This is how you need to salt red caviar CORRECTLY, the best recipe of 2024!

[@МиксерВи]

😂У нас на Нижегородчине икра кабачковая в этом году !!!! С одной тушки кабачка до пяти литров икры👍

[@ЕленаКозлова-д3о1о]

Да, и в Рязани кабачковая икра уродилась!

[@alexboland8537]

Эх, вкуснятина! А нам в Комсе -красной давиться приходится, дорогие кабачки у дачников...

[@ЕленаКозлова-д3о1о]

@@alexboland8537 ну, и давайте меняться!, если у Вас красная икра дешевле кабачковой

[@27region79]

Живу на дальнем востоке, солим красную , солим кабачковую 😊

[@НатальяБукарева-т7е]

@@МиксерВи а икру кабачки нынче отметали?

[@Наталья-161]

Добрый день. Вчера купила замороженную форель. Вся икряная. Икру приготовила по вашему рецепту. Держала в тузлуке 20 секунд. Сегодня уже ем бутерброд, вкуууусно!

[@dostovalov34]

Я вот приноровился икру грохотать на крупной терке для овощей, икра хорошо отделяется и не лопается. Привет из Хабаровска

[@ВалерийВершинин-с6м]

Спасибо большое за очередной ролик! Давно являюсь вашим подписчиком, очень рад что Вы ведете свой канал,нужная и верная информация! Пользуюсь Вашими рецептами по приготовлению икры и рыбы,очень доволен! НХНЧ!

[@vl7173]

Привет из Ванкувера! У нас красную икру продают в некоторых супермаркетах и в русских магазинах по $120 за килограмм, она готовая уже, но замороженная. Если в порту у рыбаков свежую покупать, то будет $20 за фунт или около $40 за килограмм. Это всё в канадских долларах, в американских дешевле. Спасибо за рецепт. Две недели назад купил свежую икру в порту и засолил - прекрасно получилось. На следующих выходных опять куплю, сделаю запас для Нового года и вообще просто кушать.

[@tonytelpas1591]

В каком порту Вы ппокупаете икру - сырец? Спасибо.

[@vl7173]

@@tonytelpas1591 В Ричмонде.

[@tonytelpas1591]

Привет из Канады, тихоокеанское побережье г. Виктория. По Вашему рецепту засолил 10-15 сек икру. Спасибо за рецепт! Икра отличная.

[@АндрейСадченко-ц4е]

Бывал в Виктории

[@vitold__1755]

Смотри аккуратнее, к дристунам в отделение не попади с такой засолкой в 10 секунд

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

СПАСИБОЧКИ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Вам здравия и благополучия!!!!!💕🍀🌞🧚

[@Людмила-л8ц8с]

Роман привет с Сахалина, с Южно-Сахалинска , так же солим, икра огонь ❤

[@Tenzuro]

Здоровья автору. Какая великолепная фраза, ее бы со школьной скамьи людям вбивать. "Если вы не понимаете зачем это делается, значит не надо это делать".

[@Жозефина-е6к]

Благодарю Вас, земляк!🙏 ОТЛИЧНЫЕ у Вас видео!👌😉 Главное, от чистого сердца, чтоб для людей с пользой!!!👏👏👏 Очень приятно и аппетитно Вас смотреть!!!😋 ВСЕХ БЛАГ ВАМ🙏 С огромным уважением к Вам!!! Привет из Хабаровска!!!👋☺️

[@ОксанаПермякова-в7з]

Доброго времени суток! Спасибо что научили,первый раз конечно помучалась пока с ястыков ее ложкой отделяла,потом приноровилась,тузлук варю точно как Вы научили,все получилось,очень вкусно, Конечно не так часто ее солим сами,редко когда бонусов в рыбе попадается,и у нас не речная,в фарели попадается,у нас ее привозят из фарелевых хозяйств. Сегодня как раз смоьрела цену в рыбном на икру, 8400 кг. Я из Кисловодска.

[@svitlanapetrovska]

У нас вот сезон пошел икры, будем солить по вашему рецепту, спасибо за вдохновение.

[@LiliyaStarunova-ny9qi]

Всё круто , получилось ❤ Спасибо . Солила первый раз 👍

[@isakuts]

Уже второй раз засолила икру по Вашему рецепту. Получается великолепно!🎉❤ Вчера солила вместе с дочкой (14 лет). Провели с ней эксперимент😂 Всю икру залили промывкой с тузлуком, а несколько икринок залили холодной пресной водой. Спустя какое-то время она действительно стала намного плотнее и лопнуть её было сложно😊 Результат: очень вкусная икра + обучение😂 Благодарю ❤

[@МаринаНикитина-о8ь]

Большое спасибо за полезное видео.Очень понравилась вся информация.Смотрела с большим удовольствием.Интересное решето у вас,для освобождения икринок....Благодарю.👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋❤❤❤

[@ОльгаВасильева-х7в]

Век живи, век учись! Спасибо за науку! Завтра попробую сделать!

[@sergejaufmann6590]

Привет из Германии, самый лучший и правильный рецепт, только я люблю посоленей поэтому держу в тузлуке 30 секунд.

[@джошуаУсик]

посолонее это 10 минут 😅

[@sergejaufmann6590]

@@джошуаУсик в чём дело,соли хоть час а мне хватает и 30 секунд.

[@джошуаУсик]

@@sergejaufmann6590 уважаемый ,,я это говорю так как работаю икорным мастером ...зачем нотки сарказма

[@джошуаУсик]

@@sergejaufmann6590 нуу вуди

[@lyudmilakarnash3532]

Шикарно! Посолила по рецепту! Благодарю!

[@tundra-l6p]

Да, служил на Сахалине, видел как солят, солили максимально просто, но всё равно, проще посолить икру омуля арктического, и т.п., там на вилку хрень всякую намотал, выкинул, посолил, и через 15 минут можно кушать, а можно просто навалить на хлеб, посолить сверху и всё 😅, можно если сразу кушать замешать мелко рубленный чеснок или лук👍😋🐟

[@NikitaKHV]

Привет с Хабаровска)

[@ДМБДМБ-у5ф]

Какая же природа удивительная, рыба помнит где появилась на свет и найдёт путь обратно без указателей!

[@liberty12777LI]

Солили икорку по Вашему рецепту в этом году, отлично!👌 Спасибо.

[@ВалентинаЗемскова-щ7ц]

Спасибо большое за рецепт. Замечательное видео. Живу на Сахалине и до сих пор не могла правильно солить икру. Забираю в копилку. Скажите, подалуйста, а замороженные истыки так же солить? Если напишите, спасибо. Здоровья Вам и удачи.

[@ЛюбовьСваткова]

Спасибо, Роман!

[@ИгорьПлотников-я8ы]

Супер! Все по делу, теперь и я владею секретом приготовления икорочки красной рыбы! По братски!

[@klarakon5142]

Очень хороший рецепт,спасибо автору,икра вкуснейшая🤤🤤🤤

[@ИринаПашке-л9ф]

Очень нравятся все рецепты, вдвойне интересно еще и потому, что я родилась в Амурске, когда он был поселком, хотя живу в Казахстане.

[@evgeniish]

Добрый вечер из Хабаровска 😊

[@vuktordon9289]

Евгенич го на красную

[@HOHLOGRUZIN]

Всегда солим икру в трех тузлуках, по технологии 1969 года, знакомый дал невзрачную тонкую книжецу мелким шрифтом. Икра получается выше всяких похвал. Каждый тузлук разной плотности соли

[@natashilushca2637]

@@HOHLOGRUZIN написали бы,как это делать?

[@HOHLOGRUZIN]

@@natashilushca2637 напишу

[@yevgeniyaprokoshina8006]

Какой температуры должен быть тузлук? Горячий или холодный?

[@АнастасияКнненггшншнг4е4е]

Здравствуйте, Саратов 22 октября 100гр икры горбуши 990р Купила замороженую горбушу по 285р за кг 2 шт и были обе с икрой, буду пробовать солить по вашему рецепту)

[@ok_OlgaKochergina]

@@АнастасияКнненггшншнг4е4е привет из Саратова 👋

[@ОлегХамидуллин-ъ7к]

Всех приветствую, подскажите с какой ячейкой должна быть грохотка, для икры форели?

[@ЛидияДобровольская-н9б]

Добрый день, можно ли использовать ловушку для лещей,ячея 6 мм для грохотки? Допустим на пяльцы натянуть.

[@ЭллаМарченко-о4д]

Роман, здравствуй. Подскажи пожалуйста, как использовать оставшийся после засолки икры крепкий тузлук. А то много осталось неиспользованного

[@Марионетка-т8з]

Скажите пожалуйста как избавиться от слизи при резке? Моя рыба прыгала из под рук)

[@family12-34]

А если нет такой приспособления, как тогда очистить от ястыка?

[@AndrejVLN]

Рецепт огонь! Попробовал. Рекумендую!

[@romanpyzhov6176]

Здравствуйте. Не могу найти у вас засолку икры сига😢 если у вас нет такого видео, прошу записать в ближайшее время, сиг ловится, самое время для этого. А то я пользуюсь каким то рецептом, то соленая, то и держать надо 20 минут. Ерунда короче

[@АннаПрокофьева-о8с]

Вот этот рецепт нормальный, солили по прошлому вашему видео, есть было не возможно, галимая соль

[@carlito4130]

У нас в Таганроге икра готовая стоит от 8500 до 10000 рублей за килограмм. Но можно купить форель охлажденную или замороженную, она сейчас многая с икрой. Форель весом от 2.5 до 3.5 кг в основном... Самку форели также определить можно по голове? И как узнать с вызревшей икрой она или нет?

[@janismikans9501]

Mozna zamorazivat ikru lasasjovaju.mozet Ona portetca.spasiba.

[@ruslanuyutnov231]

Привет с сахалина слюньки потекли пойду чайку с икрой попью раздразнили

[@ОльгаТихонова-й2ъ6д]

Всем привет с о. Сахалин. Так то мы тоже магем приготовить икру. Так что ненадо тут умничить. Просто способов много. Даже с замороженной икры можно сделать деликатес. Всем мира добра и тепла.

[@Alex_Rich]

ИЗ!!!! ИЗ замороженной икры...... Когда же вы поумнеете....... Риторический вопрос....... ps учи Русский язык! Пригодится..... (c) Особенности национальной рыбалки.

[@ЮрийАнтонов-р9в]

Рома приветствую вас,смотрю ваш канал,что то повторяю,вчера разделал горбушу,в ней икра. По этапам промывки,засолки вопросов нет,а вот по этапу грохотания,я это делал через бадминтонную ракетку-угрохал половину икры. Есть ли более щадящий способ извлечения из ястыков?

[@Наталья-161]

Я в разбавленном тузлуке когда мою, венчиком мешаю и всё на нём остаётся и икринки целые.

[@ЖайнадарИгибаев]

Всем привет. Спасибо Вам огромное за ваши видеоролики. Сколько полезного узнал от вас👍👍👍

[@Марина-ж8с]

Нам каждый день " поют" что рыбы(красной) нынче мало, что сильно подорожала, икра -тоже... В Красноярске , в "ленте" икра фирменная 1620, по акции. 1250( за140 гр) самая "дешёвая" за кг 10000(красная), так как приморская нынче будет"неподъёмной", купила горбушу в"командоре) по 369кг не потрош. ( поэтому на вашем канале) потрош . 249(по акции в ленте)... Красивый и добрый наш город, но видимо шибко дорогой... Ваши советы понравились, даже "девочки" все попались в магазине, вот солю по вашему...

[@ЭллаМарченко-о4д]

Роман, я помню ты как то говорил, что покажешь, как использовать этот крепкий тузлук

[@user-x11]

Золотые слова!

[@alexd5531]

Московская область 9000р.за 1 кг красная икра, ближе к Новому году цена может дорасти до 15000р за 1кг.так говорят продавцы.

[@isakuts]

Для грохотания икры использовала крупную тёрку для овощей 😊

[@ВиталийБычков-о4н]

Самый простой способ варки тузлука, в кипящую воду сыпешь соль и перемешиваешь пока она не кристаллизуется, то есть появится типа тонкого льда на поверхности, он потом осыпается на дно, если останется лишний тузлук, его можно хранить до следующего раза, насчет грохотки, у нас на Камчатке всякие разные используются, а самая простая это ракетка для бадминтона , наверное у многих она дома валяется.

[@absolutely9]

Когда промываем солевым раствором, он должен быть полностью остывшим?

[@Андрей-ч6с5л]

Кипятком икру всю жизнь заливаю. Залил кипятком подождал, отчистил от плевы и потом соль по вкусу. Так делают пятиминутку в нашем регионе. Многие рыбаки кто ездит в экспидиции делают так же .. Для приготовления нужен котелок и соль.. никаких грохоток с собой не берут .. варить тузлуки и ждать пока остынет тоже времени особо нет. 30 лет уже делаю пятиминутку именно заливая кипятком..получается отличная икра.. .. Говорить, что это дичь как то странно .. вы ведь даже не пробовали так делать но уже всех обозвали. Минусы у такого способа конечно же есть.. икра готовится и хранится максимум 7 дней в холодильнике. На долгое хранение такой способ не подходит.. так же не подходит для икры которую разморозили. Про вкус икры с Сахалина чистейшая ересь Я кету ловлю в море с лодки на спинниг.. рыба в идеальной кондиции она вся в серебре .. она жирная.. икорка мелкая и очень нежная. Зачем ты такое рассказываешь если ты Сахалина рыбу максимум видел замороженую и хрен знает какого качества. У морской кеты на Сахалине брюшки в жировых прослойках как у семги.. а рыба которая пошла в реку наоборот начинает терять жир ... может быть в Амурской популяции все по другому по этому я про Амурскую кету ничего не скажу.. зато смешно слушать про Сахалинскую. У тебя интересные ролики и рецепты, но свистеть ты тоже горазд.

[@Filips_chukcha]

Кипяток + икра = бред!!!

[@alexeykoryshev7616]

причем тут жировые прослойки в брюшках? Рыбе на нерест идти дольше, икра лучше вызревает. Тут вроде про икру речь идет а не про жирность самой рыбы.

[@Alex_Rich]

Андрюша, ты дурачок обыкновенный. Все сахалинские варят икру. Походу у вас это в крови...... Попробуй сделать нормальную икру......

[@Людмила-л8ц8с]

У нас на Сахалине реально кета жирная и сочная, лучше чем горбуша и да кипятком делали мои родители, реально вкусно, но хранится в холодосе всего пару дней, поэтому тут же сделали- тут же съели, пятиминутка, вкуснятина 🎉

[@Alex_Rich]

@@Людмила-л8ц8с что кета, что горбуша..... Мусорная рыба.....

[@МихаилСытников-ф2ж]

Спасибо автору. Можно на эту тему и каждый год ролики делать. Всяко, на пользу идет. Так же и про засолку разной рыбы. Большое спасибо.

[@ТатьянаБаукина-ю6т]

Каждый год смотрю, каждый ролик захлёбываюсь слюнями! 😂

[@Rast-22.02]

Скажите пожалуйста вымирают ли паразиты при засолке?

[@ЛечуотзапораВзглядом]

Разрешите задать вопрос? Как Вы думаете если в тузлук добавить и сахар( по вкусу). Тоже консервант и вкус намного ярче будет. Интересно Ваше мнение, ведь солим лосося соль и сахар (один к двум).

[@андрейкадимов]

Ставьте лайки кто подавился слюной😂

[@video_lan7506]

Роман, привет) осёночку будешь солить на зиму?

[@8500535]

Доброго дня, как с вами можно созвониться, хочу покупать продукты.

[@АлексейСушко-о5б]

все сделал как в ролике, поставил на стечку, икра была идеальная , но утром вся полопалась и растворилась - в чем может быть причина?

[@val604-u2m]

мы когда кету ловили у нее в икре попадались черви их видно было патомушто мы икру не гохотами а лошкой от пленок отделяли. Вопрос убеть ли тазулук все парозитов или нет за 30 секунд просолки ? Или же лучше будет заморозить икру перед употреблением?

[@ОльгаРедькова-з1е]

Я слюной подавилась!!!!

[@СтаниславТерешков-м7ъ]

Приветствую Роман, нужен совет, щука чуть с душком, что можно с ней сделать? Или на выброс?

[@Alex-xv5ub]

Добрый день. Подскажите где найти видео у вас на канале по засолке осенней кеты с дальнейшим копчением. Знаю и помню, что нужно переморозить рыбу, я это делаю в лари на 2 недели.

[@ТатьянаШелудько-н1г]

Здравствуйте. Меня угостили икрой кеты. Уже засоленной. Но она ну очень малосольная. Можно ли её ещё раз в тузлук опустить?

[@роман-ц8г4э]

спасибо за рецепт. Нам бы рыбки такой.В Ялте от 6,5 за кг икры

[@ЕленаПопова-я4е8ю]

О холодном способе засолке икры. Муж так солил, его нивхи научили. Сначала икра как бы стекленеет, но потом отходит и отлично хранится просто в холодильнике.

[@ИринаКорытова]

В замороженном гольце , попалось много икры. Но между икринками белые капсулы, что это может быть?

[@ЕкатеринаХимченко-й4т]

У нас в Ростове икра стоит 11тыс кг

[@demetriypoliorket8565]

Привет, я тоже в Амурске живу! Сладким чаем запиваю бутербродище с маслом и икрой, которую вчера посолил и смотрю ролик. Срасибо за славные ролики!

[@СветланаМакаренко-б3т]

В Санкт-Петербурге,1кг икры в ястыке 2тыс,готовая 5 тыс

[@ЕленаПопова-я4е8ю]

Да мою ж мать😮 у нас на Сахалине сырец в ястыках 3000 - 3300 руб Откуда он у вас😮

[@torchtorch8396]

Здравствуйте,подскажите сколько морозить кету в морозилке при -21 перед копчением?

[@dmitriy7778]

Сколько не морозь, черви будут, только шоковая заморозка.

[@Jaobosralsya]

Привет. Прям сейчас делаем икру. Для самой засолки нужен холодный тузлук?

[@Kazachstanski-Bavarec.]

Спасибо за видео 👍

[@234vadim234]

Для промывки (тазик с холодной водой) 1/4 часть тузлука уже остывшая? Температура имеет значение, или просто - холодное - горячее? А без тузлука можно?

[@jannetleicht8737]

...хотелось бы попробовать!..., продаёте?

[@ЛюдмилаЗайковская-б2и]

А где ее взять?

[@losev.1971]

Подскажите размер ячеи грохотки

[@a_t_i_m]

Привет с берегов Амура. Мы делаем так. Отделяем икринки чайной ложечкой. Варим крепкий тузлук. Плотность тузлука проверяют небольшим кусочком картошки. Плотность нужно скорректировать так, чтобы картошка едва плавала на поверхности, но не тонула. Не надо кидать картошку в горячий тузлук. Плотность раствора зависит от температуры. Она должна быть комнатная. В ведре тщательно промываем икру в слабо подсоленной воде. Учитывайте, что процесс засолки уже запущен. Одного раза промывки достаточно. Сливаем икру на сетку-дуршлак. Промытую икру помещаем в ведро с тузлуком для окончательной засолки от 6 минут и более. Сливаем икру на сетку-дуршлак. И выкладываем на стечку. Солёную икру фасуем по стеклянным банкам и ставим в холодильник. Икра будет полностью просолена и готова к употрепосле через 3-4 суток в холодильнике.

[@МарияШвецова-т9и]

Температура у тузлука засолочного и промывочного какая ?

[@ЛюдмилаИванова-ч8щ]

Спасибо!❤

[@Антоха-х4з]

Мы в средней Сибири , Алтайский край. Завидуем вам🤷 У нас икра стоит как космос. 😂А ближе к Москве и далее , космос вообще отдыхает.😂😂😂

[@АннаСнятовская-р7ш]

Обзавидовался!!!

[@ЕленаПрекрасная-т9ъ]

Рома, здравствуй! Подскажи пожалуйста, что я сделаю не так, что икра через время отдаёт рыбьим жиром?

[@ЕленаПопова-я4е8ю]

Все вы так делаете. У меня тоже так, по этому стараюсь съесть до НГ. Пропитывается своим жиром

[@ЕленаПрекрасная-т9ъ]

@@ЕленаПопова-я4е8ю Спасибо🌹🌹🌹

[@СветланаЛаптева-ц8н]

У нас на белгородщине 13 тысяч за килограмм

[@offon7575]

Икра уходит на восток, причем вся (кто в курсе тот поймет) , как и рыба (сейнерами) , а потом в тридорого на запад.......Пачка креветок 1 КИЛОГРАММ (стоила 98 копеек на 1980 г. ) Смоленск.

[@П-ч6ж]

Можно заказ сделать?

[@Людмила-н9ч2о]

У нас в Хабаровске икра 7-8 тыс кг.

[@sergeyOshepkov-m4n]

Этот рецепт засолки икры, возможно, будет более приемлемый. В пошлом году по вашему прошлому рецету салолил икру, где надо было вначале промыть разбавленным тузлуком, а затем солить в крепком тузлуке от 1,5 до 2 минут. Так икра получилась очень соленой. Если вы сами пробуете разные рецепты, и не уверены в результатах, убедительная просьба не будьте так категоричны в своих высказываниях (это касается и высказывания про кипяток: при опредеьенных условиях и качестве икры его можно вполне успешно использовать). И высказывание про преимущество в жирности рыбы, прошедшей 600 км по реке, на морской я бы тоже поставил под сомнение.

[@userhome9697]

В Благовещенске в среднем 5 тысяч и более

[@shagov]

Даже Oblomoff делал по вашему рецепту засолку икры или засолку красной рыбы 😁, упоминал Вас.

[@ОлесяГаврилова-я6ц]

Спасибо

[@Михаил_Антонов]

В Челябинске брал в прошлом году по 5000₽ за кг. Заявлено было как икра кеты, а горбуши на рубас дороже по 6000₽/кг. как ни странно.

[@Наташа-в8г3ф]

Всю жизнь солили и бабушка и пробабушка икру в кипятке,может что бы убить зародышей каких.Такая икра называлась пятиминутка.Приморский край.

[@Шантин]

Краснодар, ноябрь 2024 10-12 тысяч за 1 кг

[@василийскупченко-т8в]

Чесночно не понимаю. Хоть также делай, хоть по вашему, хоть мой в в родниковой воде, что бы рука немела, вобщем хоть кака, получается замечательно! Долго храниться. И любая рыба Сима и до Кижуча , начиная с тасманца и заканчивая тампон с креветкой прекрасно ест как в в устье, так же и 15-20 км в верховье, короче жрет она всегда, при заходе в пресняк . По этому про домашний кран согласен, но не как с горной водой, а так же мыть рыбу нельзя, тут полностью согласен!

[@ТатьянаКомкова-ф9э]

Какая вкуснятина

[@ДмитрийКулаков-м3л]

В Магадане цена на икру от 7000 , как будто у нас нет красной рыбы😂😂😂

[@ТамараЗемскова-я9з]

Действительно цены на рыбу в России запредельные .Икры красной теперь и вообще много подделки ,да ещё и дорогая .

[@Людмила-л8ц8с]

На Сахалине 5 тыщ за литр

[@наталья-ш8г9х]

В Комсомольске на Амуре 2.5 тыс за 1 кг в ястыках

[@ДмитрийКулаков-м3л]

@@наталья-ш8г9х в ястыках не считается :) это же ещё переработать надо и посолить.

[@наталья-ш8г9х]

@@ДмитрийКулаков-м3л наоборот,многие у нас берут только ястыки. На овощной тёрке(здесь есть коммент с её упоминанием при разделке икры) 10 минут работы и у тебя пару кг своей малосольной икры отличного качества и 5 тыс сэкономленных ₽.Готовая икра на продажу,как правило более солёная (для хранения). Да и зачем переплачивать,если лучшее качество да за меньшие деньги? Покупают те,кто не умеет и не хочет пробовать её приготовить

[@ЛюдмилаКожушко-ш4т]

А можно купить?

[@СветланаЧуйкова-б8р]

Здравствуйте, а если нет такой сеточки как у вас? Через что ее протирать??

[@АлександрШалтаев-з9ъ]

Сетку от камазовского фильтра воздушного возьмите и сделайте рамку, будет вам шикарная грохотка. У автора такая же.

[@Roma.....................]

Ракетка для бамбинтона или тенниса подойдёт