Как выбрать хорошее мясо: советы мясника

[@Daria_Chernenko]

Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс 👉🏻 clck.ru/39N2Pw "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить". Дарю подарки сразу после регистрации! "👉🏻 clck.ru/39N2Pw

[@prometeus0358]

Надо было не вас двоих в кадре показывать, а крупным планом мясо снимать, и старое и свежее, с комментариями мясника, был бы реально полезный материал, а подобие сюжета для городских новостей.

[@TazzaKymyz]

Красавчик, мужчина. У него просто не хватает слов, а у журналистов не хватает опыта, чтобы понять суть мяса. Салам из Кыргызстана!🇰🇬

[@ruslanutiev]

Джабар низкий поклон за такое качественное интервью. Ты очень хорошо выступил, очень грамотно все объяснял и ни разу не попал в тупик! Правда молодец, у тебя можно сказать ещё один талант)))) Твой постоянный покупатель.

[@gildonsamboty6215]

Ой, ну там явно образования ближе к нулю. Он говорит" я не буду трогать свежее мясо после не свежего" и через 20 секунд не вытирая рук его берет в руки. Далее " у нас не мороженое мясо" и тут же говорит, что мы срезали часть после холодильника. Акбар чувак!

[@ивановакристина-э4э]

@@gildonsamboty6215 мясо всегда содержится в холодильнике. И это охлажденка. А замороженное мясо находится в морозильнике

[@sergej6412]

Тупик это выражение...лица..

[@ВераАндриевская-х1е]

Поближе нужно показывать

[@_PLAMYA_]

Жаль что на камеру крупный план не показали разницу,чтобы мы тоже увидели 😔

[@tanj_romashka]

Документы вообще ничего не значат. их покупают. как и всё в этом мире.

[@3D5_STUDIO]

Документ на мясо это просто ор) Как документ на не сорванную вишню, или не пропускать птиц через границу

[@ИринаОмина]

Спасибо!Приятный человек и грамотный!Спасибо за этот ролик тем,кто снял видио!

[@vuqarallahverdiyev9932]

У этого парня, всегда свежая мясо. Добрый и честный. Желаю тебе удачи!

[@onlyyours7377]

Я мясник , и в этом интервью есть не правильные советы ! Например , если мясо с холодильника оно течет , это правда , но и если мясо слишком свежее будет так же (( Еще оно называется парное )) ! Так как оно не отвиселось ! на счет свежести мяса , еще можно посмотреть по кости если это например ребро или грудина , на разрубе кость будет темного цвета , а если мясо уже очень не свежее то черного !

[@fede-cs1rh]

Качество съемки отстойное, ничего толком не видно, мясник все по делу говорит!

[@АндрюхаБаюн]

"не хочу трогать свежее после не свежего" но потрогал, еще и приложил😁

[@Sam-cr4mv]

Как говорил мой дед, в первую очередь, выбирать надо не мясо, а мясника☝️

[@olegkazakov4167]

Это было давно,во времена порядочности!

[@10Светлана10]

​@@olegkazakov4167 Сейчас,тем более,надо выбирать!

[@ArtemArtemov-o6o]

Что бы понять мясо, надо прийти раньше всех на рынок с утра ! Не благодарите 😊!

[@yen-_-]

я так и не поняла какую часть лучше брать на фарш, а какую к примеру на плов.🤔

[@hadihzatgebekova5185]

Лучше брать филейную часть

[@ПоживемУвидим-п4ы]

Добрый день у меня очень противоречивое впечатление, 1. Я тронул старое мясо поэтому новое трогать пальцем не буду, и тут же берет просто новый кусок и трогает его. Просто себя хоронит, потом вот старое - мы его не выкладываем , но вот оно всегда под рукой, как и заветренное. Я бы после этого провёл бы тайную закупку и вот мне самому интересно не нашлась бы у него вдруг говядина под видом телятины.

[@АлексейДиганов-т6ч]

Говядину от телятины сразу видно.

[@МарияХаритонова-ц8ю]

Дарья, добрый день! Меня давно озадачивал вопрос, вот если мне покажут сертификат на мясо, как я могу быть уверена, что он относится именно к этой тушке и именно к этому куску? А не к другому?Который уже давно продали? ? Как соотнести бумажку и конкретный кусочек? Без этого кажется бессмысленным и спрашивать документы у продавца. Обьясните пожалуйста, может я что-то не понимаю..

[@stray_kids423]

Там каждый день дату пишут

[@Daria_Chernenko]

@@stray_kids423 да, на каждую тушу выдается своя справка, каждый день.

[@TheSofijkO]

да и судя по чеку, справка - вещь платная. Тем более гарантий меньше. Тут видимо на доверии приходится останавливаться. Это как найти "своего парикмахера" и т.д. опять же, личные контакты.

[@vladimirzher]

Я тоже мясник. На Ваш вопрос нет однозначного ответа. Ветеринарный документ выписывается не на конкретную тушку, а на партию. Если я купил 20 полутуш свинины я получу одну ветсправку на эту тонну. И у меня в базе данных Меркурий на складе окажется тонна свинины в полутушах. Затем я разделываю эти двадцать полутушек и выдаю своим продавцам. И уже я выписываю ветсправки на разделанное мясо. Через систему "Меркурий". Покупайте свежее мясо у продавца, которого Вы знаете и которому Вы доверяете. Бумажки то выписать можно любые....А вот ПОКУПАТЕЛЬ для нормального мясника.... Один раз обманешь - и твоему делу конец. Это замороженное мясо имеет срок реализации около года. А свежее...Тут без доверия ПОКУПАТЕЛЯ не обойтись.

[@МИРВКУСА-ь2р]

БРЕДЯТИНА И НЕВЕЖЕСТВО! Рубщик -дилетант или просто перед камерой лукавит, рядом с ним весить тушка свиньи промышленной-то есть гормональное мясо,в народе называется "промка" или "мыло",кто то называет антибиотическое мясо, это пром-мясо всегда будет пропускаться ветврачами,потому что "заразы-вируса и т.д нет,а вот на вкус и текстуру мяса влияет пагубно,особенно в организме у нас остаются эти гормоны и другая "химия". Короче говоря: "Найдите в резиновом сапоге заразу,нет, вы не найдете!!!""Вот по такому принципу проходит промка на прилавок. Не печальтесь !на рынке есть и "домашка"- то есть настоящее домашнее,не фермерское-"промка",его легко отличить по толщине сала,вида шкуры и текстуры мяса(живое,все в жилах и пористое)и естественно цена.Самое чистое(настоящее) мясо,это Библейская баранинка,которая не поддается гормональному корму,ест только травку и злаки выборочно.

[@gri.3600]

ДЖАББАР ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА НАУКУ МНОГО ПОЗНАВАТЕЛЬНОГО...

[@zwer63]

Спасибо. Очень полезная информация.

[@irinam1804]

Спасибо, за очень полезный урок))

[@зайка-я5з]

Спасибо за советы,учтем при покупке мяса.Странно только,что почему написано халяль,если продают (не унего,а вообще на этом рынке)свинину?Ведь свинина-не халяль?!

[@elenakremlyova1246]

Если свинья при жизни терлась о стену мечети, то она уже халяль

[@Легкоипросто-щ5у]

Спасибо вам за ваш труд!

[@ilgizaramazanova9819]

Можно ли доверять лаборатории? Вот в чем вопрос 🤨

[@ИгорьРадченко-э8л]

Настоящий питерский мясник Джабар!

[@nezhikoff]

Потрогать мясо?! А кто вам даст его потрогать? Вы бы брали такое, зная, что его уже человек 10 трогали

[@НатальяЯкушева-ь4з]

Можно одеть одноразовую перчатку

[@Mssvovsova]

@@НатальяЯкушева-ь4з ага, таскать с собой сотню перчаток! Или вы посоветуете в одной перчатке всё мясо трогать?

[@manpositive6236]

@@Mssvovsova А вы покупаете сотню кусков мяса? По опыту,после предварительного визуального осмотра, из 3 -4 кусков мяса,продаваемых разными продавцами,можно найти свежее.

[@Mssvovsova]

@@manpositive6236 я покупаю от ста кг... но бывает и до 20-30 кусков пузанины...

[@Klerfe]

Думаете что его до прилавка не трогало человек 10?😅

[@ЛилияБолонина]

Спасибо! Полезное видео. Особенно, для начинающих хозяек!

[@Daria_Chernenko]

Мне тоже было интересно снимать эту серию роликов :) Самое интересное - это про выбор говядины. Из какой части туши какая часть и для чего она подходит: для отбивных, котлет, варки, тушения и т.д.

[@ЛилияБолонина]

@@Daria_Chernenko удивлена, что Вы чего-то не знали. В хорошем смысле конечно. Мне кажется, что про продукты, их выбор и приготовление Вы знаете всё 😁😁😁

[@Daria_Chernenko]

@@ЛилияБолонина как и в любой профессиональной сфере: чем больше узнаешь, тем больше не знаешь

[@аллакаргальцева]

Как отличить мясо молодой коровы от старой? Толщина волокон как то отличается?

[@venhar2427]

Не отвечают,

[@ДенисНиколаевич-р5г]

Покупайте всегда мясо с белым жирком.

[@уралуралов-п7й]

Смотрите на кости, у молодого мяса, кости тонкие и спокойно режутся ножом, как то так

[@ТатьянаМещерякова-и4ъ]

@@ДенисНиколаевич-р5г если животное откармливали кукурузой жирок будет янтарным

[@РозаИбиева-т7в]

По костями можно определить. У старой коровы кости какие-то тяжёлые большие, но мясо бывает очень вкусное. Там мясо нарастает же

[@alexanderkartashov8776]

цветопередача странная, разницы особо не видно.

[@Mariaivanovaa1985]

Плохо видно, крупный план надо было снимать

[@AfanassievSergey]

Мясо мокрое на вид и лежащее в поддоне в котором скопилась вода жидкость мясной сок говорит о том что оно накачено водой или рассолом...

[@elenakremlyova1246]

После разморозки любое мясо, ни чем не накаченное, выделяет жидкость

[@АндрейНикитенко-ф1ю]

Ходя на рынок и выбирая мясо , все больше убеждаюсь , что под видом мяса , я покупаю жилы и кости...Мясо же едят сами мясники и их семьи....Только я плачу за кости , по стоимости мяса....

[@РозаИбиева-т7в]

Когда вы мясо ложите себе в пакет, не видите, что ложите?

[@АндрейНикитенко-ф1ю]

@@РозаИбиева-т7в Здравствуйте ! Там на Базаре , работают Виртуозы Весов и Калькулятора - тюрьма по ним плачет ...ловкость рук и никакого мошенства...На прилавке одно , клиента отвлёк и из под прилавка тут-же другое.. Домой приходишь смотришь и офигиваешь - вроде не пьяный , не под наркозом - а как мог купить такое ?!

[@elenakremlyova1246]

Вы платите за свою некомпетентность или жабу

[@АндрейНикитенко-ф1ю]

@@elenakremlyova1246 Порою выбираешь хорошее - пока отвлекаешься рассчитаться , ловким движением руки кудесники весов и калькулятора мгновенно вам ложат всякую бяку....Домой приходишь и в шоке....

[@БородатыйОбзор-д4ч]

Так себе мясник. Цвет жира и мяса ещё зависит от корма животного.

[@МадамЛариса]

Лаборатория на этом нажимается, положи им в карман купюру и мяса отличное😂

[@BEST-rb5fc]

выращиваю домашнюю свинину уже примерно 40 лет, во первых поросята должны быть от поколения в поколения от домашних родителей, поросенок выращенный от беконных родителей чем его не корми уже домашней свининой не назовешь- максимум как говорят (фермерское мясо) но это примерно на 80% далеко не домашнее! во вторых домашней свинины особенно в виде шашлыка никогда не съешь много, пару кусков съел и наелся ! в третьих домашний поросенок до забоя растет в 4 раза дольше чем беконный! домашняя свинина никогда не пенится на сковороде когда её жаришь! но и разумеется почти все домашнюю свинину выращивают для себя , а если и продают то только знакомым и цена разумеется такая что домашняя свинина в данный момент дешевле 1000 руб. за кг с учетом затрат на её выращивание стоить не может!

[@---kf3zu]

Питере где находиться это рынок Спасибо

[@Daria_Chernenko]

Полюстровский 45

[@ЛилияБолонина]

Мне кажется, что Дарья больше знает, чем мясник 😀 😀 😀

[@Daria_Chernenko]

Джаббар в своем деле хорошо разбирается, много интересного рассказал. Снимали три часа видео, никогда так долго не разговаривала про мясо :)

[@НиколайАлексеев-ж7ш]

Где можно у Вас приобрести мясо?

[@MahirOmer2015]

Это мой двоюродный брат Спасибо за совет у

[@MahirOmer2015]

Это я ЭХТИБАР

[@ИринаМурашова-л2щ]

Из старого мяса с жирком ооочень вкусный бульон...

[@ГалинаЧалабян]

Спасибо за информацию

[@Мояжизнь-с4у9п]

Не сказали ещё главное при выборе. Нужно нюхать его. И по запаху можно многое сказать.

[@DictorDoc]

Я у него покупаю постоянно он красавчик

[@privetprapor]

не хочу говорит трогать свежее мясо потому что потрогал старое липкое потом забыл и взял свежий кусок ))))

[@ТатьянаВольф-д4е]

из заданых воросов котлет отбивных не ответил

[@NOMER74]

Я вот даже после старого мяса свежее руками не буду брать... 15 секунд и херяксь кусок мякоти схватил-уже можно😊

[@НиколайАлексеев-ж7ш]

Где можно купить у него мясо?

[@НатальяАндреева-ж6н]

Спасибо 🙏

[@lissma7948]

Как в мясную лавку халяль могут привозить свинину?😢

[@Mssvovsova]

Руку не хочу ставить потому, что мясо старое и тут же берет новое... позорище

[@ПелагеяСлепцова-ш1ч]

Как выглядить односортная мяса хочу знать

[@Галина-м5з9ц]

А где же котлеты, отбивные, бифштекс, так и не показали какое мясо брать

[@КонстантинКиселев-д6ч]

Джабар теперь тебе прятаться надо за границей, лучше в Турции. Ты похож на Турка. Я это не в обиду сказал

[@сай-к5ф]

Телятина. 1.5год щетается телятина вес мякоти задней ноги 15до25кг 5кгэто теленок

[@MrTelecop]

Ничего ни понял, говорит на фоне надписи Халяль 0:53, а потом на 7:44 говорит про то что ждали свинину.

[@tigrovayaakulla888]

Я тоже в шоке там написан халял и они ещё продают свин🤮

[@ayupovrolan]

Да еще и имя Джаббар!?

[@house2038]

Интересное видео))

[@Icebullet-cq1ey]

А что если говядина позеленело?

[@rustamgoiibberdieff5459]

Перед нами стоит местный житель Джобар 😂😂

[@elenakremlyova1246]

О, шовинисты в ветке

[@ВладимирСеменцов-г6б]

Мда! Джурабай с улыбкой Джоконды.

[@ffcc8666]

Джаббар привет от Ферузы))

[@АрхангелГавриил-г4ж]

Одно правило, не когда не покупать у чорнозадых на рынке. И будете кушать хорошее мясо. А лучше прям к фермеру👌😉

[@ЭльханШабанов-ю5ш]

Покойный отец всегда говорил, мяснику и прокурору некогда не верь.

[@КонстантинКиселев-д6ч]

И врачу

[@Посейдон-й7ж]

@@user-sj4oo2pf1o если бы они ее еще знали )

[@alexm-kz5tj]

А мясо откуда? Свежинина?

[@alexm-kz5tj]

Где в Питере фермы?

[@erdergrom]

Говорит руками не хочу трогать - и в руку берет кусок сразу ))

[@ЛордКадыркин]

Говядина без хими и уколов должна быть красным! Цвета застывшей крови!⚠️не розовым!⚠️ это важно!!!⚠️ а жир белый!😏

[@АлександрСощенко-х1ц]

Вся свинина выращена на уколах это точно даже частники дома колят. Там на спине нет живого места от уколов

[@venhar2427]

Но если старое животное она на вкус противно.как это узнать при покупке.

[@wild1904]

Красотка.Счастья и радости вам в жизни

[@ЯзваЯзва-ч7ф]

Не специалист .говоривщий про баранину .БЫЛ ПРАВ. А этому ток продать....мясо..и не нужео чтоб оно на прилавке 48 часов))) стояло...это трюк))) чтоб забирали вчерашнее мясо😂

[@ЛеонидМильцев-ч2д]

КАКОЙ МЯСНИК СКАЖЕТ ЧТО У ЕГО МЯСО НЕ ЛУЧШЕГО КАЧЕСТВА. ЕМУ ЛИШЬ БЫ ПРОДАТЬ

[@privetprapor]

не трогайте мясо голыми руками вот совет )))))ахахахаха

[@ЕленаКуприкова-х1ь]

Настоящий питерский мясникДЖАБАР,а я думала что Питер это Россия и имена русские у мясников

[@alexey7775]

Свинину за Телятину выдают на рынках чаще всего!!! Срезают жир свиной и вперёд)) Говядину от Телятины и тем более от Свинины отличить легко как Курицу от Индюка или Гуся.

[@Елена-с9и2м]

На счёт антибиотиков недавно читала, что перед убоем всем животным дают антибиотики, чтобы подстраховаться.

[@ДмитрийПерлов-м5у]

Первый раз слышу. Может это на промкомбинатах

[@Елена-с9и2м]

@@ДмитрийПерлов-м5у честно говоря, я в этом не очень разбираюсь)

[@русскийбелорус-ш8в]

Мясо халяль и свинину продает🤣🤣🤣

[@timeaddict]

говядину от свинины. настоящий мясник. это ,прям, перл на перле.

[@Krapiva-r6r]

Почему далеко по о ка азываете?

[@ДмитрийПерлов-м5у]

Ха хряк называется. Он чё пахнет? Я своего зарезал съели ни запаха ни чего. Единственное сало топором рубил. Нож не брал.

[@ИринаНиконова-з2щ]

Какой это знаток?!

[@veravolina5134]

Ужасный перевод, что они пишут? Мышь, пионеры, сайт....😏Таких слов продавец вообще не говорил!👎👎👎

[@Daria_Chernenko]

Это автоматические субтитры ютуба, вы можете их просто отключить ❤️

[@vitalikigorovich3097]

Вы сначало поинтересуйтесь у бизнесменов которые открыли лавки, куда деваеться трехдневное мясо! Если они не делают полуфабрикат или не сдают за пол цены тем фирмам которые делают полуфабрикат, то вы покупаете фуфло у него!

[@НатанФренкель-щ8э]

Настоящий Питерский (коренной Питерец :) ) Джабар) Слава Україні!)

[@user-kb4mq6uf2z]

украинцы как обычно помешаны на том, кто откуда и насколько коренной. займитесь делом лучше.

[@ЕленаСеверина-г6и]

А Т ага 😄, моя прабабушка украинка, дед еврей, а я русская 😂,люблю уважаю все народы бывшего союза!!!

[@sl7343]

блин о сформировать мысль не может, ничего не понятно, что он хочет сказать.... тааак, ну, эээ, может, вот, все прерывесто .... очень сложно слушать

[@marinadanich9331]

Какое мясо взять для стареньких беззубых родителей?

[@ИгорьГалиев-л4й]

Лучше не надо, оно тяжело переваривается... Это нагрузка для организма, лучше бобовые, они имеют протеин и пользы не меньше, яйца, масло сливочное, но не каждый день... Здоровья родителям. Думаю Вам будет интересноkzbin.info/www/bejne/bqKXfn2Abd53jac

[@РоманЧеканин-т7ж]

Можеть им лучше вставить зубы ?

[@manpositive6236]

Мясо для стареньких родителей лучше заменить меленым творогом 5 % жирности и нежирной рыбой,например хек,минтай.Бобовые - ни в коем случае,они не содержат всех необходимых аминокислот,трудно усваиваются организмом,тяжелы на желудок.

[@Посейдон-й7ж]

Рыба, творог, протеиновые коктейли, гречка, пюре из нута, ну и мясо курицы в принципе легко переваривается, если это не грудка.

[@zhargal8572]

Надо.

[@МаксимВетров-г3л]

Хорош гардаш

[@Бекханов-д6в]

Реально оң крутой

[@ВильямШекспир-э7х]

Всё мясо сейчас на химии , любой фермер вам скажет что без химии сейчас выращивать не выгодно . Если он это не знает , то и все остальные его знания под сомнением .

[@zhargal8572]

Не русский, а говорит как русский. Я сам не русский, а разговарию на русском без акцента.

[@ildarsadykov7296]

Все мясо на фермах на антибиотиках. А баранов нет на фермах государственных, только в частных.

[@Daria_Chernenko]

Как по мне, так лучше мясо животного, которое болело и было вылечено антибиотиками, чем мясо животного, умершего от болезни.....

[@manpositive6236]

@@Daria_Chernenko Смотря какая болезнь,поскольку употребление мяса,напичканого антибиотиками может нанести еще больший вред.

[@hadihzatgebekova5185]

У меня своё хозяйство. Никогда не понадобились антибиотики, не знаю даже какие нужны и для чего. Ма ша Аллагь что-б не сглазить

[@manpositive6236]

Дарья больше рассказала о мясе,чем сам продавец.

[@georgii_r21]

потому что он мясник а она языком чешет для ютуба)))

[@manpositive6236]

@@georgii_r21 Если и чешет,то с пользой для людей и за это ей благодарность и лайк.

[@cabbaryolciyev210]

Она ведущая!

[@tadcotadco6344]

враки. За пол часа антибиотики проверять невозможно

[@ВладимирМеньшиков-з5ъ]

Джафар

[@svytogor1]

по моему он ездит по ушам

[@cabbaryolciyev210]

По твоему да

[@Ден-л6ъ]

Онипусть траву жрут мууууу

[@Рахима-г9с]

Не опытный мясник, сразу заметно

[@ildarsadykov7296]

Проженный мясник армян

[@aidaeprikyan6674]

А ничево что он ваш; джабар его имя

[@cabbaryolciyev210]

Я АЗЕРБАЙДЖАНЕЦ если что

[@milanzs6929]

а мясник то Питерский!Нет,не кавказкий,а Питерский!Позор...

[@hadihzatgebekova5185]

Позор в чем

[@РозаИбиева-т7в]

За деньги можно купить эту справку

[@КМА-е5ж]

Это не тот парень который в Саратове мясо продавал и спорил с женщиной

[@cabbaryolciyev210]

Нет это не я