Как солить икру Икра пятиминутка

[@АнатолийКАЗ]

Ястыки лучше предварительно "раскрыть" со стороны где они не закрыты пленкой их "разворачивают" икрой наружу. Так будет удобнее ее "отбивать" Можно и руками(пальцами)аккуратно отделить икру от пленки. Я обычно так делаю непосредственно на природе. Тузлук при засолке должен быть комнатной температуры, 50 это много. В дуршлаг лучше положить марлю и после "прокатать" икру по марле. На ней и останется пленка. Потом уже крупные фрагменты можно и бумажным полотенцем собрать. Удачи

[@Наталья-щ1т9ч]

Спасибо за тонкости

[@akirossrussia5719]

Какой стороной катать? Где икринки, или где плёнка?

[@АнатолийКАЗ]

@@akirossrussia5719 При "отбивании" икры на грохотке, её кладут на сетку икрой, пленкой к верху. А "катают" уже отделенную от плёнки и посоленную икру по марле. Марля(по больше кусок) в дуршлаг, выливаем икру с тузлуком. Далее берём в одну руку два конца марли и в другую два конца. Поднимаем марлю, получается икра в марле как в открытом мешочке и катаем. Поднимаем одну руку, икра в марле скатывается к другой руке, потом поднимаем другую руку и опускаем руку которая была вверху, икра катится в другую сторону. И так делаем несколько раз. Кумочки плёнки, кровинки и другой мусор, прилипают к марле.

[@akirossrussia5719]

​@@АнатолийКАЗ, понятно, спасибо! ❤ А где берут грохотку?

[@АнатолийКАЗ]

@@akirossrussia5719 Покупают Есть на озоне или валберисе Но к сожалению они там "неправильные" В регионах где ловят лососевых и делают икру, они продаются в магазинах, их делают местные умельцы. На авто, юле, такие есть. Грохотка должна быть из деревянной рамки и ХБшной верёвки. Именно такая верёвка задерживает на себе плёнку и всякие "сопли" Но при редком использовании, грохотку может заменить и обычная теннисная, бадминтоная ракетка.

[@Lusa1976]

Спасибо за рецепт. Все получилось👍. Теперь только по вашему рецепту! Икра супер и без заморочек.

[@ЕленаЖуравлева-ь1к]

Спасибо ❤, делала первый раз, из всех просмотренных рецептов выбрала Ваш, очень доступно и легко, итог - супер, очень понравилась) Рецепт классный👍👍👍 Знакомые попробовали тоже в восторге. Самое главное- икра не слипается, рассыпная получается. Важное отличие от той, что покупаем в магазинах - НЕ ЛИПНЕТ К ЗУБАМ!!!

[@ИкринкаДаша]

Спасибо!!!! Я очень Рада, что рецепт понравился! С Наступающим!

[@Роман-и1д7ч]

Что делаешь сам сдушои, не заменишь никогда магазинным изделием!!! Сам пробовал только щучья икра получилось классно!!

[@Роман-и1д7ч]

Молодец солнышко, даи Бог тебе здоровья просто и доходчиво все объяснила!!!

[@ТатьянаБогер-ц6г]

Присоединяюсь к вам🙂итог супер!

[@ЕвгенийЛ-т7б]

Я тоже так раньше солил и получалась оранжевая жижа зачастую пересоленая! Только последний раз с примерами и объяснением принципа процессов которые происходят при засолке икры получается идеально посолить даже икру мороженной горбуши из магазина!!!

[@Nadya-h4j]

Спасибо большое, за рецепт. Сделала, все получилось.

[@ЛюдмилаМамаева-х6ж]

Спасибо большое, коротко и ясно. 🎉

[@Фрида-ю3п]

Какая милая девушка! И так все просто и понятно!👍❤️

[@ИкринкаДаша]

Спасибо ☺️

[@ЛейсанГафурова-т3щ]

Супер рецепт !!!

[@КристинаДзень-о5ж]

Все понятно и доступно ❤

[@Ольга-х5ж8ы]

Спасибо большое за рецепт.Посолила икру.Игра получилась оч.вкусная.

[@ИкринкаДаша]

Спасибо ☺️ Рада, что осенили. А солили икру форели?

[@ВввАаа-к7ц]

Нашла то что нужно,, спасибоДаша

[@ЕленаАфенова-э8к]

Солила по вашему рецепту, получилось очень вкусно, видео опять искала именно вашего засола, сейчас опять буду солить, спасибо.

[@ИкринкаДаша]

Спасибо огромное ☺️

[@ИринаБогданова-ц6я]

Милая девушка, спасибо большое за этот рецепт. Вчера, купила форель, а там икра. Радовалась как ребёнок, но тут же огорчилась так как совершенно не знаю как её солить и при этом не испортить. Кучу видео пересмотрела, остановилась на вашем. Всё получилось, единственно выдержала в рассоле 30мин. Ещё раз спасибо и всех благ. 🙋‍♀️

[@ИкринкаДаша]

Спасибо огромное за отзыв! С наступающим!

[@Галина-о9у]

Я сегодня тоже радовалась,как Вы. Купила 1кг форелевой икры за 2140 руб. Уже засолила,как блогер показывает ,и наелась.

[@МаринаВашкас-в6ю]

Огромное спасибо! Действенный рецепт! Давно искала! Быстренько сделала икру из 3х горбуш, сами знаете , какого качества рыба у нас продаётся. Получилось отлично! Сахара добавила половину столовой ложки, чтобы не было горечи... Класс!!! 🎉🎉🎉

[@user-pg1rd5ih4r]

Засолила по вашему методу, икра получилась вкусная, но есть одно но. Когда откинула икру в ситечко, там было икры только столовая ложка. Походу когда мешала венчиком икринки полопались. Так что надо быть аккуратнее при перемешивании икры.

[@Fffrench001]

Может горячее 50 градусов была вода?

[@ЛейсанГафурова-т3щ]

Очень вкусно ,коротко и ясно !!!!

[@НатальяЗотова-я4щ]

Редко пишу комментарии, но здесь хочется сказать спасибо за рецепт. Посолила икру, получилось быстро, просто, вкусно.

[@ИкринкаДаша]

Спасибо огромное! Очень рада, что все понравилось! С наступающим!

[@ОляАлейникова-ш9б]

@@ИкринкаДашаа сколько грамм икры в этом рецепте ? У меня один кг , как его засолить ?

[@Надин-ж7е]

Ваш способ мне понравился больше всего! Спасибо вам! 👍👏👏👏

[@ЛюдмилаА-б7р]

Спасибо очень хорошо всё объяснила

[@НатальяИорданова-ы1ь]

У Вас лучший быстрый рецепт! Спасибо большое! Вкусно! ❤❤❤

[@ИкринкаДаша]

Спасибо 😊

[@НинаГолод-у9о]

Супер молодец❤

[@ЛюбовьКорн-я4ы]

Самый лучший и не нудный совет!!! Благодарю

[@ИкринкаДаша]

Спасибо))

[@МаринаБобрусь]

Очень вкусно. Спасибо.

[@palladiisha]

Сделала как в видео, получилось отлично! Благодарю ❤

[@oksanakosenko8084]

Огромное спасибо за рецепт! Купила форель, а она с икрой! Впервые в жизни солила и по Вашему рецепту! Пальчики оближешь!

[@ВикторРеутов-в8с]

А рыба от куда?

[@orinenochkaanna7752]

Очень вкусно получилось! Благодарю за рецепт!

[@49TN]

В прошлом году солила по такому рецепту. Икра поличиласт отменная. Спасибо.

[@ЛилияДымова-ч5б]

Заливала горячей водой, все получилось замечательно

[@ЛарисаКарпова-я5л]

Умничка. Этот рецепт знаю, очень много лет. Так солят на Камчатке❤

[@Игорь-б7е1м]

Так солят на Камчатке - такие же "специалисты" наверное. Я их не встречал.

[@ИкринкаДаша]

Когда вы уже поймёте, что рецепты бывают разные, а не только такие, которые используете вы?

[@ИкринкаДаша]

Спасибо

[@Игорь-б7е1м]

Когда вы уже поймёте - рецепт засолки икры - один единственный. Будь у вас икра не перемороженная - людей потравите.@@ИкринкаДаша

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

Не позорьте Камчатку - так делать нельзя.

[@МаринаВашкас-в6ю]

Спасибо! Самый внятный рецепт!

[@Kgenkina02]

Сделала по Вашему рецепту, всë получилось! С Наступающим🎄

[@ИкринкаДаша]

Спасибо за отзыв! И вас с наступающим,т

[@Daria-io7rk]

Пробовали отделить икру горбуши в общем срехнуться можно, мало того что венчиком как ниже и сказали замоталась икра на этот венчик, так ещё и после таких усердных махинаций осталось две ложки этой икры и вся в этой пленке

[@nikeremeev637]

При чём тут горбуша,сказано что форель

[@marinaisaeva4024]

Благодарю за рецепт, ❤

[@ИкринкаДаша]

❤️

[@ИринаЕрмолаева-и7ж]

Спасибо большое, сделала по Вашему рецепту в первый раз, всё понравилось! Супер! Спасибо огромное!

[@НаталияЕрмакова-ю5ы]

Спасибо!!! Коротко и ясно!!!❤❤❤

[@kursyshitiasNadezhdoi]

Спасибо большое за рецепт! ВСЁ просто и быстро!

[@DaNZealand]

Отличный способ, все получилось, спасибо!

[@angelatihomirova5848]

Спасибо)) всё ясно и понятно благодарю

[@АльфияЕвстратова]

Кстати, если мне нужно на долгое хранение, то я ее готовую, солёную замораживаю в банке в морозилке, но потом заранее, за сутки вытаскиваю и даю постепенно разморозиться в холодильнике. Резко размораживать нельзя

[@ТоняХабарова]

Отличный рецепт!

[@ИкринкаДаша]

Спасибо ☺️

[@ГалинаМуравьева-и7л]

Да действительно удобно, чем руки

[@ВалентинаБредихина-г2с]

Спасибо большое!

[@rimmabursyanina8807]

Плёнка не свернулась и не побелела. Температура была небольшой. Вода должна победить, а икра стать оранжевой на время. Тогда плёнка снимается легко.

[@ЕленаКотлова-б7ъ]

Лучший рецепт, проверено!

[@ИкринкаДаша]

Спасибо. ☺️

[@ЮлияДубинина-х6п]

Спасибо за рецепт, быстро и вкусно 👍

[@ИкринкаДаша]

И вам спасибо! С Наступающим!

[@ИкринкаДаша]

Вам попадалась икра в рыбе?

[@Надин-ж7е]

Только что сделала икру вашим способом и рецептом! Супер! К стати первый раз вообще сама делала! Всем рекомендую! Я правда в одну баночку чесночка ещё немного добавила (я как -то угощалась икрой с добавлением чесночка- мне очень понравилось),вот и сама так сделала! 👍

[@ИкринкаДаша]

О, с чесноком- интересно, попробую

[@relaxyotdyh]

Спасибо, вкусная икра.)))

[@0xbad]

Лучший рецепт.

[@Vika_Titova]

Искала именно такой рецепт, где соль с сахаром и нет кучи промываний. Буду пробовать☺ Можно ли потом заморозить такую икру?

[@ЕленаКамша-р5ц]

У меня пленка вместе с икрой наматывается на венчик.Начинаю убирать,икра лопается

[@akirossrussia5719]

Аналогично.

[@ИкринкаДаша]

Возможно, у вас еще не совсем дозревшая икра и ястве очень плотный. Сам ястык - та самая пленка, и должен наматываться на венчик

[@BISKVIT51]

Так же и у меня

[@ТатьянаМещерякова-и4ъ]

В первую воду можно соли и побольше насыпать,соль свернет кровь. Сахар на этом этапе не нужен. Тузлук не пересолит икру,но икра будет и по цвету красивее и храниться дольше.после промывки икры все равно нужно будет ее досаливать

[@ИкринкаДаша]

У меня такой рецепт, после которого икра слабой слабой соли. Если любите икру солонее, тогда конечно, добавьте соли и подержите икру дольше в тузлуке

[@ОльгаЧернышова-т5и]

Еще как пересолит первый тузлук😮😮😮

[@akirossrussia5719]

Ошибаетесь, пересолит.

[@Инга-т5ч]

Молодец! Именно так надо солить икру!

[@Dream-hy1mv]

Я отделяю электромиксером. Погружаю венчики (только те, которые спиральками, а не для белков), и включаю на полминуты буквально. Икринки целые, пленки на венчиках. Рекомендую. В остальном делаю все так же.

[@ИринаПетрова-е4в]

Умничка! Спасибо!

[@ИкринкаДаша]

Спасибо 😃

[@ОльгаГурина-м7з]

Самый лучший вариант всё понятно,а то пишут залейте кипятком я один раз попробовала и просто выкинула,из трёх рыб больше после этого делаю только по этому рецепту некогда не заливайте икру горячий водой😅😅😅это просто лажа😢😢😢😢

[@ИкринкаДаша]

О, да, мурашки, когда вижу видео, где икру заливают кипятком 😅

[@svetaastra2454]

Согласна с Вами полностью. Этот рецепт лучший . Спасибо большое за рецепт ❤

[@ДенисПан-к8д]

Сам с Сахалина. В сезон нереста горбуши делают пятимянутку в соленом кипятке. После остывания икре вернется цвет полностью. Поэтому каждое свое

[@juliaborodina1865]

​@@ДенисПан-к8дтак а белок разве в кипятке не сворачивается?

[@ДенисПан-к8д]

@@juliaborodina1865 так сам белок он же в оболочке. Икра немного белеет, но когда остынет, цвет возвращается. Всю жизнь, как только вспотрошил горбушу, сразу кидал в соленый кипяток и маленькой рогаткой как миксером крутил. Потом на стечку и пятиминутка готова)

[@кореннойКамчадал]

Сам так не пробовал, но возможно для одной рыбки годный рецепт)

[@ИкринкаДаша]

Да, для форели охлаждённой отлично подходит😄 для заморозки, думаю, не подойдет

[@ВадимКраснов-р4щ]

Что то не получилось по жтому рецепту. Все икринки вытекли, остались пустые оболочки

[@ЯнаК-л2х]

Т. Е. Заранее вскипятить воду, остудить до 50 градусов, потом добавить соль и далее по рецепту?

[@Дениспалыч-х5о]

Здравствуйте, сколько минут солить надо вашим тузлуком?

[@Fffrench001]

Сделал исходя из множества видео в ютуб. Главное понять: жировая икра или нормальная. Жировую погружать в воду 40 градусов где то, оставить мин на 15 в растворе. Потом аккуратно снимать пленки (легко лопается). Потом уже все остальные действия как на этом видео. Спасибо

[@tnm6616]

Стоило бы написать что рецепт для икры из замороженной рыбы не подходит у людей будут пустые оболочки. И свежую так на севере не солят не вымачивают применяется грохотка. У большинства её нет, но можно использовать тенисную ракетку.

[@АлександрАлександрович-ю9ш]

Слава богу у каждой семьи в доме есть теннисные ракетки😂 Подойдут даже с настольного тенниса 😂😂😂

[@akirossrussia5719]

Спасибо за идею. Потому что венчик - это издевательство какое-то.

[@akirossrussia5719]

​@@АлександрАлександрович-ю9ш, не поверите, они продаются. Можно приобрести что-то похожее бюджетное.

[@tb_studio_leotard]

Я тоже делаю по такому рецепту очень давно, самый быстрый и самый лучший, никогда не было никогда с ним проблем. А кто пишет по поводу неправильного рецепта - не нужно оправдывать свою рукожопость хамством к автору видеоролика. Снимите свой видеоролик и приведите нам в качестве примера, а мы обсудим ваш способ.

[@ИкринкаДаша]

Спасибо! Бесспорно, может не получится, особенно, если икра совсем мягенькая, с нежной оболочкой😅 но, у всех бывают неудачи))) все нюансы в коротком видео не указать))) но «хамы» подсказали, что еще указать в следующий раз

[@tb_studio_leotard]

@@ИкринкаДаша я буквально неделю назад покупала форель и из трёх рыбин у меня получилось 1.1кг икры, я сделала водичку около 50°, так как после разделки икра постояла пару часов в холодильнике и остыла. Прекрасно всё собралось венчиком - все плёночки и бумажным полотенцем промакивала и собирала остатки плёнок уже в икре. Соли правда положила побольше, 60г на литр, чтобы икорка была немножко посолонее. Для хранения в икру добавила немножко растительного масла и в морозилку, жаль фото не приложить в качестве доказательств

[@ВячеславМалышев-м7т]

Спасибо 👍👍👍

[@ЕленаФедосова-ц6ш]

Почитала комментарии, получается что из замороженной вообще ничего не получится???

[@ИкринкаДаша]

Получится, но нужны более аккуратные действия - лучше посмотреть рецепты именно для икры горбуши

[@aleksander_f]

Икра получится соленой. Сделал также только держал 7 минут, икру есть не возможно, сплошная соль. Пришлось поределывать слабосоленым раствором. В разы лучше получилось 1¼ ложки соли на литр воды и держать 5 минут. По началу кажется что соли маловато но через час она становится соленей. Делал икру форели, как там с другой не знаю.

[@ларисагалеева-т4н]

А если в морозилку убрать после засолки, масло подсолнечное можно добавлять?

[@АнастасияМ-х6л]

Прожила на Дальнем Востоке больше 40 лет и ни разу не видела, чтобы в икру добавляли подсолнечное масло. Даже не слышала об этом. Зачем??? Икра прекрасно хранится в морозилке без подсолнечного масла. Когда достаёте из морозилки, ставьте банку на полку в холодильнике, размораживаться должна в холод-ке и будет как свежая.

[@ИкринкаДаша]

@АнастасияМ-х6л то, что вы этого не знаете, не значит, что так не делают. Масло предотвращает попадание кислорода непосредственно к икре. Собственно меньше будет окисление у икры, дольше хранение

[@ИкринкаДаша]

Не обязательно, но можно, сверху слегка добавить

[@АнастасияМ-х6л]

@@ИкринкаДаша Если в морозилке прекрасно хранится и без масла, то и добавлять его незачем!

[@ИкринкаДаша]

@АнастасияМ-х6л с маслом хранится лучше

[@ОльгаЯшина-и2э]

Спасибо всё ясно.. Осталось купить рыбу с икрой😅

[@ЛилияЯрема]

А , вот в морозилку можно её убрать на две недели?

[@ИкринкаДаша]

Да Размораживать потом строго в холодильнике

[@Валентина-р9й9я]

Видео не для новичков. Я бы лучше посмотрела полностью весь процесс работы венчиком. Сколько минут мешаете венчиком и надо ли перед этим разрезать ястык. Уже не первое видео смотрю, как начинают работать венчиком и сразу чудесный комочек пленки на венчике. Первый раз в жизни попробовала так сделать. Рука устала от этой процедуры. В результате на венчик намотался жуткий ком, какого-то месива. Уже предвижу в ответ, что-то не так делала. А как? По часовой или вымешивать как тесто на блины? Несколько движений венчиком и все. А потом как хочешь. Собака сказала огромное спасибо за это месиво. Два ястыка убрала в морозилку и думаю сразу отдать собаке?

[@ИкринкаДаша]

По этому видео очень много новичков засолило икру. И у многих получилось. Я вполне себе понятно объясняю , как работать венчиком, и в моем видео не чудесным образом появилась пленка) смотрите, и слушайте внимательнее

[@ГеннадийШишулин]

Все верное подметил.. С хорошего я тыка веником икру не снять. Не зря на видео монтаж сделан на этом этапе, скорее всего отделяли ложкой)) а в конце опять веником. Так, что не всегда им возможно, это сделать

[@ИкринкаДаша]

@user-wi1qg7eo1c нет, все сделано венчиком, просто показывать пять минут вращения не целесообразно.

[@akirossrussia5719]

​@@ИкринкаДаша, пять минут? Да вы шутите! 😂 С ума сойдёшь венчиком "вентить"!

[@akirossrussia5719]

​@@ИкринкаДаша, да что вы говорите! 😄 Не глухие и не дураки, слушали и поняли. Способ фигня. У меня худо-бедно тоже получилось, благодаря огромному терпению. Но больше этим мазохизмом заниматься не буду.

[@АннаБрайцева-в4е]

Спасибо

[@Александр-ъ5ь9у]

лучше воду брать не горячую а холодную , соль и сахар всё равно растворятся , для икры чем тузлук холоднее тем лучше икра будет более нежной , можно даже после расстворения соли и сахара бросить грамм 200 кубиков льда . а отделять от плёнок лучше на грохотке предварительно обмыв ястыки в части тузлука , всё равно на это количество икры литр тузлука для засолки не нужен .

[@ИкринкаДаша]

В моем рецепте не горячая вода) а теплая. По грохотке, она есть далеко не у всех. А вот венчик есть у многих))) Не все люди постоянно солят икру

[@Александр-ъ5ь9у]

@@ИкринкаДаша 50 градусов это уже не тёплая а скорее горячая а именно такую температуру вы сказали думаю такой температуры в ванну вы врядли набираете . из заднего фона ролика я понял что вы работаете в рыбном или магазине или отделе и икру из рыбы вы постоянно извлекаете так что грохотка у вас есть да и сделать её не сложно . что ещё хочу сказать ролик ваш конечно полезный и познавательный , только после таких продавцов как вы купить красную рыбу с икрой НЕВОЗМОЖНО от слова совсем . а я всё удивлялся что в продаже самки потрашённые а вот самцы нет , наивный думал что их ещё при вылове отсортировывают и добывают икру а всё оказалось гораздо проще .

[@ИкринкаДаша]

Вот это у вас в голове весело. Грохотни у меня нет. Рыбу я разделала одну для видео, за которую я заплатила личные деньги. А нашим клиентам достается рыба, как с икрой, так и без. Это лотерея, не может быть вся рыба с икрой.

[@Александр-ъ5ь9у]

@@ИкринкаДаша у меня не весело а грустно . приходишь в рыбный а там красная рыба на выбор целая но это самцы и потрошённая и это самки правда попадаются и потрашённые самцы видимо честные продавцы ошиблись при отборе . а я вам свято верю и что купили и что одну и всё по чесному только вопрос , а зачем снимать ролик на работе ? ведь икру вы явно для себя добывали и домой заберёте . и второй вопрос у вас так чисто случайно венчик на работе оказался или это необходимый инвентарь при торговле рыбой ? у меня с логикой нормально и причинно следственные связи вполне логично выстраиваются . вот бы ещё ваш магазин вычислить что бы лично неудобные вопросы задать .

[@ИкринкаДаша]

Главное, не нервничайте, у вас все хорошо 😂 Представьте себе, икру мы съели с сотрудниками. С чаем на бутерброде нам отлично зашло. А венчик - представьте, у нас на работе есть блендер) и венчик от него. Иногда стоит подумать, почему у вас в жизни все плохо- не всегда окружение в этом виновато

[@СветланаБелоусова-х9л]

Ну и какая это пятиминутка? Пока её крутишь, она тоже солится. А сколько минут крутить? Пока не отделятся плёнки? А когда они отделятся? Через 5 минут? Через 10? И в итоге сколько минутка?

[@armenuhiadilkhanyan1683]

Я купила форель, а внутри икра без пленки,рассыпана по всему брюху. Что это может значить?

[@ИкринкаДаша]

Это нормально. Это значит, что она созрела, чтобы рыба не уже метала. Плёночка растворилась, теперь икра свободно выйдет через анальное отверстие

[@ОляАлейникова-ш9б]

А сколько грамм икры ?

[@ИкринкаДаша]

Тут было немного 150 грамм, бывает и 400 попадается

[@maxim_basketball]

Почему солёные икринки разного цвета? Одна светлая вторая темнее

[@ИкринкаДаша]

Природа) где-то сосудик может проходить, где-то еще какие-то процессы

[@FishermanDV27RUS]

Ну зачем туда сахар сыпете господи чего только не увидишь на просторах ютюба. ну тут хоть под водой из под крана не стала промывать уже прогресс, не умеете икру солить ну поучитесь и показывайте потом уже людям, ну вы чего с ней творите. дальневосточники увидят это безобразие и весь экран телефона заплюют ну это очень очень средне , сахар к рыбе красной это очень хорошо. сахар к красной икре это не куда не годится, горячай вода она не только плёнку ястыка размягчит но и оболочку икринки вы что икру с "тёрок" солите она у вас жосткая и по зубам катается ?? зачем кипяток тогда нужен ??? я не понимаю, а вы понимаете что и зачем делаете ?? замешайте крутой тузлук на ледяяной воде промойте ястыки на ешотке отбейте икру промойте тузлуком и на "стечку" (пластик но не как на металл) и получите самую вкусную икру красную что вы ели в своей жизни, а это что девушка сотворила имеет место быть но нужно понимать что так солят икру выходную уже вызревшую чтобы она стала мягце и ее хоть как то можно было разжевать !

[@ИкринкаДаша]

Где вы у меня водите кипяток? Этот рецепт мне так же дал дальневосточник) вода у меня теплая, ТЕПЛАЯ не кипяток. Про сахар я сказала, но вы видимо настолько преисполнились в своем величии дальневосточника, что не слышите - я сказала, что сахар можно не класть, мне нравится вкус с ним. Второй момент- я не со икру в промышленном масштабе, я молю 100-300 грамм ястыков, для этого не нужно столько заморочек, которые вы предлагаете.

[@Иваныч-р4в]

Никаких заморочек, все у Фишермана просто. Он доходчиво асе объясняет.А вы если не умеете икру солить - зачем людей учите?

[@ИкринкаДаша]

Я умею солить икру, поэтому и показываю, как это делать.

[@Yuliya_Ya777]

​@@ИкринкаДаша, нет, не умеете!

[@ИкринкаДаша]

Вы так неравнодушны, что под каждым комментарием отписались? Вы хоть пробовали рецепт, или просто ляпнуть что-то против хочется?

[@ЛюбовьКононцова]

Не получилось! Все икринки - пустые оболочки😢! В чем причина, кто знает?

[@ИкринкаДаша]

Вы делали из охлаждённой икры, или из заморозки?

[@dmitryl6689]

Вся свежая рыба содержит микроскопические личинки паразитов. По этому если рыба не проморожена или не просолена несколько недель, то только кипяток! На Сахалине так делаем.

[@ИкринкаДаша]

Кипяток никак не спасет от паразита, а вот икру сварит. И у меня форель, это выращенная рыба, в ней намного реже встречаются паразиты. Если же вы берёте дикую рыбу - ее надо проморозить

[@MrBoFka]

После кипятка икра же белая будет

[@alexmaster33]

Кипяток её испортит. Кому интересно, попробуйте взять ложку икры и полейте кипятком. Сразу поймёте, о чем я. Так что вредная глупость. А проговорить можно либо после заколки, суток в морозилке более чем хватает, спросите у биологов. Либо перез, но разворачивать в холодильнике.

[@chaika713]

Уважаемая, сделал по вашему видео, или я дурак или это развод, посмеяться на людьми, я пенсионер, дочка привезла форель на 3кг сразу готовить, Не вышло заморозил через 2 месяца разморозил, медленно в холодильнике 1,5 суток, делал как вы в видео, в итоге икра грамм примерно 300 , у меня растворилась в воде, 47 градусов, 2 соли, 1 сахара 1 воды , в итоге вода красная, остались ястык и пленки с икринок, икра растворилась, вопрос что я не так сделал? Для сильно умных делал всё как на видео.

[@ИкринкаДаша]

Нельзя замораживать икру до засолки, сначала ее нужно было посолить, потом морозить

[@chaika713]

Уважаемая , мне 59л. И я за свою жизнь в не далёком прошлом не раз покупал замороженную горбушу, кету, нерку и раньше, ну лет так 10 назад, такие лососёвые очень часто попадались с икрой, и они были замороженные, и всегда всё было хорошо, только делал холодной водой и вилкой с ситон, не вводите людей в заблуждение, вам минус и видео удалите, с моей пенсией 300г икры ?

[@ИкринкаДаша]

@chaika713 уважаемый, почитайте отзывы тех, кто сделал по моему рецепту- всем вкусно, все довольны. Рецепт для охлаждённой икры и замороженной - разный. У форели тонкая оболочка у икры, ее не стоит замораживать до засолки, иначе оболочка просто полопается. Я не могу быть виновата во всех ваших косяках, иногда стоит взять ответственность на себя , а не скидывать не на кого-то другого

[@akirossrussia5719]

​@@ИкринкаДаша, про то, что "все довольны" большое преувеличение. Судя по комментариям, и недовольных хватает.

[@АнастасияМ-х6л]

​@@ИкринкаДашаТак предупреждать надо людей в самом начале видео, что замороженную икру так солить нельзя! И что икру из замороженной горбуши так солить нельзя! У нас кроме ДВ, все остальные регионы имеют только замороженную рыбу, иначе её никак не доставить в отдаленный регион. Я живу в Саратове и вся красная рыба здесь только в замороженном виде. Её доставляют сюда с ДВ только в замороженном виде. Хорошо, не стала делать по-вашему рецепту, а стала читать комментарии. А вы молчали, что нельзя делать из замороженной икры горбуши. Большей части нашего населения по цене доступна именно горбуша. Она сейчас стоит 400 руб кг в моем городе. Форель дороже в два раза.

[@ЖеняЩепанский]

Сколько минут надо держать в рассоле?

[@ИкринкаДаша]

Совсем слабой соли- 5 минут, чем дольше подержите, тем будет солонее

[@ЖеняЩепанский]

Спасибо большое

[@ОлегМаринохин]

​@@ИкринкаДашатузлук готовится плотностью1.2, а время посола влияет на содержание соли в икре.

[@ИкринкаДаша]

Спасибо, что сообщили

[@svetlanaprohorkina2281]

А у меня почему-то от венчика лопается много икринок. Что не так делаю?

[@ИкринкаДаша]

Может быть слишком тонкая оболочка, либо если берёте горбушу замороженную, то там чуть по другому и нежнее нужно солить. Но, в любом случае, при любом способе немного икринок лопнет

[@Vasya-j5w]

А вот соль можно любую, но не иодированую, а так любую всё равно растворять.

[@ОльгаТкаченко-ъ4л]

А помыть второй раз, забыли???😊

[@ИкринкаДаша]

Зачем мыть второй раз? Зачем их вообще мыть?

[@АльфияЕвстратова]

Конечно нельзя кипятком, надо,чтобы он остыл. Всегда солила икру только солью надо будет ч сахаром попробовать.

[@ИкринкаДаша]

Где вы кипяток увидели? У меня в рецепте теплая вода, которую спокойно можно потрогать рукой

[@ЛюдмилаКубышина]

,, спасибо,, за рецепт😢всю икру из горбуши разбила венчиком😮. Все надо делать руками!!!

[@ИкринкаДаша]

Этот рецепт не для икры горбуши

[@Наталья-щ1т9ч]

​@@ИкринкаДашасделала из горбуши, прекрасная, вкусная икра получилась! Правда не "долбила" её венчиком со всей дури 😂, а нормально крутила.

[@Наталья-щ1т9ч]

Сила есть, ума не надо!

[@ИкринкаДаша]

@user-qs1eb4jp9m с горбушей и не надо долбить 😃 а то можно кисель из икры получить😄

[@СветаСветлана-ж8в]

Все сделала так, но у меня икра от пленки не отлипалась . Вся полопалась, в итоге из двух рыб осталось две ложки

[@ИкринкаДаша]

Может у вас молодые ястыки были (там плотная пленка и мелкая икра), Или из заморозки?

[@СветаСветлана-ж8в]

@@ИкринкаДашаДа , из замороженной горбуши.

[@FishermanDV27RUS]

Этот вариант с икрой которую отбивают в горячей воде годится только для вызревшей икры "выходной" у неё очень плотная оболочка и перезревшую икру не укусить она бегает по зубам поэтому ее кпипяточком подваривают и оболочка размягчается, берут бидон молочный 40 литровый пол бидона икры пол бидона горячего 50-60 гр тузлука и венчик в дрель ручну вставляют и крутят , этот метод рабочий, но он подходит для конкретных условий им пользуются браконьеры которые ловят лосося во время нереста на нерестовых речках, обычно сами эту икру не едят, а продают "лохам" тем кто в икре не понимает в банке она красивая лежит одна к одной :)) В вашем же случае этот вариант засолки фатален девушка автор канала не сделала на этом моменте акцента, а это важно вы вот уже испортили кучу хорошего и не самого дешового сырья, Вам нужно было солить икру не так, в ледяной воде развести столько соли сколько сможет в ней развестись, дать отстояться и залить частью этого тузлука ястыки промыть их от крови и слизи, после чего либо ложкой либо на решотке, либо на тенисной ракетке отбить икру от ястыков, снова уже отбиытую икру залить ледяным тузлуком промыть и сразу слить, и второйрас уже на чистовую залить тудлуком помешать ложкой 15-20 секунд и слить на пластиковый друшлак не на металический не в коем случаее окисление происходит соль и металл пусть и нержавейка китайская на сите это металл, тока пластики или марля, часик дайте постоять стечёт икра и кушайте выход готовой икры у вас будет в среднем 90-95% от общего веса да лопанцы будут, но их будет намного намного меньше

[@ГеннадийШишулин]

​@@FishermanDV27RUS согласен полностью. Сделал по Вашему рецепту(подписан) получилось супер

[@АлексЛютый-з3э]

Спасибо большое вам!!! Очень полезное видео! Скажите, а вот хочется придержать икру до нового года. мы купили 4 форели и все самки. Икры много будет 100% Сегодня вечером будем разделывать и солить икру. Вопрос, как и что сделать что бы икра сохранилась до 31 декабря) то-есть месяц)

[@ИкринкаДаша]

Ее можно замораживать. Только после разморозки она долго не хранится. Поэтому замораживайте в небольшие баночки (берите такой обьем, который съедите за 2-3 дня). Размораживайте в холодильнике, чтобы не было сильного перепада температуры

[@Игорь-б7е1м]

Восемь тысяч рецептов и все "правильные" и "лучшие".

[@ИкринкаДаша]

Где я сказала, что это лучший и самый правильный рецепт? Я показываю один из вариантов приготовления

[@ЕленаДанилушкина-ц1г]

Объясните, пожалуйста, кто - нибудь, в фореле есть ещё что-то, кроме икры, такие большие, как молоки, органы или что это, не знаю 😅. Что с ними - то делать? Или это жир?

[@ИкринкаДаша]

Да, конечно, могут быть молоки Некоторые их обжаривают в муке

[@ЕленаДанилушкина-ц1г]

​@@ИкринкаДашано они во всей рыбе что ли? Я беру форель охлажденную, Карельскую. Всегда с икрой и большими ломтями непонятного происхождения 😅, которые я выкидываю, потому что не знаю что это.

[@Мариша-ъ9р]

Подскажите, как все таки вкуснее....с сахаром или без??

[@ИкринкаДаша]

Вот тут надо пробовать. Попробуйте для начала без сахара. Так сказать- чистый вкус

[@АльфияЕвстратова]

Лопается икра, если не дали остыть тузлуку

[@ИкринкаДаша]

У меня в рецепте теплая вода, солю уже не в первый раз. Так же солят огромное количество моих клиентов. У них все в порядке с икрой. Может вы солите замороженную икру? Тогда да, лучше использовать холодный рассол

[@МаринаБобрусь]

СЕЙЧАС БУДУ ДЕЛАТЬ.

[@Надин-ж7е]

У меня тоже есть такой браслет из малахита! 👍

[@ИкринкаДаша]

В Санкт-Петербурге покупала 😃

[@Надин-ж7е]

@@ИкринкаДаша А я на месте происхождения этого камня- на Среднем Урале ! )

[@ВиталийКандов]

Засыпаешь солью ждëшь пять минут промываешь и кушаешь.

[@ОлегМаринохин]

Тузлук кипетят, а потом остужают.

[@ИкринкаДаша]

Обязательно Закипятятим

[@ГераТГератович]

"Жора, жарьте рыбу ! Так рыбы нету ! Вы жарьте, рыба будет !"

[@diversant3358]

Так не солят икру

[@ИкринкаДаша]

Солят

[@akirossrussia5719]

Вчера опробовала способ. Скажу так. Если вы мазохист(ка), этот способ для вас. Если нормальный человек, категорически не советую. Отбивать икру венчиком, это то ещё изобретение! Может, у форели слабо икринки держатся, не знаю, не пробовала. У меня была горбуша, я чуть с ума не сошла, пытаясь венчиком отбить икру от ястыка. Икринки держатся намертво! Я потратила на это час. Представляете, час! Плёнка ястыка намоталась вместе с икрой на венчик и ни туда, ни сюда. Пробовала пальцами отделять, икринки лопаются. Из-за долгого болтания в солёной воде икра пересолилась. Потом ещё долго остатки плёнки выбирала пальцами и пинцетом. Очень трудоёмкий способ, и икры не захочешь. Я лично больше так делать не буду.

[@ВладимирКарпухин-ю2и]

И где их учат, вас на путину на Камчатку нужно отправить, эта пленочка называется лопанец, плотность тузлука проверяют ареометром АОН 1

[@ЛарисаАнтипова-е9о]

У меня из такой рыбы 400гр получилось

[@ОльгаСергиенко-э8б]

Что это? Господи! Вода 50°! А вода соленая , которая с сахаром, всё что угодно, но только не тузлук! Откуда берутся эти учителя, которые даже не удосужились поинтересоваться темой своих учений! Бредятина!

[@ИкринкаДаша]

Ахаха, а судьи кто?

[@ОльгаСергиенко-э8б]

@@ИкринкаДаша а тот, кто делает икру! И без ха-ха!

[@ИкринкаДаша]

Аргумент, конечно, весомый.

[@antichrom7182]

@@ОльгаСергиенко-э8ба где Ваш рецепт?

[@tanyakyzmina2928]

Всегда делаю так: плёнку надрезаю и ножом счищаю икру, соль и все.