Открываю секрет. Люля кебаб из баранины. Месить 4 минуты. Эти люля не падают.

[@АкылбекКазаков-ю3ы]

30лет занимаюсь шашлыками и все равно не перестаю удивляться каждыи раз что то новое ищу Спасибо удачи всем шашлычникам !

[@tkachn9107]

Уважаемый Георг! презентация рецепта прошла успешно. Так держать. Дорогие подписчики поддерживаем Георга и готовим по его рецептам. Всем спасибо.

[@РафикДжафаров-м8к]

Я только гатовлю по Георга рецепту

[@BA32107turbo]

Дорогой Георг, большое спасибо за информативное видео. Я сделал как вы сказали - люля не падал и получился вкусным. В процессе жарки я заметил что главное это не передержать. Я жарил в несколько заходов и одна из партий, в следствии моих экспериментов с переварачиванием и таймингом, получилась суховата.

[@ТатьянаТихонова-з7щ]

Ураа, Фишер появился!!! Приглашайте его почаще, он очень вкусно ест!!! 👍👍🤗🤗

[@АлександрКозлов-ш3с]

Георгий, Спасибо! Вы спасли Праздничный ужин! Ваша маленькая хитрость, сделала большое дело! Спасибо и Удачи Вам в ваших делах!

[@dmitrygrigor9376]

Красавчик, повар. Сразу чувствуется-мастер! Спасибо тебе большое, за несколько минут позитива!

[@morozvoevoda6843]

Мужики, от всей души и сердца, спасибо вам! 💪 Работаю в кафе. Всегда была беда с люляхами из баранины. Лопались и падали с шампуром. Приставал с вопросами к другим шашлычникам, рылся в инете. В основном Все били себя пяткой в грудь, говоря, что это опыт и тд... А благодаря этому виде, мои клиент очень довольны! У меня всё. Мир вашему дому!

[@ygeorga]

Удачи бро

[@ЛусегенАчарян]

Привет Георг . Всё феноменальное делается просто , спасибо за подсказку с содой . Фишеру я думаю в двойне повезло , попробовал вкусное люля и второе теперь вымешивать фарш для колбасок будет проще . Будьте здоровы , радуйте нас !

[@АндрейЛогачев-р1м]

Спасибо за тонкости приготовления!🤝🤝🤝👍

[@евгенийигишев-з1к]

В конце видео аж сердце прихватило,что-ж вы делаете,ну зачем так вкусно показывать?))))))) Как всегда лайк!

[@ArsenZacarean]

Спасибо брат. Да благословит тебя Господь! Привет из Ирландии. Ты самый лучший специалист!

[@fakirfok2626]

Спасибо огромное, вчерв делал люля первый раз из баранины с говядиной и люля не держится на шампуре, расходится, оставил половину фарша до утра и сейчас увидел ваш ролик с добавлением соды, сейчас попробую👍🤝, спасибо за науку❤️🤝

[@ДилёржонОлимов]

Спасибо что поделились рецептом, с первого же раза получилось. 👍👍👍

[@ЕленаПрекрасная-ъ1щ]

🙋‍♀️Привет из Казахстана, г.Нур-Султан !!!Спасибо за видео-рецепт !

[@СергейГафаров-м4н]

Усть-Каменогорск присоединяется!

[@АндрейХлебнов-й8ы]

Я тоже с Астаны✋Присоединяюсь

[@РафикДжафаров-м8к]

Мерке то-же здесь Джамбулский область

[@ЕленаПрекрасная-ъ1щ]

@@РафикДжафаров-м8к 🙋‍♀️🌞🏡А я родилась в г.Джамбуле !!! 🤝

[@SergeyTishchenko-n7m]

По Вашему рецепту второй год делаю шашлык, всем нравится, спрашивают как маринуешь, что делаешь. Спасибо большое! Удачи!

[@ygeorga]

👍💯

[@ЖеняЛеонов-у7м]

Как сочно и вкусно А как ты умеешь и хорошо относится к своему делу Жалко что запахи не передаются А я знаю что вкусно еда у тебя полезные здоровому человеку здоровый дух Спасибо !!!

[@НинаЧекрыгина-н4у]

Спасибо вам большое, сегодня делала по вашему рецепту шашлык, очень вкусный и сочный получился,спасибо

[@ygeorga]

Всегда пожалуйста 👍🙏

[@fishermann1185]

спасибо за секрет и рецепт, подарили мне кг баранины, буду пробовать делать

[@ygeorga]

Удачи! Напиши результат. 🤝👍💯

[@fishermann1185]

@@ygeorga сделал в эти выходные, очень вкусно получилось и главное месить мясо не нужно 40 минут👍👍

[@vazgengrigorian6434]

Спасибо за хорошую идею с содой.на здоровье кушайте

[@ВалентинаИноземцева-ш3н]

Смотря на Вас можно слюной подавиться.Такая вкуснятина,класс.Приятного Вам аппетита.👍👍👍👍👍

[@iuriiskriptsov3234]

не жалейте лайков хорошему повару

[@AlexWOLF142]

Баранина, - вкус моего детства! Долго не мог понять, почему у моего борща не такой вкус. Пока не сварил борщ на бульоне из баранины)))) И сразу вспомнил детство))))

[@ПушкиндуПушкинка]

0:37 В горах цветут кондари 0:41 На высоких склонах бродит архарский дух 0:47 Винтовкой прицелясь к груди 0:51 И Геворга руки сильные держат фарш 0:58 Живет Учитель по стариной тропе 1:03 Армянским ритмом бьется сердце 1:08 Всю жизнь проводит Жорж, умелые глаза, шашлычных дел Георг Мастер 1:18 Маринует лучше всех , готовит с детства шеф, шашлык его хобби, шампур длиною жизнь. 1:30 Он угощает людей 1:35 Сладким дымом так возносит мозг в высоту 1:40 Армянский голос в душе 1:44 Просвещает дедовский путь его мечту 1:50 Кухня богата рецепты славных детей 1:56 Тепло мангала мужское счастье 2:01 Жар дров согреет дичь, голодные глаза, живет шофер Георг Хищник 2:11 Он знает вкусно как, он может показать, где ваша честь квазар, урок Георга жесть 2:23 Шеф Фишер его дружок, счастливые мужья, в семьях своих трезво мыслят 2:34 Я с ними так хочу, поближе посидеть, ютуб границу нам, поставил длиною жизнь 3:06 Поэт родился на Армянской волне, и вместе с ритмом бьется сердце 3:17 В ютубе светит луч, зеленые глаза, канал У Жоржа совершенство 3:26 Научит лучше всех, Сэнсэй желает всем, здоровой пищи вкус, шашлык готовит Жизнь. kzbin.info/www/bejne/oHTFhKd8o82sibc kzbin.info/www/bejne/moPTZ4SCm5uBns0 kzbin.info

[@АндрейЕрошенко-г1х]

Супер рецепт огромное спасибо дай бог вам здоровья

[@АйёсАндроидыч]

Да, это, настоящий люля... Самый вкусный из баранины...

[@ГарриОбендер]

Отличный рецепт в отличном исполнении!!!

[@АлексейШурыгин-й1ж]

Хороший рецепт, обязательно попробую, обожаю баранину, она действительно на любителя. 👍

[@Бахтиер-ш6э5й]

Как всегда ШЕДЕВР от Георг Джан.Респект.Привет из Ташкента

[@arthurguessian1457]

BRAVO GEORG!!!👏👏👏

[@Stanislavskiy1984]

Вот Георг делает на видео, вроде всё просто. Но сколько бы не пробовал повторить, ну не то. Рука мастера боится. Есть такое выражение. Это про Георга. Вот где руки золотые. Надо будет приехать ещё раз к Вам в гости. Либо заказать, если возможно. Вкусно, очень вкусно. Огромный палец вверх каждому видео.

[@ylyshka4085]

Спасибо, приготовила сейчас фарш по вашему рецепту! Думаю получится оооочень вкусно!!❤😊

[@ygeorga]

💯👍🤝

[@Олег-о6к7ш]

Георг , большая вам благодарность за ваше видео и отличный рецепт правильного приготовления люля кебаб!!! С меня подписка и лайк за видео!!! Браво👍👍👍

[@Гру-спецназ]

Спасибо, большое! За секрет!

[@administratoryb3847]

1. Баранину нужно понять. 2. В СНГ продают плохую баранину, не то что на Кавказе молодую и сладенькую

[@Анатолий-м1б2п]

Не знаю как кому для меня всегда баранина хорошая была, живу в Крыму, но ярочку только по знакомству)

[@vitogrigoryan3150]

Спасибо Геворг научил готовить люлю с

[@tamara1460]

САЛЮТ ГЕОРГ ДЖАН . kak starie dobrie vremena.....

[@ygeorga]

Привет Тамарочка

[@ОлегРостовДон]

Подписка и лайк однозначно! На выходных буду по вашему рецепту люля готовить!👍 Привет из Ростова ✊

[@sergeyters2274]

Специфический вкус баранины)) это только по тому что это не «настоящий баран», говорю это ответственно так как родился и вырос в Узбекистане , кашкадарьинская область , из нашей баранины возили на прямую Брежневу на стол тандыр гушт, ( прямой самолёт карши Москва ) так вот о чем это я) если бы вы попробовали люля из баранины о которой я говорю ( причём из специй только соль Зира и перец) вы бы сказали что вкуснее ничего не ели)

[@Nicat_Agayev10]

Со вкусом Узбекской баранины могу согласиться,что мясо вкуснейшее👍🏻Но какая зира в люля кабаб??? Это вам не узбекский плов.родина Люля безусловно Азербайджан.состав настоящей люли,мясо ноги баранины,на 1 кг мяса почти пол кг курдюка самца,соль,перец,лук.

[@rustamfatyhov3889]

@@Nicat_Agayev10 Кебаб это Арабское блюдо перешедшее в Турцию, Азики потом только приняли люля кебаб

[@Nicat_Agayev10]

@@rustamfatyhov3889 Азербайджанцы,правильно называй нацию

[@rustamfatyhov3889]

@@Nicat_Agayev10 для меня если Суннит то Азербайджанец кардашь, а если шиит то азик

[@Nicat_Agayev10]

@@rustamfatyhov3889 сперва свое персидское имя поменяй,здесь мы все как братья,понял человек с шиитским именем.

[@Олег-о6к7ш]

Всем доброго времени суток!!! Я , когда открываю любое видео , где люди делятся своими знаниями и умениями - я благодарен этим людям за их труд и потраченное время!!! Но к большому сожалению - часто , начинаются межнациональные склоки!!! Не понимаю , для чего вносить сюда свой негатив??? Нет плохой нации , а есть плохие люди любой национальности!!! Народы , живите в Мире и согласии , нам ли простым людям что-то делить!!!??? После развала СССР мы все стали заложниками капиталлистического строя!!! Нам нужно объединяться и жить в Мире и согласии.......и также воспитывать своих детей!!! Всем Мира ,здоровья и добра!!! Будте терпимее друг к другу и возлюбите ближнего своего!!!

[@rasulovarasulova167]

Мне очень нравится ваши рецепты

[@odildexqonov7342]

Спасибо за информацию брат.

[@oxioxi4644]

Георг, привет из Казахстана- Алматы. Спасибо за рецепт. Собираемся на выходных отдохнуть на природе. Ваш рецепт как нельзя кстате. Дай Всевышний вам всего.

[@ОксиКарпенко]

Георг спс большое

[@СлаваЗСУ-в3д]

Я готовил по рецепту Люля, по индигриентам, в интернете много информации на любителя, по поводу фарша, я согласен что можно и через мясорубку пропустить, по поводу спадания фарша с шампуры скажу так, добавляя жир, курдюк, это обязательно нужно делать, после смешивания, перемешивания нужно фарш ОХЛАДИТЬ, жир застывает, и держит форму, я охлаждаю сразу на шампуре, когда Вы после холодильника ставите на угли мясо оно запечатывается корочкой, весь сок с лука, с мяса остаётся внутри Люля! Я не то что добовлять соду, я даже не думал что можно это делать. По поводу хлеба, сода идет в хлеб, но не больше столовой ложки на чан 200литров. но не как не щепотка на 3кг. мяса. Больше практики с Люля, и все получится, а если с бухты-барахты сказать сейчас приготовлю Люля, оно так не работает! Удачи!

[@ygeorga]

Слишком замудрено, много движухи, в коммерции так не работает. Соду ложкой глотаю и пью воду, от изжога хорошо помогает, сода не вредна

[@СлаваЗСУ-в3д]

@@ygeorga Я даже не думал, обязательно попробую, спасибо за рекомендацию!

[@ДенисБоровенский-в9ы]

Я пробовал с содой, хорошо получается 👍

[@ЛюдмилаКудрявцева-з1ю]

Спасибо за секрет к!

[@ГулжанЖармуханбетова]

Рахмет всю жизнь ищу что добавить чтоб не отвалилось

[@adamra3386]

Спасибо первый раз получился люля кебаб без проблем!

[@НеллиМеликян-л9ь]

Спасибо Вам огромное за идеальный рецепт, сегодня мы удевили гостей, наконец то у нас получилось пожарить люля на шампурах а не на сетке💃🏽💃🏽 сочные вкусные👍👍от меня лайк и подписка🤗

[@ygeorga]

Приятного

[@НатальяСидорина-ы6ш]

Спасибо огромное!!в Все получилось!!❤❤❤

[@apollon746]

балшой ахперс как всегда в все просто ипрекрасно маладец

[@maksgoryuk8917]

Агромное спасибо рецепт люля по кайфу 👍а если ещё правельно зарезать ☝️барана и вырезать в первую очередь потовые мышцы то не какова запаха небудет Малочики мужики жму 🤝👍

[@ИгорьМартынович-ж7т]

Какой честный компаньон.

[@ЭхсонАхмедов-з5у]

Такой секрет 120 лет назад была в ТАШКЕНТЕ

[@maxoguz7400]

Привет из Филаделфии! Уважаемые! Если мясо свежее, только что зарезанного барана,не нужно добавить ничего,кроме соли и перца! Старому мясу надо добавить : чеснок,зира и т.д.

[@ygeorga]

Любое мясо уже через час старое

[@АРМРУСНАВЕКИ]

СМАЧНО ПОКУШАЛИ АЖ НОЧЮ ЗАХОТЕЛОСЬ ЛЮЛИ СПОСИБО КЛАСС

[@Тимофей-м5н4х]

Георг джан, молодец👍

[@Михаил-с8й]

Здравствуйте. А сок лука разве не даст много жидкости?

[@marisbr3319]

Абалденный рецепт и самый главный нюанс с содой 👍👍👍👍👍👍👍👍 благодарю вас Георг за такое секрет. Георг подскажите пожалуйста процентовку жира на мясо? И что вы кладете курдюк или внутренний жир?

[@ygeorga]

30%

[@giagal1027]

Браво Георгий..ты мастер и чемпион люля...приветик из Израиля..Я обязательно приглашу тебя сдес у меня к себе..

[@Takito_Soyer]

Здравствуйте, большую ли роль играет широкий шампур при готовке люля? У меня простые шампуры просто. Подумал вдруг с них будет падать так как они не толстые.

[@ygeorga]

На любом шампуре можно жарить

[@ВикторовАлексей-к5ч]

Вы самый классный готовлю как вы) все круто Аткарск рад твоим рецептам )))

[@ИгорьСлавин-я3у]

Лучше баранины может быть только баранина. Шашлык и Люля должный быть только из баранины. Остальное всё шляпа.

[@apollon746]

миру мир ребята приятного апетита Гевор чан вэтот лучок с зеленю мелко нареж памидор так вкуснее

[@narimanyunusov3639]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ, И НАМ ТОЖЕ.

[@РусланРуслан-ъ7х]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста состав Вашего фарша ?

[@ygeorga]

Есть на канале

[@Helen-Bar]

Спасибо, давно ждала рецепт.

[@jimmyb7447]

Добавил соду стиральную у меня не отвалилось спасибо крутой шашлык получилось. 😄

[@ygeorga]

Приятного🤣

[@ДАФ460]

Круто как всегда!!! Чёрные Карачаевские барашкий не пахнут!!

[@Отдыхсовкусом-т2д]

Люляшки конечно супер, а лаваш-армянские солфетки у нас в армии называли партянками! Я служил в Армении, г артик.

[@mikhailbagdasarov1576]

Все хорошо мсо, соль, перец, лук, классика. Остольное шара бура.Но это неглавное мне понравилась твоя форма

[@sotoviksotovik8558]

Надо попробовпь так пригооовить кебаб .

[@МадинаВалиева-н3б]

Удачи тебе счастья!

[@СергейГигаури]

Супер Георгджан, хочу предложить, сацебели поливать прямо на кебаб и откусить а не макать, так намного вкуснее.Вопрос, иногда неохота месить и я мешаю в тестомешалке, можно или лучше классика.

[@ygeorga]

В соуснице тхемали, а так по кайфу. Спасибо

[@shtraf777]

Аппетитно выглядит❤❤

[@НурутдинАтаев-у5й]

Спасибо дорогой за рецепт. С меня лайк и подписка. Дай АЛЛАГЬ тебе здоровья. И долгих долгих лет жизни.

[@Попробуй-каСам]

Здравствуйте. А в холодильник на сколько минут ставить?

[@ygeorga]

Час два

[@Попробуй-каСам]

@@ygeorga спасибо

[@zohrabkerimov1342]

Действительно,никакого специфического запаха не не должен

[@СафияСафиева-э2ы]

Просто супер!!! Ой как же аппетитно.....😄👍👍👍👍👌👌👌

[@gpanch4291]

мало кто этот секрет раскажет . мне о нем говорил один шалычник . все верно молодец

[@Кара-б6ж]

Здравствуйте, Георг! Если подготовить фарш с содой с вечера, то возможно и на следующий день пожарить люля ?

[@ygeorga]

Можно

[@gaukhar7922]

​@@ygeorgaрасскажите как лучше хранить маринованное мясо и какие есть нюансы, что не следует добавлять в маринад, если мясо будет два дня лежать.

[@misterxd483]

Есть вариант что бы не спадало вторую луковицу через терку и выжать её, если кого то сода не устраивает

[@МихаилОсипов-р4л]

Георт, здравствуй. Расскажи про фарш. Какое соотношение мясо/курдюк/лук??

[@LORD.898]

На 1 кг мясо 25%сало 15%луко

[@mrvoodoo222]

Спасибо маэстро !

[@ygeorga]

Пожалуйста

[@МартунХачатрян-л4ц]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ УВАЖАЕМАЯ ГЕВОРГ ДЖАН. Я ТЕБЯ ОДИН УМНЫЙ ВЕЩ СКАЖУ ТОЛЬКО ТЫ НЕ ОБИЖАЙСЯ. ЛАДНО? ВОТ ЭТУ СОДУ НЕ КОГДА НЕ ДОБОВЛЯЙ НА ОБЩИЙ ФАРЩ. ДОБОВЛЯЙ ЩЕПОТКУ НА ТУ ПОРЦИЮ ( 150-200 ) ГР И НАНИЗИВАЙ НА ШАМПУР И ПОСМОТРИШ КАКОЙ. ПИШНЫИЙ ЛЮЛЯ ПОЛУЧАЕТСЯ. А ВООБЩЕ НАШИ ПРЕДКИ. НЕ ЧЕГО ЛИШНЕГО НЕ ДОБОВЛЯЛИ. СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ, ПАПРИКА, ЛУК И СУШОННЫЙ РЕГАН. ПОМНИШЬ? ВОТ И ВЕС СЕКРЕТ. БРАТИК УДАЧИ ТЕБЕ. 🍾🍾🍾👍👍👍

[@ygeorga]

Братик джан, это поварской секрет , чтобы не отбили часами. Конечно не добавляли,

[@ВалераВикторов-ф8щ]

Уважаемый,данный рецепт к любому мясу подходит

[@СергейРоманов-н2н]

Георг спасибо,буду знать как делается люляшки👍

[@rickcorel5154]

Кратковременное замачивание мяса в растворе пищевой соды и воды повышает рН на поверхности мяса, затрудняя чрезмерное связывание белков, что делает мясо нежным и влажным при приготовлении. Кислотно-щелочная реакция происходит очень быстро и не сильно нарастает со временем. Рецепт можно дать в описании, а то непонятно, что за специи. В хлебе соды нет. В выпечке, блинах, пирожках - да.

[@narbektagaev6625]

Супер!!! Пропорции скажите пожалуйста. На кг.мяса сколько жира

[@ygeorga]

Пропорции будут обманчива, мяса разной жирности, лучше 20% жирности. До 30%

[@dimgav2557]

Секретный ингредиент - 4:55

[@ЙгитКам]

Сколько дней можно хранить при таком раскладе?

[@ygeorga]

3

[@ЙгитКам]

Спасибо большое,

[@madeinUSSR19]

Георг приветствую, скажи пожалуйста пропорции мяса и жира?

[@ygeorga]

30 процентов жира

[@Снабженец_счастья]

Люля кебаб один из самых вкусных видов шашлыка, если правильно приготовить!!!

[@ВасилийБорисенко-б5у]

Лучше Соляной кислоты добавить вместо Соды. А ещё лучше чтобы фарш не падал, добавьте клей Момент. 😀Классический Люля-Кабоб это рубленное мясо, а не перекрученное на мясорубке. И рубленный лук отжимают от сока. Затем уже отбивается.

[@ygeorga]

Молодец! Вы по знаниям, хороший строитель, опыт не пробьёт

[@nikenilsson4198]

Georg jan qo nman xoharar hastat chka, du boloric amenalavnes bacatrum u hastat amenahamovnes patrastum.

[@abulmuslimisaev3088]

Перемешать баранину с курицей может только супер гурман. Вы спросите у посетителя ресторана ,вы супер гурман или нет? Если скажет да ,то помешайте курицу в баранину.

[@Попробуй-каСам]

Про соус видео снимите пожалуйста

[@ygeorga]

Снято,

[@habilrehimov5239]

уважаемый скажи пожалуйста что означает само названия люля кебаб ???

[@ygeorga]

Жаренное мясо в виде ствола, трубы. И что? Это что меняет?

[@haqverdinuriyev39]

Lülə-keramiçeski truba. Lülə suyu, lülə kabab.

[@shtraf777]

Георг успехов😊😊😊

[@ВикторовАлексей-к5ч]

Сымый крутой рецепт люля😊😊😊георг,

[@Evgeshka-y5o]

Речная соль пойдёт!?

[@АйёсАндроидыч]

Подойтет. Так же, подойдет бертолетова соль...