Солим и коптим красную рыбу Кету! Холодное копчение по деревенски! Рецепт от Семь Перцев!

[@СемьПерцев]

Казан с печкой - ali.pub/5bvzvs Казан чугунный - ali.pub/5bw0gl Инструменты длябарбекю - ali.pub/5bw101

[@user-dx3yw6ps1c]

Здравствуйте, где такое место красивое?

[@kitchenwithdad]

Рыбка супер!!!

[@СемьПерцев]

Старался! )

[@Aleksandr-hr3pw]

Молодец мужик , спасибо тебе/ очень панравилось!

[@СтуковЕгор]

Сколько коптил по времени?

[@vakifsavbanov1963]

привет Жека!!! приятное видео, и диагноз моего здоровья- подавился собственной слюной)

[@СемьПерцев]

Привет! Спасибо огромное!

[@ИзжизниНЕповара]

ЛАЙК НЕ ГЛЯДЯ 3. Без ящика пива тут делать нечего. Все круто жека.

[@СемьПерцев]

Пивас по любому надо!

[@СтасГромов-ф1й]

У меня вопрос. Рыба проморожена, рыбу не мою начиста протираю солю 2:1 и почему-то рыба не твердеет (дыбеет) не пойму.

[@Александр-ш1н9г]

Как к вам приехать на рыбалку

[@АндрейПотапенко-ж2з]

Фелешки зра мочил перед засолкой . Лучше если мыть то только после чистки когда внутренности убрал . А лучше вообще немыть , слизь соскоблил ножом , потом протёр рыбу сухим олотенцем. Внутренности убрал хорошо протёр ещё раз темже полотенцем, только сначало сполоснул его и хорошо выжал . Вытер стол , разрезал на феле рыбу . Но это только если уверен что рыба негде не валялась.

[@vovakee]

👍👍👍

[@СемьПерцев]

Спасибо!

[@ВалерийДыдочкин]

Что за место? Где то по Амуру вверх? Судя по рыбе, пятнистая. Пересушеная - факт. И в соли поменьше бы подержать. А за видео спасибо! Мололец.

[@РозиеОсманова]

А можно засолить ,а потом заморозить,а затем уже коптить холодным копчением?

[@karaya6095]

Можно. Даже лучше будет. Меньше влаги в рыбе, меньше мясо рвёт

[@ЛарисаБагииа]

Думала засну пока дождусь 😊меньше болтовни, экономте наше время

[@Aleksandr-hr3pw]

а как заработать на такой же дом то ?

[@evgenynelyubin7750]

Женя, не издевайся.

[@СемьПерцев]

Старался! ))

[@ДмитрийЛевченко-ш4г]

,да,хрен она просолится,травануться нефиг делать.

[@ВладимирЗайцев-т9з3ъ]

Рецепт в корне не правильный, всегда получится рыба разной солености т. к. рыба разной толщины. По ГОСТу смотри, нужно взвесить рыбу, посчитать количество соли на кило, 20 - 35 гр. по желанию от слабосола до солёной. Копчу не первый год. Советы дам в личку.

[@ВладимирЗайцев-т9з3ъ]

Так же могу показать коптилку на естественной тяге без компрессора. Покупные ваши хопи-смоки рядом не сточли

[@СемьПерцев]

Нам ее надо было 1500 км везти, она бы пропала.

[@АнтониоМ-ю5з]

Подсушенная само то!

[@СемьПерцев]

Немного пересушил, а так отлично получилась.

[@VintagekitchenbyOksi]

лайк,мы с вами 40

[@СемьПерцев]

Спасибо!

[@ДмитрийКулаков-м3л]

Влага из промывки рыбы тоже, еë мыть не надо, ещё промыл ужас

[@dimitrijcechovskich5243]

Не солите в этих ящиках они для пиши не предназначен тем более что бы солить они для рабочих нужд там в них и битум освальтный и что там только нет. 😬

[@ВладимирЗайцев-т9з3ъ]

Рецепт-говно. Жека, научу как солить. Всё взвешивай, соль по норме. Только так достигнешь успеха. Спрашивай в личку.

[@СемьПерцев]

Там все так солят!

[@karaya6095]

Посол полнейшее дерьмо. Не умеешь не берись.