Рет қаралды 25,873
Текстовый рецепт тут - craftstore.com...
Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
Салями летняя высшего сорта ГОСТ 1938 года
Сделано по книге А.Г. Конников «Колбасы и мясокопчености»
Ингредиенты:
Мясо говяжье высший сорт - 400 гр.
Свинина полужирная - 350 гр.
Свинная грудинка - 250 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной - 23 гр.
Сахар - 2 гр.
Перец черный молотый -1 гр.
Кардамон -0,2 гр