Сборка торта. Правила и советы для начинающего кондитера! 🔥☝️Делаем ровный торт.

Привет, подписчикам и гостям канала!
Данное видео скорей для новичков в кондитерском деле, но кому интересно можно послушать и посмотреть...
Расскажу какие правила нужно соблюдать при сборке торта, что бы получить стабильный, пропитанный и ровный тортик в итоге.👂
Ничего сложно!
✅Как подготовить ванильный бисквит перед сборкой торта:
• Как я подготавливаю би...
✅🔥🔥🔥Инструмент, который придаст вашему торту гладкость. Лайфхак кондитеру! Выравнивание торта.😲:
• 🔥🔥🔥Инструмент, который...

[@melanyasimonyan5978]

Спасибо Вам

[@Lisa_12y]

А какой крем для стен начинки использовать 😮😅

[@innachernukha6226]

Подскажите сколько пропитки нужно на один корж 10 см d ? Для бенто тортов тоже с 2х сторон пропитывать?

[@user-vt3vi6bx2h]

Здравствуйте!Забыли сказать,чт нужен черновой слой перед выравниванием.

[@user-bf7xc7cp4q]

Здравствуйте. Ваш канал для меня находка. Эти важнейшие мелочи практически никто с блогеров не раскрывает. "Ну пропитайте торт...." А оказываеться то это не просто ... Может стану професионалом благодаря Вам😉. Снимите пожалуйста видео о инструментах в работе с тортами; ( мне кстати тоже железный шпатель не подошел) ; о технике изготовления цветов с бзк(как нужно держать кондитерский мешок, когда и с какой силой нужно делать нажим при изготовлении цветов). Как делать простые украшения тортов? ( без выравнивания) С какими кремами сочетается бисквит? Если хочеться торт большого диаметра, а чага миксера позволяет взбить только 8 белков, можно сделать в 2 захода тесто? Спасибо заранее...

[@TortoFanCake]

Спасибо за идеи) Буду стараться всё озвучивать. Время поджимает иногда

[@user-oj1mu4fn3r]

Все делаю правильно, собираю в кольце, делаю хороший бортик, отстаивается в холодильнике ночь, но бока часто выпирают, в чем причина?

[@TortoFanCake]

Если после снятия кольца выпирает крем, значит он не стабильный, тоесть сильно мягкий. Я такие торты покрываю только ганашем

[@user-ni1fc4rd7b]

Здравствуйте, с одного выпикания у вас 4 коржа? Как за один раз испець столько коржей?

[@TortoFanCake]

Здравствуйте. А с чего вы взяли, что с одного выпекания 4 коржа?))) Я никогда так не пеку, тем более шоколадные бисквиты. Максимум за раз тесто заливаю на 2 коржа

[@user-ni1fc4rd7b]

@@TortoFanCake я вас поняла, спасибо

[@user-vt3vi6bx2h]

Пеку на заказ.. .Всегда соблюдаю технологию приготовления,но иногда бывают казусы.. которые объяснить не могу,так последний торт "Молочная девочка" при выравнивании...начал оседать,первый раз видела такое,отстоялся торт в форме более 10ч.Торт начал расплываться.. при этом не треснул ни где....пришлось поставить в форму на 3ч и заново выровнять....слой крема нашу на выравнивание тонкий насадкой для создания лепестков роз.Раз 10 пекла такой торт и не ожидала казусов...торт потерял 2см в высоту.....

[@TortoFanCake]

Я мягкие начинки почти всегда укрепляю ганашем, тогда она никуда не денется..

[@innachernukha6226]

Ваш ганаш на сливках?