🎂ПОЧЕМУ ТРЕСКАЕТСЯ КРЕМ НА ТОРТЕ?🎂

[@dilnazakobulova818]

Спасибо большое Камилла, как хорошо что Вы вещаете в открытом доступе.

[@Valkiriyageir]

Как всё понятно и приятно вас слушать, благодарю благодарю благодарю ❤

[@joleqarty1747]

здравствуйте. хотелось бы видеть подписи пунктов, чтоб информация была структурированная и легче воспринималась. спасибо за ваши видео! очень интересно и полезно!

[@ВераКозлова-ж2г]

Камиллочка! Я как раз столкнулась с этим вопросом. Торт собрала на пластмассовом разное и когда доставала его из холодильника, чтобы доукрасить, а он весил 5 кг, получилась трещина. Сижу и думаю почему так получилось ,а тут ваше видео. А я погрешила на ганаш. Спасибо огромное,что вразумил.

[@ЛеночкаВалеева]

Здравствуйте! Торт стоял сутки, покрытие ганаж на белом шоколаде и масле в холодильнике, все было хорошо, подложка 6 мм, как только покрываю велюром и убираю в холодильник через 10 минут трещины по всему торту, так уже второй раз, покрывала велюром крем чиз и все супер. В чем дело не знаю(

[@Ёжиквтумане-в7е]

Вау! В голову не приходило, что нужно учиться правильно поднимать и ставить торт. Это бесценная информация! Спасибо! Без сарказма.

[@АзизаБахриева-ж5ч]

Здравствуйте, Камила. Мне очень нравятся ваши видео, спасибо за такое тонкое объяснение. Вы сможете, пожалуйста, снять видео как приготовить хороший прочный крем в домашних условиях или же рецепт чиз крема, которого вы любите? Спасибо большое за ваш труд.

[@chernovablog9997]

Позвольте, я добавлю некоторые причины трещин финального покрытия: неплотный крем в начинке (слишком мягкий, жидковатый или недовзбитый, крем на сливках без «желирующих» компонентов, сметанный незаварной крем который хорош для медовика, но не для бисквита); неотстоявшийся торт в холоде (~12 часов перед покрытием).. И конечно те самые проблемы, которые Вы озвучили!

[@cookingbycami]

Ну так про жидкую начинку было сказано в муссовом 4 факторе) ну ,а торт обмазать не дав ему отстоять это вообще нельзя делать никогда и не только от трещин, это против всех норм)

[@СветланаПотапова-щ4п]

Крем на выравнивание стабильный и ни каких проблем

[@divchina-Ukraina]

я выравнивала даже наполеон! утром испекла, на ночь выровняла, утром естественно много трещин, грячим мастехином все выровняла, задекорировала немного БЗК) это было конечно еще то испытание)

[@СветланаМинец-л9ц]

Спасибо! Много полезной информации!👍👍👏👏👏♥️♥️

[@ГульнараБобрышева-ъ8т]

Поделитесь рецептом вашего крема который не трескается🙏

[@Alexandra__M]

Умница, спасибо Вам! Емко, кратко, четко! 💋

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО за ценный МК!!!Спосибо что делитесь ВАШИМИ навыками!УДАЧИ!!!

[@lena_lokteva9692]

Подскажите пожалуйста рецепт этого крема. Не могу найти 🤞

[@ЕкатеринаЩекланова-э5ш]

200гр шоколада,100гр масла. Шоколад растопить,дбавить 100гр масла комнатной температуры. Тщательно перемешать до однородности и можно использовать. Или можно немного подождать пока немного загустеет.

[@---yt1gc]

Добрый день, Камилла пожалуйста дайте рецепт заварного крема, которым вы работаете

[@roksanakarimova9027]

Подскажите пожалуйста из за холодного торта могут быть сразу трещины был в морозильнике ганаш масло белый шоколад

[@mariakelemen7926]

Сделайте пожалуйста видео рецепт начинки для торта "Фисташка малина" или "Манго маракуйя"

[@СветланаПотапова-щ4п]

Алекс и Милана шикарен манго маракуйя

[@МаринаМирзаферова]

Где вы живёте, чтобы приобрести ваши вкусняшки

[@ЕкатеринаКукина-ш5я]

Можно ли на ганаш на сливочном масле клеить сахарную бумагу?

[@СветланаПотапова-щ4п]

Да

[@ИринаНикищенко-ч3б]

Спасибо за видео, очень полезное. Подскажите, пожалуйста, слой ганаша 5 мм это мало и какой он должен быть в идеале? Торт не трескался пока не начала его резать. Не пойму от чего, все делала после просмотра ролика.

[@javidjafarov8415]

Режьте горячим острым ножом

[@evelinapustova182]

Здравствуйте! Столкнулась с этой проблемой. Делала торт Наполеон подруге, в начинке крем пломбир. Перемазала 5-часовые коржи кремом пломбир, обмазала края и на голый верхний корж положила гнёт га часа 2. Потом обмазала кремом на филадельфии со сливками и сахарной пудрой (200г +50мл 38% + 50г пудры сахарной). В итоге первая трещина появилась спустя часов 10, через полтора дня крем вроде как паутина, хотя торт был 18 см в диаметре и слой финишного покрытия довольно таки толстый. Сейчас просмотрела возможные ошибки. Но возник вопрос. Как сделать Наполеон достаточно влажным и ровным, если нету времени 2 дня работать сборка + прес+черновая обмазка+отстояться+выравнивание и декор, хоть и примитивный.

[@nataselina6453]

После того как убрали пресс, дайте заговке отдохнуть мин 30,т к после пресса коржи немного поднимаются обратно

[@fotini5127]

Спасибочки большое вы супер.

[@elinasaralieva1606]

Камилла ,а кто вы по нации ? Интересный акцент у вас 😊

[@irinaadolf9026]

Спасибо за информацию. Очень полезная 😉

[@ЮліяМіщук-п5к]

У меня треснул крем когда на ганаш на сливочном масле я нанесла ещё творожный крем 🙄

[@chernovablog9997]

Юля Міщук что у вас в начинке? И какая по плотности подложка?

[@АлексейОрлов-щ3ц]

Ни разу ни слышала про гнет. Покажите в одном из видео как вы торты под гнет ставите, когда, на сколько, какой вес и вид гнёта?)

[@Рисоватьмирскибидистовиигратьи]

Сверху торта после сборки ставят груз небольшой

[@ВераЖук-ь4ц]

Спасибо большое!

[@user-jx3qw1hb1t]

Супер полезное видео, спасибо 🥰

[@МедвежонокСеня]

Почему крем тает на торте.самый плотный крем тает как убирае с холодильника

[@АйОкаСоциалова]

Было очень полезным 👍

[@ФатимаКарибова-ь7ь]

Вы лучшая кандитерша.

[@ВашеВысочество-и7б]

Кондитер

[@ФаризХайрудинов-т2с]

А кто вы по национальности? Вам очень идёт платок! 🌺

[@КаринаИванова-я8ф]

А вы как делаете рулет меринговый

[@ЕленаМацаева-ъ6ы]

КАМИЛЛОЧКА СПАСИБО ЗА ВСЁ ! ВЫ МОЛОДЕЦ !

[@antinoriantinori]

У меня, наоборот, трескаются торты максимально влажные, именно в тех местах, где крем торта соприкасается с финишным кремом

[@YourTaya]

И у меня тоже..(

[@divchina-Ukraina]

и у меня)..я смотрела видео, там предлагают вначале шоколадный нанаш нанести , а потом уже крем выравнивающий с кремчизом..ну не знаю..я заметила что ни в коем случае нельзя ставить в мророзилку и в холодильнике чтоб средняя была температура..у меня старый холодильник, компот льдом берется..там все всегда трещинами бкрется..выравниваю горячим мастехином трещинки

[@maha4746]

Добрый день! Можно ли добавлять какао масло в ганаш, чтобы он не трескался при нарезании торта? Если можно, то нужно ли при этом все также добавлять сливочное масло?

[@zefer9788]

При нарезке торта просто подогревайте нож

[@Земляника-ь4г]

Камиллочка ,самая классная .Какая умничка.

[@ЖаннаРыбалко-л2л]

Почему собирается конденсат в коробке

[@shtyhk5869]

Можно ли соединить шоколадный крем ганаш и сливочный сыр?

[@АлексейОрлов-щ3ц]

Да, есть такой крем. Найдите рецепт в интернете. Крем чиз с шоколадом

[@АндрейМуся-ь4д]

У меня при перевозки трескается ганаш

[@Анжелика164]

вы большая умница !!! спасибо !

[@красота7]

Камила, каким кремом можно обмазывать муссовые торты

[@ДаринаЛафта]

красота J7 Муссовые торты не обмазывают кремом . Их можно покрыть или специальной глазурью или велюром . На KZbin есть огромное количество уроков по муссовым тортам и пирожным .

[@СветланаПотапова-щ4п]

Можно крем чиз на сливках,масле

[@красота7]

@@ДаринаЛафта да вы что . Вы прям меня просветили . А почему же тогда Камила говорит , что можно обмазывать??????

[@красота7]

@@СветланаПотапова-щ4п спасибо Светлана, а то тут некоторые , говорят ,что нельзя обмазывать.

[@О.М-ж9ь]

Интересно! Спасибо.

[@svitlanasviti506]

Благодарю Вас за доступные МК . Очень развивающие! У меня у внука аллергия на молочный белок., традиционно на годик яихочу ребёнку приготовить тортик, чтоб он его рученьками попробовать смог. Пожалуйста, помогите , подскажите рецепт без молочных продуктов🙏🙏🙏 Надежда на Ваш профессионализм и вкус! Заранее благодарю!!!💓

[@ЕвгенияАлексеева-з5м]

Спасибо большое! Очень полезно👍

[@IOMA888]

Подскажите пожалуйста, почему крем из сливок спустя полдня-день как торт постоял опадают(тают, становятся как засахаренные что-ли..слегка крупинками консистенция, цвет полупрозрачный, слегка проглядывают коржи со стенок) это беда какая-то ! Только сделал торт - красивый, поставил в холодильник и на следующий день такой уродливый что стыдно гостям предложить

[@ЕваВалиева-ц3ф]

Никогда не понимала как можно взбитыми сливками выровнять торт, это же очень хрупкая субстанция? Хотя например в иностранных влогах часто такое вижу. Попробуйте сделать крем чиз на сливках, в интернете есть рецепты

[@yuliyalevchenko6743]

Спасибо за такое информативное видео

[@DiAn-uy2uy]

Здравствуйте! Очень Вас прошу, скажите пожалуйста почему появляются трещины на торте из-за шоколадного декора? Покрытие крем чиз на сливках. Как только выкладываю шоколадный декор, через пару часов возле декора трещины на торте появляются( Буду благодарна если подскажете почему так

[@Татьяна-щ4щ8п]

Крем чиз на масле нужно ,, на сливках не подходит .. (( опыт

[@tetianakaplunova6221]

Очень полезное видео!!!

[@ТортоТопия]

Платочек ,так повлиял Дагестан. Вам идёт.

[@cookingbycami]

Во-первых ,если вы его увидели только в Дагестане-это не значит,что я его там надела,во-вторых я уже стотысяч раз сказала я не имею отношения к дагестанской нации 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️Только один Дагестан носит по вашему платки??

[@ТортоТопия]

@@cookingbycami 😂

[@bossboss-qi1eo]

@@cookingbycami 😘😘😘

[@bossboss-qi1eo]

@@cookingbycami Камилла оставь не оправдываться

[@ТортоТопия]

@@bossboss-qi1eo я от души 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@ВераСургучёва-п8р]

у меня треснул супер влажный торт

[@ЕленаОленникова-з8в]

Спасибо, очень полезно!

[@АннаРудковская-щ5г]

У меня треснул торт,собранный за 1 день.То есть, собранный торт не стоял под гнетом совсем, бисквит после выпечки не отдыхал,а был сразу нарезан и остужен. В общем торт не отдыхал ни на какой стадии. Ещё крем в начинке не самый плотный(на сливках) Плюс тонкий слой обмазки и тадаааам . Все потрескалось. Но другого я и не ждала. Делала для домашних. Нужно было быстро

[@kanaabdul9955]

У меня треснул очень очень пропитанный торт

[@ВитаВородимова]

🥴 хрень полная! Я не питаю торты, так как коржи всегда нежные как бархат! А вообще так рассказываете... Что ничерта не понятно... Если бы... Да ка бы... Берете не правильно... Клиенты вообще никогда не заморачиваются и возят торты на сидениях кривых в машине! Поэтому советую делать проверенные рецепты и ничего не замораживать! Всё должно быть свежее и без флористической проволоки!