БЕЗЕ или Швейцарская Меренга, получается всегда! Beze or the Swiss Merenga

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо за внимание, комментарии и лайки! Сегодня делюсь любимым рецептом безе;) Главный Дегустатор говорит, что самые вкусные розовые)))) Рецепт ниже ⇓ Безе или Швейцарская Меренга: 3 белка ( С1) или 100 гр 200 гр сахара ( по весу, в 2 раза больше белков)

[@petri9525]

Ольга Шобутинская Спасибо за рецепт!Дегустатор ведь девочка,а девочкам нравится ВСЁ розовое😀по своей дочке знаю!!!!!!

[@nargizamaratova4942]

Ольга Шобутинская привет, я по вашему вид сделала безе почему то мои безе трескнулис

[@НастяСолнечная-к7ь]

У меня трескается при 90 градусах, а вот при сушке 3 часа на 60 градусах идеально...Может от духовки зависит?

[@ИраПолищук-т5щ]

Возможно белок взбивался в мокрой посуде или влажный венчик , должно быть все идеально сухим

[@TetianaIgnatenko]

Привіт, Оличка. Щиро дякую тобі за твої чудові та казкові рецепти. Кожен рецепт-це шедевр кулінарії. Твоїм. порадами я користуюся вже три роки. Жодного разу ніколи не підходили. А які смачні . Дякую за твою чарівну посмішку. Бажаю тобі здійснення всіх мрій та бажань, планів.❤❤❤

[@ЛюдашаСвирида]

Спасибо, дорогая Оленька за такие рецепты, которые никогда не подводят

[@elenabalashova2966]

Получилось очень вкусно, именно так, как люблю. Внутри мягко. Спасибо за рецепт. Самое главное сразу все не съесть.

[@tatianaraushenbakh2264]

Оленька спасибо! Как же приятно наблюдать за такими четкими, понятными действиями! Никаких длиннющих предисловий! Умница!

[@ОльгаКривобокова-ч7и]

Рецепт просто замечательный! Очень вкусно и просто. Большое спасибо.

[@lidaboris8448]

Дорогая Оля! Вы такая чудесная,как Золушка из сказки! И все у вас получается,и пусть в Новом году все хорошее будет у вас! А ,ведь, вы приносите удачу! И пусть все знают!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо ❤️

[@youtubelearn2148]

Хочу выразить огромную благодарность!У меня раньше никогда не получалось готовить.Переводила все продукты,но как начала готовить по-вашему рецепту-все получаеться 😶

[@x-10animations51]

Оля, спасибо вам огромное, именно ваш рецепт безе получился идеально. До этого только перевод продуктов был. Теперь всегда только по вашему рецепту готовить буду. Спасибо еще раз.

[@АнгелДуши-ч1г]

Красивые,аккуратненькие!Спасибо за мастер класс!

[@ТатьянаКучеренко-ц1в]

Очень красивые,аппетитные,просто слюни текут,не успеваю все пробовать,вот сейчас подходят булочки з мармеладом ,заварным кремом,ч восхищаюсь Вами, спасибо за талант. И ещё спасибо подписчикам Оли за тёплые слова , комфортное общение,недавно была на сайте ,тоже талантливой девочки,но подписчики просто какой-то ужас :то ногти не нравятся,то кольца. Я рада ,что у нас ,как дома -тепло,вкусно и уютно.

[@svetlanabrig9888]

Татьяна Кучеренко and

[@Staskatrechko]

Бомбезный вкус 🤯🥰😍

[@nadezdamazina3768]

Радуйте нас новыми рецептами и присутствием Машеньки! Спасибо, Вам, большое!

[@ЛюдмилаБойко-м5ш]

Ура в мене получилось, донечці сподобалось . Дякую за чудове безе ! Чекаю з нетерпінням нових рецептів.

[@leonidshraga4107]

Спасибо, хорошие рецепты, ты в очень обаятельная,.отличная подача.Умница

[@lanaspeer4436]

Оленька ,доброй ночи !!!Светлой и радостной Пасхи ,вам и вашей семье !!!!Процветания и здоровья ,благополучия и благословения !!!Машеньку ,поцелуйте !!!😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼

[@Olga_Shobytinskay]

С Праздником Светлой Пасхи 😘 поцелую обязательно!

[@ВалентинаСошникова-ц8и]

Смотрела и слушала еще и не один раз, 🙏💕спасибо

[@Татьянаааа-к3р]

Олечка вы печёте такие вкусняшки. Это просто объедение. Такая умничка. И делая столько всего вкусного вы такая стройная. Я восхищаюсь вами.

[@Еваихомякшушуля]

Ольга спасибо за рецепт таких вкусных меренг

[@АннаПопович-д4т]

Олечка я старше вас минимум в двое многое в выпечке понимаю пробовала безе понравилось но добавляла немножко крахмала мы печенье проглотили большое спасибо на вас смотреть одно удовольствие

[@СветланаСкрипкина-о6м]

Как всегда приятно слушать и смотреть приготовление рецепта, и конечно завтра или послезавтра приготовить))) Спасибо Оленька!

[@Люблюпоесть-р4ф]

Красавица,умница и просто замечательный кулинар...Спасибо за рецепты

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

Здравствуйте, Оленька! Сегодня Вы такая...нарядная и фартук в тон....Безешки очень привлекательные, а розовые особенно! Спасибо за простой и быстрый рецепт!

[@ЗаринаИсмаилова-в2х]

Олечка привет Я так рада что нашла ваш канал Как у тебя всё красиво получается

[@olenkazelenka5911]

Перевірено! Смачно і красиво як на відео, як і всі ваші рецепти, які вже спробувала😍😊😋🌺

[@tamrikomals6400]

Умничка Олечка! Обязательно попробую сделать.

[@olgayasko5314]

Оленька,делала меренги и сушила их при комнатной температуре.Сохли чуть больше суток.Шикарно получились.Теперь сама буду делать.Спасибо за подсказку по поводу сушки,оставила немного для праздничного торта.Все супер!!!

[@Olga_Shobytinskay]

Рада, что пригодился рецепт!

[@rosental..3704]

Олечка ,спасибо тебе - так здорово - красотище !

[@СветланаСавицкая-в3ъ]

Красота-вкуснота!)) Очень оригинальная бумага для выпечки с "снежинками- разметкой"!))

[@СветланаК-ф5е8т]

Спасибо! Как всегда всё просто и красиво!

[@Laputa_Ivanova.]

Всё вышло хорошо.👍

[@segak9158]

Оленька здравствуйте ! Как всегда красота и вкуснота ! Как всегда на высоте ! Умница красавица ! Конечно лайк ! Обнимаю вас с Машенькой ! Здоровья счастья и успехов в кулинарном творчестве ! Ирина.

[@ВалентинаСошникова-ц8и]

Олюшка, 🙏💕спасибо

[@tanyadnipro]

У Вас Оля, ну все идеально получается)) Просто волшебница.

[@Алина-д3ю7ч]

Олечка, спасибо за рецепты, за вашу улыбку, рецепты всегда понятны и просты, недавно готовила " Черный лес" , очень вкусно и решилась на пасхальную выпечку первый раз по Вашим рецептам, у меня есть к вам просьба, снимите пожалуйста рецепт приготовления зефира, очень буду ждать и огромное спасибо за вашу работу!!!🤗

[@ЕленаБитбунова-я4д]

Оличка умница. Так приятно тебя смотреть 👍👍👍

[@ЛюдмилаЯковлева-й4я]

Спасибо за такую красоту! Удачи Вам!!!

[@behruzsuyarov8765]

солом больше спасибо очень красивый 👍👍👍⚘⚘🌷🌷💐💐💐👌👌

[@ИринаШершнёва-э8ч]

Спасибо, оно сказочное у Вас, с такими нежными завитушками сверху, у младенцев всегда такие завитушки в мультиках, это так мииииило! 🥰🥰🥰 Нет сомнения в том, что это очень вкусно! ✨Спасибо за рецепты! Сегодня готовила японский хлеб по Вашему рецепту, он получился идеально, спасибо огромное! Я даже не верила что смогу такое приготовить, но с Вами я смогла, благодарна от всего сердца! 🙏🙏🙏💝

[@Olga_Shobytinskay]

🤗❤️

[@ИринаШершнёва-э8ч]

@@Olga_Shobytinskay Ольга, добрый вечер! 🙋☺🌹Я приготовила сегодня Ваши пончики, они восхитительныеееее! Делала до этого, они пока свежие еще ничего так, а остынут твердые становились. Но только не эти, Ваши пуховые! 😍Я делала пончики без дырочки внутри, большие пончики сделала, сварила для начинки густоватый малиновый кисель, ягоды взбила блендером, добавила воду, сахар, через сито пропустила, не приторный сделала, крахмал развела в холодной воде, струйкой вливала, помешивая поварила пару минут от закипания, остудила. И начинила им пончики, посыпала сверху сахарной пудрой. Ммм.😘 Спасибо большое за Ваши рецепты и Ваш труд!🙏🙋🌹🌹🌹Я думала никогда этому не научусь, это был мой предел мечтаний, научиться делать именно настоящие пончики! Я счастлива! Уиии!😄☺😘🌺 Можно теперь мечтать приготовить научиться что-то другое! С Вами это возможно!☺ Здоровья Вам и Вашей семье!🙌 Счастья Вам! Прям хочется обнять Вас по-дружески хоть и на расстоянии! Спасибо много много много раз!🙏🌷😄🍩🍩🍩☕Вы наше солнышко, светите пожалуйста нам, просвещайте нас!☀😘

[@alexandranikulina8939]

Олечка как всегда просто загляденье.рукодельница🖒⚘

[@ig5952]

Super ochen priyatniy resept spasibo za resept pust u vas ruchki ne boleyut

[@Тая-о7э]

Оля сейчас сушатся безе по твоему рецепту))))Все хорошо взбилось и красиво уложилось на противень.С наступающим Женским Днём !!!Семейного счастья и удачи в кулинарии и дальше радуй нас своими видео рецептами)))

[@Olga_Shobytinskay]

С наступающим праздником!

[@oksanat.5824]

Как это красиво)) Спасибо за рецепт!)

[@КристиКорн]

Добрый вечер Делала впервые меренгу из 2 белков.так сказать проба пера) температура духовки минимум у меня 100 градусов.сушила с приоткрытой дверцой.просохли за час.но некоторые потрескались (чуда не произошло.надо меньше температуру.

[@ГалинаТашкинова-и3б]

Олечка спасибо родная ты многому обучаещ

[@НадеждаВысочкина-ш5и]

Оленька, спасибо за рецепт. И за то , что проговарила его в видио. Можно теперь это видио скачать. Ура. Жалко было бы пропустить такой рецепт. Очень жаль , что не пишешь состав рецептов в самом видио.

[@olgayasko5314]

Красивые получились меренги!Духовка у меня начинается со 170 градусов.Попробую посушить при комнатной температуре,увидела Ваш ответ.Очень люблю такие меренги.Спасибо за простой рецепт!!

[@ЛейсанГаббазова-ш1е]

У меня со 160 начинается, газовая, сушу с приоткрытой дверцей, хорошо получается)

[@Angel19111981]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@ОляБандяева]

Спасибо вам Оля

[@natali220778]

Здравствуйте! Большое спасибо за мастер-класс)). С ув. Наталья. Санкт-Петербург

[@АлсуКаримова-б8т]

Оля, спасибо за рецепт. Олечка у меня они почему-то получились с коричневым оттенком.

[@lisastahlman4752]

спасибо огромное, впервые у меня получились безешки:) до этого выходил один позор:D

[@СветланаЛана-ш4л]

Оля , спасибо . ❤❤❤

[@МарияФёдоровна-ф2ю]

Олечка,вы лучшая

[@ГалинаКрайнова-ь8к]

Оля Вы прелесть! В новых видео Вас не показывают,только рецепт'.мы по вам соскучились!

[@София-ж9ш8п]

Здравствуйте Ольга 😄 красата какое :)))отличное 👍👍👍

[@НюшаМальцева-з4ш]

Писать научись не красата ,а красота

[@пандая-ф4н]

@@НюшаМальцева-з4ш А вам воспитания не хватает!

[@inna6158]

Олечка, очень люблю меренги, я их называю БЕЗЕшки. Раньше пробовала делать, но по другому рецепту. Получились красивенькие и хрустящие, но через некоторое время мои "безешки" превратились в "тянучки", стали мягкими, как нуга. Даже и не поняла почему так получилось. Сейчас попробую сделать по Вашему рецепту, надеюсь, что получится так же красиво, как у Вас. Спасибо и всего доброго Вам.

[@x-10animations51]

Да у меня такая же проблема, всегда после остывания тянучка выходила, а тут все идеально. Готовила сегодня, вкусные хрустящие, просто сама себе поражаюсь. В который раз убеждаюсь, если у Оли новое видео надо идти в магазин за продуктами, все получиться 100%.

[@НастяВоронцова-й4е]

Лайк поставила! Коммент напишу! Смотреть буду после поста! Это тяжелооооо!

[@ТатьянаПоспелова-о7д]

Замечательный рецепт. Возможно, пригодится. Но у нас в кафе Контраст такое безе продают очень дешево, упаковочки по 200 г. И без заморочек!)) 😊

[@AngelinaKaplan]

Странно ! Но у меня одной не получилось ? Меренга не держит Форму (((( вроде бы все сделала как вы указали !

[@ludmilahamburg1717]

Красота!😊👍👍

[@ЛегендаЛеон-м3о]

Можно вместо сахара ,пудру?

[@Pro-mf2wy]

Вкуснейший десерт!

[@petri9525]

Оля, здравствуйте, скажите, можно ли этим кремом наполнять слоёные трубочки?

[@Моятерритория-д3з]

Ольга,все делала как вы показали,сначала масса начала густеть,а потом стала жидкой( в о время взбивания) и не загустела. Подскажите пожалуйста, что не так? Почему не взбилось до пиков?

[@irinakvetnaya1311]

У меня так же🙈

[@MarinaLomaka]

супер

[@НаиляМухамаджанова]

Спасиба за все

[@ЕленаБратанова-ю9ж]

Здравствуйте,скажите пожалуйста можно ли перевсбить меренгу?у меня почему-то намного плотнее получается,очень трудно выдавить из конверта и кончик у безешки не тянется совсем, а отрывается?в чём моя ошибка?

[@natali2400]

Оля скажите пожалуйста можно прям на водяной бане взбить белки до устойчивых пиков и высушить при комнатной температуре)

[@пандая-ф4н]

Можно

[@YouTubeYouTube-fl6tu]

Умница!!!

[@ТатьянаПолежаева-р7ж]

Оля здравствуйте! Подскажите как сделать мокрый белковый крем для пирожных «корзинка»! Очень Вас прошу напишите или скинте ссылку Как правильно приготовить этот крем! У меня почему-то не получается заварной белковый!? А мне очень надо приготовить эти пирожные!

[@youtubelearn2148]

Намазывать пергамент чем-то ,чтобы не прилепало?

[@cananbaskaya7097]

Добрый день Оля.Всегда все делала по вашим рецептам,идеально получалось.А с меренгой не дружу.Все делала по рецету,потекла.Может быть не хватает мощности миксера?Какой мощности ваш миксер?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Нужно дольше взбивать, почувствуете что масса стала плотнее и гуще, мой 500w. Пробуйте, у меня всегда получается по нему

[@Елена-ъ2р]

Ольга ,а 15 минут взбивать-это достаточно)

[@Olga_Shobytinskay]

От миксера зависит, от скорости. Белковая масса должна остыть, и станет плотной, вы должны почувствовать эту плотность

[@svet_lana2185]

@@Olga_Shobytinskay, спекла куличи по Вашему рецепту, получились очень красивые и оочень вкусные. И вот хотела приготовить украшение для них из меренги, шесть!!! попыток и все пришлось вылить🤦‍♀️😥. Сказать, что я расстроена не сказать ничего. Самое обидное, что я не понимаю ПОЧЕМУ??? Всё делаю в точности до мелочей. Может всё таки дело в мощности миксера? В моём 400 Вт (заявлено). Придётся бежать покупать готовые украшения. Эх, а так хотелось сделать курочек, нарциссов, башенок... 😥😥

[@Olga_Shobytinskay]

Дольше нужно взбивать, или белковую массу сильно перегреваете с сахаром. Но шесть попыток...Вы герой!

[@Аленушка-б4в]

Оля,здравствуйте,не могу найти у Вас изготовление зефира.Скажите,а если зефир сделать без яблочного повидла,а по принципу белково-заварного крема,как думаете,получится?подскажите Ваше мнение,для меня это важно.спасибо

[@genvej9962]

Скажите пожалуйста до какой температуры нагревать белки на паровой бане?

[@Dadaşlı-n8c]

Ольга здравствуйте,а скажите пожалуйста где вы купили "БОЛЬШИЕ " насадки для крема?

[@user-ek8fy3we5y]

Можно с пудрой, не нагревая???

[@ЕленаВяжет-о3ц]

Здравствуйте Оля,скажите а лимонную кислоту добавлять надо?

[@paisastolyarova]

Здравствуйте, Ольга.Скажите, каким красителем вы пользуетесь?

[@Olga_Shobytinskay]

Americolor

[@paisastolyarova]

@@Olga_Shobytinskay Спасибо,что ответили. Я читала,что самый хороший краситель Конди Про. Купила его.Но, у кого бы я не спросила про краситель, всё пользуются Америколор. Может быть Конди Про нет у вас, там где вы живёте.? Или что? Что то меня начали мучать сомнения.

[@Olga_Shobytinskay]

Главное чтобы он Вам подходил и нравился, я очень редко использую красители по этому в плане ассортимента я не советчик

[@paisastolyarova]

@@Olga_Shobytinskay Спасибо.

[@ИринаСеменова-р9и]

Оля подскажите все сделала как на видео но почему-то масса не получается такая густая, может плохой сахар

[@Olga_Shobytinskay]

Возможно миксер слабый или взбивать нужно дольше

[@ЕленаКарандеева-ц5г]

Здравствуйте, Оля. Подскажите пожалуйста, как сделать, чтобы безе внутри немного тянулось

[@ЛенаКутышева-к9и]

Оля, у меня в газовой духовке не получается белого цвета он кремовый.Вы в электрической ппчете?

[@lesyalesya9131]

Супер

[@ИринаКузнецова-е2ф]

Оленька, спасибо большое, у меня впервые за 2 года получилось только благодаря вашему рецепту! Единственное сахар не до конца растворился...не скажете сколько примерно держать на водяной бане?

[@ЕленаАвдиенко-г4у]

Оля,подскажите пожалуйста, какой кондитерский мешок купить ,хороший и бюджетный вариант)))

[@STATYANOY]

В какой духовке вы выпекаете?

[@turalmmmdli4450]

СУПЕР

[@АлинаБухурова]

Здравствуйте) а рулет меренговый из такой меренги получится?

[@annavitalievna5620]

Подскажите пожалуйста название Ваших насадок!

[@dashache8255]

Здравствуйте ещё раз. Посмотрела и второй Ваш рецепт безе с шоколадом. Вы могли бы прояснить. В рецепте меренгов соотношение сахара к белка 200г:100г(белков) в рецепте с шоколадом оно меньше 100г:70г(белков). Чем меньше сахара тем "жиже " становится безе? Или как влияет количество сахара? И ещё вопрос:если выпекать безе при температуре 150, то оно желтеет. Можно ли все типы безе сушить при 90,( так они остаются белоснежными.)?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Сахара к белкам лучше 2 к 1, тогда меренга более стабильная, лучше при 90. Шоколад лучше растопить и тонкой струйкой полить на меренгу, слегка перемешать чтобы остались шоколадные разводы

[@dashache8255]

@@Olga_Shobytinskay Спасибо за быстрый ответ! Подскажите рецепты для "уничтожения" желтков, оставшихся после безе) Мне очень понравилось безе с шоколадной крошкой-гораздо более интересный вкус,чем просто безе)

[@dashache8255]

Оля, добрый день. Подскажите, можно ли в меренги добавить мелко колотые орехи? Не осадят ли они безе?

[@ИванФёдоров-ю1к]

Как рассчитать стоимость меренговых изделий

[@yuliyafoks597]

А не проще сахарную пудру добавить сразу?

[@tatyanaz5301]

Оля, скажите пожалуйста как долго можно их хранить?

[@alexcreation4722]

отличный рецептик) жалко, что приготовить нет возможности-у нас советская духовка и в ней только 3 уровня температуры-129, 190 и 260 градусов и безе горит в ней, даже открытие дверцы не помогает:(

[@Яна-е2г2д]

Оличка сушить в закрытой духовке открыть по истечении времени?

[@Olga_Shobytinskay]

Да, всё верно

[@ларисарошко-у7д]

Оля, подскажите номер ваших насадок.

[@Olga_Shobytinskay]

Они без номера. Открытая звезда, закрыта звезда, французская

[@ларисарошко-у7д]

@@Olga_Shobytinskay спасибочки

[@НаташаКраус-в4с]

спасибо!

[@проверкалайхаков-х5я]

Оля, здравствуйте! Когда духовку выключаем, а затем приоткрываем дверцу духовки, сколько безе должно находиться ещё в духовке? Или приоткрыли и сразу вынимаем из духовки?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Я оставляю немного остыть

[@ЛюдмилаГуреева-ф3п]

Оля, а что делать чтобы на торте как украшения не раскисли?

[@Olga_Shobytinskay]

Если крем на масляной основе, безе не растает, если другой - нужно смазать безешки растопленным шоколадом и дать застыть, а тогда уже на торт.