Make brown sauce yourself - delicious without meat. Vegetarian recipe

[@CALLEkocht]

*📌Abonniere doch bitte unseren Kanal, weil Du dann kein einziges Rezept für Deine Sammlung verpasst.*

[@Henry6515]

Ich benutze immer Wein in der Küche, ab und zu koche ich auch damit!

[@CALLEkocht]

😀😀😀 lg Carmen und Calle

[@stupidfish2]

Als Teilzeit-Vegetarier schätze ich diesen Kanal sehr, da man einfach sieht, dass jemand was erklärt, von dem er was versteht. Bin mir sicher, dass in Zukunft der Trend von sehr exotischen Lebensmittel wieder zu regional traditionellen Lebensmittel geht oder zumindest beides parallel!

[@luisstanker1491]

Calle is immer wieder der Star im Net. Fachlich durch und durch kompetent. Unterhaltsam u. Lehrreich von A bis Z. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💪🏼💪🏼💪🏼

[@CALLEkocht]

Dankeschön LG von Carmen und Calle

[@borishaberland7715]

Herrliche Grundsauce. Kein qualm oder starke Fettgerüche wie bei der Variante mit den Knochen. Vom deutlich geringeren Aufwand ganz zu schweigen. Portionsweise einfrieren und im Alltag immer eine super braune Grundsauce parat haben, fantastisch!

[@petrameyer3234]

Super auf so etwas habe ich gewartet. Toll, endlich ohne Knochen . Daumen hoch

[@peterrosendahl1019]

Als Koch in der Waldorfschule habe ich mit Rücksicht auf die vegetarische Fraktion genau so die Grundsoße gemacht. Super. Calle!

[@nightwolf7205]

Ihr Lieben, als Saucenfreak habe ich immer nach Grundrezepten gesucht aber nie so richtig kapiert. Bei Euch gelingt mir das endlich. Danke Dafür! Calles Art zu erklären ist genau die Sprache, die ich verstehe. Diese fleischlose Grundsauce habe ich heute mal ausprobiert. Nicht weil ich kein Fleisch mag, sondern einfach so. Aus Neugierde. Sie ist toll. Jedoch musste ich eine Kleinigkeit abwandeln. Zwei Flaschen Roten hab ich gebraucht. Ein französischer Küchenmeister hat mir nämlich gesagt, eine Flasche Wein muss in den Koch! 😜

[@CALLEkocht]

😃😃😜😜sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@farangkohsamui8782]

Ich koche das jetzt schon für meine Verwandtschaft!!!! Die sind ganz geil drauf...

[@CALLEkocht]

👍👍lg Carmen und Calle

[@TheBausparfuchs]

Ich finde den Kanal wirklich beachtlich. Zum einen kann man dir wunderbar zuhören, die Erklärung ist auf den Punkt und Vegetarisch ist für dich kein Schimpfwort. Ich bin sehr gespannt was ich noch alles auf dem Kanal entdecke. Vielen Dank für dieses Format

[@marlisnoske3957]

Hallo Calle, habe heute deine Vegetarische Soße gemacht, danke für das Wunderbare Rezept. Liebe Grüße Marlis aus Dortmund

[@lady7873]

Hallo Calle ,Carmen und alle die hier auf diesem Kanal sind,wünsche allen ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr

[@farangkohsamui8782]

Ich bin ein richtiger Fan von Gemüsejus geworden und mache immer große Mengen davon, die verwandtschaft freut es! Bin gerade beim Einfüllen in Gläser... Gesund Essen kostet natürlich etwas Mühe und zeit, aber es lohnt sich und man weiß, was im Essen ist!!!

[@tinag5348]

Ich hab die Soße nach diesem Rezept inzwischen schon so oft gekocht. Das ist so eine prima Alternative zur Fleischsoße, geht viel schneller und ist dazu noch sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept mit all den nützlichen Informationen dabei! LG

[@christophretzer5200]

Erst mal Danke für die gelungene Lehrstunde. Hab das nachgekocht. Erstklassig gelungen. Meine Frau war begeistert. Mehr davon.

[@72leachim]

Diese Jus, mein lieber Calle, ist der Knaller 🧨! Vielen Dank dafür.

[@CALLEkocht]

sehr gerne. lg Carmen und Calle

[@giovaclassic3288]

Die sauce mache ich meiner Frau, mit Klöße Rotkohl und vegetarischen rRostbratwürsten. Und wie der kommi Kollege schon schrieb. Aus dem Gemüse eine schöne Suppe. Perfektes Mittagessen 💖💖👌

[@bastianbiele113]

Richtig super erklärt! Euer Kanal ist ja eine richtige Goldgrube an Wissen!

[@erichloidfelder1931]

Ich habe diese Sosse genau so jetzt zweimal gekocht und es war zweimal der Hit. Dankeschön Calle.

[@beategotze4784]

Grüße Dich,ich möchte Vegan werden und Danke für das Rezept kommt genau zum richtigen Zeitpunkt, ich werde die Alkoholfreie variante machen.WUNDERBAAAR.alles Gute uns.

[@ThePeter1960]

Als Jäger und Sammler haben wir das natürlich mit der dreifachen Menge nachgekocht, muss sich ja rentieren... 😌 Hat prima geklappt und die Zeiten von zuwenig Sosse sind vorbei!

[@pluull]

Klasse, dass ihr auch an die Vegetarier denkt :)

[@bobschaf3637]

Schönen Dank für das Rezept,hat mich als Fleisch Fan total überzeugt!!!

[@ClaudiaJanaJo]

Danke sehr für das tolle Video. Die Soße ist beim ersten Ausprobieren so super schmackhaft gelungen, klasse. 😋

[@andreasmuller6227]

Lieber Calle und liebe Carmen, für dieses Rezept liebe euch! 😍 💖 Meine Familie war auch begeistert 🤩 Wer braucht da noch Fleisch...?

[@hammi4010]

Super ... Ich esse so gerne semmelklöße mit brauner Soße aber brauche nicht immer Fleisch dazu ...super

[@Tekaflo]

Hervorragend, ich könnt mich reinlegen so phantastisch schmeckt sie. Danke, danke für dieses geniale Rezept. Ich habe sie für Rouladen verwendet und bekam höchstes Lob, welches an Dich Calle Weitergeben möchte.

[@petraschmitz1813]

Ich habe mein ganzes Leben lang für meine Familie gekocht, aber bei euch lerne ich immer noch dazu, einfach Klasse, ihr seid echt SUPER. Danke

[@CALLEkocht]

Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@giselahaubitz7834]

Gelernt ist gelernt! Immer ein Genuss - optisch und kulinarisch. Vielen Dank.

[@hanswusrt2347]

Calle, ich bin nur selten ein Koch aber deine Rezepte sind Gold wert. Hab zum Salzbraten deine dunkle Soße dazu gemacht. Auch wenn es gedautert hat, die Soße haben alle (4 Personen) geliebt, heute mach ich sie zum zweiten mal und wird sicher auch wieder klasse werden. Vielen vielen Dank dafür

[@thomaskleinekemper7215]

Auch als totaler „Koch-Legastheniker“ habe ich die Soße heute nachgekocht und muss sagen, dass ich von dem Ergebnis begeistert bin. Calle hat jeden Schritt super erklärt und gerade die Tipps zum Einkochen des Rotweins sind so wertvoll! Danke!

[@celinehaacker3083]

Geile Sache, ich dachte immer man kann nur mit Fleisch so eine jus machen. Danke danke danke 😍

[@a.tiedtke1712]

Hallo zusammen und Frohe Weihnachten. Ich habe heute für morgen Rouladen vorgekocht und wollte natürlich eine leckere Soße dazu. Ich bin eigentlich nicht der groß Küchenchef und Koche eher selten, aber ich habe mir nach dem durchsehen dieses Videos gedacht, sieht doch garnicht so schwer aus und habe es heute nachgekocht. Was soll ich sagen: Die Soße ist so mega lecker das ich eigentlich gar kein Fleisch mehr dazu brauche.... Wirklich MEGA. Danke für dieses Video, so das auch Leute wie ich mal was zaubern können.

[@Die_Lotte]

Das ist ein sehr interessanter Soßenansatz, bisher wurden meine Gemüsesoßen auch zu hell. Vielen Dank für das Rezept.

[@dd-bp1tf]

Du kannst jede Soße die dir zu hell ist, mit Tropfen Zuckerkulör färben

[@keluargamitnyik]

Du bist mein Kochtrainer für europisches essen..Vielen Dank

[@bluesky5542]

Hello ihr lieben grüsse von Moose Jaw in Saskatchewan Canada Dass ist die wirklich gute alte art eine soße zu machen absolut gut. Hey ihr lieben Carmen,Calle und alle die Calle zusehen ich wünsche Euch ein Gesegnetes Weihnachten ,Freude an den Feiertagen ohne angst zu haben Einkaufen zu gehen und ein Gesundes neues Jahr. Bye bye from Canada

[@CALLEkocht]

Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@angelikamerker4006]

So nach ich schon immer meine Grundsosse aber Rettich für die Jus hör ich das erste Mal. Werd ich probieren. Danke

[@janasalzburg3342]

Vielen, vielen vielen Dank für dieses Video. Ich kann absolut keine Saucen. Dieses Weihnachten habe ich es nach eure Anleitung gemacht und bin begeistert. Ich werde jetzt einiges davon vorbereiten und dann einfrieren. Dann gehen die Saucen in Zukunft schneller. Vielen, vielen Dank nochmal.

[@peterferk3986]

hallo kalle vielen vieln dank für das rezept habe die jetzt schon 3 mal gemacht einfach nur lecker

[@k_julian1952]

Super leichtes Rezept 👍 Ich finde bei Saucen kann man gut auf die Schale verzichten, da in dieser die meisten Trübstoffe stecken.

[@verengelhardt2442]

kann man für seine vegetarische oder Vegane Gäste schön vorbereiten. Tolle Alternative 👍🏼 Danke für das schöne Video ❤️

[@CALLEkocht]

Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@evelinebisinger7422]

Bin fasziniert....Wird natürlich baldmöglichst ausprobiert....Danke ...für die super Erklärung..

[@B.Thull-Dawid]

Mein absoluter Lieblingskanal in Sache Kochen. Die Techniken sind gut erklärt, dank Calle, der Humor kommt dabei auch nicht zu kurz. Gruß auch an Carmen.

[@bertl4028]

Habe heute den Saucenansatz mit Gemüse gemacht,dann noch 1,5 Stunden 10 Rinderrouladen darin geschmort. Sieht jetzt schon traumhaft aus schmeckt super! Morgen wird nach Omas Rezept angedickt und dann gespeist. Danke Calle und Carmen. Euch schöne Feiertage!

[@carmenz7251]

Genauso habe ich auch meine Rouladen gekocht. Hat super geklappt und sehr fein geschmeckt 😁

[@carmenz7251]

Habe meine Rouladen genau so gekocht. Hat sehr fein geschmeckt ☺

[@fmetier]

Heut gemacht und für sehr gut befunden. Danke.

[@claudiar.2372]

Schon lange auf der Suche nach so einem Rezept, vielen Dank!

[@silvialandschoof9124]

Tolles Rezept, vielen Dank. Bin auf der Suche nach veganen Rezepten auf Sie gestoßen. Es gibt nur wenige so gute Profis, ich bin begeistert. Von ihnen kann man viel lernen. Auch wenn sie nicht so viele Rezepte für mich haben, werde ich sie abonnieren, denn sie können toll kochen und es macht Spaß ihnen zuzusehen.

[@cobra5586]

Tja, was soll ich dazu noch sagen/schreiben? Hallo liebe Carmen, hallo lieber Calle, es ist einfach genial wir ihr Eure Rezepte an den Mann/Frau bringt. Es ist jedesmal ein Genuss, eure Videos zu sehen und zuhause nachzukochen. Ich bin absolut begeistert, ich wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest und grüße Euch.... Marcus :-)

[@monchsabine5852]

Habe gerade deine braune Soße nachgekocht.Absolut lecker. Vorbereitung für Weihnachten ! Geht jetzt in den Froster bis ich sie benötige.

[@ohnename1358]

Was hab ich nach diesem Rezept gesucht, Dankeschön. Ganz toll!

[@joanabrk5826]

Sehr lecker! Habe die Soße bzw. das Gemüse trotzdem passiert und es wurde eine sehr sämige und trotzdem braune Soße. Meine Gäste und ich waren begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@missmiramiss]

Dankeschön für die leckere Sauce 😋😋😋 sehr schön erklärt und ganz liebe Grüße an die Carmen 🥰🥰👍

[@frauvonundzu4563]

Gerade bin ich fertig mit der Soße und sie ist köstlich. Genau wie bei meiner omi. Danke für die inspiration!

[@CALLEkocht]

Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@killersister596]

Hallo Calle, ich habe heute abend diese braune Soße nachgekocht und bin absolut begeistert!! Hätte ich niemals gedacht, dass ich die so toll hinbekomme! Danke für dieses tolle Rezept! Die wird es jetzt öfter geben. Meine Familie war auch begeistert!

[@karinstapelfeld8955]

Heute habe ich diese Sauce gekocht....einfach himmlisch ! endlich kann ich eine tolle Sauce zum Vegetarisch / Veganern Menüe meiner Kinder beisteuern . Ganz herzlichen Dank und schöne Weihnachtstage für euch beide .

[@joerglasch8255]

Wieder einmal so klasse erklärt. Jetzt weiß ich auch meinen Fehler von früher. Ich habe nämlich auch das Gemüse püriert. Wurde nie braun! Da alles exakt so passiert, wie du es erklärst, werde ich sie jetzt nach Jahren wieder mal kochen und weiß jetzt schon, dass es klappt. Ihr seid einfach nur großartig!

[@CALLEkocht]

👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@jennyk3197]

Top! Endlich mal eine Sauce die man seiner Familie präsentieren kann! Und ohne unnötiges tierisches einzuarbeiten. Wieso sollte man auch was tödliches kochen, wenn es auch so mega lecker ist.

[@sandrapetit]

Vuelen Dank endlich hat jeman ein Rezep für die Ganz Sauce OHNE Knochen gemacht

[@willikebari5478]

Tolles Soßenrezept - Danke dafür! Bei Calle merkt man einfach, dass er leidenschaftlich gerne kocht. Handwerklich top, mit Geduld, Übersicht und Freude! Man lernt immer wieder etwas dazu!👍 Gruß aus Oberösterreich, Willi

[@CALLEkocht]

Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@erichloidfelder1931]

Ich habe diese Sosse exakt nach deinem Rezept gemacht. Ich bin gerade im Endspurt. Genial. Danke dafür und Frohe Christtage in den hohen Norden mit den besten Grüssen aus Tirol.

[@Wuyang100]

Super Soße Calle deine Sendung ist sooo Geil was mir persönlich noch gefallen würde wäre wenn Ihr am Ende noch das Rezept einblenden würdet das wäre dann perfekt.

[@MeinekleineheileWelt]

Heute ausprobiert und für toll empfunden. Die Erklärung ist super. Kommt nun zu meinen Standard-Rezepten für Sossen. Vielen Dank für das einfache Rezept. VG Jürgen

[@franzmeister9988]

Ganz ganz groß!!Deine Anregungen und Rezeptvorschläge sind super.Schöne Weihnacht für Dich und Carmen! Uli.Ich sehe JEDEN BEITRAG von Euch.

[@CALLEkocht]

👍👍👍, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@luchini946]

Wie immer einfach nur Perfekt !!!!! Werde die Soße zu weinachten zum essen dazu machen danke dafür ......

[@krpfn]

Sehr lecker. Nächstes Mal nehme ich etwas weniger Tomatenmark, war mir nen Tick zu süßlich. Nach dem Abseihen hab ich den festen Rest nochmal mit heißem Wasser übergossen, 20 min geköchelt und dann nochmal abgegossen. Spült den Rest der leckeren Soße auch noch vom Gemüse ab :)

[@Sa2007mir]

echt Super hab sie schon zweimal gemacht, Danke Kalle für das super-Rezept

[@valigeo9907]

Grazie mille per dei buoni consigli. È da tanto che volevo fare questo Braunsosse. Oggi stesso lo cucino.Mmmmm, sarà buonissimo!

[@querbert1ify]

Hach endlich mal jemand, der die Sachen gut erklärt und noch weiterführende Tips gibt.

[@georgiamavropoulou6500]

Danke fürs Rezept.

[@Mariohana123]

Immer wieder sehr sehr lecker und so vielfältig verwendbar. Dankeschön für das Rezept. Heute mal wieder vorbereitet zum portionieren und einfrieren ❤

[@milka_stiglitz1764]

Vielen Dank für die leckeren Gerichte. Hab schon einige ausprobiert. Sooo fein Liebe Grüße

[@marys3333]

Ach wie schön! Es bereichert mein Wissen ungemein!

[@screenteasing]

kleiner Tip: Mit ein paar Pilzen vor allem Shitake und noch Petersilien-Stile, etwas Liebstöckel, bekommt das ganze ein sehr fleischiges Aroma

[@Helmut-lang]

Kann ich ebenfalls nur empfehlen!

[@sonatine3266]

Shiitake und Tomatenmark sind der ideale Fleischersatz... bringen richtig viel Umami-Geschmack!

[@gury1109]

Liebstöckel ... denkt direkt jeder ist Maggi :D

[@frankskaletz7353]

High Calle, high Carmen, ich habe vorige Tage deinen deine verlorenen Eier in Senfsoße gemacht und mich genau an dein Rezept gehalten und Kalle was soll ich dir sagen DANKE DANKE für diese Rezept ich schwör's dir meine Exfrau die konnte gar nicht genug von der Soße bekommen also wirklich vielen vielen Dank für dieses Wahnsinns Rezept ! Frank aus'm Ruhrpott ! ! !

[@franzdietrichengelhardt3038]

TOP !! Das mit dem Rettich merk ich mir . Ganz lieben Dank an Euch Beiden für Eure Bemühungen , frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2020 . Weiterhin viel Erfolg im Geschäft!! Mit ganz liebem Gruß von der Ostsee , Dieter

[@Frickes]

Interessant, dass du dir die Mühe machst die Karotte zu schälen, aber Wurzel an der Zwiebel dran lässt. :D

[@CALLEkocht]

😜😜Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@holymaryfullofshit3790]

aber auch nur bei einer aus irgendeinem grund. :)

[@lw7108]

Die Schale neigt allgemein zu einem grauen Ambiente im Topf... Außerdem braucht man es mit dem Waschen nach meiner Lesart nicht so genau nehmen, wenn eh geschält wird.

[@soweitsoklar5163]

Ah, hab ich mich doch nicht verguckt!

[@soweitsoklar5163]

Beim Schneiden fehlte auch der Rettich, der plötzlich mit in den Topf kam, oder?

[@sb-ts9ql]

Calle & Carmen , ihr seit die Größten ! Ich freue mich schon auf Weihnachten ! Da gibt es eure leckere gekocht , gebratene Gans mit brauner Soße

[@sabine6857]

Calle Du bist der Beste

[@sb-ts9ql]

Und frohe Weihnachtstage und einen guten Rutsch !

[@helgesusdelameng1553]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍und einen schönen Gruß aus Wuppertal. Ich wünsche Carmen, Calle und allen, die diesen Kanal zu schätzen wissen, gesegnete Weihnachten und einen guten Übergang ins neue Jahrzehnt.

[@jurgenkremer7900]

Naja...ich hätte es ja nicht besser sagen können....nicht aus Wuppertal, eher Lichtenfels...aber das ist ja egal. Der Kanal ist toll, daher alles gute auch für Dich und den Kanal.

[@peti5550]

Das wünsche ich auch allen Usern!

[@benjaminkuhn2878]

Hey Helge, ich wohne nicht mehr in Wuppertal, schließe mich aber an.

[@angelitacanaria5207]

Danke ebenfals aus Teneriffa Spanien. Guten rutsch ins 2020

[@Lion-ov8iy]

Der Helge aus'm Tal Bergisch Land 2020 ist kein Jahrzehnt weil es nur ein Jahr 0 gab.

[@fiesesalien]

Im Schnitt kostet die Gemüse-Variante allerdings pro Liter vier, fünf oder teilweise sechsmal mehr als eine auf Knochen basierte Sauce. Gemüse vom Markt ist teuer (gut so! Die Bauern bei uns verkaufen direkt.) als im Laden aber... es mag das reine Wunschdenken sein: Es schmeckt auch irgendwie besser. Das Gefühl isst irgendwie ja auch mit. Super gezeigt und was das pürieren angeht: Danach ist es meines erachtens keine richtige Grund-Sauce mehr sondern eine fertige Sauce die deutlich spezifischer ist als eine Grund-Sauce. Grund-Sauce wird je nach Gericht weiterverarbeitet, fertige Saucen sind für spezifische Gerichte. Tolles Video, bleibt knusprig.

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@linnkuppitz8969]

Ich liebe diesen Kanal.

[@ISEA17]

Lieber Calle, liebe Carmen. Letztes Jahr Weihnachten habe ich Eure Gans und Rotkohl nachgekocht. Dieses Jahr Rotkohl und diese Sauce. Bin begeistert dass ihr nun zum zweiten Mal dabei seid bei unserem Weihnachtsessen!! LG aus dem Rheinland und Frohe Weihnachten! Andy

[@kb1360]

Calle ist wohl der einzige Koch, der es voll drauf hat und nicht fett wird trotz der leckeren Kochkunst.

[@hilalraith8114]

Danke für die tollen Rezepte und all die nützlichen Infos!! Ich liebe eure Rezepte !!

[@ilona3801]

vielen dank. habe die sosse nachgemacht wirklich sehr lecker

[@Nightmare77-07]

Ich bin begeistert, tolle Videos!!!

[@CALLEkocht]

Dankeschön

[@tiffanyschlager210]

Oh, dass ist ja klasse. Vielen Dank für das tolle Video. 😘😘😘😘👍👍👍👍

[@dmnkb]

Jedes Jahr ein Lebensretter!

[@ramonagut7835]

Vielen Dank, dieses Soßenrezept kann ich so gut gebrauchen.👍👍👩‍🍳

[@dennyeibeck9012]

Gerade eben ausprobiert. Schmeckt superlecker und hat eine tolle Farbe. Vielen lieben Dank. ❤🍀

[@anitaburk8615]

Was ist das denn für ein genialer Topf?!!?

[@fumanschu99]

wie immer großartiges Rezept, vielen Dank Calle...;)

[@christophweiers3688]

Sehr gut erklärt für unsere Vegetarier und Veganer! Ich mache meine Demi Glace jedoch lieber weiter aus Kalbs-oder Wild/Geflügelknochen mit Mirepoix!

[@CALLEkocht]

👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@svenpeuker7212]

Das will hier niemand wissen. Hier geht's ausschließlich um eine fleischlose Sauce

[@kochliebexxl9833]

Wiedereinmal eine tolle Idee . Von dir kann man viel lernen . Deine Videos machen Spaß . L.G

[@stephanganswindt1453]

Tolle Idee, gerade auch zum Fest zu Fleisch! So kann ich verschiedene Fleischsorten anbieten, z.B. Geflügel und Rind, und kann mich für beide Soßen aus einer Grundsoße bedienen.

[@Lis422]

Sehr gut, dass du das mit dem Pürieren erwähnst. Sieht sehr lecker aus. Sehr gut erklärt 👏

[@herthas114]

Wieder mal super von euch.

[@barbararadzuweit6406]

Super toll lieber Calle echt genial 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌲🎄

[@amei779]

Calle super👍