Рет қаралды 34,851
Проверенная причина разжижения крема❗❗ Нельзя пробивать данный крем блендером! Можно пробить лишь небольшую часть в которой вы растворите порошкообразный краситель. К примеру 2-4 ст ложки отложить в отдельную миску и там пробить блендером краситель. После чего смешать с основной массой крема. А также краситель можно вносить в шоколад и растворять при растапливании.
🟢В этом видео будет рецепт крема для покрытия торта с добавлением белого шоколада. Данное покрытие для тех кто не очень любит стандартный крем чиз на сливочном масле и кому не нравиться жирность и плотность классического ганаша. Он получается чем-то средним между этими двумя видами кремов. К нему прекрасно подходят любые виды декора и даже вафельная бумага в течении 12 часов не тает. А в самом конце видео мы остановимся на моменте почему такой крем может не застывать.
Рецепт крема для выравнивания торта высотой 12-14 см
D1️⃣4️⃣см
Масло сливочное 82% - 115гр
Шоколад белый от 33% какао-масла - 115 гр
Творожный сыр «Кремчиз» -267гр
D1️⃣6️⃣см
Масло сливочное 82% - 150гр
Шоколад белый от 33% какао-масла - 150 гр
Творожный сыр «Кремчиз» -350гр
Порошкообразный краситель для выбеливания крема в случае не обходимости. В описании под видео будет рецепт на др диаметры тортиков.
D1️⃣8️⃣см
Масло сливочное 82% - 190гр
Шоколад белый от 33% какао-масла - 190 гр
Творожный сыр «Кремчиз» - 445 гр
D 2️⃣0️⃣ см
Масло сливочное 82% - 235гр
Шоколад белый от 33% какао-масла - 235 гр
Творожный сыр «Кремчиз» - 550гр
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Ганаш для выравнивания на белом шоколаде. 👇
• Ганаш, который не крош...
Почему развалился свадебный торт?👇
• РАЗВАЛИЛСЯ свадебный т...
Как собрать 4х ярусный торт+ вафельный декор👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#кремдлявыравнивания #кремганаш #студиясестры