Сімейний БОРЩ Євгена Клопотенка з кропивою | Рецепт Борщу | Українська кухня

Сьогодні готуємо український борщ за рецептом родини Євгена Клопотенка. Це буде червоний борщ на ребрах із додаванням квашених томатів та кропиви. Я розповім, як зробити насичений бульйон, яка борщова заправка мені подобається більше та відкрию кілька родинних секретів приготування борщу. Обіцяю, буде неймовірно смачно!
Інгредієнти для приготування борщу:
300 г свинячих реберець
4 квашених томати
2 картоплини
1 буряк
1 морква
1 цибуля
3 горошини духмяного перцю
2 лаврових листи ТМ Varto
¼ капустини
1,5 ст. л. томатної пасти
½ склянки відвареної квасолі
2 ст. л. олії
1 пучок кропиви
2 зубчики часнику
сіль, цукор і перець до смаку
3 л води
Як приготувати борщ з кропивою. Покроковий рецепт.
Ребра помийте, зачистіть від зайвих плівок і наріжте сегментами по одному чи два ребра. Покладіть їх у каструлю з водою, додайте ½ цибулини та невеличкий шматочок моркви, часник, духмяний перець та лавровий лист. Готуйте бульйон на тихому вогні протягом 20 хвилин.
Картоплю почистьте і наріжте кубиками середнього розміру. Потім додайте її до готового бульйону.
Цибулю наріжте маленьким кубиком, моркву та буряк натріть на крупній тертці.
У ще холодну пательню налийте трохи олії та покладіть вершкове масло і додайте моркву, буряк та цибулю. Смажте на середньому вогні протягом 10 хвилин, можна додати трохи бульйону.
Перекладіть засмажку в каструлю до бульйону та додайте томатну пасту, ретельно перемішайте.
Далі закиньте квасолю та квашені томати.
Капусту нашинкуйте і додайте до борщу, посоліть і поперчіть до смаку, додайте трохи цукру. Вимкніть вогонь та додайте кропиву, дайте постояти борщу ще хвилин 30 і подавайте до столу.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #БорщзКропивою #Борщ #БорщКлопотенко #СімейнийБорщ #РецептБорщу #УкраїнськаСтрава #УкраїнськаКухня #БорщзТоматами #борщ #borscht #borshch
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо український сімейний борщ з кропивою
0:53 - Інгредієнти для приготування борщу
1:10 - Готуємо бульйон
2:20 - Нарізаємо картоплю
3:20 - Готуємо засмажку до борщу
5:50 - Шинкуємо капусту
7:15 - Підготовлені овочі додаємо до бульйону
8:52 - Порада від Євгена Клопотенка
10:00 - Секретні інгредієнти сімейного борщу
12:28 - Презентація готової страви
13:02 - Куштування родинного борщу
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

Чи готуєте ви борщ з кропивою? Які у вас секретики приготування сімейного борщу?

[@bohdana7773]

Ніколи не пробувала з кропивою 😐 Я готую теж на свинних реберцях. Але я ще додаю болгарський перець до цибулі і моркви. А буряк тушкую окремо з томатною пастою, цукром і сіллю. І півлимончика коли додаю бурячок до бульйону ♥️ борщ це любов. Дякую за те, що поділились сімейним рецептом👍😘

[@klopotenko]

Спробуйте борщ з корисною і смачною кропивою. Напишіть потім про свої враження

[@bohdana7773]

@@klopotenko Домовились. Йду в поле за кропивою 😁

[@truth3732]

так, я готую борщ з кропивою, але зелений, і маю один родинний секрет приготування його, додаю рослину "котячі вушка,"завдяки якій він стає дуже смачним.

[@user-ph8dr6ji1s]

@@klopotenko моя бабуся додавала в борщ кисленьке яблучко,казала щоб підкислити і зберегти колір буряку. Бабусі немає вже як 22 роки,а рецепт борщу з яблуком досі живе в нашій родині.

[@user-ly6tx8dy2x]

Євген, всі ваші борщі цікаві. Я готую по різному, в залежності від сезону. Зараз сезон вишень, тому готуючи борщ, додаю жменьку вишень. Так робила моя бабуся, яка жила у селі. У той час у сільському магазині не завжди можна було купити томатну пасту, а помідори ще не достигли. От вона й закисляла вишнями, а іноді й кислими яблуками. Виходив борщ дуже добрий, та й ще з печі! Смакота!

[@dmmax18]

Я людина проста: бачу новий (для себе) рецепт борщу - ставлю лайк і йду готувати

[@klopotenko]

Наша людина 👍

[@RevolutionTechnology145]

Благодарю за видео, без лишней воды. Только что приготовила почти по Вашему рецепту и уже все съели.

[@klopotenko]

Дякую вам за коментар )

[@NataliyaKyrkachAntonenko]

Ууух який крутезний борщик! Дякую за сімейні рецепти наповнені теплими емоціями!

[@klopotenko]

Будь ласка

[@Asmile-io3ek]

Борщ це та страва, рецептура якої може переходити із покоління в покоління))))

[@klopotenko]

Повністю з вами погоджуюсь

[@user-vx3cc1cg5l]

Дякую вам. Смакота смачно з. Кропивою. З. Томатном. Та. Болгарским перцем.

[@user-bd5bu6ki2b]

Користуюсь Вашими рекомендаціями по додаванню в борщ копченої груші, дуже смакує, тільки чоловік знає мій секрет, іншим подобається, але ще ніхто не вгадав цей таємничий інгредієнт. Дякую за натхнення!!!!!!

[@klopotenko]

Завжди радий) А вам дякую за відгук

[@user-gz7dj7bf6t]

дякую

[@user-pq9fb3zg7w]

Неймовірний рецептик нашого улюбленого борщику! Щиро дякую 🇺🇦

[@user-wd5rp3vr6c]

Євгене, я вже знаю, що буду готувати у суботу😁 Дякую вам! Ви надихаєте))

[@klopotenko]

Дякую вам, що даєте мотивацію готувати

[@truth3732]

Зберегла собі в підбірку, обов'язково приготую за рецептом від Євгена Клопотенко.. Дякую.💕

[@klopotenko]

Дякую, що зберегли рецепт. І у вас поповнилась скринька рецептів і моєму каналу добре зробили 😉

[@sterlikova]

Я теж додаю спочатку те, що вариться найдовше)

[@klopotenko]

Рідненька душа)

[@user-ni6oz8qe8c]

Замечательно!!! Красота 🤗👏👏👏💖

[@user-xc9ge2ms5d]

Такое чувство, что чуть-чуть запаха все таки ко мне домой передалось!) Кайф, спасибо)

[@klopotenko]

Серьйозно ?) Та це магія ))

[@user-vg7mu4fp8e]

Мой отец родом с Полтавской области и он готовит такой же борщ с крапивой))))) Это и наш семейный борщ))))))

[@klopotenko]

Супер

[@user-iv8yh2kx8c]

Красиво сделано: фон, посуда красивая, фотографии. Молодцы.

[@klopotenko]

Дякую) Ми старались

[@nata_holinei]

а я люблю бабусин пісний борщ, вона готує його на Святвечір, додає гриби і квашені огірки) поки писала комент, потекла слинка.. дякую за рецепт!

[@klopotenko]

Смачного ))

[@user-ns3lb5cm9j]

Дякую за смачні рецепти ❤

[@jasykatachveska7831]

О, від вигляду Борщу аж слина у роті виділилася...не варила його, цього бальзаму для української душі і шлунку, вже давнооо.... зварю обов'язково, як із відпустки повернемося..

[@klopotenko]

Гарного відпочинку

[@jasykatachveska7831]

@@klopotenko 🤩💖😘

[@user-ik2fh4ex1d]

Дякую,за вашу працю і за смачні рецепти ☺️

[@slaidi20]

Батько гоьує ліпше ніж мама, бо він готує рідше!

[@roza.vasulivna]

Обов‘язково спробую

[@gfreid1920]

Файна ідея. Зробити конкурс по приготуванню борщу.

[@tatyanapeskova7692]

❤

[@lilianalili5612]

Мммм, клас кропива у борщ, обов'язково приготую, дякую за Ваш сімейний рецепт!:) А мій тато готує салат із кропивою.

[@klopotenko]

Будь ласка. Дякую вам за те, що дивитесь і готуєте за моїми рецептами

[@dianash9212]

Спасибо Евгений за прекрасный рецепт!!!!😘👌

[@klopotenko]

❤️

[@user-ik2fh4ex1d]

Вчора приготувала і тепер буду готувати,але сьогодні готую з вишнями

[@dashakranina4626]

Дуже хочу вертуту з шкварками !!!

[@user-mn1mo9tp2s]

Борщ в капусті прикольний

[@lubovsviatchenko9813]

Дякую! Обожнюю, коли готує Клопотенко. Ви, Євгене, схожі на Енея!!!

[@klopotenko]

А я обожнюю, коли ви задоволені ) Готуйте разом зі мною )

[@user-bi6uw9kj2f]

Благодарю 💐

[@klopotenko]

Будь ласка)

[@raisashukharyeva]

Я готовлю борщ с молоденькой крапивы,но без капусты,Интересный у Вас рецепт, ДЯКУЮ Вам Женя 👍👍👍

[@klopotenko]

😉👍🏻❤️

[@user-iv8yh2kx8c]

Все красиво. А книга ‐ просто супер! Я только учусь, и я довольна очень.

[@klopotenko]

Смачних вам результатів )

[@user-iv8yh2kx8c]

@@klopotenko .)) Спасибо

[@user-mt7oe2lt9k]

Хочу цю чудову тарілку на застав ці))))

[@klopotenko]

Мені вона теж подобається)

[@SashaMio]

😎😉 теж зїла б, аби хтось приготував 😌

[@klopotenko]

Не лініться)) Вмикайте улюблену музику та Горуйте із задоволенням )

[@olghinabella9334]

❤❤❤

[@juliaforester]

Ох, смакота! Я на стороні борщу Вашого тата))) хоча квасолю теж не люблю, але їм її лише в борщі.

[@klopotenko]

👍🏻😄 Я передам татові))

[@Slayter1985]

На кулінарній практиці дісталась мені технологічна карта дивного "Сибірського борщу" з фрикадельками, але я готував просто з м'ясом свинини і без квасолі, бо часу на замочування не було. Цікава фішка в рецепті, це по завершенню долити відвар буряку для забарвлення борщу! В цілому, на сьогоднішній день я кожен раз по різному готую, шукаючи якусь родзинку і зберігаючи найближчий варіант рецепту до неперевершеного і ідеального! P. S. "Немає межі досконалості" (с) Сократ

[@maxpro5658]

Нiчого не зажарюю, ЗОВСiМ!!!!! Замiсть картохи кладу бiльше квасолi, роблю густий.... варю в скороварцi. Спочатку варю квасолю, потiм кладу овочi,пелатi, сiль та оливкову олiю. Зелень вже в тарiлку. Варю в останнiй час без мяса, з квасолею получаеться нежористий.....

[@klopotenko]

Дякую за вашу варіацію борщу

[@ke5196]

Ми окремо смажили буряк і балансували його цукром, лимоном, сіллю, щоб вивести цей солодко-солоно-кислий баланс саме буряком перед додаванням.

[@klopotenko]

Спробуйте мій рецепт) Просто та смачно

[@user-ol8op7qf8w]

Як те ребро їсти?

[@user-ol8op7qf8w]

Від квасолі тепло в штанях.

[@klopotenko]

😄

[@user-on5tq6rr1i]

Я варю борщ з яйцями ,грибами .

[@user-pd1kx3gw9w]

В коментарях вже писали про затірку. Це справді неповторно- вариться у борщі шматочок сала, в кінці приготування дістається і ще декілька шматочків картоплі - розминається із часником і знову у борщ.

[@klopotenko]

Це страва нашого ресторану «100 років тому вперед» 😉 Приходьте куштувати

[@user-ol8op7qf8w]

У нас кропиву кришили і використовували замість капусти.

[@kseniia.savoiska]

Чому під цим рецептом неприпустимо мало вподобаєк?

[@LeoniKoval4uk]

а як то ви не засвинили ту чудову жовтеньку футболку без фартушка?)я б засвинила)))

[@klopotenko]

Я старався 😋

[@user-sw3em8gc1y]

Євгене, коли вийде книжка борщів- капусняків?

[@klopotenko]

Як вийде, я обов’язково повідомлю )

[@tataluga7055]

Я теж капусту під'їдаю, коли борщ готую))) А мама каже: "Ти всю капусту з'їси!"

[@klopotenko]

☺️ Так то ж самий смак))

[@user-yv3tj7vt6b]

Як що до галицького борщу, підбитого смаженою сметаною😊

[@klopotenko]

Супер

[@user-yv3tj7vt6b]

@@klopotenko гуцули вводять сметану зєднану з підтопленним маслом. А у нас на бойківщині засмажку з буряком підтушковують у кінці у смажені сметані або у вершках.

[@user-sv1mg2qf4z]

Блін, ну Жека)! Рецепт бомба! Але мій малий ту квасолю не любить хай йому грець((( Ну що робити? Чим замінити?((( Може є якась альтернатива? PS.: Я обожнюю з квасолею, а сім'ї не зайшло...:(((( Для мене проблема, тому що, мабуть, тільки я коменти, тобі пишу(((

[@klopotenko]

Та не додавайте ))

[@user-bt3wv9bh1i]

Знайомі, які люблять кисленьке, пригощали борщем з додаванням оцту)

[@diana_sadkivska]

Смачно, мені сподобалось, а чоловіку чогось не вистачило, можливо тої ж квасолі, тому що робила без неї)

[@klopotenko]

Додайте за смаком і буде радість вашому чоловікові)

[@VINRARUS]

Для мексиканців в борщ потрібно додати перець чилі.

[@klopotenko]

😂

[@evansjammy4013]

Кропива - це круто, смачно ще й дуже корисно! ;) А в нас секретний інгридієнт це чабер в кінці приготування (але тссс.. секретик лише для Жені)))..Тоді той борщ виходить неймовірний!

[@user-zb2yu6sn8m]

Додайте будь ласка субтитри (англійською)

[@klopotenko]

Дякую за запит!) Працюємо над цим

[@TheGotello]

Я не кулінар, але такі інгредієнти в стравах, як кропива, лобода, чи кульбаба очевидно з'явились в раціоні не від хорошого життя (і борщ, скоріш за все був без м'яса). А ті рослини, то на корм худобі, свиням, птиці йшло, коли відпала необхідність споживати. Таке. Вам плюс і підписавсь. Цікаво.

[@user-bt3wv9bh1i]

Готуємо без томатів борщ заради тата, бо в нього печія)

[@klopotenko]

Добре, що борщ універсальна страва з багатьма варіантами рецептури ))

[@user-pt9du8nn4u]

Я магазинний томат (томатна паста) ніколи не додаю. Просто знаю, як його роблять. З якого гівна. Для мене борщ з томатною пастою - це гівно на лопаті.

[@yaroslavtrotskij9181]

Це нормально що я не зміг додивитися відео бо залив коип слюною?

[@klopotenko]

Нормально 😉🤣

[@user-xq9yz5zg1w]

Здоров'я, а я дуже люблю квасолю, моя донька ні

[@Galusenka]

Цікавий рецепт, треба спробувати.

[@SashaMio]

не пам'ятаю коли і їла борщ 🙄

[@klopotenko]

Мммм, це потрібно виправляти ))

[@user-ur4sg9lx6h]

Мельхиоровые ложки, диссонанс

[@klopotenko]

🙄🤔

[@kolpavel]

Євгене, будь ласка, не їжте в ефірі і тим більше не говорiть з глядачами жуючи. Це за межею.

[@klopotenko]

Не їм, мене просять, щоб я куштував)) Їм, просять, щоб не їв)) 😂 Що робити бідненькому Євгенчику?))

[@darumadaruma143]

Фе, кропиву самі їжте! Теж додаю в борщ квашені помідори, але кропива...

[@dmmax18]

Чого, зелений борщ з неї шикарний

[@klopotenko]

Спробуйте хоча б раз додати кропиву. Можливо, ви будете додавати її щоразу 😉

[@NataliyaKyrkachAntonenko]

@@klopotenko Однозначно погоджуюсь. У моїй сім'ї та сім'ї чоловіка регулярно весною готують борщ з кропивою. Це одна з перших рослин які з'являються по зимі та ще й їстівна, звісно якщо алергії немає на кропиву.