Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@tatjanaaksionova 2 күн бұрын
Скажите пожалуйста агар,агар сколько силу имеет?
@user-zq6hv1cz1c 3 күн бұрын
👋почему зефир рыхлый и липкий, отлеживался 12час
@user-jj1ti5hk5e 4 күн бұрын
Огромное спасибо очень все хорошо объяснила. Удачи вам.
@user-jj1ti5hk5e 4 күн бұрын
В магазине сахарная пудра с крахмалом. Какую сахарную пудру лучше пользовать
@user-mm8tq1qr8i 8 күн бұрын
Народ, скажите пожалуйста, может взять обычное яблочное покупное пюре?
@pudramk_school 7 күн бұрын
Наталья, ранее как раз был такой вопрос 😃 Я бы не рекомендовала, во-первых не понятно из каких оно яблок, во вторых его надо уваривать и от баночки пюре ничего не останется, оно слишком жидкое((
@user-pk2jh8jo2u 10 күн бұрын
Какая умничка! Все понятно, ясно рассказала и показала, спасибо!!! Обязательно попробую ваш рецепт. Хотелось бы еще узнать рецепт зефирной массы для тюльпанов.
@pudramk_school 7 күн бұрын
Тюльпаны лично я не пробовала по этому рецепту(( но вот розы точно получаются
@user-xq4ke3wh7f 14 күн бұрын
❤🤯📦
@user-lb4rg9xl3s 16 күн бұрын
Проще купить в магазине, чем самому голову морочить
@pudramk_school 15 күн бұрын
Не соглашусь))) все на любителя)
@user-lb4rg9xl3s 15 күн бұрын
@@pudramk_school сейчас в супермаркетах огромный выбор, в том числе и собственного производства, что не хуже домашних
@user-xn4xc6no2q 16 күн бұрын
Оля здравствуйте,скажите а можно приготовить зефир из яблчного и клубничного/ малинового пюре какие пропорции тогда надо брать и изменится ли техника приготовления.Заранее спасибо
@pudramk_school 15 күн бұрын
Добрый день! Можно приготовить по аналогии рецепта с черной смородиной: pudramk-school.ru/zefir_black_currant
@user-xn4xc6no2q 16 күн бұрын
Скажите, агар сила 1200 подойдёт?почему во всех рецептах в основном сила 900 может мне стоит тогда взять меньше граммовку. Заранее спасибо
@pudramk_school 15 күн бұрын
Да, конечно. Просто нужно взять его в меньшем количестве (для этого воспользуйтесь ювелирными весами, тк обычные не взвесят скорее всего). При соблюдении граммовок по этому рецепту агар 1200 нужно добавить 5,6 грамм (можно округлить до 6)
@user-kb2ni3bu4u 18 күн бұрын
Скажите пожалуйста. Можно знфирную массу окрашивать красителямия?
@pudramk_school 18 күн бұрын
Только если добавить его в самом конце, когда масса взобьется полностью.
@user-kb2ni3bu4u 17 күн бұрын
Спасибо большое за ответ , мне это очень важно.@@pudramk_school
@user-bt8wh2kn2m 20 күн бұрын
А рецепта нет
@pudramk_school 19 күн бұрын
Точно, завтра будет добавлен!
@user-dn4ui5pr7m 20 күн бұрын
Огромное спасибо❤ попробую🎉
@pudramk_school 20 күн бұрын
Оксана, желаю, что все получилось ❤️
@user-ro9ys6lt2x 20 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@pudramk_school 20 күн бұрын
Виктория, благодарю 🙏
@lubovpechalina500 23 күн бұрын
Спасибо большое за чудесный рецепт! Очень приятно на вас смотреть и вас слушать. Обязательно рецептом воспользуюсь
@pudramk_school 21 күн бұрын
Любовь, благодарю! Поделись, как конфеты для вас на вкус ❤️
@user-mg4nj9ch3c 24 күн бұрын
Половину видео прослушала, всё внимание было привлечено к Вашим куколкам❤
@pudramk_school 21 күн бұрын
Ой, благодарю за теплые слова 🥰
@user-wt8zq5cr7m 25 күн бұрын
Добрый день!!! Как убрать запах яиц?
@pudramk_school 25 күн бұрын
Добрый день! Попробуйте воспользоваться пастеризованным белком для приготовления эфира (продается в озон фреш, вкусвилл, метро…)
@user-pl9pt7tp7s 27 күн бұрын
Ну очень много сахара!!!!!!!!!
@pudramk_school 27 күн бұрын
Не могу возразить, но это зефир, десерт из сахара и белка и пюре 👌
@tematikh 29 күн бұрын
Спасибо за потрясающее видео! Меня очень интерисует вопрос о видоизменениях зефира. Как вы думаете можно ли как-то приблизиться к стандартной структуре, не используя сахара и сахарозаменителей? Что может выступить в роли структурного элемента? Буду очень благодарен за любой ответ)
@pudramk_school 28 күн бұрын
Добрый день! К сожалению, в данном вопросе не компетентна, не смогу вам подсказать((
@pudramk_school 28 күн бұрын
Добрый день! К сожалению, в данном вопросе не компетентна, не смогу вам подсказать((
@user-yo7lz2ew1z 29 күн бұрын
Добрый вечер,а если пюре яблочное взять которое для малышей продают в баночках получится или нет?
@pudramk_school 28 күн бұрын
Его можно использовать, но я бы не рекомендовала. Во-первых неизвестно какие там яблоки, какое количество пектина, во вторых его нужно уваривать, это пюре слишком жидкое
@user-yo7lz2ew1z 28 күн бұрын
@@pudramk_school спасибо большое за ответ
@user-ld2qi5rt7g 29 күн бұрын
Благодарю за ценный подробный рецепт, очень приятно слушать приятную, ненавязчивую речь❤❤❤
@pudramk_school 28 күн бұрын
Благодарю вас ❤️
@user-dg3py8kk3j 29 күн бұрын
Добрый день! Скажите пожалуйста, зефир можно сделать без белка, либо чем - то другим заменить? Думаю, что без белка дольше будет хранится.
@pudramk_school 28 күн бұрын
Можно взять альбумин, но с ним другая технология 🙌
@igoryasha714 Ай бұрын
Вакуумизатор как? Рабочий, или подороже что-нибудь купить?
@pudramk_school Ай бұрын
Два года отработал, но второй такой же попался не удачный. Рекомендую пробовать и проверять перед покупкой.
@alex_gr75 Ай бұрын
Хоть бы попробовали на камеру...
@pudramk_school Ай бұрын
Зачем обманывать на камеру? Я Честно сказала сразу, я не люблю осьминогов, делаю исключительно для мужа! Он вечером был счастлив!
@Alexog591 Ай бұрын
Кто-то съел болтик ))
@pudramk_school Ай бұрын
Ахахаххахахах 🤣🤣🤣🤣 все благополучно пошло в утиль , а болтик я нашла 😁
@Alexog591 Ай бұрын
@@pudramk_school Заказал жене Moulinex. Посмотрим как он будет справляется. Конечно хлипоковат, но в разумную цену чет ничего вменяемого больше не нашел.
@user-vw2ft8uv4f Ай бұрын
Килограмм осьминога варить один час ( Ивлев)
@pudramk_school Ай бұрын
У каждого шефа свои тонкости
@user-vw2ft8uv4f Ай бұрын
Ещё скажите что свинину можно есть с кровью не прожареную
@pudramk_school Ай бұрын
@@user-vw2ft8uv4f из крайности в крайность….
@user-bl5tx8xb1y Ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли сделать не из яблочного пюре а из брусничного ? Спасибо
@pudramk_school Ай бұрын
Полностью, к сожалению, из брусничного нет, попробуйте взять 80 го брусничного пюре и 170 яблочного
@Lido4ka95 Ай бұрын
А может у борка регулируется венчик по высоте, как у кенвуда?
@pudramk_school Ай бұрын
Хм 🧐, изучу. Но при первом приближении не заметила.
@pudramk_school Ай бұрын
Лидия, к сожалению, такой возможности нет ((
@user-yp8ej4ds8f Ай бұрын
Добрый день. Скажите пожалуйста почему зефир с верху как нуга а в нутри мягкий?
@pudramk_school Ай бұрын
Скорее всего было слишком жидкое пюре или чуть недовзбили массу зефирную.
@pudramk_school Ай бұрын
Скорее всего было слишком жидкое пюре или чуть недовзбили массу зефирную.
@user-rp8rf6vo8u Ай бұрын
🙏💕Спасибо
@lilili9535 Ай бұрын
Цискаридзе знает , что где то ходит его брат близнец ?❤😂
@pudramk_school Ай бұрын
🤣🤣🤣🤣ахахахахаха
@user-cx2fq9sj5l Ай бұрын
Это вкусно, с отварной, небо и земля 😊
@pudramk_school Ай бұрын
Дааа, 100%.
@verandaivashko1761 Ай бұрын
Благодарю,все подробно и понятно
@pudramk_school Ай бұрын
Спасибо, что делитесь впечатлениями!
@fancyola Ай бұрын
С картошкой и капустой))
@pudramk_school Ай бұрын
И я такие обожаю! И молочком запить 😁
@yuliyagurzhyy9913 Ай бұрын
А я с картошкой!❤
@pudramk_school Ай бұрын
😁 как я вас понимаю и молочком запить))
@user-ku3ot5gf5t Ай бұрын
Какая милая помощница 🤗.
@pudramk_school Ай бұрын
благодарю! Обязательно передам ей ❤️
@user-cf6qz3dt9b Ай бұрын
Здравствуйте! А в дежу не надо сахар добавлять?
@pudramk_school Ай бұрын
Добрый вечер! Нет, всё как в описании. Только сироп 🙏
@marinatarkhanova1798 Ай бұрын
"Агар-агар" застывает при t= +35-40 градусов. Замочить "агар-агар" и оставить до набухания. Довести до t не менее +85ºC , постоянно помешивать. Масса загустеет. Добавить к остальным ингредиентам. "Агар-агар 900", либо "1200". Мальтодекстрин, крахмал и другие добавки ослабляют стабилизирующие свойства агар-агара. "Сахарный сироп" - закипает раствор при T= +105°С при пропорции: 1кг/1000г/ сахара : 0,6л /600мл, или 600г/ воды. 400г сахара : 240мл /или 240г/ воды "Сахарный сироп" - закипает раствор при T= +115°С при пропорции: 400г сахара : 100мл /0,1л, или 100г/ воды. - по указанному рецепту пропория: 475г сахара : 110мл воды. Концентрация еще более высокая, закипает раствор при T= более +115°С Нагретый до t свыше +110ºC (при перегревании) "агар-агар" утрачивает желирующие свойства! Кислотность: чем ниже pH, тем ниже плотность десерта. Для загущения желе понадобится на ~30% больше "агар-агара", чем для загущения обычного сладкого сиропа. Также не стоит добавлять значительно больше сахара - масса может получиться рыхлой, с твёрдыми гранулами. Свойства "агар-агара" слабеют с увеличением количества спирта.
@pudramk_school Ай бұрын
Замечательно! Благодарю, что делитесь знаниями.
@Yana_Elis_ Ай бұрын
Скажите пожалуйста если в ваш рецепт добавить глюкозеый сироп то сколько его потребуется?
@pudramk_school Ай бұрын
Добрый день! А с какой целью? я не рекомендую его добавлять. Если необходимо продлить срок годности, то лучше взять инертный сироп 😀
@saodatyakhyaeva630 2 ай бұрын
Какая умничка. Всё четко обяснила. Обязательно попробую
@pudramk_school 2 ай бұрын
Благодарю вас!
@Ruffini19 2 ай бұрын
Чем можно заменить инвертный сироп? Глюкозным можно?
@pudramk_school 2 ай бұрын
Нет, там разный состав и свойства. Инвертный содержит лимонную кислоту за счет которой и продлевается срок годности.
@pudramk_school 2 ай бұрын
Можно в целом не использовать сироп, если планируете съесть зефир в течение пары дней.
@Ruffini19 2 ай бұрын
@@pudramk_schoolспасибо огромное за такое подробное видео, всё максимально понятно, обязательно сделаю в ближайшее же время, обожаю сочетание шоколада с сыром 😊
@pudramk_school 2 ай бұрын
@@Ruffini19 Как я вас понимаю! Делитесь впечатлениями после приготовления!
@eldarfarzullayev5932 2 ай бұрын
А какой агар агар лучше?
@pudramk_school 2 ай бұрын
В целом любой, я покупаю в кондитерских магазинах, главное силой 900
@user-lm1gl8nl9v 2 ай бұрын
Замечательно, только у нас принято обращение на "ВЫ".
@pudramk_school 2 ай бұрын
Здорово! У меня тоже также, только не со всеми))
@user-jr3rr9kw8i 2 ай бұрын
Спасибо,дуже все доступно і понятно,ви просто умничка, квіти тоже робите?
@pudramk_school 2 ай бұрын
Благодарю вас за теплый комментарий!
@pudramk_school 2 ай бұрын
Цветы по данному рецепту тоже получатся.
@user-lv2uo7zs3u 2 ай бұрын
Осмотрела,прослушала многих...но эта девушка...одна из всех...лучший учитель приготовления зефира...И ЭТО БЕЗ ОБИД...ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ...ЭТО ЧИСТАЯ ПРАВДА....ЭТО ВРОЖДЕННЫЙ ТАЛАНТ БЫТЬ УЧИТЕЛЕМ. БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО.
@pudramk_school 2 ай бұрын
Светлана,Благодарю вас 🙏❤️! Очень ценю такую обратную связь! Люблю то, что делаю и стараюсь говорить как есть, не скрывать нюансы и не приукрашивать «если не добавить пыльцу, то ничего не получится 😁»
@natalia-eh5ez 2 ай бұрын
Скажите можно вместо агар- агара взять желатин?
@pudramk_school 2 ай бұрын
Наталья, добрый день. Благодарю за вопрос. Желатин, к сожалению, нет, у него совершенно другие свойства
@user-sp3gl8nb9c 2 ай бұрын
Потрясающее видео❤❤❤
@pudramk_school 2 ай бұрын
Да 🥰❤️
@user-dk9zl7mm9k 2 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Люблю выпечку из ржаной муки !!!!
@pudramk_school 2 ай бұрын
И я! А какая из неё пиццаааа….🤤
@user-cb7vi3li2h 2 ай бұрын
Спасибо, за рецепт!
@pudramk_school 2 ай бұрын
Рада, что пишите ❤️
@user-yn4sq8zz3r 2 ай бұрын
Лично мне из яблок вообще не понравился. Никакого вкуса.
@pudramk_school 2 ай бұрын
Я, кстати, тоже больше люблю ягодный, со смородиной самый любымый