"Мясной орех" Свинина копчёно-варёная. Рецепт домашнего деликатеса

[@АртурНизамов-э8ш]

Посмотрел несколько рецептов. Сходил в магазин и накупил свинины. Сделаю пока чоризо и этот рецепт. Самый доступный по приготовлению канал. В дзене еще нашел Вас. Успехов во всем.🙂👍

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Класс аж самому захотелось и сделаю. Спасибо огромное за рецепт. С Праздником вас.

[@ПоедимКА]

Спасибо и вас !

[@aromat_kazana]

Шикарные мясные орехи 👍

[@АлексНиконов-ъ8м]

Спасибо!

[@ВадимМухамадиев-ц4ъ]

Нетритную соль нельзя до 100гр. Нагревать. Надо духовку ставить на 85

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

Колбаснику вопрос задавал - до 150

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

И ещё , а как же обжарка при 90

[@ВадимМухамадиев-ц4ъ]

Я обжарку делаю при 85 с дымом. Потом 80 варка с паром

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

Можно до 150

[@АЛЕКСАНДРПРОЗРЕЦКИХ]

Медицинскую сетку можно будет использовать

[@Галина-к4н3р]

Нет.

[@BouH-1986]

Здравствуйте, картинка хорошая но вот бы, Вам микрофон приобрести, свет как-то сгладить или просто вверх поднять, чтоб теней не было, и качество видеороликов сильно улучшилось

[@СергейАнатольевич-з8к]

За неделю засолки можно слюной истечь! Шприцевание попробуйте. Ночь маринованная и утром коптим. А так вообще зачёт!!!👍👍👍

[@vitek5502]

Суховатое у меня получилось ,вроде все делал по вашему рецепту

[@chelyaba77]

Коптил по рецепту 1 час, у меня так не закоптилось

[@ГригорийКулигин]

Реклама коптильни

[@СветланаХань-ь7ф]

Ооочень странная коптилка.У нас нержавейкой обшита,моем каждый раз, в поддоне собирается жидкость.А тут у вас фанерная,да ещё и с плиткой...жесть...

[@sssanceos1986]

1 час копчения при 50 градусах? и что там получилось? сырое мясо? ветчина получится при 69 в центре батона, и там температура в духовке 80 градусов, и нне 1 час.. короче хня, переделывай

[@junatkrischak1166]

Никогда не шприцуйте мясо.работал на колбасой заводе.эио делается для увеличения веса и обмана покупателя.мясо прекрасно срлится в рассоле три дня.это будет качество а шприцевание даёт внутри желе

[@chelyaba77]

Я шприцевал, желе в внутри не было, такое же мясо

[@junatkrischak1166]

@@chelyaba77 желе и не будет.будет вода которую накачали

[@junatkrischak1166]

У меня 35 лет стаж на колбасном производстве.и лучше делайте дома .будете здоровы.на 100 кг готового фарша идёт всего 25 свинины .10 говядины 20 соевого белка.2 ведра воды.специи.краситель.щеки и живот.итого 100 кг.фарша.это докторская.работал на фирме Стрелец.санкт.петербург.20тонн в день

[@МаринаБебко-г4щ]

Нет там желе

[@МаринаБебко-г4щ]

@@junatkrischak1166 нет там ни воды, ни желе

[@НикБоб-л2к]

Почему я должен тратить своё драгоценное время на прослушку рекламы от спонсоров? А? Минус три балла!

[@ИгорьФомин-й2з]

Давно что то тебя видно было

[@Аноним-щ2ш]

Мясо шприцуют раствором соляным 20 г соли на 100 мл воды и никакого жилья внутри куска мяса не будет всё что написано это ерунда

[@ДмитрийЦыбенко-ъ5и]

Про жильё подробнее