This is how you need to salt red caviar CORRECTLY, the best recipe of 2024!

Красная икра вкусный полезный продукт, если конечно правильно ее засолить, засолка красной икры станет для вас простым делом после просмотра этого видео, я расскажу и покажу как правильно определить самку у лосося в чем разница между самкой и самцом у лососей, как правильно вынуть икру из рыбы, как промыть и как сварить тузлук для засолки икры, как отгрохотать и как посолить красную икру так что-бы икра у вас хорошо хранилась и при этом была малосольной и по настоящему вкусной.
0:15 Варим тузлук для засолки красной икры
02:20 как отличить самку от самца у лосося (кеты)
03:05 про то как делают икру некоторые продавцы
03:50 как правильно разделать лосося и вынуть икру в ястыке
06:07 как правильно заморозить рыбу на длительное хранение
07:09 промывочный тузлук для чего он нужен и как приготовить тузлук
08:35 как отделить красную икру от пленок ястыка
09:15 вот так должны выглядеть настоящая вкусная красная икра
Посмотреть это видео №Вот нужно солить красную икру ПРАВИЛЬНО, Лучший рецепт 2024 года!" на моём канале в KZbin можно тут: • Вот нужно солить красн...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fish...
По вопросам рекламы: [e-mail]
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fisherman...
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/...
Всем желающим помочь: boosty.to/fish...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@МиксерВи]

😂У нас на Нижегородчине икра кабачковая в этом году !!!! С одной тушки кабачка до пяти литров икры👍

[@ЕленаКозлова-д3о1о]

Да, и в Рязани кабачковая икра уродилась!

[@alexboland8537]

Эх, вкуснятина! А нам в Комсе -красной давиться приходится, дорогие кабачки у дачников...

[@ЕленаКозлова-д3о1о]

@@alexboland8537 ну, и давайте меняться!, если у Вас красная икра дешевле кабачковой

[@27region79]

Живу на дальнем востоке, солим красную , солим кабачковую 😊

[@НатальяБукарева-т7е]

@@МиксерВи а икру кабачки нынче отметали?

[@vl7173]

Привет из Ванкувера! У нас красную икру продают в некоторых супермаркетах и в русских магазинах по $120 за килограмм, она готовая уже, но замороженная. Если в порту у рыбаков свежую покупать, то будет $20 за фунт или около $40 за килограмм. Это всё в канадских долларах, в американских дешевле. Спасибо за рецепт. Две недели назад купил свежую икру в порту и засолил - прекрасно получилось. На следующих выходных опять куплю, сделаю запас для Нового года и вообще просто кушать.

[@tonytelpas1591]

Привет из Канады, тихоокеанское побережье г. Виктория. По Вашему рецепту засолил 10-15 сек икру. Спасибо за рецепт! Икра отличная.

[@ВалерийВершинин-с6м]

Спасибо большое за очередной ролик! Давно являюсь вашим подписчиком, очень рад что Вы ведете свой канал,нужная и верная информация! Пользуюсь Вашими рецептами по приготовлению икры и рыбы,очень доволен! НХНЧ!

[@dostovalov34]

Я вот приноровился икру грохотать на крупной терке для овощей, икра хорошо отделяется и не лопается. Привет из Хабаровска

[@ДМБДМБ-у5ф]

Какая же природа удивительная, рыба помнит где появилась на свет и найдёт путь обратно без указателей!

[@NikitaKHV]

Привет с Хабаровска)

[@Андрей-ч6с5л]

Кипятком икру всю жизнь заливаю. Залил кипятком подождал, отчистил от плевы и потом соль по вкусу. Так делают пятиминутку в нашем регионе. Многие рыбаки кто ездит в экспидиции делают так же .. Для приготовления нужен котелок и соль.. никаких грохоток с собой не берут .. варить тузлуки и ждать пока остынет тоже времени особо нет. 30 лет уже делаю пятиминутку именно заливая кипятком..получается отличная икра.. .. Говорить, что это дичь как то странно .. вы ведь даже не пробовали так делать но уже всех обозвали. Минусы у такого способа конечно же есть.. икра готовится и хранится максимум 7 дней в холодильнике. На долгое хранение такой способ не подходит.. так же не подходит для икры которую разморозили. Про вкус икры с Сахалина чистейшая ересь Я кету ловлю в море с лодки на спинниг.. рыба в идеальной кондиции она вся в серебре .. она жирная.. икорка мелкая и очень нежная. Зачем ты такое рассказываешь если ты Сахалина рыбу максимум видел замороженую и хрен знает какого качества. У морской кеты на Сахалине брюшки в жировых прослойках как у семги.. а рыба которая пошла в реку наоборот начинает терять жир ... может быть в Амурской популяции все по другому по этому я про Амурскую кету ничего не скажу.. зато смешно слушать про Сахалинскую. У тебя интересные ролики и рецепты, но свистеть ты тоже горазд.

[@Filips_chukcha]

Кипяток + икра = бред!!!

[@alexeykoryshev7616]

причем тут жировые прослойки в брюшках? Рыбе на нерест идти дольше, икра лучше вызревает. Тут вроде про икру речь идет а не про жирность самой рыбы.

[@Alex_Rich]

Андрюша, ты дурачок обыкновенный. Все сахалинские варят икру. Походу у вас это в крови...... Попробуй сделать нормальную икру......

[@Людмила-л8ц8с]

У нас на Сахалине реально кета жирная и сочная, лучше чем горбуша и да кипятком делали мои родители, реально вкусно, но хранится в холодосе всего пару дней, поэтому тут же сделали- тут же съели, пятиминутка, вкуснятина 🎉

[@Alex_Rich]

@@Людмила-л8ц8с что кета, что горбуша..... Мусорная рыба.....

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

СПАСИБОЧКИ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Вам здравия и благополучия!!!!!💕🍀🌞🧚

[@sergejaufmann6590]

Привет из Германии, самый лучший и правильный рецепт, только я люблю посоленей поэтому держу в тузлуке 30 секунд.

[@джошуаУсик]

посолонее это 10 минут 😅

[@sergejaufmann6590]

@@джошуаУсик в чём дело,соли хоть час а мне хватает и 30 секунд.

[@джошуаУсик]

@@sergejaufmann6590 уважаемый ,,я это говорю так как работаю икорным мастером ...зачем нотки сарказма

[@джошуаУсик]

@@sergejaufmann6590 нуу вуди

[@андрейкадимов]

Ставьте лайки кто подавился слюной😂

[@ОксанаПермякова-в7з]

Доброго времени суток! Спасибо что научили,первый раз конечно помучалась пока с ястыков ее ложкой отделяла,потом приноровилась,тузлук варю точно как Вы научили,все получилось,очень вкусно, Конечно не так часто ее солим сами,редко когда бонусов в рыбе попадается,и у нас не речная,в фарели попадается,у нас ее привозят из фарелевых хозяйств. Сегодня как раз смоьрела цену в рыбном на икру, 8400 кг. Я из Кисловодска.

[@ЛюбовьСваткова]

Спасибо, Роман!

[@coollzorg8620]

Оч нравится смотреть твои видосы! 👍 Не останавливайся, Мил человек! ;) 🍻

[@НатальяГожикова]

Добрый день. Вчера купила замороженную форель. Вся икряная. Икру приготовила по вашему рецепту. Держала в тузлуке 20 секунд. Сегодня уже ем бутерброд, вкуууусно!

[@МихаилСытников-ф2ж]

Спасибо автору. Можно на эту тему и каждый год ролики делать. Всяко, на пользу идет. Так же и про засолку разной рыбы. Большое спасибо.

[@tundra-l6p]

Да, служил на Сахалине, видел как солят, солили максимально просто, но всё равно, проще посолить икру омуля арктического, и т.п., там на вилку хрень всякую намотал, выкинул, посолил, и через 15 минут можно кушать, а можно просто навалить на хлеб, посолить сверху и всё 😅, можно если сразу кушать замешать мелко рубленный чеснок или лук👍😋🐟

[@ДмитрийКулаков-м3л]

В Магадане цена на икру от 7000 , как будто у нас нет красной рыбы😂😂😂

[@ТамараЗемскова-я9з]

Действительно цены на рыбу в России запредельные .Икры красной теперь и вообще много подделки ,да ещё и дорогая .

[@Людмила-л8ц8с]

На Сахалине 5 тыщ за литр

[@наталья-ш8г9х]

В Комсомольске на Амуре 2.5 тыс за 1 кг в ястыках

[@ДмитрийКулаков-м3л]

@@наталья-ш8г9х в ястыках не считается :) это же ещё переработать надо и посолить.

[@наталья-ш8г9х]

@@ДмитрийКулаков-м3л наоборот,многие у нас берут только ястыки. На овощной тёрке(здесь есть коммент с её упоминанием при разделке икры) 10 минут работы и у тебя пару кг своей малосольной икры отличного качества и 5 тыс сэкономленных ₽.Готовая икра на продажу,как правило более солёная (для хранения). Да и зачем переплачивать,если лучшее качество да за меньшие деньги? Покупают те,кто не умеет и не хочет пробовать её приготовить

[@alexchesnokov7711]

Я с Сахалина, лучше у меня спросите... Этот чел сразу неправильно начал делать тузлук, пропорции не те сделал, а это важно далее , не повторяйте его ошибки

[@evgeniish]

Добрый вечер из Хабаровска 😊

[@vuktordon9289]

Евгенич го на красную

[@Людмила-л8ц8с]

Роман привет с Сахалина, с Южно-Сахалинска , так же солим, икра огонь ❤

[@ВиталийБычков-о4н]

Самый простой способ варки тузлука, в кипящую воду сыпешь соль и перемешиваешь пока она не кристаллизуется, то есть появится типа тонкого льда на поверхности, он потом осыпается на дно, если останется лишний тузлук, его можно хранить до следующего раза, насчет грохотки, у нас на Камчатке всякие разные используются, а самая простая это ракетка для бадминтона , наверное у многих она дома валяется.

[@АннаПрокофьева-о8с]

Вот этот рецепт нормальный, солили по прошлому вашему видео, есть было не возможно, галимая соль

[@ОльгаТихонова-й2ъ6д]

Всем привет с о. Сахалин. Так то мы тоже магем приготовить икру. Так что ненадо тут умничить. Просто способов много. Даже с замороженной икры можно сделать деликатес. Всем мира добра и тепла.

[@ОльгаРедькова-з1е]

Я слюной подавилась!!!!

[@user-x11]

Золотые слова!

[@Антоха-х4з]

Мы в средней Сибири , Алтайский край. Завидуем вам🤷 У нас икра стоит как космос. 😂А ближе к Москве и далее , космос вообще отдыхает.😂😂😂

[@ruslanuyutnov231]

Привет с сахалина слюньки потекли пойду чайку с икрой попью раздразнили

[@HOHLOGRUZIN]

Всегда солим икру в трех тузлуках, по технологии 1969 года, знакомый дал невзрачную тонкую книжецу мелким шрифтом. Икра получается выше всяких похвал. Каждый тузлук разной плотности соли

[@natashilushca2637]

@@HOHLOGRUZIN написали бы,как это делать?

[@HOHLOGRUZIN]

@@natashilushca2637 напишу

[@sergeyOshepkov-m4n]

Этот рецепт засолки икры, возможно, будет более приемлемый. В пошлом году по вашему прошлому рецету салолил икру, где надо было вначале промыть разбавленным тузлуком, а затем солить в крепком тузлуке от 1,5 до 2 минут. Так икра получилась очень соленой. Если вы сами пробуете разные рецепты, и не уверены в результатах, убедительная просьба не будьте так категоричны в своих высказываниях (это касается и высказывания про кипяток: при опредеьенных условиях и качестве икры его можно вполне успешно использовать). И высказывание про преимущество в жирности рыбы, прошедшей 600 км по реке, на морской я бы тоже поставил под сомнение.

[@василийскупченко-т8в]

Чесночно не понимаю. Хоть также делай, хоть по вашему, хоть мой в в родниковой воде, что бы рука немела, вобщем хоть кака, получается замечательно! Долго храниться. И любая рыба Сима и до Кижуча , начиная с тасманца и заканчивая тампон с креветкой прекрасно ест как в в устье, так же и 15-20 км в верховье, короче жрет она всегда, при заходе в пресняк . По этому про домашний кран согласен, но не как с горной водой, а так же мыть рыбу нельзя, тут полностью согласен!

[@ЖайнадарИгибаев]

Всем привет. Спасибо Вам огромное за ваши видеоролики. Сколько полезного узнал от вас👍👍👍

[@СергейКравчук-ф4ж]

Живу в ивановской области, и в стране, которую омывают 15 морей! Красную икру, могу себе позволить в день рождения и на новый год - стандартная баночка из гамнита, за 500 р. А, что бы просто засолить её по своему вкусу, видать смогу в следующей жизни!!!

[@Людмила-л8ц8с]

Да мы на Сахалине тоже особо не можем себе её позволить, но я покупаю сырец, что тоже недёшево и солю сама

[@screenshot4343]

Не переживай, друг, всё ещё будет)

[@offon7575]

Икра уходит на восток, причем вся (кто в курсе тот поймет) , как и рыба (сейнерами) , а потом в тридорого на запад.......Пачка креветок 1 КИЛОГРАММ (стоила 98 копеек на 1980 г. ) Смоленск.

[@СветланаЧернетская]

Магадан поддерживает!!!! ✊✊✊

[@211513358039]

25.09.2024 года 969 000 подписчиков, ждем...

[@dmitriy7778]

хранилась кета амурская -18, 3 месяца в рефке, поступил заказ на соленую в вакууме. Короче после промышленного вакуума и упаковки отдал заказчику с Камчатки. Он говорит я же спрашивал, заморозка была или нет. Я говорю 3 месяца лежала. Он говорит я про шоковую спрашивал. Фото присылает, всё в червях под плёнкой (свернуты) Короче он говорит, я с Камчатки, у нас такая же тема, мы её ваккумируем и в холодильник, потом вытаскиваем и по новой на вакуум. Перепакуй говорит. Короче переделал, он довольный забрал.

[@СветланаМакаренко-б3т]

В Санкт-Петербурге,1кг икры в ястыке 2тыс,готовая 5 тыс

[@АннаСнятовская-р7ш]

Обзавидовался!!!

[@Борис-н2н1я]

В Комсомольске -на-Амуре 1 кг. икры сырца стоит 2800-3000 тыс руб. Самки поротые - 200-250 руб за хвост , самцы от 350 до 750 руб за хвост ( размер имеет значение) Самки-икрянки 1000-1500 за хвост .

[@dostovalov34]

У нас в Хабаровске тоже такие цены

[@Борис-н2н1я]

@@dostovalov34 в Хабаровске за 1 кг а в комсе за хвост.

[@dmitriy7778]

За мясо вроде норм цена. Икру пусть сами едят.

[@TheArthursh2]

ЯМАЛ свежие поставки от 8400. До весны была 5800

[@ЮрийАнтонов-р9в]

Рома приветствую вас,смотрю ваш канал,что то повторяю,вчера разделал горбушу,в ней икра. По этапам промывки,засолки вопросов нет,а вот по этапу грохотания,я это делал через бадминтонную ракетку-угрохал половину икры. Есть ли более щадящий способ извлечения из ястыков?

[@НатальяГожикова]

Я в разбавленном тузлуке когда мою, венчиком мешаю и всё на нём остаётся и икринки целые.

[@ТатьянаКомкова-ф9э]

Какая вкуснятина

[@video_lan7506]

Роман, привет) осёночку будешь солить на зиму?

[@shagov]

Даже Oblomoff делал по вашему рецепту засолку икры или засолку красной рыбы 😁, упоминал Вас.

[@ЕленаДружинина-ю7й]

Всю жизнь солили икру 15 минут Если меньше то пропадёт Мало того она будет невкусная

[@СветланаКухтина-м6б]

Икру в тузлуке держать 10сек. Это очень мало!!! При правильно приготовленном тузлуке ( это пусть даже ваш) всё равно 3 минуты это самый минимум. 5 норма!!! 10 сёк. Это очень мало!!! Даже если промываете холодная вода + тузлук

[@АлександрПопов-й9ч1ф]

В воде растворяется МАКСИМУМ 340-350 Гр. соли 10 секунд, это мало,почти свежак.,конкретно для осенней , 2 по 15..., и то зависит от температуры тузлука и не на длительное хранение. Остальное в заморозку. Летняя 2 по 15 получится более солёной. То ты по 3 минуты её мурыжишь, то 10 секунд. И всё у тебя правильно, определись. И да, для икры, всегда берётся мелкая соль, что бы не было нифелей всяких, спроси рыбообработчиков. ТОЛЬКО МЕЛКАЯ.

[@userhome9697]

В Благовещенске в среднем 5 тысяч и более

[@ГалинаКыштымова]

Очень много слов ненужных. А про Камчатскую и Сахалинскую икру полный бред. Насчет Амура не знаю,но прожив на Камчатке 31 год могу сказать,что рыбы и икры вкусней чем там просто нет. Так что ты,мужик много болтаешь!!!

[@alexzaplitnyi6578]

Опечатка:)

[@strokovserega]

Автор ловит рыбу в р. Амур, рыба с нерестовыми изменениями. Учит как отличить самку от самца, пускай с моря, серебрянку попробует отличить по морде, а вот хер получится, только по анальному плавнику. Но автор ролика не в теме, писал ему уже не раз, отрицает всё и вся. Так же как и про кету с Амура, мол она самая лучшая, но либо не понимает, либо дурака включает, что кета в Амур идёт с Охотского моря и Татарского пролива, где рыба ещё очень хорошего качества, т.к. находится в солёной воде и не подвержена нерестовым изменениям и то, что Сахалинцы и не только, ловят рыбу лучшего качества, а не ту рыбу, что ловят а пресной воде отравленного Амура. Про отравленный Амур, у автора на канале есть не одно видео... Привет с Сахалина!

[@ДмитрийЧугуевский-й4з]

И в икре тоже есть черви

[@Михаил_Антонов]

В Челябинске брал в прошлом году по 5000₽ за кг. Заявлено было как икра кеты, а горбуши на рубас дороже по 6000₽/кг. как ни странно.

[@Евгений.Своёмнение]

Омск 8.5-9

[@losev.1971]

В Хабаровске от 4500 и выше

[@СтаниславТерешков-м7ъ]

Приветствую Роман, нужен совет, щука чуть с душком, что можно с ней сделать? Или на выброс?

[@ЕленаДружинина-ю7й]

У на. В Хабаровске пока 3000 попозже будет до 5000 тыс яи это Дальний Восток

[@Alex-xv5ub]

Добрый день. Подскажите где найти видео у вас на канале по засолке осенней кеты с дальнейшим копчением. Знаю и помню, что нужно переморозить рыбу, я это делаю в лари на 2 недели.

[@Max_KHV]

Питаться она может и не питается, но на резинку на мухи народ полавливает потихоньку. Я вчера считай в черте города выловил одну самку. Взяла ртом, вторая сошла

[@-Lunohod]

Орнул когда услышал что амурская икра лучше чем сахалинская! Ну-ну! В том то и дело что она созревает долгое время в амуре (болоте), все элементы берутся для созревания из этой реки, а амур далеко не самая чистая река! Нет лучше икры, чем пойманная в море, это факт! Вот твой амур: Амур занимает 8-е место в списке 10 самых загрязненных рек мира , также известная как река Хэйлун. Река Амур расположена между границами китайской провинции Хэйлунцзян и российской Сибири, прежде чем впадает в просторы Охотского моря!

[@ВиталяПупкин-й2щ]

Ты видел это болото? В некоторых местах ширина до 5 километров, есть места где противоположного берега не видно, течение 5-7 километров в час, в наводнение до 13, сотни притоков горных речек, чистейшей воды, Зея с Буреей тоже частично горные реки, основные приток, глубины есть до 40 ка метров, и ты говоришь болото? Клоун, икру от сюда везут рефками

[@-Lunohod]

@@ВиталяПупкин-й2щ Клоун тут только ты! Пытаешься доказать что река чище моря? Иди умойся! Еще раз , для тебя одаренного, читай: Амур занимает 8-е место в списке 10 самых загрязненных рек мира , также известная как река Хэйлун. Река Амур расположена между границами китайской провинции Хэйлунцзян и российской Сибири, прежде чем впадает в просторы Охотского моря! Я всю жизнь занимаюсь рыбой, перепробовал столько икры из разных мест, что тебе и не снилось! Не одна речная икра не сравнится с морской! А то что везут рефками, да пусть она будет нагуленна хоть из говна, все равно будут везти, она стоит бешеных денег, это бизнес!

[@-Lunohod]

@@ВиталяПупкин-й2щ Мне буквально два месяца назад привозили рыбу с амура! После сахалинской рыбы, больше в рот ее не засуну никогда!

[@Roma.....................]

Я с Сахалина.однажды попробовал рыбу с амура чуть не блюванул.реально болото.

[@ВиталяПупкин-й2щ]

@@Roma..................... Да дело в том что умельцев бестолковых хватает, которые и сами не умеют солить и других учат по картошке плавающий солить. А потом говорят "ой, чёт икра тиной воняет". Я тоже ел такую. Если сделать по госту как раньше рыбзаводы слили, то икра отменная, я хранил самое большее такую 2года в морозилке, это способ и есть заводской, 2,5 килограмма соли идёт на 10 литров воды, кипятить, промывать, всё верно. Только я ещё протираю контейнеры спиртом, и по времени 2 минуты в двух тузлуках солить, на хранение 2,5 минуты. Икру с руками отрывают

[@Татьяналожкина-й6ю]

Здравствуйте. Челябинская область 7500 т.р.

[@GennadijSudakov]

В Смоленске цену нужно умножить на два.

[@234vadim234]

Для промывки (тазик с холодной водой) 1/4 часть тузлука уже остывшая? Температура имеет значение, или просто - холодное - горячее? А без тузлука можно?

[@НикитаСергеев-т6н]

Есть такие самцы, что от самок не отличишь. И наоборот.

[@ЕвгенияИ-и7п]

Нет, хорошо, у Вас хорошая икра, а как делать молодую, которая при малейшем прикосновении лопается, её не отгрохотать никак вообще!!! Единственный способ, это реально кипятком обдовать, тогда все получается, и вкус замечательный. Приготовьте такую икру нежную, вашим способом, покажите нам, тогда вопросы о правильности или нет отпадут

[@Олег-щ4т1е]

Какой кипяток?! Вы о чём?! Поглядите у него на канале, есть способ посола икры ,где он объясняет от чего она твердеет!

[@ЕвгенияИ-и7п]

@@Олег-щ4т1е раз пишу, значит не нашла, может скажете, как видео называется? Я неоднократно писала автору канала, с просьбой объяснить, что делать с такой икрой, но ответа небыло.... А рецепт с кипятком реально помог, как бы это всем не нравилось... Либо напишите пожалуйста ваш рецепт, я не против

[@Олег-щ4т1е]

@@ЕвгенияИ-и7п ещё раз. У него на канале есть!(Смотрите все видео где он солит икру и многое узнаете).

[@ЕвгенияИ-и7п]

@@Олег-щ4т1е я смотрю Вы самый умный... Смотрела все видео, давно подписана на этот канал и многому научилась, НО! именно на мой вопрос ответа не нашла, раз Вы такой наблюдательный, дайте ссылку пожалуйста... Либо напишите рецепт, с учётом советов автора, у Вас же,, глаз алмаз,, и наблюдательность уровня,, Бог,,

[@АлексейБатькович-р3д]

Я тоже не видел где он икру засаливает , которую невозможно отграхотать

[@ИльяЗахаренко-ц9э]

Здравствуйте. Казахстан, Павлодар, купил сегодня баночку 200 грамм за 1000 рублей

[@Santila189]

Забыл сказать что в амур сливают как столько химии что воды скопее всего очень мало

[@Vitaly__o_7]

👍👍

[@ГеннадийБрузго]

Речная икра,и морская разные засолки

[@роман-ц8г4э]

спасибо за рецепт. Нам бы рыбки такой.В Ялте от 6,5 за кг икры

[@серго-в6о]

Кунашир 9200 за кг

[@СтаниславДядюк]

Привет с Находки. На рынке 7500 за литр.

[@ИринаВолкова-э4щ]

А зачем нам дешевое 😅😅😅

[@Людмила-л8ц8с]

Да не говорите

[@АлексейФадеев-у2д]

Это прям очень круто 😮

[@Jaobosralsya]

Привет. Прям сейчас делаем икру. Для самой засолки нужен холодный тузлук?

[@Kyrilick]

ЗАО Курильский Рыбак за один кг. икры горбуши 8200

[@dmitrysokolov6611]

У нас в Новороссийске икра кеты 6400 руб за кг.

[@der2854]

Ульяновск 11тыс.горбуши.

[@user-Vladimir66]

Сегодня видел объявление. Кто то привёз икру кеты, цена 8т, за кг. Это не магазин, сразу говорю. Якутия.

[@dmitriy7778]

Пусть сами её едят, я в Комсе за 5 её не покупаю, хотя могу позволить баночку...

[@ИнакентийКуш]

Спасибо за рецепт )

[@jannetleicht8737]

...хотелось бы попробовать!..., продаёте?

[@losev.1971]

Подскажите размер ячеи грохотки

[@ОлегШараев-б2й]

Николаевск на Амуре,от 3,500 до 4000.

[@МарияШвецова-т9и]

Температура у тузлука засолочного и промывочного какая ?

[@ЕленаАнтонова-у6к]

В Оренбурге 7500

[@Женёк-б7э]

Ролики интересные но мало че то

[@КонстантинБыков-ы5э]

В Екатеринбурге 5-7тыс. руб. Сплошь барыги, к чему не прикоснись!!! Даже в Петропавловске-Камчатском до 5т.руб.

[@natashilushca2637]

Ерунду,говорите,про Камчатскую икру,морская икра самая вкусная.Просто есть время,когда идёт рыба,в разное время.Стечку делать надо на марле,тогда все хлопунцы и всякая кровь остаётся на ней.

[@ОлегКасперович-л1т]

На Камчатке сейчас икра 7тр на рынке 9тр

[@СветланаНовокшанова-в5э]

200 гр соли на 1 литр воды для тузлука

[@РоманАлмазов-г5п]

Пока будешь грохотать эту икорку с одной двух рыбок через грохотку или рокетку половину ихораешь😅 через грохотку имеет смысл когда ты под килограмм солишь. А ради пары гостей икры не заморачивайся просто посоли как кент сказал да жуй с мешком

[@Zena-v7f]

🤝🤝🤝. Ничего подобного. Я грохотал икру форели через обычную тёрку, и всё получилось хорошо. Да, лопанец был, но единичный

[@dagnisbahs7298]

Ti pjani,necevo novi vigejo pridumac

[@джошуаУсик]

а что значит варят икру ? это в горячем тузлуке посол когда?

[@джошуаУсик]

​@@vladhook1434не совсем понял )5 ка готовится на холодном тузлуке минуты 3.4 обычно..

[@АННАКИРЬЯНОВА-м4г]

5000-6000т.

[@ФедоровДмитрий-б3щ]

Если честно, ролик сплошное недоразуменее. Покажи такое технологу на заводе, его инфаркт схватит. Вообще то у тузлука есть конкретный гост и соответственно определенные пропорции. Делать такой сильный концентрат, чтобы подержать всего 10 сек полный бред. Такой икрой и травануться можно не хило. Про нагуленность икры в Амуре и не дозрелость на Сахалине это вообще занавес... Автор ты противоречишь сам себе по сути. В твоем случае рыба подходя к устьям почему то понимает, что ей идти еще 600-1000км по рекам, а на Сахалине рыба не понимает, что она уже пришла? Там рыба глупее получается?))) Как раз таки ценность Сахалинской рыбы и икры в том, что ей не надо идти тысячи километров по грязным, сточным рекам и набирать микроэлементы для созревания. Подходя к берегам Сахалина с глубины, рыба уже понимает, что пришла, поэтому она нагулена в море, в серебре, с холодной воды, с жировыми прослойками, красным мясом, идеальным и равномерным ястыком. Все элементы для созревания она получает в море и в реку уже заходит сразу на нерест. И мы очень хорошо знаем ценность икры именно из морской рыбы, которая тает во рту и никаких пленок не ощущается от слова совсем, в отличие от речной рыбы. У вас хорошо получается демонстрировать разные посолы рыбы. Но не надо пожалуйста пытаться выдумывать и притягивать за уши нелепые истории, только из за того, что вам приходится ловить именно такую рыбу. Никто ведь в этом не виноват, что вы живете в том регионе, где ловите рыбу.

[@Борис-н2н1я]

А вы заводскую икру ели? Химия сплошная. В ней консервантов пол таблицы Менделеева.

[@ФедоровДмитрий-б3щ]

​@@Борис-н2н1я Я не только её ел, но и в своё время там работал, а также торговал заводской икрой. И даже сейчас, если у меня есть объем сырца, то везу его приготовить на завод. Не знаю какую вы там икру ели, но скажу так, каждый завод использует свой консервант для икры и если это качественный, импортный, то он почти не чувствуется в икре. Также если икру делаешь свою, то технолога можно попросить сделать без химии, когда для себя. Я именно так и заготавливаю. И храню её в морозилке

[@ЮрийЮрьевич-э5р]

Приветствую!!!! Срачно, срочно, срочно!!! Нужна Ваша помощь! Хорошо промороженный толстолоб 6,5кг был разделан, хребет вырезан, чешую не снимал, обтёрт салфетками, без воды! засолен так: соль, сахар 2/1, пласты обмакнул хорошенько в смеси и уложил в емкость и в холодильник, за 2 часа появился рассол, слил… вопрос, сколько времени нужно солить в таком режиме, чтобы получился малосол? После засолки хочу слегка подвялить! Может ещё какие действия нужны, спасибо!!!

[@dmitriy7778]

12 часов

[@ЛюдмилаКожушко-ш4т]

А можно купить?

[@джошуаУсик]

а как закреплять икру во льду ? сколько минут

[@ВиталийБычков-о4н]

Видео конечно сказочное, особенно понравилось выражение, что амурская икра самая, вкусная 😂😂😂 а с Камчатки не але 😂😂😂 , во первых нет рыбы под названием лосось , это семейство в которое входит кета, горбуша, нерка , кижуч, чавыча и все это присутствует на Камчатке и икра у них всех немного разная и ловят ее также в нерестовых реках и на материк когда прилетал никогда не слышали про офигенную Амурскую икру. И магазины там называются ,,камчатка,, а магазины Амурка не видел 😂😂😂

[@СветланаСоколова-ж8н]

Можно рыбу полить тузлукшм и слизь исчезает

[@user-ig6qh3ex3k]

Рыбка то нерестовая - зелёная , каждую икринку посчитают ... каждую , ну и плюс за саму рыбку штраф , штраф , штраф ... и станешь миллионЭром и это только с одной рыбки .