Italian meat sauce Bolognese or meat stew A simple and quick Bolognese recipe

Italian meat sauce Bolognese or meat stew A simple and quick Bolognese recipe
Hello
My name is Andrii Klyus
I am a chef
TODAY I WILL SHARE WITH YOU A CLASSIC OF ITALIAN CUISINE, BOLOGNESE MOUSSE OR MEAT STEW
This recipe is very different, I would say, from the classic one, because I don't like to cook recipes from books, I always improve them, this one is no exception!
if you have already cooked Bolognese, then cook it according to my recipe - you will be shocked, I promise you, and you will definitely not cook it again, only according to my recipe, and if you have never cooked Bolognese meat stew at all, then cook and enjoy
that's all, the recipe is below!
hug
I kiss right in the soul
your boss
recipe:
Meat stew
Bolognese sauce
- minced pork and beef 2kg
- peeled garlic 30g
- peeled onion 200g
- peeled carrots 200g
- peeled celery root 150g
- Bulgarian pepper 100g
- peeled chili pepper 20g
- chili flakes Zg
- timyan fresh 15g
- sunflower oil 50 ml
- tomato sauce 400 ml
- soy sauce 50 ml
- espresso 2 pcs
- Worcestershire sauce 30 ml
- smoked paprika 20g
- dried herbs 5g
- salt 20g
- ground black pepper 2 g
- sugar 50g
- red wine 200 ml
- bay leaf 2 g
- water 500 ml
In this video you will find answers to the following questions:
Italian Bolognese meat sauce
Bolognese sauce
meat stew
quick and tasty recipes
Italian cuisine
how to make Bolognese sauce
Bolognese sauce recipe
Bolognese sauce recipe
bolognese
Bolognese
how to make bolognese
how to make bolognese sauce
dishes of Italian cuisine
recipes of Italian cuisine
Italian cuisine
recipes of Italian cuisine
how to cook Bolognese
Bolognese sauce
Bolognese recipe
bolognese
meat stew
lasagna
recipe
ragout
meat
how
recipes
how to cook
how to cook
step by step recipe
recipes of dishes
cooking recipes
we cook at home
easy recipes
Andriy Klyus
recipes
delicious food
chef
ready simply
ready at home
simple recipes
how to cook
step-by-step recipe
how to cook deliciously
In ukrainian
recipes in Ukrainian
how to cook an omelette
how to cook borscht
how to make cheesecakes
how to cook shrimp
how to cook daruna
how to cook brine
how to cook porcini mushrooms
borsch
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️Tick tock:
www.tiktok.com/@chef_andriikl...
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️Be sure to watch my other videos⬇️:
Salad Better than Olivier - • ТОЧНО КРАЩЕ ЗА ОЛІВ'Є ...
Buzhenina - • Домашня соковита БУЖЕН...
Lightly salted salmon (Gravlax) - • Слабосолений лосось г...
Caesar sauce - • Готую СОУС ЦЕЗАР (Покр...
Mayonnaise sauce - • Домашній МАЙОНЕЗ за ...
Pickled mushrooms - • МАРИНОВАНІ ШАМПІНЬЙОН...
Derunas with cheese - • ДЕРУНИ з СИРОМ які ти ...
Bechamel sauce - • Соус Бешамель (Покроко...
Thai pasta - • ЦЕЙ рецепт тайської ...
Pumpkin risotto with shrimp - • У вас є РИС та ГАРБУЗ?...
barbecue 2.0 - • Як приготувати шашлик?...
Crispy mozzarella in filo dough - • Як приготувати ХРУСТКУ...
Barbecue - • Як приготувати шашлик?...
Pumpkin cream soup - • Як приготувати гарбузо...
Lazy dumplings - • Як приготувати ліниві ...
Avocado toast - • Як приготувати АВОКАДО...
Cheesecakes - • Як приготувати СИРНИКИ...
Cheese Risotto - • Найсмачніше сирне різ...
Omelet Frittata - • Найсмачніший омлет ф...
Warm toast with apples and cheese - • Як приготувати швидкий...
Trip to the Carpathians 2022 - • Поїздка в Карпати | К...
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
⚠️Let's help our Armed Forces - Every hryvnia is important!⬇️
Serhiy Prytula Foundation - prytulafoundation.org
Glory to Ukraine!
#bolognese #meatragout #italy

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗ ⬇⬇⬇⬇⬇ ⚠Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠Тик ток: www.tiktok.com/@chef_andriiklius?_t=8UbvUctUs5u&_r=1 ⚠Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457

[@x_Northson_x]

Найкращий соус зі всіх. Дякуючи йому приворожив свою дружину)))

[@Andrii_Klius]

супер ви молодець дякую вам

[@user-nx2nk1lj6f]

Не знаю чи вже хтось підмітив,але здається Андрій передивився "запорєбрікових персонажів ".9:28 каже Андрій "смаки мають з'єднатися ,пожениться"😂 То чомусь було дуже смішно! А рецепт досить не звичний ,дуже цікаво яке рагу на смак❤

[@Andrii_Klius]

хаха це дуже давняшнє відео)

[@infuriatejke]

Дякую за рецепт, Андрій)

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@dreddua]

Дякую долі, що колись натрапив на Ваш канал. Спочатку скуштував борщ, тепер болоньєзе. Сім'я катує, питає що за секретні інгредієнти у страві) мама побігла готувати суп з морепродуктами за Вашим рецептом)

[@Andrii_Klius]

дякую вам тішуся)

[@user-hu8jg7tn2y]

Це дуже смачно! Повірте мені на слово❤

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 ти мій найсуровіший експерт❤️

[@Kur_Shawel]

Дякую Вам за Вашу роботу. Ви робите гарну справу

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@user-wy2wu4jc7e]

рецепт просто пушка ракета! молодець шеф! все як завжди чітко, по ділу без води

[@Andrii_Klius]

Радий що сподобалось😉 Приємно чути✌️

[@85hjkl]

Щиро дякую за майстерність Рецепт соусу вартує шефа

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@user-nh3yw5ft5u]

це дуже смачно! такого смачного балоньєза ще не готував дякую!

[@Andrii_Klius]

Супер Чекаю фітбек після приготування😉

[@ruslanakhmedov6367]

Друже! Слідкую за тобою відносно не довго, десь три місяці. Зробив сімʼї по твоєму рецепту, правда без томатного соусу але з томат-пастою доведеної до смаку та лавром підігрітим. Бомба!!! Правда трохи переграв з Чілі-приправою. Але вийшло що після неї вийшов гостренький післясмак. Чудово!!!

[@Andrii_Klius]

Дякую 🙏 Приємно чути

[@user-pq6ui7jb2b]

Дякую за рецепт

[@Andrii_Klius]

Будь ласка😉 Радий що сподобалось✌️

[@user-xm6dr5ym4g]

ніколи не бачив щоб у балоньєзе або мясне рагу додавали каву) це цікаво)

[@Andrii_Klius]

Все буває вперше)

[@mattomashiron3608]

Нещодавно готувала болоньєзе, тут натрапила на ваш рецепт, дуже інформативно, підкреслила для себе деякі нюанси. Дякую вам 😊

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@marynkalovekalyna]

Вийшло дуже смачно 🤤

[@Andrii_Klius]

Дякую Тішуся

[@io5232]

вже біжу готувати! і чекаю на лазанью від вас

[@Andrii_Klius]

Гарний план Скоро буде😉

[@user-th3em5xo4v]

Шеф дякую за смачний рецепт Чекаю наступний ❤

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Наступний в неділю

[@user-lv8rf5ti9l]

Дуже дякую , я ніколи не готувала Болоньєзе , приготувала по вашому рецепту тільки замість фаршу додала замінник мяса ( німецький ) , дуже смачно)))

[@Andrii_Klius]

супер) тішуся)

[@jarki7564]

Болоньєзе з кавою - я неодмінно мушу спробувати це приготувати, дуже цікаво!

[@Andrii_Klius]

це дуже смачно

[@user-mg7cl1gi1u]

Андрій, зробила. Може не так смачно, як у вас, але моїй сім'ї дуже сподобалося!!! Дякую.

[@Andrii_Klius]

будь ласка) дуже приємно) готуйте зі мною та відмічайте мене в сторіс інстаграм Андрій Клюс)

[@Ah.Ayishah]

Спасибо за идею с кофе, это великолепно, особенно в случае с говядиной

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@allaalusika]

Спробую віно іншим разом додати, бо готую с темним пивом зазвичай, та соуси.. Портер с кавою робят соус фантастичним ,можно ще трошки шоколаду/какао додати...Копчену паприку ви так щіро кладете))) Дякую за всі відео, сьогодні дивлюся тільки Вас!

[@Andrii_Klius]

дякую вам) ви немовірні

[@angrylinguist]

Я вже хочу це приготувати ❤

[@Andrii_Klius]

супер) напишите як вам)

[@larisavasilivna1115]

Шедевр👌. Дякую, кава в соус для мене це новина. На вихідних буду готувати. Піду щось пожру, а то слиною зійшла🙈

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@stacy_greyko]

Ну і як з кавою?

[@user-gp1ji5mi2r]

Сочетание ингредиентов очень необычное. Попробуем 👍🏻

[@Andrii_Klius]

Радий що сподобалось😉 Готуйте зі мною та відмічайте мене в сторіс інстаграм✌️

[@artemmaksimenko5014]

Дякую за рецепт! Лавровий лист та чорний перець не прогрівали, як завжди

[@Andrii_Klius]

будь ласка

[@JohnDoe54380]

Ніколи не куштував болоньєзе. Спробую приготувати по цьому рецепту.

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@pavelburenok7788]

Цікавий рецепт 👍 Вже хочеться спробувати 🙂

[@Andrii_Klius]

дякую напишите потім як вам)

[@braenbrewer]

Не обпалив лавровий лист!!! Попався!

[@Andrii_Klius]

йомайо))) як же так)

[@linaorchid488]

Смакота 😋 Скину рецепт чоловіку, він зробе 😊

[@Andrii_Klius]

гарна ідея)

[@user-gu7hu3tl2e]

готував багато різних мясних соусів, але цей найкращий!

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Приємно чути

[@nioles]

Мені по барабану, бо я люблю часник... А часник любить мене 😜

[@Andrii_Klius]

Це точно)

[@igor28pomachak28]

зткрупнии макаронами твердих сорт1в + трохи зелен1 кропчик+ базил1к + трошки м"тки + петрушечка - все др1бненько пос1чене ще й + зверху тертий пармезан. Це буде шикарно!

[@Andrii_Klius]

дякую

[@Thinnerok]

смак нічого з приправ не забило? бо в мене при використанні копченої паприки в деяких стравах забивала смак. П.с. додавав не багато, може чайну ложку. чи може інші прянощі чи приправи якось затіняють інші?

[@Andrii_Klius]

це особливий мясний соус) спробуйте і більше не будете готувти інакше)

[@maidan6667]

Все круто. Єдине чого не розумію, чому Ви, Андрую, кажете "віточки"? Це ж як на мене від російського "вєточькі". У нас є своє чудове слово - гілочки.

[@Andrii_Klius]

ок

[@user-qb8rj8ql6j]

Андрію, чи можна не додавати червоне вино?

[@yanasoroka5359]

Дякую за вашу роботу. Користуюсь вашими порадами. В мене тільки постійне питання: чому ви готуєте в каблучках?

[@Andrii_Klius]

будь ласка коли готую щос ьз борошна чи маринад знімаю

[@yanasoroka5359]

Мені дуже приємно коли ви в своїх відео наголошуєте на тому, що потрібно тримати марку, дотримуватись гігієни. Та коли доходить діло до каблучок, в мене перед очима картина: як кухар нарізає сире мʼясо, а потім салат і я буду їсти всю ту фауну. Ще зважаючи на факт, що ювеліри рекомендують знімати прикраси, коли миєш руки ( тобто помити руки і одягти назад бруд всього міста і піти готувати). Мою фантазію не зупинити, тому це дуже чіпляє око) Також аналогічне відношення до довгих нігтів і манікюра з покриттям на професійній кухні

[@Gromov22]

Доброго дня. Хотілося б, щоб ви приготували борщ з чорносливом. Також дуже хочу навчитися готувати хрустики ( хворост).

[@Andrii_Klius]

вітаю сьогодні знімаю рецепт)

[@ikbenaardbei]

Приєднуюсь, маю сина підлітка, полюбляє готувати, просив хрустики

[@alex12753]

У мене бабуся це називає хмиз

[@user-oh4ks3kq3t]

Питання....а чим в цьому рецепті можна замінити Ваш томатний соус? Соком, перетертими томатами? Дякую)

[@Andrii_Klius]

пелатті, томати у власному соці просто томати перебиті

[@aseptikmlg2898]

А если заменить воду на какой-то бульон, например курины, сколько же добавлять ?

[@Andrii_Klius]

все вірно буде ще смачніше

[@dinelly8475]

А чому не підігрів лавровий лист?😅

[@Andrii_Klius]

от халепа))

[@wowasidina]

Кава перебиває запахи треба пробувати.......

[@Andrii_Klius]

не перебиває, підкреслює і обьєднує

[@wladimirkalugin4207]

Андрй, не могли би Ви пояснити, навіщо в страви додається вино (не тільки в соус Болоньезе). Алкоголь випарювається, смак вина не відчувається при такій кількості інгрідієнтів.... На скільки я чула ,алкоголь в тісті,вважається, впливає на структуру самого тіста... Хоча і на око, і на смак я різниці не відчуваю, чи, з коньяком тісто , чи без. Може все від дози залежить? :).

[@Andrii_Klius]

кислота, тільки для того щоб поєнати все разом

[@wladimirkalugin4207]

Дякую!@@Andrii_Klius

[@dinelly8475]

@@Andrii_Klius а яка різниця між білим та червоним, і чому не лимонний сік?🤔

[@user-gu9ix1pk6d]

Кажусь що вино треба на стадії жарки щоб воно випарилось , а далі вже соус червоний?

[@imbaraban]

9:30 ємнісні. З каструлі менше бризкає навколо.

[@Andrii_Klius]

ок)

[@dmb7808]

Поженитися - це вже від івлєвих-лузерсонів?😊

[@Andrii_Klius]

хах напевно)

[@imbaraban]

4:00 як не странно = як не дивно. Моє занудство заради просування україномовного контенту.

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@kaloogine]

Візуально здається, що дуже багато гостроти у страві

[@Andrii_Klius]

Зовсім ні) Я особисто не люблю гостре)

[@kaloogine]

@@Andrii_Klius я люблю гостре, але стільки чилі побоявся б класи, як на відео)

[@user-ce2le3nb3v]

@@Andrii_Klius А ось лавровий лист не підпалювали, як завжди нас повчаєте!

[@marilyngergalo466]

А де саме ви живете, що воду с крана можна і в їжу 😅?а то здається що десь в Австрії, Нідерландах вид..

[@Andrii_Klius]

в Україні в мене просто фільтр стоїть) в Києві особливо в Святошинському районі я так не робив)

[@marilyngergalo466]

Дякую за відповідь,а то спочатку у мене виникли деякі протиріччя

[@user-kg5df5zr6t]

Чому вода,а не говяжий бульйон?

[@Andrii_Klius]

бо тут і так дуже насичений смак і бульйону в мене не було

[@user-kg5df5zr6t]

Добре. Дякую за відповідь і за рецепт. Андрій ваші персональні вдосконалення насправді змінюють смак на новий рівень.

[@user-kg5df5zr6t]

Андрій чи можна Вас попросити покроковий рецепт курячого консоме ?

[@konstantinsmith9077]

Шеф, все круто але є один момент. В рецепті фаршу 2кг в тебе, а по факту в тебе скоріш за все фарш з АТБ 500 грамів. Бажаю успіхів!

[@Andrii_Klius]

нащо мені робити рецепт на 2 кг мяса? не з атб , з сільпо)

[@konstantinsmith9077]

Так 2кг фаршу багато, але саме 2 кг в тебе в цьому відео на 23 секунді@@Andrii_Klius

[@user-qr9bw3nw8q]

Почекайте, але у початку відео в рецепті написано 2кг, то усі грамовки у тексті розраховані на 2кг? Я зараз готую і бачу що візуально овочей та інших інгредієнтів в мене така ж кількість як у вас, але фаршу у вас максимум кіло

[@konstantinsmith9077]

Ні друже, це просто помилка, в шефа Клюса десь 500-700г м'яса, все інше правильно в тому рецепті. Я робив сам декілька разів, все інше норм@@user-qr9bw3nw8q

[@user-qr9bw3nw8q]

@@konstantinsmith9077 Дякую за відподь, але вже запізно 😅 Тільки закінчив готувати з 1,5кг фаршу, не дивлячись на це - вийшло просто космос

[@yarpirs3595]

Рецепт интересный.Но,чувак хоть не пиши что это рагу болоньезе...

[@Andrii_Klius]

Почитайте уважно що написано в мене: це соус Болоньєзе, або м’ясне рагу! Бо якщо ви подивитесь мій рецепт, то виявити що це далеко не класичний рецепт італійського соусу Болоньєзе

[@user-rv7xh1ct1d]

Використовуйте витяжку

[@Andrii_Klius]

дуже гуде

[@taraskonoplya8040]

Рецебт гарний, вийшло незвично, але смачно. Єдине, що не сподобалось - об'єм показаний на відео, не відповідає об'єму зазначених інгредієнтів. Взяв схожу кастрюлю, але по ходу довелось двічі міняти (збільшувати) посуд і вийшла ціла кастрюляка боланьєза🎉 🤦🤭

[@Andrii_Klius]

Дякую Він увіверсальний: і на лазанью, і на Чілі конкарне, і на пасту болоньєзе і на начинку

[@mlutsak5325]

Каструляка саме те слово! 😅 Думаємо кликати друзів аби те все зїсти, для двох цього вистачить на тиждень 😂 p.s Смак неймовірний

[@taraskonoplya8040]

@@mlutsak5325 Ми досі доїдаємо! 🤭 Повечеряли, а решту вирішили розкласти в пакети порціями і заморозити. Ще одна залишилась 👌

[@mlutsak5325]

@@taraskonoplya8040 Дякую за додаткову ідею)

[@starsky_hutch]

Я сходу зрозумів шо він вчетверо збільшив кількість продуктів для рецепту (не зрозуміло навіщо) Бо в судок поміщається 500гр фаршу, і ще три судки я не побачив ніде)