КРЕМ-ЧИЗ рецепт на СЛИВКАХ ✿ КРЕМ-ЧИЗ рецепт на МАСЛЕ ✿ Крем-чиз в ТОРТ ✿ Крем-чиз в НАЧИНКУ

[@Sweet_and_joy]

Если хотите узнать, почему на торте, выровненном кремом-чиз, образуются ТРЕЩИНЫ, переходите в мой инстаграм instagram.com/sweet_and_joy_vera

[@АлёнаКурбатова-я1й]

вы лучше здесь объясните это)

[@Sweet_and_joy]

@@АлёнаКурбатова-я1й, совсем не лучше) Я одновременно хочу убить двух зайцев - рассказать полезную информацию, которую непросто снять на камеру, и показать моё второе рабочее пространство, в котором буду помогать своим подписчикам в решении многих вопросов, не только описывая ситуацию, но и прикладывая к ним фото

[@АлёнаКурбатова-я1й]

@@Sweet_and_joy Да я знаю почему трещины бывают на торте. Просто нужно как следует пропитывать коржи сиропом . Коржам просто не хватает элементарной влаги и крем чиз начинает вытягивать эту влагу из крема. Вывод...нужно перед финишным выравниванием как следует пропитывать коржи.

[@Sweet_and_joy]

@@АлёнаКурбатова-я1й, Вы абсолютно правы) Одна из причин - недостаточно пропитанные коржи

[@Alohi.17]

@@Sweet_and_joy 😂😂😂👍🏼 к слову треснутый торт еще и тёк как скотина. Там было ооочень много влаги. Он весь был мокрющим из за ананасового сиропа, которым, я его ОБЛИЛА😂😂😂

[@АннаПирогова-г9щ]

Это лучший обзор крем-чиза из всех, что есть! Спасибо Вам огромное! Вы большая молодец!)

[@iystinochka]

Как давно я вас искала) спасибо🙏💕

[@MsWithoutNick]

Из всех, рецепты которых вы видели! А не из всех, что есть!!

[@ВераМосквина-с2в]

Как всегда всё очень просто понятно и детально , это настоящая Азбука для всех кто хочет приготовить вкусный и красивый торт , спасибо большое , Веруня, ты молодец !

[@Sweet_and_joy]

Мама, Ваша поддержка сама сильная и необходимая...спасибо Вам большое! ❤❤❤

[@tatiananicorici9207]

ЗДОРОВЬЕ ,ВАМ И ВСЕХ БЛАГ!!!ВАШ КАНАЛ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ!!!СПОСИБО ЗА ВАШ ТРУД🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Sweet_and_joy]

😘😘😘

[@animalrescuerSA]

Очень нравятся видео в формате сравнения. А за декор отдельное спасибо. Наконец-то все в одном месте. Спасибо вам большое.

[@НатальяЗахарова-ы2ж]

Однозначно подписка! Такой шикарный обзор ошибок я ещё не встречала! Коротко, доходчиво и очень познавательно! Спасибо!!!💐

[@ЕкатеринаШевцова-е3н]

Где вы были раньше...спасибо за такое видео

[@Sweet_and_joy]

Лучше поздно, чем никогда 😉👍

[@ЛенаГорбун-у7ш]

Здравствуйте. Спасибо большое, у вас как всегда полезные уроки. Благодарю, что делитесь своим опытом, все четко, понятно и голос очень приятный.

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, благодарю

[@Aleksety111]

Лучшее видео за все года

[@nikasovushkina4094]

У вас самый лучший канал !!! Доступно и просто изложено . Спасибо. Удачи вам и процветания вашему каналу.

[@Sweet_and_joy]

Благодарю за тёплые пожелания, приятно ☺️🌹

[@ЛюбовьБурыгина]

Все очень доходчиво и понятно, особенно для начинающего кондитера. Большое спасибо.

[@Sweet_and_joy]

Да...когда работаешь на заказ волнуешься абсолютно за весь торт, а за декор еще больше...спасибо Вам за подддержку!

[@ТатьянаАлипова-н5с]

Вы настоящий кладезь знаний, большое вам спасибо

[@Miranda-jz3fs]

Верочка, огромная благодарность вам за этот мастер-класс! Я все записала в тетрадь. Очень подробный и познавательный обзор!

[@НаталияКлепченко]

Още одно очень хорошее и полезное видео. У Вас один из самых интересных и познавательных кулинарных каналов на ютюбе, продолжайте в том же духе, удачи и развитии каналу, буду ждать новое видео с нетерпением.

[@Sweet_and_joy]

Благодарю Вас, ооочень приятно читать Ваш душевный отзыв 🤗

[@elenalinkova9701]

Спасибо большое за подробное видео, готовила два крема - один для пропитки торта из коржей "молочная девочка", второй на основе масла - для выравнивания. Оба получились просто шикарными, вкусными! 😀

[@ЮлияРогатина-з6д]

Большое спасибо за эксперимент с декором!!! Как всегда информативно, полезно, красиво! Приятно смотреть и слушать!

[@Sweet_and_joy]

Юлия, очень приятно слышать, спасибо Вам большое! )

[@katyusha_1184]

Спасибо, огромное, за такой простой и такой отличный, вкуснюший крем-чиз! Лайк! 👍👍👍❤️

[@ЮлияКоршунова-п1с]

Спасибо. Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео.❤

[@ТатьянаКлимова-щ2ч]

Как приятно слушать.Все по делу.Спасибо за ваши видео.

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, Татьяна 🌾🌻🏵️

[@КсенияБагринцева-б6ь]

Сколько же труда вы вкладываете в свой блог! 💕Это очень ценно, спасибо вам. Это очень полезное видео! 💖💖💖

[@Sweet_and_joy]

Оооой...по итогам года могу это сказать и сама 😁🙈 очень много сил отдала...нужно срочно где-то спрятаться, поспать, отдохнуть😅💤😴самое интересное, сколько за кадром стараний остаётся, надо что-то с этим делать)) спасибо, Ксения, за поддержку 😘🥰

[@jora83924]

Спасибо вам , очень ясно сказали теперь я понял почему у меня крем таят не стойки и жидкий. Вот почему у меня все потекло мм ясно, надо меньше сливки а по больше сыра .

[@СветланаПаламар-б7д]

Огромное спасибо за подробное видео о декоре !!! Теперь буду знать, как с ним работать. Низкий вам поклон, за ваши труды!!!

[@Sweet_and_joy]

Пожалуйста 😉🌺😊

[@catalinaionco7214]

Лучший рецепт! Я даже в шоке ... 2 раза покрутила и все, торт ровный, красивый! Спасибо вам !

[@ЭльвираРосиева]

А у меня с маслом не получается выравнивать торт . Густой , вытягивает крем с Маскарпоне из торта .. Не знаю что делать. В чем моя ошибка , подскажите ?

[@НатальяНатали-е9м]

@@ЭльвираРосиева Я не претендую на взгляд Профи, но тоже делала с Маскарпоне в прослойку и у меня ничего не вытягивалось Чизом на масле. Просто торт должен быть очень хорошо охлажден и стабилизирован в холодильнике ( на менее 8-ми часов). И всегда собираю в кольце с ацетатной лентой такие нежные крема. И сначала первм тонким слоем обмазали и снова охладили минут 15, а только потом выравниваете

[@ЭльвираРосиева]

@@НатальяНатали-е9м я все это прекрасно понимаю .. но у меня крем с маскарпоне не застывает . Он всегда мягкий ..

[@ЭльвираРосиева]

@@НатальяНатали-е9м не знаю почему так

[@НатальяНатали-е9м]

@@ЭльвираРосиева Значит, крем не получился. Проблема, видимо, в инградиентах, либо в их пропорциях или в процессе сбивания. Или все вместе. У меня такое было. Изменила технику взбивания и все получилось

[@НатальяКирчева-р2к]

У меня сегодня получился крем чиз на масле - вкусно! В первые получилось выровнять тортик красиво!!! Спасибо большое)

[@Sweet_and_joy]

Да замечательно 🥳🎉👏 Наталья, очень за Вас рада 😉🌺

[@ГюлизарДж]

Видео -находка👍🏻 много ответов на интересующие меня вопросы . Какрас вовремя 😍спасибо вам ♥️🌹

[@Sweet_and_joy]

Вот и прекрасно)) я рада🙂

[@TatianaZaripova]

Сегодня сделала этот крем с сыром Виолетте и сливками Шантипак, крем идеальный, спасибо!!!

[@tajik_kyxnya9715]

Ваши видео смотрю на одном дыхании.Спасибо вам большое!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, я рада 😉🤗👍

[@НастяСолнечная-к7ь]

Спасибо большое!!! Вы прям открытие года для меня!!!

[@Sweet_and_joy]

😅😁один комментарий лучше другого)) спасибо)

[@НастяСолнечная-к7ь]

@@Sweet_and_joy это видео как мантра! Спасибо!

[@АлёнаГородилова-р9д]

Очень интересное видео! Тортики кушать люблю, но не люблю их готовить... а после просмотра захотелось попробовать что-то самой изобразить... Спасибо!😁

[@Sweet_and_joy]

Алёнушка, спасибо, приезжай в гости, мы соскучились 😙😉

[@НастяПарицкая-з5ц]

Наконец-то определилась каким кремом выравнивать, а какой класть в начинку, спасибо вам большое! А то смотрела других кондитеров, говорят выравнивать и прослаивать одним и тем же! Сразу заподозрила что-то не ладное, как так ровно можно выровнять жидкий крем, которым прослаивают бисквит - не понятно!😁

[@Sweet_and_joy]

Сразу себя вспоминаю, я тоже путалась по началу)) не могла определиться😁

[@НатальяТри-б7р]

Здорово, что показали как не надо делать) интересный эксперимент! Спасибо

[@ЕкатеринаШер-д2л]

Я делаю для начинки 500-600 сыра 200 сливок 200 пудры И отлично получается! Очень вкусно и форму держит!

[@Sweet_and_joy]

А у меня не так?🤷 соотношение 2 к 1, но пудры для меня много, на это количество хватает 130 г

[@TatianaFedorova85]

Спасибо за такое подробное разъяснение . Хотим теперь чтобы вы раскрыли тему ганаша ☺️

[@Sweet_and_joy]

когда-нибудь обязательно раскрою, спасибо )

[@КатеринаТабункова]

Для начинки делала крем чиз на сливках в пропорции 1:1 и 1:2, т.е. 200г сыра и 400г сливок. Тем, кто пробовал, больше понравился второй варант.

[@Sweet_and_joy]

Если использовать крем в начинку и не добавлять никаких тяжелых наполнителей, можно вообще по любой пропорции брать, хоть 100 г сыра на 400 г сливок. Чем больше сливок, тем нежнее крем. Правильно и делаете, что экспериментируете)) Подбирайте пропорции на свой вкус

[@ЕленаГостева-ъ9ц]

Уважаемый вы куш все с и в

[@ольгакрюкова-ъ8б]

Ой,ну как интересно!!!! Молодец! Я подписалась с удовольствием. А Вам спасибо!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, Ольга 😉🌹

[@ВалентинаУсова-щ6т]

Спасибо огромное вам за мастер класс! 👍👍👍💐💐💐💐💐👏👏👏

[@wowjull5314]

Идеальный голос, очень вкусно получилось))и просто ))

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, Юлия🙂

[@ПолинаОвсеенко]

Спасибо за очень полезное видео!Счастья Вам.

[@Sweet_and_joy]

И Вам, Полина 🤗 спасибо 😉😘

[@vikaaidarova]

Леденцы из изомальта боятся влажности, а в холодильнике большая влажность!! На кремчиз их нужно всегда крепить на шоколад, как и меренгу и мастику. Спасибо за обзор❤️

[@Sweet_and_joy]

Так и есть 👌😉

[@mariatu2s497]

Спасибо за такие видео, экономите наши средства, но родственники были довольны кушать эксперименты))

[@Sweet_and_joy]

Благодарю Вас))

[@Gulya_faberlik]

😂😅😅

[@Faer2012]

Спасибо. Как всегда бесценно . Сохранила себе, а вам развития.

[@Aminka_Kristinka]

Спасибо огромное, всегда нахожу для себя ответы на свои сомнения!

[@Nati_B._Love]

Ценнейшие уроки. Благодарю Вас.❤

[@ТатьянаЛысихина-у6р]

Столько полезного узнала! Спасибо Вам!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, пользуйтесь 😉

[@МарияСоболь-ф7д]

Какая Вы умничка Спасибо Вам за вашу работу

[@marlenadroge8742]

Ваш совет был очень полезным, спасибо

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 😉

[@МарияСт-ф2к]

Здравствуйте! Какая же Вы молодец!!! Обожаю Ваши МК, по ним учиться одно удовольствие!!! Спасибо большое!!!

[@ТатьянаТанара]

Очень полезное видео. Спасибо. Решили многие проблемы в моей выпечке

[@Sweet_and_joy]

Вот и замечательно 😉👍

[@zariyktyyar9320]

Спасибо за чудесный рецепт , крем получился очень вкусный ❤️

[@НатальяИванова-е8ю3х]

самый классный канал, спасибо огромное за информацию

[@Sweet_and_joy]

Очень приятно, благодарю, Наталья 🙂😉

[@ЛеРа-в4й2ф]

Спасибо большое, очень хотелось дано увидеть такое познавательное видео.

[@Sweet_and_joy]

Всё сошлось, я очень рада, что Вы нашли то, что искали😊

[@ЗаринаИсмаилова-в2х]

Спасибо большое за такую ценную информацию. С меня подписка и конечно же лайк 👍👍👍

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, Зарина, рада, что Вам понравилось 😉🌺

[@valentinaiki]

Спасибо вам за ваш эксперимент и труд

[@Sweet_and_joy]

Благодарю🌸приятно

[@ОлесяЛысенко-щ4х]

Труженица!!! Огромное - при-огромное спасибо!!!! ❤❤❤

[@ИринаТретьякова-ю2ж]

спасибо вам большое, это просто мега полезно и наглядно!

[@SantureYeraliyeva]

Я рада , что подписана ❤Много полезной информации, Благодарю 🙏🏻

[@ЖитиСмачнозНадієюФеделеш]

Як у вас так все легко получається! Все таке красиве!

[@Sweet_and_joy]

Думаете легко? )))

[@ЖитиСмачнозНадієюФеделеш]

@@Sweet_and_joy з іншого боку екрану виглядає легко, але я знаю що це велика праця. Ви молодець. Успіхів Вам.

[@МаринаЮрьевна-ч4о]

Для меня ваши рецепты самые понятные. 👍

[@olgitaeymeri741]

Титаническая работа, большое спасибо.👩‍🍳

[@Sweet_and_joy]

Благодарю💐

[@nataliyaosokin8036]

Спасибо,как хорошо всё рассказали.Здоровья вам и вашим близким.Подписалась на вас.

[@Sweet_and_joy]

Благодарю на добром слове, и Вам здоровья 🙏

[@SantureYeraliyeva]

Здоровья и везения! ❤

[@Houseofdolya]

Вовремя ваше видео попалось, спасибо за информацию 🎉

[@СветланаЯковлева-к3т]

Обалденный обзор! Спасибо большое Вам! 😍

[@alionateaca5983]

Спасибо,вы классная,я у вас столькому научилась,доверяю только вам.

[@Sweet_and_joy]

Спасибо и Вам) очень приятно

[@Geminikaspi]

спасибо!!! очень информативное видео!

[@katyapiskunova1331]

У вас самые лучшие видео обзоры👍🏻👍🏻👍🏻

[@jamilyaburkhanova1253]

Благодарю за подсказки!!!

[@ТатьянаАлексеева-з2б]

Спасибо за труд и знания.

[@irinayenke8088]

Скажите скажите пожалуйста чемот ганаш на белом шоколаде с маслом По бокам торта кругляшки с изомальта , не потекут? Если я их изолирую декор гелем,? глазурью не могу так как прозрачный изомальт Или можно без изолирования? Заранее спасибо за ответ😊

[@ЛюдмилаЛанкина-к5м]

Очень полезное видео ！Спасибо огромнейшее

[@Sweet_and_joy]

Очень рада, пользуйтесь ))

[@АлексейЕжонков-с4е]

Очень полезная информация. Спасибо, удачи.

[@Sweet_and_joy]

И Вам Удачи! )) Соскучилась сильно 😘

[@ИринаХ-д3е]

Спасибо за такое полезное видео👍🙂

[@ArtemSavvateev1]

Спасибо! Очень важная и нужная информация ! 🌷

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 😉🌼

[@ЛарисаВітковська-м2ы]

Большое спасибо! Очень полезное видео.

[@yuriy769]

Огромный лайк!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 😉

[@lolalola3403]

Охххх.. Вы меня прям успокоили, спасибо! Пеку на заказ капкейки, пока только для знакомых, но с появлением стационарного миксера кремчиз на масле стал расслаиваться, пытаюсь выяснить, в чем причина. Планирую сделать на Новый год торт, плюс заказ на капы, хочу сделать и туда, и туда крем на сливках, буду делать впервые, поэтому страшно перевзбить... Но за советы огромное спасибо!

[@Sweet_and_joy]

Какая мощность миксера ручного и стационарного? Скорее всего перевзбиваете крем...нужно приспособиться к новой технике

[@lolalola3403]

@@Sweet_and_joy Да, мне тоже так кажется, потому что мощность отличается значительно. Но возможно, проблема не только в этом, недавно поняла, что масло которое использую обычно, пришлось заменить на один из заказов, и тогда я уже пользовалась новым миксером, так что мне кажется, что просто масло могло испортится плюс новый миксер.

[@Sweet_and_joy]

@@lolalola3403 возможно и совпадение, надо проверять, выбора нет 🤭😅

[@ИринаПалеева-ч5й]

Ценные рекомендации, спасибо большое

[@ВазифаБайсултанова]

Огромное человеческое спасибо

[@НадеждаКузнецова-д8н]

Ну наконец то все понятно. Спасибо большое

[@Sweet_and_joy]

😉

[@annafattakhova1951]

День добрый,спасибо вам за ваши видео,подскажите пожалуйста сколько крема понадобится для выравнивание тортика диаметр 24, высота 16см,

[@Sweet_and_joy]

Грубо говоря 1 кг

[@annafattakhova1951]

Спасибо большое

[@Nargo_Cake]

Благодарю Вас за мастер класс!!!♥️♥️♥️🎂

[@brooklyn0059]

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, для торта молочная девочка 18 см в диаметре хватит ли крем-чиза на сливках для начинки (400 сыр, 200 сливки, 120 пудра) и крем-чиза на масле для выравнивания (300 сыр, 100 масло, 80 пудра)? При учёте, что в начинку пойдёт кроме чиза ещё ягодный конфитюр?

[@2113-m7n]

Спасибо большое !!! Услышала всё, что хотела!!!

[@svetlanaculeanu567]

Спасибо,все четко и ясно!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 🌞😺💕

[@ОльгаГладышева-э6г]

Здравствуйте. Готовлюсь ко Дню рождения дочки. Наконец-то нашлось время приготовить ей торт ,самой.Обзор не смотрела по поводу сыров. Купила уже давно по акции CREAM nuvo и сейчас его взбила со сливками и пудрой ( как в первом вашем рецепте) . Так вот, сыр не очень вкусный, больше его покупать не буду. Ранее делала кем чиз и покупала сыр eco milk , сыр вкусный. По поводу сыра хохланд - я отработала на этом предприятии 13 лет. Сыры раньше никогда не покупала, ела только Хохланд. Ушла в декрете, и стала покупать по акции других производителей, считая, что качество у всех одинаковое. На самом деле нет и вкус тоже разный. Выравнивать торт буду твороженным сыром eco milk . Спасибо за обзор.

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, согласна с Вами. Сыры отличаются как жирностью, как вкусом, так и плотностью. К этому вопросу, выбору сыра для крема, нужно относиться серьёзно)

[@schwarznatalija3031]

Спасибо тза объяснения. 👍💯😊 Все понятно

[@ira-kira]

Спасибо большое за полезную информацию!

[@lenakapustina1405]

Спасибо… очень полезная информация ….👍🏼

[@АлинаКоршунова-с2в]

Большое спасибо Вам за подробное объяснение ! Подскажите ,пожалуйста, можно ли использовать крем -чиз на сливках 2÷1 в прослойках бисквитного торта из 4 коржей с фруктовым конфитюром и сливочной карамелью?Заранее благодарю за ответ!

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, да, конечно можно

[@alonalanskaya6218]

Большое спасибо!! Доступное объяснение и очень приятный голос!!! ❤️💐💐💐

[@أنصحكفكر]

Благодарю вас!

[@fahimhabibi1976]

Спасибо за рецепт буду пробовать

[@Александра-щ6ы7с]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, почему у меня крем-чиз на сливках для выравнивания получается очень плотный, он просто кусками выдавливается из мешка😢

[@sochnik9756]

На высоте👍

[@Sweet_and_joy]

Александр, благодарю за комплимент ))

[@kativita20]

Здравствуйте, можно у вас узнать, как у профессионала, можно ли использовать первый крем на сливках для того чтобы им сделать по контуру коржа кольцо и заполнить середину клубничной начинкой?

[@tajik_kyxnya9715]

Пожалуйста сделайте видео на приготовления меренги!

[@Sweet_and_joy]

Рано или поздно, оно обязательно будет...😉

[@angelagro1166]

Очень классное и полезное видео 👍😍

[@кефирка-р2с]

Спасибо, познавательное видео.

[@АннаПеревалова-е2ц]

Здравствуйте. Спасибо за такие подробные видео! Подскажите пожалуйста, как из таких кремов сделать шоколадный крем-чиз для выравнивания?

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, если чиз на масле, то после приготовления дать ему минут 15-20 постоять при комнатной температуре, а затем добавить плитку растопленного шоколада. Если чиз на сливках, то готовим по принципу ганаша на сливках. Горячими сливками заливаем плитку шоколада, перемешиваем, остужаем до комнатной температуры, убираем в холодильник на 4-7 часов. Затем взбиваем шоколадные сливки вместе с творогом

[@dilbershaxverdiyeva6097]

полезная информация. спасибо.

[@Sweet_and_joy]

Пожалуйста 😉🌺