Инструкция как пользоваться ветчинницей с термометром Универсальный рецепт ветчины своими руками 🐖 🐓

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/catalog/vetchin...
Посмотрев это видео видео вы узнаете инструкцию как пользоваться ветчинницей ham maker для приготовления ветчины своими руками.
Обзор ветчинницы: • Краткий и ненавязчивый...
Лучшие специи для домашней ветчины: dobriy-jar.ru/catalog/priprav...
Рецепт домашней ветчины из свиной лопатки:
Ингредиенты:
- мясо 1,2-1,3 кг
- соль нитритная 12 грамм
- соль поваренная 12 грамм
- кориандр молотый 3 грамма
- мускатный орех молотый 3 грамма
- перец черный молотый 3 грамма
- сушеный чеснок 3 грамма
Порядок действий:
1. Нарежьте мясо на кусочки одинакового размера. Примерно 1-2 см.
2. Добавьте соль и специи в мясо и все тщательно перемешайте (не менее 5-7 минут) до проявления белых нитей.
3. Возьмите пакет для запекания, завяжите один конец и уложите в ветчинницу.
4. Заполните пакет мясом, плотно утрамбуйте с помощью ложки и поршня. Закройте крышку.
5. Уберите ветчинницу на 24 часа в холодильник.
6. Поместите ветчинницу в кастрюлю с водой, так чтобы уровень воды перекрывал уровень мяса. На дно кастрюли положите полотенце или тарелку.
7. Нагревайте воду до температуры 75 С
8. Затем варите ветчину на среднем огне и интервале 75-85 С. До момента когда температура в ветчиннице не достигнет 71 С но не менее 2 часов.
9. В конце зафиксировать температура 71 С не менее 10 минут.
10. Вытащить ветчинницу и остудить до комнатной температуры (путем самостоятельного остывания).
11. Оставить в холодильнике на ночь.
0:29 зачем нужна ветчинница
1:10 ингредиенты для домашней ветчины
1:34 какое мясо можно использовать для приготовления ветчины
1:40 обязательно ли использовать нитритную соль
2:00 какие специи лучше использовать для ветчины
2:08 порядок действий
2:58 сколько мяса помещается в ветчинницу
4:13 результат
4:38 маленькийлайфхак
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#сурликбез#домашняяветчина#ветчинница

[@surlikbez]

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар": dobriy-jar.ru/catalog/vetchinnitsy/vt15/? Уважаемые винокуры! А вы делаете домашнюю ветчину своими руками? Делитесь рецептами в комментариях. Обзор ветчинницы: kzbin.info/www/bejne/l53cknakZ6qqj80 Лучшие специи для домашней ветчины: dobriy-jar.ru/catalog/pripravy-i-spetsii/? Рецепт домашней ветчины из свиной лопатки: Ингредиенты: - мясо 1,2-1,3 кг - соль нитритная 12 грамм - соль поваренная 12 грамм - кориандр молотый 3 грамма - мускатный орех молотый 3 грамма - перец черный молотый 3 грамма - сушеный чеснок 3 грамма Порядок действий: 1. Нарежьте мясо на кусочки одинакового размера. Примерно 1-2 см. 2. Добавьте соль и специи в мясо и все тщательно перемешайте (не менее 5-7 минут) до проявления белых нитей. 3. Возьмите пакет для запекания, завяжите один конец и уложите в ветчинницу. 4. Заполните пакет мясом, плотно утрамбуйте с помощью ложки и поршня. Закройте крышку. 5. Уберите ветчинницу на 24 часа в холодильник. 6. Поместите ветчинницу в кастрюлю с водой, так чтобы уровень воды перекрывал уровень мяса. На дно кастрюли положите полотенце или тарелку. 7. Нагревайте воду до температуры 75 С 8. Затем варите ветчину на среднем огне и интервале 75-85 С. До момента когда температура в ветчиннице не достигнет 71 С но не менее 2 часов. 9. В конце зафиксировать температура 71 С не менее 10 минут. 10. Вытащить ветчинницу и остудить до комнатной температуры (путем самостоятельного остывания). 11. Оставить в холодильнике на ночь. 0:29 зачем нужна ветчинница 1:10 ингредиенты для домашней ветчины 1:34 какое мясо можно использовать для приготовления ветчины 1:40 обязательно ли использовать нитритную соль 2:00 какие специи лучше использовать для ветчины 2:08 порядок действий 2:58 сколько мяса помещается в ветчинницу 4:13 результат 4:38 маленькийлайфхак Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@davidikus29]

Спасибо вам добрая женщина!

[@user-bx4hs8zg9h]

Спасибо огромное только что купила не знала как готовить благодаря вам буду пробовать🎉

[@surlikbez]

Приятного аппетита)

[@user-ft9fs3rp1c]

Спасибо огромное.

[@surlikbez]

Ок

[@user-qq5yy8gk7g]

РЕБЯТ БРАВО ВАМ.

[@surlikbez]

Спасибо!

[@user-hn8vo9lj6d]

После того как вынули ветчинницу, необходимо проделать "душевание" холодной водой. Во время этого процесса температура в середине ветчины будет держаться ещё около 10 мин. на максимуме, т.е. около 70 градусов. И ещё. После того как вынули из холодильника, перед приготовлением, она должна "отеплиться" примерно до градусов 18-20.

[@surlikbez]

Хорошо, Допустим. Что это дает? Например "душевание"? Мне кажется Вы просто путаете когда с пакетом и без.

[@user-xn5wh4mz7l]

Спасибо !!! Все просто и понятно !!!!

[@surlikbez]

Всегда пожалуйста!

[@user-fv5uw2tq5m]

спасибо

[@surlikbez]

Всегда пожалуйста)

[@user-vd2uz2ul3g]

Скажите, пожалуйста, какой огонь Вы делаете вначале варения- сильный или средний? Через сколько минут достигаете 80 градусной температуры? Я варила 3 часа до достижения 80 град. и 70 град. и получила бульонный отек. При вымешивании соблюдала температурный режим. Сутки предпосол, 2 суток ферментация. В результате брак. В чем причина? Полное разочарование. Спасибо за видео.

[@surlikbez]

Сначала медленно поднимаете температуру. А затем просто держите. Если первый раз то ничего страшного. Думаете у меня брака не было?

[@user-dd2hy8kj9m]

Я хотел понять что значит зафиксировать эту температуру 10 минут каким образом? Спасибо

[@user-sv2wi7up8t]

Это мне подходит!!! Где можно купить?!!!!!!

[@surlikbez]

Я знала) Ссылка как всегда под роликом dobriy-jar.ru/catalog/vetchinnitsy/vt15/?

[@user-qr6tz3jp1y]

На вайберис

[@user-dx1ok3bq7l]

Оо так это можно и зельц так делать? Обожаю зельц

[@surlikbez]

Можно. И я)

[@user-fq2hu8if1j]

Скажите пожалуйста,а как регулировать температуру в кастрюле,ведь вода греется и набирает градус, всё таки готовить надо несколько часов

[@surlikbez]

Ручкой регулировки подачи газа

[@user-fq2hu8if1j]

@@surlikbez спасибо

[@surlikbez]

ок

[@amecom]

Суррогатам нет! 👍

[@surlikbez]

Ок

[@vladfrolov5756]

Лайфак😂

[@surlikbez]

Ок

[@user-yd1wf9bk9i]

ай маладэц...

[@surlikbez]

Спасибо

[@user-ol9ew8qi9p]

лайффак сильно звучит. Но вопрос в безопасности. Свинина может обладать неопределенными организмами которые убиваются при очень низкой и высокой температуре. Как обходим эту ситуацию в приготовлении?

[@surlikbez]

Будет время все же посмотрите ролик. Обратите внимание на ингредиенты.

[@milakindly362]

Нитритная соль убивает все плохое

[@surlikbez]

А мы за все хорошее против всего плохого))

[@user-gq3wi2vn7y]

Смотрел, слушал и понял - государство нас травит. Остальное придет с опытом и просмотром.

[@surlikbez]

Эвана как Вы загнули.

[@Andreysanych2023]

Если мясо как следует вымесить, никакая ветчинница не нужна. Просто набиваем в оболочку и готовим. Получается очень плотная, как в магазине. Несколько лет назад тоже приобрёл ветчинницу. Теперь валяется без дела.

[@surlikbez]

Специально для Вас я проговорила этот момент вначале видео. Но Вы очевидно пропустили) Можно просто на сковородке мясо пожарить. И самогон в кастрюле сварить) Все можно.

[@Andreysanych2023]

Я всё понимаю, товары нужно рекламировать и продавать. Но технологией приготовления колбасы и, в том числе, ветчины - ветчинница не предусмотрена в принципе. Поэтому считаю, что про мясо на сковороде и самогон в кастрюле тут не к месту сказано.

[@surlikbez]

Я все понимаю, что экономить нужно и тем более выглядеть правым в своих глазах прежде всего. Если не уместно приведу другой пример. Моя бабушка прекрасно делала колбасу с помощью стеклянной керосиновой лампы и лучины.

[@Andreysanych2023]

@@surlikbez Вот это интересно. Рецепт будет на канале?) 🙂

[@Andreysanych2023]

@@surlikbez А насчёт экономии, тут опять мимо. 🙂

[@user-yy5zu2fx6v]

Что же это такое, почему рулет из мяса вы выдаёте за ветчину??? Для ветчины мясо ферминтируют 14 дней минимум в холодильнике!!!!!

[@surlikbez]

Ибо нам так угодно

[@user-mn9fh5tf6h]

Девайс называется "ветчинница", а не "измясарулетница". Мож, поэтому...

[@surlikbez]

Как Вам будет угодно

[@Miteoritspb]

Я с рулетом на балконе 😂

[@user-nk3wv8mv2l]

Не добавляйте нитриты, люди! Они онкогенные!

[@surlikbez]

О опять умиленная забота о людях)) Что Вы , что Вы. никогда. Только в маске.

[@Romeo_07KBR]

Брак.

[@surlikbez]

В чем конкретно брак? Уточните.

[@Romeo_07KBR]

@@surlikbez бульонный отёк конкретный причём. Ни слова о температуре мяса во время посола и так далее. Ваша ветчина и снаружи желеобразная. Это вкусно, я не спорю, но для такого качества продукта специальные приспособления не нужны.

[@surlikbez]

Возможно. Но эти две ветчины уже смели. Не знали наверное, что все так плохо(