Кета холодного копчения

Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
RUTUBE rutube.ru/chan...
Мой инстаграм: / dmitry_makarov_1227
#холодноекопчение #рыбахолодногокопчения #коптильня
Кета холодного копчения в домашних условиях
Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь.
Всем приятного аппетита!
Рекомендую:
Скумбрия холодного копчения
• Скумбрия холодного коп...
Сочная кета по Дальневосточному
• Сочная Кета без варки ...

[@dv.gotovit]

Кета холодного копчения в домашних условиях Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь. Всем приятного аппетита! #холодноекопчение #рыба #коптильня Мой инстаграм: instagram.com/dmitry_makarov_1227 Рекомендую: Скумбрия холодного копчения kzbin.info/www/bejne/nXy8coZ4fNJ0gac Сочная кета по Дальневосточному kzbin.info/www/bejne/sJDJZX2OoNiVnJY

[@musicsourelmed]

Подскажите где покупали,для вялинья и копчения аппараты?

[@dv.gotovit]

@@musicsourelmed royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/

[@ИванГерасименко-г6ж]

Лучший рецепт на Ютубе. Удачи дружище в твоих начинаниях.

[@dv.gotovit]

Спасибо 👋🤝

[@ЕлизаветаОрлова-в5и]

Ммм... Какая красота и вкуснота 😋

[@dv.gotovit]

🤗

[@galinasilina1748]

👍👍👍👍👍

[@dv.gotovit]

Спасибо 🤗👋

[@ЕленаШтурмина-ф2н]

👍🏻👍🏻

[@dv.gotovit]

Спасибо 👋🤗

[@ВасилисаМакарова-н8ы]

🥰😘

[@dv.gotovit]

🤗

[@СергейЯшин-р4е]

Приветствую , уважаемый ! Спасибо за наглядное пособие . Я только начинаю с этим делом , первый раз копчу , уже 8 с половиной часов коптится кета на малом режиме компрессора . Засыпал 600 гр. ольхи , уже почти прогорела .Вопрос - еще надо вторую засыпку , или хватит ? Буду благодарен .

[@dv.gotovit]

Приветствую 👋 время копчения зависит от мощности дымогенератора, вернее от напора и плотности дыма и особо важное при длительном копчении, это влажность щепы! Влажная щепа может придать кислинку продукту, а в целом 6-8 часов хватит или можно ориентироваться по цвету продукта, не забывая, что после копчения этап проветривания и цвет ещё на пол тона станет сильнее. А мой совет, заморочится изучением по сбору коптильни со статикой, ничего сложного нет, простой механизм, продается отдельно или можно собрать самому, сэкономишь много времени и щепы. Я купил, а потом понял что самому можно было собрать и сэкономил бы тысяч 20

[@kopeysk174ru]

После засола промывать нужно?

[@dv.gotovit]

Ни в коем случае!

[@sudia2022]

Пускай солят. Многие любят с коркой закала😂

[@КонстантинНиколаевич-э6м]

Как от лишней соли избавился не рассказал

[@dv.gotovit]

Не сказал, но видно по движению (встряхнуть)

[@updatename6637]

Суховатая вышла

[@dv.gotovit]

Для моей семьи отлично получилось, мы любим по суше и сама рыба не жирная была

[@Татьяна-ф5у6п]

Отличная ,вкуснющая на вид.спасибо за рецепт.пошла тоже коптить

[@tcsc446]

Доктор зло

[@dv.gotovit]

🤷🏻‍♂️