Pasticciotti crema e amarene ricetta spettacolare.Fatti in casa totalmente a mano senza planetaria

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ricetta per 15 pasticciotti
frolla:
500g farina 00
250g burro o margarina
200g zucchero semolato
2 uova intere 100g
Crema pasticcera:
500ml latte
200g zucchero semolato
20g burro
75g farina 00 o amido
3 tuorli d'uovo 60g
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
150 amarene a chicchi e 100g sciroppo
cottura 220° 15-20 minuti
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#pasticciotti
#simoneespositopasticciere
#pasticceria

[@antonellafilice598]

Incredibile, veramente incredibile Maestroooo, che voglia che ci fai venire quando assaggi tutte queste bontà che fai.Che meraviglia💯.Complimenti per tutto, per come presenti le ricette, per come le prepari, per come le spieghi e anche per come le mangi🤩👏👏.Grazie per questi video molto succulenti, ma tanto interessanti,perché ci insegni molte cose che non sappiamo e che grazie a te impariamo👏👏.Grazie 👋.Saluti dalla Calabria. 🥰

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille bellissime parole 🙏☺️

[@francescafurnari2813]

tu si na cosa grande chef

[@vincenzocrucinio4251]

Bravissimo 🙋🧑‍🍳🍰 buona domenica 🙋

[@antonellacappuccio3317]

Carissimo Pasticcere Simone Esposito,ho sempre pensato che i dolci potevo mangiarli,ma di essere negata a prepararli,troppa tecnica,troppa difficolta'. Poi ho visto per caso un suo video e la Sua bravura nello spiegare dolci complicatissimi con il Suo Sorriso mi hanno dato il coraggio di provare. Grazie di 💓 e le rinnovo i miei complimenti.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille mi fa piacere ☺️

[@user-ke9cp6lk8l]

Maestro sei Super Ti sacrifichi troppo nell'assaggio che invidia Grazie x le spiegazioni

[@luciacarfora9518]

Sono meravigliosi Meravigliosi questi pasticciotti Simone

[@pattybella5359]

Oddio che meraviglia!!!!!!!!!Lei e' una meraviglia!!!!!!Un patrimonio per l'umanita'....

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahah grazie infinite 🙏😊

[@tinadicastro8149]

Sei bravissimo Simone, sopratutto quando ci spieghi passo passo le ricette favolose che fai, grazie di cuore

[@mariacoiana]

ma che bontà ma che bontà!👍👏😉 bravo Simone mi fai venire l acquolina in bocca😋

[@annamilani888]

Bravissimo come sempre, complimenti x tutte le tue ricette, grazie👏👏👏👏😋😋

[@chiaralaterza8192]

Ben tornato chef !!iniziamo con delle belle ricette che ci offri a tutti noi. Bellissima ricetta grazie.😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao mi sa che ti sei persa qualche ricetta👋

[@chiaralaterza8192]

@@SimoneEspositoPasticciere ma no!! Le tue ricette non me le lascio scappare, ci sono mooolto affezionata, non ho commentato comunque il 👍l'ho messo al mio chef preferito. Buona serata.💯💯💯

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah ok grazie mille

[@lauracalvani3497]

Dunque...Burro, farina, zucchero, uova ci sono...Anche le amarene!!! Mannaggia, devo prepararli! Grazie infinite per questa ricetta, devono essere deliziosi! Alla prossima, grazie ancora! Bravissimo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@domenicomaccarone3995]

Grazie maestro da te mi sto divertendo in cucina....per i tuoi meravigliosi dolci complimenti, la cosa in te più importante è l'umiltà e semplice auguri maestro..

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ❤️

[@ladyoscar935]

Mamma mia, che bontà 👍🏻ricordo da bambina in casa era sempre festa con questo pasticciotto🤗proverò a farli sicuramente. Complimenti per il video ciao 🙋🏻‍♀️👍🏻🤗🤗🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@tomasavirdis8527]

Complimenti che bontà

[@rosealbano6072]

Simone Sono nato a Napoli. Ti seguo dagli Stati Uniti. Adoro tutte le tue ricette. Tu sei "Il Maestro"

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@matildedalessandro7784]

Mi piace la tua semplicità genuina e creatività

[@ritaferrara3084]

Troppo bravo grazie mille

[@tanjafornasar993]

Complimenti ho inparato far la crema pasticer 👍👍👍👍🍀🍀🍀

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺️

[@LuigiMasina]

Madonna che roba …..me li sogneró tutta la notte! Grazie mille.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahhaah

[@LaForchettadiPaki]

Simone sempre eccellente in tutti i video 🙂💪😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Paki

[@annamariaascione3392]

Carissimo Simone sei una persona umile e sincero nel dare spiegazione nelle ricette, posso chiederti ma questo tipo di crema è quella che viene messa nei cornetti e nei cannoli fritti con lo zucchero grazie alla prossima

[@carmelapaldino3413]

Simone sei molto bravo Complimenti.🎉

[@antonellalatessa8316]

Sempre al top maestro, con te sn diventata più brava anche io. Grazie!!! Kiss

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@luciaperria2870]

Che dire?BELLISSIME , 3:02 BUONISSIME

[@giovannamarfella6580]

Spettacolari bravissimo come sempre👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@luisajanes4491]

Grazie per le vostre ricette sempre più buone. Buonanotte.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@sherazade6187]

È una gioia vederti lavorare, bravo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@genadigenua8498]

Maestro Simone, che bontà, no ti dico quando assaggi...... 💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@mariatito8195]

Grande maestro li proverò come ho provato tante sue ricette

[@silviamedelin8709]

Buonooo 😍😍😋😋 grande Simone!! 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@luciamacellaro9522]

Che bontà li farò sicuramente bravissimo come sempre

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere 😊 prego

[@mariannapoleo9282]

Ma quanto sei bravo, proverò a farli

[@angelaciccarelli6052]

Fatti...sono venuti perfetti👍e buonissimmi

[@antonioesposito334]

Grazie per questa ricetta mi ricorda da bambino era la nostra merenda on the road grande pasticceria napoletana e ti ricordo che il pasticciotto leccese è stato fatto in principio da pasticceri napoletani

[@patriziazolli7549]

Ottimi Simone 😋 fatti oggi, che dire della crema con questo metodo spettacolare , mai riuscita così bene... PS anche la mia mamma usava la farina per la crema 😊

[@minacalizia9327]

Che spettacolo ,bravissimo.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@francescosavarese348]

Sei un grande Simone il vero pasticciere Napoletano💪💪💪

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ❤️

[@annanardulli6544]

Sei davvero bravo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@graziademartino9378]

Complimenti

[@mailamazzeranghi5942]

Mio marito ê di Napoli ma non lo conosce ma! Cosa ci siamo persi!!! troppo buoni

[@annaricci2634]

Sembrano buonissimi. Sono da fare al più presto 😊😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ☺️

[@annamariasgueglia3222]

Spettacolare grazieeeee

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@patriziarizzo2118]

Bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@veralucia3070]

Eu fico impressionada com cada receita maravilhosa !!!...❤️❤️...Um abraço professor...NATAL.RN ....BRASIL....🌷🌷🌷

[@SimoneEspositoPasticciere]

Obrigada 😊🙏

[@nucciabaldassarre7414]

Ma perché a mano? Io preferisco con la planetaria

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si va bene

[@rosariastaiano5378]

Cosa dire Simone complimenti da tutto lì Staff della Cantinella Do Convento erano buonissimi li abbiamo divorati 👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille saluti ☺️

[@lauraiseni5589]

Da provare prestissimo grazie grazie !

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@binacecere4641]

Spettacolari😋😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@rosettatesauro6736]

Simone grazie sei bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@RossellaDelToboso]

Ma Lei ha deciso di ucciderci lentamente ??? Comunque noi salentini facciamo la frolla con lo strutto perchè il sapore è leggermente diverso.....ovviamente non lo dico per farmi maestra ma solo per scambiare 2 chiacchiere...complimenti !!

[@marilenacaggiula]

E si noi salentini mettiamo lo strutto perché è il nostro vero pasticciotto ed anche la buccia di arancia o limone e nella crema pasticcera la vaniglia bourbon almeno io lo faccio così Comunque grande maestro io realizzò tante sue ricette

[@patriziasonnessa1152]

Maestro sei un grande 😘😘

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@elenalucarelli1326]

Bravissimo!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@alfonsinadelicato2197]

Super bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@annamariaerrico2205]

Ciao Simone , tu sei bravissimo ma mi dispiace x quanto riguarda il pasticciotto i leccesi non li batte nessuno

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@annamariaerrico2205]

@@SimoneEspositoPasticciere comunque sei simpaticissimo e ti seguo con affetto

[@annaarduini8559]

Direi...BENISSIMAMENTE!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahahah benissimamente

[@michelinapizzuto914]

Bravo

[@incucinaconbiondina9910]

Il fatto brutto è che quando lei assaggia mi viene l'acquolina...😋😋😋😋👏👏👏👏

[@vanyazaccaria59]

Condivido , la crema con l'uso della farina è migliore 😊

[@antonellalatessa8316]

Maestro ma quando vengo a Napoli dove ti trovo? Ci vengo molto spesso e mi piacerebbe assaggiare i tuoi fantastici dolci

[@vanyazaccaria59]

Essendo leccese è ben diverso , si fa' con lo strutto o margarina e senza amarene . Adesso lo fanno in tutte le maniere , ma la tradizione del pasticciotto è con la crema , il tutto ben fumante con una tazzina di caffè e buona colazione. Comunque anche i suoi pasticciotti napoletani sono ottimi.🎉

[@pasqualedipietro1856]

Ciao Simone ❤️ spettacolo davvero ❤️ ,Simone ma ci possiamo vedere . Devo parlarti . grazie ciao 👋

[@mirapiccolo6601]

Vado a comprare le amarene...e mi metto all'opera...grazie Maestro!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😄

[@salvatricecozzolino4558]

Carissimo Simone ciao 😊posso fare metà burro e metà sugna ? Grazie mille ❤️💙💙💙☺️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@marielladinverno9751]

Ciao Giùseppe li sto facendo ma li posso congelare? Crudi o cotti?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Crudi

[@yogaintolife3800]

Il mio pasticcere preferito oooo... Intanto ti saluto.... 😘

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie saluti

[@edithaparaiso6289]

Buone 👏👏👏pure a me mi piace pizzette di frutta nei dolci

[@annamariaallegretta6949]

Si infatti mia mamma aveva le d’ormone uguale a quelle ovali poi veniva infornato nel forno a legna che i miei nonni paterno avevano in un angolo del cortile 😁

[@riccardo5878]

Grande come sempre! Con pizzico di vaniglia, intendi la classica bustina di vanillina paneangeli da 0,5 gr?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si anche liquida o bacca

[@nadiyabevziuk1968]

❤

[@annaritaliviello9303]

Buonasera Simone Vorrei fare una torta pasticciotto ....con questa dose che stampo potrei usare? Uno da 27 mi sa che è grande...non riesco a coprire forse con l'mpasto rimanente.

[@elisabettasolina6857]

Si può sostituire il burro con lo strutto?grazie

[@adec8758]

Salve Simone, ma gli stampi non si Imburrano?

[@giuseppinamastrolillo4671]

Si può raffinare la pasta frolla porzionandola in due o in tre pezzii, stenderli in dischi e coprire le formine ondulate leggermente imburrate ( risulteranno più dorate) ecc..Che ne pensi Simone? I pasticciotti sono una vera bontà come anche la " Torta pasticciotto" napoletana. Ciao Giusy 👍👏🎂 Una curiosità,: è vero che per il pasticciotto tradizionale si usa lo strutto al posto del burro?Grazie

[@antoespo1088]

Si usa lo strutto nel pasticciotto salentino questo non è pasticciotto

[@giuseppinamastrolillo4671]

@@antoespo1088 Ok. Ma anche tu lo chiami "Pasticciotto" solo che è napoletano.Grazie e buona giornata.👍🎂Giusy

[@luciamallia8848]

Buongiorno vorrei fare questa ricetta posso farli la sera prima

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@rossanamiccoli7017]

Ciao maestro questi potrei congelarli crudi e poi infornarli?

[@danielaesposito1655]

Ciao Simone. Ho eseguito la ricetta solo che il tappo di frolla è saltato. Il dolce era comunque buonissimo ma la crema si e' asciugata un po'. Ho pressato abbastanza sui bordi. Cosa devo fare per evitarlo??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Cospargi uovo sbattuto con pennello

[@lorybusiello8554]

Cia ti seguo spesso vorrei sapere come fare crema al gusto zuppa inglese

[@giuseppecarbone1366]

Fatti in casa per noi o per voi

[@SimoneEspositoPasticciere]

Per tutti😆😆

[@doraepifania1052]

Non usa lo strutto nell impasto di frolla?

[@concettadurso671]

Si può trasformare in torta? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@annamariadellena4548]

Ciao scusami ma gli stampini vanno imburrati?

[@renatodenuccio4859]

Mi dispiace ma il pasticciotto leccese si fanno diversamente non sono uguali ai nostri leccesi,comunque bravo lo stesso.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie si infatti

[@giuseppe5001]

ciao Simone ottimo video ma dove la prendo la ricetta non la trovo da nessuna parte ciao un abbraccio ci vediamo sul canale

[@reginamariniello1558]

Nell’infobox c’è la ricetta completa

[@giuseppe5001]

@@reginamariniello1558 ciao si lo trovata grazie buona giornata ✌️

[@Marco-ww8rs]

Scusi ma è vanillina quella che ha aggiunto alla fine della preparazione della crema insieme al sale? Non l'avevo mai visto fere a fine cottura...

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@personalcheflecce]

Complimenti, ma da pasticcera leccese...devo dire che il Pasticciotto si fa con lo strutto, non con il burro. Il sapore è proprio diverso, non c'è paragone

[@ProfLea]

A Napoli li chiamavano "frolle con crema ed amarena" e la forma era ovale

[@carmelabarcella1927]

Ma si potrebbe mettere meno zucchero?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@carmelabarcella1927]

@@SimoneEspositoPasticciere quanto ne potrei mettere?

[@lilianaancora3025]

Ciao. Posso fare una domanda che non c'entra con la ricetta? Ho della Nutella scaduta da sei mesi. Cosa dite potrebbe essere ancora buona? ?

[@carmelabarcella1927]

Già io questi alimenti conservati, li chiamo mummificate... Meglio buttare..

[@rongaeugenio]

Può fare un NUTELLOTTO........ il sapore di muffa si perde con il retrogusto..... si consiglia di abbinarlo ad una bevanda gassata !

[@lilianaancora3025]

@@rongaeugenio 😲😲😲😲il fatto è che non puzza. È perfetta

[@rongaeugenio]

@@lilianaancora3025 ha una patina bianca sopra?

[@lilianaancora3025]

@@rongaeugenio no

[@cinziacastagna143]

bontà

[@annamariaallegretta6949]

Mia mamma aveva le formine uguali 😁

[@giusyberto1549]

Scusami Simone ma gli stampi nn li imburri

[@SimoneEspositoPasticciere]

Non c'è bisogno ma lo puoi fare

[@rongaeugenio]

Clipper a vita maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Sempre

[@antoniomartinazzo5847]

Divini!!!

[@marilenacaggiula]

Buongiorno maestro ho delle formine uguali a quelle che state utilizzando voi ma non le ho mai usate Si devononimburrare oppure no Perche dal video non vedo che avete imburrato

[@yogaintolife3800]

Il Pasticciotto!!!!

[@letizianilletti4937]

200 di zucchero per la crema mi sembrano eccessivi. Verrà dolcissima

[@elly7222]

Mi dispiace ma da leccese oltre a dire che si usa lo strutto e lei da pasticcere sa benissimo che non si modificano le ricette, qst non si possono proprio guardare ,e una vergogna chiamarlo pasticciotto, mamma mia che coraggio, senti a me lascia stare

[@SimoneEspositoPasticciere]

No ma questo è napoletano forse ti sei confusa

[@cinziabalbiani1685]

Ciao Simone sono una estimatrice dei pasticciotti, la mia frolla preferita è fatta con lo strutto e pochi grammi di ammoniaca per dolci, secondo me fa la differenza.... tanti complimenti ti seguo sempre con piacere,

[@lillimargiotta8287]

Pessimi pasticciotti

[@lillimargiotta8287]

Il vero pasticciotto si fa con lo strutto ricordatelo

[@Pierluigi-zm2lx]

Con tutto rispetto per la Vs tradizione napoletana ma da Leccese vi dico che il vero pasticciotto leccese non è così è molto più croccante e solido fuori e morbido dentro.....e poi non puoi dire diciamo quello leccese... è leccese da secoli e conosciuto in tutto il pianeta.

[@antoespo1088]

Io lo mangio e lo faccio tutti i giorni....mi dispiace ma il pasticciotto è un'altra cosa. Queste sono crostatine con crema e amarene sicuramente buonissime ma non chiamarle pasticciotti

[@romipresicce7011]

Effettivamente non è pasticciotto. Si usa lo strutto e non il burro, va usata l'ammoniaca e non il comune lievito per dolci, da ridire anche sulla chiusura della forma (manca la classica cunetta del pasticciotto ) e anche la cottura lascia a desiderare a mio personale avviso è giusto usare la farina per la crema e visto che va cotta anche in forno aggiungerei un albume

[@antoespo1088]

A Galatina in provincia di Lecce è nato il pasticciotto nel 1745

[@cosimobarone8383]

@@antoespo1088 bravissimo.......non ti puoi proprio azzardare a chiamarlo pasticciotto !!!Dio perdona loro che non sanno quello che dicono e fanno.....evviva il pasticciotto LECCESE

[@Pierluigi-zm2lx]

@@SimoneEspositoPasticciere non vuol dire niente dici sciocchezze!!non chiamarlo pasticciotto perché non lo è

[@robertamusca1062]

Il vero pasticciotti leccese va fatto solo con strutto mi dispiace ma con il burro è una follia qualunque