💙Сливочная зеркальная глазурь 💙- Я - ТОРТодел!

[@Tortodel]

Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)

[@АннаТегетаева]

Добрый день... мне кажется этот рецепт более затратный чем предыдущий? И сливки и столько сахара...🤔 как вы считаете?? Да и процесс дольше

[@Azulia981]

Глазурь получилась отличная. Лучше всего легла при t 22гр. Очень понравилась. Спасибо Вика,что делитесь с нами рецептами

[@Azulia981]

Еще у меня сломался блендер и я делала без него,просто несколько раз пропустила через ситечко и все ок

[@Tanya31071987]

Очень вкусная глазурь, у меня при температуре 27 градусов начала застывать, желатин силой 200 блюм. Думаю нужно ещё указать в рецепте силу желатина. У меня рабочая температура получилась 30 градусов. Каждому нужно подстраиваться под себя. Спасибо Вам огромное за этот рецепт.

[@SvetikSokolova]

Сначала лайк! Лайк за пробный вариант! Я тоже люблю экспериментировать! Викуль, я делала практически по такому же рецепту, у меня есть фото в Instagram, но мне такая глазурь НЕ ПОНРАВИЛАСЬ. Слишком она просвечивает. Я ее отбеливала, а потом точно так же добавила желтый краситель. Все-таки предпочтение я отдала бы классике: 150 г шоколада, 150 г глюкозного сиропа, 150 г сахара, 100 г сгущенки, 75 г воды и 10 или даже 12 г желатина. Спасибо огромное ЗА ЭКСПЕРИМЕНТЫ!

[@ОксанаАнатольевна-в1ь]

Подскажите, пожалуйста, технологию пр нотовления Вашей глазури 😊

[@sev771]

а именно глюкозы сироп? инвертный не подойдет?

[@НадеждаВаселенко]

Подскажите пожалуйста технологию приготовления глазури🙏🙏🙏 буду очень признательна за ответ😊❤

[@ЕленаМацаева-ъ6ы]

ВИКА СВЕТИТСЯ ПРЯМ ! ДАЙ ВАМ БОГ !

[@dilaraohunova4373]

Как. Нашла вас по интернете и начала делать по вашему рецепту я вами очень даволно спасибо вам большое за рецепт очень красива дай бог вам крепкого здоровья счастья успехов и удачи во всем

[@татьянапетовраджи]

Хороший вариант, когда нет белого шоколада. Мне пришлось однажды использовать подобную глазурь, так как во всем городе не нашла шоколад. Мне нравится аромат этого варианта, приятный, молочный. Спасибо, Вика, обязательно попробую и Ваш рецепт. Очень нравится Вас слушать и видеть. Продолжайте нас радовать.

[@Theflownaway]

Виктория, спасибо за науку и Вашу доброжелательную, непосредственную (уверена, совершенно искреннюю) манеру изложения. А весы - молекулярные! Моя бабушка говорила: семь лет мак не родил - голода не было. Хотя господин Эндишэф полагает, что без молекулярных весов к кухне лучше не подходить :)

[@elenachavez6425]

Спасибо за рецепт! На днях делала эту глазурь на инвертном сиропе. Отчитываюсь. Что понравилось: глазурь в меру сладкая, очень сливочная, вкус торта не портит. Отбелилась хорошо диоксидом титана, мне нужна была белая глазурь, белый был почти идеальный и не прозрачный. Этого количества хватило чтобы покрыть торт диаметром 22 см и высотой 20 см. Что не понравилось: рабочая температура у меня получилась 26.5 градусов, при этом глазурь не прозрачная, но ложится тяжеловато, у меня с первого раза идеально не получилось. У меня торт был радужный - 6 слоев пастельных цветов, утром когда торт разморозился через глазурь проступили более темные слои. По итогам: глазурь, по моему мнению, стоит того, чтобы продолжать практиковаться. Пока буду учится на пирожных для домашних.

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Добрый день! Да , согласна ,этот рецепт глазурь более прозрачная . Пирожки очень симпатичные и нежного цвета глазурь . Спасибо за рецепт приготовления глазури .

[@АннаКозырева-к3е]

Спасибо,цвет потрясающий!!!Вы такая хорошенькая,приятно смотреть вас всегда!!!!

[@светатухар]

Спасибо за рецепт!!! Легкий в исполнении, а результат получился потрясающий, буду делать ещё не раз))

[@aruzhanelaman2490]

Как на вкус?

[@ЕкатеринаЗ-ь8ь]

Вот только минут 20 назад покрыла торт этой глазурью и сразу пошла писать отзыв. Глазурь обалденная! Вкусная и не такая приторная, как со сгущенкой и шоколадом. Она теперь мой фаворит. Тортик покрылся равномерно. Но вот по поводу температуры... Я поливала торт, когда глазурь была 25°. Я ее сначала чуть сильнее нагрела и поставила охлаждаться на окно. И при температуре 25° глазурь была уже довольно густоватая. Поэтому даже не представляю, какая она будет при 22°. Я пользуюсь игольчатым термометром (покупала в Икее). В следующий раз попробую покрыть торт этой глазурью 26-27°. И ещё: у меня не было глюкозного сиропа, я заменила на инвертный. Может поэтому я разошлась во мнении по поводу рабочей температуры глазури 🤷

[@Екатерин-Ка]

Катя,скажите, пожалуйста,а вам как она с точки зрения прозрачности?устроила?хочу попробовать такую

[@ЕкатеринаЗ-ь8ь]

@@Екатерин-Ка она получается непрозрачная, даже не надо добавлять диоксид титана. И окрашивала я эту глазурь сразу, а не после холодильника. У меня есть фото тортиков, но здесь нет возможности прикрепить.

[@Екатерин-Ка]

@@ЕкатеринаЗ-ь8ь спасибо большое! буду пробовать!

[@ЕкатеринаЗ-ь8ь]

@@lakosta135 они у меня в телефоне. Из соцсетей я только в ВК.

[@flora05]

Игольчатый для этого не подходит. Вам лучше взять лазерный.

[@cakemarysamarina4356]

огромное спасибо.ты очень помогла этим рецептом.ломаоа голову на счет нейтралки.спасибо ВИК

[@КатяМусиенко-ц4г]

Мне больше нравиться старый рецепт Он не такой затратный и нет никаких проблем с ним

[@ovalentynagrygorchuk4217]

Как всегда. Понятно, красиво. Приятно и смотреть, и слушать Вас. Спасибо.

[@МарияПетрова-ш2ф]

Спасибо, вы правда очень красивая! Смотреть приятно))

[@marinaivanova8241]

Пользуюсь сливочной глазурью,но без составляющей "нейтральная глазурь".и выбеливаю до охлаждения,а окрашиваю уже после холодильника. Тоже отлично работает.

[@МаринаНеМаша]

А пропорции вашего рецептика не скажите?

[@ЛарисаВолкова-ж9ш]

Oceni hocu poprobovati... spasibo za video! Udaci vam!!!

[@Кикмар8]

Спасибо Виктория за ваши рецепты, все понятно и доходчиво) Запорожье Украина вас смотрит) Вика, пожалуйста покажите как сделать эффект леопарда, перепробовала разные рецепты...не получается. Вы объясняете доходчиво и я уверена что с вами у меня все получится))) За раннее спасибо

[@asdfqwert7197]

Чтобы не было ,,юбочки" - бисквит кладут чуть выше мусса. Тогда при дефростации муссу есть куда опускаться и юбочка не образуется. Если у меня получилась юбочка - декорирую низ рисовыми шариками ( золотыми,серебряными, разными). Я глазурь на сливках делаю,если надо карамельная или шоколадно- карамельная глазурь ( и оставляю натуральный цвет ),а так всегда пользуюсь базовым рецептом.

[@marinastyranevskaya8558]

Да, я тоже предпочитаю в кондитерских изделиях натуральные цвета- синий как-то не вызывает аппетита

[@СветланаНемченко-и3ь]

Умничка, все подробно и понятно россказала. Удачи тебе!!!!

[@stasyakendi5081]

Незнаю...мне больше нравится на шоколаде))ваш рецепт лучше))))

[@nataliashibekina4442]

Очень красивенько

[@tnn728]

Ммм, любуюсь Вашим ковшиком, за рецепт спасибо!

[@Elena_14.06.]

Вы очень красивая 😍 Крепкого здоровья Вам❤️Берегите себя.

[@Tortodel]

Спасибо! 😉

[@ТатьянаА-й3у]

На Алиэкспресс весы-ложка специально для небольшого веса! На них можно взвешивать с точностью до десятых или сотых!

[@СветланаКомарова-г8ф]

Вика вы как всегда на высоте! Так держать!!

[@ЗульфияДаирбекова]

Шикарная глазурь! И самое главное, бюджетная)) спасибо))

[@Констанція-г9ю]

Тарелки интересные у Вас,Вика! Необычные! (С синими пироженками сердечками)

[@Tortodel]

В Фикспрайсе брала

[@elena_37_]

Я заказывала на АлиЭкспресс ложка-весы очень удобно и не дорого. За рецепт спасибо, попробуем.

[@oksanalinchevskaya1667]

Да,я тоже купила такие весы, очень удобно.

[@AnnaViola3]

Елена Соловьева,а в этом магазине безопасно заказывать?Целое приходит,качественное?

[@elena_37_]

@@AnnaViola3 Отзывы разные были. Мне пришло всё целое и рабочее. Только батарейку купила. Пользуюсь около двух лет.

[@Сладкаяжизнь-н2х]

Прям интересный вариант. Надо будет попробовать. Спасибо!!!

[@ЛюбовьНазарова-й5ж]

Спасибо!!!нужно попробовать,а то делала на шоколаде, очень сладко

[@marinabezginova1627]

В рецепте 450 гр.сахара😱

[@vikaulanova1574]

Виктория, большое спасибо! 😊 ❤ 👏

[@МарияСтюардесовна]

все ждала, как вы пироженое пробовать будете))) эх...

[@ТомаТт-к9ь]

Как всегда супер ну это дар

[@НатальяТюмерекова-л4р]

Делала подобную глазурь,состав тот же, только отдельно нейтральную глазурь не надо было делать. глазурь легла хорошо,получилась вкусная.мне очень понравилась.

[@SvetlanaKorotkova379]

Да, я тоже применяю глазурь на сливках, так как она менее сладкая, чем глазурь на шоколаде и сгущёнке. И вообще она мне нравится больше. Слой глазури ложится тоньше, смотрится изящнее. Стандартная зеркальная глазурь приторно сладкая и ложится более толстым слоем.

[@verakab]

Наталья, здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом без нейтральной глазури.

[@evgeniiivanov4642]

Виктория ,спасибо. Буду пробовать.

[@Иринак-о8ш]

Спасибо, очень актуальный рецепт. Как раз к праздничному столу. 😀💖🌹 И поздравляю с первым днем Весны.

[@СветЛана-о1и4ъ]

Ну оооочень красиво!!!

[@НадеждаТрушанина-х5г]

Класс! Вы умничка!)))

[@oksanalinchevskaya1667]

Эта глазурь более прозрачная,в отличии от глазури на шоколаде.

[@nataderevanko]

Здорово, я пробовала)))

[@ИринаДыгало-г4з]

Спасибо, интересный рецепт

[@Ирина-б5б2е]

Даааааа!!! Вика, СПАСИБО!😘

[@user-gz4rt8ji8g]

А можно еще украсить сверху живыми цветами торт, который покрыт глазурью? Спасибо

[@user-gt2rd9fx6u]

Спасибо за рецепт🙏. Испробовала ее на своем тортике. Результат: Глазурь остывшая до 22 градусов у меня моментально схватывалась на торте не успевая стекать. Все сняла. Разогрела глазурь до 28 -26 градусов и глазурь покрыла торт идеально. Одно НО!!! Наверно эта глазурь не подходит для летних температур. 🤷‍♀️Простояв вне холодильника 20 мин ( пока я его декорировала), глазурь начала сползать😞. Хорошо что вовремя заметила. Сразу запихнула торт снова в холодильник. Скажите пожалуйста, была ли в чём моя ошибка или для лета эта глазурь не оптимальный вариант? С глазурью на шоколаде у меня таких проблем никогда не возникало. Спасибо. Очень нравится Ваш какнал👍🙌👏

[@Luchik_nadezhdy]

Ошибка однозначно была. Так как эта глазурь прекрасно выносит и летние температуры (только я желатина кладу чуть больше 20 гр. на весь рецепт) И стечь она могла от того, что на поверхности торта образовался конденсат.

[@silvamesropyan5682]

Здравствуйте! Спасибо большое за подробное описание.Сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту на шоколаде. Получилось все,но когда режем торт глазурь тянется. Так должно быть или в чем то ошиблась?

[@house2038]

Полезное видео Спасибо за рецепт!

[@alinaliss2375]

Супер, спасибо👏👏👏👍🏻💐🌹🌹🌹

[@life-po8ur]

Поняла все окей с рецептами 👌👌

[@Ludmila20]

Здравствуйте Вика! Мне очень нравится вашь канал. Успеха вам и процветания. Подскажите пожалуйста как можно зделать из сухой глюкозы зеркальную глазурь. Спасибо за ваши мастер классы.

[@ГалинаМельник-х7н]

Вика, здраствуйте! Мне очень нравится Ваш канал и как подается информация. Покажите, пожалуйста, как Ви делаете ефект леопарда, очень надо!

[@nabiladelices3403]

Il est très beau👍

[@valentinabaradakova5584]

Спасибо большое!

[@VikaVika]

Очень хороший рецепт)))

[@slavakilanov6845]

Попробую сделать !!!

[@НатальяБей-ш5б]

Вика, вы просто умничка, все четко и ясно. Вот только вопрос, глазурь что стекла можно использовать ещё раз или не стоит?

[@EkateLa]

если в нее не попали крошки от поливаемого изделия, например, то можно. для этого обтягивают пленкой емкость, куда стекает глазурь)

[@ГалинаЯкимук-м6я]

Вика, большое спасибо за мастер класс. Обзательно попробую, но не знаю что такое нейтральная глазурь. И как сделать сироп глазури в домашних условиях?

[@olgaafanasjeva3065]

Спасибо за рецепт. Буду пробывать. Думаю она не такая сладкая , по сравнению с глазурью на шоколаде и сгущенке. Подскажите, какой силы желатин, сколько блюм? Спасибо. Успехов Вам.

[@МаринаВихрова-ы8ц]

Спасибо за рецепт.Обязательно попробую сделать.А сироп глюкозы как сделать ? Спасибо.

[@Tortodel]

Сироп я покупаю

[@zulyabakinka7119]

@@Tortodel глазур падносе можно повторно исползовать?

[@АнтонинаАнисимова-в2у]

Спасибо большое!!!!!

[@НатальяКоробкова-д6н]

Добрый вечер. Скажите, а можно глазурь использовать сразу после приготовления, не убирать на ночь в холодильник?

[@MrMechislav]

А силу желатина тоже надо бы учитывать. Кстати, каой силы ваш желатин?

[@Тая-о7э]

Вика,спасибо за глазурь.глазурь очень легко делается ложиться на торт превосходно.не тянется .раз делала глазурь с шоколада и тянулась за ножом.когда глазурь вся стекла и подсохла,то остаётся блестящей .и не понятно подсохла или нет .вообще теперь только такой глазурью буду пользоваться.Вика как долго можно хранить глазурь в холодильнике??

[@alexsdan9965]

Хоть и режиссёр не любит по подать в кадр но мы его увидили🙃в отражении микроволновки😁😎

[@Tortodel]

Точно! Вот этого то я и не усмотрел ✌️😎

[@losonogov]

оператор мжб?

[@ЕленаПеньковская-х8я]

Главное ,что бы он был одет.😊

[@СергейМаркович-э5ц]

@@ЕленаПеньковская-х8я ыыых

[@morkovnaya191]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,можно покрыть массовое пирожное нейтральной глазурью?

[@МаринаНеМаша]

Спасибо 😘

[@chavachava3644]

Вика,спасибо большое за мк. Скажите пожалуйста, а можно желатин заменить на агар агар. И как это сделать? Заранее спасибо.

[@lenTochka84]

За рецепт спасибо. А где ссылка на девушку, что поделилась данным рецептом?

[@ДимаДима-й6ф8э]

Пожалуйста приготовьте зеркальную глазурь на агар-агаре. За ранее спосибо!

[@КаринаПетрова-х4щ]

Супер

[@tatyana-9]

А можно глазурь наносить не на муссовый торт,а например на кремчиз?

[@svetlanaknittingtoys3195]

Здравствуйте! А можно вместо желатина агар -агар?

[@womaninred5523]

Подскажите, а чем вы покрываете изделия под глазурью? Можно рецепт?

[@elenageneralova8205]

Вика здравствуйте! Спасибо вам за очередной мастер класс😊 Как всегда всё просто и понятно. После просмотра у меня возник вопрос: можно ли использовать такую глазурь только для подтеков? Мне показалось, что она жидковатая по сравнению с классическим вариантом глазури.

[@Eva_aleno]

Вот и учись на платных курсах.... Не первый раз слышу, что часто на платных дают "сырые" рецепты и потом дома девчонки сами их дорабатывают!

[@ОсеньЗолотая-в2е]

Скажите, а глазурь липкая после застывания или не будет тянуться за ножом?

[@sevilhuseynova8680]

Здраствуйте .можноли покрывать глазуртю масленый ганаж?

[@sev771]

а еще можно ли глазурь ложить на торт покрытый кремом?

[@АлёнаВладыка-э2я]

Подскажите пожалуйста, какой силы желатин вы используете?

[@АнастасияБалакшина-э3й]

Вика, а что с глазурью, которая стекла на поддон? Ее можно как-то использовать? Я не кондитер, но благодаря вам, стало интересно и хочется пробовать творить. 😊

[@ЕвгенияХаертдинова-ф9д]

Конечно можно собрать и повторно использовать любую глазурь.

[@goharmelikyan3214]

Здравствуйте,Вика.Можно ли использовать для муссовых тортов пластмассовые формочки ?

[@Весна-ц7й]

Здравствуйте! Спасибо за видео! А торт (пирожные) надо перед покрытием замораживать?

[@KanalMaximus]

Жа, это муссовое пирожное, они всегда замораживаются перед покрытием

[@---le6lg]

Здравствуйте. А какой силы у Вас желатин в глазури? Сколько в нём блюм (bloom)? Я купила листовой немецкий. Глазурь получилась липкой, неустойчивой. Может, у меня слабый желатин?

[@МаринаОнофрийчук-з2к]

А нейтральную глазурь можно готовую купленную или обязательно делать самой

[@olgasauer5277]

Скажите, пожалуйста, а гелевые красители можно применять?

[@lyhiksolnuhko6622]

Вика а возможно если желатин не разогревать в микроволновке а добавить в сироп ...?

[@Rigaletto_]

Подскажите пожалуйста, можно ли окрашивать глазурь жирорастворимыми красителями?

[@СветланаБутина-о7ч]

Вопрос:так эту глазурь можно делать, не добавляя нейтральную глазурь? В классическом рецепте глазури на белом шоколаде используется шоколад и мне не нравмися его привкус, какой только не брала:и дорогой, и дешевый пористый Противный привкус и даже запах. Обрадовалась этому рецепту, но комментарии немного смущают по поводу просвечивания...м.б. девочки делали с температурой, как в рецепте? Ведь автор потом сказала, что темперература д.б ниже, 22 градуса...

[@superdima3866]

Здравствуйте Вика, подскажите, хочу приобрести жирорастворимый краситель, но нужно что бы белый шоколад окрашивал в яркий насыщенный красный , покупала несколько, видов все бледные . Подскажите возможно от красителя кей колорс получить яркий красный .

[@zayka1323]

Подскажите пожалуйста, эту нейтральную глазурь можно исспользовать в качестве земены глюкозы в рецепте гляссажа?

[@tanjayurchenko9537]

Вика, здравствуйте подскажите пожалуйста , термометр после включения перед использованием показывает 25 градусов , когда как , так и должно быть, или он должен быть на 0, может он не исправен? Будет такой термометр показывать правильно температуру при приготовлении допустим сиропа, заранее спасибо

[@Домсемьяия-м8ч]

можно ли использоватьинвертный сироп вместо глюкозы?

[@denisbabenko3784]

В микроволновку на сколько минут ставите прогреться глазурь

[@lusinesuvaryan8492]

Спасибо

[@ИринаЖерносек-ц6ш]

Спасибо .Вика. за рецепт обязательно попробую.давно собираюсь.меня интересует вопрос .а та глазурь что стекла вниз .её еще раз можно использовать?😁

[@KatyaZTs]

Да, можно) собрать обратно в емкость, закрыть пленкой и в холодильник

[@olgazubko4022]

А сколько можно хранить такую глазурь в холодильнике?

[@likatzvilikhovsky1025]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а как долго крашеная глазурь может находиться в холодильнике?

[@lubov_daniilnuestravida958]

8:49 очень красивая тарелочка,поделитесь пожалуйста что за фирма и где можно купить?БлагоДарю❤

[@clashofclanszxoigk2151]

Я пишу вам из Баку.😇👭👍

[@turanehasanova2247]

Salamlar

[@turanehasanova2247]

Men bu sirop glikozani bakidan tapa bilerem ve hardan