これ、家で出来ちゃいます。二つ星シェフが教える 市販の鶏もも肉で最高に旨い“チキンソテー“の作り方【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】|クラシル

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Kurashiru

Kurashiru

Күн бұрын

Пікірлер: 83
@Kurashiru
@Kurashiru Жыл бұрын
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@xgbxv
@xgbxv Ай бұрын
うちもIH
@pontropokopoko
@pontropokopoko 7 ай бұрын
声のトーン、わかりやすさ、話の無駄のなさ そして何より美味そうすぎる料理。 参考にします✨
@Kurashiru
@Kurashiru 7 ай бұрын
ありがとうございます!とっても美味しすぎるのでぜひお試しください!
@るた-k9i
@るた-k9i Жыл бұрын
皮から焼くことが常識と思っていたので本当に有益でした!ありがとうございます。
@skanda2008
@skanda2008 Жыл бұрын
とてもとても美味しく出来ました! 家族も大喜びでした! 大感謝
@rei6427
@rei6427 Жыл бұрын
後ろにプロ用のごつい機械いっぱいあるのにガスコンロでやってくれるのありがたい
@これがお前のやり方かぁー
@これがお前のやり方かぁー Жыл бұрын
ほんと毎回思うんだけど、超有名どころのレストランやらホテルの総料理長からこうやって無料で作り方学べるの本当にすごい
@タッチ-s6t
@タッチ-s6t Жыл бұрын
まぁ隠す程の事じゃない基本なのと 真似できない領域があるからね
@ieni9204
@ieni9204 Жыл бұрын
さっそく動画を見て作ってみました。 身の方から焼くだけでこんなに皮が 均等にカリカリになるとは、、! おいしすぎ。全人類一度は試して欲しい🥺
@phase921
@phase921 Жыл бұрын
焼き方、ソースとも大変勉強になりました。ありがとうございました! 真似してみます😊
@minamiminami2233
@minamiminami2233 Жыл бұрын
ローズマリー使った時点でパンかワインに合わせるんだろうか、と思ったところに醤油で溶いた八丁味噌とな…そして生クリーム… なんて意外性… お米に合いそう💖
@MartinMatsumoto
@MartinMatsumoto Жыл бұрын
皮面で8割火を入れるのは聞いたことあるけど、平らにするために身から焼くの初めて見た。 また鶏肉の焼き方理論が更新された。
@tsukioka9643
@tsukioka9643 Жыл бұрын
身の方から焼くのやってみた!世界観変わった!マジで均等に焼ける!
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 11 ай бұрын
7:44 ここを最初見た時『一気に入れたらいいのに』って思ってたけど油を入れないようにしてるのか。
@京藤周
@京藤周 Жыл бұрын
こういうシンプルな調理でも匠の技が光っている…! めちゃくちゃ勉強になります!
@keiyaTa
@keiyaTa Жыл бұрын
あのソースって北海道だと鮭のチャンチャン焼きとほぼ同じだから絶対美味い🤤 明日チキンでやってみよ。 海外だと骨なしで売ってなくて面倒だったんだけど最近置いてくれるようになった。
@ShijimiFlesh
@ShijimiFlesh Жыл бұрын
いやあ、大好きなナベノイズムのレシピが公開されるなんてなんとありがたいことか!
@nakamoto_peechan
@nakamoto_peechan 3 ай бұрын
焼き方を真似してみました! こんなに美味しく焼けたのは初めてです! アローぜを頑張ってよかったです!!
@ガルシア
@ガルシア Жыл бұрын
穏やかな喋り方が落ち着いて聞けますよね!!!
@おた-e2c
@おた-e2c 6 ай бұрын
作ってみました 手間もあまりかからないのにめちゃくちゃ美味しかったです! 生クリームと味噌ってこんなに合うんですね、美味しい発見ができて本当に嬉しいです
@mitsuharuwatanabe189
@mitsuharuwatanabe189 7 ай бұрын
シンプルですが細かい肉の焼き方までこだわりを感じる。 ソースはシンプル、味噌を使いながらフレンチの味付けですが、調味料は和風、しっかりと、ご飯に合う料理になり参考になりました
@Kurashiru
@Kurashiru 7 ай бұрын
お作りいただきありがとうございます!
@proffp4749
@proffp4749 Жыл бұрын
他のシェフさんの動画では、バリバリにするために皮から焼くのに身から焼くのに驚きました。 反り返し防止のために身から焼くのですね。勉強になりました。
@人見香保里ひとみかおり
@人見香保里ひとみかおり Жыл бұрын
レストラン開店した時から たまにいかせていただいです 景色がすきでお味は最高 やってみます 見つけてすごく嬉しいです
@numb_rabbitmotor2208
@numb_rabbitmotor2208 Жыл бұрын
ほんっとに美味しそう😊
@dondon4332
@dondon4332 7 ай бұрын
100%再現はできてないんですけど、参考にしてチキンソテー作ったらめっちゃプリプリジューシーにできました!!!ありがとうございます🐔✨
@伊藤さとこ-w8g
@伊藤さとこ-w8g Жыл бұрын
今この動画見て作ってみたら美味しすぎて感動した…
@yama4416you
@yama4416you 3 ай бұрын
塩コショウとガーリックパウダーだけでもとても美味しかったです アロゼしながら皮をパリパリになるまで焼くことができたので身はパサつかず皮との食感の違いをよく感じられる仕上がりとなりました 素晴らしいレシピをありがとうございます
@Kurashiru
@Kurashiru 3 ай бұрын
こちらお試しになられたのですね✨ 皮パリパリに焼くことができてよかったです💓
@ぽぽみ-w7k
@ぽぽみ-w7k 5 ай бұрын
すんげぇ、、、お腹ぺこぺこ
@Kurashiru
@Kurashiru 5 ай бұрын
ご飯の前にクラシルのKZbinを見るというのが、最も料理を楽しむ方法、かもしれません。シェフが紹介するレシピ動画は多幸感がやばいです😊
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
これを見るとお腹が空く😊
@user-maacannel
@user-maacannel Жыл бұрын
めっちゃ美味しそうです!!鶏肉もにんにくも大好きです🍗
@chemintos
@chemintos Жыл бұрын
ご飯ともめっちゃ合いそう
@KATSUYA-pc5nk
@KATSUYA-pc5nk Жыл бұрын
めっちゃ美味しそうですね! あと、関係ないですが動画で使われてるカッコいいフライパンのメーカーが知りたいです…
@キッズ-v9f
@キッズ-v9f Жыл бұрын
皮じゃない方から焼くって知りませんでした!そういえば今までいつも皮反ってました😅😂
@tarikihongun
@tarikihongun Ай бұрын
生クリームない場合の代用を教えて貰えますか?
@やから-n3q
@やから-n3q 7 ай бұрын
最近、ガス台の火力調整もデジタルなので、カセットガスの出番だぁ🔥
@布田淳ぬのたあつし
@布田淳ぬのたあつし Жыл бұрын
旨そう。
@sake735
@sake735 Жыл бұрын
かっちょいいフライパンだな
@メガネ-y2v
@メガネ-y2v Жыл бұрын
鳥焼いた後の油でいつも卵焼き作ってたけどソースも旨そうだなー
@かにえび-t2q
@かにえび-t2q Жыл бұрын
フライパンの温度とか、赤外線の安い温度計でいいから調べて乗せて欲しい
@yuuchan8360
@yuuchan8360 Жыл бұрын
美味しそ😋
@jagiken2742
@jagiken2742 Жыл бұрын
鶏の焼き方が勉強になりました。 耳かきみたいな道具がいつも気になります。
@mora1i0n34
@mora1i0n34 Жыл бұрын
味の想像がつかないので食べてみたいです😂
@314rucasi8
@314rucasi8 3 ай бұрын
身から焼く方法もあるんですね。カットしてから焼くのは、時短にもなるしいいですね。
@Kurashiru
@Kurashiru 3 ай бұрын
たしかに、火の通りがよくなって時短になりそうですね🥰
@tarikihongun
@tarikihongun Ай бұрын
にんにくチューブ入れたら、ニンニクが暴れだした笑
@pictabis
@pictabis 7 ай бұрын
ソースうまー!
@mdcg66
@mdcg66 Жыл бұрын
生クリーム使うと間違いなく美味しんだけど、高いんですよねえ。。。
@JapaneseRoundEyesCat
@JapaneseRoundEyesCat Жыл бұрын
身の方から焼くのは目からウロコです
@まじしあ
@まじしあ Жыл бұрын
うちIHなんでアロゼやオムレツ玉子焼き等フライパン傾ける調理がしづらい
@わたぼー-n5s
@わたぼー-n5s Жыл бұрын
ガスコンロ1台家庭にあると便利ですよ〜!
@まじしあ
@まじしあ Жыл бұрын
@@わたぼー-n5s お鍋の時に出すようなカセットコンロはありますが出すのめんどくさいですw 傾けてる時IHの火が消えないようたまにフライパン置いたりしてますw
@まじしあ
@まじしあ Жыл бұрын
@@niwatorinya 忘れもしない5年前の9月に停電したときカセットコンロで冷凍の焼きめし焼いてたの懐かしい(とけちまうから)
@tapi8578
@tapi8578 11 ай бұрын
聞いてねえよ
@まっちょ-p1p
@まっちょ-p1p 11 ай бұрын
@@tapi8578じゃあスルーしろよw コメントしに来てる時点で聞きに来ちゃってんじゃんw
@ih4825
@ih4825 Жыл бұрын
ずっと皮をカリカリにしてから身の方焼いてた…
@千葉武彦
@千葉武彦 2 ай бұрын
皮から焼く違いは何なんだろう。反るか反らないかだけの違い?
@謝LAN級
@謝LAN級 Жыл бұрын
ポッチャリしてる人が作るとより美味しそうに見える
@齊藤康彰
@齊藤康彰 10 ай бұрын
見様見真似でやって自画自賛。 ありがとうございます😭
@Lenka....2023
@Lenka....2023 Ай бұрын
❤❤🎉
@Prosperity-hk8ub
@Prosperity-hk8ub Жыл бұрын
WOW! That really aroused my Appetite 🤩
@driptoohard5005
@driptoohard5005 Жыл бұрын
@tomato0422
@tomato0422 Жыл бұрын
森三中の大島夫婦を足して2で割ったような顔してるw
@中村凛夜
@中村凛夜 Жыл бұрын
話し方がしっかりしてる人だったりローズマリーとか家庭にない食材使ってる人は凄腕料理人と感じてすごい信用できるわ。料理の真似は難しいけどw
@たこさん-t2l
@たこさん-t2l Жыл бұрын
うまいもん食いたかったら楽しようとせずちゃんとスーパーに買い物行けあるからw
@ragamuffin98
@ragamuffin98 Жыл бұрын
店の名前はダサいけど焼いた鶏からでたエキスを「汁(じゅう)」と呼んでるのかっこいい
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb Жыл бұрын
"ジュ"ですよ。 フランス料理では肉汁などをそう呼びます。
@genki1297
@genki1297 Жыл бұрын
鳥皮とるのはちょっと理解できない
@オーク-l4n
@オーク-l4n Жыл бұрын
身から焼くんだ
@matanki.
@matanki. Жыл бұрын
抽象的すぎてウケるw
@Troy-no-Daba
@Troy-no-Daba 26 күн бұрын
コンロまわりと手が油でべったべたなるな 時短だの手抜きだの考えて料理してる人はやらんやろなぁコレ
@okatamu
@okatamu Жыл бұрын
油はね過ぎてて、食べてるときに後ろでカセットコンロ掃除してる人大変そう
@user-shuntokumaru
@user-shuntokumaru Жыл бұрын
いろんなシェフがいろんな理屈でやるから混乱する。 かわめを重しをのっけて弱火でじわじわ焼くシェフが多い感じだが、身側を先に焼いてかわめを中火で焼くと前者と出来上がりの味にどう違いがでるのか。
@いしだいしだ-i4k
@いしだいしだ-i4k Жыл бұрын
ただの好みでしょ
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb Жыл бұрын
気になるなら両方やってみて比べたらいいやん
@s.s.6451
@s.s.6451 Жыл бұрын
内部温度とか、肉の気持ちになるとかカッコいい事言ってますけど、何言ってるのか分かりません。もうちょっと家庭的なより伝わりやすい料理法を公開していったら良いのではないのでしょうか?
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb Жыл бұрын
こんなに分かりやすく説明してもらってるのに分からないなら、もっと基本的な調理法を勉強した方が良いのでは?
@モンブラン雪
@モンブラン雪 3 ай бұрын
肉の気持ちになるとかはまだわかりますけど😅内部温度は漢字の組み合わせ的にわかるでしょ グーグルで分からないことは調べながらやったら?
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