Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!

Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Как выбрать коптильню:
• Как выбрать КОПТИЛЬНЮ,...
Курица на ВИШНЁВОЙ щепе: • КУРИЦА ГОРЯЧЕГО копчён...
Как приготовить копченую курицу с идеальной шкуркой: • Как закоптить курицу, ...
Скумбрия горячего копчения: • Красивая скумбрия с пе...
Морской окунь горячего копчения: • МОРСКОЙ ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО...
Рулька горячего копчения: • РУЛЬКА горячего копчен...
Куриные крылышки на фисташковой скорлупе: • Крылышки горячего копч...
Утка горячего копчения: • Утка горячего копчения...
Грудинка горячего копчения: • Пошаговый рецепт груди...
Горбуша холодного копчения: • Горбуша холодного копч...
Толстолобик горячего копчения: • Только купили коптильн...
Свиные уши горячего копчения: • Свиные уши горячего ко...
Сало и подчеревок горячего копчения: • Испытываю новый способ...
Перепелки горячего копчения: • Копчёные перепела, это...
Кальмар горячего копчения: • Проще некуда, кальмар ...
Копченые яйца: • КОПЧЁНЫЕ ЯЙЦА, ЭТО РЕА...
Копченый сыр: • Никогда не покупайте к...
Копченые колбаски: • Колбаски из магазина к...
Нутрия горячего копчения: • Нутрия горячего копчен...

[@johannshvonder3396]

Красавец ! Все просто и конкретно без соплей 👍

[@fairyfox7215]

Молодца!!!Как же всё кругом красиво,своя хата и жена мужем богата!!!СУПЕР!

[@user-An_30]

Мы коптили сало по вашему рецепту, получилось обалденное, на 1е мая будем коптить курочку. Спасибо огромное!

[@user-tc8lj8dh7y]

Спасибо за прекрасный рецепт.Все чётко понятно не растянуто.

[@ricardasdolgalis2266]

Прекрасно 👍👍👍 Я каптил четвертинки курицы , каптил 50 минут , тоже получилось очень вкусно .

[@user-fn8qr9hp5k]

Красота ...учусь и буду готовить ,как ты рекомендуешь . Спасибо !

[@user-sp7qb5vv2c]

Теперь всегда готовлю только с твоим маринадом.всем нравится. Спасибо за рецепты

[@Nadia_-wv2zi]

Просто и без излишеств) Спасибо

[@user-wt2of6zz1k]

Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍

[@crazywhite5609]

_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)

[@user-mu4yi4us1l]

Спасибо большое,что делитесь рецептами и конечно лайк

[@user-vv8qn7uf8g]

Обязательно попробую , спасибо вам

[@snezhana_nikolaevna]

Спасибо Вам большое и здоровья Вам!!!!

[@user-lu5ih3uz6x]

Очень классно! Молодец!

[@user-pk4id4kc9w]

Спасибо!! Вам за прекрасный рецепт, будем готовить, здоровья и удачи!!😍😍😍😊

[@user-kj5eu6ki3m]

И Вам спасибо за отзыв 🤝 Буду ждать обратную связь, очень хочется узнать, как получилось!

[@nichtverstehen2045]

так делать нельзя!

[@user-hs5og1zh4i]

Спасибо за рецепт! Молодец, все доходчиво и понятно.

[@user-uu5ee8ev3x]

Обязательно так попробую, лайк за видео 👍🏻

[@user-st9ux1kl1q]

О, надо попробовать. Хороший рецепт.

[@user-fu6yz5zw5p]

Блин, слюнки побежали👍не сомневаюсь что это вкусно. И главное все очень просто👍

[@user-fu6yz5zw5p]

Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍

[@evgenis9412]

Очень хорошо объяснил. Делал рыбу по видео автора, прекрасно получилось. Спасибо! Буду пробовать курицу :)

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за отзыв!

[@user-wh6ip4es7f]

Все понятно! Спасибо большое!

[@gamletos]

Наверное это самое лучшее видео по этой теме! Молодец!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-hi2on9yk3g]

Спасибо большое за такое видео. Всё чётко!!!!!! Однозначно лайк. Сегодня мариную, завтра буду готовить

[@JulijaSalnikova]

Просто и очень вкусно! Спасибо большое!

[@crazywhite5609]

_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)

[@alevtina-1828]

Мне кажется мясо сухое

[@user-je1pr4ec1c]

​

[@user-fp9vm9bm8c]

Да конечно! Конечно, - за - пи - вается! И как мне кажется именно хорошим, охлаждённым пивком!!! Молодец!👍

[@user-kj5eu6ki3m]

😉🤝👍

[@user-sq3kg5sl6l]

Красава! Лайк от души!!!

[@rufarohome4762]

Офигенно!!! Спасибо за фильм и дельные советы! Добра, Мира и Удачи!!!

[@user-vb9ez2zf3p]

Спасибо за очень хороший рецепт! Я делал первый раз и все получилось отменно,всей родне понравилось!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за поддержку 🤝

[@user-vb9ez2zf3p]

Буду ждать новых рецептов...

[@user-xh8km6mw2c]

Ещё раз лайк,ты молодец !!!

[@alexeialexei9498]

От души красиво! 🙂 🐤🍺👍

[@user-sf5ym9rf7p]

Мы коптили по вашему рецепту очень классно получилос спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-io8hm9sk4o]

Молодец, усе просто и ясно рассказал. УВАЖУХА.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо 😉

[@user-um7em6qy5f]

Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!

[@user-kj5eu6ki3m]

Попробуйте шипуна закоптить, курица и рядом не стояла)))

[@user-nm8sp9wy8r]

Красава! Спасибо! Теперь зная как надо,тоже закопчу.Надеюсь на успех.

[@user-kj5eu6ki3m]

Удачи, у вас всё получится!

[@user-hs3ev7ot9e]

НАВЕРНОЕ ВКУСНО, МОЛОДЕЦ

[@ellisyahir1795]

I dont mean to be offtopic but does someone know of a tool to log back into an Instagram account? I was stupid forgot my account password. I love any assistance you can give me.

[@carsonalijah6564]

@Ellis Yahir instablaster :)

[@user-fz9yb1so8q]

Огромное спасибо. Завтра пойдет и всё сделаем как сказал. Супер!!! Тебе лайк!!!!!

[@SerB]

Отличные рецепты копчения на моем канале

[@cute6753]

@@SerB 😋

[@user-xe9me7xl3y]

@@SerB явяввввабвын

[@SerB]

Извиняюсь, не понял))))

[@SerB]

@@user-xe9me7xl3y, не понял)))))

[@Ekzo]

Вот это вкуснотище прям супер, еще никогда не видел такого вкусного видео 😀👍

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо 🤝

[@Ekzo]

@САНЯ С МАЛИНОВОЙ 👋👌👍

[@robertw6902]

Молодец Саня вкусно рассказал. Браво.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-qu7gv8bu6v]

Просто и доходчиво.

[@user-um6pm5sc8i]

Замариновал по этому рецепту, завтра на даче буду коптить, тоже все обвызываю , эстетичнее продукт получается

[@lukasengel9079]

Fajny sposób na kurczaka

[@user-ye7mj8op9r]

Молодец братан, душевный парень и хозяйственный

[@selo_siti]

Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный . И ни кому не говори об этом .Проверено. Лайк поставил ,за труды .

[@user-kj5eu6ki3m]

Есть такие планы!

[@bearsha]

Всё.... Ждать больше не могу.... Очень вкусное видео! Иду покупать коптилку!!!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Правильно)))

[@alexanderkst2892]

Видео с подробностями отличное. Думаю почти все смотрят как пособие что бы начать самому.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@hohfish835]

Да, ты молодец! Сделал курочку по твоему рецепту и.... Всё получилось шикарно! Спасибо, удачи!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за отзыв!

[@user-vf5ct2ec4f]

Спасибо, бро!! Очень классно!! Подписался в процессе просмотра!)

[@user-zg1ju6gz5b]

Красавчик👍особенно в конце с пивасом👍👍👍👍

[@user-rt7br1xe7t]

Класс!!! Молодец!!! Будем учиться.

[@redamy314]

Мне очень пондравилось))) ЛАЙК!

[@kaverinarti]

Курочка настолько красивая что пиво я заметил только когда ты его взял в руки!))

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо большоє вам очень подробно ви росказали та показали все

[@user-mk8np9fm9m]

Отличный рецепт,сами так же делаем

[@user-vb7gv7et5m]

Наши мнения совпадают!!! Лайк!

[@zlobny3048]

Молодец санек,очень интересно

[@staskizhlo4669]

Александр! Саня твои ролики супер!

[@mr.marmok417]

Спасибо . Всё просто , доходчиво . Коптил курицу по этому рецепту . На вид - бомба , а на вкус еще не пробовал ( висит выветривается ) . Спасибо за ваши рецепты .

[@user-kj5eu6ki3m]

Очень жду отзыв!!!

[@user-gx7qh5cx1l]

Мы тоже ждём!

[@mr.marmok417]

@@user-kj5eu6ki3m Извините , стазу не отписался . На вкус - идеально . С пивом - самое то . Еще раз спасибо за ваши видео . Завтра пойду щуку коптить .

[@mr.marmok417]

@@user-gx7qh5cx1l Всё супер вкусно . И на вид - самое то , и на вкус .

[@user-hd6bz1bw6e]

Мак

[@user-hm2jk7jw8j]

Век живи, век учись!!!👍

[@user-kj5eu6ki3m]

И это правильно 👍

[@5222340]

Шикарно.

[@MrSqim]

Спасибо большое за рецепт ,закоптил завтра буду пробывать стоит проветривается , потом в холодильник

[@user-cm5jp8dj1c]

Очень здорово сделаем тоже приятного вам аппетита и позитива.

[@youdeveen]

Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром

[@user-rz4yb3ew8b]

Обматывайте сало и курицу марлей в 2 слоя, лишняя копоть останется на марле, а мясо и сало прекрасно прокоптятся и конденсат не страшен.

[@user-ig9ik1ny5u]

Коли коптити треба марле Обгортати

[@user-wb3ed9tj5g]

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 😉👍😉

[@user-kj5eu6ki3m]

Большое ПОЖАЛУЙСТА 😉

[@Daniil7777Danil]

Спасибо за твои видео

[@Andryskas]

Саня, молодец!

[@user-xh8km6mw2c]

Молодец ! Очень понравился ,ставлю лайк !!!!

[@sergiosun67]

И самое главное псы играющие!!))) Это лучший Фэн-шуй)) Удачи вам!

[@ander8623]

Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне

[@Abbasoff04]

Обстановка по кайфу прям😂😂

[@aleksandrbosenko5063]

О земляк . Спасибо за видео.

[@user-ki8wl8hj8c]

Просто и информативно

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо, основная "политика" моего канала, доносить людям, что готовить это просто и интересно, и не обязательно быть крутым поваром👍🏻

[@MrVovanich2]

Саня спасибос за рецепт коптили всё огонь получилось.Температурный режим выдержали правда у нас -15 2.5 часа ушло

[@tervic3]

Отлично получилось, доходчиво и понятно, для начинающих это находка. Хорошо бы сделать видео про копчения рульки, сала, грудинки, рёбер, рыбы как для начинающих. Удачи.

[@user-kj5eu6ki3m]

Рецепт рульки есть на канале: kzbin.info/www/bejne/pqmsmWWklq9qfpY Морской окунь: kzbin.info/www/bejne/bpW1nYavaLaAkNk Салака: kzbin.info/www/bejne/pJ-zaXWXZ7ytoKc Скумбрия: kzbin.info/www/bejne/pHeyk5eur6Z5mKM Свинина: kzbin.info/www/bejne/sJ6XhK2faq2Yqa8

[@user-xp7df9ws4j]

то что надо, спасибо

[@olyahon1981]

Приятного аппетита,я тоже такую коптильню хочу😋

[@user-tc3pg7pl2p]

Делали по вашему рецепту не один раз, очень вкусно. Удачи Вам и процветания каналу.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо большое!

[@GOTOVIT_ANDREI]

Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍

[@user-kj5eu6ki3m]

Андрей привет! Спасибо, с меня подписка)

[@user-hi7zk6be8t]

Спасибо!

[@user-vc1vl3xn9c]

Рецепт простой хороший вкусный

[@user-zg1et7ls1z]

где то подсмотрел обвязку классссссссс респект

[@rustamashimov6643]

Спс вам сделал как вы супер вкусно просто получилось долгих лет вам

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо большое за обратную связь 🤝

[@user-rj9gr1dp3k]

@@user-kj5eu6ki3m we q1 ex Z AC as saw q As z Zq@waa AZ r Ed sprawl3

[@user-pj5js8bl7u]

Однозначно - молодец! Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за идею 👍🏻

[@andreyukrainskiy627]

Согласен. Я всегда копчу в марле, в один слой)

[@user-zb7tx8mn3e]

Супер👍😃

[@user-jb5xi5jo7t]

Дело говорит мужик,ну а процесс мариновки и заправки у всех свой😉😉😉

[@sirtumasyan]

Я попробовал кусочек курочки закоптить. Магазиная курятина отдыхает. У домашней сок течёт по губам и вкус 😌🤤

[@ivantizhnievoi7643]

Саня все робив по твоєму рецепту ...-- БОМБА , дякую тобі друже !

[@user-kj5eu6ki3m]

Дякую за відгук!

[@javadmogadam4113]

YUMMY , YUMMY , very good , thanks.

[@Daniil7777Danil]

Красавчик!!!!!

[@user-kv4wi5jp6i]

Молодец

[@sosnovka2650]

Садок прикольний і відео щире і реальне. Курочка бомба ракета питарда.

[@user-kj5eu6ki3m]

На дачі дуже гарно, я прямо там душею відпочиваю.

[@user-hr5lk2hn6z]

Красавчик, про соль и сахар , я тоже поняла , что это важно 😁

[@user-kp3de5cr6g]

уже сделала рассол по твоему рецепту ,будем с мужем коптить ,только мясо завернем несколько слоев марли,попробуйте и вы и увидите результат,Спасибо за видио

[@user-kj5eu6ki3m]

Еще один совет, после маринования опустите курицу на 30 секунд в кипяток, тогда шкурка будет мягкая и не полопается от температуры

[@user-po4er3mz3p]

Саня привет тебе с Татарстана! Вкусные рецепты, летом попробую отпишусь!

[@user-kj5eu6ki3m]

Привет из Украины 🤝 Мне будет интересно, что получится.

[@user-uc8oy2xp7m]

Делала свиную грудинку по вашему рецепту, это просто песня.СПАСИБО!!!!Коптила первый раз в жизне ,в обычной 30 литровой кастрюле.Вдохновилась очень.Купила сегодня курицу (своих пока не решаюсь),и буду пробовать теперь коптить курочку!Но я заварачивала в марлю.

[@user-kj5eu6ki3m]

Заворачивать в марлю, это правильное решение 👍

[@MDSGames_]

Спасибо за отзыв. Благодаря им многие вдохновляются, потому как видео много, а какое хорошее, удачный ли рецепт можно понять только из комментариев.

[@ABBA777]

ВСЁ ДОХОДЧЕВО! ЗАТРОНУТЫ ВСЕ ВОПРОСЫ! МОЛОДЕЦ!

[@sledopit5995]

Привет, супер, капчу второй раз, коптильня только самодельная с дымогенератором, и по времени получается подольше, ( в районе 4-5часов) но вкус супер. Огромное спасибо за рецепт, в том числе за рассол 👍🏻👍🏻, по моему мнению и вкусу горячая ( только с коптильни) класс, передача вкуса космический 😉, но и холодное тоже класс. Ещё раз спасибо..

[@user-qs1eb1ut3s]

За 4 или 5 часов курица будет очень сильно сухая

[@Name-yw2ui]

@@user-qs1eb1ut3s у него дымогенератор, поэтому не будет сухой курица. Там принцип холодного копчения используется.

[@user-Grigoriy153]

@@user-qs1eb1ut3s, а за час - полтора температура внутри грудки не достигнет 74*, курица будет сырая. Я после копчения довариваю в воде при температуре 80-85* до готовности. Две недели назад решил после копчения с дымом варить в коптильне при температуре 85-90*. То есть ставил в коптильню чашку с водой, вода испарялась и курица варилась на пару. Да, мучительно долго, четыре с лишним часа. Суховато, но очень вкусно!

[@derevenskiesekrety]

Какая аппетитная, лайк

[@user-nh8gr9kd7j]

Зачем смотрел. Слюни теперь слюни текут. Молодец

[@user-kj5eu6ki3m]

А затем, чтобы купить коптилку и приготовить самому 😉

[@user-nh8gr9kd7j]

@@user-kj5eu6ki3m Ты можешь успокоить,😄😄😄😁

[@user-ht8fs8em6v]

Хотите вкусно покушать?! Нужно попарится не один час или день с такой красотой. ))). Спасибо , круто .

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-oe9gv3ff4h]

*Просто обалденно.Вкуснотища не реальная*