, отвечу :)

[@Xoroshiy_klev]

лайк нанайцам))

[@FishermanDV27RUS]

Ты их видел? У вас живут они? Вот ребята у кого нужно учиться рыбачить!!!, они даже в унитазе на закидушку рыбу поймать способны :)) А зимой на матоциклах с деревянными люльками знаешь как они по льду гоняют в резиновых сапогах в 40 градусный мороз, Это нужно видеть, классные они ребята :)) Рыбаки правда от бога что называется этого у них не отнять и есть чему поучиться.

[@Xoroshiy_klev]

но и рыбы у них полно это факт))

[@FishermanDV27RUS]

Да те что не бухают на рыбе очень даже хорошо живут, в Очане у них не доводилось бывать?, видел на чём они ездят, ямахи сплошь да Сузы, и не меньше 100ки.

[@сергейсергей-ф6э]

подтверждаю ваши слова! в прошлом году в конце ноября в районе "телячьего острова" сам видел как нанайцы по льду на мотоцикле ехали)) в тот день мужики смеялись над парнями, которые приманивали ленков красной икрой. я стоял выше них по течению в 5 метрах. они ни одного не поймали, я 3х леночков поймал в хапугу. по-ходу с запада сейчас народ в шоке от того, что мы рыбу красной икрой подкармливаем))))) и в тот же день я поймал пескаря-линя, первый раз его тогда увидел. да и вообще я тогда хорошо отрыбачился (сиги, щука)

[@FishermanDV27RUS]

По первому льду всегда рыбалка хорошая, Вот этих западных рыболов к нам в январе на рыбалочку пригласить посмотрел бы я на них, как ониб заголосили ледок за полтора метра и буром не разбуреш с песком, только пешнёй долбить, морозы за 40кет, вот где рыбаки настояшие живут не то что эти тёлки в брюках, с мормышками ихими, краба они нашего на щуку не видали просто не когда,а про ищи ищи вообще молчу даже я побоюсь им такую блёсенку показать :))

[@tesei555]

С огромным интересом и удовольствием, давно смотрю Ваш канал! Сердечно благодарю Вас за каждый рыбный рецепт! Могу сказать, что Вы в этом деле профессионал экстра класса! Всё чётко, прекрасно, душевно рассказываете и покаываете! Это просто высший пилотаж! Дай бог Вам всего самого доброго и наилучшего! Дальнейшего развития, новых рецептов и ещё, как минимум, 7 млрд новых подписчиков! )

[@dbukasi1145]

пойду поем чего нибудь😂 лайк с меня👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Дамир, за поддержку!

[@dbukasi1145]

Fisherman DV. 27 RUS всегда пожайлуста)