Вяленая МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА "КОРОЛЕВСКАЯ"

Наконец сделал вяленую мраморную говядину.
Скептически относился по началу....., но когда попробовал это королевское блюдо понял что это ОЧЕНЬ вкусно!)

[@Муррр-ж4к]

Чудесный рецепт, достоин мишленовского ресторана

[@vitwaladzko7897]

Хочу сделать мясо по вашему рецепту. Особенность для меня заключается в том, что я не люблю соленое, - а здесь как раз соли немного. Скажите, а по перцу не слишком остро?

[@ADVENTURERANDTRAVEL]

На мой вкус не очень остро...

[@НиколайМ-к8г]

Бывало такое что мясо портилось во время вяления?

[@ADVENTURERANDTRAVEL]

Конечно и даже видео есть))) kzbin.info/www/bejne/d4vdmqCDiNd1pc0

[@НиколайМ-к8г]

@@ADVENTURERANDTRAVEL а да это видео, я видел конечно же, у меня просто сейчас висит один кусок, сомневаюсь в нем

[@ADVENTURERANDTRAVEL]

@@НиколайМ-к8г В чем сомнения?

[@НиколайМ-к8г]

@@ADVENTURERANDTRAVEL не знаю какой то как будто слегка кисловатый запах, обычно больше можжевельника ложил, и какие то темноватые пятная не большие толи специи, толи плесень, не пойму

[@ADVENTURERANDTRAVEL]

@@НиколайМ-к8г Тут сложно сказать, бывает и плесневеет немного мясо но вкус от этого не портится, кислинка тоже возможна, да и от специй такое тоже может быт! Еще не понятно сколько времени мясо вялится, как идет усушка и где вялится!?

[@chuk2000]

Холодильник то наверно обычный, я вот думаю что будет в No Frost? Получится ли вообще, время по идее должно уменьшиться, вода скорее будет уходить. Кто нибудь пробовал?

[@ADVENTURERANDTRAVEL]

У меня не No Frost! Холодильник с динамическим охлаждением DynamiCooling

[@dam.kam.4719]

Первый

[@bIeibstark-u7sj]

Аж скулы свело)