🍋 CITRON/TARTE CITRON DE CÉDRIC GROLET 🍋

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Cédric Grolet ? Citron en trompe l'oeil ? Meilleur pâtissier du monde ? Vous en avez rêvé, on l'a fait pour vous! Le tuto d'un des meilleurs desserts du monde : Le CITRON de CÉDRIC GROLET ! Accrochez-vous bien, c'est une recette de DINGUE! 😍
Recette de la pâte sucrée : • 🌰 CEDRIC GROLET : LA N...
Référence du thé : www.kusmitea.com/aquafizz.htm...
Référence du moule citron : www.cuisineshop.fr/collection...
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/ @charlesava8242
Ingrédients sorbet Aquarosa :
400g d'eau
80g de miel
60g de jus de citron vert
1 sachet de thé Aquarosa Kusmi Tea
Recette pour 5 citrons :
Ingrédients ganache montée yuzu :
3g de gélatine en poudre
21g d'eau
265g de crème liquide (à chauffer)
265g de crème liquide froide
120g de jus de yuzu
140g de chocolat blanc
Ingrédients crème d'amande :
75g de beurre doux
75g de sucre semoule
75g de poudre d'amande
75g d'oeufs entiers
Ingrédients insert citron :
60g d'eau
90g de jus de citron
15g de sucre semoule
2,5g d'agar-agar
7,5g de menthe fraîche
27g de citron caviar
85g de citron pochés
20g de segments de citron jaune
Ingrédients citrons pochés :
125g de citron
225g d'eau
225g de sucre semoule
Ingrédients enrobage jaune citron :
200g de beurre de cacao
200g de chocolat blanc
colorant jaune liposoluble
Décor :
feuilles de citron
250g de nappage neutre (pour le pistolet à peinture)
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#charlesetava #dessertdechef #citron #cedricgrolet

[@hafsa6338]

Ça a l’air parfait pour les beaux jours. Vous êtes les meilleurs❤️

[@SmiiilingSweetheart]

C'est quand même un boulot de dingue ! C'est magnifique !

[@cindyserillon9506]

Félicitations !! Ça a dû vous demander énormément de travail ! Bravo 👏👏👏👏

[@nicolasvtl344]

Wow quelle jolie maîtrise

[@anaglk1415]

Cédric Grolet est un véritable génie de la pâtisserie! Je trouve ses créations absolument incroyables! Et votre recréation de son citron a l'air superbe!

[@charlesava8242]

Merci beaucoup ! Et on est d'accord pour le chef Grolet, c'est un génie !!

[@alex06510]

@@charlesava8242 Noon c'est un patissier je crois

[@mariamacoulibaly2153]

VOUS ÊTES GÉNIAUX! MERCI INFINIMENT 👌👌👌👌

[@uneimaginaire4113]

Super recette comme d'habitude ! 😊 mais il ne manque pas des ingrédients pour les citrons pochés ?

[@MiKa-bz2xg]

It's always a pleasure to watch your Brilliant Réalisations and you guys are so lovely 😊😊 Just stay the way you are 😉😉 Best of luck 🍀 ✌

[@navivi8374]

WoW quel gros boulot vraiment bravo !! 😊

[@ferialeameur9318]

Grand bravo je prends vraiment du plaisir à vous regarder ❤❤❤❤

[@andrecarpentier4912]

Magnifique ça me donne des idées de gâteau.

[@sophiebeyaert9530]

Woaw woaw woaw c'est magnifique merci pour vos belles recettes❤

[@charlesava8242]

Sophie Beyaert de rien c’est avec plaisir 😍

[@fadeldaher88]

Magnifique je vous adore !

[@anne-mariehuynh471]

C’est magique merci votre vidéo

[@boukerchemouna2530]

Bravo les chefs, c de la magie

[@lesmuses1]

je découvre votre chaine, vous êtes au TOP 😊

[@RNOVATIONRNOVHABITAT]

Bravo. Une tuerie. Je vais essayer de me l'approprier pour mon resto

[@hajirahadjira6834]

vous méritez le 1 million d'abonnés

[@guadaluperousserie3136]

Magnífico!!!! Son unos genios!!!

[@misschamallow6737]

Bravooooo 👏👏👏vous êtes super !

[@julienalcantara3623]

Ça a l air d être une tuerie intégrale merci beaucoup :)

[@charlesava8242]

Avec plaisir!! On s'est régalé ! 😀

[@yannickterrasa9276]

Waouh quel travail de dingue ! Bravo à tous les deux et bon appétit ! :D

[@charlesava8242]

Yannick TERRASA merciiiiiii 😍

[@jee-eunhong2326]

SUPER!!!! Merci!!

[@adele6117]

Je l’attendais avec impatiente et le résultat a été est au rdv comme d’habitude bravo et gros bisous à vous deux 😘

[@charlesava8242]

Adele Elegeest merci beaucoup 😍 ça fait trop plaisir 😘

[@pierre-antoinedumont5457]

_C'est tellement bien expliqué en tout cas !_ *Vive les vidéos de 15 minutes* -À mort les vidéos qui n'en font que 4...-

[@charlesava8242]

Pierre-Antoine Dumont 😂😂😂 on est d’accord 💪🏻

[@collinbarthelemy]

Bravo ! Excellente vidéo

[@Kenzaartzin2194]

bravo super recette et une super chaine aussi 🤩🤩

[@johanna01350]

en tout vas bravo il est sublime

[@pauline5635]

Je vous adore ♡♡♡♡♡

[@karineboukhezza9154]

Waw vous êtes vraiment forts, chapeau ! Ils sont très réussis vos citrons !

[@charlesava8242]

Karine boukhezza merci beaucouuuuup 😍

[@pierre-antoinedumont5457]

C'est parce que Charles et Ava en ont... dans le *_Citron_* !!! 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

[@allureseduction-amellemour6076]

Vous êtes très forts 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@alexandratchalakian88]

Merci pour cette recette incroyable!!🤩Mais si on veut la faire il faut tellement d’ustensiles, perso j’ai pas de pulvérisateur, ni de mixeur plongeant,...

[@lilalolita1488]

Travaille profisionelle bravo pour vous deux j'adore

[@charlesava8242]

la fleur sucré merci beaucoup 😍😍

[@solennlefebvre7591]

Super vidéo comme d'habitude. Le gâteau a l'air super bon en plus je trouve que votre site et super

[@charlesava8242]

solenn lefebvre merci beaucoup c’est trop gentil 😍

[@coucou1886]

Cette tarte au citron doit être hyper bonne franchement chapeau 🎩 pour tout le travail que vous avez fait pour faire cette tarte 🍋 vous êtes les meilleurs !!!!!!❤ 👍

[@charlesava8242]

cou cou c’est trop gentil merci beaucoup 🙏😍

[@pierre-antoinedumont5457]

Oui, ils sont les meilleurs, et ils restent simples !

[@nanam943]

Merci vidéo au top hâte de tester merciii beaucoup vs est au top du coup peut on remplacer l'agar agar par une gelatine bovine en poudre ou gelatine feuille svp????? Merciiii bisousss😘😘😘😘

[@nanoumamouniou1374]

Vous avez mis bcp de citron 🍋 😂 j’aime bcp merci pour cette bonne recette 😋✌️✌️✌️✌️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@nadianatty142]

Chapeau ❤️❤️🤩

[@Melanie-ym8ik]

Super 👍 c’est magnifique. ...🤩

[@charlesava8242]

Melanie 50 merci beaucoup 😍

[@user-pd8wc7qc8m]

Top. Vous y arrivez vous avez manipuler les seringues. 👏👏

[@yaminakaid7973]

Ca donne envie mon goût favori en pâtisserie

[@haylila459]

Pour faire les citrons pochés, il faut combien de gramme de sucre glace ? Cela n'est pas indiqué...

[@user-oi9ul7bn5s]

bonjour, merci pour la recette détaillée, j'ai encore une question: quelle est la marque et la force de votre gélatine

[@quentinandreani-barthelemy8882]

Hello ! Bravo vos vidéos ! Je me demande si on peut faire la partie supérieure avec le moule de la noisette. Ca éviterait d'avoir à acheter un autre mole ..

[@syo6461]

Vous avez enfin pu actualiser votre nom de chaîne 🙃

[@Sarah__brn]

🤤 Miam vraiment vous m'épatez de plus en plus vous êtes les meilleurs ! 👍 ☺️

[@charlesava8242]

Sarah Choupinette oh merci 🥰😘

[@marliseyongo6666]

Bonjour, En tout, vous avez utilisé combien de pommes pour le montage, à part la compote s'il vous plaît ? J'ai envie de l'essayer😉 Très belle votre tarte.

[@yassek7502]

Comme d’habitude un travail magnifique soigné et réussi 😉, ça donne vraiment envie de le faire et surtout de le déguster😁, j aurai une petite demande a vous faire, quand vos utilisez de la gélatine en poudre pourriez vous mettre l équivalence en feuilles de gélatine même si je sais que ce n est pas aussi précis merci beaucoup

[@marleneehata2608]

2g de gelatine equivaut a une feuille de gelatine

[@oulayasaouri554]

Merci beaucoup Maroc

[@karotidekarotide3656]

Super ! Par contre vous savez ou vous procurez du yuzu et du citron caviar ?

[@mariannickisnard2561]

Quel travail !!!! Car a part le gâteau au yaourt , je suis une piètre pâtissière ...

[@benabdelalighazi7447]

bravo ça l'air succulent 😋 mais je pense que vous n'avez pas précisé la quantité de Sucre glace

[@fatahhaida8105]

Bella grazie

[@karotidekarotide3656]

Coucou la jeunesse ! Le yuzu et le citron caviar vius triuvez sa en magasin bio?

[@dagno.bianchi]

Bonjour; salut! est-ce que la gelatine 200 bloom?

[@sayain_fit5114]

Bonjour , déjà très belle recette que vous avez bien réaliser ☺️cependant dans les citrons pochés vous mettez le sucre et l eau à ébullition puis après le sucre glace en 3 fois , hors dans le détail de la recette vous n avez pas marquer de sucre glace .. merci de m éclaircir 😊

[@franciscanena]

Effet waouh

[@ludovicludovic8683]

Bravo et merci pour votre travail et merci à cedric gril et 😜

[@ludovicludovic8683]

Cédric grolet

[@laurentlemahieu6775]

Je pense que c'est une question bête, mais les quantités sont bien pour 5 citrons entiers et donc 10 tartelettes ? Elle est terrible cette recette. 😉

[@cinziacatacchio7416]

Bravissimi, ora potrei acquistare lo stampo (ho già I cerchi microforati per le tarte!) e potrei farle anche io! Quale pistola avete usato, per cortesia, per spruzzare il burro di cacao per l'effetto velluto? Grazie mille, per la ricetta e per la risposta!

[@maniak5900]

Mum miammiam ça donne envie de tester et manger l

[@christianlegall3619]

Miam miam 🤤 ❤️❤️

[@luciedelizee2398]

A quoi correspond 3g de gélatine en poudre mais en feuille ? Je n'ai que des feuilles...

[@emibeloup3657]

Moi je veux connaître les deux « trou du derrière » (pour parler poliment) qui ont mis les deux pouces vers le bas. Bravo pour votre travail. Superbe. Allez j’ai bien envie de me laisser tenter... bon dimanche ensoleillé à vous.

[@jeanpaulmalaquin4680]

Excellent ! Mais nous n’avons pas la référence du moule pour les demi sphères ! 3,5 cm de diamètre ....

[@justinedessart8865]

Bonjour, Où trouver les dosages pour la recette ? Merci.

[@pastrydcq1620]

Charles a pris en biceps ;)

[@justinguillot5772]

Très belle recette, bravo ! Ou avez vous trouver les feuilles de citron ?

[@cinziacatacchio7416]

Dove vendono i limoni, spesso sono attaccate al frutto! 😉

[@TheKatelh]

Bonjour le résultat est super et ça donne envie de tester Petite question pour le jus de yuzu et le citron caviar ou peut-on les trouver ?

[@charlesava8242]

Nabila elhd merciiii 😍 alors le jus de yuzu sur internet facilement, et le citron caviar dans certains magasins comme « grand frais » ou sinon interne 😍

[@prunechat8401]

Le résultat est bon même sans le citron caviar, j’ai fait mes citrons suivant le livre de Cédric Grolet (avant ce video était publié) mais on ne trouve pas les citrons caviars en Angleterre (au moins proche de chez nous). Le jus de yuzu n’est pas cher sur Amazon. Merci beaucoup Charles et Ava pour vos vidéos très bien expliqué 😘

[@pastrybyed]

🍰 Miam !

[@silvestronesolene2288]

Bonjour à vous deux! Pensez-vous qu'il soit possible de les réaliser en tarte normale plutôt qu'en tartelette?

[@charlesava8242]

Silvestrone Solène oui bien sûr ! 😍 tout est possible !

[@marieguerin45]

Juste whaouuuu 😎

[@charlesava8242]

Marie Guerin 😍😍😍😍

[@gillougillou6301]

Bien

[@florianguillome8679]

ou trouver vous le citron caviar

[@madinaamirova7803]

Bonjour, dites-moi où puis-je acheter ce livre en France? Cordialement.

[@camer591]

Ah beh la ca ressemble plus a un citron , sur fb pour moi je trouvais que ca ressembler a une poire , jolie resultat par contre , bravo , j aimerai bien savoir si c est pas trop acide avec le citron caviar en plus , logiquement avec Cedric je pense pas , faut que j essaye cette recette quand même, merci pour la video et bravo pour ce travail

[@alainboucetta404]

Plutôt TRÈS dure cette recette... Merci à vous 2....

[@rolandguyonvernier7087]

Vous êtes fous et on est fou mais je vous adore

[@angeliquelesonlarivee7299]

Bonjour à tous les deux, je suis sur le point de faire la recette mais je me rends compte que vous ne mentionnez pas la pesée de sucre glace dans les ingrédients des citrons confits! J’ai été voir à tout hasard dans le livre « fruits » de grolet, lui ne met pas de sucre glace 🧐 au secours que fais je 😅

[@JaniceDucrocq-rr2tl]

Il y a écrit 225 g sucre semoule c'est une erreur, mettez 225 g de sucre glace

[@sarahdrunet389]

Salut super vidéo mais si je peux vous donner un conseil j’aimerais bien voir vos recettes à vous et pas toujours voir les recettes des autres chefs parce que je pense que vous avez largement le talent gros bisous🥰😋😋

[@johanna01350]

wow j'avais prévu de la faire mais version citron entier mais j'avais peur avec l'agar agar au congèle ya pas eu de souci a la décongélation ? car d'habitude ca ne supporte pas la décongélation

[@charlesava8242]

johanna01350 non aucun soucis ne t’inquiètes pas 👌😘

[@charlesava8242]

johanna01350 non aucun soucis ne t’inquiètes pas 👌😘

[@johanna01350]

@@charlesava8242 merci beaucoup :) :*

[@lilubells]

Coucou ! Pourquoi du miel liquide ? Le miel se cristallise ! C'est dans sa nature... Pour le rendre liquide il faut le chauffer et cela modifie sa structure (seule exception, le miel d’acacia). De toute façon le miel se dissous de la même façon qu'il soit dur ou liquide alors autant prendre un produit non transformé non ?

[@misschamallow6737]

Ah il faut faire chauffer les citrons pochés pendant 3h ! Ce n'était pas précisé dans le livre et du coup j'étais perdue 😅

[@volkandeynekli4554]

Can you write recipes in English too please??

[@badiventura8655]

Au début le titre je pensais que c’était un bug avec Citron / Tarte citron 😂

[@charlesava8242]

Badi Ventura et noon 😃 le but était de plaire à tout le monde 😇😃

[@badiventura8655]

Charles & Ava 😂🤦‍♂️🕺

[@gregdelasavoie2105]

Et si on ne va pas bien ... tu fait quoi

[@pierre-antoinedumont5457]

Vive le mot _normal/le_ qu'on peut remplacer par les mots _conventionnel/le_ ou _traditionnel/le_ !!!

[@pierre-antoinedumont5457]

*_POUCE JAUNE_*

[@alex06510]

Les quantités pour la ganache montée yuzu sont trop importantes ....il en reste beaucoup

[@pierre-antoinedumont5457]

Non mais c'est quoi ce timing de malade ?! kzbin.info/www/bejne/p3Wbl5WuYrOBoc0 Justement, ce matin, en me baladant dans mes notifications...

[@pierre-antoinedumont5457]

-Cul-de-poule- non *Saladier en verre* oui _Je suis un chieur_

[@charlesava8242]

Pierre-Antoine Dumont ça change fondamentalement la vidéo 😜

[@pierre-antoinedumont5457]

@@charlesava8242 La vidéo non, mais les pros ont les oreilles qui saignent abondamment !!! Je plaisante, vous formez un couple absolument charmant, et je vous souhaite le meilleur 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@_Murp_]

Et qu'est-ce qu'un sorbet dans la recette ? Pourquoi voulez-vous sorbet les deux ? xD

[@michelroubaud2331]

Charles, c'est araser et pas éraser...

[@charlesava8242]

Michel Roubaud oui bien dit ^^

[@badiventura8655]

Il a rompu avec Nathanya

[@pierre-antoinedumont5457]

EUH, ON PARLE DE CÉDRIC GROLET LÀ ?!

[@badiventura8655]

Pierre-Antoine Dumont Oui mdddr

[@pierre-antoinedumont5457]

@@badiventura8655 Il n'est pourtant ni *Gros* ni _Laid_ Cédric Grolet !!!

[@badiventura8655]

Pierre-Antoine Dumont MDDDDR NPRTQ TOI 😂😂 mais il a vraiment rompu avec Nathanya par contre

[@pastrydcq1620]

Charles a pris en biceps ;)