Вяленая колбаса из мяса птицы РАПИД СУ-ВИД

[@ВалерийДубенко-щ9н]

Ваша жизнерадостность и любовь к тому что вы делаете заряжает позитивом. Большое вам спасибо. Продолжайте в том же духе с шутками и прибаутками. 👍👍👍

[@vkusrybalki]

Спасибо! Очень приятные слова!

[@Nikitos48]

Однозначно лайк. Рецепт, подача на высоте! Хотелось бы побольше данных рецептов вкусностей и сыровяловтв сувиде!

[@vkusrybalki]

Понял, здоровья бы побольше и всё будет!

[@АллексейВоронин-х3е]

Дай бог здоровья хороший Вы дядька. Кто пишет гадости неругай их всевышний накажет. Здоровья вам и вашим любимым близким.

[@vkusrybalki]

Спасибо и вам здоровья!

[@МихаилРусаков-ч8ш]

😊 Отлично !!! Буду пробовать . Спасибо за идею , Капитан !!!

[@vkusrybalki]

На здоровье! Удачи!

[@dmitrievsergey]

Это очень ОЧЕНЬ круто!!!!! Вы прекрасны!!!

[@vkusrybalki]

Большое спасибо за приятные слова! 🤝

[@АндрейСеребряков-г3ь]

Спасибо Капитан✊🙂 Рецепт беру на заметку 🥓👍

[@vkusrybalki]

Да, на здоровье, пользуйтесь!!! 😉😃

[@denvdv1981]

Как всегда,Красавчик!Плохое настроение?!!Включи "Вкус рыбалки"!Всё изменится,аппетит появится,настроение,в К&Б за вкусняшкой побежишь!Однозначно Лайк!!!

[@vkusrybalki]

Ох как приятно, сразу чувствуется...свои люди! 😄😄😄🤝

[@denvdv1981]

Не знаю как показать свои шедевры?!!!

[@denisdegtjarev4526]

Шикарнооооо👍

[@vkusrybalki]

Спасибоооооо👍😄😄😄

[@richardhrus6210]

Из Чехии вам большое спасибо за этот ролик . Я его точно попробую . Сейчас у меня полная камера , но когда будет свободное место (мне нужно ждать 14 дней) естественно попробую .

[@vkusrybalki]

Это Вам спасибо. Уверен, у Вас всё получится.

[@Eto-Interesno-ho]

Спасибо Олег за идею. А то я думал что обязательно культуры использовать.

[@vkusrybalki]

Та, на здоровье...

[@СВЕТЛАНАМОРИЦ-х2е]

Спасибо! Мы с мужем залипли на вашем канале

[@vkusrybalki]

Это Вам спасибо! Я очень рад, что Вам нравиться.

[@Teodoro937]

Поздравляю с прекрасной колбаской и с Рождеством Христовым.

[@vkusrybalki]

И вас со Святым праздником!

[@Teodoro937]

@@vkusrybalki Спасибо.

[@МихаилБойко-и8й]

Здравствуйте,тоже занимаюсь колбасками и тоже из Санкт-Петербурга.Смотрю на видео в окне случайно не проспект Науки?

[@vkusrybalki]

Именно. )

[@МихаилБойко-и8й]

@@vkusrybalki Надо как нибудь встретится,я живу на Полюстровском , недалеко от рынка.

[@АндрейПетров-е6э]

Интересно, весело, задорно 👍 лайк + подписка, браво!

[@vkusrybalki]

Спасибо, добро пожаловать!!!

[@ДядяПетя-и6ю]

Рисунок и срез шикарный!!! Не закала не рыхлости внутри. Что за камера у вас? Или это из-за Рапида так стабильно завялилась??

[@vkusrybalki]

Здравствуйте, спасибо. Просто вялить нужно при правильных условиях и всё будет хорошо. Вот ссылочка на мою камеру. Всё есть на канале, подписывайтесь. kzbin.info/www/bejne/jXi1aneJi7xla7csi=dxoXQLlzNhKrCb7d

[@Юлия-э5з2г]

Не много ли сала?😊

[@vkusrybalki]

Понятие много или мало, очень частное. Кому-то мало, кому-то много...

[@ПавелЗайцев-г3б]

👏👏👏👏👏👏👏

[@vkusrybalki]

🤝🤝🤝🤝🤝

[@владимирмедвецкий-т2л]

Как всегда респект.Дядя Олежа!

[@vkusrybalki]

Благодарю!

[@xelga1965]

Добрый день. Подскажите как без рапида можно её в духовке сделать?. Обязательно в вакууме?

[@vkusrybalki]

Это уже будет другая колбаса. В духовке стандартная схема. Описана очень много где.

[@xelga1965]

@vkusrybalki Олег что посоветуете?. Вакуумировать и в кастрюлю с водой?

[@vkusrybalki]

@@xelga1965 извините, я не понимаю, что вы хотите сделать с колбасой.

[@xelga1965]

@@vkusrybalki я приготовила колбасу из мяса птицы. Сейчас она висит в холодильнике 5 суток. А дальше? У меня есть вакуумные пакеты, а как у вас прибора нет для нагрева до 42-45 градусов. Я думаю так, в вакуумные пакеты положить колбасу и дальше в кастрюлю с водой нагревать или можно в духовке их прогреть? Спрашиваю ваше мнение. Чтобы потом её сушить. Простите может что не так.

[@vkusrybalki]

Ну вот, теперь всё понятно, колбасу вам нужно положить в духовку без всяких пакетов, включить духовку на 50 ° и довести температуры внутри колбасы до 42. 43 ° и при этой температуре выдержать примерно 1 час после этого, снова повесить на вяленье, это и будет технология рапид.

[@ТатьянаКоваленко-е7с]

🤔😋👌👍👍👍👍

[@galiyasharifulina9083]

Доброе утро! Скажите, пожалуйста,а можно просто завялить эту колбасу без Сувида? Я хочу сделать со стартовыми культурами для колбас.И как долго можно хранить в вакууме? Благодарю за рецепт! Жду ответа.

[@vkusrybalki]

Здравствуйте. Ну конечно можно. Су вид просто ускоряет созревания. В вакууме хранить можно около месяца, но после вскрытия может бытьтнаиколбасе влага. Т.к. она продолжает выделяться из колбасы, а дется ей некуда. Просто протрите салфеткой. Хранить в вакууме можно до месяца, но после вскрытия не больше недели и в пергаменте, не в пакете!

[@galiyasharifulina9083]

@@vkusrybalki Огромное Спасибо за обратную быструю связь! Хороших Вам Колбас! Жду новых рецептов.

[@Zullger-v8i]

Не много жира?

[@vkusrybalki]

Отлично! Такой рецепт.

[@ЕленаКамкова-щ5ь]

48 градусов или все таки 44. На титрах стоит 44

[@vkusrybalki]

44

[@ВсевидящееОко-ч1д]

Деда,а жена твоя знает,чем ты там на кухне занимаешься,когда её нет ?🤣

[@vkusrybalki]

Догадывается....😂😂😂

[@ИванЧеловеков-ш6и]

Новый сорт колбасы отрапидженная😂😂😂

[@vkusrybalki]

😂😂😂👍

[@thelastrude]

Скребу ногтями монитор в попытке стащить кружочек.

[@vkusrybalki]

😂👍👍👍

[@СВЕТЛАНАМОРИЦ-х2е]

Колбаска по вашему рецепту в драку😅

[@vkusrybalki]

Это прекрасно! )))))

[@Zullger-v8i]

Пробовал айцел, коллаген, нет, самая лучшая это натуральная чрева

[@vkusrybalki]

Каждая черева хороша для своего...

[@ВладимирКолпаков-ф3к]

Мужчина в жизни должен совершить три подвига;- сделать салями, окорок. и потомкам оставить рецепт Рапид, жизнь тогда не зря прожита.

[@vkusrybalki]

😄😄😄👍класс! Спасибо!

[@niknikolas2483]

Здравствуйте подскажите пожалуйста можно и в мультиварке там есть установка температуры и время только литров 5 или 6 а на дно ставят маленькую тарелку чтобы с дном контакт поменьше та же технология су-вид. Хотел купить как у вас прибор но в отзывах прочитал есть проблема а вы давно им пользуетесь

[@vkusrybalki]

Про мультиварку ничего сказать не могу, не работал. С сувидом проблем нет почти год.

[@niknikolas2483]

Спасибо за ответ