СЕКРЕТНЫЙ Свекольный квас сделает борщ вкуснее и ярче

Лайфхачик для самого вкусного и красного борща: свекольный квас. Попробуйте, это очень просто.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Свекла
При заказе по промокоду SPASIBOCHEF скидка 25% на бренды Gastrolux,EmileHenry,Kuhnrikon на сайте homerry.ru
А самые удобные солонки, тажины и отличную керамическую посуду найдете у Emile Henry: emile-henry.ru/
Если хотите подарить кому-то по-настоящему хороший подарок, присмотритесь к сковородкам Gastrolux: gastrolux-shop.ru/
или к кастрюлям KuhnRikon: kuhnrikon.ru/
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationalerts.ru/c/spasib...
Для связи - [e-mail]
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
KZbin | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#квас
#борщ
#свекла
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

[@pokusakasobaka9001]

Раньше, со слов бабушки, квасили свеклу в бочке. Как-то рассказывала, сколько бочек огурцов, помидоров, капусты солили на зиму и бочку свеклы. А я помню, как она этот квас делала в банке трехлитровой. Обычная столовая свекла туда не подходит, сам квас будет "тянуться", т.е. будет на сопли похож, уж простите. Берется туда так называемая борщевая свекла, красная, с белыми прожилками. Режется на куски крупные, но такие, чтобы можно было из банки достать без проблем. На банку берется столовая ложка соли и сахара, заливается свекла в банке водой и ставится в погреб или холодильник. Через недельку-другую квас готов. В борщ бабуля лила стаканчик кваса и нарезала соломкой пару кусочков свеклы из кваса. В банку же клала кусочки свежей свеклы и доливала воды до верха и опять - в погреб. Ещё квас использовала для полоскания волос. В тазик с водой тоже стакан кваса лила. Вот такой дедовский, как говорят, способ сделать волосы мягкими.)) Жаль, борщевую свеклу сейчас трудно найти. Некоторые квасят столовую свеклу с добавлением сахарной, но я лично не пробовала, сказать не могу, получается ли квас таким, как надо. Извините за много текста, спасибо, если дочитали.)

[@user-mm8uz7mn1h]

Дороже, но много продают. 90 рублей кг борщевой свеклы

[@pokusakasobaka9001]

@@user-mm8uz7mn1h В нашем регионе редко видела, разве что какая бабулька на рынок вынесет.

[@user-mm8uz7mn1h]

@@pokusakasobaka9001 не знаю где Вы живете, в Краснодаре продают круглый год в достаточном количестве

[@user-mm8uz7mn1h]

@@user-ii3lv9sz2p Борщевая светлее, со светлыми кругами. Она не подходит для салата или винегрет. А борщ имеет более приятный красный, не бордовый цвет. И не такой сладкий

[@pokusakasobaka9001]

@@SergHebo Конечно, можно. Но лучше было бы использовать ту свеклу на другие цели, а взять для кваса другой сорт свеклы. Помню, как у бабули начал тянуться рассол в огурцах, мыли, заливали свежим рассолом, опять тянуться начал. Причем сорт один и тот же, что и в прошлых годах, и рецепт рассола неизменный... Несколько раз так мыли, жалко же - бочка огурцов.) Так до осени продержались, потом капустой измельчённой переложили - сказка!)

[@user-si3li1uw2j]

О, Лазерсон начал козыри из рукавов доставать.

[@Rubolner]

У него в колоде 9 тузов ;)

[@Cockdonut]

@@Rubolner Как они в другом порядке могут быть разложены? Вы распечатали колоду на моих глазах!

[@nastyaorlova2681]

Вкус борща со свекольным квасом яркий, насыщенный, цвет тоже радует. И особенно квас незаменим, если помидоры никудышние, т.е. не домашние, и не выращенные в некоторых районах России. Свеклу обычную квасила, также и нарезанную брусочками, пену снимала, квас не тянулся. В борщ квас не жалела. а чего его жалеть? - ухх вкус с квасом! Спасибо Илье за акцент! Просто нельзя пренебречь советом.

[@tatatara5630]

борщ с квасом это очень старинный рецепт. Моя бабуля была талантливый кулинар, а борщ варила такой - что не жалко было бы Нобелевскую премию дать. Всегда ее приглашали готовить на свадьбы и на похороны, знали как она приготовит так никто не сможет. Помню, что всегда на кухне у нее стояла баночка со свекольным квасом. Жаль что я не записывала, не запоминала ее рецептов, молодая была, глупая. Но ее кулинарный талант мне передался и моему сыну. Я тоже готовлю борщ очень вкусный, все просят добавки и если можно с собой баночку домой.) Я живу в Нью-Йорке и мы делаем благотворительные базары, там очень много чего мы продаем, я и моя команда готовим борщ. Деньги от продаж идут в благотворительный фонд Russian Gift of Life детям из стран бывшего СНГ на операции. Так вот за борщом люди приезжают из всего Лонг Айленда, закупают много и хранят в морозилках, всегда просят мой борщ. Готовим много и продаем все до последней капли. Так что борщ у нас тут тоже очень популярный! Спасибо за рецепт свекольного кваса! С квасом это не борщ а пища богов!

[@user-yx6te5bc8s]

Спасибо, Шеф! 👍Обязательно воспользуюсь Вашим свекольным квасом. Взял на заметку. 😊

[@happyflower9025]

Спасибо!!! Даже не знала. Теперь буду делать всегда! Спасибо что не жалеете секретов👍🏻😂

[@user-nj6np5mf5w]

Спасибо за совет необычного рецепта. Как живи да век учись. 👍👍👍

[@user-jp4rh2yu4o]

Всё гениальное просто!Спасибо,Шеф!

[@kotletostv3648]

Обалдеть! Спасибо, Шеф! Обязательно попробую приготовить)

[@milamyagkoviy1152]

Благодарю! Возьму себе, понравился квас! Лайк!👍👍👍

[@user-wd5xj3bi7r]

Однажды я просил на канале сделать передачу о квасе, особенно свекольном, и вот дождался. Ничего сложного, как оказалось. Спасибо, товарищи!!!

[@mishin2735]

Вот уж действительно спасибо, Шеф, Илья Исаакович! Особенно актуально у нас - на Крайнем Севере. Привет из Магадана!

[@kapuzinerus]

Пожалуй самый короткий по времени выпуск, но информации как всегда вполне приличное количество.

[@1966TaNKist]

Читал про борщ на свекольном квасе лет 15 назад, в книге "Польская кухня". Летом для питья делаю квас из свекольной ботвы с добавлением тархуна, очень вкусный получается.

[@mr.0ptiK]

Всё генитальное - просто👍👏👏👏

[@pokusakasobaka9001]

Какое-какое?)))

[@warning_Toxic]

Хороший ролик , и отличный совет)) теперь у всех борщ будет одного цвета ! Но самое лучше это музыка, божественно звучит, Шеф вы правильно сделали, что добавляете ее ))

[@user-ph4bc7lr3v]

Мудрый совет! Шеф, спасибо!

[@iro4kin]

Спасибо! Обязательно попробую! ))) До вас делала так: покупала вареную свеклу в вакуумной упаковке. Сливала из нее весь сок. Свеклу резала в суп. После того, как суп приготовился, снимала кастрюлю с плиты и выливала в нее этот самый сок. В принципе, если есть вакууматор, можно самостоятельно завакуумировать свеклу и сварить ее в этом пакете. И будет такой же сок )))

[@mityok007]

Просто, как все гениальное!!! )))

[@user-wt8ji1uj5x]

Шеф вы супер. Благодарю.

[@paulbax8825]

Абсолютный лайфхачик)))

[@arturvaleev5224]

Ого! Лазерсон не только еду вкусно готовит, но и косметику производит. xD

[@user-zv9vi5jg6z]

ЛАЗЕРСОНЧИК, Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ.

[@oksanamalyutenko6295]

люблю Вас, Шеф!!! 😍😍🙌🙌🎊🎆🎊👏👏👏 искренне и безнадёжно))) Вы просто великолепны!!!

[@user-cq8ke8jq9v]

Спасибо, Шеф

[@user-in3ls7xw2h]

А говорят,что волшебников не бывает...)

[@user-pj5gh5dy2f]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за идею сохранения кваса, вот сама не додумалась!!!! Правда я буду морозить в формочках для маффинов. А квасить нужно с корочкой ржаного хлеба, так делала моя тетушка и нарезка брусочками ( соломкой режу я, а потом тушу до готовности отдельно от зажарки, обваливаю в масле и в БОРЩ). Еще мой метод: режу соломкой и заливаю рассолом от огурцов, помидор (просто водой с лимонной кислотой) и храню в майонезном ведерочке в холодильнике, потом тушу отдельно от зажарки+маслице в конце приготовления и обвалять свеколку для сохранения цвета и в БОРЩ! Моя сестренка изобрела свой способ щей-борщей - варит ЩИ (много) со свежей или квашеной капустой и традиционной зажаркой морковка+лук+томатная паста, маринованную свеклу доводит до готовности на сковороде, обваливает маслицем и выдавливает в теплую пару зубчиков чеснока, хранить в контейнере, при подаче на стол в тарелку со ЩАМИ нашу вкусную свеколку и будет ВАМ БОРЩ+сметана, а можно скушать ароматную свеколку и как салатик с майонезом или сметаной ;-) БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

[@user-ok4xx3qb4v]

Этот квас можно и пить, но в профилактических целях, он стабилизирует давление, и для пищеварения хорошо...

[@user-fh3lv3ep6o]

Спасибо , всегда интересно

[@vittorianokropotti2603]

Вы лучший, Илья Исаакович)))

[@Aleksandr_Old]

спасибо. пошел, сделал. попробуем через 4 дня)

[@user-dh8qk7tp7x]

Спасибо ,шеф!

[@user-tb1qo4fp2t]

Спасибо Шеф

[@user-ck6ez3vy9s]

Для меня открытие. Свеклу квасила на борщ, но что бы использовать этот квас, очень интересно. Обязательно попробую! Спасибо Шеф!!! С нетерпением жду обсуждения, как не упустить мужа в 40) мне еще рано...но знания никогда не повредят...))

[@user-ml8mc9ch9o]

Шеф вы прелесть 👏🌟💗

[@krosssklad3717]

Спасибо шеф!

[@Bekushka85]

Гениально!

[@yurygordeev5310]

Дядь Лазерсон, спасибо за совет будем пробывать. Колокольчики потеребил)))

[@jorik8637]

Спасмбо! Лайк.☺

[@user-rr8ri9bg5v]

Отличное видео спасибо

[@user-Krab3000]

Краткость- сестра таланта! Молодец Шеф, спасибо за лайфхачик! Лишь бы выпуски ещё короче не стали, думаю многие поддержат, что 5 минут маловато для фанатов!!! ))

[@odinadarbon2807]

Что же это за дядька такой! ? Обаял прямо ! Впервые зашла и не могла полдня оторваться от " сказок Шахерезады". Здоровья вам!!!

[@dolgopolov2]

Можно отдельное видео про "бросать в 40 лет"?

[@vladimirstarikov9095]

Класс!

[@muradomarkadiev3800]

Лайфхачик 👍

[@belomorslims5948]

Помню в детстве (был я в классе в 4 вроде, начало 90) в деревне, бабушка сделала свекольный квас. Поработав от души, я залпом замахнул две кружки. Короче, очнулся на следующий день, с жестким сушняком))

[@user-cz5oy6os3z]

Гениально...!!Шефф!

[@user-zb5hy5dj1y]

шеф ты супер!!!!

[@miraneviajsky9572]

Куриный бульон + бураковая закваска = это классический рецепт борща на пасху . Большое спасибо Вам Шеф , что напомнили рецепт и классную идею заготовок . Как всегда лайк 👍👍👍👏👏👏

[@user-Krab3000]

А ещё кстати, предлагаю сделать вам для нас приложение на смартфон, где будут все ваши рецепты с фото, которые будут обновляться естественно, с закладками, по разделам и всё такое... Мне кажется хорошая идея!

[@alyonashatalova2099]

Лучший ! :)

[@user-zx1jb4ye6t]

Жму руку.......... 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍!!!

[@user-mv5ne5gc4n]

Подскажите, как мариновать свеклу, для свекольника, из ваших ранних рецептов?

[@user-th9hr1up3m]

Как всегда, вынос мозга. Думаю, посмотрю видео и сделаю квас, чтобы попить😊 Начинаю смотреть, а тут квас для борща. Информация принята, но в голове начинается как в программе Соловьева дискуссия. Зачем, почему, и так борщ нормальный 😊😊😊 а с другой стороны, в развитых странах борщ так готовят. В общем - нужно пробовать и делать выводы😊

[@ivane.2634]

Если не хотите испортить ЖКТ, никогда не смотрите программы Соловьева!!! Смотрите Лазерсона, Олвас Форэва...

[@user-pf9pz2vs3i]

Класс

[@wshurik]

И эффектно! -)

[@user-ew1xo7rr9y]

Свекольный квас очень даже пьют,но скорее как лекарство - свекла нормализует давление, на трёхлитровую банку идёт две средних измельчённых свеклы и пару ложек мёда,растворённые в прохладной кипячёной воде . Очень вкусная окрошка на таком квасе,кстати.

[@user-dr8xj1wv7u]

шеф ,как приятно Вас видеть, очень классный лайфхачик. Рассылки ,колокольчики итд,всё с любовью к Вам

[@andrews5533]

Респект! Квас можно пить)

[@janem1313]

))))))) Ну очень это вкусно!

[@RedisochkaMusya]

От, то что нужно!! Спасибо, Шеф!!! А ещё поподробнее про бабу и 40 лет, пожалста...)))

[@user-ox2cw1gm3l]

Расскажите, пожалуйста, про топленое масло в таком же контексте!

[@forester7096]

какую скороду выбрать?

[@MaxSimin]

Не выпуск, а концентрат! ))) Спасибо, Шеф! Уважаемый Илья Исаакиевич, а на обретение ножа когда можно рассчитывать? Сил нет терпеть уже! ))

[@Boyarintsev]

Илья, как-нибудь сделай блюдо или несколько из самого полезного овоща - репы.

[@user-hh9fk5rh4p]

Вот я, дура, мучаюсь каждый раз) Сок выжимаю, сырую свеклу тру. Спасибо!

[@Marusya-qu7sk1cu4f]

И я та3ая же дура- каждый раз всё заново😰

[@user-pq7zt8uj8p]

Я делаю борщевку из своей свёклы на зиму, рецептов её приготовления много, кладу в конце варки капусты, цвет и вкус изумительный, но свекольный квас беру на заметку. 💐🤗

[@MegaAZ41]

Подскажите пожалуйста в каком видео ,в конце ,Илья рассказывал как делать овсяный кисель?! Не могу найти...

[@spasibochef]

Не помню. Скоро отдельно выложим.

[@user-qm9eu3vy8g]

👍💪

[@user-dq4lr3gz2u]

👍👍👍👍👍

[@tihonovigor1345]

Когда совместный видос с Анотолием Борщем!!!!!!!!!!

[@user-mf6sg5ox5w]

Илья Исаакович, а такой квас годится для холодного супа свекольника? Или там другой рецепт? А покажете?

[@user-nz4ic7fk1w]

У нас в Украине борщ с щавелем крапивой лободой который называется зеленый так и готовят на этом бурячковом квасе

[@ivane.2634]

Так он и делается специально для холодника-свекольника. На Украине, в Польше, в Зап.Белоруссии в каждом доме в сенях на холодном полу или в погребе присутствует бочка квашеной свеклы.

[@nissim525]

A40 letnie vobshe..Bivaut klasnie!!

[@user-oh2uw3xe2r]

👏ДА! Мы такие!😆

[@Old_Midnighter]

На тему кваса, Кислые щи к стати изначально называли разновидность кваса, который активно добовляли в щи и борщи. Со временем Кислые щи стали синонимом блюда (щи с кващеной капустой или щавелем), что происходит и по сей день, а про изначалный смысл ни кто уже не помнит.

[@user-rk7hz2zc1i]

Илья Исаакович, пожалуйста воспроизведите 💥💥💥 Шакшуку 💥💥💥. Заранее благодарю.

[@user-kd2sp8gu9v]

❤

[@karpov1q86]

Ну наконец-то что-то новенькое, а то уже надоело эти сациви одни и теже по сто раз смотреть)) Лайк за лайвхак)

[@kamaz59]

Блин про щеки вышка))) пойду своей расскажу)))

[@Lena-pj3mm]

Если даже такие мужчины выделяют женщин и делят их на "до" и "после", то мне оч грустно.

[@user-kx7ct7ny8n]

Заливать водой кипеченой?

[@user-ix5hx9st3y]

Илья Иосифович,замораживать только водичку? А кусочки свёклы выбрасывать?

[@zabavapost]

Иосифович? Серьезно? )))

[@zabavapost]

Иосифович? Серьезно? )))

[@user-pj5gh5dy2f]

Ольга, моя тетушка резала брусочками бросала корочку ржаного хлеба ОБЯЗАТЕЛЬНО, я режу соломкой и отправляла в 3-хл. банку под марлечку, как произойдет брожение сливаю часть кваса, потом нужное кол-во на сковороду, выпариваю жидкость, но чтобы протушилась до готовности, вливаю растительного маслица чуток, обвалять в маслице и отправить в борщ в конце варки, так свеколка остается яркой и не теряет цвета, а сам квас добавляли в самом конце, но теперь буду замораживать в формочках для маффинов, по совету МАСТЕРА. Еще мой метод: режу соломкой и заливаю рассолом от огурцов, помидор (просто водой с лимонной кислотой) и храню в майонезном ведерочке в холодильнике, потом тушу отдельно от зажарки+маслице в конце приготовления и в БОРЩ!

[@user-ix5hx9st3y]

@@user-pj5gh5dy2f Спасибо большое,тоже очень интересно.

[@user-qo5mo2ln9o]

Маэстро Вы в ударе! А чтонибудь на бис?

[@BigSluggard]

Рецепт так рецепт. ) Появляется надежда на то, что в перспективе будут рецепты сбитня, хмельного мёда и другого вкусного. ))

[@spasibochef]

Сбитень был.

[@BigSluggard]

@@spasibochef, спасибо, Илья Исаакович, поищем. Да и в целом - спасибо.

[@user-hs7wj5yx3h]

Что только не подскажет слов нет как он велик в своём деле

[@user-ir7pv2py4c]

Mrs Anna а ещё лучше бы прЕпИнания знаки 😊

[@MrMarkpon]

все правильно и по делу, но! квасить желательно не дрожжами из воздуха, а меленькой, сухой коркой ржаного хлеба, которую просто добавляете в воду, одновременно со свеклой. Первое - и главное, стабильный, предсказуемый результат, а то из воздуха всякого может поналететь. Но безусловный лайк за сохранение традиций.

[@svetlanatiptsova539]

Чудик, всё по нашему😄

[@lerao1666]

Спасибо большое!Ну а в 40 лет бросать бабу?Смотря какую бабу!Она ведь тоже только так ,легким движением руки по направлению к выходу!Помните об этом мужики,есть бабы ,которых невозможно не любить,их можно только потерять!Успехов и любви Лазерсон!👍😉😘

[@user-wv5zt3gv2v]

Я так понимаю его кипятиь не надо дабы борщ цвет не утратил???

[@user-vv6ln6xs9y]

Супер шеф ,вы самый лучший!

[@rioOrinoko]

Ждем Соню с Красным Бархатом

[@user-cx7dx9fe2t]

А если не резать, а на тёрке натереть? Так не лучше?

[@user-ff5cp9bg3u]

Повезло нам бабам! И мужика удержим и щёчки подкрасим! Спасибо, шеф!

[@user-uq2oc5mo4j]

Спасибо за информацию)))

[@grihatygalev8724]

Илья Исаакович я благодарен вам за вашу работу. СПАСИБО.

[@randycunningham7630]

😆👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌

[@tatiana_akimova]

А в такой борщик со свекольным квасом может и сах. песочка сыпануть? По мне, так получилось бы ещё вкуснее...

[@tatatara5630]

свекла имеет свой собственный сахар

[@user-bw8gt1ko5q]

После таких коротких и замечательных передач часто задаю себе вопрос а какого хрена я телевизор покупал

[@BlagJager]

А можно просто потереть в готовый борщ отваренную свёклу.

[@aehlenra]

Тссс🤫. Не пали нормальные схемы!)

[@user-dx4yh1nh6w]

Шеф очень хочется услышать да и увидеть как вы относитесь к мозгам 🤗

[@Rubolner]

Цвет убийственный, щёки намазать перед свиданием ... Малайца!!! ХАХАХАХА

[@user-gz5rr2nr9l]

А где граф Шереметьев?