Стабильный Крем для Выравнивания с белым шоколадом

Всем доброго времени суток. В этом видео я поделюсь подробностями приготовления крема для выравнивания торта на белом шоколаде. Этот крем Быстро и Просто готовится справится даже новичок. Этим кремом вы сможете с лёгкостью выровнять ваш торт.
Ингредиенты:
- Шоколад 100 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарная пудра 20 грамм
- Сливочный сыр 300 грамм

[@AnnaAnna-zp2yx]

Крем замечательный, большое спасибо, очень приятно Вас смотреть и слушать

[@zolottko]

Спасибо)

[@user-rw4em7qb2s]

Спасибо большое , отличный крем ! 🥰❤️

[@zolottko]

🤗

[@juliajulia6461]

Спасибо Антонина ♥️

[@zolottko]

💖

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo! 👍☺

[@Elena77826]

Спасибо вам огромное за этот рецепт!!!!! Подскажите пожалуйста, можно ли остатки крема заморозить до следующего использования?

[@zolottko]

Да ,можно заморозить ,но разморозить через хододильник

[@Movenochka_sweets]

Супер дякую

[@user-sm6pq2yy7o]

Спасибо,Тоничка за рецепт.Вы берете пористый шоколад?

[@zolottko]

Разный , иногда пористый иногда фирмы Спартак

[@user-io7do5ze7k]

Спасибо за рецепт а можно с этим кремом выравнивает торт

[@zolottko]

Можно

[@user-mu5pl6kf6g]

Добрый день,а можно это покрытие украшать вафельными цветами?

[@zolottko]

Я украшаю ,но обязательно изолирую растопленным какао маслом. Только на ганаше можно без изоляции

[@user-lo3dj6hb4g]

Здравствуйте! По вкусу с сах пудрой не слишком сладкий?

[@zolottko]

Нет, доя меня в самый раз

[@elehatitarehko3217]

Спасибо большое крем понравился скажите пожалуйста сливочный сыр можно из кефира или из отвешенной сметаны

[@zolottko]

Если в начинку то можно . Для покрытия торта я бы не использовала. Т к крем будет не таким стабильным

[@annapavlova4385]

Здравствуйте Антонина, хочу приготовить крем по вашему рецепту, использовать планирую не сразу, через пару дней. Нужно ли, после холодильника его взбить, или достаточно лопаткой хорошенько размешать? Спасибо.

[@zolottko]

Достаточно лопаткой

[@annapavlova4385]

@@zolottko получилось, стоит в холодидьнике

[@oxanasurkova3634]

Скажите пожалуйста, можно ли использовать этот крем под велюр? И липнет ли он к рукам?

[@zolottko]

Под велюр можно. Охлажденный крем не липнет, но если долго стоит при комнатной температуре ,то становится мягче. Если нужениполностью " сухой " крем лучше использовать ганаш

[@user-qq4cb4qd2h]

Можно окрашевать? Жырорастворимими или обычными можно?

[@zolottko]

Можно и гелевыми окрашивать

[@ayzirekaitbaeva1990]

Здравствуйте, можно этот крем использовать под мастику?

[@zolottko]

Нет, кроме ганаша на масле или масляного крема под мастику не советовала бы использовать другой крем

[@user-dm6ri3pc4p]

Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать для этом крема творожный сыр и маскарпоне? И можно ли на этот крем делать шоколадные подтёки?

[@zolottko]

Если этот крем в начинку использовать, то комбинировать маскарпоне и крем чиз ,конечно можно . Но для выравнивания лучше не надо ,маскарпоне не стабильный сыр. Подтеки делать можно.

[@user-dm6ri3pc4p]

Спасибо за ответ)

[@user-qn1ur2lr5n]

Кремом можно сразу пользоваться или нужно накрыть в контакт и в холодильнике держать?

[@zolottko]

Сразу нужно испооьзовать крем, иначе он стабилизируется и будет неудобно с ним работать

[@user-un1cg3di2p]

Здравствуйте, скажите, а сыр холодный или комнатной температуры?

[@zolottko]

Комнатной температуры

[@elenad6131]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста такой крем подойдёт на 3х ярусный торт?

[@zolottko]

Да , подойдет. Но укреплять торт обязательно😊

[@elenad6131]

@@zolottko спасибо большое за скорый ответ. 🤗♥️

[@viktorijaven2556]

Скажите пожалуйста этот крем стабилен,он постоит пару часом в помещение если на улице 35градусов?Тонкий слой можно?

[@sladtort]

Я делаю такой уже давно, но в пропорции 1:1:1 и он даже в жару без холодильника стоит пару часов и торт не теряет формы. И очень вкусный

[@zolottko]

Да ,согласна с Юлией, нало увеличить колличество шоколада ,чтобы крем выдержал более высокую температуру.

[@user-iu8oc2yw4i]

Здравствуйте А крем не трескается на торте? По стабильности он чем то отличается от крема чиха на масле?

[@zolottko]

Чуть более стабильный . Нет ,если торт стабильный ,хорошо отстоявшийся и не сухой ,то трещин нет

[@user-tb9gz8ww5y]

Можно ли использование сыр Филадельфия?

[@zolottko]

Конечно

[@user-bw2hj7kf3x]

Подскажите пожалуйста, на какой диаметр торта хватает этой порции, 16?

[@user-Tatianadoroshenko6]

У меня такого количества хватило на диаметр 28, высотой 12 см. Ещё хватило на отделку трафаретом, и ещё немного осталось

[@Antoninushka555]

У меня хватает на 18-21 см высокий торь

[@user-Tatianadoroshenko6]

Извините, 18 см

[@Dimon_2004]

Извините, а на сколько нужно уменьшить данную порцию крема на торт 18см и высотой 6,5см ?

[@margaritaloktionova5472]

Добрый вечер, подскажите, пожалуйста не поплывет ли этот крем если на улице будет +25 градусов?

[@zolottko]

Если не очень длительное время будет при такой температуре то не поплывет. А если долго ,то как любой крем он может стать непригодным для еды, испортится

[@margaritaloktionova5472]

Благодарю за ответ!

[@user-un1cg3di2p]

Скажите, а на этом креме декор из мастики не поплывёт?

[@user-iq8vb6xv3z]

Покрывайте мастику шоколадом и никогда ничего не поплывет

[@user-un1cg3di2p]

@@user-iq8vb6xv3z спасибо большое 🙏

[@zolottko]

И еще можно растопленным какао маслом изолировать декор из мастики

[@uaua9882]

Скажіть будь ласка що за сир?де його купити ?І чи не тріскатиме крем для вирівнювання?

[@zolottko]

Творожно- сливочный сыр ,крем чиз еще его называют. Бывает Бонфесто ,хохланд ,креметте. Крем не будет трескаться , если очень стабильная подложка, торт собран за часов 12 до выравнивания, внутри торта не очень мягкий крем

[@user-en5hz5wv7w]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой сливочный сыр идёт в этот крем?

[@zolottko]

Я использую Бонфесто ,Кукинг,

[@user-en5hz5wv7w]

@@zolottko спасибо, ещё подскажите, цветы этим кремом можно делать?

[@user-qn3wh5do9r]

@@user-en5hz5wv7w да, делают цветы припомнить насадок как украшение на торт. Не для букетов

[@user-pl9bh3js3o]

Скажите, на такой крем можно крепить мастику?

[@zolottko]

Если это элементы из мастики то можно, но их нужно промазывать в месте соприкосновения с кремом растопленным шоколадом или какао маслом. Обтягивать мастикой торт с жтим кремом нельзя , потечет

[@user-ko6zx4bx6z]

Можно такой крем использовать под велюр?

[@zolottko]

Да ,можнш

[@user-cg7vj1ig2q]

Доброго дня чи підходить крем для велюру

[@zolottko]

Я не пробовала ,но ,если взять стабильную подложку для торта и стабильную начинку торта, то думаю подойдет доя велюра

[@elenad6131]

Скажите пожалуйста на какой диаметр? Заранее спасибо.

[@zolottko]

От 18 до 22 в зависимости от высоты торта

[@elenad6131]

А у вас диаметр и высота данного торта какая?

[@user-lh7kz5vb3o]

Можно использовать молочный шоколад?

[@zolottko]

Да

[@Dimon_2004]

Здравствуйте, а сколько хватает данного количества крема? Спасибо!

[@zolottko]

18-20 см зависит от высоты торта

[@Dimon_2004]

@@zolottko торт высотой 6.5 см

[@user-jt3xl1fc1v]

Здравствуйте. Творожный сыр не подойдеть?

[@zolottko]

Да ,подойдет

[@user-jt3xl1fc1v]

Спасибо!

[@user-ei7bl6el6h]

Можно делать без сахарной пудры? А то мне слишком сдадкое вышло

[@zolottko]

Намваше усмотрение. Текстура крема не изменится

[@user-uv6gw5to6c]

извините, а на какой диаметр торта расчитаны данные пропорции?

[@zolottko]

Зависит от высоты 18 -20 см

[@user-uz9jl3br5w]

Добрый вечер. Этот крем подойдет под шоколадные фигурки? Не треснет от тяжести?

[@zolottko]

Здравствуйте. Я ставила фигурки на шпажках и все ок

[@btsarmylove1779]

А можно творог перебить блендером?

[@zolottko]

Для начинки с творогом хорошо подойдет , для выравнивания не уверена ,потому что стабильность крема будет на прямую зависеть от качества творога.

[@dana575757]

Моля ви пишете към маслото и пудрата захар какво друго има. Моля да ме извините, но много бързо прибавят и не успявам да видя. Благодаря предварително

[@zolottko]

100 гр белого шоколада 100 гр масла 82.5 % 20 гр сахарнлй пудры 300 гр творожно-слтвочного сыра

[@zhanylsynaitzhanova5754]

глазурь можно испоьзовать вместо шоколада

[@zolottko]

Можно ,но такой крем может тянуться за шапателем. Да и вкус глазури я не люблю. Но тут на ваше усмотрение

[@user-fv9ll3xz2y]

Крем чиз это готовый крем а то куда вы добавляете масло с шоколадом называется сливочный сыр

[@zolottko]

Спасибо

[@user-um9gm3bb9t]

Сливочный это совсем другой, а это именно творожный.

[@tatakey1196]

Сливочный сыр, это соленый сыр, например хохланд. А в таких рецептах используется творожный сыр.

[@user-pm7eg4qx3w]

Крем хороший, но надо добавить либо ещё шоколада, либо сахарной пудры, иначе вкус сыра превалирует, а шоколад не чувствуется и сладости мало,скорее он солоноватый.

[@user-fg7pf3tx1l]

Спасибо

[@user-qq4cb4qd2h]

Самий налімий і невірний рецепт!

[@zolottko]

Рецепт хороший и проверенный

[@Dimon_2004]

@@zolottko Скажите, пожалуйста, на сколько надо уменьшить данную порцию крема на торт 18 см и высортой 6,5 см ? Очень нужно!

[@Aivari_macrame_ukraine]

А можно 72???

[@zolottko]

Я иногда использую масло 72.5 процента ,если уверена в производителе. Но все же лучше 82.5

[@user-gj9gu8tx8n]

Хороший крем,но по виду больше похоже на глазурь а не на белый шоколад

[@zolottko]

Нет ,это белый шоколад пористый Российский

[@alenaschmidt4445]

Почему-то у меня крем расслоился

[@zolottko]

Наверное изза разницы температур

[@irinakozicina2772]

Тридцать три посуды.

[@user-qd8fq2oc9k]

Странный комментарий. Вы все в одной миске можете приготовить? и растапливаете, и взбиваете, и сыр, чтобы согрелся держите несколько часов, и смешиваете?😂