Дробный САХАР. Простой и хороший метод для браги. ГХ анализы СС.

[@VinnyPoohov]

Следующий ролик - про залповый сброс голов. Мой ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4 Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 1:15 постановка браги 2:48 брага заиграла 3:34 второй день брожения 4:08 совет для новичков 4:49 внесение второй половины сахара 7:20 брага снова заиграла 7:43 восьмой день брожения 9:05 десятый день брожения 9:57 слив браги, проверка дрожжевого осадка 11:30 газированная брага? 11:58 начало и окончание перегонки 12:59 замеры СС 14:11 результаты ГХ анализов

[@PartizaNHosT]

Этот ролик я буду ждать с нетерпением!!

[@ЕленаОрлова-т6н]

Миша молодец ,твои эксперименты нам очень интересны!

[@VinnyPoohov]

Спасибо, Елена 🙂

[@DobriyGradus]

Подтверждаю 😉👍

[@VinnyPoohov]

@@DobriyGradus 🙂🤝

[@ИгорьИгорь-д6ф]

О.! О.!!! Опять эксперимент.!!!! 👍👍👍👍 Ждём Грааль.!

[@VinnyPoohov]

Может и дождёмся 😁👍

[@prost9757]

Очень полезно , так держать . Всегда смотрю с большим интересом.

[@VinnyPoohov]

Спасибо 🤝

[@АлександрМакаревич-н6в]

У Подоляка смотрел тоже про дробный сахар. Там чисто технология и метода наших предков, но смысл - то тот же - на сырых дрожжах в молочной фляге половина сахара - пены меньше, потом добавил вторую половину - догуляла ничуть не хуже... Молодец Михаил, мозговитый парень, убедительно приходит к результату! Спасибо, Миша! Ты многим винокурам глаза раскрыл и мозги направил в нужное русло!!!

[@VinnyPoohov]

Рад слышать, если из моих роликов коллеги черпают полезную информацию 👍

[@АлександрязаРоссию]

Случайно забрел на ваш канал, посмотрел пару видео и подписался. Буду смотреть все старые выпуски.

[@VinnyPoohov]

Надеюсь будет интересно, приятного просмотра 🙂✌️

[@P_KYar]

Кот- шикарен! Лайк за Лëву!

[@VinnyPoohov]

Благодарю за 👍👍👍🙂

[@ЛехаБерёзин-г2х]

Предлагаю автору провести эксперимент: сравнить 1 Сэм как сделал автор (перегоняет брагу сразу после окончания брожения и хранит в пластике) и 2 сэм (перегонять осветвленную брагу и хранить в стекле). Анализ провести через 3-6 месяцев хранения.

[@ЛеонидПчелкин-з9р]

отличный эксперимент :)) , хотелось бы увидеть эксперимент с погашением кислоты в браге содой перед перегоном , если можно :))

[@VinnyPoohov]

kzbin.info/www/bejne/gWWVmptjn61qg8U

[@СергейКорень]

Лёва, наш человек.

[@sergiyserbergovich3945]

Спасибо. Было интересно.

[@Borak1299]

А почему так мало лайков? Такие полезные эксперименты....

[@VitaliyGruchshnskiy]

Главное чтобы нравилось тебе и вашим друзьям. Например тот самогон, что делаю Я нравится всем. Без всяких анализов. Три пепегонки и ВСЁ

[@mikestunter4895]

Лллааайййккк как всегда

[@evgenykiselev5963]

Где я вижу применение дробного сахара - дрожжи, не переносящие высокой концентрации сахара, но устойчивые к высокой концентрации спирта. Крепим играющее вино дробным добавлением сахара, пока спирт не остановит брожение.

[@ВильсурШакиров]

ооо братишка видос запилил) брагу на варенье поставил, благо досталось на халяву)) ну и сахара немного сыпанул, на рисе кстати годная вещь получилась но выход меньше чем сахаре)

[@VinnyPoohov]

А у меня мука и ферменты ждут своего часа🙂

[@ferdinandzeppelin5024]

Спасибо, давно хотел попробовать дробное внесение, а теперь понял, что надо)

[@вовасидоров-в4х]

Лучше воду ложками чайными добавлять. А дрожжи только показывать но не сыпать. А потом съесть их , запить водой стаканом и ложку сахара следом. Попрыгать для перемешивания.

[@ffd700chewbacca8]

Вот на втором подсыпе и получил сивуху.... Разговаривал с пекарем, объяснил как правильно дрожжи на тесто разбраживать, чтобы хлеб не вонял потом. Будет возможность, пообщайтесь с кем-то из пекарни.

[@VinnyPoohov]

У меня есть подписчик, который общался с пекарем, надо будет у него узнать🙂

[@ЛехаБерёзин-г2х]

Автор, а зачем ждать когда первая партия сахара отбродит?? Почему не положить его когда идёт уже идёт слабое брожение?

[@ВасяПупкин-х7т1щ]

Добавляешь гидроксид натрия в сырец перед ректификацией и все кислоты и сложные эфиры превратятся в натриевые соли. Плюс ещё сильная щёлочь вызовет конденсацию ацетальдегида. В результате минимум голов и максимально чистый спирт.

[@ДенисКопылов-ж7ы]

Пропорции в студию

[@АртемАлександров-ц3х]

ЗА ЛЕВУ ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО!!!!!!!

[@VinnyPoohov]

Спасибо за 👍👍👍

[@IvanMedny]

Вы просто опоздали со вторым внесением сахара!!! Критически опоздали. При правильном внесении, отбраживает гораздо быстрее. Вы допустили завершение брожения.

[@АлексейАлексей-п7ф]

Красавчик то сектор Газа то волк

[@ПавелПланида-з7ы]

Я в последнее время делаю так: 2 кг сахара засыпал размешал, а 3 кг просто высыпал неразмешивая. И сверху турбо дрожжи не размешивая.

[@АлександрМакаревич-н6в]

И сколько по времени ходит?

[@CogentReasons]

А как пахнет брага на воронежских дрожжах? Я пару дней назад поставил впервые брагу на турбодрожжах, так, запах шампанского стоит)) и шапки белой нет, только пузырение.

[@VinnyPoohov]

Обычный запах браги, ничего неприятного.

[@ЮрийГоров-м2з]

Хороший эксперимент. Спасибо. У меня есть возможность перегонять только на газовой плите. Поэтому на первый перегон, как и на второй, уходит целый день. Времени жалко. Решил сделать дробную перегонку сахарной браги на аппарате "Прима Тора" с использованием СПН, предварительно осветлив бентонитом. Использовал турбо дрожжи. Получил те же 69.6%. Интересно было бы узнать на сколько это хуже чем двойной перегон на той же колонне. Может не стоит заморачиваться с двойным перегоном. Какие есть соображения по этому поводу?

[@ЮрийГоров-м2з]

Ошибочка, имелось ввиду 96,6%

[@VinnyPoohov]

У Сани Мочалова есть ректификация браги с результатами ГХ. Позже если найду ссылку дам. Или сам поищи.

[@VinnyPoohov]

kzbin.info/www/bejne/bKG0q2CNit1knsU

[@rishatgalimullin9094]

Оба варианта продукта же у вас есть. Продегустируйте и решайте сами. Если циферки примесей смотреть то одноперегонный будет "по-грязнее".

[@michaelsledkov499]

Отличный опыт. Вот думаю если в первак добавить мел для нейтрализации кислот перед вторым перегоном. Будет ли толк? Или лучше в брагу мел добавлять?

[@VinnyPoohov]

Толк будет и там и там. Но с мелом не работал, куда лучше не знаю.

[@michaelsledkov499]

@@VinnyPoohov Спасибо. Что думаете о способе быстрого старения самогона путем добавления перекиси водорода. Есть даже патент американский.

[@VinnyPoohov]

@@michaelsledkov499 я сейчас занимаюсь только ректификацией, дистиллятами не интересуюсь, про такой способ впервые слышу. Знаю что аэрацию используют для "старения".

[@arximed77]

Очень хорошо для сахарной браги добавлять яичную скорлупу.К концу брожения от скорлупы остаются только пленки, брага не кислая

[@АлексейВасильков-ш4я]

Михаил, неоднократно сказано, что рабочая температура этих дрожжей 35-37 градусов и навеска 25-30 гр на кило сахара

[@VinnyPoohov]

Откуда информация? Всегда считалось, что навеска для сухих 10-20г. АлексейТ оптимальную температуру называл до 30 градусов, если не ошибаюсь.

[@VinnyPoohov]

Я не для поспорить, мне же любопытно 🙂

[@АлексейВасильков-ш4я]

@@VinnyPoohov Михаил, на HD гуру пришли империческим путем к формуле пресованные=1/4 сухие инстантные Минимальная доза пресованных 100гр/кило сахара Николай Байбак на всех стримах говорит про воронежские, что температуру брожения держит строго 35 гр и максимум время брожения 72 часа, а он с этими дрожжами работает уже лет 10, да и собственный опыт подтверждает это на 100%

[@VinnyPoohov]

@@АлексейВасильков-ш4я яснопонятно 👍

[@СргейВикулов]

Ждём грааль!!!!

[@VarVar34]

👍👍👍

[@VinnyPoohov]

🤝👍

[@СтасПузырьков]

Давай уже идеальную брагу на сахаре) Хватит извращаться с брагой)

[@VinnyPoohov]

"Секрет моей браги в том, что нет никакого секретного ингредиента"😅

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Привет!!! 👍👍👍!!! По кислотам интересно получилось. Почему так получилось?

[@Dom1mus]

Кажется мне что дело в том что много углекислого газа и угольной кислоты вышло при второй засыпке сахара. Интересно какой будет гх если оставить условия теми же , но повысить навеску дрожжей , или добавить гравицапу

[@VinnyPoohov]

Привет, Василий! Механизм брожения очень сложен, трудно понять, на каком именно этапе и из-за чего получилось мало кислот.

[@VinnyPoohov]

@@Dom1mus интересное предположение 👍

[@evgenykiselev5963]

@@Dom1mus Это как гравицапа? Тоже, говорят снижает в 3 раза

[@VinnyPoohov]

@@evgenykiselev5963 да, гравицапа действительно даёт результат.

[@San.Sib24]

Мда.. "если насморк лечить, то он пройдет за семь дней, а если не лечить то за неделю "😁 Тоже когда то пробовал дробное внесение сахара,фигня полная.

[@andreym6707]

Не, ну человек экспериментирует за вас за всех. Че вы придираетесь. Была такая передача на Discovery channel - "Myth busters" ("Разрушители легенд"), где проверялись на правдивость различные технические байки. Так тут то же самое, только по нашей теме. Оч полезное дело, ящетаю. Что считается глупостями, то подтвердится всего-навсего. И наоборот. Так что все норм. P.s. (как говорится) Не пытайтесь повторить этого дома!💥🤕

[@San.Sib24]

@@andreym6707 да собственно никаких придирок нет.. даже в мыслях не держал))

[@VinnyPoohov]

Привет 🖐️ У меня насморк даже дольше получился 😄 Но по ГХ на удивление хороший результат.

[@VinnyPoohov]

@@andreym6707 отличная передача, с удовольствием смотрел, жаль что закрыли.

[@San.Sib24]

@@VinnyPoohovПривет! Тоже смотрел.. Жаль распалась у них команда.

[@ma150run]

Михаил, а будет видео : БРАГА И СПИРТ СЫРЕЦ НА ИНВЕРТИРОВАННОМ САХАРЕ ?

[@VinnyPoohov]

Очень часто спрашивают, отвечаю что на форуме ХД есть результаты инверта по ГХ. В общем эффект есть, но слишком много заморочек. Для дистилляции можно, для ректификации смысла не вижу. Пока не планирую такой эксперимент.

[@ВадимРогачёв-т2ъ]

Проверил поиском все ролики и не увидел экспериментов с инвертированным сахаром? Как так? Говорят это дает наибольший эффект по чистоте напитка.

[@VinnyPoohov]

Не делал, потому что результаты ГХ от инверта есть на форуме. Но наверное проверю всё-таки лично, потому что часто спрашивают.

[@Graderize]

@@VinnyPoohov было бы интересно разные варианты инверта посмотреть. Некоторые кипятят по 3 часа. Другие доводят до кипения, кутают и оставляют на ночь. И тд

[@ЕвроС-д2э]

Миша, привет! Ты молодец, что никак не успокаиваешся в своих опытах. С интересом ждал окончания видео. Конечно 8 дней, или сколько у тебя получилось в итоге вместо трёх

[@ЕвроС-д2э]

Не дописал. Увеличение времени брожения это очень плохо по-любому. Всё остальное- вторично.

[@ЕвроС-д2э]

8 дней это очень плохо. Остальное - вторично

[@VinnyPoohov]

@@ЕвроС-д2э не соглашусь. Я думаю первично это качество. Если конечно не заниматься бутлегерством.

[@VinnyPoohov]

Да, привет 🙂

[@Vladislav_59]

👍

[@VinnyPoohov]

🤝

[@manowar7925]

А турбодрожжи если попробовать разбраживать, будет разница?

[@АлександрМакаревич-н6в]

Взял пример с зятя, он турбо всегда разбраживает... Я тоже стал так делать... Быстрей заводится, пенки меньше, выход тот же, а влияет это на качество или нет -не знаю, понаблюдаю ещё. Считаю, что вреда с этого нет!!!

[@VinnyPoohov]

Хуже точно не будет🙂

[@ВолодяШ-ч4х]

А какая разница? Бочка тот же стакан только большой. Разбраживают для того, чтобы убедиться, что дрожжи живые.

[@m.m.musasi]

возможно.повлияло.на.срок.брожения.то.что.после.первой.порции.сахара.дрожжи..приснули.и.стартовали.по.новой.а.не.бродили.без.остановок.от.начала.и.до.конца.брожения(до.работы.надо.было.сыпать.вторую.порцию)...))

[@VinnyPoohov]

Не думал, что всё так стремительно закончится 😅👍 Уже звучала такая идея, может повторю эксперимент с новыми вводными.

[@m.m.musasi]

@@VinnyPoohov думаю.всё.было.правильно.кроме.приостановки.брожения,и.возможно.не.две.а.три.порции.вносить(плавно.скармливать)?

[@m.m.musasi]

здравствуйте,возможно.будет.вам.интересно,для.экспериментов,я.просматривая.ролики.по.производству.граппы.пару.раз.обращал.внимание.что.в.оборудовании.присутствует.типа.джин-корзины.наполненной.мраморной.крошкой(итальянские.винокуры.говорят.что.положительно.влияет.на.конечный.продукт).эта.корзина.стоит.до.тарельчатой.колонны...

[@VinnyPoohov]

Здравствуйте! Спасибо за совет, намотаю на ус.

[@m.m.musasi]

@@VinnyPoohov если.верить.переводчику,то.итальянцы.используют.мрамор.в.паровой.зоне.для.избавления.от.сернистых.соединений,...

[@VinnyPoohov]

@@m.m.musasi у нас медь, у них мрамор, любопытно 🤔

[@m.m.musasi]

@@VinnyPoohov у.них.тоже.медь+мрамор))

[@m.m.musasi]

@@VinnyPoohov kzbin.info/www/bejne/b5_NdHqNa9N9o9U

[@PartizaNHosT]

Мне только одно не ясно, по словам Макарова и Алексея Т при длительном брожении набраживаются доп.кислоты, а у Вас(тебя) наоборот, при длительном брожении - снизилось . Поясните пжл

[@VinnyPoohov]

Первая половина сахара сбродила очень быстро, возможно в этом причина.

[@PartizaNHosT]

@@VinnyPoohov как вариант, да.

[@evgenykiselev5963]

Смотря с чем сравнивать. 8 дней - не месяц

[@user-ue2ui6qb4y]

Этот метод применяется для ускорения брожения)

[@VinnyPoohov]

Да, "ускорение" в плюс два дня 😄 Смотрел другие ролики, там у коллег не быстрее, но и не дольше получалось.

[@user-ue2ui6qb4y]

@@VinnyPoohov Этот метод даёт небольшое ускорение и большую сбраживаемость. Дрожжи быстрее «акклиматизируются» и размножаются. Единственно что, не надо затягивать со второй порцайкой сахара. У тебя на первой порцайке брожение практически остановилось, дрожжи в анабиоз ушли. А разбраживать их по новой труднее чем загубить)

[@dyadalek]

Михаил, почему может быть низкий выход со спирта сырца, (выход сырца с браги хороший был)? Делал всё как обычно, думаю на сахар.

[@VinnyPoohov]

Выход с сырца зависит только от того, сколько ты возьмёшь тела при перегонке. Значит изначально столько спирта было в браге и в СС. Пересчитывай в АС с кг сахара, так понятнее и точнее, сразу видно результат брожения и перегона браги. Я лично от сахара разницы не замечал, но мне говорили о таком в комментариях, что может быть.

[@leosol4917]

Низкий выход может быть из-за слишком крутого гидромодуля 1/4 для хлебных дрожжей, недоброд. 1/5 надо брать, КПД (спирта) будет на 20% больше.

[@dyadalek]

@@VinnyPoohov вчера опять был низкий выход с сырца. Изначально было 4 кг сахара +16 л воды. Получил 2 литра абсолютного спирта в сырце, после 2го перегона на колоне с дефлегматором до 93-94 гр в кубе, выход около 1 литра АС. В чем дело ума не приложу, есть версии Михаил? Барду еще не сливал, может ее "исследовать".

[@VinnyPoohov]

@@dyadalek откуда такой гидромодуль? Турбо дрожжи что-ли? В любом случае получился выход 500 мл на кг сахара, более-менее. С 2 л АС 65% тела это примерно 1.3л тела должно быть. Что-то с технологией перегонки не то значит. Дело не в браге и не в барде.

[@dyadalek]

@@VinnyPoohov опечатка, исправил, на 1 кг сахара 4 л воды. Дрожжи не турбо. В дефлегматор вход воды сверху, после холодильника, может в этом причина 🤔.

[@ЕвроС-д2э]

А то что говорят про маленький выход, то это только у Витальсона всегда получается 640 мл с кг!!!

[@VinnyPoohov]

Справедливости ради, встречаю комментарии зрителей о выходе около 600 и чуть выше. Но в чем секрет или причина? Ошибки замеров? Или "живая вода" из крана течет?🤔

[@rishatgalimullin9094]

@@VinnyPoohov алкокалькулятор говорит, что при 10 проц в струе в кубе 0.9 проц спирта остается. Может оно влияет.

[@VinnyPoohov]

@@rishatgalimullin9094 оно влияет, но говорят что тоже гонят не до нуля. Да и сам в других видео видел.

[@nikoff86]

А был такой ролик, амиак 1 мл на литр браги и гравицапа?

[@VinnyPoohov]

Нет, был отдельно аммиак и гравицапа.

[@nikoff86]

@@VinnyPoohov а можно будет сделать? Так попробовал сделатьна днях, за двое суток отбросило в 0...

[@VinnyPoohov]

За два дня у меня сбродило только с гравицапой. А у некоторых и за сутки отбраживает.

[@maxxxl2004]

@@VinnyPoohov Уточняй, что гидромодуль там был 1/10. 🤣

[@VinnyPoohov]

@@maxxxl2004 я не про то😁 я про гравицапный рецепт с увеличенной порцией дрожжей, как говорил АлексейТ.

[@ЮрийГоров-м2з]

Имелось в виду 96,6%.

[@ivanyunackda6770]

Попробуй добавить аммиака 10 % две столовых ложки и одну чайную лимонной кислоты в бегу

[@Данила-б4р]

Я как то добавлял аммиак, так на выходе после второй перегонки чувствовался в спирте разбавленном затхлый запашок. Забросил эту добавку.

[@СергейТонкошкур-ъ5ч]

Все вроде хорошо с дробным внесением, но появился фурфурол.

[@VinnyPoohov]

Он обычно бывает, если при перегонке остался сахар. Значит немного не добродила.

[@СергейТонкошкур-ъ5ч]

@@VinnyPoohov Возможно, а возможно получилась нечто подобное инвертированному сахару. Канал хороший - молодец. Могу ошибаться, видел видео с аммиаком, лимонной кислотой, но не видел вместе. Хочу предложить попробовать эксперимент, который объединит некоторые вещи вместе. На гидрозатвор 1/5, воронежские дрожжи150 гр., 20 мл аммиака, лимонная кислота до ph 4,5-5, ампула тиамина хлорида (витамин в1) . Разбродить дрожжи, внести вместе с сахаром. Температуру при брожении поддерживать 30. Сбродить должно 2-3 дня. Не ждать осветления. (Как вариант вносить сахар дробно, но не ждать полного сбраживания, а внести 2 и через сутки остаток).

[@VinnyPoohov]

@@СергейТонкошкур-ъ5ч успешные методы обязательно попробую объединить.

[@andreyd1350]

Недавно набрал такого же сахара по 46 рублей за кг)

[@VinnyPoohov]

Это джекпот 😁👍

[@Alexgor20]

это где такой магазин?

[@andreyd1350]

@@Alexgor20 в Перекрестке

[@ВикторБабич-л8ы]

Эй везунчик почём сахар брал? И где ?

[@ЕвроС-д2э]

А что у вас проблемы с сахаром? У нас пллнл и цены снижают.

[@VinnyPoohov]

Сахар в изобилии, стоит около 75.

[@ferdinandzeppelin5024]

@@VinnyPoohov в Белгороде в магните 61 уже

[@VinnyPoohov]

Сегодня посмотрел, в Дикси по 63.

[@АлкХимик-ш7к]

В Нижнем уже по 52...

[@maxxxl2004]

Гравицапа рулит. 30 кг сахара за 3 дня и никакой пены ..

[@ewga73]

Выход всегда такой маленький?

[@ЕвроС-д2э]

Выход очень хороший. Это только у Витальсона 640 мл с кг всегда (!!!) получается

[@evgenykiselev5963]

Спиртометр с термометром поверены?

[@VinnyPoohov]

Для меня это средний рабочий выход. Всегда удивляюсь и не понимаю, откуда у коллег выход под 600 и выше.

[@evgenykiselev5963]

@@VinnyPoohov Потому и спросил автора вопроса. Я свой спиртометр и термометро поверил в местном центре стандартизации и метрологии. оказалось, не зря. Если спиртометр показывает больше, а термометр меньше, то выход спирта будет якобы больше. У меня было наоборот, приходилось зажимать скорость отбора, чтобы добиться 96,4 %, а оказалось на самом деле 97. Китайский АСП-1 90-100% занижал на 0,8%, хоть термометр и завышал на 0.9 градуса.

[@VinnyPoohov]

@@evgenykiselev5963 да элементарно если СС не размешать перед замером, уже показания могут отличаться.