fromage mozzarella fait maison جبنة موتزاريلا محلية الصنع

voici la recette en Français et en Arabe هذه الوصفة بالفرنسية والعربية
1 -version Française
c'est un fromage mozzarella fait maison. pour 10l de lait cru voici les étapes.
1ère étape:
je chauffe le lait à 34°c
2ème étape:
j'ajoute 4ml de présure soit une cuillère à café, que je dilue dans un petit verre d'eau. je mélange pendant maximum 30 seconde, je freine (je stabilise) et je laisse au repos couvert pendant 45 mn
3ème étape:
je teste le caillé, il faut qu'il soit ferme avec une fente nette. je coupe en dès et je laisse reposer 15 mn
4ème étape:
je coupe encore une fois le caillé en petit morceau avec un fouet et je laissse reposer 4 heures.
5ème étape:
j'enlère le petit lait avec une tasse et je remplie tout le fromage dans un moule
6ème étape:
égouttage. laisser égoutter 18h à la température ambillante
7ème étape:
salage. Après 18h, je prends un bout de fromage que je trempe dans de l'eau chaude. si le fromage devient souple et s'étire c'est qu'il est prêt.
8ème étape:
Coupez en dès le fromage et ajoutez 80g de sel.
9ème étape:
versez sur le fromage de l'eau tiède pour le ramolir, ensuite ajouter de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que le fromage devient brillant souple et s'étire facilement.
10ème étape:
formez des boules avec le fromage et plongez les dans de l'eau froide avec des glacons.
11ème étape:
Dégustation. Après 10mn, la mozzarella est prête pour la dégustation.
BON APPETIT !
2- النسخة العربية
هذه الوصفة بالفرنسية والعربية
إنه جبنة موتزاريلا محلية الصنع. ل 10l من الحليب الخام هنا هي الخطوات.
الخطوة الأولى:
أنا تسخين الحليب إلى 34 درجة مئوية
الخطوة الثانية:
أضف 4 مل من المنفحة أو ملعقة صغيرة ، والتي أخفها في كوب صغير من الماء. أنا مزيج لمدة 30 ثانية كحد أقصى ، وأنا الفرامل (أنا الاستقرار) وأترك ​​للراحة مغطاة لمدة 45 دقيقة
الخطوة الثالثة:
أنا اختبار الرائب ، يجب أن يكون حازما مع فتحة نظيفة. لقد قطعت النرد وتركت الوقوف لمدة 15 دقيقة
الخطوة الرابعة:
قمت مرة أخرى بتقطيع الخثارة إلى قطع صغيرة مع الخفقان واتركها لمدة 4 ساعات.
الخطوة الخامسة:
أضف مصل اللبن بكوب وأملأ كل الجبنة في قالب
المرحلة السادسة:
استنزاف. يترك لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة
المرحلة السابعة:
التمليح. بعد الساعة 6 مساءً ، أخذت قطعة من الجبن أغمسها في الماء الساخن. إذا أصبحت الجبنة مرنة وتمتد ، فهي جاهزة.
الخطوة الثامنة:
يقطع الجبن ويضاف 80 غ من الملح.
المرحلة التاسعة:
صب الماء الدافئ فوق الجبن لتليينه ، ثم يضاف الماء المغلي ويخلط حتى يصبح الجبن لامعًا ، مرنًا ويمتد بسهولة.
المرحلة العاشرة:
تشكيل كرات مع الجبن وتزج بهم في الماء البارد مع مكعبات الثلج.
الخطوة الحادية عشر:
تذوق. بعد 10 دقائق ، تصبح الموزاريلا جاهزة للتذوق.
شهية طيبة !

[@aminahammana4083]

Merci beaucoup لي من لجزائر يخبط جام

[@sterlingzaire9224]

instablaster

[@leilabettahar3948]

اتباع presure عندنا في الجزاير في الصيدليات؟

[@kamilyachiet7252]

Foods mania ​@@leilabettahar3948

[@lemportepiece1658]

Merci enfin une recette bien expliqué.

[@Assia_art]

Je viens de découvrir votre chaîne...juste superbe, bon courage et bcp bcp de réussite

[@sissel7165]

Magnifique merci

[@user-zr2yz9wn6y]

ربي يجازيك كل خير

[@user-ys6oq8ej9i]

Merci infiniment pour les précisions

[@lhayma2000]

t'es un vrai chef je t'adooore.....et encore plus si tu nous montre la recette du yaourt diari et le yaourt a boire ...........merci d'avance chef

[@plaisirdefromage]

Merci pour le compliment, bientôt je vais reprendre les tutoriels et j’y penserai

[@francefrance931]

شكرا على الوصفة والمصداقية جازاك الله خيرا

[@marwanmicamarayyo3041]

Gracias por la receta 👍

[@mohamedjerbi4283]

je dirait que c'est la vraie recette, pour une fois. merci

[@c25abel]

شكرا جزيلا على هذه الوصفات الجيدة حقا انك رااااااائع 👍 تحياتي من الجزائر.

[@francefrance931]

Merci pour votre réponse

[@chamalam6528]

يعطيك الصحة انا مشتركة جديدة من الجزائر جعلها الله في ميزان حسناتك

[@fofidz5299]

جربتيها

[@meslemkhouloud5064]

خويا الله ينورك. ديرلنا الجبن الرومى الموجود في مصر تعيش

[@malikagourada5693]

merci encore j aime votre methode

[@plaisirdefromage]

merci à vous de me suivre

[@hamamsaida3745]

Merci pour la recette

[@user-zr2yz9wn6y]

شكرا على المعلومات التي تقدمها لنا نتمنى منك ان ترينا طريقة صنع الشيدر وجزاك الله عنا خيرا

[@houdaabdelahad3539]

Merci beaucoup

[@imanezahidi1058]

جمييل

[@sanahamdeni1548]

Vraiment brabi 💪💪💪💪🧀

[@plaisirdefromage]

mercii

[@amelchakelala9719]

Bravo pour ton travail et tes conseils

[@hedgefund2138]

Ça a l'air délicieux...

[@plaisirdefromage]

je peux vous l'assurer oui

[@basmamahe9949]

merci

[@dorradridi2980]

Le roi du fromage

[@plaisirdefromage]

Mercii

[@plaisirdefromage]

Mercii

[@faboubou49]

Bonjour, merci beaucoup pour vos vidéos vraiment instructives ! Paysan, je vais essayer avec mon lait encore chaud ! Une question : comment conservez vous la moza ? Dans le petit lait ?

[@abdelmoulawalid]

Fabien CH bonjour et merci de suivre ma chaîne. La mozzarella se conserve dans de l’eau si vous voulez qu’elle reste très tendre un peut trop même, et dans le petit lait si on veut qu’elle soit plus ferme. Je vous conseille un mélange 1/3 petit lait et 2/3 eau. Il faut qu’elle soit immergée complètement dans le liquide. La partie qui va dépassé va jaunir un peu. Et laisser au frigo. Pour la fabrication Attention bien respecter le temps des 4h et 18h. Bon app

[@user-se1ym8qo6z]

C'est bonnnnnn

[@cissetraore411]

Bonsoir merci infiniment je faire avec du lait caille très bien expliqué le présure c est oublié si on trouve pas on peut remplacer par koi

[@plaisirdefromage]

Avec du vinaigre ça marche mais pas très bien

[@Kheiira]

الاخ الكريم اما افضل موتزاريلا بالخل او بالمنفحه

[@twinsrecettes1889]

Yatik saha svp esq c possible de faire la recette du fromage rouge Merci bien et bonne continuation

[@plaisirdefromage]

les fausses jumelles التوأم المختلف oui biensur. Il y a un colorant alimentaire qu’on ajoute au lait

[@samsoumsam348]

بارك الله فيك. فيديو روعة. ان شاء الله في ميزان حسناتك

[@user-se1ym8qo6z]

😋😋😋

[@benahmedmohamed4603]

تبارك الله🇩🇿👏👌

[@zineddineamoura5174]

Merci pcq, j'ai fais un essai mais sans présure

[@plaisirdefromage]

Ça ne marche pas comme il faut

[@Kheiira]

من فضلك طريقة حفظ المزاريلا

[@user-dc8of8wz1t]

Intéressé par la fabrication de fromage

[@jeandemonmartre6877]

Très bien, très simple à comprendre, bien expliqué allahuma barik fih mais si vous pouviez enlever la musique ce serait impeccable. Hafidhakallah ya akhi

[@plaisirdefromage]

Elle est un peut forte ? Je ferais attention la prochaine fois. Merci

[@rubencolman1628]

Excelente canal !!! Cuál sería la receta exacta de Leche ? Cuajo ? Ácidos o yogurt ?? 👏👏👏

[@plaisirdefromage]

Désolé je n’ai pas compris ta question

[@vincent8194]

Génial 👌🏻👌🏻. Peut on congeler la mozza? Ou la mettre sous vide avant?

[@plaisirdefromage]

Je pense que lorsque vous allez congeler la mozzarella après elle ne sera pas aussi souple et peut-être elle va s’effriter mais je n’ai pas essayé

[@vincent8194]

@@plaisirdefromage en fait je m'en servirai plutôt pour la pizza la congelé !

[@boukersawsen4248]

Bravo et merci pour la recette. Est-ce que l'étape de 18 heures de repos est indispensable même avec 2 litres de lait??

[@plaisirdefromage]

Oui les 18h c pour que le fromage ai un pH bas, vers les 5. Donc acide (yekras) Pour cela il faut 18h mais il faut aussi faire le test de l’élasticité vers les 12h en été

[@banenedrissi5401]

Bonjour votre travail est magnifique machAllah et votre explication est on ne peut plus claire . J ai juste une petite question j ai suivi toutes les étapes à la lettre mais déjà au départ le caillé après 45minutes de repos n’est pas assez ferme qu est ce que je peux faire ajouter le présure ou le temps de repos

[@plaisirdefromage]

Non pas du tout laissez le encore plus de temps. Maintenant je laisse systématiquement 1h même plus. Si non peut-être que votre présure est faible alors dès le début augmentez un peu la dose. Après c trop tard

[@kamelfetouhi1334]

J ai bien aimer votre maniere tres simple et efficaces dans l elaborations de vous recettes .sauf que aimerai bien de nous donner plus de precisions sur les intervale temperature mini et maxi pour reussir vous recettes....je vous remercie monsieur

[@plaisirdefromage]

En fait à 34 degrés on coupe le feux. La température va baisser pendant le temps de présure c’est normal. Pour la suite, le temps de repos Des 18h peut varier en fonction e la température ambiante ( en été le fromage d’acidifie plus vite) vous pouvez donc faire le test d’élasticité plusieurs fois toutes les 4h par exemple jusqu’à ce que ça devienne vraiment comme du chewing-gum

[@manutrazie4919]

Merci pour cette belle recette. Explication claire. Juste une question. S'agit il vraiment de 10L DE LAIT POUR SEULEMENT 1250GR DE MOZZA ?

[@plaisirdefromage]

Oui tout à fait on a généralement 10 à 15 % de la quantité de lait en fonction du fromage

[@brahimsihem7268]

bonjour j'ai bien appréci ta méthode ma question est ce qu'on peux utiliser le petit lait du mozzarella pour faire du ricotta ?

[@plaisirdefromage]

oui bien sûr

[@mario49ize]

Merci de partager votre recette de mozzarella. Deux questions. Vous procédez avec du lait pasteurisé ou du lait cru? Aussi, utilisez vous de la pressure animale ou végétale. Merci encore une fois.

[@plaisirdefromage]

Bonjour, j'utilise du lait cru parce que à mon avis la pasteurisation sera faite quand on mettra l'eau chaude à 90°C pour l'effilage. pour la présure franchement je dois vérifier, mais je l'achète de chez un grossiste pour tous produits et machine à fabriquer le lait.

[@plaisirdefromage]

Bonjour, je viens de refaire une autre formation. en fait il vaut mieux commencer par chauffer le lait à 40° pour accelerer un peut la fermentation du lait cru, baisser la température à 34° et ajouter la présure. le reste ne change pas

[@mariaroza2699]

@@plaisirdefromage vous achetez la présure en tunisie ?

[@mariamihaelaiamandi9159]

Et si le lait de la matière première contenait suffisamment de matière grasse (beurre), cette mozzarella laissée à sécher devient un excellent fromage "cașcaval" [cashcaval] ! Pas mal de tout, la recette !

[@plaisirdefromage]

Ah je ne connais pas je me renseigne

[@khemirimaha5311]

Svp les temps de repos dépendent du quantité de lait ou bien ç standard ? Merci d'avance

[@plaisirdefromage]

Le temps de repos dépend de la température ambiante s’il fait chaud ou pas. Ex en été c plus rapide c une question d’acidité

[@beroualleila537]

😍😍😍😍😋❤👍👍

[@francefrance931]

الميص الي انحيوه من الجبن اشنوو نعملو بيه

[@plaisirdefromage]

On peut faire avec de la ricotta (goûta)

[@hamdibilel1780]

السلام عليكم، نستعمل في présure بعد منغلي لحليب، نذيدها في ال 35 درجة، و لكن موش تعطي في شىء، نولي نزيد الخل، هل يمكن ان تكون ال présure cv pas?

[@plaisirdefromage]

Possible que la présure soit périmée. Augmentez un peut la dose

[@anibasahar7272]

Présure mta3 فرمسي mouch bahi lazem bizouri9a thout 4

[@user-sj6ub8gq5m]

hi is there another thing can use it in place presure?

[@abdelmoulawalid]

You can use vinegar but you will not have a good result. You can find présure in pharmacy

[@nicoxoxo63]

Super recette mais il ne manque pas un ferment genre yaourt , kéfir.......?🤔

[@plaisirdefromage]

Pour le goût oui même qu’il y a un ferment pour mozzarella mais franchement le plus important c’est un bon lait frais

[@space.l1766]

اذا استعملت لترين فقط من الحليب وتبعت الخطوات، هل يجب ان انتظره اربع ساعات ايضا بعد تقطيع le caillé

[@plaisirdefromage]

Oui le temps ne dépend pas de la quantité.

[@mariereynier1081]

Bonjour§ bravo pour cette démonstration. Quelle doit être la température maximale de la pièce où vous faites reposer la préparation? Peut-on la mettre au frigo pendant ce temps? J'habite dans un pays où la température moyenne est de 30 degrés.

[@plaisirdefromage]

En été il vau mieux laisser au frigo passer la nuit, en hivers vous pouvez le laisser dans la cuisine. Le fromage doit d’acidifier pour qu’on puisse le travailler mais pas trop. La meilleure solution c’est de faire le test d’élasticité de temps en temps pendant le repos du fromage

[@firiroferrero3489]

Presur comprime washhsl mn habba fi 5 litre khouya

[@plaisirdefromage]

Ah désolé manaarifch ce n’est pas marqué sur le paquet ? Je ne savais pas que ça existait en comprimé. Jarrib ouahda bark 5litres c pas beaucoup

[@timamerall5599]

Quand on à pas de pressure , comment on fait . Avec du citron où du vinaigre est ce que ça marche aussi . Merci

[@plaisirdefromage]

Oui mais ca ne donne pas un bon résultat

[@Dhia_-qc4ep]

Merci beaucoup monsieur pour cette vidéo J'ai une petite question svp, est ce que je peux la conserver dans des petites sachets alimentaire au lieux de la mettre dans l'eau, sinon pouvez vous me donner une autre méthode de conservation Et merci beaucoup encore une fois

[@plaisirdefromage]

Oui vous pouvez mais ds de l’eau mélangé au petit lait. Mais la conservation est d’une semaine.

[@Dhia_-qc4ep]

Merciii bcp

[@nadiakorbossli843]

ماشاء اﷲ عملت الوصفۃ طلعت ناجخۃ اما جاني اقل في الميزان 650gعلی 3l شنوۃ الاشكال؟ وبارك اﷲ فيك

[@plaisirdefromage]

C’est beaucoup 650g pour 3l 😁 normalement c’est maximum 400g

[@amaljday279]

slm stp jawebni 5ouya l présure ki t7ot akther men 2 ml chnoua ysir m3neha ki tkather mel présure yji l fromage plus ferme wella tefsed l jben? ena 7atit 5 ml pr litre stp

[@plaisirdefromage]

Il faut mettre 3ml pour 10 litres de lait. Vous avez beaucoup dépassé les 3ml vous aurez un fromage amère et pas bon. جبن مر

[@amaljday279]

mon présure n est pas assez forte apparamn 5ater majech mor jben n7ot 5 ml par litre peux être la marque de présure li andi mch kif l andek ema 7abit nes2lek njem n7oto yest8ter le 18 heures fil moule bta3 ricotta li fiha des troux wella lazem passoir?? 5ater l passoir 3amlet fiha w 7asitou ma sta9trech comme il faut w jben ki 7atit 3lih l ma s5oun n9oss barcha

[@kamelfetouhi1334]

Bonsoir . Après l'ajout de présure. es que il faut maintenir la temperature à 34°c ou n est nécessaire...par ce que j ai vu que vous avez enlever la marmite de sourc de chaleur. Merci

[@plaisirdefromage]

Oui tout à fait, à 34 degrés j’éteins le feu et même si après la température baisse un peut ce n’est pas grave

[@soadsoad4993]

presur powder washhal mn gramag fi 5l lait

[@plaisirdefromage]

Désolé je ne sais pas. je ne savais pas que la présure existait en poudre. Je penses yelzem tjarreb avec par exemple 1gr par litre vous le diluez dans de l’eau avant. Il ne faut pas mettre beaucoup si non le fromage sera amère

[@hichammoumeni1243]

Bonjour merci beaucoup pour la recette , je constate que ma mozzarelle est très dure de quel problème s’agit il s’il vous plait. Merci de votre reponse

[@plaisirdefromage]

Bonjour, vous la mettez sûrement dans le petit lait. Pour qu’elle reste plus souple il faut la placer dans un mélange de 2/3 d’eau et 1/3 de petit Lait, ou carrément de l’eau

[@khawlamejai2076]

Merci pour cette magnifique vidéo, j'ai juste une question, d'où je peux acheter la presure svp

[@dalihanini8764]

pharmcie rue charles de gaulle tunis

[@khawlamejai2076]

@@dalihanini8764 merci beaucoup

[@plaisirdefromage]

merci. En Tunisie chez MAFI il est sur Facebook, en Algérie chez Foodmania. Si non des fois ça se trouve ds les pharmacies

[@aswariyanis8082]

@plaisirdefromage s'il vous plaît vous pourriez faire la MÊME démonstration aussi clair et précise mais cette fois en rajoutant l'étape de la transformation en burrata ? Merci beaucoup !

[@plaisirdefromage]

Pour la mozzarella le plus important c qu’il faut faire le test d’élasticité avant de commencer. Il faut que le test soit concluant cad que le fromage soit comme un chewing-gum. Pour la bourrata, c’est prendre de la mozzarella, l’aplatir et mettre dedans un mélange de morceaux de mozzarella étirés dans le sens de la largeur pour faire des filaments, de la ricotta et de la crème fraiche. Fermer ensuite la mozzarella en boule et bien pincer pour que la bourrata ne s’ouvre pas. Astuce: mettre au départ la mozzarella étalée dans un bol pour faciliter le remplissage

[@nediaelghrabi7738]

Bsr pour la partie d'élasticité on a besoin de combien de litres d'eau chaude et une autre question sur la durée de mozzarella et merci

[@plaisirdefromage]

Je dirais une dizaine de litre

[@plaisirdefromage]

La durée de conservation est à peu prêt une semaine dans un bac fermé avec de l’eau

[@mythemtrabelsi3448]

bonsoir, on m'a dit qu'il faudrait mettre de l'acide citrique pour la mozza je vois que ce n'est pas nécessaire. c'est cela? merci bcp.

[@plaisirdefromage]

Oui ce n’est pas nécessaire

[@nadiakorbossli843]

السلام عليكم عملت المرات لولۃ نجحو في المرات الاخيرۃ ولا يتفتت كي نجي نعملو بالماء السخون شنوۃ السبب الرجاء مساعدتي ونصاءحك معهمۃ جدا بالنسبۃ ليۃ

[@plaisirdefromage]

Bonjour, à mon avis parce que maintenant il fait plus froid donc il faut plus de temps pour que le fromage devienne plus acide. Laissez le encore quelques heures et faites le test avec l’eau chaude sur un petit morceau de fromage. Inchallah ça va marcher

[@cissetraore411]

Bonsoir je sa voir 4 heure ou 18 h pourvais explique

[@plaisirdefromage]

au début c'est 4 heures dans le petit lait et ensuite vous enlevez le fromage et vous le laissez 18h. il faut faire les deux étapes

[@oussamachaabane4183]

Est ce qu'ont peut stérilisé le lait avant de faire la mozza ? 10l de lait combien donne de gramme mozza ?

[@plaisirdefromage]

On peut le stériliser mais il faut ajouter après à 34 degrés le yaourt, le rayeb et l’acide citrique

[@user-gs9vy7nl2y]

Salem mozzarella 9adech tab9a fil maa l bered

[@plaisirdefromage]

Waktilli tahdher tokood max jemmaa fil frigidaire

[@mythemtrabelsi3448]

qd vous dites au frigo çà veut dire réfrigérateur ou congélateur svp? pour la conservation je veux dire

[@plaisirdefromage]

Je veux dire réfrigérateur. Pas de congélation.

[@mariellehajsleiman6542]

Bonjour. Merci pour la recette. Pendant les 18 h d'egouttage, le fromage reste dehors ? Il fait 26°, je le mets au frigo ?

[@abdelmoulawalid]

Il faut qu’il reste à température ambiante mais comme en été il fait très chaud laissez le quand même dehors mais faites le test d’élasticité après 9h. Et refaites le test toutes les 2 h dès que le test est bon vous passez à l’étape suivante. Le but est que le pH du fromage baisse de 6 à 5,1

[@rimaka1129]

Comment obtenir cette aspect élastique au début (présure et égoutage à 18h)est suffisant...?

[@plaisirdefromage]

L’élasticité vient du fait que le fromage devient acide, oui c suffisant

[@rimaka1129]

Merci et bonne courage

[@rimaka1129]

Merci et bonne courage

[@user-gx8wc9vn5h]

ملح عادي او بدون يود

[@plaisirdefromage]

Moi j’utilise le sel normal

[@nizarlatrach1953]

سلام شنوة المشكلة اللي تخلي الموزريلا تتفترش كيف نبداو نربيوها

[@plaisirdefromage]

Le problème c que vous n’avez pas laissé les 18h hatta ioualli yetjabbed. Il faut 18h pour qu’il deviennes plus acide. Donc fisskhana ma yetfatfatch.

[@user-eg9tz8ze6r]

Merci pour la recette mais je ne sais pas présure.?

[@plaisirdefromage]

Fouzia Baabou فوزية بعبو c un liquide qui se vent dans les pharmacies. Mais il n’est pas toujours disponible. Il faut le commander

[@user-eg9tz8ze6r]

@@plaisirdefromage grand merci 😊🧀👍

[@amaljday279]

slm brabi miselch n7otou yest9ter fil moule bta3 rigouta fil passoir n7esou myst9trch mli7 jrbto w jeni fij barcha ma

[@plaisirdefromage]

Oui bien sûr

[@mouniaissiline5696]

Svp je le laisse écouter ou dehors ou dans le réfrigérateur ?

[@plaisirdefromage]

En dehors du frigo

[@abodbamarne9602]

مرحبا اصنع لناجبن بافاصوليا البيضاء

[@plaisirdefromage]

C bien des haricots blancs ?? Ça existe ce fromage ??? !

[@NiNa-bkb]

Bonsoir , svp avec quelle presure on travail?

[@plaisirdefromage]

J’utilise la présure animale mais elles donnent toutes le même résultat

[@bayachattihamdi9251]

نجمو نغليو الحليب ومبعد نخليوه يبرد ونخدمو الطريقة هاذي ولا لا خاطر لازم التعقيم ماللول

[@khiterbesma4466]

Mafahamtach wach zad fihaa ?!

[@azzoughamoudi8827]

تسخنو الى درجة 62

[@medinisamia1682]

cvp la recette de ricotta tunisienne merci bien

[@plaisirdefromage]

je ne l'ai pas encore tésté. le principe c'est de prendre le petit lait qui est resté après avoir récupéré le fromage, le chauffer à 50°c ajouter du lait cru, ajouter du sel. agiter et faire monter la température doucement jusqu'à 90°C et ajouter de l'acide citrique et normalement la ricotta commence à monter à la surface, il ne faut plus mélanger. ramasser toute la ricotta avec une louche au fur et à mesure. une fois je l'essaye je ferais une vidéo et je mettrais les doses et le temps exact.

[@medinisamia1682]

@@plaisirdefromage merci merci merci trés gentille fi mizen hassenetek

[@plaisirdefromage]

@@medinisamia1682 bientôt je vais faire la bourrata. c'est une boule de mozzarella avec à l'intérieur de la ricotta, creme fraiche et bout de mozzarella.

[@plaisirdefromage]

c'est pour très bientot je suis entrain de la préparer

[@hibanosabel]

عفاكم شي حد اترجم ليا بالعربية طريقة

[@plaisirdefromage]

Famma eterjma btaa KZbin ama mahich bahia. Bech noualli netkallem arbi oufirancya

[@kimelsa3776]

ماافتهمت شيحجي

[@houdabarhoumi1391]

ماعرفت شنوا هي المنفحة ؟ وهل يمكن تعويضها بالخل؟ وشكرا ❤️

[@plaisirdefromage]

C’est la présure. Mais si vous remplacez par le vinaigre ça ne donne pas le même résultat. Vous pouvez le trouvez dans les pharmacies

[@REDA1830]

le lait si il est pasteurisé que faire?

[@plaisirdefromage]

Beaucoup de choses mais pas du fromage parce que toutes les bonnes bactéries sont mortes

[@nasardoufi594]

ما معنى presure

[@plaisirdefromage]

المنفحه

[@cissetraore411]

J ai pas trouvé du présure on fait comment sans présure peut ton faire avec le caille

[@plaisirdefromage]

Cisse Traore essayer avec du vinaigre blanc. Regardez sur KZbin pour le dosage je ne suis pas sûr

[@cissetraore411]

@@plaisirdefromage merci beaucoup

[@cookingwithchouchou9413]

1L de lait .... 3 c d soupe de vinaigre donc 10L 30 C d S

[@kameliakamelion2830]

@@cookingwithchouchou9413 mais est ce que le rajout du vinaigre ce fait à la mm température que le rajout de la présure ??

[@siwayoussef5784]

Kifech nestahfath aalih il fromage w nkhalih abyath akika askahter douba nkhalih fi réfrigérateur yesfar chwaya

[@plaisirdefromage]

Il faut le laisser dans un mélange d’eau et de petit lait. Il ne faut pas qu’il reste en contact avec l’air

[@user-dc8of8wz1t]

Svp le temps de conservation ??combien ??

[@plaisirdefromage]

Max une semaine plongé complètement dans un mélange d’eau et de petit lait

[@ridhamzoughi4635]

es que je peut faire formation che toi et comment merci davence

[@plaisirdefromage]

Bonjour je suis désolé je ne fais pas de formations je fais ça pour le plaisir

[@siwarboughanmi1179]

C quoi l'équivalent de la quantité de presure en vinaigre svp ☺

[@plaisirdefromage]

siwar boughanmi je ne sais pas vraiment. Je n’ai pas essayé. Faites une recherche sur KZbin : faire du fromage avec du vinaigre. Jen ai vu beaucoup

[@alimwestdz6676]

ويتنا نملحوه واعطينة كيفية احتفاظ به

[@plaisirdefromage]

Vous mettez le sel quand vous enlevez le petit lait et vous ramassez le fromage

[@plaisirdefromage]

On concerve la mozzarella ds un mélange d’eau et de petit lait. Elle doit être recouverte d’eau complètement et vous la mettez au frigo

[@user-wu4fz8ho4s]

أسم الموسيقى من فضلك اخي

[@plaisirdefromage]

je ne connais pas le nom mais je l'ai trouvé sur youtube. il faut chercher musique gratuite

[@nediaelghrabi7738]

بربي تعمل مزية 10ل حليب قداه اطيحنا في لخر موزريلا

[@plaisirdefromage]

Environs 1,3kg

[@anibasahar7272]

كيلو

[@anibasahar7272]

كيلو

[@nediaelghrabi7738]

شكرا

[@firiroferrero3489]

2L lait washhal fihha presur

[@plaisirdefromage]

firiro ferrero 0,35ml par litre

[@bilahab8289]

Svp. Et si il n'est pas élastique ? Quelle est la solution ?

[@plaisirdefromage]

Bila Hab dans ma vidéo quand j’arrive à l’étape finale je prend un bout de fromage et je le plonge dans l’eau chaude, j’agite et après une minute le fromage devient comme du chewing-gum. Le test est bon. Si ce n’est pas le cas c que le fromage n’est pas assez acide, il faut le laisser encore une à deux heure et refaire le test.

[@bilahab8289]

@@plaisirdefromage très bien compris. Merci beaucoup

[@abdelkadersaadallah9140]

وين نقدر نصيب lpresure فالجزائر

[@plaisirdefromage]

Désolé en Algérie je ne sais pas je suis Tunisien. Peut-être ds les pharmacies

[@sarahsara3450]

كاين زوج يبيعو كل حاجة نحتاجوها في الاجبان سواء المنحة او الخمائر اوحتى الأدوات ولي مول نعرف فود مانيش في الحراش في الدزاير ونعرف صفحة الاستاذ شيحية بوعصبان في غرداية

[@bayachattihamdi9251]

المرة الاولى خدمتها جات مريڨلة ومن بعد مرات اخرى تفتفت الفروماج فالماء السخون شنية الحكاية؟

[@plaisirdefromage]

Ma khallithach takras kilada. Yom Ken ettaks tbaddal. Khalliha akthar wakt et fais le test

[@medinisamia1682]

اخي الله يخليك جربت 400 غ فرماج ابيض شريتو حاضر اعطاتني 162 غ مدزرلا هل هذا معقول

[@plaisirdefromage]

je pense que oui. parce qu'il y a beaucoup d'eau dans le fromage blanc, et il n'y a pas beaucoup d'eau dans la mozzarella.

[@plaisirdefromage]

tu as une page sur youtube ?

[@medinisamia1682]

@@plaisirdefromage non

[@plaisirdefromage]

@@medinisamia1682 A ok j'ai cru que tu avais une page parce que tu a 3 abonnées

[@medinisamia1682]

@@plaisirdefromage nesstano fi jdidek

[@flowertifa2148]

S il vous plait

[@plaisirdefromage]

?