💙Сливочная зеркальная глазурь 💙- Я - ТОРТодел!

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Спасибо @olgaprado12 , что поделилась рецептом!
Сливочная глазурь Вам в копилочку. Пробуем , экспериментируем!!!))
Нейтральная глазурь:
Сахар - 200 гр.
Вода - 150 гр.
Желатин - 8 гр + 48 мл. воды
Зеркальная глазурь:
Сливки 33 % - 400 гр. ( chudozero.ru )
Сахар - 250 гр.
Вода - 40 гр.
Сироп глюкозы- 40 гр.
Желатин - 9.5 гр.+ 58 мл. воды
Нейтральная глазурь - 150 гр.
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡СAKE СOLORS ВОДОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ, 10Г breadbaking.ru/catalog/sukhie...
➡ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП 43% CAKE COLORS, 100МЛ breadbaking.ru/catalog/kondit...
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - kuhni-vardek.ru/
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ ✉️Печеньки с пожеланиями 💖(предсказаниями) ( • ✉️Печеньки с пожелания... )
➡ 📖Торт-книга "Лучшие бои World of Tanks"✌️ ( • 📖Торт-книга "Лучшие бо... )
➡ Все будет в шоколаде🍫 Краскопульт и мармит💖. Розыгрыш🎁 ( • Все будет в шоколаде🍫 ... )
➡ МОАНА.🌴 Лепим из мастики.🌴 ( • МОАНА.🌴 Лепим из масти... )
➡ Маковый бисквит ( • Маковый бисквит - Я - ... )
Production Music courtesy of Epidemic Sound"
#тортодел #зеркальнаяглазурь #глассаж

[@Tortodel]

Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)

[@user-nu8qq8xz3u]

Добрый день... мне кажется этот рецепт более затратный чем предыдущий? И сливки и столько сахара...🤔 как вы считаете?? Да и процесс дольше

[@user-pb6qs8ns6j]

Спасибо,цвет потрясающий!!!Вы такая хорошенькая,приятно смотреть вас всегда!!!!

[@ovalentynagrygorchuk4217]

Как всегда. Понятно, красиво. Приятно и смотреть, и слушать Вас. Спасибо.

[@user-wm9ye9gl1t]

ВИКА СВЕТИТСЯ ПРЯМ ! ДАЙ ВАМ БОГ !

[@user-qg2st2wo7z]

Спасибо, очень актуальный рецепт. Как раз к праздничному столу. 😀💖🌹 И поздравляю с первым днем Весны.

[@cakemarysamarina4356]

огромное спасибо.ты очень помогла этим рецептом.ломаоа голову на счет нейтралки.спасибо ВИК

[@Tanya31071987]

Очень вкусная глазурь, у меня при температуре 27 градусов начала застывать, желатин силой 200 блюм. Думаю нужно ещё указать в рецепте силу желатина. У меня рабочая температура получилась 30 градусов. Каждому нужно подстраиваться под себя. Спасибо Вам огромное за этот рецепт.

[@user-ly2ef1vc6z]

Умничка, все подробно и понятно россказала. Удачи тебе!!!!

[@user-ox7sc9ob1x]

Спасибо, вы правда очень красивая! Смотреть приятно))

[@tnn728]

Ммм, любуюсь Вашим ковшиком, за рецепт спасибо!

[@user-ij4tp5qp5y]

Вика вы как всегда на высоте! Так держать!!

[@user-ww9jq8fo5u]

Тарелки интересные у Вас,Вика! Необычные! (С синими пироженками сердечками)

[@Tortodel]

В Фикспрайсе брала

[@user-pd3us4xe4y]

Oceni hocu poprobovati... spasibo za video! Udaci vam!!!

[@user-nt8pq7nm6r]

Ну оооочень красиво!!!

[@vikaulanova1574]

Виктория, большое спасибо! 😊 ❤ 👏

[@Azulia981]

Глазурь получилась отличная. Лучше всего легла при t 22гр. Очень понравилась. Спасибо Вика,что делитесь с нами рецептами

[@Azulia981]

Еще у меня сломался блендер и я делала без него,просто несколько раз пропустила через ситечко и все ок

[@user-xl8yp4ye7q]

Прям интересный вариант. Надо будет попробовать. Спасибо!!!

[@user-tk4wh2ug2s]

Спасибо, интересный рецепт

[@user-ti8fz9dy1q]

Спасибо за рецепт!!! Легкий в исполнении, а результат получился потрясающий, буду делать ещё не раз))

[@aruzhanelaman2490]

Как на вкус?

[@user-th3ej4zw2e]

Класс! Вы умничка!)))

[@evgeniiivanov4642]

Виктория ,спасибо. Буду пробовать.

[@user-rs2yh5qv3b]

Хороший вариант, когда нет белого шоколада. Мне пришлось однажды использовать подобную глазурь, так как во всем городе не нашла шоколад. Мне нравится аромат этого варианта, приятный, молочный. Спасибо, Вика, обязательно попробую и Ваш рецепт. Очень нравится Вас слушать и видеть. Продолжайте нас радовать.

[@dilaraohunova4373]

Как. Нашла вас по интернете и начала делать по вашему рецепту я вами очень даволно спасибо вам большое за рецепт очень красива дай бог вам крепкого здоровья счастья успехов и удачи во всем

[@house2038]

Полезное видео Спасибо за рецепт!

[@user-of8wm1jq4u]

Шикарная глазурь! И самое главное, бюджетная)) спасибо))

[@VikaVika]

Очень хороший рецепт)))

[@Theflownaway]

Виктория, спасибо за науку и Вашу доброжелательную, непосредственную (уверена, совершенно искреннюю) манеру изложения. А весы - молекулярные! Моя бабушка говорила: семь лет мак не родил - голода не было. Хотя господин Эндишэф полагает, что без молекулярных весов к кухне лучше не подходить :)

[@nataliashibekina4442]

Очень красивенько

[@user-hf2om1ji5m]

Добрый день! Да , согласна ,этот рецепт глазурь более прозрачная . Пирожки очень симпатичные и нежного цвета глазурь . Спасибо за рецепт приготовления глазури .

[@user-ib7gc4qr3y]

Даааааа!!! Вика, СПАСИБО!😘

[@user-zp1oc3nc5j]

все ждала, как вы пироженое пробовать будете))) эх...

[@life-po8ur]

Поняла все окей с рецептами 👌👌

[@user-hw3pg6py9o]

Как всегда супер ну это дар

[@user-ej9kj3lp4j]

Спасибо Виктория за ваши рецепты, все понятно и доходчиво) Запорожье Украина вас смотрит) Вика, пожалуйста покажите как сделать эффект леопарда, перепробовала разные рецепты...не получается. Вы объясняете доходчиво и я уверена что с вами у меня все получится))) За раннее спасибо

[@alinaliss2375]

Супер, спасибо👏👏👏👍🏻💐🌹🌹🌹

[@nataderevanko]

Здорово, я пробовала)))

[@SvetikSokolova]

Сначала лайк! Лайк за пробный вариант! Я тоже люблю экспериментировать! Викуль, я делала практически по такому же рецепту, у меня есть фото в Instagram, но мне такая глазурь НЕ ПОНРАВИЛАСЬ. Слишком она просвечивает. Я ее отбеливала, а потом точно так же добавила желтый краситель. Все-таки предпочтение я отдала бы классике: 150 г шоколада, 150 г глюкозного сиропа, 150 г сахара, 100 г сгущенки, 75 г воды и 10 или даже 12 г желатина. Спасибо огромное ЗА ЭКСПЕРИМЕНТЫ!

[@user-fk2sl3xx6d]

Подскажите, пожалуйста, технологию пр нотовления Вашей глазури 😊

[@sev771]

а именно глюкозы сироп? инвертный не подойдет?

[@user-hd8xb3mj8x]

Подскажите пожалуйста технологию приготовления глазури🙏🙏🙏 буду очень признательна за ответ😊❤

[@slavakilanov6845]

Попробую сделать !!!

[@user-tz4cz9tr4v]

Спасибо большое!!!!!

[@valentinabaradakova5584]

Спасибо большое!

[@user-dd7mp6gy3y]

Спасибо!!!нужно попробовать,а то делала на шоколаде, очень сладко

[@marinabezginova1627]

В рецепте 450 гр.сахара😱

[@elenageneralova8205]

Вика здравствуйте! Спасибо вам за очередной мастер класс😊 Как всегда всё просто и понятно. После просмотра у меня возник вопрос: можно ли использовать такую глазурь только для подтеков? Мне показалось, что она жидковатая по сравнению с классическим вариантом глазури.

[@user-kp3zy9ce5g]

Мне больше нравиться старый рецепт Он не такой затратный и нет никаких проблем с ним

[@user-zz8rl7pk4t]

Спасибо 😘

[@nabiladelices3403]

Il est très beau👍

[@goharmelikyan3214]

Здравствуйте,Вика.Можно ли использовать для муссовых тортов пластмассовые формочки ?

[@Elena_14.06.]

Вы очень красивая 😍 Крепкого здоровья Вам❤️Берегите себя.

[@Tortodel]

Спасибо! 😉

[@user-zi7zw6qc3w]

Вика, большое спасибо за мастер класс. Обзательно попробую, но не знаю что такое нейтральная глазурь. И как сделать сироп глазури в домашних условиях?

[@Ludmila20]

Здравствуйте Вика! Мне очень нравится вашь канал. Успеха вам и процветания. Подскажите пожалуйста как можно зделать из сухой глюкозы зеркальную глазурь. Спасибо за ваши мастер классы.

[@olgaafanasjeva3065]

Спасибо за рецепт. Буду пробывать. Думаю она не такая сладкая , по сравнению с глазурью на шоколаде и сгущенке. Подскажите, какой силы желатин, сколько блюм? Спасибо. Успехов Вам.

[@user-nv3mh5zl8p]

На Алиэкспресс весы-ложка специально для небольшого веса! На них можно взвешивать с точностью до десятых или сотых!

[@oksanalinchevskaya1667]

Эта глазурь более прозрачная,в отличии от глазури на шоколаде.

[@user-gj5mp5oq9g]

Спасибо!

[@nikamama1969]

Супер

[@stasyakendi5081]

Незнаю...мне больше нравится на шоколаде))ваш рецепт лучше))))

[@silvamesropyan5682]

Здравствуйте! Спасибо большое за подробное описание.Сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту на шоколаде. Получилось все,но когда режем торт глазурь тянется. Так должно быть или в чем то ошиблась?

[@user-bc4mo5mi5i]

Вика,спасибо за глазурь.глазурь очень легко делается ложиться на торт превосходно.не тянется .раз делала глазурь с шоколада и тянулась за ножом.когда глазурь вся стекла и подсохла,то остаётся блестящей .и не понятно подсохла или нет .вообще теперь только такой глазурью буду пользоваться.Вика как долго можно хранить глазурь в холодильнике??

[@lenTochka84]

За рецепт спасибо. А где ссылка на девушку, что поделилась данным рецептом?

[@user-hs5ye2pf1m]

Вика, здраствуйте! Мне очень нравится Ваш канал и как подается информация. Покажите, пожалуйста, как Ви делаете ефект леопарда, очень надо!

[@chavachava3644]

Вика,спасибо большое за мк. Скажите пожалуйста, а можно желатин заменить на агар агар. И как это сделать? Заранее спасибо.

[@elenachavez6425]

Спасибо за рецепт! На днях делала эту глазурь на инвертном сиропе. Отчитываюсь. Что понравилось: глазурь в меру сладкая, очень сливочная, вкус торта не портит. Отбелилась хорошо диоксидом титана, мне нужна была белая глазурь, белый был почти идеальный и не прозрачный. Этого количества хватило чтобы покрыть торт диаметром 22 см и высотой 20 см. Что не понравилось: рабочая температура у меня получилась 26.5 градусов, при этом глазурь не прозрачная, но ложится тяжеловато, у меня с первого раза идеально не получилось. У меня торт был радужный - 6 слоев пастельных цветов, утром когда торт разморозился через глазурь проступили более темные слои. По итогам: глазурь, по моему мнению, стоит того, чтобы продолжать практиковаться. Пока буду учится на пирожных для домашних.

[@svetlanashishovaknittingto3195]

Здравствуйте! А можно вместо желатина агар -агар?

[@user-qx1qz9th5j]

Добрый вечер. Скажите, а можно глазурь использовать сразу после приготовления, не убирать на ночь в холодильник?

[@Eva_aleno]

Вот и учись на платных курсах.... Не первый раз слышу, что часто на платных дают "сырые" рецепты и потом дома девчонки сами их дорабатывают!

[@user-xq8of2kt3g]

Доброго времени суток, Викуля скажи пожалуйста, какой сенс в нейтральной глазури, может просто больше положить глюкозного сиропа ,не знаешь?

[@lusinesuvaryan8492]

Спасибо

[@maramara4064]

Вика,такая глазурь застывает?сколько хранится торт в холодильнике покрытый этой глазурью?

[@lubov_daniilnuestravida958]

8:49 очень красивая тарелочка,поделитесь пожалуйста что за фирма и где можно купить?БлагоДарю❤

[@user-wu2mz4qc8b]

Вика у меня к вам два вопроса: глазурь только для мусовых изделий, и можно делать половину нормы или нет

[@asdfqwert7197]

Чтобы не было ,,юбочки" - бисквит кладут чуть выше мусса. Тогда при дефростации муссу есть куда опускаться и юбочка не образуется. Если у меня получилась юбочка - декорирую низ рисовыми шариками ( золотыми,серебряными, разными). Я глазурь на сливках делаю,если надо карамельная или шоколадно- карамельная глазурь ( и оставляю натуральный цвет ),а так всегда пользуюсь базовым рецептом.

[@marinastyranevskaya8558]

Да, я тоже предпочитаю в кондитерских изделиях натуральные цвета- синий как-то не вызывает аппетита

[@superdima3866]

Здравствуйте Вика, подскажите, хочу приобрести жирорастворимый краситель, но нужно что бы белый шоколад окрашивал в яркий насыщенный красный , покупала несколько, видов все бледные . Подскажите возможно от красителя кей колорс получить яркий красный .

[@womaninred5523]

Подскажите, а чем вы покрываете изделия под глазурью? Можно рецепт?

[@zayka1323]

Подскажите пожалуйста, эту нейтральную глазурь можно исспользовать в качестве земены глюкозы в рецепте гляссажа?

[@morkovnaya191]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,можно покрыть массовое пирожное нейтральной глазурью?

[@user-zs5gw1cb3k]

Спасибо за рецепт.Обязательно попробую сделать.А сироп глюкозы как сделать ? Спасибо.

[@Tortodel]

Сироп я покупаю

[@zulyabakinka7119]

@@Tortodel глазур падносе можно повторно исползовать?

[@Rigaletto_]

Подскажите пожалуйста, можно ли окрашивать глазурь жирорастворимыми красителями?

[@user-qf5tv1qs2r]

А нейтральную глазурь можно готовую купленную или обязательно делать самой

[@user-qn6qp9dw5s]

Спасибо .Вика. за рецепт обязательно попробую.давно собираюсь.меня интересует вопрос .а та глазурь что стекла вниз .её еще раз можно использовать?😁

[@user-hw7ut6mm1k]

Да, можно) собрать обратно в емкость, закрыть пленкой и в холодильник

[@olgazubko4022]

А сколько можно хранить такую глазурь в холодильнике?

[@user-fy4cq4bj9f]

Вика, вы просто умничка, все четко и ясно. Вот только вопрос, глазурь что стекла можно использовать ещё раз или не стоит?

[@user-sq6pv2vw1s]

если в нее не попали крошки от поливаемого изделия, например, то можно. для этого обтягивают пленкой емкость, куда стекает глазурь)

[@marinaivanova8241]

Пользуюсь сливочной глазурью,но без составляющей "нейтральная глазурь".и выбеливаю до охлаждения,а окрашиваю уже после холодильника. Тоже отлично работает.

[@user-zz8rl7pk4t]

А пропорции вашего рецептика не скажите?

[@user-xj5se7xd9i]

можно ли использоватьинвертный сироп вместо глюкозы?

[@user-sl5kq2sq7m]

Здравствуйте! Спасибо за видео! А торт (пирожные) надо перед покрытием замораживать?

[@KanalMaximus]

Жа, это муссовое пирожное, они всегда замораживаются перед покрытием

[@user-pd8ye1qo4s]

Вика, а что с глазурью, которая стекла на поддон? Ее можно как-то использовать? Я не кондитер, но благодаря вам, стало интересно и хочется пробовать творить. 😊

[@user-vs2yd3wu2s]

Конечно можно собрать и повторно использовать любую глазурь.

[@tatyana-9]

А можно глазурь наносить не на муссовый торт,а например на кремчиз?

[@user-gz4rt8ji8g]

А можно еще украсить сверху живыми цветами торт, который покрыт глазурью? Спасибо

[@lyhiksolnuhko6622]

Вика а возможно если желатин не разогревать в микроволновке а добавить в сироп ...?

[@olgasauer5277]

Скажите, пожалуйста, а гелевые красители можно применять?

[@oxana6843]

Скажите пожалуйста, сколько блум ваш желатин?

[@user-qq6nv6xj9o]

Вика подскажите эта глазурь липнет?? т.к сколько ни делала вся глазурь липнет или так и должно быть?

[@tanjayurchenko9537]

Вика, здравствуйте подскажите пожалуйста , термометр после включения перед использованием показывает 25 градусов , когда как , так и должно быть, или он должен быть на 0, может он не исправен? Будет такой термометр показывать правильно температуру при приготовлении допустим сиропа, заранее спасибо

[@user-lp6qo4dz7q]

Подскажите пожалуйста, какой силы желатин вы используете?

[@user-xr8nx1hi7n]

Здравствуйте! Сколько хранится такая глазурь в холодильнике?

[@sev771]

а еще можно ли глазурь ложить на торт покрытый кремом?

[@likatzvilikhovsky1025]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а как долго крашеная глазурь может находиться в холодильнике?

[@user-sr6pl1lz3p]

Добрый день. Как собираете глазурь с подноса?

[@user-gg5oh8xv5j]

Скажите, а глазурь липкая после застывания или не будет тянуться за ножом?

[@sevilhuseynova8680]

Здраствуйте .можноли покрывать глазуртю масленый ганаж?

[@alexsdan9965]

Хоть и режиссёр не любит по подать в кадр но мы его увидили🙃в отражении микроволновки😁😎

[@Tortodel]

Точно! Вот этого то я и не усмотрел ✌️😎

[@losonogov]

оператор мжб?

[@user-fl4uk6jq9q]

Главное ,что бы он был одет.😊

[@user-wz8oh7lq9u]

@@user-fl4uk6jq9q ыыых

[@user-ip1cv1jq7y]

Подскажите пожалуйста как вы делали мусовые пирожные?

[@user-uy4xe6zu1p]

Виктория, подскажите пожалуйста. Но вопрос немножко не по теме видео) Хочу купить себе набор красителей. Какие лучше взять сухие водорастворимые КейкКолорс или гелевые (АмериКолор, Вилтон, ФудКолорс)? Только важно, чтобы они для всего подходили, и для крем-чиза, меренги, зефира, теста.

[@zlaiazaianatali]

Спросите лучше на канале Надюшины тортики, там Вам точно ответят! А здесь игнор полный. Отвечают только на хвалебные оды...