マゴチのさばき方～握りと煮つけの作り方 how to fillet a Bartail flathead and make sushi and sashimi

寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています
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[@user-nq4pg4mo5l]

いつもご視聴ありがとうございます！今回はマゴチをご紹介させていただきました！ 骨抜きの後に皮引きの工程があるのですが、録画ボタンの押し忘れで撮れておりませんでした。申し訳ありません！ マゴチは夏が旬の魚ですが、わりと通年で美味しい魚ですね！しっかりとした身なので薄造りにしても歯ごたえを楽しめます！

[@majidesukasuka]

コチの煮魚、美味しんだよな。亡くなった母が「今日はコチが売ってたから」と言って、料理してくれたのを思い出した。

[@user-vs4bn1ux9m]

この煮付け、速攻で食べたいです！ 生姜は、臭み取りと消毒も兼ねた先人の知恵ですけど、食感も風味も楽しめる魚料理の影の主役だって思ってます 一緒に食べたら食感と共に爽やかさも感じられるものですしね 四の五の言わず、この煮付け食べたくてヨダレが大洪水ですよ(笑)

[@user-qt7de9sx9y]

こちが売っていたのですが　料理の仕方がわからず購入しませんでした。 次、見かけたら購入してみます。 この動画を見ながら頑張ってみます。

[@gaczogaczo3125]

煮物も旨そうだなぁ。そして薄造りの美しさよ！食べてみたいですわ

[@otohime3494]

美味しいそうですね😋

[@roseoneill3350]

I would like to thank you for the English sub titles. It helps when learning how to cook new foods. Great video.

[@sadako69]

とっても🤗美味しそうです

[@user-ue9li4oh6o]

待ってました！！！

[@takahirofurusho9762]

マゴチを捌くのは難しいですね、我々素人には😓矢張りイシさんの様なプロは素晴らしい手順です❣️

[@shuzekky]

身が白く輝いていて驚きました。 握りの形になったら、食べたことがあるのを思い出しました。子供のころはこういうのの旨さは分からなかったな。

[@emiliovianello4251]

Many thanks for the subtitles!

[@user-lu9ut1qd7m]

場所は分からないですが、家から近ければ習いに行きたいです

[@jeffg7brj548]

Thank you for subtitles it makes viewing much more enjoyable. 😀😀👍👍👍👍👍

[@T_Kazahaya]

酒400＋みりん100に砂糖大3、しょうゆ大4ってのは覚えとこう。

[@puchisuro7]

マゴチって初めて見ましたがすごく大きいんですね！！ メゴチみたいに小さい魚だと思ってました・・・うまそー！！

[@tanukisoba1532]

店で出すなら、見栄えの為にそのままでしょうけど、家で食べる分なら私は兜割りして煮込みますねぇ。 どっちにしろ、マゴチは美味しい！！

[@AS-ur2bd]

Thank you.😃✌🏻

[@aaabbbcccddd777]

こちのうす造りは、家庭のにわか料理人には、作るのが難しい部類にはいりますね。

[@moong2395]

まな板２枚作戦いいですね！いつも気になってた排水口が隠れて良い感じです！

[@roseoneill3350]

Could you please do something with salmon. I think that my boys are fed up with it pouched every Christmas

[@oagasoyad3286]

マゴチ難しいですよね。 骨の硬さに驚きます。自分で捌いたら出刃が一発でボロボロになった思い出

[@figaru3]

是非今の旬の太刀魚をやってほしい

[@user-dz4jz1lm2g]

わー！！ リクエストしてたマゴチだぁ！！ ありがとうございます！ 大体やり方合ってた。 私はマゴチの頭も割ってしまいます（笑）

[@ks5033182]

この煮付けは結構贅沢なんですね。１食しか取れない上に職人の手間も掛かっているし。つぅか、明日は回る寿司にすっか～w

[@puchisuro7]

廻る寿司では煮つけは食べれないですよぅ＞＜

[@channelyuji]

さばきにくい魚。オコゼもさばいたことない、でも味見してみたい

[@user-dt6dn9jz9o]

マゴチ...(ジュルリ

[@ef9288]

🤔イシさん太刀魚みたいなー😀🙏

[@user-ec9xf2tp6q]

良いマゴチだなあ。 上手くいけば、マゴチかヒラメの2択の季節が来たし、こんなの釣れたら嬉しいなあ。無理だけど。 飯テロだった・・・・・・ああ、腹減った。

[@yoshiakimatsueda8820]

マゴチは福岡でも食べられますか？初めて知りました。

[@nkmm4265]

久しぶりに見にきたらやっぱりいるね〜、アンチと意味不明なコメントをする輩共...

[@lorydory]

basically, my conclusion after watching your videos, is that there is no fish in this world that you wouldn't know how to clean, cut and cook...

[@user-tg3gf1wq4f]

トラフグもそうですけれど、「身」の状態になっちゃうと、なんか拍子抜けしちゃいますw

[@user-pt1pb3bw6y]

ふぐ刺しの盛り付けに似てる😊

[@mofumofupotekiti08]

血合い骨を抜く場面で思わず頭(髪の毛)をおさえてしまった。身に骨がガッツリ食い込んでいるから抜きにくいのでしょうね。

[@koi-vg7et]

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[@marotaju3464]

オオサンショウウオかと思いました

[@takutenteketento]

なんかわかる笑

[@bathsea2185]

見てる最中に広告入ったら広告を最後までみましたよ！

[@user-pl7px4st5l]

bus sea お疲れ様です。

[@NMdingu]

에고.. 쿠킹호일 을 열에 가열하네.. 인체에 아주 안좋은 환경호르몬이 엄청 나오는걸 모르나?

[@showseih2312]

下手っぴギガ泥棒やん。 ロスの無い骨抜きいらん捌き方が最強では？

[@nkmm4265]

出た出たアンチ...

[@takutenteketento]

@@nkmm4265 アンチではなく、ただの馬鹿です。