"БОГОРОДСКИЙ" хлеб на закваске. С ароматным солодом и специями

[@olgayazovs]

О! 200 тысяч подписчиков! Поздравляю, Светлана!🎉🎉🎉🥳🥳🥳👏👏👏

[@Sveta_Ku]

Спасибо!

[@Elena13.11.]

Испекла по вашему рецепту этот хлеб, это просто восторг!!!!! Спасибо огромное 🎉❤

[@ksushen6ka]

Спасибо за разбор. Все очень доходчиво. Очень бы хотелось в вашей вариацие увидеть рецепт латвийского кисло сладкого🤗

[@ОляОбухова-у4д]

❤Спасибо за подробный разбор рецепта.😊

[@ЕвгенияВолгина-й9и]

Сегодня же запланирую выпечку❤❤❤ отпишусь😂 Огромная Благодарочка автору❤❤❤

[@darya_ger_]

Светлана, БлагоДарю за то, что поделились этим рецептом 😊 Сейчас отправила в духовку, потом на решетку остывать. И с утра уже будем снимать пробу🎉

[@vitalinaharing1516]

Светлана, доброго дня ☀️☀️☀️ Спасибо вам за новый рецепт интересного хлеба 💖💖💖 Впервые слышу это название. Надо хорошо распланировать все действия , чтоб не печь в ночи 😅. Скорей всего после летних каникул попробую его испечь 👩🏻‍🍳 Всего вам доброго и до новых встреч 🤗

[@ОльгаВеликсар-з8ш]

Светлана, добрый день. Хочу выразить благодарность за рецепт. Испекла сегодня, результатом очень довольна. Уменьшила количество солода (14 гр) как Вы и говорили, вкус превосходный, тмин не потерялся. Тесто получилось более липким, но после ферментации, стал стабильнее. Спасибо огромное, Учитель!

[@Marisha_G]

Благодарю , Светлана!

[@АнастасияАствацатурян-у2ы]

Спасибо большое Вам!

[@НатальяГоловлева-з6п]

Какая вы умница, Светлана!!! Золотые ручки!

[@СнежанаВиноградова-ч8ъ]

Благодарю за интересный рецепт! Обязательно испеку!

[@LyudmylaChusnovska-xp1uj]

Благодарю за отличный рецепт Успехов в работе и творчестве

[@ОльгаТрифанов]

Доброе утро, Светлана! Спасибо Вам и Вашей подписчице за рецепт! Может быть вы сделаете мне замечание, но я доработала рецепт, добавила набор семечек, тыквенных, подсолнечный, лен, кунжут (по столовой ложке, всего 50 граммов). Нам вкус очень понравился, берём рецепт в свою копилку.

[@АнастасияАствацатурян-у2ы]

Доброе утро,Светлана❤

[@marmuletochka72]

В моем городе на хлебокомбинате пекли богородский на хмелевой закваске с неферменлированным солодом ржано-пшеничный. 60% ржаной и 40% 1сорт. По вкусу мягче и нежнее дарницкого получался.

[@НатальяМельникова-г3ф]

Поздравляю, Светлана! 🎉 И... Ставлю тесто❤

[@Valentina-xu1su]

Спасибо❤

[@Лариса-д8к9ю]

Отлично! Люди старшего плколения, я думаю помнят такой хлеб Пеклеванный.Он приготовлялся из пеклевпнной муки.Интересно, есть ли она в продаже., он был такой вкусный! И еще Горчичный пшеничный батон! Это что- то! Света, вот бы приготовить такие хлебушки!

[@Sveta_Ku]

Есть. Эта мука называется "сеяная". И из нее стоит печь только в том случае, если у вас в полном порядке сахар в крови. Горчичный батон здесь kzbin.info/www/bejne/q4jZdYJpdqdpnJY

[@Лариса-д8к9ю]

​@@Sveta_Kuспасибо! Значит, надо купить.

[@Лариса-д8к9ю]

​@@Sveta_Kuу меня все нормально с сахаром, но написано, что наоборот используется в рационе диабетиков, потому что является медленным углеводом.Как, впрочем, вся мука из ржи

[@Sveta_Ku]

сеяная мука - это фактический чистый крахмал. он не может быть медленным углеводом. Медленные - это клетчатка, которой нет в сеяной муке.

[@nadezhdanichols3077]

@@Лариса-д8к9югорчичный батон из пшеничной муки и он никак не может быть медленным углеводом

[@Ольга-н8м8е]

Светлана, благодарю вас от всего сердца за ваши прекрасные рецепты, хотелось бы что бы вы показали как испечь не большой хлеб, а не большие булочки

[@Sveta_Ku]

булочки в плейлисте "мелкоштучная выпечка" kzbin.info/aero/PLfc1_UQTjFvNQYMi6srulP-inMa87w9aw

[@МаринаКудрявцева-з9л]

Ооосень вкусный

[@Melam0ryBlimm]

О, мне сегодня как раз пришёл солод красный, буду печь!

[@marinababenko8982]

Светлана, добрый день! Этот рецепт я видела (и пекла) на сайте hlebomoly. Автор - Константин. Он пекарь.

[@Sveta_Ku]

Вполне возможно. Но поскольку я его взяла не там, не могу знать точно

[@ТатьянаАнисимова-у7ы]

Светлана, добрый день, а хмелевой стартер можно взять?Хмелевая ,которая кормится заваркой.

[@Sveta_Ku]

Можно

[@kidscircus4945]

Только что испекла хлебчик, который я назвала "Шрек". С добавлением 50 грамм муки из семян тыквы и десертной ложки прованских трав. Хлеб получился оливкового цвета. Вкусный, пряный. Общее количество муки - 400 грамм. Смесь муки высшего сорта, цельнозерновой и муки первого сорта сорта. Гидратация процентов 80. 2 ламинирования. Длительная расстойка в холодильнике. Рекомендую 😊

[@Sveta_Ku]

Здорово! Можно ещё смолоть часть семян тыквы, будет и красиво, и вкусно в хлебе

[@Анна-п5ц4о]

Добрый день Светлана! Скажите пожалуйста нужно ли замачивать с вечера все добавки( чиа, лен,, семечки, орехи и тд). Спасибо за обратную связь!

[@Sveta_Ku]

можно, если вам так удобно. обычно достаточно часа на замачивание

[@Анна-п5ц4о]

@@Sveta_Ku спасибо за ответ!

[@ЛюбовьГорлова-г7л]

А я вот не знаю, что делать... Уже раза четыре как не могу испечь хлеб нормально.... Когда в корзинах ставлю хлеб на фериентацию на ночь.... то почему то уже часа через 1,5 хлеб почти вываливается из корзины,приходится выпекать без ферментации, не понимаю в чем дело и как дальше выпекать хлеб ума не приложу...

[@andarhan.]

Перебраживает, раньше формируйте хлеб и в холодильник.

[@polinagusakova9636]

так и не поняла, что не так и надо ли его печь

[@t.azirina6670]

Почему нет видео????

[@Sveta_Ku]

вы написали комментарий под видео. как это его нет?

[@МЫЛОКАКИСКУССТВО]

Здравствуйте а что за ,,заварка,,

[@Sveta_Ku]

в видео все рассказано

[@lillibachmann5833]

Завариваешь муку кипятком и хорошо все перемешиваем и остужаем.

[@Лука-н7о]

Вместо солда что можно?

[@Sveta_Ku]

Только солод

[@ЕвдокияЛеонова]

Этот хлеб с пажитником, не с кориандром😮

[@Sveta_Ku]

хлеб сделан по присланному подписчицей рецепту. Присылайте свой, сделаю по вашему

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Где вы в рецепте видите пажитник? Его и близко тут нет. А вот кориандр, как раз присутствует 😅

[@anjelikalemberg411]

Сегодня буду печь